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餐飲火鍋營銷方案范文1
天津市神州商龍科技有限公司（又稱天財商龍）是一家專為餐飲、洗浴、酒店等管理行業提供管理軟件及數字化整體解決方案，并提供相關咨詢服務的雙軟高新技術企業。自創立伊始到現在16年間，天財商龍的發展史是中國餐飲企業信息化發展歷程的縮影。天財商龍連續10多年以穩定、卓越的產品品質贏得了眾多客戶的青睞，市場份額穩居前列。
提供整體解決方案
天財商龍的產品發展經歷了1996年的DOS版收銀軟件、1997年的基于Windows 95的餐飲管理系統3.2、1999年的餐飲娛樂管理系統4.0、2009年的天財商龍餐飲娛樂管理系統6.0集團版，以及2012年的天財商龍餐飲集團管理系統、西餐管理系統、美食廣場管理系統、快餐管理系統、火鍋管理系統等行業細分系列產品。與此同時，天財商龍于2001年推出了國內首款移動點菜設備手持POS，于2011年推出看天財商龍iPad、Android平板電腦點餐系統。天財商龍逐漸成為中國餐飲業領先的集供應鏈管理、物流配送、運營管理、營銷管理、決策管理、客戶關系管理為一體的整體解決方案提供商。
經過十幾年的發展，天財商龍積累了豐富的大中型軟件研發經驗，并對企業管理擁有獨到的見解，逐步形成了一套行業領先、功能強大、成熟穩定的服務型企業管理系統——天財商龍管理系統。天財商龍管理系統集前臺信息整理、成本核算、財務統計、分析報表、決策支持等功能于一體，全面覆蓋企業從單店全程管理、總部連鎖控制到物流配送、客戶關系管理等環節。
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餐飲火鍋營銷方案范文2
火鍋，是舌尖上的火辣記憶。能讓這味覺和記憶交融的，必是個有心人。郭奇專注做的渡娘火鍋，就是要留住記憶里的味道，做好吃不上火的重慶火鍋。在“大眾創業、萬眾創新”成為時代標簽的當下，真正知道并滿足社會大眾需求的人，就是創業的贏家。多年來，郭奇在口味上堅守，在營銷上多元，中央配送保品質，朋友圈里做眾籌，把生意做的也和火鍋一樣熱氣騰騰。
回歸好味道 征服“吃貨”心
渡娘火鍋，在第一次聽到這個店名時，感覺這個品牌不錯，很有歷史、文化和家的味道。但在郭奇看來，雖然渡娘火鍋這名字的品牌感、歷史感都不錯，但這都不是企業的主打和買點，他也不想玩營銷概念，他認為，對于大眾火鍋而言，好吃才是靈魂，渡娘火鍋也始終把好吃作為自己最大的追求和賣點。
2014年，第一家渡娘火鍋在北京開業?！皩τ诖蟊娀疱伷放疲贸圆攀庆`魂，正宗不是，各種營銷玩法更不是。營銷更多的價值在于用戶首次的體驗消費，而最終消費的還是產品本身，最能讓消費者形成記憶和持續消費動力的還是口味，這是最有利的武器，好吃才是硬道理。渡娘通過菜單上的突出引導和墻面上的那些張貼畫，讓消費者在第一時間和最好吃的東西‘一見鐘情’。所謂‘不上火’，就是基于重慶火鍋的重油重辣讓一部分消費者產生不太美好的體驗，比如刺激腸胃引發的拉肚子。而這個所謂的弊端正是渡娘火鍋用功的發力點，決定在鍋底的地道口味，原材料的自主供應，蘸料的高標準操作上做到極致，最終讓消費者產生完美的用戶體驗?！睂τ诤贸缘幕疱仯嬗兄约邯毺氐睦斫?。
目前，渡娘火鍋的消費群體主要定位在22-35歲的年輕人，尤其是以女性為主?！拔覀兎浅Ｖ匾暱腿旱呐囵B，川渝兩地的地道吃貨會在覺著好吃后分享給朋友，形成口碑營銷?！?/p>
當渡娘這家好吃不“正宗”的重慶火鍋品牌走紅北京時，逐步擴張勢在必行，為了維護渡娘品牌形象，直營店有七家，加盟店只有一家。為了達到“七合一”的品質保證，渡娘會給員工做整體的編制、培訓和考核，要求店長必須懂產品、懂標準、懂流程、懂工藝、懂效果，形成完備的督導跟巡機制、檢查機制和會簽制度，即一周兩次檢查菜品的顏色、重量，以及早晚開餐前的取樣品嘗登記。
