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餐飲消防安全預案范文1
第一工作總結
一、安全思路和目標的明確
年初，公司制定了“2-2-2”的年度工作思路，其中第一條即是“安全運營的實現”。思路中明確了公司在食品安全、消防安全、生產安全等方面的硬性安全目標，同時也制定了如何實現這些安全目標的有效途徑。
2月初，總公司、機場集團公司先后對我公司下達了年度安全目標。為落實各部門安全職責，明確各部門安全目標，公司充分結合各部門實際情況，對年度安全目標進行了科學分解，并通過逐層簽訂安全責任書的形式，促進安全工作的落實。
6月12日召開了安全穩定服務工作會議，公司各部門領班以上人員和特許經營商負責人參加了會議，會議組織各部門及員工簽訂了安全穩定工作責任書。
二、安全管理組織的健全
為實現公司安全管理工作的規范化和系統化，全面提高安全管理的質量和效率，公司成立了安全領導小組，建立了結構合理、職責明晰的安全管理組織。組織中，各部門、各自有品牌店、特許經營商、班組各級都分設專（兼）職安全管理人員，形成多級安全管理網絡，做到層層有人抓安全、層層有人管安全，以保證公司食品安全、消防安全、空防內保安全、生產安全、交通安全等安全管理工作的真正落實。
三、文件體系的運行和完善
公司嚴格遵守和執行機場集團有關安全制度和規定。同時，北京首都機場餐飲發展有限公司（BAFM）連鎖經營管理體系已初步形成，各項安全工作在體系文件中均有體現。公司通過運行職能部門的《品牌管理手冊》和各品牌店的《品牌工作手冊》以及其他的安全文件，對安全工作采取了日常化的管理。
在營運中，公司對《火災應急預案》、《食物中毒救援預案》等進行了細化和補充，對各單店設備設施的操作流程、規范進行了闡述和說明，對各項安全管理制度、規定等體系文件進行了完善。
四、安全工作的落實和監察
（一）落實的具體工作
1、食品安全。在體系文件的指導下，公司對食品安全采取源頭控制，對供應商資質進行審查和建檔，嚴格執行采購過程中的索證、索票要求，通過從原材料采購、驗收、庫存、加工、產品制作到服務進行全過程的控制，有效地杜絕食品質量和安全事故的發生。
2、消防安全。公司嚴格執行體系文件有關消防安全管理的制度和規定（如《后廚消防安全管理規定》《前廳消防安全管理規定》和《后廚用火、用電、用氣安全管理規定》等），對員工開展消防安全常識的教育培訓。
3、生產安全。嚴格用工準入制度，實現100%持證（健康證）上崗。通過安全意識和崗位技能的培養，努力降低工傷事故的發生率；采購應急藥品，關心員工身體健康。
4、空防內保安全。嚴格“專人使用，專人保管”的刀具管理制度，嚴格“用工背景調查”的準入制度。建立通行證管理臺帳，詳實記錄持證人員信息和證件變更情況。關注員工思想動態，先后3次收集員工思想動態，及時解決了有關問題，確保了公司內部職工思想穩定。
5、交通安全。建立車輛使用臺帳，嚴格行政用車管理制度。定期對車輛進行檢查和維護，消除安全隱患。參加集團公司組織的“道路安全交通法”的培訓學習。
（二）安全工作的監察
1、編制安全評估檢查標準，開展公司級安全服務月度檢查。上半年，一共組織開展了3次安全服務大檢查，1次安全專項檢查（安全生產月活動），及時查找了直營店及特許經營商運行中存在的不足或安全隱患。
2、組織開展2次《品牌工作手冊》運行督導檢查，查找存在的安全隱患和不足之處3條，并整改到位。
