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食品衛生管理方案范文1
近年來各地衛生部門和教育部門密切合作，在建立健全學校食品衛生安全管理制度、食物中毒報告制度與責任追究制度，加強對學校食品衛生的監督檢查力度等方面做了大量工作，取得一定成效，學校食品衛生安全總體形勢向好的方向發展。但是，仍有一些地方和學校對食品衛生工作不重視，學校食品衛生管理水平低下，特別是對承包食堂疏于管理、缺乏嚴格的承包資質和準入要求，一些農村學校食堂衛生設施簡陋，達不到發放衛生許可證要求，一些地方對學校食品衛生監督不力，特別是對新建、改建食堂缺乏預防性衛生監督或未嚴格按照有關要求進行審核等。為進一步加強學校食品衛生安全管理，完善食品衛生管理制度和工作機制，有效預防學校食物中毒和腸道傳染病發生，保證師生身體健康和生命安全，現提出以下工作要求：
一、全面實施食品衛生量化分級管理制度。自年衛生部在部分地區推行食品衛生監督量化分級管理制度以來，各地以學校食堂和餐飲業為切入點，結合當地情況積極落實，取得初步成效，積累了寶貴經驗，實踐證明，實施食品衛生監督量化分級管理制度對提高食品衛生監管效能、強化食品生產經營者的守法意識，促進食品生產經營單位的自身管理和誠信水平具有重要作用。各地要根據《衛生部關于全面實施食品衛生監督量化分級管理制度的通知》精神，在學校食堂全面實施食品衛生量化分級管理制度。衛生、教育行政部門要結合當地實際情況和各自的職責，制定工作方案，部署工作要求，確保此項制度在學校食堂順利推行。
二、各級衛生行政部門要按照《食品衛生許可證管理辦法》和《餐飲業和集體用餐配送單位衛生規范》，加強和規范學校食堂及小賣部食品衛生許可證的申請與發放。省級衛生、教育行政部門要組織力量對本省農村學校食品衛生現狀進行調研，特別要對達不到衛生許可證發放條件的農村學校食堂存在問題認真進行分析研究，本著依法管理和實事求是的原則，研究制定符合本地實際、可操作性強的分類管理辦法和要求。
三、加強對學校承包食堂食品衛生安全管理工作的監督與指導。省級教育、衛生行政部門要按照《學校食物中毒事故行政責任追究暫行規定》、《學校食堂與學生集體用餐規定》要求，研究制定學校食堂承包經營者資質的規定，要對學校食堂承包合同中學校及食堂承包者在食品衛生安全管理中的職責進行明確和細化，并統一合同范本，以確保各項食品衛生管理責任落實到位。
四、強化學校新建、改建和擴建食堂的預防性衛生監督工作。學校在新建、改建和擴建食堂前，應主動向當地衛生行政部門提出審核申請并提供建筑圖紙等相關資料，衛生行政部門要認真履行預防性衛生監督的職責，嚴格依照有關法規和規范的要求進行資料和現場審核，提出審核意見。要督促建筑施工單位按照衛生行政部門的審核意見對建筑設計進行修改。工程竣工驗收必須有衛生行政部門參加，以消除新建、改建和擴建食堂在選址設施布局等硬件改造上的衛生隱患。
食品衛生管理方案范文2
本著對黨和人民高度負責的態度，加強學校衛生工作，創建安全衛生的學習和生活環境，切實保障青少年的身體健康和生命安全。
二、工作原則
專項檢查工作遵循以下原則：
（一）政府有關部門配合、共同組織實施；
（二）突出重點、分步實施、綜合檢查；
（三）集中檢查與日常監督管理相結合。
三、檢查范圍和重點
專項檢查范圍是各類學校食堂及校內其他餐飲單位、小賣部，學校周邊餐飲單位，自備水及二次供水設施（包括學生飲水供應設施），傳染病防治工作。專項檢點是各鄉鎮中小學校及年發生食物中毒、飲用水污染事件和傳染病疫情暴發事件的單位。
