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食品企業經營戰略范文1
從國家統計局公示數據獲悉，僅2015年第一季度，全國規模以上食品工業企業的主營業務收入累計額達23004.4億元，同比增長超過5個百分點；利潤額為1460億元，同比增長超過8個百分點；稅金總額755.4億元，同比增長超過9個百分點。食品業作為國民經濟、國家財政的主要收入來源，是國民生存的基本物質保障，是經濟體系中的重要產業。食品企業的治理結構隨著現代企業制度的深化改革不斷變化和壯大，不過，隨之而來的難題也不少，比如說食品企業間的品牌競爭、產品質量、加工技術、管理手段等各方面的激烈競爭，導致的財務風險系數與日俱增。一般情況下，財務風險只發生在負債企業，其表現形式包括兩種，其一收支性財務風險，主要是企業虧損經營，所獲得的盈余利潤不能按期歸還債務利息形成的風險。其二為現金支付風險，主要是企業所持現金的凈流量不足以支付債務所形成的風險。企業應對財務風險的能力是由企業的籌資水平與經營業務盈利水平決定的。那么，對于具有特殊經營特征的食品加工企業來說，主要面臨的財務風險表現為以下形式：首先，存貨風險。如何確定最優庫存量是食品加工業的決策難題之一，存貨的多少直接影響到企業的正常高效運營，過大的庫存量，不僅會影響到食品的保質期和安全食用，也會造成食品的供應過剩，占用企業的資金和資產，受季節和行情變化，資金風險、價格風險及質量風險都非常大；存貨量不足，則不僅會影響到原材料的正常供應，不利于生產的連續性，同時也會影響產品銷售供應鏈的正常運轉和企業的盈利能力。其次，籌資風險，主要是企業為了自身加工生產、銷售業務、規模擴大等業務需要而對外籌集資金帶來的不確定性。一方面是資金籌集難度大，其表現為企業自身資金籌集渠道有限，籌集資金的高成本以及企業由于籌資結構的失衡影響二次籌資；另一方面是籌資環境復雜。其表現為金融資產的波動帶來的利率風險，幣值的變動影響資金的購買力波動，外匯變動影響食品加工企業的外匯儲備等。最后，現金流風險，主要體現在兩方面，一方面是企業的支付風險，另一方面是企業的償債風險。前者是由于食品加工企業現金短缺和不足以及自有資產不能及時變現，資金流動性弱導致企業的支付能力下降的風險；后者是由于食品加工企業經營成果不足以償付債務的風險。
二、分析形成食品加工行業財務風險的主要因素
（一）食品加工業所處的復雜外部環境因素企業內部財務活動的管理所處復雜多變的宏觀環境是形成食品加工企業財務風險的重要因素，比如我國金融市場尚處發展階段，中小食品企業的籌資渠道較少，社會信用的缺失導致應收賬款無法收回，經濟環境的變化會影響食品的銷售價格及盈利水平等。
（二）食品加工企業內在的經營因素
1.食品加工企業盈利水平偏低。
我國大部分食品加工企業仍處于成長階段的初級水平，沒有過硬的管理水平和技術水平來支撐企業產、供、銷運營鏈，企業運營能力一般，經營業務盈利水平普遍偏低，所實現的盈余財務成果不能滿足企業的資金需求。
2.食品加工企業短期償付債務水平不高。
食品加工企業償還債務時，一般較少是通過保留大量的閑余資金來直接付清債務，另外通過回收應收賬款的方法也是有難度的，所以一種常用的方式就是銷售食品存貨以獲取現金來償付債務。存貨是一種流動資產，但是大量短期銷售難度也非常大，受供求關系、自然環境、消費者消費心理、同類產品競爭等的深刻影響，導致存貨變現周期加長、現金流量緩慢，加之企業的長短期投資比例不協調等使得食品加工企業的短期償付債務水平不高。
3.食物加工企業應對財務風險水平偏低。