在郭奇看來，未來能夠具備長期生命力的火鍋品牌，其核心競爭力不在玩法和營銷，而在于產品和服務。主打性價比的中餐需求還在，卻已經不是高頻消費者的主流選擇，消費者對中餐品質的要求會越來越高，做高回頭率的店，才是品牌打造的長久之道，才能產生品牌勢能，未來渡娘火鍋會把從北京打造的品牌影響力復制到一線城市，再輻射到二三線城市。
隨著餐飲業不斷的發展，餐飲業員工的流失率業越來越高，人員的流動性是餐廳老板普遍最頭疼的問題，員工隊伍的相對穩定是餐飲店發展的基本保證。針對員工流動性，穩定員工的隊伍為首要。在人員招聘方面，郭奇認為可以選擇跟學校合作。選擇大批相關專業的學生，他們相對是穩定的，學生們會涉世不深，踏實穩定，畢竟他們具備吃苦耐勞的精神，做起來相對穩定。對于學生們來說也是畢業前最好的社會實踐。
為了保持多家直營店質量水平的統一，渡娘火鍋制定有統一的SOP編制和培訓，店長和廚師長都會有統一的考核標準。其中，店長的分數不能低于廚師長，店長可以不會操作但必須要很懂產品、懂標準、懂流程、懂工藝、懂一個成品的效果。“我們會有督導跟巡店，兩三家店會有一個區的管理者。持續的流程會有一個檢查的表格，一周檢查兩次，檢查的標準有顏色，看菜品顏色、重量。每天早晚開餐前要品嘗，取樣品嘗，核心重點加工人要品嘗登記，產品質量的會簽制度。”
專注產品研發 持續保持創新
大眾點評數據顯示，全國共計超過35萬家火鍋商戶，滲透率達7.3%，火鍋已經成為中國餐飲的第一大品類。而其中，以重慶火鍋的發展潛力最大。近兩年，與大眾餐飲的中式餐廳市場日趨飽和相比，火鍋行業可謂逆勢火熱。 面對同樣火熱的行業競爭，郭奇對渡娘火鍋有著自己獨特的定位：“我們有個定位是好吃不上火的重慶火鍋，所以我們認為好吃還是落實到產品上，我們相信產品解決的還是好吃的問題，因為消費者持續的消費還是因為口味?？谖妒悄軌蜃屜M者形成記憶和重復消費的一個要素，所以說我們的定位上還是口味。”
渡娘火鍋最大的武器就是“產品主義”，即回歸產品本身打造核心競爭力。渡娘火鍋的食材都是從重慶空運而來，并用一次性鍋底代替傳統的重慶老油，把好吃不上火的重慶火鍋標簽和北方市場的飲食習慣高度融合，并以工匠精神作為打造后廚產品的核心理念，力求每一道菜品在食材用料、制作技法、上桌擺盤等各個環節做到完美呈現。渡娘火鍋還從統一采購、集中存儲、專業加工、冷鏈配送、再到菜品包裝，用專業團隊的無縫連接保障整個鏈條的高效率運營。
做火鍋，做重慶火鍋，地道是第一位的。可從郭奇準備第一家店開始，就糾結一件事情，那就是要保持重慶火鍋的純正口味嗎？現實給出的答案是，如果把重慶火鍋“原生態”的照搬到北京，除了少數人可以接受，重油重辣的味道還是會讓更多北方人退步的。而火鍋是朋友聚餐分享的選擇，調整口味，勢在必行。為此，渡娘適度創新，把重慶油和水的比例從三七開，改為五五開，降低了其中油的比例。
研發是企業持續發展的加油站，渡娘火鍋的研發團隊都是四川重慶人，專門負責中餐跟火鍋產品研發工作，在渡娘的月會中，每個門店都要帶著研發的菜品參加，以火鍋為例，每個月要出三道產品，兩個月出六道產品，更換一次菜單。在銷售排行榜進前20名的小菜，會描述其要求，數量、時間計劃，還有相應的客評。其中，鴨血、羊肉卷、鮮椒魚，毛肚是最受歡迎的。新鮮的食材是美味的源頭。渡娘除了做好傳統火鍋，還會尋找一些市場上不常見的食材，如小青瓜、花生苗、葉草等，讓消費者嘗試新鮮的體驗。除此之外，渡娘火鍋還在部分門店實行“底料不再自選”活動，為顧客提供最佳的小料搭配方案，第一次就吃到好食材的最佳口味。
中央式配送 朋友圈眾籌
好味道不僅來自調料的美味，更來源于食材的新鮮。在渡娘，沒有庫存和庫房，堅持每天中央自主配送，雖然不備貨，成本高了，但產品的新鮮度真正到位了，在這樣的精準管理下，顧客的滿意度提高了。將餐飲的個體采購合成集體采購，實現采購話集中化規模化，將小規模的配送整合成集中大規模的配送，這樣降低配送費用，將能夠提高配送的效率，降低配送中的損耗，將餐飲門店的多種渠道采購整合成整體配送，中央式配送節約了采購時間，提高食品的安全管理水平。