3、按照《品牌工作手冊》要求，各單店開展了單店級的安全日常自查。每日由各單店班組進行安全方面的自查，并做好檢查記錄，發現問題及時處理并向上級匯報。
五、安全知識的培訓和教育
通過召開安全專題會議或公司例會，適時向與會員工傳達上級部門安全有關動態。通過傳閱的形式，組織學習黨委書記周敏生安全工作報告、安全穩定工作等上級安全文件精神。
嚴格航站樓從業準入制度，對新進員工進行機場安全知識培訓，并考核。開展崗位操作和技能培訓，確保員工熟知各種電器、機械、刀具等餐飲設備設施的使用，確保餐飲生產安全。全力配合集團公司做好安全有關培訓，積極組織員工參加、接受各項培訓，并及時做好轉訓工作。
第二工作的不足及思路
有些方面的工作未得到深入的開展，尚停留在文件上。比如各項應急預案，在今后的工作中，公司將對應急預案進行反復的演練，切實發揮預案在營運工作中的作用。
下半年的安全工作，更要教育員工意識當前
嚴峻形勢，積極提高思想認識。接下來的安全工作將在總公司和機場集團公司的領導下，按年度總體工作的基本思路開展。
餐飲消防安全預案范文2
關鍵詞：城市大型商業綜合體；火災危險性；預防對策
近年來，隨著城市規模的不斷擴大和經濟社會的快速發展，適應當今城市空間發展和商業創新模式潮流的城市大型商業綜合體應運而生、比比皆是，這些城市大型商業綜合體往往具有建筑特性復雜、單體空間大、建筑面積廣、使用功能繁多、人員密集、電氣設備及線路復雜、火災荷載大、管理不到位等特點，一旦發生火災，極易造成群死群傷及巨大財產損失，而這些都給消防監督和滅火救援提出了新的難題。作者從實際出發，對城市大型商業綜合體消防安全現狀進行了分析研究，總結出大型商業綜合體防火設計的難點和重點，并相應提出了相應的火災預防對策。
1 城市大型商業綜合體存在的火災危險性
所謂“商業綜合體”是指將城市中的商業、辦公、旅店、展覽、餐飲、會議、文娛等城市空間的三項以上功能進行組合，并在各部分間建立一種相互依存、相互裨益的能動關系而形成的一個多功能、高效率、復雜而統一的綜合體。這種大型商業綜合體建筑面積較大，人員密集，建筑分隔和商品布置復雜，裝修和商品可燃物多，發生火災時蔓延迅速，給人員疏散和消防撲救帶來很大的困難。其火災危險性主要體現在以下方面：
1.1 空間復雜、火勢蔓延速度快、人員疏散難度大
城市大型商業綜合體多種功能交疊組合，交通復雜，空間豐富多變，內部層層相通，有的缺乏防火分隔，有的商品和廣告懸掛展示，一旦失火就會形成立體燃燒，迅速蔓延。在人流高峰期，建筑內會同時有成千上萬人在進行購物、游玩、營業、餐飲等活動，且人員構成也很復雜。發生火災時，極易產生恐慌情緒。
1.2 經營種類繁多、采用可燃材料裝修，火災荷載大
城市大型商業綜合體內經營項目繁多，很多商品由塑料、橡膠、木材、棉、麻、毛、絲等易燃、可燃物質制成，加之部分業戶片面追求裝修效果，一味采用大量可燃材料進行內部裝修以達到表象的豪華效果。一旦發生火災，燃燒速度快，火焰溫度高，燃燒猛烈，并產生大量的濃煙，釋放出CO、HCl、HCN等大量有毒和窒息性氣體，從而造成人員傷亡。
1.3 建筑體量大、排煙條件差
城市大型商業綜合體的建筑規模較其他建筑類型而言往往偏大，有的甚至多達數十萬平方米，中庭部分上下貫通，排煙比較困難，地下空間面積大而密閉。部分建筑外窗被大型廣告牌或電子顯示屏遮擋，很難實現自然排煙，通風及排煙條件較其他類型建筑存在較大弊端。
1.4 消防設施故障率高
