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對職業教育的認知范文1
【關鍵詞】人文精神 職業教育 指導意義
【中圖分類號】G641 【文獻標識碼】A 【文章編號】1674-4810（2013）36-0172-01
從當代企業大力推行對員工人文關懷的發展戰略可以看出，人的思維與情感的重要性不亞于職業技能，甚至高于職業技能。當代職業教育，不僅要關注專業技能的培養，更要關注人文精神的培養，這對于未來經濟社會的穩定與發展有極其重要的現實意義。
一 以人為本，加強人文關懷
在文化素質培養中不但要重視對學生的共性培養，更要重視個性的健康發展，既要“求同”，又要“存異”。學生正處于青春期，有一定的叛逆心理，此時要特別注意包容與引導，將共性與個性有機地結合起來。在生活中要注意繼承和發揚和諧教育的思想，真正了解學生的所思、所想，要在問題發生前及時疏導。教師在實際工作中要以尊重、理解、信任為前提，始終貫穿以人為本的主線，尊重大學生的主體地位，在誠摯的人文關懷下充分調動其積極性。在學生的課余生活中，指導學生開展各項活動豐富校園生活，但這種指導僅限于方向的把握，其活動創意、活動組織、活動主體仍為學生。在引導方向時盡量扮演解決問題的角色，創造師生間的和諧關系，在思想開放的環境下潛移默化地對學生進行人文關懷。
二 自強不息，樹立身法典范
激勵學生自強不息就必須加強教師隊伍人文意識的培養。“學高為師，身正為范”，這是為人師表的基本要求，這種典范效應蘊含著巨大的能量。這種典范的作用往往表現在細枝末節之中，教師與學生接觸最多的時間是在課堂上，在教學中自身的言行、儀態、治學思想等間接地、無意識地影響著學生。由此可見，高校要加大教師隊伍人文意識培養，首先對教師職業道德做出規范，使其成為人文素質的引導者，同時在日常工作中要格外注重自身行為的示范對學生產生的影響。與學生一起開展文化素質培養理論的研究，結合實際工作探討各類大學生文化素質培養的目標、途徑、內容和方法，不斷優化人文素質課程的教學體系，依托已有的人文學科，在論證充分的前提下開設適應品格養成的交互式課程，使自身學到的人文知識以及通過各種交互體驗所獲得的認識和感受得到充分的吸收、升華，真正轉化為自己精神世界的一部分，使其成為自身行為修養的潛意識。
三 務實求真，端正價值觀念
務實求真是引導和啟發大學生客觀認識當前社會形勢、動態、走向的基本前提。在引導學生正確認識社會的過程中要從實際出發，審時度勢地做好應對社會不良思想的準備。要引導學生正確看待自己，對自身做客觀的評價并聯系實際找準自己的定位。不能單從主觀愿望出發，必須以客觀實際作為立足點和出發點，對環境及條件要做出正確的判斷與分析。只有將客觀事實與自我潛質相結合，才能找到務實的落腳點。在引導學生樹立正確價值觀念的同時要注重學生內心的想法與變化，鼓勵學生以平和的心態和崇高的精神為準則，將更多的視線放在做人做事的過程，而不要只注重結果。對于每個人來說，理想和現實的矛盾不可避免，只有擺正心態，放低自己的人才會走得更遠。
此外，引導學生樹立正確價值觀念的過程中，不能忽視家長的作用。在學生遇到心理困難和價值觀念出現偏差時，教師與家長的共同引導更具實效性。在家長的努力配合下使學生理性地面對社會、認知社會，更好地投入社會。樹立求真務實的價值觀要確立對誠實守信道德底線的堅守，在我國傳統文化中誠實守信被視為立政之本、立人之本、進德修業之本。在當前多元價值觀背景下，大學生必須遵守公平正義且誠實守信的道德規范，自覺維護社會主義的核心價值體系。學生中出現浮躁、虛偽、急功近利的現象不但影響自身的可持續發展，而且給他人和社會帶來危害。求真務實的精神能引導大學生處理好個人理想與社會需要的關系，構筑抵御錯誤人生觀和價值觀侵蝕的思想防線，最終帶著積極樂觀的心態投入到社會生活中。
