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食品衛生范文1
第一條為了保證食品衛生，防止食品污染和有害因素對人體的危害，保障人民身體健康，根據《中華人民共和國食品衛生法》等法律、法規，結合本省實際，制定本條例。
第二條在本省行政區域內從事食品生產經營的單位和個人，應當遵守本條例。
第三條縣級以上人民政府應當加強對食品衛生工作的領導。
縣級以上人民政府衛生行政部門主管本行政區域內的食品衛生監督管理工作。工商、質量技術監督等有關部門在各自職責范圍內負責食品衛生的管理工作。
第四條任何單位和個人有權檢舉和控告違反食品衛生法律、法規的行為。接到舉報后，衛生行政部門或者有關部門應當及時調查處理。
第二章食品衛生的基本要求
第五條食品生產經營過程必須符合下列要求：
(一)食品生產經營場所應當潔凈，便于清掃、沖洗，與非水沖式廁所、垃圾堆放場所等污染源保持國家規定的距離；
(二)食品生產經營場所不得生產和貯存有毒、有害或者其他容易造成食品污染的物品；不得將食品與有毒有害物品混裝、混運；
(三)食品原料、半成品、成品應當用專用的庫、室、櫥、柜、架、容器分類標識存放；
(四)熟食制品、涼菜、飲料和含乳類等直接入口的食品的制售，應當有專人操作并有專用的室(柜)、工具、消毒設施、冷藏設備；
(五)食品和食品原料的貯藏倉庫、貯藏室應當通風干燥，不得存放有毒有害物品及其他雜物；食品的存放應當離地、離墻、并設架按分類標識，易腐食品應當冷藏；
(六)食品生產經營人員上崗時，應當保持個人衛生，直接從事食品生產經營的人員應當穿戴潔凈的工作服、口罩、帽、鞋，不得佩戴有礙食品衛生的飾物及涂染指甲；離開生產經營場所時，應當將工作服、口罩、帽、鞋放置固定的位置，并定期清潔消毒。
第六條禁止生產經營下列食品：
(一)使用非食用化學物品、油脂或者其他對人體有害的方法生產、加工的食品；
(二)使用非食品添加劑或者不符合國家衛生標準的食品添加劑生產、加工的食品；
(三)使用變質、超過保質期、召回食品或者廢棄食物加工生產的食品；
(四)注水、摻水的肉類食品；
(五)使用非食用酒精、工業冰醋酸、工業鹽生產加工的酒、醋、醬油、腌制類等食品；
(六)有毒有害物質殘留量超過國家衛生標準的食品；
(七)未經批準的新資源食品、保健食品；
(八)使用經過醫學、生物學實驗的動物加工的食品；
(九)其他可能造成食物中毒或者引起食源性疾患的食品。
第七條銷售直接入口食品的，應當設置防蠅、防塵等衛生設施，并使用鏟、夾、筷、手套等售貨工具銷售食品。
第八條直接接觸食品的紙張、塑料、橡膠、金屬材料等包裝材料和容器應當符合衛生標準，產品說明書或者產品標識應當標明“食品用”字樣。食品包裝用蠟應當使用食用級石蠟；包裝紙的印刷油墨、顏料面不得直接接觸食品；禁止使用含有熒光增白劑等有害助劑的紙張包裝食品。禁止使用廢塑料、酚醛樹脂和國家規定不得使用的有毒原材料制作食品用工具、食品容器、包裝材料和直接接觸食品的生產設備。
第九條餐飲經營者應當有足夠周轉的餐飲具，有餐飲具消毒設施，有專人負責消毒、保管，有專用的保潔柜。禁止反復使用一次性餐(飲)具和包裝用品。禁止使用對人體有害的洗滌劑、消毒劑清洗餐(飲)具和食品容器。餐飲經營者和工作人員不得在餐飲經營場所飼養寵物，并應當拒絕顧客將寵物帶入餐飲場所。
第十條不能集中設攤的食品攤販，由政府授權部門指定地點、指定時間設攤，符合條件的發給設攤證明。衛生行政部門對有設攤證明的食品攤販進行食品衛生審核，符合條件和要求的核發衛生許可證。工商行政管理部門對已經領取衛生許可證的食品攤販按規定核發營業執照。在學校和其他單位內部、周圍，以“小飯桌”等形式接納學生10人以上用餐的，應當依法辦理健康證和衛生許可證。