首先，財務風險觀念淺薄，在企業沒有形成“重財務風險人人把關，控財務風險人人有責”的風險監督觀念；其次，企業沒有形成規范、完善的財務風險管理機制和財務風險預警體系，對風險的事前預防、事中監控以及事后化解工作不到位；最后，財務決策失誤在，這主要是企業缺少一個能夠掌握正確的信息，把握經濟發展趨勢的優秀決策團隊。
三、食品加工行業控制和化解財務風險的措施
（一）防范食品加工企業的財務戰略部署風險
當前市場環境復雜，食品行業競爭異常激烈，為防止財務風險，食品加工企業高層面臨的首要任務就是公司整體經營戰略的指引下，要科學、合理規劃企業的財務發展戰略。首先，在制定財務發展戰略時，要對多種方案做評估，選擇最優貫徹和執行；其次，在執行財務戰略決策方案時，相關領導和負責人應該密切關注外部宏觀環境和企業的內在環境，及時判斷、整合、運用相關信息，從而實現對企業財務戰略的全面監控和管理，樹立財務風險監督理念；最后，企業應當建立財務風險預警機制，制定財務風險的預防、解決方案。不難發現，當前經濟形勢嚴峻，某些食品零售巨頭與國際食品加工大亨紛紛破產或轉產，這就要求企業要審時度勢，做好穩健時期、蕭條時期的戰略部署規劃，同時財務發展戰略并非一成不變，需配合公司經營戰略進行合理調整。正如美國安利公司逆流而動的創世之舉。安利正是在危局中進行科學的戰略部署，當大部分的外資投資企業撤回資金時，安利卻逆流而上，“揮金如土”地加大了在我國的資金投入，為其贏得了可觀的市場份額和市場地位。
（二）多渠道開發資金籌集通道，理性選擇投資領域
食品加工企業要做強做大，克服資金瓶頸是關鍵，欲獲得充足的資金來源，企業要注重資金籌集通道的開發和資金供應客戶的關系維護。資金籌措方式有銀行貸款，信用卡融通資金，政府支持，股權轉讓，申請小額貸款擔保，供應商融資，合資企業戰略伙伴投資等。企業應該綜合考慮自身條件和外部環境因素，對每一種籌資方式成本進行評估再擇優決定。而對于所籌集資金，企業應當理性選擇投資對象，可以適當地選擇非農領域，做好投資組合評估，分散風險；同時應確定企業的長短期投資或者負債比例，確保企業能夠有足夠的資金按期償還即期貸款。
（三）編制現金流預算，強化營運資產管理
為了規避和防控現金流風險，企業應該從以下方面著手：首先，開展企業的現金流全面預算，編制現金流預算計劃，規范和完善企業現金的收支管理制度和程序，正確評估企業經營活動等所需的最佳現金儲備量；其次，妥善保管存貨，保證存貨的質量和安全，準確評估最佳存貨量，保證企業現金流和食品供應鏈的正常運轉；再者，及時回收應收賬款，爭取把握應收賬款的主動權，充分考察合作伙伴的信用情況及歷史交易拖欠款記錄，盡量減少與信用等級低的經銷商、客戶的賒銷合作；最后，規范企業的經營機制。食品加工企業是一個規模巨大的流動性作業系統，是一個完整的包含加工技術研究，采置原料，加工制造，銷售產品的生產線。任何一個環節都有伴隨著各類風險，只有遵循嚴密、規范的經營、管理機制，方可以防控和化解風險。
（四）增加食品加工技術研發經費，促進技術創新
與發達國家相比，我國食品企業尚處于起步階段，產品大多以粗加工為主，技術含量低，附加值不高，產品溢價能力明顯不足。為提升產品的競爭力，食品企業需加大科研投入，將產品的研發和市場調研放在公司經營管理的重要位置。同時充分利用國家稅收政策的優惠，加大食品企業的科研投入，有條件的食品企業盡可能提早同時，我國的食品加工企業應該積極幫扶原材料產地實現產品升級、技術革新、科學管理，爭取建設和發展企業內部的原料基地，降低采購風險，從品質的源頭進行有效的把控。質量、品牌的升級將大大提升我國食品企業在市場的話語權，進而提升食品企業盈利水平，進一步化解財務風險。