城市大型商業綜合體往往設有諸如火災自動報警系統、自動噴水滅火系統、氣體滅火系統、機械防排煙系統等各類消防設施，由于種類數量繁多、設施復雜，一旦日常維護保養不到位，極易發生故障，部分單位消防設施長期處于“帶病”工作狀態，有的單位消防設施接近癱瘓，消防控制室值班操作人員無證上崗，不能正常操作消防設施，也無法及時排除系統故障，更有個別單位違規將消防設施聯動控制開關置于“手動狀態”，致使消防設施形同虛設，一旦發生火災不能及時發揮有效作用。
1.5 消防責任、日常管理不落實
目前，城市大型商業綜合體往往存在消防安全管理部門由于內部工作人員流動性大導致責任弱化、消防軟件基礎薄弱、“戶籍化”管理工作不落實、消防安全“四個能力”建設薄弱等問題。在崗工作人員責任落實不到位，防火檢查、巡查流于形式，不能及時發現并整改隱患。
1.6 消防疏散通道堵塞
由于城市大型商業綜合體內設置的店鋪布置密集，貨物流通速度快，部分工作人員責任心差，貨物隨意擺放，有的將大量貨物堆放在消防疏散走道，部分單位之間將消防前室作為庫房集中堆放貨物。更有部分單位違反規定將安全出口上鎖，嚴重影響人員疏散及滅火救援行動的開展。
2 加強商業綜合體建筑消防安全工作的措施及建議
城市大型商業綜合體的消防工作著重是要協調“人-環境-設備”的相互關系，使其達到良好的“秩序”狀態。也就是說一方面要采取有效的技術措施保障“環境-設備”系統的良好運行，另一方面要實現有序管理模式達到“人-設備”的最佳管理效能。簡而言之就是城市大型商業綜合體的防火安全工作應由技術對策與管理對策共同構成。
2.1 實行嚴格的消防管理
城市大型商業綜合體的火災防控工作復雜，必須建立完善的消防安全運行體系，從消防技術和消防管理兩方面入手，抓好工程的設計、施工、驗收。對于規范中沒有明確規定的設計要在消防工程設計審核階段組織專家及建設單位、設計單位對工程進行性能化評估，對其可行性進行評定。建設及施工單位要嚴格按照專家評審意見進行施工，竣工驗收部門要嚴格對照施工圖審批的圖紙進行驗收，以保證整個建筑主體的“健康”狀況。在投入運行后，消防監督機構要嚴把裝修及開業前檢查的辦理，認真做好日常監督檢查，實現一環扣一環，環環不分離。
2.2 落實消防安全責任主體
使用階段的危機控制、運行過程中防火安全措施的落實與整個城市大型商業綜合體的安全息相關。城市大型商業綜合體建筑消防安全工作的責任主體是單位本身。目前諸如此類城市大型商業綜合體多委托專門的物業管理單位進行日常管理。作為產權單位與物業管理單位、物業管理單位應與入駐的各業戶之間應根據各自的職責層層簽訂消防安全責任書，嚴格落實消防安全責任制，切實做到任務明確、責任到人。責任及主管部門要建立健全消防安全組織，制定切實可行的滅火應急疏散預案并定期組織演練，與消防設施維保單位共同做好消防設施的維護保養及日常使用，堅持每日防火巡查并做好記錄，保障安全出口及疏散通道暢通，及時處理檢查發現的火災隱患，消防部門要認真履責，積極做好監督指導，協助單位及時消除火災隱患。
2.3 組織開展消防安全培訓，大力宣傳消防安全知識
要切實加強對大型商業綜合體建筑消防控制室人員的業務培訓，消防控制室值班操作人員必須持證上崗。全體工作人員要掌握基本的消防安全常識，必備消防安全“四個能力”。要加大消防安全知識宣傳，在場所內的明顯部位懸掛消防標語，播放消防逃生知識短片，在場所內標識指示、逃生路線，在基本消防滅火設施旁張貼使用說明等，全面提升消防安全知識掌握能力，營造良好的消防安全氛圍。
餐飲消防安全預案范文3