四 尚德知禮，提高文化修養
作為一個擁有五千年文明史的大國，文學經典凝聚了無數的智慧，是祖先留給我們的一筆寶貴財富，誦讀千古流傳的文化經典，是國民獲得文化教養的最基本、最直接的方式。西方發達國家，都在進行國民的傳統民族文化教育，而我們國內的年輕人卻對本國文化精髓毫無興趣，似乎西方的傳統文化更能激起他們的好奇心。提高文化修養最有效的途徑來自于環境的影響，課堂雖有重要的教育功能，但它不能涵蓋整個大學生活，因此在課堂以外的公眾生活中創設“提修養、重道德”的文化氛圍尤為重要，使傳統文化經典在潛移默化中影響學生的行為，陶冶學生的情操。使學生在濃厚的文化氛圍內，以主體的身份參與到自身文化素養提升的過程中，使思想道德修養真正成為自身的一部分。在理解文化精髓的同時，真正體驗生命的意義，從而掌握自己的命運，自覺地把自己的前途、命運同民族的前途、命運緊密地結合在一起。
對職業教育的認知范文2
一、現代職業教育橫向是“跨界”教育
傳統教育觀念認為，職業教育是普通教育的一個分支，是“定界”教育，正因如此，一部分墨守成規、思想與行動滯后的職業學校質量低下，瀕臨倒閉，甚至銷聲匿跡，成為失敗的總結點和借鑒史。普通教育和職業教育作為不同的教育類型，其異同可通過下表例證（見表一）。
（一）“跨界”認識之一：政府主導
現代職業教育體系的核心內容是“建立政府主導、行業指導、企業參與的職業教育辦學新機制”，這為職業教育的發展和現代職業教育體系的建立明確了發展方向。要建立現代職業教育體系，就必須堅持政府主導的戰略舉措。一方面，我國職業教育建立較早，發展較晚。在歷史發展過程中，職業教育本身存在很多問題，需要政府主導解決過去職業教育沒有作為一個獨立體系納入社會經濟和教育發展規劃的問題還有很多。另一方面，行業指導、企業參與的“校企雙主體”辦學模式在發展初期的局面往往是“剃頭挑子一頭熱”，企業的積極性不高，要力促行業、企業對職業教育的參與及參與程度的深入、形式的靈活、方法的正確，均離不開政府主導。
（二）“跨界”認識之二：行業指導
教育部在《關于充分發揮行業指導作用，推進職業教育改革發展的意見》中指出：“行業是建設我國現代職業教育體系的重要力量?！毙袠I指導是連接職業教育與產業的橋梁和紐帶，職業教育只有依靠行業，才能達到專業與產業、企業、崗位對接、專業課程內容與職業標準對接、教學過程與生產過程對接、學歷證書與職業資格證書對接、職業教育與終身學習對接。
（三）“跨界”認識之三：企業參與
現代職業教育體系的重要標志就是企業參與、校企合作。經驗表明，校企合作是職業教育實現產教融合的必由之路，是保障職業教育質量和特色的關鍵要素。通過對“企業引入”、“技術推廣”、“校企共訓”等模式的認識，深刻認識到，校企的深度合作，能使企業和學校的招工難、招生難“兩難”變“兩益”。
二、現代職業教育縱向是“跨階”教育
傳統的教育體系注重普通教育的縱向遞進式發展，改革開放30多年來，學位教育雖已涉及學士、碩士、博士三大門類45個專業，但遠遠不能滿足經濟社會發展需求?，F代職業教育體系建設的戰略重點是：建立服務需求、開放融合、有機銜接、立交溝通的現代職業教育體系基本框架（見表二）。
三、現代職業教育的實質是最好的素質教育
我認為，從素質教育以提高受教育者素質為目標的本義出發，現代職業教育是推進素質教育的最佳途徑、最優模式。
（一）以人為本的培養目標
職業教育是大眾教育，是成功教育，而非一般的淘汰教育、精英教育、選擇教育。2009年，魯昕曾指出，職業教育要培養學生做到“十要”，即要有愛心、要有自信心、要知道感恩、要有道德、要有責任感、要有文化、要有理想、要會表達、要會動手、要會創新。職業教育的性質決定了其主要任務是：以提高國民素質為根本宗旨，以培養學生創新精神和實踐能力為重點，培養與社會主義建設要求相適應的、具有全面素質和和綜合職業能力的應用型和綜合型人才。