第十一條集市貿易市場的選址和設計布局應當符合國務院衛生行政部門的有關規定。
第十二條集市貿易市場的舉辦者，應當履行下列職責：
(一)負責市場內公用衛生設施的配備和日常維護；
(二)負責市場內食品攤販和其他食品生產經營者的劃行歸市；
(三)負責市場的清潔衛生；
(四)向食品生產經營者宣傳食品衛生知識；
(五)組織從業人員進行健康檢查；
(六)配合有關部門做好出售食品的衛生監督檢查。
第十三條自辦非經營性餐飲宴請他人的，應當注意食品衛生，防止造成食物中毒事故或者其他食源性疾患。
第三章食品衛生的管理與監督
第十四條國家未制定衛生標準而又需要在全省統一食品衛生要求的，由省人民政府質量技術監督部門會同衛生行政部門制定地方衛生標準，報省人民政府批準后公布實施，并報國務院有關部門備案。
第十五條縣以上食品藥品監督管理部門負責食品的安全管理綜合監督、組織協調和依法組織查處重大事故。
第十六條縣級以上人民政府農業行政部門應當加強對農產品生產和進入批發市場交易的食品質量安全的檢測。工商、衛生、質量技術監督等部門應當在各自的職責范圍內，加強對農產品銷售的管理和監督。集市貿易市場的經營者應當配合有關部門做好農產品銷售中農藥殘留量的檢測工作。
第十七條食品及其原料銷售單位應當向采購者提供檢驗合格證明。未取得檢驗合格證明的食品生產經營單位，不得將所采購的食品及其原料加工出售。鐵路、交通、航空等部門憑食品檢驗合格證明辦理承運手續，貨主不能出具食品檢驗合格證明的，不予承運。需要索證的范圍及種類由省人民政府衛生行政部門規定。
第十八條從事食品生產經營應當到縣級以上人民政府衛生行政部門辦理衛生許可證，從業人員應當取得健康證明。食品生產經營者應當在明顯位置懸掛衛生許可證，從業人員在作業時應當佩戴健康合格證明。健康證明由省人民政府衛生行政部門統一印制。健康證明不得偽造、變造、轉讓、買賣。
第十九條食品生產經營者在不同地點生產經營的，應當分別辦理衛生許可證。在臨時性食品經營場所從事食品經營的，應當向當地縣級以上人民政府衛生行政部門交驗衛生許可證等有關證明。
第二十條食品生產經營人員取得健康證明，經食品衛生知識和相關法律培訓合格后方可從事食品生產經營活動，并應當每年到具有相應資質的醫療衛生機構進行健康檢查。食品生產經營者應當建立健全從業人員的衛生健康制度，發現食品生產經營人員患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病，活動性肺結核，化膿性或者滲出性皮膚病以及其他有礙食品衛生的疾病的，應當及時將其調離崗位，并報告衛生行政部門。
第二十一條下列食品及與食品有關的產品實行衛生許可證明制度，生產單位應當向省人民政府衛生行政部門提出申請，并提交依法認定的衛生檢驗機構出具的檢驗報告和有關資料：
(一)使用國務院衛生行政部門公布的既是食品又是藥品原料生產的食品；
(二)輻照食品、食品添加劑、食品用消毒劑、食品用洗滌劑；
(三)法律、法規規定應當由衛生行政部門審批的其他食品或者產品。省人民政府衛生行政部門應當自收到申請之日起20日內，對符合條件的，作出行政許可書面決定；20日內不能作出決定的，經本部門負責人批準，可以延長10日，并將延長期限的理由告知申請人；不符合條件的，作出不予行政許可的書面決定并說明理由。
第二十二條縣級人民政府衛生行政部門根據工作需要可以在鄉鎮、社區衛生服務機構和相對集中的農場、礦區、開發區、度假區等派駐食品衛生監督員。食品衛生監督員應當經衛生行政部門培訓、考核合格后，方可上崗。
第四章法律責任
第二十三條違反本條例規定，食品生產經營者生產銷售食品造成群體性食物中毒事故或者其他食源性疾患的，由衛生行政部門責令立即停止生產經營、公告收回已售出的食品，并監督銷毀該食品，吊銷衛生許可證，并按下列規定處以罰款：
