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食品衛生學意義范文1
新年伊始，我們在這里召開全市學校食品衛生工作會議，這對我市教育衛生工作來說是一次重要的會議。剛才，*區、*區政府的負責同志和教育、衛生、工商、食安辦等部門的負責同志分別就學校食品衛生工作作了發言，總結回顧了我市學校食品衛生工作情況，提出下一階段工作任務，講得很好，希望各單位抓緊落實，承擔好監管責任?？傮w來說，*市食品衛生安全方面在中小學表現出來的形勢有所好轉，但現狀不容樂觀。我們一定要有憂患意識，在*市中小學校食品衛生工作上不能出問題，一定不能出大事。同時，要有防范出大事的應急措施，提高認識，確保在兩會之前、兩節期間不出問題。下面，我就如何抓好學校食品衛生工作談幾點意見：
一、認清形勢，提高認識，進一步增強學校食品衛生工作的責任感和緊迫感
總書記在黨的*大報告中強調要深入貫徹落實科學發展觀，著力保障和改善民生，堅持以人為本，培養德智體美全面發展的社會主義建設者和接班人。百年大計，教育為本；安全責任，重于泰山。學校食品衛生工作關系著廣大師生的身體健康和生命安全，關系著教育教學工作的有序進行，關系著千家萬戶的切身利益，關系著黨和政府的威望。當前，學校食品衛生安全已成為公眾高度關注的公共安全問題之一。因此，加強學校食品衛生工作不僅是學校的一項重要工作，還是各級政府、各部門都必須高度重視、狠抓落實的一項民生工程，這是新的歷史條件下更好地貫徹落實黨的教育方針的必然要求。
近年來，在各級黨委、政府的高度重視下，在省、市領導的關心支持下，在各部門和各學校的共同努力下，我市學校食品衛生工作取得了顯著成績，食品衛生管理得到有效規范，食品安全長效管理機制逐步完善。在肯定成績的同時，我們更要清醒地看到，學校食品衛生工作仍存在不少薄弱環節，一些長期積累的問題尚未得到根本解決，與人民群眾的要求還有較大差距。最近，省委書記同志、市長張廣寧同志專門就學校食堂衛生安全問題作出批示，要求教育、衛生、工商等部門認真進行一次全市學校食堂衛生安全檢查，確保學校食品衛生安全。因此，我們必須充分認識學校食品衛生工作的艱巨性和復雜性，切實增強責任感和緊迫感，以落實科學發展觀為出發點，以關注、改善民生為落腳點，把學校食品衛生工作抓實、抓細、抓出實效和水平，把這項工作納入到構建和諧*、和諧教育的工作大局之中。
二、突出重點，進一步提高學校食品衛生工作水平
經過各級政府、各部門的共同努力，經過“創衛”的重點整治和建設，我市食品衛生工作取得了長足進步。但是學校食品衛生安全是一項長期的、動態的工作，只有堅持不懈，嚴抓規范，提升要求，才能保持良好的衛生質量，避免出現反復甚至滑坡。為此，學校食品衛生工作力度不能削弱，只能加強。只要我們主動做好工作，早布置、早檢查、真抓實干，我相信會有更好的轉變。
一要貫徹落實省、市領導批示，開展學校食堂衛生安全大檢查行動。認真落實最有效的檢查方案，關鍵是組織，不要走形式，要發揮權威作用。我主張突擊檢查，但要注意方法，不要影響學校正常的教育教學工作。要切實把檢查行動與落實整改結合起來，把完成當前工作任務與建立長效管理機制結合起來。針對薄弱環節和容易出現的問題，衛生、教育部門應立即組織力量開展集中整治，找出問題癥結，提出整改措施，明確責任部門、責任人和完成時間，努力實現以檢查促落實、以檢查促提高，使*市中小學校食品衛生安全方面有根本好轉。
二要繼續加強學校食堂的建設和管理。食堂是學校后勤服務保障系統的重要組成部分。學校食堂建設與管理的水平直接關系到師生人身安全和身心健康，是創建和諧校園的重要內容。由于食堂從業人員文化素質相對較低，工作相對比較繁重，所以對食堂從業人員要支持、理解、幫助、督導，定期進行培訓，并加強風險意識的安全教育。學校要加強食品、引用水的管理，嚴禁外來人員進入食堂。目前，確實有些學校對食品衛生重視程度不夠，有的學校設備破損陳舊，存在嚴重的食品安全隱患。各級各類學校要端正態度，把食堂建設和設備更新擺上重要的議事日程，要根據省教育廳《關于加強我省中小學食堂建設與管理的意見》，按照有關標準建設好學校的食堂，改善學校食堂硬件，更新設備設施，增加抗風險能力。對自辦食堂的學校應全部納入食品衛生監督量化分級管理體系，盡量消滅C級管理單位，擴大B級以上管理單位的覆蓋面，提升學校食堂管理的綜合水平。
三要加大對學校食品衛生的監督力度。嚴把學校食品入口關，健全食品采購制度、驗收制度和儲藏衛生制度，做到專人采購、專人登記、專人保管，防止假冒偽劣食品流入學校，建立從“農田到學校餐桌”的全過程監管體系，形成環環相扣、層層遞進的監管格局。要落實衛生檢查制度，加強對從業人員和食品生產加工場所的衛生管理，保持食堂環境衛生整潔，認真落實餐食具消毒工作，防止交叉污染，慎防食物中毒。同時，要加大食用野生蘑菇的監督管理力度，采取“堵源頭、查流通、清市場”的方式，進一步規范野生蘑菇銷售市場的管理，嚴防野生毒蘑菇進入學校食堂。對違反規定，造成中毒事件者，要追究其行政責任及法律責任。