努力塑造“窗口”形象，打造企業服務品牌，維護國家聲譽。國際客運船舶安全管理難在涉外性強，正所謂外事無小事，如在服務過程中對一些敏感話題和事情處理不當，直接影響船公司營運聲譽和對外貿易運輸任務的順利完成，還可能間接地影響到各國人民之間的友好交往、國與國的外交關系。這就要求國際客運船舶管理人員在服務過程中要了解掌握國家外交政策，統一對外口徑，不輕易發表對敏感問題的言論，自覺帶頭遵守涉外紀律，正確處理好與各國旅客間的友好交往，做好必要的對外宣傳和服務性工作。同時要注意觀察、了解和發現旅客間可能發生的爭執和摩擦，積極做好協調工作，防止矛盾激化而影響旅行環境的安全和穩定。通過熱情周到的客運服務，提升企業運營聲譽，促進和發展中外旅客的友好交往。
認清嚴峻的國際安全形勢，提高警惕，保持清醒，確保旅客在船安全。面對錯綜復雜的國際形勢，特別是恐怖襲擊事件、海盜襲擊事件等在一定程度上對海上國際客運船舶安全帶來更多不利因素，增加了安全管理難度，國際客船管理人員面臨著前所未有的嚴峻挑戰和考驗。在這種形勢下，國際客運船舶管理人員應落實船舶保安控制程序，根據客船實際，制定安全保衛措施和應急預案；從加強安全保衛工作入手，及時了解和掌握最新國際安全信息，加強船舶日常安全保衛巡邏和監控工作，及時排除一切可能對旅客生命安全和船舶財產安全造成的破壞、威脅和傷害；要有針對性地做好旅客自我安全保衛教育，加強自我人身安全防范，加強個人財物保管?？傊?，通過客運船舶管理人員和旅客的共同努力構筑一道牢固的安全防線，為廣大乘客營造一個安全穩定和諧的旅行環境。
加強客船防火和消防安全工作是船舶安全管理的一項重要內容?？痛眯协h境特殊，遠離陸地，遠離祖國，如發生意外火災，救助困難，只能靠船內組織自救滅火，如果發現消防隱患或發生火災，會危害到旅客的生命安全與健康，給旅行環境帶來不穩定。為了確保在船旅客的人身安全，國際客運船舶必須制定周密的消防應急預案，重點在消防安全防范上下功夫。要加強客運服務人員的消防應急演練，熟悉和掌握船舶的消防器械和消防程序，一旦發生火警，能正確引領旅客撤離到安全區域；加強旅客消防安全管理和教育，積極做好和制止旅客中一些不良生活習慣，及時發現和排查消防安全隱患；做好消防安全廣播教育，正確引導旅客使用電器設備，不能在船使用的電器設備堅決禁止使用；加強消防安全值班巡邏，注意發現并認真排查處理消防安全隱患，及時采取預防措施，做到防范于未然，確保旅客在船人身安全和旅行環境的穩定。
餐飲消防安全預案范文4
關鍵詞：消防安全管理管理類標準發展
前言：當前，在各級政府和各有關部門的共同努力下，我國的消防工作取得了長足的進步。特別是近十年來，隨著《消防法》的頒布與實施，各級政府逐漸將消防工作納入城市總體規劃當中，消防基礎設施和技術裝備得到了大力改善，并通過持續開展火災隱患排查和消防安全專項整治，全社會防控火災的能力明顯加強。但是，我們也必須清醒地看到，還有不少的生產、經營單位消防安全管理責任制度沒有得到安全落實，社會單位消防安全管理基礎還很薄弱。導致問題的癥結所在是這些經營企業沒有形成嚴格完整的消防管理機制，長此以往，消防管理工作流于形式，為今后的企業經營埋下火患。這就要求在法律、法規還無法做到充分完善和細化的前提下，要大力加強對經營企業單位消防管理類標準的制定，不斷推行消防安全管理的社會化進程。
1.加強學習，做到懂法、用法