(一)造成食物中毒或者其他食源性疾患人數不滿30人的，沒收違法所得，并處以違法所得1倍以上3倍以下的罰款；沒有違法所得的，處以1000元以上1萬元以下的罰款；
(二)造成食物中毒或者其他食源性疾患人數在30人以上不滿100人的，沒收違法所得，并處以違法所得1倍以上4倍以下的罰款；沒有違法所得的，處以1萬元以上3萬元以下的罰款；
(三)造成食物中毒或者其他食源性疾患人數在100人以上的，沒收違法所得，并處以違法所得1倍以上5倍以下的罰款；沒有違法所得的，處以3萬元以上5萬元以下的罰款。生產銷售食品造成嚴重食物中毒事故或者其他嚴重食源性疾患涉嫌犯罪的，移送司法機關依法處理；給他人造成損害的，依法承擔民事責任。
第二十四條違反本條例第五條規定，食品生產經營過程不符合衛生要求的，由衛生行政部門責令改正，對食品生產經營單位可以處以500元以上5000元以下的罰款；拒不改正的，吊銷衛生許可證。
第二十五條違反本條例第六條規定，生產經營禁止生產經營的食品的，由衛生行政部門責令立即停止生產經營、公告收回已售出的食品，并監督銷毀，沒收違法所得，處以違法所得1倍以上5倍以下的罰款；沒有違法所得的，處以1000元以上5萬元以下的罰款；情節嚴重的，吊銷衛生許可證。
第二十六條違反本條例第七條規定，衛生設施不符合要求或者未使用售貨工具銷售食品的，由衛生行政部門責令改正，拒不改正的，處以50元以上500元以下的罰款。
第二十七條違反本條例第八條規定的，由衛生行政部門責令立即停止生產經營、公告收回已售出的產品，沒收違法所得，并處以違法所得1倍以上3倍以下的罰款；沒有違法所得的，處以500元以上5000元以下的罰款。
第二十八條違反本條例第九條規定，有下列情形之一的，由衛生行政部門責令改正，處以50元以上2000元以下的罰款。
(一)反復使用一次性餐飲具的；
(二)使用對人體有害的洗滌劑、消毒劑清洗餐飲具和食品容器的；
(三)餐飲經營者在餐飲經營場所飼養寵物或者不拒絕顧客將寵物帶入餐飲場所的。
第二十九條違反本條例第十二條規定，集市貿易市場的舉辦者不履行職責的，由衛生行政部門責令改正，拒不改正的，處以1000元以上1萬元以下的罰款。
第三十條違反本條例第十七條第一款、第二款規定，食品及其原料銷售者不提供檢驗合格證明的，食品生產經營單位將未取得檢驗合格證明的食品及其原料加工出售的，由衛生行政部門責令改正，對食品生產經營單位可以處以100元以上2000元以下的罰款；拒不改正的，吊銷衛生許可證。
第三十一條違反本條例第十八條第四款規定，偽造、變造、轉讓、買賣健康證明的，由衛生行政部門沒收違法所得和健康證明，并處以違法所得1倍以上3倍以下的罰款；沒有違法所得的，處以200元以上2000元以下的罰款；涉嫌犯罪的，移送司法機關依法處理。
第三十二條違反本條例第二十條規定，食品生產經營單位使用未取得健康證明的人員從事食品生產經營活動，或者對患有有礙食品衛生的疾病的人員不調離生產經營崗位的，由衛生行政部門責令改正，處以1000元以上5000元以下的罰款；拒不改正的，吊銷衛生許可證。未取得健康證明從事食品生產經營活動的個人，由衛生行政部門責令改正，處以50元以上500元以下的罰款。
第三十三條國家機關工作人員在食品衛生管理活動中、、營私舞弊、收受賄賂，構成犯罪的，依法追究刑事責任；不構成犯罪的，依法給予行政處分。
食品衛生范文2
1資料與方法