可結合衛生部20**年國家公共衛生重點監督檢查計劃中關于食品衛生、飲用水和游泳場館衛生檢查的相關要求進行。
檢查主要內容
（一）學校及周邊的食品衛生
1、學校是否建立健全相應食品衛生安全管理制度。
2、學校是否建立食品衛生校長負責制并有管理組織，學校食堂設有專職或兼職食品衛生管理人員。
3、實行學校食堂承包經營的是否建立準入制度，明確學校、承包方在食品衛生管理中的職責。
4、學校食堂是否取得衛生許可證，是否實施食品衛生監督量化分級管理。
5、校內其他食品加工經營單位和學校周邊餐飲店是否取得衛生許可證，加工經營場所衛生條件和狀況是否符合要求。
6、學校食堂和食品經營從業人員是否取得健康證和食品衛生知識培訓證明或存在影響食品衛生病癥未調離食品工作崗位的。
7、食品生產經營單位是否建立食品原料采購臺帳制度，食品采購是否索證，有無驗收制度和不合格食品退貨制度。是否做到了不使用無檢疫證或來路不明的肉及肉制品，不銷售腐敗變質、過期、“三無”產品及假冒偽劣食品。
8、加工場所面積是否符合要求，相應功能加工間是否完整（粗加工、烹調、配餐、餐具洗消、食品儲存等）。
9、食品貯存、加工環節的管理是否落實。
10、餐飲具清洗、消毒及保潔符合衛生要求，能夠提供餐飲具消毒效果檢測報告。
11、加工經營場所是否有“三防”措施，設施是否完好。
（二）學校飲用水衛生
1、學校是否制定飲用水衛生管理制度，配備專（兼）職管理人員；直接從事供、管水的人員是否經過健康體檢，是否做到培訓合格后上崗。
2、采用自備水井供水和二次供水、分散式供水的學校，水源及蓄水設施周圍有無污染源，有無衛生防護，蓄水設施是否做到定期清洗和消毒（分散式供水使用前是否消毒），有否定期檢測水質，水質是否符合衛生標準，消毒產品是否有衛生許可批件。采用市政供水的，有無衛生許可證，有無水質凈化消毒設施，消毒產品是否有衛生許可批件。學校是否提供開水，桶裝飲用水是否索取衛生許可證及同批產品的檢驗報告。
3、2004—2006有否因飲用水衛生發生傳染病，發病起數，發病人數。
（三）學校傳染病防治管理
1、學校有無傳染病疫情報告制度，是否配有專（兼）職傳染病疫情報告人員，傳染病疫情報告渠道是否暢通。
2、學校有無因病缺勤病因追查與登記制度，晨檢是否記錄，病因排查結果有無記錄。
3、學校是否有新生入學接種證查驗登記記錄，有無學生健康檔案。
4、學校游泳場所是否有衛生許可證，是否建立衛生管理制度和消毒制度，做從業人員是否持有健康合格證明并經衛生知識培訓；是否有池水循環凈化設備，能否正常運行；是否具有池水消毒設備，能否正常運行；是否設置強制性通過式浸腳池，能否符合要求；消毒產品是否有衛生許可批件；游泳池開放期間是否進行水質檢測。
五、檢查安排
本次專項檢查工作分為以下四個階段。
第一階段：宣傳動員、準備。時間為8月上、中旬。
各學校要大力宣傳食品衛生、飲用水衛生、傳染病防治法律、法規、規章、規范；結合本地實際情況制定專項檢查工作具體方案，并組織實施。
第二階段：學校自查自糾。時間為8月下旬～9月上、中旬。
在衛生和教育部門指導下，各類學校對校內食品衛生、飲用水衛生、傳染病防治管理狀況進行全面自查，對照相關法律、法規、規范要求，查找存在的問題，建立健全食品衛生、飲用水衛生、傳染病防治衛生管理制度，按要求將校內食品衛生、飲用水衛生、傳染病防治管理狀況上報教育局法制辦。
第三階段：集中檢查。時間為9月下旬～10月上、中旬。