當眾籌成為全民熱詞時，郭奇是冷靜的，他的選擇是在熟人朋友圈里做眾籌，用債券的方式做股權眾籌，參與眾籌的都是他的好友，他給出的承諾是可以虧錢，但不能虧朋友的錢，為朋友做保底退出，即如果一年之后對方有任何其他想法，可以承諾退出并給回扣。在郭奇看來，投資的非理性就在于認為投資一定會賺錢，而郭奇做的穩妥行投資，就是在受益層面，承諾回扣，在經營上再入股分配。在風險層面，郭奇個人承擔的壓力也就更大，因此他在開店時更為謹慎。這讓郭奇收獲了朋友信任的同時，也擁有了充分的自主經營權和品牌價值。即使當個別店的短期利益不高時，也會得到合作者的支持，因為他們有著共同的訴求，就是要讓渡娘規劃化和品牌化，把產品的口碑做出來，愿意謀長遠者，合作的路才會越走越長。
餐飲火鍋營銷方案范文3
20xx餐廳店慶活動方案范文1持會員卡消費享受88折再88折
1、活動時間：20xx年10月8日0：0020xx年11月7日24：00止;
2、在活動有效期內，會員客戶持會員卡在艷陽天商貿旗下分店均可，消費享受折上折優惠
3、使用范圍：艷陽天下屬所有旅店、酒家、小廚;
方案二：主題(今天送禮送現金)客人50元可買100元16周年慶餐飲券
1、活動時間：20xx年10月1日0：0020xx年11月7日24：00止;使用時間20xx年10月8日始
2、銷售區域：艷陽天下屬所有旅店、酒家、小廚;
3、使用范圍：艷陽天酒家、小廚(特別說明：旅店不能使用);
4、使用規則：每桌限用一張，等同于現金使用。(宴會除外);
5、客人憑此券到分店酒家、小廚進行消費，除宴會外其他食品、海鮮、香煙、酒水等均可使用，節假日不受限制;
6、售券即為客人開具發票，過期不補，客人消費不再開具發票;
7、此券不找零不兌現;
8、折扣方式為：先用券再打折(此券為全額使用);
9、此100元周年店慶餐飲券購買當天不能使用;
10、售劵時提供發票，消費時不再提供發票;
方案三：主題(會員卡買179送179)
1、活動時間：20xx年10月1日0：0020xx年10月31日24：00止;
2、客人現金179元購買會員卡贈送179元大禮包(179元客房代金劵)面值為：50元1張、30元2張、20元3張、9元1張;
3、銷售區域：酒家、小廚179元購卡送179元大禮包，不再送80元代金券;旅店前臺179元購卡即送179元大禮包，住房可打88折，不再享受99元購卡首住;
4、禮包券使用有效期：20xx年10月2日20xx年12月20日
5、使用范圍：
50元店面(孝感店、珞瑜店、鄂州店、荊州店)
30元店面(前進店、黃鶴樓店、太平洋店、長虹店、黃陂店)
20元店面(解放店、黃石店、隨州店)
9元店面(寶豐店)
使用數量：每房限用一張;
方案四：主題(價值1999元16桌免費團年宴等著您)
1、活動時間：20xx年10月1日0：0020xx年10月31日24：00止;
2、抽獎時間：10月18日和11月8日作為兩抽獎時間;
3、客戶信息不全不參與抽獎
20xx餐廳店慶活動方案范文2我們都知道開業滿一周年各企業都會策劃周年慶典活動，周年慶活動除了是慶祝以外，更多的是為了吸引新客戶，維護老客戶客戶關系，提升品牌效應。那么，餐飲企業如何結合周年慶活動策劃出切實餐飲企業的文化的方案呢?將自己的周年店慶做得更有特色，吸引客戶的眼球，并以此來進行營銷推廣呢?下面本博客就為大家提供某餐廳的店慶活動策劃方案實例作為參考，一起討論討論。
某餐廳的店慶活動策劃方案實例：
自1992年12月18日，XXX魚館崛起于濟南餐飲市場以來，十一年的風風雨雨，十一年的時光見證著XXX魚館自艱難起步到現在省內外擁有20多家連鎖加盟店，1000多名員工、多種業態、資產過億的集團公司。
如今，公司即將迎來自己十一周年的店慶，面對競爭激烈變幻不定的餐飲市場，作為新派魯菜的代表如何來籌劃十一周年店慶呢?