四、結束語
食品企業經營戰略范文2
大家上午好！
首先，我代表公司廣大員工對北京公司專家組的蒞臨指導，表示最衷心的歡迎！（介紹本公司領導）
我們××公司是豫南地區規模較大的一家食品企業，經過不斷發展，已經成為同行業中有一定影響力的知名企業。為了提升企業形象，規范企業管理，取得更大突破，公司決定在北京××公司的指導下，對公司進行全方位的ci策劃設計。ci系統的實施主要包括理念識別、視覺識別和行為識別的策劃與設計。原創：我們進行ci系統的實施，是將企業經營理念與精神文化，運用整體傳達系統，傳達給××周圍關系者，使其對××產生一致的認同感和價值觀，也可以說就是為××改頭換面，換血健身，為公司創造最佳的經營環境，塑造富有個性的企業形象，提高企業綜合競爭能力的經營戰略。通過ci系統的實施不僅對公司現有的辦公系統、生產系統、管理系統以及營銷、包裝、廣告等宣傳形象形成規范設計和統一管理，由此調動企業每個員工的積極性和歸屬感、認同感，使各職能部門能各行其職、有效合作，而且通過一體化的符號形式來形成企業的獨特形象，通過建立良好的企業形象來提高企業及產品的知名度，增強社會大眾對××形象的記憶，提高對××產品的認購率，使我們的產品更為暢銷，從而為××帶來更好的社會效益和經濟效益。
從今天起公司ci系統就要正式啟動了，原創：這是我們企業發展中的關鍵一步，因此，我們各個部門、各位員工都要高度重視這件事情，把它當作工作中的重點來做，認真細致的做好涉及本部門的工作，全力以赴地支持、配合專家組的工作。另外，ci系統工程是又是一項長期工作，以后還有大量的后續管理工作要做，我們各個部門、各個員工必須常抓不懈，只有這樣才能使公司的形象深入人心，使員工對公司產生強烈的歸屬感和認同感，使公司的發展戰略、企業文化、經營理念以及員工的行為模式等達到高度的和諧和統一。
食品企業經營戰略范文3
關鍵詞: 食品綠色供應鏈管理對策
供應鏈是物流、信息流、資金流三個流的統一物流貫穿供應鏈的全過程物流,連接供應鏈的各個企業,是企業間相互合作的紐帶。那么,物流管理很自然地成為供應鏈管理體系的重要組成部分。目前,在供應鏈物流管理中還缺乏綠色的理念,沒有綜合考慮物流對環境的影響和資源效率,對顧客退回物品以及產品使用后廢棄物品的處理一直排除在企業經營戰略之外。隨著人們對食品安全度關注,保護環境、節約資源意識的增強,以及政府對環保法規約束力度,加大綠色物流管理的理論與實踐,逐漸受到國內外供應鏈管理與物流管理理論界和企業界的重
視。
一、綠色供應鏈管理的定義
供應鏈是指由原材料供應商、制造商、分銷商、零售商、用戶組成的鏈狀結構、通道或網絡。在供應鏈的各個環節,從原材料獲取到產品的制造、運輸、使用過程都會產生廢棄物,對環境造成嚴重的污染,威脅人類的健康和生態平衡。
綠色供應鏈管理又稱環境意識供應鏈管理,它考慮了供應鏈中各個環節的環境問題,注重對于環境的保護,促進經濟與環境的協調發展。
二、食品供應鏈的組成及問題
長期以來,中國的食品行業一直存在著一系列問題:對市場把握不準、計劃頻繁調整、生產要么過剩要么不足、批號老化、全國范圍工廠間調貨、客戶要貨批量減少、渠道滲透及產品鋪貨率不夠高、產品推廣不理想、責任難以劃分、橫向協調較難,配送陷入被動操作等?？梢哉f,都屬于供應鏈運作或與供應鏈密切相關。
食品供應鏈屬于典型的功能性產品供應鏈,供應鏈的設計主要著眼于各環節綜合成本最小化,以推動策略、預測囤貨型生產為主,通過采購、生產、配送的平穩運作來降抵成本。強調規模經濟,以產能利用率、庫存周轉率等物質效率指標。
