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隨著經濟發展，人們生活水平不斷提高，生活方式和膳食結構改變，越來越多的人關注營養、關注健康。因而，《營養與食品衛生學》這門課程不僅作為醫學生的必修課，在醫學部對廣大醫學生開設，同時據了解，廣大非醫學背景的學生也迫切希望學習這門課程。每次開設的《飲食與健康》公開課都非常受學生歡迎，而且學生已不滿足于課堂營養和食品衛生知識的學習，希望能了解更多相關知識，并有所交流和在實踐中加以運用，例如每次課后，學生都會圍著教師問問題，積極跟教師討論營養方面的相關知識，索要教師的PPT課件等。另外，由于營養學公共課課程開設人數的有限性，不能給非醫學背景每一位學生提供這門課程的學習機會來滿足廣大學生的學習愿望和要求。鑒于此，十分有必要運用現代教育技術開設《營養與食品衛生學》課程的數字化學習平臺網絡課程?，F代教育技術是指運用現代教育理論和現代教育信息技術，通過對教與學過程和教與學資源的設計、開發、利用、評價和管理，以實現教學最優化的理論和實踐。充分利用現代教育技術手段進行教學，可以突破傳統教學在時間、空間、地域上的限制，豐富教學內容，使學生多元化、多渠道地接受教學信息?！稜I養與食品衛生學》課程的數字化學習平臺網絡課程開設，有助于拓展學生學習渠道，促進師生、同學之間協作學習與交流，培養學生自主、合作、探究式的學習，提高學生學習效率，培養學生創新思維。因此，作為一名《營養與食品衛生學》課程的授課教師，本文作者認為十分有必要建立這門課程的網絡課程，向廣大學生開設這門課程的數字化學習平臺。通過運用數字化學習平臺、視頻音頻媒體技術、Photoshop圖像處理、FLV等軟件工具的應用、Flash及Flashpaper制作、思維導圖繪制和應用等現代化教育技術構建《營養與食品衛生學》課程的數字化學習平臺網絡課程，不僅提高了教師的計算機應用水平，開闊了教師的教學思維和拓展了教學手段，更重要的是既豐富了學生的學習資源，拓寬了學生獲取知識的途徑，增強了學生學習的興趣，又為培養學生自主、合作、探究的學習方式提供了有效的平臺，成為傳統學習方式的有益補充。
2基于Blackboard教學平臺構建《營養與食品衛生學》網絡課程
Blackboard教學平臺是國際領先的教學平臺及服務供應商，該平臺以課程為中心集成網絡“教”、“學”的虛擬環境，教師可以在平臺上開設網絡課程，學習者可以在教師的引導下，自主選擇要學習的課程內容，學生與學生之間、教師與學生之間可以根據教學的需要進行討論和交流。教師將該數字化教學平臺與現有的傳統課堂教學有機結合，開展基于網絡的輔助教學活動，引導學生探究與解決問題，幫助學生形成查閱文獻與科學探究技能，倡導學生進行網上的交流和協作，有利于充分調動學生學習的主動性，提高學生學習的興趣，培養學生自主、合作、探究的學習方式，也有利于提高教師課堂教學效率，從而提高整體教學質量?；诖耍肂lackboard教學平臺初步建立了《營養與食品衛生學》網絡學習平臺，以期通過該平臺的應用增進師生之間、學生之間的互動與交流，調動學生學習主動性、積極性，轉變學生傳統的學習方式，從而提高教學效果。該教學平臺課程結構設計具體如下。通知及教師信息：通知欄主要向學生教學安排、布置學習任務等，實現了信息的實時更新與。教師信息欄簡要介紹了授課教師的個人簡歷、聯系方式等，方便學生以多種途徑與教師交流。課程信息：課程信息欄放置了課程簡介、教學大綱和本課程學習的思維導圖。課程簡介對本課程進行了簡單說明，如課程性質、地位、主要內容、課程結構等，使學生初步了解本課程的相關信息，同時也認識到學好該門課程的重要性。教學大綱主要介紹了各章節學習的主要內容，重點、難點以及學生需要掌握的程度，注明各章節學習內容中哪些是一般了解、哪些是需要理解的以及哪些是必須重點掌握的。這樣可以使學生在學習過程中避免盲目，對需要重點掌握的內容一目了然，學習目的更加明確。本課程學習的思維導圖向學生形象直觀地展現了本課程學習的知識結構和內容，便于學生理清本課程學習的思路，幫助學生學習記憶。另外還可有助于學生拓展學習思路、鞏固和提高所學的知識、激發創造和促進創新。課程資料：本欄放置了課程PPT和精品網絡課程。課程PPT教學課件主要將課堂教學內容按章節細化，將授課內容用powerpoint文件上傳至學習平臺；精品網絡課程直接放置了該課程的相關鏈接，點擊該鏈接可直接進入精品網絡課程學習網頁，例如放置了著名營養學專家蔣卓勤教授開設的《飲食與健康》精品網絡課程。課程內容：本內容區直接展現了各章節的授課內容，并輔以與授課內容相關的圖片、視屏、音頻和flash動畫等多媒體教學形式，使教學內容更加生動活潑、圖文并茂，易于理解。課程作業：本內容區放置了課后作業和單元測試題，課后作業和測試題是檢驗學生所學知識掌握情況的必須手段，有助于加深對知識的理解，融會貫通，提高對知識的掌握。作業的類型包括了課程期末考核的所有試題類型，如單項選擇題、多選題、簡答題、論述題等。學習資源：該內容區主要為學生提供與課程學習相關的參考書籍、課外閱讀文獻、學習網站以及學習軟件，學生可以下載自主學習，以加深學生對本課程的認識。教師通過檢索國內外學術期刊將相關知識最新動態在課外閱讀文獻區展示給學生，使學生接受的信息更加廣泛，視野更加開闊，豐富了學生的知識面。討論區：教師在討論區中主要組織學生進行營養與健康討論，通過給出營養狀況案例介紹，安排學生分組討論教師提出的問題，鼓勵學生自己查閱有關文獻后將學習心得與大家分享，同時對學生討論的方向或內容給予適當的引導或作出解釋回答。以數字化教學平臺為媒介的營養狀況案例討論能夠全方位調動學生課余時間學習的主動性、激發學生的思維潛力、培養學生的團隊精神和合作意識，使之在組員的相互協作下解決問題。真正實現自主、合作、探究學習。另外，教師也可通過討論區一些學科前沿熱點話題，例如目前研究比較熱的膳食因素與基因對慢性疾病發病的交互作用、非營養素植物化學物對健康的影響等，組織學生自學和自由討論，拓寬了學生的知識面，增進學生學習興趣，同時也彌補了現有教材知識更新滯后的不足。同時，討論區也為學生在學習過程中遇到的問題提供了一個答疑解惑的平臺，教師既鼓勵學生提出問題，還鼓勵其他學生幫助其答疑，最終根據大家回答的情況給予總結性陳述。
3結語
現代教育技術是提高教學質量、推進素質教育的重要手段，是推動高等教育現代化的重要方面。運用現代教育技術建立的《營養與食品衛生學》數字化學習平臺為學生提供了更多的學習資源，拓展了學生獲取知識途徑，增進了學生、教師間的合作學習與交流，為自主、合作、探究學習提供了重要的技術支持，彌補了傳統課堂教學的不足，有效地提高了教學質量和學生學習效率。
作者：馮丹 單位：中山大學公共衛生學院