（二）以職業為本的課程體系
陶行知在《生利主義之職業教育》中談到：“職業學校之課程，應以一事之始終為一課。例如種豆，則種豆始終一切應行之手續為一課。每課有學理，有實習，二者聯絡無間，然后完一課即成一事。成一事再學一事，是謂升課。自易至難，從簡入繁，所定諸課，皆以次學畢，是謂畢課?！崩碚撆c實踐并重，做實際的事，生實際的利。課程設置系統化、課程內容實踐化、課程實施層次化，循序漸進，強調動手、動腦、動心，凸顯實用與實效，教學相長，既遵從教育的一般規律，又符合職業學習的過程規律，此乃現代職業教育課程體系特點，更是素質教育之追求。
（三）以生為本人才培養模式
對職業教育的認知范文3
一、教書育人的過往概念。“教書育人”是指教師關心愛護學生，在傳授專業知識的同時，以自身的道德行為和魅力，言傳身教，引導學生尋找自己生命的意義，實現人生應有的價值追求，塑造自身完美的人格?！敖虝恕边^往在實際應用中偏重基礎教育，普通教育，即傳統的讀書成才。教書育人的過程往往封閉在教育系統內部進行，與教育之外的領域聯系甚少。隨著教育的現代化，多元化，對教書育人的理解也在發生著變化，特別在職業教育領域，這種變化更為突出。
二、明確教書育人的新內涵，利于職業教育的發展。我國職業教育是在基礎教育系統內部建立起來的，為考不上大學的那部分學生提供提前就業培訓，一開始就打上了普教的烙印，對教書育人的理解擺脫不了普教的影響，完全還是封閉在教育系統內閉門制造“畢業生”，教書育人的評價標準由教育系統自己說了算，與社會、企業脫節，長期以來得不到社會的認可，“產品滯銷”。進入21世紀以來，中國制造業迅猛發展，迫切需要大量技能型人才，職業教育的滯后已經影響我國經濟的持續發展，這里不再贅述。
三、教書是手段，育人是目標。從職業教育的角度看教書育人，教書是手段，育人是目標。目標要準確，目標不準確，制造的產品就可能滯銷，帶來嚴重的浪費。勒流職校曾經有些專業沒有有效地研究市場的需要，只管閉門教書，結果育出的人才企業不需要，造成學生學非所用，專業不對口，就業困難。反過來又影響專業招生，致使專業規模不斷萎縮。所以，職業學校必須聯合行業、企業。制定準確的企業用人標準，企業要參與教學，監督教學。圍繞制定的目標，采用一切可以采用的手段進行教學，提高效率，早出人才，快出人才。先進的手段就是先進的教育方法，圍繞準確的教育目標，采用先進的教育方法，培養適銷對路的高技能人才，良性循環，職業學校才能生存發展。勒流職校通過調整辦學方向，與企業聯合，推出訂單式人才培養方式，按企業的要求進行教書育人，很快就扭轉了專業萎縮的局面，辦學效益不斷提升。
四、教書是內容，育人是表現。從職業教育的角度看教書育人，教書是內容，育^是表現形式。職業學校通過培訓，完成準職業人的培養，培養人才的好壞，不是自己評價教書效果，而是要通過社會、企業來檢驗教書的效果。企業不會檢查學校開什么課程，企業關心學生學了這么多教學內容后，能否融會貫通，關心的是學生表現出來的各種能力，如操作能力，身體素質，職業修養，創新能力，團隊精神，最終是零距離上崗的能力，這些就是職業教育育人的表現形式。學生在職業學校不管學習什么內容，最終都要達到以上的綜合能力，才會受企業歡迎。勒流職校緊扣企業需要這個主題，學校領導經常到企業調研，了解學生在企業的表現，根據企業的要求調整工作內容，很快就與企業接軌，培養出符合企業要求的人才。特別是企業冠名富華班，一辦就是7屆。風風雨雨，企業、學校共同度過了金融危機等惡劣環境影響，在互相支持中建立起牢固的友誼，獲得了雙贏。