一、前言
中國辛勤的勞動人民，在數千年的飲食文化的探索和發展中，逐漸形成了風格各異的粵、魯、湘、川等各大菜系和具有屬地風味的特色小吃。魯菜是中國北方第一大菜系，歷史悠久，影響廣泛，是中國飲食文化的重要組成部分，傳統魯菜以其味咸、鮮、脆嫩、風味獨特、制作精細享譽國內外。在川粵菜系大舉北上和東北特色菜蜂擁入關時，魯菜式微，鋒芒內斂。值當此時，XXX魚館在市場搏殺中脫穎而出，成為新派魯菜的代表之一。
當今的餐飲行業，發展趨勢可概括為：發展十分迅速，規模不斷擴大，市場不斷繁榮。然而，繁榮的同時意味著競爭的加劇，每天總有一些餐飲店鋪倒下去，又有更多的餐飲店鋪站起來，但總有少數幾家在大浪淘沙中站穩腳跟并不斷發展壯大。近年來，作為新派魯菜代表的微山湖魚館一直屹立在餐飲界的潮頭，XXX全魚宴成為響當當的招牌。
二、市場/企業分析
濟南的餐飲市場同樣存在激烈的競爭，自生自產的賓館、酒店林林總總，外來的菜系如譚魚頭、火鍋城、姜仔鴨、燒餓仔等連鎖加盟店在濟南均有分布，爭奪著濟南有限的餐飲資源，沖擊著食客的味覺、視覺。
一個酒店要獲得成功，必須具備以下基本條件：1、擁有自己的特色;2、全面的(質量)管理;3、足夠的市場運營資金;四、創新，不斷推陳出新。這些條件缺一不可，否則，就如曇花一現。這也是許多酒店、餐館風光開業又迅速消失的原因所在。
近五、六年來，公司通過自身繁殖、管理輸出、品牌輸出等方式在餐飲界大展身手，同時又在不斷的積累著雄厚的管理、技術、資本。而作為魯西南代表的XXX全魚宴既可以看到傳統魯菜的精當和細膩，又有孔府菜的豪華與高貴，更能感受到微山湖氣息的清新與曼妙。
三、營銷策劃
餐飲服務的目的是讓顧客滿意，只有顧客滿意了，酒店才能獲得利潤;要做好優質的服務，離不開企業內部員工的努力;內部員工營銷的成功又以全面的(質量)管理、有效的激勵機制和良好的企業文化氛圍為基礎。
在這恰逢十一周年店慶和圣誕節到來，借此時機，我們以顧客滿意營銷、內部員工營銷和文化營銷三者相結合，作為本次店慶活動的重點進行。以濟南市五個店為例：
1、本次店慶活動目的：增加公司的品牌影響力，提升公司的知名度和美譽度;提升公司形象，增加企業競爭力;加強公司員工的企業忠誠度和向心力;提高全員服務意識、工作積極性;展現公司文化底蘊，進一步提升集團公司的企業文化;提升公司銷售額，增加利潤;為20xx年更好的發展打下良好的基礎。
2、本次店慶活動時間：20xx年12月13日至22日，共計10天。(圣誕節策劃可和店慶一起搞，消除日期空檔。)
3、地點：濟南市五個店
4、參與人員：公司所有員工、前來就餐的顧客等
5、營銷主題：顧客滿意、員工滿意、管理提升、文化創新
6、具體方案策劃
(一)SP方案
(1)微笑服務。在店慶期間，所有員工一律微笑服務，細致耐心，讓顧客乘興而來，滿意而歸，提高顧客的感覺消費價值。
策劃如下：
12月12前各店召開動員大會;13日至22日服務員之間開展服務大比武競賽，在大廳設立一個專門版面，每日評出當日服務最優之星，并給予物質獎;
(2)特價。
①每日推出一款特價菜，每日不重樣。
②隨顧客所點菜品加贈部分菜品，如當次消費滿100元，加贈2碟涼菜;滿200元加贈4碟涼菜等;
③打折，這是一個迅速提高銷售額的法寶，建議適當打折刺激消費。
(3)禮品、抽獎。有計劃發放公司店慶紀念品、小禮物，增強與客人親近感，擴大宣傳面。公司統一印制部分店慶紀念品要求小而實用、漂亮大方，如帶有店慶標志的簽字筆、氣球、打火機、帽子等，按桌發放。
抽獎方案：主題品全魚宴、中大獎、游微山湖
凡是于13日至22日店慶期間，當日當次消費滿150元以上的顧客均可以參加。每店設立一等獎2名，獎勵微山湖一日游，公司統一組織，中獎顧客食宿住行完全免費;二等獎11名，獎店慶紅包1個，現金100元;三等獎100名，獎店慶紅包1個，現金5元。