食品供應鏈有關專家認為,食品供應鏈屬于典型的功能性產品供應鏈。供應鏈的設計主要著眼于各環節綜合成本最小化,以推動策略、預測囤貨型生產為主,通過采購、生產和配送的平穩運作來降低成本。隨著時展,顧客對食品呈現出越來越高的要求和個性化、方便化的趨勢。對于食品企業而言,一方面要滿足顧客對食品樣式種類的需求,另一方面要滿足顧客現有購買能力的要求。無論農村農民,還是生產食品企業都追求成本最小化、利潤最大化,而對于物流企業來說,在考慮顧客和食品本身對物流提出的特殊要求的同時,還要盡量控制物流成本。這樣,我國食品安全性很難得到保障。當今,我國食品工業正面臨嚴峻的挑戰,食品的配送也越來越受到社會的普遍關注,因此,盡快實現食品安全配送,建立起一個全新的“食品綠色供應鏈”已成為食品物流發展的當務之急。
三、綠色供應鏈運作參考模型
供應鏈運作參考模型(SCOR)是目前影響最大、應用最廣的參考模型。它能測評和改善企業內、外部業務流程,使戰略性地進行企業管理成為可能。該模型將供應鏈分解為五個環節:計劃、采購、制造、交付和逆向物流。
綠色供應鏈運作模型從總體上把整個供應鏈分為制定綠色供應鏈的計劃環節、采購環節、制造環節、交付環節和逆向物流環節,在每個環節都應遵循綠色制造的要求,把整個供應鏈作為一個綠色系統進行管理。
1.制定綠色供應鏈的計劃環節。
綠色供應鏈是以傳統的供應鏈為基礎,并結合制造技術、控制技術和網絡技術等新的應用技術,其目標是對資源的合理利用、降低成本和減少對環境造成的嚴重污染。為了實現上述目標,需要從產品設計、制造、裝配、包裝、運輸、使用到報廢后回收處理,供應鏈的每個環節均充分考慮資源和環境問題,以實現最大限度地優化利用資源和減少環境污染。
作為首要環節的綠色供應鏈計劃環節,主要是要考慮企業生產的產品,無論是本企業內部還是相關聯的企業和使用者,都要考慮資源利用和對環境的影響。核心企業,作為鏈條中最重要的企業,需要設計一種全新的供應鏈運作模式,從設計的源頭,到采購、生產、銷售和回收,以及廢棄物的處理,引入綠色的概念,從而全面計劃、杜絕任何形式的污染和浪費。
2.綠色供應鏈的采購環節。
綠色采購,就是在原有質量控制的標準、價格可比較的標準的基礎上,加入綠色標準,即要求供應商在市場時采用綠色原料、綠色工藝,實現材料、能源的節約,來達到源頭控制,滿足公眾對環保產品的需求,提高產品的競爭力。
供應商的選擇和評價原來是通過包括技術水平、產品質量、生產能力、價格、地理位置、可靠性、售后服務、供貨期和柔性等指標加以考核和管理,而現在應該加入綠色評估要素,確定綠色供應商優先采購的機制。在此階段,需要考慮到供應商提供的材料是否具有污染性、生產制造過程是否是清潔的、運輸過程是否能夠節省能源等因素。對綠色供應商的管理要充分體現根據最終產品的要求,結合供應商的實際困難,幫助部分供貨商制訂生產環境改善計劃,以確保供貨廠商的生產環境條件達到綠色標準,盡可能減少產品給環境帶來的損害,以實現制造方、顧客和整個環境的“三贏”。
3.綠色供應鏈的制造環節。
綠色供應鏈的制造環節不僅指制造、加工過程,它是一個包括了產品設計、材料選擇、產品加工、物流設計、包裝設計及產品拆卸等過程的大制造概念。
綠色設計也稱為生態設計、環境設計等。其基本思想是:在設計階段就將環境因素和預防污染的措施納入產品設計之中,將環境性能作為產品的設計目標和出發點,力求使產品對環境的影響為最小。對工業設計而言,綠色設計的核心是“3R”,即減少原料、重新利用、物品回收,不僅要減少物質和能源的消耗,減少有害物質的排放,而且要使產品及零部件能夠方便地分類回收并再生循環或重新利用。
