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【摘要】隨著我國社會經濟的高速發展，人們的生活水平得到了很大程度的提升，尤其是在衣食住行上，人們對于這些的需求越來越多，而且要求也越來越高。對于我國現在的食品狀況來說，經常會有很多的食品安全問題出現，這些問題嚴重影響著我國人民對于食品的安全考慮。所以，我們在食品衛生當中，應該加大力度進行管理，尤其是面對所管區域內的一些不斷開辦的食品生產經營單位，如果沒有一個整齊完善的食品審批檔案明顯是不可以的。本文就是針對當前的食品衛生檔案的問題展開探討，通過對食品衛生審批檔案管理進行規范，然后得到更安全的食品衛生環境。
【關鍵詞】食品衛生檔案；審批工作；探討
一、食品衛生審批檔案設立的必要性
對于我國來說，有很多的食品安全問題需要我們不斷的發現和解決，為了更好的生產處讓人們放心的食品來，我們有必要設立食品衛生審批檔案。對于每一個食品生產加工以及營銷單位來說，一定要從批準辦理衛生許可證那天起，食品衛生監督機構就應當及時的為這些單位建立起食品衛生審批管理檔案，收集他們的所有關于食品的資料并且保存起來，這也是為了以后能夠根據這些檔案對食品生產單位進行有效的監督、檢測，除此之外，還要對從業人員的食品衛生知識進行有效的培訓，還有健康體格的檢查等這些方面的監督。食品審批檔案存在的意義，就是為了檢查監督機構在進行檢查工作的時候提供出一份有效的依據和資料。比如有時候工作中會出現和監督對象發生矛盾或者出現了不同概念的時候，食品衛生審批檔案就能夠起到核對內容，解決問題的憑據，幫助監督人員更好的解決問題。
二、我國食品衛生審批檔案的類別
我國在早期的食品審批檔案的分類，主要是根據北京市衛生防疫站編制的食品衛生審批程序內容為主的，根據食品生產經營單位的經營性質和單位外部的形式為主要的方式，根據這種方式，我們可以對審批檔案進行一些細小的分類，如下：飲食。副食、賓館飯店類、招待所、集體食堂、集貿市場、加工廠、添加劑、管理照這幾種。但是我們可以看到這幾種分類有著比較明顯的欠缺，比如賓館飯店和招待所都是屬于飲食分類的，所以，我們現在的分類主要是分為這幾種，那就是生產加工業、批發零售業、飲食服務業、集體食堂這幾種，這樣的分類就可以大致概括所有的食品衛生審批檔案的每一種了。
三、食品衛生審批檔案的編排情況
在食品衛生審批檔案的編排上，我們必須使用一定的方法來進行編排，達到既能夠快速查找檔案的目的，又能夠完整的記錄食品安全單位的目的。在我國最早的食品審批檔案編排上，我們采用地段經營性質進行分類，根據地段的不同進行不同的分類，然后在每一個地段當中再進行飲食、副食、糧食、賓館飯店等等分類，這樣的分類結果導致的問題就是分類的頭緒太多，經常會出現重復交叉的問題，查找起來會出現諸多不便。之后我們換了一種審程序，用大流水號系統的對食品審批檔案進行了順理。而且也出現了計算機，程序內容也比較齊全了，一般情況下，可以很容易的找到一個經營單位的地址、聯系人的電話，法人的各種信息以及經營的面積等等信息，還可以找到檔案資料申請的項目這樣的詳細情況，除此之外，還能夠調出食品經營單位的一些詳細的分類數據。比如，在一個區域內所有的食品經營單位的數量，在什么時間開辦的，或者是多少面積之內的經營單位的數量等等，這樣就能夠有效的對食品經營單位進行有效的控制和監督。用這樣的方式進行監督，可以節省很多的工作量以及監督時間，比以前的方式更加快速便捷。
四、食品衛生審批檔案的主要內容
在一般的食品審批檔案當中，主要內容包括以下幾種：（一）衛生許可證申請書；（二）建設項目衛生審查申請書；（三）驗收平面示意圖；（四）房產證件或者是租賃協議等證件；（五）法人的健康證明或者是復印件；（六）食品衛生管理制度以及往年復檢的相關資料等等。還有一些不同的單位還應該遞交其他方面的東西，比如：法人身份資料或者是負責人證明，個體戶還要求身份證復印件等等。其實，食品衛生審批檔案僅僅具有了以上所說的本底資料還不能夠完全的代表，如果能夠充分的利用食品審批檔案這個相對重要的信息資源，還需要每年進行一些補充的資料，就比如，每年都要求單位的從業人員進行體檢，然后把體檢報告遞交上去，還有從業人員接受衛生知識培訓的情況、食品衛生監督的情況和結果匯報。這樣的話，我們就可以從一個單位的資料當中看到整個食品加工單位的所有食品衛生的情況，這就可以讓我們工作人員在監督的工作當中有的放矢，能夠有針對性的開展監督檢測的工作，為工作提供重要的信息。
五、食品衛生審批檔案的現實意義
當我們掌握了食品加工單位的食品審批的整體檔案之后，就可以及時的了解并且掌握一個區域內的食品生產經營單位的整體狀況以及發展的歷程，或者是在經營的過程當中出現過的問題，還有一些不同經營性質的，在某段時間內證件和復檢的情況等等，這樣就能夠很好的幫助我們進行監督管理。我們把審批檔案當中加入這些東西之后，就可以進一步的掌握一個區域內食品衛生加工的工作動態，包括某一段時間內的食品衛生監督、檢測的情況，以及從業人員食品衛生知識培訓的情況。有了一個良好的食品衛生的審批檔案管理，就可以作為有根據的食品衛生工作的范本，解決在現實當中出現的一些問題和糾紛，維護法律的尊嚴。如果是一些個別商戶擅自增加生產項目或者是中途產生一些變更的話，我們就可以拿出檔案來用事實說話。有了這樣的食品衛生審批檔案，我們能夠很有效的杜絕個別商戶鉆空子的現象發生，達到有效控制的目的。
六、小結
當中，我們一直處于進步的狀態，但是依然有很多的問題再出現，所以，我們必須建立起更加高效的食品衛生審批檔案來控制食品安全問題出現的情況，給人們一個良好的食品環境。
參考文獻：
[1]衛生部.食品衛生監督量化分級標示管理規范.2004年1月8號.
[2]中華人民共和國食品衛生法.1995年10月30日.
作者:李澤