二、內部營銷方案
內部營銷是一項管理戰略，核心是發展員工的顧客意識，在把產品和服務推向外部市場前，先對內部員工進行營銷。這就要員工與員工、員工與企業之間雙向溝通、共享信息，利用有效的激勵手段。
1、在全體員工內部加強溫情管理，要求每一位員工將所面對的其它員工視為自己的顧客，像對待顧客一樣進行服務。并在以后的工作中，將內部員工營銷固定下來。
2、征文比賽。
內部員工征文：我的選擇XXX魚館
要求：
(1)題材圍繞微山湖魚館所發生的事情，可以是工作經歷、感想、看法、寄語等。
(2)體裁不限。散文、雜文、記敘文、議論文、詩歌皆可。
(3)截止時間為12月20日。
希望全體員工積極投稿。本次征文活動將評出一等獎1名，獎金200元;二等獎2名，獎金100元;三等獎5名，獎金50元。并進行集中展出。
3、成本節約比賽。
通過系列活動，對內部員工再教育，提高其的積極性。
三、產品營銷方案
1、在推行傳統餐飲的同時，推進情侶套餐、商務套餐、家庭套餐、孝心套餐等。如：情侶套餐可推出18元、28元、38元、48元套餐等。
2、綠色家宴。隨著生活水平的提高，人們飲食已經不僅僅是為了解決溫飽，而是吃綠色，吃健康。綠色家宴的推出，無疑會受到消費者的青睞。在原材料使用上，力推生鮮類綠色食品;烹飪方式上結合現代人的消費時尚，使菜肴風味化、營養化;在家宴的菜譜上，注重菜肴的營養搭配，平衡膳食，滿足人們的健康要求。強烈建議廚房部推出。
3、秋冬季節是滋補的好時候，建議引進高檔營養滋補菜品。
四、文化營銷方案
1、借店慶11周年之機，向消費者宣傳公司的企業文化，增強公司在目標消費者中的影響力。
策劃如下：13日至22日店慶期間，設立大型宣傳板，上面張貼公司的精神口號，微山湖風光圖片，魚宴的制作流程，各分支公司的圖片資料，公司員工的寄語等，讓顧客把吃當作一種享受，使顧客樂而忘返。
2、店堂現場氣氛，包括燈光、音響、海報、POP等。
五、廣告營銷方案
在信息發達的現代社會，媒體無疑是吸引大眾眼球的媒介。酒店根據不同媒體有不同媒體受眾的特點，合理進行自己的市場定位和目標客戶的定位，合理的選擇媒體投放廣告，不可片面追求覆蓋率，造成廣告的浪費。
作為公司本次店慶來說，一般選擇媒體有《齊魯晚報》一欄1500元左右，《濟南時報》一欄600元左右，電視可以上5秒、15秒廣告，其次還可以在互聯網上宣傳(費用優惠)。
硬廣告和軟廣告相結合，軟硬兼施，以取得更好的效果。具體可為：店慶前兩天一次，13日一次，18日一次。利用媒體整合，實現小投入，大產出。
20xx餐廳店慶活動方案范文3一、時間：20xx年12月15日
二、邀請對象及就餐安排
(一)市四家班子領導(8人+司機人)，市直同行單位家(人)，擬請人員名單如下：
由XX負責對應聯系接待。
(二)同行嘉賓單位，擬請單位如下：
1、各縣同行12家(約36人，含司機)
由XX、XX對應聯系、接待。
2、本市同行單位6家(約12人)
由XX負責對應聯系、接待。
2)旅行社代表4家(約8人)：
由XX負責對應聯系、接待。
3、區內同行5家(約15人)
由XX負責對應聯系、接待
4、供貨商單位和個人代表
由財務部負責對應聯系、接待。
5、在飯店工作過的員工代表
由XX、XX對應聯系、接待。
6、歷屆老領導及離退休老同志代表
由XX對應聯系、接待。
入住飯店同行、嘉賓人數約50人，15日中午12:00到達。
(三)就餐安排
1、15日中午12:00-13:30，在餐飲部一樓喜慶廳(自助餐，約60人)。
2、15日晚18:00-19:30宴請(約120人)在餐飲部二樓會議廳(主桌15人，小火鍋;副桌11桌，含禮儀、工作人員)。
3、15日晚20:00-22:30文藝晚會在鑫鑫大酒店一樓大廳，安排小吃(約15桌)。
4、16日早餐8:00-9：30在餐飲部一樓喜慶廳(自助餐，約60人)。