9月下旬以后，教育局將聯合衛生局對轄區內學校進行拉網式檢查，按照檢查內容逐項記錄檢查結果。針對檢查中發現的問題，提出整改意見，并上報工作總結及檢查情況匯表。
各級各類學校要按照整改意見，及時進行認真整改，采取有力措施保證整改意見落到實處。并將整改情況上報當地衛生和教育行政部門。
食品衛生管理方案范文3
一、指導思想
以“三個代表”重要思想為指導，以可持續性發展為主題，以改善和提高公共衛生整體環境為主線，以推進“食品藥品放心工程”和預防控制各類傳染病為重點，以強化執法監督和提高公共衛生管理能力為保障，以改善我縣人民消費環境和工作生活環境為出發點，緊緊圍繞縣委、縣政府“對接珠三角，融入泛珠區”的發展戰略，保護全縣人民的身體健康，為我縣經濟和社會發展保駕護航。
二、目標與任務
（一）近期目標到**年，衛生監督和疾病控制更加完善，人民的消費、生活環境有較大改善。
1、縣主要商場、超市符合《散裝食品衛生管理規范》的要求，提高食品經營環節的衛生安全及散裝食品的可溯源性。
2、大中型餐飲企業及學校食堂實施《食品衛生監督量化分級管理制度》，為小型餐飲單位和其它行業實施量化分級管理積累經驗。
3、促進食品生產加工企業加強行業管理及企業自身管理，鼓勵食品生產企業實施食品衛生規范（GHP）或良好生產規范（GMP），積極推行危害關鍵控制點（HACCP）方法。
4、建立食源性疾病預警和控制體系，進一步完善食品安全事故應急機制。
5、縣級及三資企業職業衛生監測覆蓋率≥85%。對新、改、擴建項目和技術改造、技術引進項目做好竣工驗收前的測定?，F有企業生產設備更新改造及衛生防護技術、措施效果評價測定不低于《工業企業設計衛生標準》（TJ36-97）規定的標準。
6、及時發現和掌握從事有害作業人員職業健康狀況及職業危害、職業病和工作相關疾病的發生情況。上崗前職業健康檢查率≥85%；在崗期間定期健康檢查率≥85%，離崗時的職業健康檢查率≥85%。
7、制定放射性同位素和射線裝置防護監測方案，放射裝置監測率達98%，放射裝置工作場所、設備、防護設施不低于《放射衛生防護基本標準》（GB4792-84）和《醫用診斷X線衛生防護標準》（GB8279-87）及《醫用治療X線衛生防護規定》（GBWZ-80）。
8、進一步加大醫療器械消毒效果監測的覆蓋面和監測頻率。
9、繼續實施《生活飲用水衛生規范》，每季對縣自來水進行一次水質全分析;每月對管網末梢水（定2個點）進行常規指標檢測；加大對鄉鎮自來水廠、企業自備水和學校自備水質的監測力度。
10、按照《中華人民共和國傳染病防治法》的要求，抓好兒童計劃免疫工作，使全縣7歲內兒童建卡率達98%，建證率達95%。五苗12月齡基免和7歲內加強全程免疫接種率達85%以上，卡疤率達80%以上。有效地預防相應傳染病的發生，其指標控制為無脊髓灰質炎、白喉病例發生，麻疹、百日咳發病率分別控制在15/10萬和5/10萬以下。
11、做好地方病控制，重點為碘缺乏病的控制工作，抓好碘鹽監測及碘缺乏病的防治宣傳工作。
12、進一步完善傳染病防治應急機制，確保在發現重大疫情時能夠及時控制。
13、抓好以預防霍亂、艾滋病、結核為主的各種傳染病控制工作。
（二）中遠期目標**年后，力爭我縣各項公共衛生指標達到國家標準，為我縣經濟社會發展提供良好載體。
1、全面實行《散裝食品衛生管理規范》，95%以上的商場、超市符合《散裝食品衛生管理規范》要求，保證消費者購買到安全、放心食品。
2、所有餐飲單位，包括學校、單位食堂實施《食品衛生監督量化分級管理制度》。