隨著我國經濟社會的快速發展，城鄉經濟呈多元化發展趨勢，城市中高樓林立，經營性企業迅猛發展。在改革開發的大潮中，以私有和民營的經營性企業的發展尤為突出。這此企業主在不斷積累原始獎金的基礎上，大力擴展經營性企業項目，商場、市場、酒店賓館業、餐飲場所、娛樂場所等往往多是關注經營效益如何，眼前的利益是多少，在企業的消防管理和消防安全方面，多是告誡和囑托下屬要注意安全，也多是以口頭說說而已。而更多的開會研究部署的則是以企業的經營發展方向為主，很少有開會研究部署下一步 消防安全工作的，有的中、小型私營企業，一年當中甚至沒有開過一次消防安全工作會議。可想而知，這樣單位的消防安全狀況發會如何。在一些大型企業中，各級消防組織相對中、小企業比較完善，消防安全管理人、專兼職消防安全工作人員配備齊全，各負其責，分工明確。但如何科學有效地開展消防工作，還需消防專業機構以規范性的文件加以指引。我們國家近年來對開展消防管理工作高度重視，相繼頒布了《機關、團體、企業、事業單位消防安全管理規定》、《人員密集場所消防安全管理》等一系列消防安全管理方面的法規和標準，我省也于2003年8月1日頒布了《公共娛樂場所、商場、餐飲場所、賓館、加油站消防安全管理規范》五項地方標準。這些法規和標準的出臺，更加細致地規范了企事業單位的內部消防管理制度，明確了各級、各崗位消防安全職責。通過各種法規和標準的頒布，我們不難看出，這些管理類標準所針對的多是人員密集性場所，且以經營性企業為重點。推進社會化消防安全管理，應以消防安全重點單位為依托，積極指導各重點單位按照消防管理類標準進行內部消防安全管理。哈爾濱市消防支隊近幾年通過對各重點單位的消防安全責任人和管理人的消防安全培訓教育，大力宣傳消防安全管理的法規和標準，不斷提升各類人員的消防安全責任意識和防范意識，使經營性企業將消防安全管理納入到日常的工作當中。消防安全管理人利用所學到的消防安全規范性標準明確各級責任，確定責任人，形成責任鏈條，一環扣一環，環環抓落實。通過消防宣傳教育培訓，真正使企業經營者懂得如何開展消防安全管理，從而減少本單位各類火災事故的發生。
2.促使管理標準發揮作用，杜絕災情
有了各種消防安全管理的標準后，如何充分利用好標準，在企業的經營中發揮消防安全作用，是執行消防安全管理標準最重要的一環。如果不嚴格執行標準或執行標準時走過場，那就是再好的標準了民只能是形同虛設，企業在消防安全上必然會出現問題，發生火災也就在所難免了。以今年深圳市龍崗區舞王俱樂部和哈爾濱市經緯360在建工程發生火災事故為例。舞王俱樂部只顧經濟利益，在消防設施不完善的前提下，匆忙對外開業，為的只是盡快收回投資成本。在開業后的過程中，經營者也沒有在消防安全方面進行資金投入整改火災隱患，消防設施形同虛設，加之內部消防安全管理混亂，未按要求制定滅火疏散預案，最終導致發生火災后現場工作人員不能及時疏散人員，消防設施無法滅火，造成群死群傷的嚴重后果。一切財產也隨之化為烏有，經營者同時也要受到法律的嚴懲。剛剛發生在我市的經緯360在建工程施工現場，同樣也是有消防安全標準而不執行的又一例證。2008年10月9日，施工企業為在冬季到來前搶工期裝修，忽視消防安全。電焊工作業時，明知外墻墻體為金屬鎂板，是可燃材料，在未做任何防護的情況下，即在鎂板附近作業，同時，現場監理和安全員也沒有認真履行職責，在違章作業及時加以制止，最終導致火災的發生。工期進度沒搶上，反而還延誤了工期，推遲了進戶，并造成了嚴重的經濟損失和嚴劣的社會影響。以上兩起火災的教訓，充分說明了企業經營者貫徹和執行消防標準的重要性和必要性，有章不循，有禁不止，最終必釀慘劇。
3.確保消防管理標準貫徹實施的方法