1.1一般資料：我區在2016年開始將食品營養以及食品衛生監管并重運用于日常食品與公共衛生監管中，分析實施前后1年時間內，我區食品安全事件發生情況。1.2方法：綜合分析當前我區在食品營養以及食品衛生監管工作中潛在的問題，并給予針對性強化措施，從食品營養以及食品衛生監管兩方面出發應對食品安全中潛在問題：1.2.1食品營養與食品衛生監管現狀情況。①食品營養情況。結合對我區食品營養情況綜合調查可以發現，食品營養工作質量不佳的情況較為嚴重，存在有多方面問題。諸如未嚴格按照有關規定針對食品營養情況進行檢測；食品中有關添加劑類型尚未說明；食品營養標準尚未完善；未對食品原材料監控工作加以重視等。同時，社會群眾對于食品營養的重視程度不高。②食品衛生監管情況。因食品衛生監管方面存在有一定缺陷，使得不合格產品大量存在于市場中。具體而言，當前食品衛生監管存在問題主要有2點：a.法律體系尚未完善。缺乏系統性、完整性食品衛生監管條例。b.分段管理中，各級食品衛生管理人員未充分認識到自身責任[2]。1.2.2強化食品營養與食品衛生監管的對策：①引導居民按照多樣適量的方式進行飲食。臨床研究已經證實，按照多樣適量的方式進行飲食，可有效滿足人體對于不同營養元素的需求，同時可有效避免因長時間攝入單種食物而出現營養失衡甚至“食物中毒”。避免患者出現細菌性或者生化性食物中毒的情況。從當前實際情況可以發現，目前市面上各類食物或多或少殘留有毒素、激素等。攝入食物單一，很容易導致其出現食物中毒的情況。同時，在該飲食模式下能起到對居民胃腸、肝腎功能保護的作用。②提升居民對食品營養的重視程度。在生活節奏持續加快的情況下，居民對食品營養重要性認識程度有所降低。為此，必須通過健康知識講解的方式引導居民對該方面內容加以重視，鼓勵其做到營養均衡，不食用三無食品。③強化食品衛生監管。有關食品檢測部門需要充分認識到自身工作的重要性，引導其以嚴謹的態度開展各方面食品質量監控工作。并落實食品檢測責任制，針對不嚴格按照食品衛生管理體系工作的人員進行懲處[3-4]。1.3觀察指標：針對實施前后我區食品安全不良事件發生情況進行統計。1.4統計學方法：采用SPSS19.0對本次研究中各方面數據進行處理，按照%對計數數據進行表示，以χ2檢測，若P<0.05則表明數據間存在有顯著差異，具備統計學意義。
2結果
在實施前一年時間內，我區共發生8例食品安全事件，而實施后僅1例，實施后發生率明顯低于發生前，P<0.05差異具備統計學意義。
3討論
食品安全問題直接關系著居民健康。在多方面因素的共同影響下，食品安全問題在日益嚴重，導致居民患病率在持續提升。食品安全“雙重挑戰”于近幾年被社會所重視。為有效針對食品安全問題進行處理，我區從食品營養與食品衛生監管并重的角度出發進行管理，針對當前我區食品安全方面存在的問題給予針對性監管對策。從提升居民對健康飲食習慣的重視程度、均衡飲食以及強化食品監管部門職責等角度出發，對食品安全進行管理。綜合對比實施前后各一年時間內食品安全不良事件可知，在該監管體系的作用下，食品安全不良事件的發生率明顯下降，在一定程度上保障了居民飲食健康[5-7]?？傊?，食品安全“雙重挑戰”是當前食品安全管理中最為重要內容，以及需要在后續工作中持續進行重視與處理。
作者:于宏 單位:鞍山市千山區市場監督管理執法大隊
參考文獻
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食品衛生范文3
我國食品衛生安全存在的問題。首先，食品中的有毒有害物質嚴重危害消費者的健康和生命安全。據報道，我國每年有20～40萬人發生食品中毒。一些不法分子為了謀取私利，生產、加工有毒有害的食品：如為了使大米變得光亮，用工業石臘油拋光陳舊的大米；為了使鴨蛋黃變紅好看，給鴨子喂食含有蘇丹紅的飼料；在食用油中摻入變質油，收集剩余食品(如泔水)提煉“豬油”及劣質奶粉事件等等，均可以看出食品衛生安全存在著重大的隱患。其次，食品衛生安全問題已經成為我國食品擴大出口的重要障礙：一方面，由于農產品國際貿易中的保護主義傾向以及《實施動植物衛生檢疫措施協議》成為發達國家實行農業保護政策、提高市場準入門檻的重要手段；另一方面，我國長期以來缺少食品衛生安全風險的控制體系，食品衛生安全問題日益凸顯。再次，我國農業正在納入經濟全球化，大量的轉基因農產品正在被直接或間接地制成食品(某些轉基因食品對人體健康可能存在著潛在的不良影響)，食品加工工業在轉型過程中采納的新原料、新工藝、新技術等諸多因素，使得我國食品衛生安全風險正在趨于增加。