五、教書是過程，育人是結果。從職業教育的角度看教書育人，教書是過程，育人是結果。不難理解人才的培養是一條產業鏈條，職業教育只是這條鏈條上的一環，他必須緊扣下一環就業，如果不能很好地實現專業對口就業，這條鏈條就可能斷裂，后果不堪設想。為了緊扣就業這一環，教書的過程就不能偏離方向，始終指向就業。為此，勒流職校在辦企業班之前，專門組織專業骨干教師到富華公司調研，和企業共同制定人才培養方案，力求所學就是企業的要求，爭取學生零距離上崗，減輕企業二次培養人才的壓力，這一點大受企業的歡迎。這正是勒流職校能與富華公司長期合作的關鍵。
六、教書是形式，育人是根本。從職業教育的角度看教書育人，教書是形式，育人是根本。職業教育教書可以有各種各樣的形式，根據不同的行業，根據不同的企業，教書的形式必然是多樣化的，但是，不管怎樣的形式，育人才是根本。為社會、企業輸送合格的人才始終是職業教育育人的根本目標。
七、探究育人目標，才能提高教書效率?；A教育、普通教育走的是精英教育的路，高考是教育的指揮棒，級級以分數為育人目標，以培養大學生為己任，但是職業教育培養的是企業需要的技能型人才，只能根據企業的需要來制定育人目標，如果離開企業需要閉門造車，畢業生就不能適應企業的要求，成為滯銷產品，更不用說高效率培養人才了，因此，花大力氣進行企業調研，把握企業對人才的要求，將要求轉化為教育的內容，科學合理地施教，優化教學過程，才能提高教書效率。
八、教書育人同步進行，循環發展。雖然職業教育中的教書育人有分別，但要同步進行，循環發展。育人是教書的結果，同時，又是下―個教書過程的基礎，遵循螺旋式上升的客觀規律。只有將教書與育人緊密結合，互為因果，互為條件，教書育人在職業教育中才能發揮出應有的效能。
對職業教育的認知范文4
應大力推進高等職業技術教育
快速持續健康發展
大力加強高等職業技術教育，加快技能人才培養，全面提高勞動者素質，關系著我國勞動就業和社會保障事業的發展，關系著我國現代化建設的進程，關系著我國國際競爭力的提高，符合最廣大人民群眾的根本利益。要牢固樹立科學發展觀，認真實施科教興國和人才強國戰略，統籌職業教育與經濟建設、勞動就業、人力資源開發協調發展，統籌職業教育與其他各類教育協調發展，統籌職業學校教育與職業培訓協調發展，結合本地本部門的實際，因地制宜，采取有力措施，推進職業教育在新形勢下快速持續健康發展。進一步鞏固和加強現有職業教育資源，促進職業院校辦出特色，提高質量，以就業為導向改革與發展高等職業技術教育，不斷改善辦學條件，規范管理，從而使高等職業技術教育快速，健康，有序的發展，改善滯后于其他教育以及經濟發展速度的狀態。
以針對就業教育為主導服務于
社會經濟發展的辦學方向
高等職業技術教育，應以市場為導向，隨時按照市場需要來培養人才，隨著市場需要的轉變而轉變，積極推進“定單式”培養，優化資源結構。所為“訂單式”人才培養模式就是院校與企業人力資源部門共同研究用人規劃和培養計劃，通過簽訂委培協議書或以企業正式文件的形式予以落實，實現人才培養目標?！坝唵问健迸囵B的突出特點，就是招生、就業一體化，實現了“產銷”鏈接。院校與委托單位在教學計劃制定、課程設置、教材建設、學生管理、教學監督和實習實訓等方面，雙方齊抓共管，相互協調和溝通，確保了培養質量。同時，院校在辦學、招生、專業設置、學籍管理、課程開發與安排、教師聘任、教材選用等方面即具有針對性，又具有靈活性，隨著各地社會和經濟發展狀況的不同需要，進行內容的更新和改造。還應當完善職業資格證書制度。職業資格證書反映了從事某種職業的人應當具備的資質，持證上崗，保證其具備必要的素質、知識和技能，能夠高質量地完成工作。職業資格證書制度是職業教育的法律保證。從制度上保證職業資格證書制度的推廣普及，院校學生不僅應具有所學專業的畢業證書，還應獲得與其相應的職業資格證書。同時教育行政部門必須加強管理，制定妥善政策，吸引全社會關心職業教育的發展。發展職業教育，不僅要對學校加強管理，還必須大力吸引企業參與，在學校和企業共同努力下搞好職業教育，提高就業率為社會服務。