三、為確保慶典活動接待工作順利完成，具體職責和分工如下：
(一)綜合組
組長：XX(總經理)
副組長：副總經理
組員：各部門經理(6人)
工作任務：
1、具體負責活動期間整個慶典方案的制定(負責)。
2、協調各小組及各部門關系，負責檢查各小組準備工作的完成情況及工作質量，并及時督促完成(X副總經理負責)。
3、督促檢查各部門的服務技能、儀容儀表及禮貌禮節等，服務人員要求著裝整齊淡妝上崗，使用禮貌語言，體現熱情、好客、喜慶的精神風貌(XX分別負責)。
4、負責活動統籌策劃、指揮活動。
(二)會務接待組
組長：X副總經理
組員：營銷部經理、副經理及營銷部全體人員
工作任務：
1、負責嘉賓報到，引領及聯絡邀請嘉賓用餐、參加座談、觀看文藝晚會(XX、XX負責)。
2、負責落實每餐人數及15日晚宴主桌和副桌名單、座位編排，接待期間使用的酒水、橫額、宴會鮮花(由XX、XX負責)。
3、負責慶典活動期間所需物品的統一采購，來賓捐贈禮品簽收保管，發放店慶紀念品，接待費用的核對和確認(財務部負責)。
(三)禮儀組
組長：營銷部副經理
組員：禮儀組組長
1、負責迎賓禮儀隊伍的培訓與組織工作。
2、慶典上午8:00-15:30安排6名禮儀人員在報到處等候(著新紅色民族服裝)，引領嘉賓進入房間。
3、15:30引領嘉賓進入會場。
4、用餐時間引領到餐廳就餐。
5、晚上20:00到酒店一樓大廳引領嘉賓入座觀看演出。
(四)客房組
組長：客房部經理
組員：客房部主管、商務中心文員
工作任務：
1、負責入住飯店嘉賓房間的排房(李秀月負責)。
2、領導嘉賓房間的鮮花、水果，歡迎水牌、照相攝像、座談會場布置(XX、XX負責)。
3、負責飯店院內氣氛的布置，環境衛生及花卉擺放，拉掛彩旗、橫額及燈光布置等，以優美的環境迎接嘉賓。(XX、XX負責)
4、完成工作組交辦的其他任務。
(五)餐飲組
組長：餐飲部經理
組員：餐飲部副經理
1、負責制定用餐計劃，并在慶典前將自助餐和宴會菜單報領導審定，菜肴主要以本地特色為主，用本地酒。(由經理負責)
2、檢查用餐場地衛生、場地的布置情況(包含宴請的橫幅、歡迎水牌、音響、話筒、發言席、衣帽架、鮮花植物、燈光等)是否符合標準，做好飯菜的保溫工作，讓嘉賓吃上熱菜熱飯，督促檢查服務員備好餐用具、酒水飲料、及時上菜，確保嘉賓按時開餐(由副經理落實)。
3、做好其他服務工作。
(六)文藝活動組
組長：營銷部經理
副組長：禮儀組主管
成員：XX、XX
工作任務：
1、負責慶典文藝晚會的所有演出節目的籌備;
2、負責演出會場的安排布置工作，協助搭建舞臺，劃分領導嘉賓座位圖等工作;
3、負責節目單制作，組織嘉賓入場工作。
(七)后勤保衛組
組長：工程部經理
副組長：工程部主管
成員：工程部、保安部全體人員
工作任務：
1、負責安全保衛、交通秩序以及供電、通訊設施的安全暢通等工作;
2、負責慶典現場的交通疏通及車輛規范化管理工作;
3、負責突發事件預案的準備工作;
4、負責然放禮炮和煙花;
餐飲火鍋營銷方案范文4
一、前言中國辛勤的勞動人民，在數千年的飲食文化的探索和發展中，逐漸形成了風格各異的粵、魯、湘、川等各大菜系和具有屬地風味的特色小吃。魯菜是中國北方第一大菜系，歷史悠久，影響廣泛，是中國飲食文化的重要組成部分，傳統魯菜以其味咸、鮮、脆嫩、風味獨特、制作精細享譽國內外。在川粵菜系大舉北上和東北特色菜蜂擁入關時，魯菜式微，鋒芒內斂。值當此時，XXX魚館在市場搏殺中脫穎而出，成為新派魯菜的代表之一。當今的餐飲行業，發展趨勢可概括為：發展十分迅速，規模不斷擴大，市場不斷繁榮。然而，繁榮的同時意味著競爭的加劇，每天總有一些餐飲店鋪倒下去，又有更多的餐飲店鋪站起來，但總有少數幾家在大浪淘沙中站穩腳跟并不斷發展壯大。近年來，作為新派魯菜代表的微山湖魚館一直屹立在餐飲界的潮頭，“XXX全魚宴”成為響當當的招牌。