提高我國食品衛生安全的措施。首先，政府應對食品生產與流通進行規制。在當前食品衛生安全風險趨于增加的形勢下，要明確和強化有關政府部門保障食品安全的職責，在糧食生產和流通市場化的過程中，通過加烈法規和標準體系建設來規范、約束糧食生產經營者的行為，提高衛生安全水平。并且要確保農民不因轉向無公害生產而負擔增加、收入減少。其次，增強職能部門保障食品衛生安全的服務能力。要加大宣傳《食品衛生法》等法律法規，營造氛圍，使消費者在采購食品時自覺地索取產品合格證，能識別并自覺抵制不合格食品，提高民眾自我保護的意識與能力。要加強無公害食品、綠色食品以及有機食品基地的建設，從源頭上提高食品衛生安全水平。食品的包裝材料應符合衛生部頒布的《食品用塑料制品及原材料管理辦法》的規定，制造食品軟性復合包裝材料的所有廠家應該嚴格執行這個管理辦法，包裝材料一定要對內容物無害。應加強食品衛生安全的檢測與監督，按照統籌規劃、合理布局、明確分工的原則，在整合現有資源的基礎上，建設中央、省、市、縣4級食品衛生安全檢測體系，增強各級食品衛生安全檢測機構的技術能力，提高服務效率；要加大立法和執法力度，從重、從嚴、從快懲處食品加工和經營企業的違法違規生產經營行為。
食品衛生安全水平的提高，需要政府部門、食品生產經營者和消費者三方密切合作。其中，食品生產經營者的自律至關重要，充分調動食品生產經營者的食品衛生意識和守法的積極性是提高我國食品衛生水平的關鍵；而政府相關部門有效的檢測與監督則是提高我國食品衛生安全水平的保障。
食品衛生范文4
第一條為了加強對轉基因食品的監督管理，保障消費者的健康權和知情權，根據《中華人民共和國食品衛生法》（以下簡稱《食品衛生法》)和《農業轉基因生物安全管理條例》，制定本辦法。
第二條本辦法所稱轉基因食品，系指利用基因工程技術改變基因組構成的動物、植物和微生物生產的食品和食品添加劑，包括：
(一)轉基因動植物、微生物產品；
(二)轉基因動植物、微生物直接加工品；
(三)以轉基因動植物、微生物或者其直接加工品為原料生產的食品和食品添加劑。
第三條轉基因食品作為一類新資源食品，須經衛生部審查批準后方可生產或者進口。未經衛生部審查批準的轉基因食品不得生產或者進口，也不得用作食品或食品原料。
第四條轉基因食品應當符合《食品衛生法》及其有關法規、規章、標準的規定，不得對人體造成急性、慢性或其他潛在性健康危害。
第五條轉基因食品的食用安全性和營養質量不得低于對應的原有食品。
第六條轉基因食品的生產企業須達到國家有關食品生產企業衛生規范的要求。
轉基因食品的生產經營者應當保證所生產經營的轉基因食品的食用安全性和營養質量。
轉基因食品的生產者應當保留轉基因食品進（出）貨記錄，包括進（出）貨單位、地址、數量，相關記錄至少保留二年備查。
第二章食用安全性與營養質量評價
第七條衛生部建立轉基因食品食用安全性和營養質量評價制度。
衛生部制定和頒布轉基因食品食用安全性和營養質量評價規程及有關標準。
第八條轉基因食品食用安全性和營養質量評價采用危險性評價、實質等同、個案處理等原則。
第九條衛生部設立轉基因食品專家委員會，負責轉基因食品食用安全性與營養質量的評價工作。委員會由食品安全、營養和基因工程等方面的專家組成。