3.1 大力進行消防管理類標準的宣傳工作，不斷增強消防安全管理人，特別是經營性企業消防安全責任人的消防安全意識。要從企業自身安全角度出發，不斷幫助企業解決有關消防安全管理的實際問題，使企業完成從被動的接受消防監督變為自覺接愛監督，到主動開展自我管理行為的轉變。只有企業經營者從思想上、意識上徹底轉變，企業自身的消防安全才能得以保障。
餐飲消防安全預案范文5
【關鍵詞】公共娛樂場所；隱患；對策
隨著我國經濟形勢的長足發展，國家對文化產業加大投入，公共娛樂場所的數量和規模不斷增大，伴隨著我國國民在物質生活得到滿足的同時對精神文化生活的追求越來越高，而公共娛樂場所存在的消防安全隱患問題急聚增加，當前，全民的消防安全意識和公共娛樂場所的現狀都不同程度的存在一些令人擔憂的問題，因此探討公共娛樂場所存在的消防安全隱患，找出所在的癥結，對癥下藥。將隱患消除于萌芽之中，還社會一個安定的環境，具有重大的現實意義。
1、公共娛樂場所存在的消防安全隱患分析
1）防火分區增大、火災發展蔓延迅速、給滅火救援造成困難
當前新興的公共娛樂場所在向著大型化、綜合化方向發展。
為滿足消費者的需要，在我國的主要大城市里，一些娛樂場所朝著多元化方向，增大服務功能集多種娛樂和消費于一體。在卡拉 OK 歌舞表演的同時增色自助餐飲、購物、健身、桑拿成為一個綜合性娛樂場所。而整個建筑面積擴大，空間布局復雜，一旦發生火災會在極短的時間內迅速蔓延給撲救和滅火工作帶來困難。
2）裝修材料存在大量可燃易燃物品，易造成人員群死群傷
公共娛樂場所以裝修美觀、別致而受消費者青睞，在其裝修過程中易采用木材、塑料、纖維等易燃可燃材料。這些材料一是成本低、二是造型容易、三是市場材源多。許多公共娛樂場所的屋頂構架、吊頂、墻面造型及地板，均采用木質材料，舞臺幕布、場景、窗簾、地毯、沙發均采用纖維、布藝織品，未予以進行阻燃處理，甚至有的采用含聚氨酯的泡沫軟包。這些材料在火災燃燒過程中放出大量的一氧化碳、二氧化硫、硫化氫等有毒氣體，在人員來不及逃生的情況下，很短的時間就會造成大量的人員傷亡。
3）消防安全疏散通道鎖閉、占用，疏散指示標志、應急照明設施不能起到應有的作用
公共娛樂場所大多是在原有建筑的基礎上改建或擴建而成，而公共娛樂場所的性質決定了其在內部建筑的布局上大多較為復雜，相應的疏散線路也就比較復雜，這就給人員的疏散造成了一定的困難。公共娛樂場所在安全疏散方面存在的問題主要體現在 3 個方面 ：一是疏散通道不暢通、寬度不足、距離超長，許多公共娛樂場所的疏散通道上布置了座椅或其他雜物，妨礙了安全疏散的正常進行，還容易引起疏散的混亂，造成人員傷亡；二是安全出口數量不足或不能正常使用，有些場所為了便于經營管理，把消費者限定于一定區域內只設一個安全出口，而有些場所雖然設置足夠的安全出口，但這些出口絕大部分時間全部處于鎖閉狀態，火災發生時根本不能正常使用；三是安全疏散指示標志和應急照明標志缺失，有些場所缺少安全疏散標志和應急照明標志，對于處在較為陌生環境中的顧客，在具有濃煙的火災環境中，如果缺少必要的指引，無疑會增加安全疏散的難度。
2、公共娛樂場所的對策
2.1 把住審批源頭關
1）消防部門要根據國家規范要求，對公共娛樂場所的新、改、擴建工程進行嚴格的審查。從選址、結構、疏散、固定消防設施等方面，依據國家有關消防技術標準，對公共娛樂場所的設計施工圖紙嚴格審查，對不符合要求的設計嚴格追究不予以行政許可，把住設計審核關。在施工過程中，對施工質量，是否按原設計內容施工，所用材質依法予以監督，對不符合消防審批的要予以依法責令停工，把住施工環節。在工程竣工驗收備案過程中，對所報送的材料、合格證明等認真細致核對，通過現場檢查，所安裝的固定消防設施是否完好有效符合國家質量標準和驗收標準；