改革創新高等職業技術教育體制
積極推進多元辦學格局
建立適應市場的管理模式，理順管理體制，形成有效的管理機制，是高等職業技術教育改革的方向。隨著經濟體制的轉變和教育體制改革的深入，政府包攬辦學的格局有所突破，行業、企業辦學的行為有所加強，形成以政府舉辦公辦學校為主導，國有民辦、民辦公助、行業企業辦學、個人辦學、中外合作辦學等多主體辦學形式，形成以政府主導管理整個職業教育的辦學方向，行業、企業是職業教育多元辦學格局的重要力量，社會力量積極參與的辦學體制，積極發揮多元辦學的優勢，充分調動各方面辦學積極性，同時政府部門還應加強管理，建立健全相關法律，法規和各項管理措施，有利于增加教育投入，有利于擴大教育資源、教育規模和提高教育質量，有利于滿足社會的教育需求。
強化師資培訓，加強教師隊伍建設
高等職業技術教育所培養的人才主要是適應我國市場經濟的需求，關鍵的措施之一就是必須要加大"雙師型"師資隊伍培訓，面對教師現實水準的整體偏低、培訓基礎薄弱的現狀，高職院校應開辟教師在職教育的有效途徑。一是到高等院校脫產培訓。許多高職院校為了提高本校教師的知識層次和業務水平，積極創造條件送本校教師到國外、綜合類大學或師范類高校進行脫產教育。二是到培訓基地在職進修。目前高職院校更多的是利用假期和節假日等業余時間，派教師到我國重點職教師資培訓基地進修，進行補償性教育，使教師在培訓中學到的知識和技能難以運用到課堂教學中去。三是進企業工廠業余鍛煉。高職院校將教師派到專業對口的企業參與生產過程的管理和設計，希望利用業余鍛煉的機會來提高他們的動手操作技能和實踐教學能力。教師本身也必須了解和研究高職教育人才培養模式、基本特征、發展前景、提高對高職教育的認識，克服低人一等的錯誤觀念，樹立正確的人才觀、質量觀、辦學觀和教學觀，增強責任感，提高事業心，自覺地在實踐中學習，全面發展自己。不斷加強和完善隊伍建設，通過實行固定崗位與流動崗位相結合、專職與兼職相結合的設崗和用人辦法，面向社會公開招聘具有豐富實踐經驗的專業技術人員和高技能人才，擔任專業教師和實習指導教師，從而提高教學質量，深化職業院校教職工分配制度改革，把教職工收入與學校發展、所聘崗位以及個人工作績效掛鉤，調動教職工積極性促進“雙師型”教師隊伍建設。
發揮服務功能，提高學生職業技能
對職業教育的認知范文5
[論文關鍵詞]烹飪專業 遠程網絡教育 全日制職業教育 教學模式
在當今社會環境下，學習知識、提高學歷是學習者學習的主要目的，而以何種方式學習則是一個關鍵性問題。
烹飪專業在我國起步較晚、發展較慢，而烹飪專業職業教育發展更是受到很多因素的限制，直接影響著烹飪專業職業教育，其中辦學條件的局限性、辦學成本的加大等因素是影響烹飪專業職業教育發展的主要原因之一。烹飪專業作為職業教育的一個重要組成部分，已經有幾十年的歷史了，形成了特色鮮明的專業特點。烹飪專業作為以手工操作為主的工種，要求技術人員既要有淵博的理論知識做基礎又要有較高的實際操作能力，經過多年的教育、教學實踐，針對職業教育的特點、職業學校學生的實際情況，我們認為烹飪專業的教學模式必須要進行不斷的修改，以便更好的指導烹飪專業的教育、教學和實踐活動。將網絡教育與職業教育相結合，可以把職業教育中的辦學場所問題、辦學成本問題、學員經濟條件問題予以解決，這樣烹飪專業的教學會有一個新的、快捷的、方便的教學模式。本文以烹飪專業為例研究將遠程教育與職業教育相結合，形成一個新型的教學模式。
一、遠程教育與職業教育的比較
（一）遠程教育的特點
遠程教育是利用網絡，通過直播課堂進行教學的一種授課形式，它可以充分利用網上資源而不受地域、時間的限制，只要配備一臺電腦、接通網絡就可以進行學習。這種授課形式方便、快捷，學生可以隨時、隨地到網上去學習，并且可以在指定的時間與指導教師進行溝通，直接答疑解惑。但是這種方式沒有真實感，不直接，對于那些需要實際操作的專業則不適合。