3、食品生產加工企業全面實施食品衛生規范（GHP）或良好生產規范（GMP），提高生產經營企業的安全責任意識，從源頭上保證食品安全，加強食品企業誠信管理。
4、進一步完善食源性疾病預警和控制體系。通過完善食源性疾病的報告、監測與溯源體系，采取針對性措施，提前消除由于食品中的有害因素所造成的危害，以更有效的預防和控制食源性疾病的暴發。
5、制定職業衛生危害因素控制計劃，以預測有害因素的遠期效應。
6、加大技術創新力度，改進生產工藝，使用衛生安全的原材料，保障勞動者安全健康。
7、鼓勵更新放射裝置設施，采用現代先進裝備，保障放射工作人員的安全。
8、加大醫療機械消毒監測，使全縣醫療機構的消毒工作符合《醫療機構消毒技術規范》。
9、進一步加大水質監督檢查力度，使全縣供水單位均符合《生活飲用水衛生規范》的要求，讓全縣人民都能用上放心、安全的生活飲用水。
10、至2010年，我縣兒童計免工作更上一個臺階，建卡率、建證率達100%，基本控制疫苗相應傳染病的發生。
11、傳染病預防和控制應急機制更加完善。
12、基本控制地方病在我縣發生。
13、傳染病報告制度更加完善，有效控制傳染病的發生與流行。
三、主要措施
1、加強對重點商場、超市經營散裝食品的檢查，每年不得少于4次。檢查內容：①經營的散裝食品是否索證；②經營場所內散裝食品標簽是否注明生產日期、保質期、生產單位和地址等；③是否進行專人負責制度，是否有防塵材料遮蓋并具有隔離設施；④超過保質期散裝食品的處理情況，有無記錄等；⑤加強對散裝食品的衛生監督抽檢。
2、嚴格執行《江西省衛生廳關于大中型餐飲業和學校食堂衛生監督量化分級管理工作方案》。
3、建立食品企業誠信機制。加強食品行業管理，協調有關部門建立和加強食品企業的誠信和食品安全承諾制度。對采用先進管理技術和方法、具有良好信譽和確保食品安全的企業予以通報和獎勵。制定并嚴格執行不合格食品召回制度。加強市場監督抽檢，督促食品生產經營者落實不合格食品召回制度。推行食品衛生管理員制度。建立食品衛生管理員培訓、考核及管理制度。督促食品生產經營企業配備具有資質的食品衛生管理員，實行食品衛生管理員管理責任制度。激勵食品企業增加投入，不斷改進食品加工工藝和生產條件。建立食品安全溯源制度，提高食品的可溯源性，增強消費者對食品安全的信心。
4、建立并完善我縣的食源性疾病報告體系。運用現代化的電子網絡手段，快速、高效、準確地實現資料上報和數據分析。提高對生物性食源性疾病病原的溯源能力。開展食品中病原危害的危險性評估。對某些高危、特定食品實施生物性危害（如禽肉中的沙門氏菌）、化學性危害（蔬菜中的農藥殘留等）的危害性評估。努力提高我縣處理食品安全突發事件的應急能力，制定應急處理預案，做好人力、設備、技術的儲備，隨時預防和應急處理重大食品污染、食物中毒及食品安全恐怖事件。在社區、農村中設立食品安全宣傳點，將食源性疾病預防作為衛生宣傳的重要內容。
5、加強實驗室能力建設。逐步對實驗室的設備進行更新，強化檢驗人員的培訓和質量控制，提高資源綜合利用能力。
6、進一步加強及完善疫情報告系統及疫情監測系統建設，加強全縣疫情報告及疫情監測工作的管理。建立突發公共衛生事件處置應急機制，不斷提高處理突發公共衛生事件的能力。
7、進一步加強及完善衛生執法體系建設，加大全縣范圍內各項衛生法律法規的執法力度。
8、加大宣傳力度，制定公共衛生相關政策、法規的宣傳措施，進一步加強《食品衛生法》、《傳染病防治法》、《生活飲用水管理辦法》、《職業病防治法》、《放射裝置防護條例》等法律、法規的宣傳。積極開展健康教育，不斷提高群眾健康意識。