清潔生產的定義包含了兩個全過程控制:生產全過程和產品整個生命周期全過程。對生產過程而言,清潔生產包括節約原材料和能源,淘汰有毒有害的原材料,并在全部排放物和廢物離開生產過程以前,盡最大可能減少它們的排放量和毒性;對產品而言,清潔生產旨在減少產品整個生命周期過程中從原料的提取到產品的最終處置對人類和環境的影響。
4.綠色供應鏈的交付環節。
綠色供應鏈的交付環節實際上是一個交付的過程。它包括兩部分的內容:一是從核心企業(制造商)到分銷商或零售商的過程;二是從分銷商或零售商到消費者的過程。
5.綠色供應鏈的逆向物流環節。
逆向物流,指物資從產品消費點(包括最終用戶和供應鏈上上客戶)到產品來源點的物理性流動過程的計劃、實施和控制。逆向物流涵蓋了有關再利用材料與物品的所有活動即收集、拆卸和處理用過的產品、零件或者原材料,以使它們有效地再利用。按成因、途徑和處置方式的不同,根據不同產業形態,逆向物流被分為投訴退貨、終端使用退回、商業退回、維修退回、生產報廢與副品及包裝六大類別。該物流過程主要包括產品回收、檢驗與分類、檢修、分拆和再加工、報廢處理等步驟。
四、實現綠色供應鏈管理的對策
面對當前國內、外市場狀況,我們必須從根本上認識到綠色供應鏈管理對中國制造業的迫切性,只有這樣,才能真正為企業發展提供良好的建議。因此,實現綠色供應鏈管理可以從以下幾方面加以思考和行動:
1.加強企業內部管理。
加強企業內部管理,一方面重新思考、設計和改變在舊的環境下形成的按職能部門進行運作和考核的機制,有效地建立跨越職能部門的業務流程,從而減少生產過程中的資源浪費、節約能源和減少環境污染。另一方面要強化企業領導和員工的環境意識,積極地把經濟目標、環境目標和社會目標恰當地同供應鏈聯系在一起考慮,實施綠色采購,盡可能減少產品給環境帶來的損害。
2.從食物源頭開始,加強供應商的環境管理。
綠色供應過程對供應商提出了更高的要求。首先,要根據制造商本身的資源與能力、戰略目標對評價指標加以適當調整,設置的指標要能充分反映制造商的戰略意圖;其次,強調供應商與制造商在企業文化與經營理念上對環境保護的認同,這是實現供應鏈成員間戰略伙伴關系形成的基礎;最后,在供應商之間具有可比性,這樣有利于在多個潛在的供應商之間擇優比較。
(1)樹立綠色物流觀念,增強現代物流意識。食品生產企業和農民要樹立綠色物流的觀念,在物流過程中不斷搜集、整理、儲存各種綠色信息,并及時運用到物流中,促進物流的進一步綠色化。政府應為改善農產品物流創造良好的社會環境,在政策法規方面提供保障,推進農產品流通市場化的進程,健全行業法規,加大管理力度,保持適度競爭,為各類市場主體創造良好的竟爭環境。
(2)培育食品物流市場,構建食品綠色供應鏈,整合現有資源,構建農產品綠色供應鏈,打造現代食品SCM模式。食品供應鏈包括從育苗到大田管理、農畜產品加工、保鮮直至流通、市場銷售、廢棄物回收等所有流程,這當中,農業科技、農業信息和標準化等因素影響著食品供應鏈的始終。“信息指導+種業公司+農業科技推廣+農資連鎖經營”是打造農產品供應鏈的前提,我們應鼓勵農民成立生產協作小組,嘗試實施整合型生產物流機制,將區域內的農作物耕作、田間管理及農產品的收獲、加工、存儲等作業形成的物流統籌由共同機制運作,確保食品安全,著力打造綠色農產品生產鏈;積極運用綠色營銷手段。要在革新傳統銷售方式的基礎上,大膽探索和應用現代銷售手段,鼓勵龍頭企業或銷售公司在大中城市特別是在沿海沿邊口岸設立流通加工和銷售網點、發展商,建立直銷市場;大力發展農產品連鎖經營、配送等形式,積極運用拍賣、等現代交易方式;適應信息化、網絡化的發展,加快發展電子商務,推進網上交易。將物流交給第三方物流企業,可以使農產品生產企業減少在物流設施、設備、人才等方面的投入,專心從事農產品生產,有利于農產品產量提高、成本降低。