（二）全日制職業教育的特點
職業教育的教學目的主要是培養學生操作技能，使學生畢業之后能夠成為技能型人才，具有較強的專業技術水平。這種教學方法屬于全日制教學，學生在學校課堂上接受教師面對面的授課，很直觀。特別是對需要實際操作、需要技能訓練的課程更是方便，而且是必須的。但是，要想把職業教育做好，加強實驗室建設、實習基地建設則是至關重要的。
二、我國職業教育的現狀
我們國家職業教育發展較晚，受重視程度也不夠，好多職業的中等職業教育設置更是空白。職業教育的發展研究，在某種意義上講，關乎著一個國家的進步與提高，而職業教育在我們國家的普及與發展程度，與發達國家相比，卻是相差甚遠！隨著現代信息技術的發展，網絡的遠程教育提供了一個區別于傳統全日制教育的虛擬學習環境，遠程教育提供的教學方案和教學材料可以滿足不同程度的學習者的需求，在一定程度上達到了個性化學習，實現了打破時空界限、實現無限溝通的學習環境。
三、我國烹飪專業的基本情況
在了解我國職業教育、特別是烹飪專業的中等職業教育現狀的基礎上，通過與企業的溝通，與專家、學者的探討，研究出一套適合于我國烹飪專業中等職業教育的教學方法和理念。也就是說，本文主要是要研究一個以烹飪專業依托，延伸到相關專業的職業技術教育的方法。
烹飪專業是一個高成本的專業，而且，來職業學院學習烹飪專業的學生往往又存在著這么一些情況：一是學生基礎較差、家庭經濟狀況不好，這些學生來學校學習烹飪專業主要目的是為了學個一技之長，能夠在社會上獨立生存；二是學生想通過學習學到一些較完整的、系統的、科學的烹飪專業的理論知識和實際操作技能；三是學生僅僅是為了要個畢業證。
四、遠程網絡教育與職業教育相結合的教學模式在烹飪專業的應用
（一）烹飪專業的教學特點
1．課程設置。烹飪專業的專業基礎課和專業課在不同的學校其設置雖是各不相同，但是主要有《烹飪生物化學》、《食品營養與衛生》、《計算機應用基礎》、《烹飪營養學》、《烹飪原料學》、《飯店經營管理概論》、《餐飲管理與實務》、《烹飪成本核算》、《中國飲食文化》、《廚房組織管理》、《中國飲食文化》、《烹飪技藝》等課程。上述課程，有些是純理論性的，有的則要求學生具有較強的實際操作能力等。
2．專業建設。以往我國各類院校的烹飪專業都是進行著全日制的教學形式，這種教學比較符合普通高校教育，它是一種傳統的教學模式。以往我國烹飪專業的教學模式多是“注入式”的、“填鴨式”的以及“教師主導式”的，這些教學模式理論多，實踐少；講的多，做的少。學生在接受教育的過程中沒有感性認識，畢業之后實際操作能力和水平低。而且，這樣的教學模式束縛了學生的思維，抑制了學生的創新意識。之所以出現這種現象，其原因有辦學成本高，師資力量薄弱，教學條件受限等，因此，不斷地進行課程改革、搞好專業建設是每一個職業院校所面臨的首要問題。創建一種新型的教學模式可以將職業教育中存在的矛盾予以化解。
（二）遠程網絡教育與職業教育相結合的教學模式在烹飪專業的應用
遠程網絡教育與全日制職業教育可以實現優勢互補，資源共享。利用網絡資源進行教學可以大大節省辦學成本，可以節省一部分教室、師資、宿舍等設施，而將這部分資金用于實驗室建設及實習基地建設卻對職業教育非常重要。
烹飪專業中的理論性較強的課程，如前所述，可以全部實行網絡遠程教學，開通直播課堂，使學生無論在何時何地，都能夠進行學習，能夠隨時接受教師的指導和幫助，在網絡上直接與教師對話，并且可以通過視頻與教師進行交流。如《烹飪營養學》這門課程完全可以將烹飪過程中涉及到的加工的時間和火候、加工的方法等對食物中營養成分的影響、不同食物具有哪些營養成分、哪些食物是不能混在一起食用的、不同人群適合哪種配餐等教學內容，由任課教師進行網絡遠程教學；《烹飪技藝》課程中的切墩、擺盤、配料、烹制等教學內容就必須要在實驗室完成。