四、保障機制
1、將公共衛生列入衛生事業優先發展的領域。制訂工作計劃，加強領導，重點扶持。
2、加快衛生監督體系和技術保障體系的建設，嚴格按照衛生部確定的改革思路、原則和步驟進行實施，充分發揮其在公共衛生安全監督中的作用。
3、認真做好公共衛生工作中的部門協調。通過相關部門的協調，加強合作，形成合力，共同做好我縣的公共衛生建設工作。
4、充分發揮社會對公共衛生安全的監督作用。建立有效機制，保證消費者和社會輿論監督渠道暢通，營造一個企業自律、政府和社會共同監督的公共衛生安全新秩序。充分發揮新聞媒體在普及公共衛生安全知識方面的作用，增強公共衛生法規執法工作的透明度，把公共衛生工作置于全社會的監督之下。
食品衛生管理方案范文4
關鍵詞：食品衛生安全；管理；社會和諧發展
在未來的社會發展與建設過程中,誰重視了食品衛生安全管理，誰就會在同災難的生死搏斗中贏得主動權。只要政府重視，群眾參與，相信我國的食品衛生安全管理事業一定會取得顯著成效，從而實現經濟與社會的和諧、健康發展。通通過對新時期食品衛生安全管理的基本定義進行了闡述，能夠思考出食品衛生安全管理的在一個時代的特點及存在的必要性。針對國內當前實際狀況，以及食品衛生安全管理中存在的問題，提高食品衛生安全管理的方法和措施。
一、食品衛生安全管理的基本定義和特點
傳統上認為的食品衛生安全管理，主要指的是對各種災難的處理，以及部分準備和預防工作。而發展到現在，食品衛生安全管理的主要指：國家有全方位及完善的立法，政府組織中成立專門處理機構，并且有一套完整的標準作業流程，及成型的指導性理論體系，其主要目標就是建設一個相對衛生安全的社會。食品衛生安全管理的特點具有廣泛不確定性、突發性、復雜性和破壞性。
1，廣泛不確定性
—切危害國家、利益、人民財產或生命衛生安全為均食品衛生安全管理的范疇。
2、突發性
由于危機常具有“出其不意，攻其不備”的特點，事件發生緊急，突然發生、根本無法預料其時間、地點、造成的后果等，根本沒有任何征兆的。
3、復雜性
事件的發生非?；靵y，不同危害衛生安全的行為同時或者變換產生，受自然因素、社會原因、政治經濟等諸多因素的影響。
4、破壞性
不論什么性質和規模的危機，都必然會不同程度的造成破壞，造成混亂和恐慌，而，發后由于時間以及信息有限，從而導致無可估量的損失。因此，隨著社會的發展進步，科學技術的飛速發展，食品衛生安全管理是維護社會穩定，建設和諧社會主義社會的一項重要舉措，也是當前社會和諧發展的必然要求。
二、衛生安全管理中主要問題點
一是食品衛生安全管理的法律法規不健全問題。我們是一個法治國家，依法治國是立國之本，只有具備完善法律法規保障，才能順利開展各項工作。雖現有《突發公共事件應急條例》、《衛生安全生產法》等系列法規，但也無法全面的規范復雜的食品衛生安全管理狀態，就無法根除其中存在的問題。二是衛生安全意識薄弱。衛生安全意識淡薄，教育不能及時彌補，是食品衛生安全管理建設的姅腳石。很多事故的發生是由于人的不衛生安全行為做造成，也反映出了我國目前衛生安全意識的教育和事故中衛生安全逃生的的培訓及處理存在著薄弱環節。因此，加強全民衛生安全意識的學習和培訓，才能提高國家食品衛生安全管理體系的進步和發展。三是處理機制不健全、職能分散。我們風險管理工作發展較晚，沒有一套完善的食品衛生安全管理體系，缺乏專門的食品衛生安全管理的權威機構?