第十條衛生部根據轉基因食品食用安全性和營養質量評價工作的需要，認定具備條件的檢驗機構承擔對轉基因食品食用安全性與營養質量評價的驗證工作。
第三章申報與批準
第十一條生產或者進口轉基因食品必須向衛生部提出申請，并提交下列材料：
(一)申請表；
(二)國家有關部門頒發的批準文件；
(三)企業標準；
(四)食用安全性的保證措施；
(五)設計包裝及標識樣稿；
(六)與食用安全性和營養質量評價有關的技術資料；
(七)申請單位對轉基因食品食用安全性和營養質量評價報告和衛生部認定的檢驗機構出具的對轉基因食品食用安全性和營養質量評價的驗證報告；
(八)其他有助于轉基因食品食用安全性與營養質量評價的資料。
第十二條本辦法第十一條第(六)項規定的轉基因食品食用安全性和營養質量評價有關的技術資料包括：
(一)轉基因食品的(物種)名稱；
(二)轉基因食品的理化特性、用途與需要強調的功能；
(三)轉基因食品可能的食品加工方式與終產品種類以及主要食物成分（包括營養和有害成分）；
(四)基因修飾的目的與預期技術效果，以及對食品產品特性的預期影響；
(五)基因供體的名稱、特性、食用史；載體物質的來源、特性、功能、食用史；基因插入的位點及特性；
(六)引入基因所表達產物的名稱、特性、功能及含量；
(七)表達產物的已知或可疑致敏性和毒性，以及含有此種表達產物食用安全性的依據；
(八)可能產生的非期望效應（包括代謝產物的評價）。
第十三條申請進口轉基因食品的除必須提交本辦法第十一條、第十二條規定的材料外，還應當提供出口國(地區)政府批準在本國(地區)生產、經營、使用的證明文件。
第十四條衛生部自受理轉基因食品申請之日起六個月內作出是否批準的決定。
第十五條批準的轉基因食品，由衛生部列入可用于食品生產、經營的轉基因食品品種目錄。
第四章標識
第十六條食品產品中(包括原料及其加工的食品)含有基因修飾有機體或/和表達產物的，要標注“轉基因XX食品”或“以轉基因XX食品為原料”。
轉基因食品來自潛在致敏食物的，還要標注“本品轉XX食物基因，對XX食物過敏者注意”。
第十七條轉基因食品采用下列方式標注：
（一）定型包裝的，在標簽的明顯位置上標注；
（二）散裝的，在價簽上或另行設置的告示牌上標注；
（三）轉運的，在交運單上標注；
（四）進口的，在貿易合同和報關單上標注。
第十八條轉基因食品的標簽應當真實、客觀，不得有下列內容：
（一）明示或暗示可以治療疾病；
（二）虛假、夸大宣傳產品的作用；
（三）衛生部規定的禁止標識的其他內容。
第五章監督
第十九條衛生部對已經批準生產或者進口的轉基因食品發現有下列情形之一的，進行重新評價：
（一）對轉基因食品食用安全性和營養質量的科學認識發生改變的；
(二)轉基因食品食用安全性和營養質量受到質疑的；
(三)其他原因需要重新評價的。
第二十條衛生部對轉基因食品的生產經營組織定期或者不定期監督抽查，并向社會公布監督抽查結果。
第二十一條衛生部認定的轉基因食品食用安全性和營養質量檢驗機構須按照衛生部制定的規程及有關標準進行評價。
對出具虛假檢驗報告或者疏于管理難以保證檢驗質量的，由衛生部責令改正，并予以通報批評；情節嚴重的，收回認定資格。
第二十二條從事轉基因食品檢驗、評審和監督工作的人員應當具備相應的專業素質和職業道德。
第二十三條轉基因食品生產經營的經常性衛生監督管理，按照《食品衛生法》及有關規定執行。
第六章附則
第二十四條違反本辦法，由衛生行政部門按照《食品衛生法》的有關規定進行處罰。
食品衛生范文5
1、加強餐具消毒 防上病從口入
2、用餐要安全 餐具消毒是關鍵
3、關注食品安全 維護健康權益
4、講究食品衛生 保障身體健康
5、加強行業自律 搞好食品衛生
6、食品衛生法是保障您合法權益的法律武器
7、食品衛生法保護您的身體健康
8、食品衛生，法律保障
9、食品衛生法關系你我他