2）工商、文化、治安部門依據自身的工作職責，對沒有取得相應的合格證明的公共娛樂場所不予以行政許可，各部門形成群防群治的工作機制，及時通報信息，避免在源頭上失控漏管，做到驗收合格一個、開業一個。把住源頭關口。
2.2 加大監督檢查力度
各有關職能部門要認真履行工作職責，強化監督檢查，消防部門要從其開業使用前進行安全檢查，重點檢查固定消防設施是否定期檢測、維護、保養，安全責任制等各項消防安全制度是否落實到位，滅火應急預案的制定和演練，消防設備設施和器材是否完好有效，員工是否掌握消防安全常識，安全出口是否被鎖閉，消防通道是否被占用和阻塞，是否存在電器火災隱患，是否存在安全用火隱患，值班人員是否在崗在位等情況。治安部門要按照《娛樂場所管理條例》（國務院令第 458 號）規定，在營業場所的出入口、主要通道安裝閉路電視監控設備，并應當保證閉路電視監控設備在營業期間正常運行，不得中斷。
2.3 增強單位自防自控能力，提高消防安全意識和技能
1）加大對從業人員培訓和制度的落實
應對公共娛樂場所開展經?；贫然娜珕T消防安全培訓，使全體員工都熟知必要的消防安全知識，懂得預防火災的措施、懂得火災撲救和火場自救逃生的辦法；同時員工還應做到會報火警、會使用滅火器材、會撲救初期火災、會組織人員疏散。新員工上崗前必須進行消防安全培訓，達到上述要求方可上崗。建立健全防火安全責任制等各項消防安全規章制度；對消防設備設施進行維護保養，確保公共娛樂場所內的消防設備設施發揮正常作用；編制滅火設施應急處置預案，并定期進行演習，及時進行完善演習中出現于實際情況不符的內容，并根據場所內人員和設備變動等情況調整預案；在場所內醒目位置處張貼消防宣傳標語等。
2）嚴格對用火用電及危險物品的管理
公共娛樂場所電氣設備和線路的選擇及設計必須符合相關規范的規定，對電氣設備和線路進行的安裝，維修等操作必須符合電氣安裝和施工規程，如高溫燈具等電氣設備的線路敷設以及漏電、短路、過負荷保護裝置的使用必須符合相關規定；在吊頂及其他隱蔽部位敷設的線路須采用金屬管保護。經營者應加強對電氣設備的管理和保護，采取有針對性的管理措施，如將音響等電氣設備置于通風干燥位置；使電熱器具與可燃物保持一定的安全距離；裝設具有漏電保護功能的熔斷器等。此外，電氣施工操作和管理人員應實行持證上崗制度。必須嚴格控制在公共娛樂場所內用火。嚴禁在公共娛樂場所營業時進行油氣粉刷以及電氣焊接等作業；嚴禁在共公告娛樂場所內攜帶、存放和使用易燃易爆物品；嚴禁在演藝、放映場所的觀眾廳內吸煙和使用明火；嚴禁在公共娛樂場所內燃放煙花；禁止在公共娛樂場所內隨地亂扔煙頭；應制定專人在公共娛樂場所內進行用火安全巡查和檢查。
3）規范對公共疏散設施的常規化管理，時刻保持良好狀態
公共娛樂場所安全出口設置位置、設置數量、疏散指示標志、火災事故應急照明等安全疏散均應符合相關規范標準的要求。公共娛樂場所在營業時，必須確保安全出口和疏散通道暢通無阻，嚴禁鎖閉安全出口以及在疏散通道中放置座椅和雜物。在卡拉 OK 廳及其包房內，應當設置聲音或者視像警報，保證在火災發生初期，將各卡拉 OK 房間的畫面、音響消除，播送火災警報，引導人們安全疏散。
參考文獻：
[1]傅永財，徐波.中國近年火災的空間聚集趨勢分析[J].消防科學技術，2012，4.