，F已建立的食品衛生安全管理模式，存在被所厲行業、所厲部門分割的嚴重影響，具有很大的分散特點，沒有一個專門的、統一的只能部門進行管理，造成我國食品衛生安全管理行使的權力被分散。一旦發生重大事件后，中央政府會臨時組成工作組來進行應對，各種救援隊伍去執行被安排的任務，沒有隸屬關系，很難進行統一的管理，不但造成資源的浪費，而且會影響工作效率。四是衛生安全管理趨于形式化。由于食品衛生安全管理缺少完善的監督機制，造成在食品衛生安全管理的過程中，有些問題難以解決、方案難以實施，更甚者為了交差，只做了表面文章，而真正的問題沒有及時解決，造成的么、共衛生安全管理只趨于形式，甚至會麻痹一些人的做事態度，酡成更大的危險或衛生安全隱患。
三、提高食品衛生安全管理的方法
一是建立完善的食品衛生安全管理體系。集中統一管理食品衛生安全工作，明確劃分制定國家各級政府及相關部門在食品衛生安全管理工作中所擔任的職貴，建立一套統一的社會救援組織體制和高效的運行機制和管理平臺，以便更好的完善食品衛生安全管理的法律、法規。二是建立國家和地方政府食品衛生安全信息共享的機制，同時加大管理食品衛生安全信息共享的力度。食品衛生安全信息的實效性和綜合性是食品衛生安全管理部門的重點，要求各級政府、各個部門、各個領域加強合作，信息共享。在面對食品衛生安全危機時，各個部門聯合行動，統一管理，最大限度的發揮有限的資料來處置危機，共同應對各種挑戰。三是加強食品衛生安全管理工作綜合性人才的培養。我國當前各級政府、各個部門面臨的重要問題就是綜合性食品衛生安全管理人才的短缺，人即是社會活動的制定者，又是執行者，所以，人的知識水平會直接影響事件的發展方向和狀態，尤其是在食品衛生安全管理的工作中，一個是否正確的決策會直接關系到社會的和諧和安定，而能夠執行正確指令和行動的因素就是知識。因此，食品衛生安全管理工作中，加強綜合性食品衛生安全人才的培養至關重要。
總之，食品衛生安全是社會發展和進步的必要條件，所以，在社會和諧發展中食品衛生安全管理具有積極、促進的作用。
作者:劉志宇 單位:黑龍江省牡丹江市疾病預防控制中心
參考文獻：
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[3]周干東.街頭食品衛生管理難點及應對策略[J].江蘇衛生保健.2006(02)
食品衛生管理方案范文5
一、組織管理
為了切實加強新學期伊始，各種食品衛生安全事故的發生和各類傳染病等安全事件的組織、協調和處置，學院特成立檢查領導小組，具體設置：
二、工作內容
2、重點檢查內容：
（1）、持有效食品衛生許可證經營情況；
（2）、從業人員登記備案和健康檢查證辦理上崗情況，個人衛生狀況；
（3）、各商店超市、小吃店是否出售煙、酒、管制刀具，以及學院規定的其他禁用品和禁賣品等；
（4）、建立健全衛生管理組織機構和衛生管理制度以及落實崗位衛生責任情況，特別是各項預防食物中毒措施的落實情況；
（5）、建立食品采購索證、進貨驗收和臺賬記錄制度情況；
（6）、有否非法采購和使用劣質食用油，違法使用添加劑和有毒有害物質加工食品等情況；
（7）、消毒、保潔設施設備是否齊全，運轉是否正常；
（8）、食品儲存是否符合衛生規范要求；
（9）、生產經營過程的衛生狀況，食品加工是否生熟分開、燒熟煮透及避免交叉污染；
（10）、消防安全工作。嚴禁電線私拉亂扯現象，違規使用大功率電器以及“三合一”現象等。
三、工作目標
1、監督機構
（1）對檢查小吃店、餐廳、商戶超市監督檢查覆蓋率達100%；