二、市場/企業分析濟南的餐飲市場同樣存在激烈的競爭，自生自產的賓館、酒店林林總總，外來的菜系如譚魚頭、火鍋城、姜仔鴨、燒餓仔等連鎖加盟店在濟南均有分布，爭奪著濟南有限的餐飲資源，沖擊著食客的味覺、視覺。一個酒店要獲得成功，必須具備以下基本條件：
一、擁有自己的特色；
二、全面的質量管理；
三、足夠的市場運營資金；
四、創新，不斷推陳出新。這些條件缺一不可，否則，就如曇花一現。這也是許多酒店、餐館風光開業又迅速消失的原因所在。近
五、六年來，公司通過自身繁殖、管理輸出、品牌輸出等方式在餐飲界大展身手，同時又在不斷的積累著雄厚的管理、技術、資本。而作為魯西南代表的“XXX全魚宴”既可以看到傳統魯菜的精當和細膩，又有孔府菜的豪華與高貴，更能感受到微山湖氣息的清新與曼妙。
三、營銷策劃餐飲服務的目的是讓顧客滿意，只有顧客滿意了，酒店才能獲得利潤；要做好優質的服務，離不開企業內部員工的努力；內部員工營銷的成功又以全面的質量管理、有效的激勵機制和良好的企業文化氛圍為基礎。在這恰逢十一周年店慶和圣誕節到來，借此時機，我們以顧客滿意營銷、內部員工營銷和文化營銷三者相結合，作為本次店慶活動的重點進行。以濟南市五個店為例：
一、本次店慶活動目的：增加公司的品牌影響力，提升公司的知名度和美譽度；提升公司形象，增加企業競爭力；加強公司員工的企業忠誠度和向心力；提高全員服務意識、工作積極性；展現公司文化底蘊，進一步提升集團公司的企業文化；提升公司銷售額，增加利潤；為2004年更好的發展打下良好的基礎。三、地點：濟南市五個店
四、參與人員：公司所有員工、前來就餐的顧客等
五、營銷主題：顧客滿意、員工滿意、管理提升、文化創新
四、具體方案策劃
一、SP方案2、特價。①每日推出一款特價菜，每日不重樣。②隨顧客所點菜品加贈部分菜品，如當次消費滿100元，加贈2碟涼菜；滿200元加贈4碟涼菜等；③打折，這是一個迅速提高銷售額的法寶，建議適當打折刺激消費。二、內部營銷方案內部營銷是一項管理戰略，核心是發展員工的顧客意識，在把產品和服務推向外部市場前，先對內部員工進行營銷。這就要員工與員工、員工與企業之間雙向溝通、共享信息，利用有效的激勵手段。1、在全體員工內部加強溫情管理，要求每一位員工將所面對的其它員工視為自己的顧客，像對待顧客一樣進行服務。并在以后的工作中，將內部員工營銷固定下來。2、征文比賽。內部員工征文：“我的選擇——XXX魚館”要求：1、題材圍繞微山湖魚館所發生的事情，可以是工作經歷、感想、看法、寄語等。2、體裁不限。散文、雜文、記敘文、議論文、詩歌皆可。3、成本節約比賽。通過系列活動，對內部員工再教育，提高其的積極性。
三、產品營銷方案2、綠色家宴。隨著生活水平的提高，人們飲食已經不僅僅是為了解決溫飽，而是吃“綠色”，吃“健康”。綠色家宴的推出，無疑會受到消費者的青睞。在原材料使用上，力推生鮮類綠色食品；烹飪方式上結合現代人的消費時尚，使菜肴風味化、營養化；在家宴的菜譜上，注重菜肴的營養搭配，平衡膳食，滿足人們的健康要求。強烈建議廚房部推出。3、秋冬季節是滋補的好時候，建議引進高檔營養滋補菜品。
四、文化營銷方案2、店堂現場氣氛，包括燈光、音響、海報、POP等。
五、廣告營銷方案在信息發達的現代社會，媒體無疑是吸引大眾眼球的媒介。酒店根據不同媒體有不同媒體受眾的特點，合理進行自己的市場定位和目標客戶的定位，合理的選擇媒體投放廣告，不可片面追求覆蓋率，造成廣告的浪費。作為公司本次店慶來說，一般選擇媒體有《齊魯晚報》一欄1500元左右，《濟南時報》一欄600元左右，電視可以上5秒、15秒廣告，其次還可以在互聯網上宣傳費用優惠。硬廣告和軟廣告相結合，軟硬兼施，以取得更好的效果。具體可為：店慶前兩天一次，13日一次，18日一次。利用媒體整合，實現小投入，大產出。
五、店慶現場布置