餐飲消防安全預案范文6
保安部在賓館各級領導的大力支持與關懷指導下，在其他部門的配合下，經過全體員工的努力，團結協作，任勞任怨，比較圓滿地完成了賓館各項安全保衛工作；以及部門所承擔的日常工作和一些臨時性任務，部門的工作也取得了一定的成績?？傮w來說，保安部已逐步邁向正規化，發展趨勢良好，但在工作中還存在一些不足之處，現將一年來的工作做以總結，以便揚長避短，繼往開來為來年工作打下堅實的基礎。
一、安全保衛工作。
1.治安安全
賓館安全是賓館經營最基本的保證，與賓館的發展緊密相連。保安部在日常工作中始終堅持按照賓館制度抓好巡邏檢查工作，每天雷打不動對于賓館重要設施和重點區域進行檢查，以確保安全無事故。為了確保賓館安全，部門制定了一系列工作計劃和安全應急方案,這些安全應急方案對于賓館安全工作起到很好的效果。我部對于員工明確職責，從思想上讓每個隊員繃緊“安全“這根弦，確定安全工作重點區域，在東雷分局的指導下，從每一個環節入手，周密細致地檢查，及時發現并消除安全隱患，將安全隱患消滅在萌芽狀態。在今年的八月份，時值北京奧運會的召開，我們與某分局緊密配合，嚴格按照既定方案摸排、檢查，并按照上級要求每周一向公安分局匯報一周安全情況，得到了上級好評。我們賓館處于黃金地段，又是知名企業，加上餐飲、住宿、娛樂種類全所以每天人流量很大，賓館里出現的各種客人較多。一方面我們從內部培訓入手，本著無論什么原因，以客人總是對的為原則，再仔細詢問情況，盡量滿足客人。另一方面我們與分局保持緊密聯系，隨時應對突發事件，對于滋擾鬧事的人員盡量勸其離開，實在不行扭送公安機關，避免人員損傷，全年配合公安機關抓獲犯罪嫌疑人5名，解救傳銷組織控制人員2名。
在維持賓館秩序方面，部門先從門口車輛停放開始。利用每周一、三、五的學習，觀看教學碟片，每周二、四外聘交警進行車輛指揮培訓，規范員工執勤動作，有效地保證了門前車輛停車入位，有序進出，為賓館的經營營造了良好的外部環境。再在內部加大巡邏力度,對閑雜人員、可疑人員及時盤問跟蹤、清理，同時又在重點部位加裝監控設備，大大改善了內部安全環境。這使賓館的安全秩序有了明顯提高。經過全體員工的共同努力，年度賓館無事故、未發生治安刑事案件，確保了賓館的正常經營。
2.消防安全
安全責任重于泰山，消防工作始終都是賓館工作的重點。為了把消防工作做好，為安全經營保駕護航。我們本著預防為主的思想，實行消防安全責任制，確定部門經理是部門安全第一責任人。每月組織一次防火檢查，及時消除火災隱患。制定了詳細的檢修計劃，對各種消防設施進行檢查、維護、保養，在今年3月份對全館的滅火器材進行了年檢及加壓維護，6—9月份對賓館的消防應急設施及時更換和補裝確保各項設備正常運行。東區改造成貴賓樓以后，賓館高度重視消防安全，對于貴賓樓消防設施進行了全新配置，并于今年十月份進行了消防驗收且通過了驗收。針對賓館現狀我們制定了詳細可行的滅火預案、疏散應急預案，同時積極與臨渭消防隊聯系，6月份對我館進行了消防滅火演練。全年共組織了六場次的消防安全培訓，四次消防滅火實戰演練，培訓人員達到300余人次。今年11月中旬的一天，娛樂部員工雷利正在搞保健衛生，突然聞到了一股焦糊味，而且漸漸濃烈。因為平時接受過培訓，本能反應有問題，及時匯報。工程部保安部配合立即對于該包間進行檢查，最后在吊頂與樓層夾層之間發現了焦糊味發生點，原來是電線老化接地產生高溫引起的燃燒。危險源找到了，隱患及時排除了，使一場災害消除在萌芽狀態。由于做了大量細致防控工作，本年度賓館消防安全狀況良好，未發生消防安全事故。
