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摘要:
本文旨在將我國食品安全現狀與企業營銷策略相結合，給食品企業提出建議。企業在食品安全問題泛濫的環境下應該擺正姿態，選擇正確的方式進行經營，食品企業的健康長期發展，不僅有利于我國食品消費者的生活，也可以促進社會的發展。
關鍵詞:
食品安全;企業營銷;策略
一、我國食品安全現狀
隨著我國經濟的快速發展，人民對于食品消費的支出在增加，隨之而來的食品問題也在增加。通過近年來多發的食品安全事件可以看出，我國食品安全現狀并不可觀，并且很是令人擔憂，主要體現在以下幾個方面:一是近年來出現的食品安全問題具有了發生頻率變高、覆蓋范圍變廣、涉及種類變多、危害程度變重的特點;二是食品添加劑的“橫行”;三是一些食品企業社會責任意識較差，我國消費者對于食品安全的認識也不全面，企業與消費者雙方的原因導致了我國食品安全問題多發的現象;四是我國食品安全標準各不相同，使食品安全標準存在漏洞。
二、我國食品安全問題的影響
(一)消費者呈群體性危害
我國是世界上人口最多的國家，隨著經濟發展近些年發生食品安全問題的頻率越來越高。一旦發生食品安全事件，受害人數龐大、人群種類集中。隨著時間的變化，受害人數越見增長，受害人群年齡趨近集中化。
(二)食品企業經濟損失嚴重
對于食品企業來講，盈利是企業生存的根本目的。食品企業一旦發生食品安全問題，若處理不當就會出現產品銷量寥寥無幾或是被相關部門查封并銷毀產品，嚴重影響消費者購買力，隨之而來必然會有大量的經濟損失，更嚴重會則導致消費者放棄該企業產品繼而導致企業破產。
(三)食品行業信心缺失
在物質文化高度發達的21世紀，消費者對于食品的要求是越來越高，不僅僅要求食品的味道可口、包裝精美、價格合理，更多的要求便是食品安全、健康與質量的保證。但是與這更高要求所對應的食品安全水平卻遠遠偏離了消費者的要求。經濟越加發達食品安全事件越頻發，不僅造成了嚴重的經濟損失，還使消費者、食用者的身體生命健康安全受到了嚴重的威脅。
(一)認清社會責任的重要性
1．企業社會責任的發展
企業在追求企業在市場中的地位提高競爭力的過程中，要擔負起相應的社會責任，這是為之公認的事實。隨著經濟的發展，人們物質生活水平的提高，社會責任的內容也在不斷更新改變。
2．食品企業履行社會責任的意義
作為食品企業不僅僅要履行社會責任，更要知道食品行業具有的特殊性。所以作為食品企業要把食品安全視為企業的生命，沒有食品安全就沒有企業發展。企業經營目的是為了盈利，所以要不斷的進步發展才有利益的增長。但是很多食品企業為了更快的收獲利益，無視了其本應該履行的社會責任。任何事物都是有規律的，如若打破了規律就注定要付出代價。所以食品企業在追求高盈利的同時也要履行社會責任，嚴把食品安全質量。只有贏得消費者的信任才是企業長遠發展的經營之法。
(二)學會轉“危機”為“機遇”的危機營銷
1．建立完善的危機信息處理流程
在危機發生之后，立即對危機進行控制，同時查出發生原因，分析原因，找出錯誤所在，正確的分析危機事故有關主體的責任。根據分析結論找出合理的危機解決方案。用最快的時間找出最佳的解決方法可以最大程度減少企業的損失。
2．利用媒體輿論的影響力
在危機發生后，在最短時間內召開新聞會，指定發言人陳述事件過程，做到“統一采訪，一個聲音”，注意明確意圖、言詞清晰明白，起到最快速穩定媒體輿論、消費者的作用。溝通是危機營銷的核心，通過媒體的渠道正視危機問題，可以最快的面對社會，以主動誠懇的態度安撫消費者。
3．利用權威機構的證明
食品安全問題往往產生的原因有很多，學會利用權威機構的聲明，為企業食品安全問題爆發的原因進行正面解釋，以權威的力量證明自身的權威，傳遞信心。
4．企業上下團結一致
要讓企業的員工擁有利于企業發展的知情權，企業要懂得透露有價值的信息給企業員工，避免在危機出現時員工處于“忙亂”的狀態。員工也要對企業的告知負責，不對外泄露重要情報，這樣企業上下團結一致才有助于危機的解決。
(三)利用無形資產———品牌營銷
1．樹立品牌意識企業要想樹立一個好的企業品牌。
就不要為了盈利而不擇手段。在食品行業中，食品安全問題出現的根源是企業間不公平競爭導致了食品企業品牌形象失調。這是食品企業為了盈利忽視了決定著數億人的生命健康的食品安全問題。企業有了好的品牌戰略之后，就不會在遇到問題后僅僅做的就只有采取緊急措施，還不能給與消費者滿意的回答。
2．設計品牌文化。
品牌文化，即指將品牌賦予上豐富深刻的文化內涵，建立品牌定位，創造品牌信仰，最終形成為品牌忠誠。設計者們通過確立品牌的愿景、使命、宗旨、核心價值、經營理念和管理制度等等，對文化內涵深刻認知，將品牌文化傳揚發展。
3．規劃品牌策略。
品牌策略是能夠產生品牌積累的一系列的企業管理于市場營銷的方法，包括產品、價格、渠道、促銷戰略在內的所有要素。企業在做戰略規劃前，要知道將企業的品牌與宗旨結合在一起，企業發展到什么程度就要讓消費者產生相應的認知，實現兩者互相配合共同發展。
4．品牌核心價值。
品牌的核心價值是伴隨品牌成長必要因素，“核心”價值可想而知，這是一個品牌最為重要以及核心的要素。核心價值一旦確立，在品牌發展的過程中不能改變，要堅定不移的堅持這一核心價值，便可順利的表達企業的品牌的價值。核心價值的確立是需要發揮品牌個性化性格的，并且要能被大眾所接受，富有感染力、吸引力。在品牌的發展中與品牌相輔相成，在品牌的延伸發展中具有包容性。
5．傳播品牌文化。
一個企業的品牌文化注定是要為企業服務的，品牌文化的核心是文化內涵，同時也是一個品牌的體現。企業在滿足消費者需求的同時，傳播優秀的企業文化，不僅有助于企業的發展、消費者對文化的感知、并且有助于整個社會的進步與發展。當品牌文化發展成形時，具有自己先進、獨立等特點，消費者便會因為與品牌文化產生的共鳴成為企業的忠誠客戶。所以，企業要擁有自己的品牌文化，傳播品牌文化是拉近企業與消費者距離的最捷徑橋梁。
作者：張燁 單位：沈陽師范大學國際商學院
［參考文獻］
［1］付偉．淺談中小食品企業的營銷策略［J］．現代經濟信息，2013．14．
［2］楊玉新．我國食品企業綠色營銷策略研究［J］．黑龍江對外經貿，2010．10．