對職業教育的認知范文6
關鍵詞：職業教育；人才培養；社會化對接
對職業教育人才培養模式，關心職業教育的人士提出很多的觀點，如校外校、校企聯合等很有價值的觀點。但是，社會的發展速度和相對閉塞的學校發展速度，往往是很難同步的。專業課程設置即使在知識構造上基本滿足社會需求，但學生職業綜合素養卻不一定就能適應社會發展需求。校外校、校企聯合是很好的職業素養培養方式，但很大程度上只是學生的一個后期實習就業場所，在整個職業教育過程并未貫徹始終，所以其效果不明顯。那么如何使職業教育和社會需求一致化呢？
職業院校人才培養，就是要以社會需求為導向，以職業為目標，把學生學習和職業內容有機結合起來，這就是職業教育人才培養的社會化對接模式探索。
一、做好學生學前職業教育，將其納入教學體系
關于學前職業教育，筆者結合實際概括為“學院在學生進行專業選擇和系統學習之前而對學生進行的專業性質、專業內容、專業就業方向及社會現狀、專業素養要求和職業道德要求等詳實、系統的介紹，以便學生根據自身情況、興趣、愛好及人生觀、世界觀等因素綜合考慮而做出的比較實際務實的專業方向選擇，為后期進行系統專業學習做好心理準備。
1.時間選擇：先行一步，從招生信息起就著手。一般而言，學生在入校之前，即可較早地得到院校的招生宣傳信息，所以，學校要改變慣常的一味宣傳學校優點、長處的做法，在宣傳資料里加大專業介紹的力度，特別是專業及專業性質、素養要求、就業方向和前景，不能夸張夸大，一味言優，以免學生期望值落差過大，自身努力面被掩飾，這種實務的做法，將會給學生一定的方向指引，也更利于他們審視自身，結合自身實際、個人興趣愛好及職業理想，作一定的思考和心理準備工作。
2.內容區域分布：工作細化，分專業進行。前文論述過，由于職業院校的專業設置性質，決定了職業方向，也對專業素養提出了明確的要求。很多院校在新生入校后進行大一統的培訓教育，其著重點基本上放在了紀律教育、社會公德教育、財產意識教育、安全意識教育。很顯然，這些內容并不在本文所提出的學前職業教育的范圍里，充其量只能稱之為學前基礎教育，與職業（行業）并不掛鉤。所以，學校應該從上而下，建立一整套機構流程，打破傳統新生入校教育模式，按專業性質、專業學習內容，專業素養要求，職業道德要求等，分專業對學生進行有針對性的入學教育，使學生在專業氛圍內迅速而切身地感受職業教育特點，為學生思考和職業定位打下基礎。
3.建立反饋渠道：學生做主體，信息要流通。這個階段是一種作用與反作用的對接階段。由于有了前面的細致工作，學生完全應該變“授體”為“主體”，根據自己的負責任的思維，開始定型專業選擇、職業設計及學習的心理準備，這是所有學校希望出現的局面。諸如學生流失率高、學習不穩定、厭學、調換班頻繁等現象，都可以有明顯改善。這個渠道可以分層次建立，以利信息反饋，如建立學生專業咨詢工作室，設置學生專門交流區域，成立班級專業交流委員會等等措施。
所以，學前職業教育的提出，本質上講也是“以人為本，尊重個體”的科學負責的教育改革，內容豐實，并可以不斷完善。
二、課程體系的開設要以職業要求為依據，要擺脫傳統的課程體系開設方法，實行動態式課程設置
1.進行科學的市場調查，迎合職業市場要求。現代社會發展迅速，科學技術日新月異，職業及職業內涵也在隨之改動。同樣一個職業，以前的標準和要求，同現有的標準和要求，就有很大差異，如會計這個職業，傳統的計算核算、報表等工作內容，已經為現代化的計算機系統處理、遠程網絡控制等科學技術手段所取代，并且還在不斷完善和變化之中，可以想象，如果還用傳統的課程設置體系，培養出來的學生是難以適應將來職業的。類似的情況還有很多，幾乎涉及到每個傳統的或新設的專業，職業院校必須進行市場調查找準職業要求，相應調整課程設置，才能實現培養目標和市場要求一致化。