一、所用媒介：氫氣球、條幅、公司吉祥物、大型宣傳海報、宣傳單、展板、POP各種張貼畫、禮儀小姐、紀念品等
二、店慶時酒店外觀：氫氣球帶著條幅在空中飄飄欲飛；吉祥物熱情向你招手；樓體外打出“11周年店慶”醒目標和優惠項目的大條幅，以及供應商的祝賀單位的條幅；進門處設置一個高精度噴繪的店慶告示牌；禮儀小姐發放公司店慶紀念品；整體呈現出一種喜氣洋洋的氣氛。營造出簡潔又有品位的節日氛圍，消費者從門前一過，就會被這種氣氛所吸引。
三、店內景觀：服務員穿戴整齊，面帶微笑，熱情洋溢；總臺服務細致耐心；地面光可鑒人；桌椅一塵不染；公司各種宣傳資料隨手覽閱；燈光明亮柔和；音樂如高山流水；綠色盆景賞心悅目；顧客從進店時刻起，即能享受到一流的服務和視、聽、觸、嗅覺的全方位感官享受。進餐完畢，還可以參與抽獎，并贈送紀念品。讓顧客自始至終享受到XXX魚館一流的服務，留下美好的記憶。七、效果分析
一、宣傳造勢，五店聯合店慶，氣勢宏大，讓消費者產生強烈的記憶感，引起良好的口碑宣傳，提高公司的知名度和美譽度。
二、店內外造型富有人情味，服務周到，能提升目標消費者的本企業忠誠度。
三、通過服務比賽、征文比賽、成本節約比賽，能極大的增強本公司員工的企業歸屬感和向心力，提高工作積極性。
餐飲火鍋營銷方案范文5
餐飲業永遠是一個朝陽產業！但是你可否知道，在餐飲桌上使用的一次性用品，我國每年消耗達數千億元，餐飲桌上人們用來擦手、擦嘴的一次性小毛巾，每年消耗也在百億元之上。如此巨大的市場，你能忽略嗎？你相信一個中型餐飲酒店一年使用的一次性濕巾能讓你贏利上萬元嗎？
在中國各行各業競爭逐漸激烈的時候，一次性用品行業的競爭仍舊處于初級階段，行業沒有領先的品牌，沒有任何一家的市場占有率能夠超過5％。擁有全國性網絡的廠家微乎其微，能夠自行建立辦事處的更是鳳毛麟角，而上海派信環保科技公司就是一次性衛生用品的佼佼者。
派信的品牌經過5年的洗禮、沉淀，早已在全國樹立好了良好的信譽與知名度，經銷商可以在不需要大量的廣告宣傳情況下而獲得知名的效果，同時經銷商在無任何行業經驗的情況下，以零風險的投資順利解決創業中的許多問題，在創業之初就以成熟的面貌經營。
產品介紹：
一次性酒店用品用品基本包括了餐飲業與娛樂業方面使用的全部一次性用品，能為客戶單獨定牌設計的有：定牌餐飲濕巾、定牌廣告火柴、定牌錢包紙巾、定牌廣告打火機、定牌廣告餐巾紙、定牌筷套等，公司有專業的設計師為客戶設計制作符合他們風格與檔次的定牌產品。通用的一次性用品有：洗手液、竹筷、抽紙、擦手紙、一次性塑料杯、牙簽、飯盒、食品袋、保鮮膜、固體酒精等。
上海派信公司還十分注重客戶的個性需求，在保證商品質量與效果之外，還可按照不同客戶的要求量身訂做，對產品進行專門設計、生產。就以派信公司的餐飲濕巾為例，公司不但對其質地進行了含化纖無紡布和全棉無紡布的分類，而且含化纖無紡布的濕巾又分為兩面花邊和四面花邊兩種，公司在宣傳資料中明確的注釋出兩邊花邊的濕巾表面檔次較低，質量略有欠佳。對于每款餐飲專用濕巾的重量、規格、包裝方式、件裝數量和單價，公司都事無巨細的詳盡列出，供使用客戶在選擇時一目了然。
營銷策略：
一次性用品銷售渠道，主要集中在餐飲業及各廠礦企事業食堂兩大方面。餐飲業包括中式餐廳，如：品牌連鎖店、中餐飯店、火鍋城、茶樓等；西式餐廳，如肯德基、麥當勞、咖啡廳、西式快餐廳等；中低檔小吃，如牛肉面館、沙縣小吃、大排擋等地方特色店；也包括歌城、KTV、美容足浴等。各廠礦企事業食堂包括對外的快餐公司和廠礦自身內部餐廳。每一塊市場都是一個獨立的消耗系統，統一的營銷及經銷商努力的服務，定能在每一個渠道遍地開花，為經銷商帶來豐厚的利潤。
投資分析：
餐飲火鍋營銷方案范文6
1500元 紀念品
1000元 條幅
200元 宣傳資料海報 500元 微山湖一日游 2200元 內部競賽
1650元 廣告費用