(3)轉變農民觀念,提高農民素質。我們應通過教育、培訓增強農民的市場經濟觀念,切實轉變其單一經營的觀念,徹底轉變“小而全、大而全”和自貨自運的經營模式;對農民開展綠色農產品生產技術的培訓,向他們傳遞綠色技術和信息,對培訓合格的農民頒發“綠色證書”。
政府應利用相關政策充分,調動物流企業、高等院校及科研機構相互交流合作的積極性,促進產、學、研的結合,將先進的綠色物流的科研成果及時運用到農業生產中,提高農業的科技含量。
3.加強用戶環境消費意識。
我們要從我國人均資源占有水平低、資源負荷重、壓力大的角度出發,充分認識綠色消費對可持續發展的重要性。發展綠色消費可以從消費終端減少消費行為對環境的破壞,遏制生產者粗放式的經營,從而有利于實現我國社會經濟可持續發展目標。同時,發展綠色消費不僅可以從優質無污染的消費對象來改善人們的消費質量和身體健康,而且能夠在消費過程中通過觀念的轉化、行為的轉變,提高廣大群眾對環保、綠色消費與可持續發展的認識。
4.筑牢食品流通安全防線,加強管理部門執法力度。
即通過集中開展對經營者履行索證索票和進貨臺賬等法定責任和義務情況的專項執法檢查,不斷引導和監督經營者建立健全索證索票和進貨臺賬兩項制度。按照經營主體規模大小,確立不同的建設核準。經營主體為食雜店的,需采取賬簿登記、單據粘貼建檔等多種方式建立進貨臺賬。屬于食品批發主體,建立食品購進、銷出電子登記臺賬或管理軟件,條件具備的應通過網絡與當地工商部門聯網。管理職能部門按照《產品質量法》、《消費者權益保護法》、《食品衛生法》等法律執法,對違者加大懲罰力度,形成全社會對食品安全防線不可碰的意識高度。
5.增強食品物流鏈的安全性。
加強生產采購基地、儲藏加工基地的建設;提高配送運輸的效率;嚴格執行檢驗檢測標準;不斷改善技術支持。在各農貿市場、住宅小區設立品牌連鎖專賣店,面向消費者直接銷售的同時,按照區域開展配送服務,開拓市場,方便快捷(如推廣家庭凈菜配送,市民可以通過打電話甚至上網訂購新鮮蔬菜和放心肉品)。探索電子商務運作模式,統一配送、統一標準、統一品牌標識、統一指導價格、統一服務模式。引進先進的技術,實施“食品物流鏈”,不僅是保護消費者利益的重大舉措,而且是推進農業結構調整、提高農產品市場競爭力、增加農民收入的有效措施。從生產、存儲、包裝、加工、配送等多個環節對食品實行安全監控,將成為安全農產品供應的重要渠道,以流通環節的建設帶動農產品的標準化生產,從而確保食品從“食品產地”到“消費者餐桌”整個過程的安全。
食品品種涉及冷凍速凍食品、保健食品、罐頭食品、休閑食品等,對于不同的對象應該有不同的管理方法。通過對食品的分類可使食品物流企業詳細地掌握各種食品的特征,以便于使物流工作有針對性地實施,使整個系統更加協調有效地運行。另外,要加快食品物流標準化體系的構建,建立起食品物流質量安全保障體系,發展食品物流配送的網絡化,以提高效率,保障食品安全,從根本上解決我國食品物流鏈中現存的關鍵問題。
實施綠色供應鏈管理,將是21世紀中國企業取得顯著經濟效益的最大機遇。它可以改變我國企業長期以來只注重經濟在數量方面的增長,而忽略食品行業缺乏可持久發展、環境破壞、導致環境污染的現狀。實施綠色供應鏈管理可以最大限度提高資源利用效率,減少資源消耗,對于人均資源占有量較少的我國,有著長遠的經濟效益和社會效益。
參考文獻:
[1]魏曉寧,李延霞.淺談供應鏈物流管理[J].物流科技,2003,26,97:12-13.