（2）對餐飲單位存在衛生問題提出整改意見，并追蹤落實整改；
（3）對餐飲單位非法使用不合格食品原料加工食品行為查處率達100%，并根據查處情況進行處理。
2、餐飲單位
（1）持有效衛生許可證經營率100%；
（2）從業人員100%辦理健康證上崗；
（3）建立原料采購索證制度和進貨驗收登記臺賬達100%；
（4）食品采購、儲存、加工環節符合衛生規范要求。
四、工作要求
1、各檢查人員要本著對師生飲食衛生安全高度負責的精神，充分認識加強春季食品衛生安全監管工作的重要性和必要性，確實加強領導，認真落實責任。確保新學期無食品安全事故發生。
2、重視監督監察工作，加強監督檢查和執法力度，對監督檢查中發現的違法行為要依法進行查處；
食品衛生管理方案范文6
為了貫徹縣委縣政府、縣教育局有關學校食堂衛生管理工作會議的精神，盡快消除衛生安全隱患，保證師生身體健康，結合我校實際，經學校研究，制訂本整改方案。
一.整改時限： 2010年10月5日前
二.整改目標 ：
1、規范食堂管理，制訂完善食堂食品衛生系列管理制度，制訂整改措施，明確責任人。
2、所有工作人員一律穿工作服、佩戴健康證，食品分類存放，所有出售的食物衛生安全。
3、增強學生健康衛生意識，保障師生員工身體健康，杜絕學校食物中毒或者其他食源性疾患事故的發生。
4、優化食堂環境，消除安全隱患。食堂各功能室完整并符合衛生要求。
三.整改措施：
1、成立學校食堂衛生安全管理領導小組，黃勃校長為食堂第一責任人，伍車進書記和分管食堂衛生的楊英副校長為主要責任人，總務處分管食堂的蘇千君為直接責任人，成員由各位副校長、分管總務和衛生的中層干部、校醫組成，特聘譚逢岸同志專職監督員。
2、根據中華人民共和國食品衛生法的要求，結合本校食堂工作特點，制訂和完善徐聞中學食品衛生系列管理制度，包括食堂管理制度、食堂衛生制度、食堂衛生檢查制度、食堂食品留樣和試嘗制度、食堂食品粗加工管理制度、食堂烹調加工管理制度、食堂庫房管理制度、食堂食品添加劑使用與管理制度、食堂配餐管理制度、學生食堂預防食物中毒措施、食物中毒事故報告制度等制度。保證從原料（成品）的采購、簽證、驗收、保管、加工、出售各環節及飲用水、個人和公共衛生嚴格按章操作，消除衛生安全隱患，杜絕一切事故發生。
3、在各功能室內張貼相關食堂衛生管理制度及崗位責任制度。
4、制訂食堂領導輪值安排表。由楊英副校長為領導輪值組組長，每天安排一名中層干部和一名專職人員到食堂值日、檢查、監督。
5、學校學生會成立衛生檢查監督站，學生用餐時間在食堂值班，參與學校食堂衛生安全管理。
6、食堂從業人員進行健康檢查，取得健康證后才能持證上崗。每天上崗前，做到手消毒、穿戴清潔的工作服，分發熟食時戴好口罩等，防止病菌傳染。
7、加強對食品的采購、貯存及加工的管理監督。嚴格把好食品的采購關，做到定點定人，禁止采購腐敗變質、霉變生蟲、污穢不潔等對人體有害的食品。
8、把生熟區、分飯區和雜物區等各種功能區分開。食品貯存做到分類、隔墻、離地存放，并定期檢查。
9、所有熟食在加工后到出售前一律用全新保鮮膜覆蓋。確保飯菜既衛生又保溫。
10、食堂加工處理區天花板用防霉涂料覆涂，地面用耐磨防滑不摻水、易清洗的瓷磚鋪設，并有一定的坡度，墻壁用瓷片粘貼1.8米以上。
11、烹調間內重新打造隔墻燒火爐灶，設置專用的烹飪間，墻裙、地面用瓷磚鋪設。
12、配餐間出入通道安裝雙彈簧紗網門，門下端用鉛合金材料，上端用鉛合金框，金屬細孔紗網在其內，配餐間明溝改為暗溝，配餐間內墻壁用瓷片粘貼到天花板，重新安裝紗網窗。