2.打破傳統的學生成績考核模式，引入職業模塊體系。為了在學生學習的過程中，就能深切地感受到職業要求和素養要求，可以引入模塊式職業考核體系。這一點和所謂的專業要求有質的不同，通過對課程設置的調整，以職業內涵為依托，把專業學習過程分塊，一塊一體，環環緊扣，學生的學習變成了職業的學習和適應，學習和工作之間的距離模糊化，甚至消失。如烹飪職業教育，根據培養目標和層次的不同，分別設置成理論模塊（分層次），基本功模塊（分類別），實操模塊（分方向），不同的層次和目標，對應不同的模塊，只有達到了環環相扣的模塊要求，才可以進入下一模塊的學習。
三、深度開發校企合作方式，使其系統化
目前，有很多的職業院校開展了校企合作，這對強化學生技能、學生職業意識及素養的培養起到重要作用，開展校企合作已經成為職業院校的一個共識。
但是，就目前現狀而言，更多的職業院校在合作內容及方式上，存在一定的誤區或者說有一定局限性，多數僅僅停留在學生校外實習及就業層面上，并沒有在整個學習過程中體現，這無疑是表面化的、淺層次的合作模式，并帶有急功近利的性質，不符合人才培養的社會要求，如何更加深入地進行校企合作探討，有其重要意義。
1.引入競爭機制，培養學生的職業競爭意識。職業院校應該從廣闊的市場空間中，挑選一批實力強、效率好、管理科學的企業公司（集團），和他們簽定合作協議。合作協議中必須體現以下幾點：
（1）企業提供必要的企業文化宣傳，包括圖文資料、音像制品，并不定期來校（院）開展宣傳活動。（2）企業設置一定數額的獎學金（助學金），學?？梢钥紤]開設以某某企業冠名的班級，學生必須達到企業的要求，才能獲得到企業實習就業的機會。（3）學校課程設置和學生培養必須達到企業的工種（職業）培養要求。
顯然，這一合作的細致及深入化，有極其深遠的意義，使得整個學校的教學活動、學生學習活動，都完全隨之改變，學生從入校開始就已經體會和感受到濃濃的企業文化，學習過程中，就已經深切地體會到職業素養要求，眼前的目標非常清晰，所要行進的道路非常明確。
2.校企互動，走一條互補雙贏的道路。這個環節過程，是一個探索深入的過程，是一個注重細節的過程，也是一個開拓創新的過程，要變以往簡單合作為互動性合作，變以往單純實習就業為長期的工作學習過程。學校和企業在互動過程中，要互取所長，補其所短，學校要把先進的教育方法和人才培養經驗帶給企業，企業要把先進的科技發展、社會發展信息帶給學校，學校成為開放性的學校，企業成為學習性的企業，具體來講，最起碼可以進行以下互動。
（1）人才的互動：學校的教育要想緊貼社會實際，必須走出校園，融入社會。企業的發展要想動力十足，人員的思想必須系統而靈敏。如何解決這些矛盾呢？校企的人才互動交流，是個很好的方法。學校可以每年根據教學安排選派一定數量的老師去合作企業培訓學習、頂崗工作，管理實習學生；企業也可以選派一定數量的員工去合作院校學習深造，跟班教學，演示企業技能，這種互動既是信息的交換，從本質上而言，更是一種思想意識的更新。
（2）文化技能的互動：企業和學?？梢曰ハ啻罱ㄆ脚_，進行文化互動的交流，技能的互動交流。如企業可以在合適時間里舉辦文化宣傳周（月）活動，學校亦可以在適當的時機里舉行技能活動，學?？膳衫蠋熀蛯W生去參加企業的文化活動，企業也可以派優秀員工來學校進行工作體會演講、技能表演等。這種互動是一種比較深層次的交流，需要雙方彼此及時的溝通和時間的合理布置，既不能影響彼此的學習工作，還要能互相促進發展。
所以，職業教育人才培養的社會化模式是一個立體培養模式，不是簡單的平臺板塊，需要將培養對象、培養目標、培養過程分別鑲嵌到對應的立體空間中，再進行整體和全方位的雕飾。學校所要做的，就是要將學校和社會之間的距離，模糊化甚至是完全消滅，這就是職業教育人才培養模式的初步探索和初衷。
參考文獻：
［1］ 趙紅群.世界飲食文化［M］.北京：時事出版社，2006.