10、減少，控制食物中毒，保障大眾健康
11、實施食品安全行動計劃，促進經濟發展
12、食品衛生無小事，您的健康是大事
13、吃放心食品 保百姓健康
14、食品生產經營者是食品衛生的第一責任人
15、讓百姓吃得放心
16、吃出健康，吃出安全
17、食品衛生，連著你和我，連著千萬家
18、選購放心食品，吃出健康體魄
食品衛生范文6
誘人的香蕉、芒果、西紅柿、葡萄，可能是在未成熟的水果上噴灑乙烯利藥水催熟的；體型比雞蛋還大、顏色鮮紅誘人的草莓，其實是用赤霉素等植物激素催熟的，這種超大的草莓可以提前半個月成熟，價格卻比普通草莓還便宜。
乙烯利是優質高效的植物生長調節劑，具有加速成熟、脫落以及衰老等功效，正常情況下應該應用于生長中的植物。而目前市場上主要是噴灑在已經上市銷售、還未完全成熟的水果上，結果導致水果上有大量殘留。目前，國內尚無乙烯利過量的標準，歐盟最新規定的最高殘留限量為0.02毫克，千克，而在市場上抽檢的水果中，乙烯利的濃度均在0.03～1.03毫克，千克。研究人員對乙烯利的安全性做過大鼠試驗，結果顯示大劑量乙烯利對動物生殖系統有傷害。近年來，青少年身體早熟已經越來越受到社會關注，與長期攝入這些催熟的水果有很大關系。
赤霉素等植物激素目前主要應用于草莓等水果的成熟過程，這種激素是植物天然的內源性激素，正常使用對人體沒有危害。但是如果使用過量，可能對兒童的正常發育產生影響，也會導致兒童身體早熟。
辨早熟
自然成熟的水果，大多在表皮上能聞到果香味，而催熟的不僅沒有，甚至還有異味，催得過熟的往往還能聞得出發酵的氣息；雖然呈現出成熟的性狀，但催熟的水果果皮或其他方面還會有不成熟的感覺；催熟的水果分量重，一般都會比正常成熟的水果大很多。
香蕉：自然熟透的香蕉皮有明顯的“梅花點”，催熟的一般沒有；自然成熟的香蕉熟得均勻。不光是表皮變黃，香蕉的芯也是軟的，催熟的芯是硬的，聞起來有化學藥品的味道。
草莓：用過激素類藥物后顏色鮮艷，草莓天然的味道很淡，中間有空心。一些激素使用過量的草莓，會呈現形狀不規則且個頭很大。
葡萄：浸泡了催熟劑的紫葡萄，顏色不均，含糖量少，汁少味淡。
蛋黃紅了，人心黑了
“紅心”鴨蛋的紅色蛋心很誘人，但這可能是吃了添加有“蘇丹紅”飼料的鴨子產下的蛋。也不乏將蘇丹紅添加到香腸、泡面、熟肉、餡餅、辣椒粉、辣椒醬、調味醬中的做法，以提高食物的色澤。
蘇丹紅是一種化學染色劑，主要用于石油、機油和其他一些工業溶劑，目的是使其增色，也用于鞋、地板等的增光。蘇丹紅被人體攝入后，主要通過胃腸道微生物還原酶、肝和肝外組織微粒體和細胞質的還原酶，在體內代謝成相應的胺類物質。在多項體外致突變試驗和動物致癌試驗中發現，蘇丹紅的致突變性和致癌性主要與代謝生成的這些胺類物質有關。國際癌癥研究機構已將蘇丹紅列為致癌物。
“讀心”術
正常鴨蛋黃的顏色會因季節、個體差異而表現出深淺不一，并不一定都是紅色的。正宗的紅色蛋黃芯的鴨蛋與含蘇丹紅的“紅心鴨蛋”相比，在色澤、觀感上有明顯區別。正宗者煮熟后蛋清蛋黃白黃分明，蛋黃呈橘黃色，分層次，有沙性，切開后會有油滲出，口感綿香，營養價值較高；含蘇丹紅者蛋清蛋黃顏色不分明，蛋黃鮮紅色，顏色不自然，沒有分層次，沒有沙性，口感較硬。若把含蘇丹紅的蛋切開，20分鐘后，蛋黃會有褪色現象，最中間的芯部會由紅色變成黃色。
保險粉泡豆芽
根根都白嫩水靈，長短整齊，幾乎沒有根部的“豆芽”，竟是用含保險粉的藥水泡出來的。
保險粉的化學名稱是連二亞硫酸鈉，這種成分遇水分解出二氧化硫，可以起到漂白與殺菌的作用，廣泛應用于紡織工業的還原性染色、還原清洗、印花和脫色，及用作絲、毛、尼龍等織物的漂白，由于它不含有重金屬，經漂白后的織物色澤鮮艷，不易褪色。長期食用含保險粉的豆芽會影響視力、肝臟，甚至會造成多種癌變。