三、加強領導，明確責任，確保學校食品衛生工作落到實處
學校食品衛生工作是一項復雜的系統工程，涉及生產、加工、流通以及消費等多個環節。各區、縣級市政府要切實加強對學校食品衛生工作的統籌和監管，明確責任，落實措施。衛生、教育、工商、食安辦等部門既要各司其責，層層落實，也要緊密配合，形成合力，還要對十區兩市進行督導。
衛生部門要抓好食品流通環節和餐飲業、食堂等消費環節衛生監管和食品生產加工環節的衛生許可工作。建立以學校食品安全為重點的學校衛生工作檢查制度，定期對各中小學校、幼兒園的食堂以及校園周邊的食品店進行全面檢查，積極指導學校做好食品安全治理工作。定期對學校領導、學校后勤和食堂管理人員、工作人員進行相關法律法規和衛生業務知識的培訓。
食安辦要會同衛生、工商、技監、教育等部門加強對配送學生餐企業的監管，嚴格資格審查，嚴把準入關，保證供餐安全，并使這項工作逐步走向制度化、規范化。
教育部門要加強監督，督促學校按照《食品衛生法》、《教育部衛生部學校食堂與學生集體用餐衛生管理規定》和《學校食物中毒事故行政責任追究暫行規定》等法律法規的要求，建立和完善學校食品衛生管理制度和內部管理機構。各級各類學校要在相關部門的指導下，落實學校法人代表為學校食品衛生工作第一責任人制度，強化學校食堂內部管理，建立健全食物中毒事件的應急處理機制和報告制度。學校食堂無論是否實行社會化管理，學校都必須切實負起監管責任，都必須對學生的身體健康高度負責，切實把學校食品衛生安全工作落到實處。
食品衛生學意義范文2
[關鍵詞]營養與食品衛生學；食品安全；預防醫學；教學改革
《國民營養計劃(2017—2030年)》對營養與食品安全問題的高度關注，同時也對新時期高素質創新性實用型公共衛生人才的培養提出了更高的要求。營養與食品衛生學是預防醫學專業重要的主干課程，主要研究飲食與健康的相互作用及其規律、作用機制以及據此提出預防疾病、保護和促進健康的措施、政策和法規等[1]。營養學與食品衛生學既密切聯系又相互區別，學科間知識點相互交叉多，具有很強的科學性、實踐性和應用性，著重培養預防醫學專業學生解決實際問題能力和創新能力，為今后從事食品衛生安全監測等相關工作奠定基礎[2]。我們對營養與食品衛生學課程體系進行了一系列改革，精煉教學內容和轉變教學模式，在傳統的講授式教學法基礎上，采用基于問題的PBL教學法、基于案例的CBL教學法、基于團隊的TBL教學法和基于自主研究的RBL教學法混合授課模式，取得了較好的教學效果。
1LBL教學模式有利于學生建立系統而完整的基礎知識
講授式教學法(lecture-basedlearning，LBL)是傳統的教學模式，將教材的知識系統化、專業化，在課堂上以教師講解為主線。在《營養與食品衛生學》的教學過程中，學生需要學習包括營養學基礎、食物中的生物活性成分、各類食物的營養價值、公共營養、食品污染及其預防和食品添加劑及其管理基礎知識[3]。
我們通過對本學科的理論內容進行系統性梳理，制定預防醫學專業教學大綱，采用LBL講授法使學生形成一個大體的思維框架。對各章節的基礎知識做全面、系統的分析講解，既能保證傳授知識的系統性和連貫性，又能準確、快速地把知識傳授給學生，有利于節約教學資源。
2CBL教學模式強化學生對知識點的理解與應用
案例教學法(casebasedlearning，CBL)是以問題為基礎、教師為主導、學生為主體、具體案例為中心的討論式教學。先用LBL法系統講授營養與食品衛生學的基礎知識，再采用CBL法對與生活實踐密切聯系的知識點進行詳細講解。
我們在營養缺乏性疾病、食物中毒以及食品安全等章節嚴格篩選典型案例來引導學生運用所學理論去解決實際問題。如在講解“食品添加劑”時基本步驟如下：(1)布置案例：課前一周給學生布置相關任務，先給出影響廣泛的蘇丹紅、塑化劑、三聚氰胺等濫用食品添加劑案例，學生在課下分組了解相關內容，做好準備。(2)討論案例：課堂上各組學生匯報各自了解到有關食品添加劑的分類、使用要求、存在的安全問題以及衛生管理方法，小組間圍繞疑難問題進行分析和探討。(3)點評案例：教師對案例相關知識、發生機制、食品添加劑帶入原則等進行深層次闡述并進行總結。(4)案例報告：課后要求每組交一份總結報告。在教學過程中根據教學目標，圍繞特定的教學內容，以案例為基本教學材料，學生圍繞案例思考、查找資料、尋找答案并提出見解、做出判斷和決策，提高學習積極性和自我創新能力[4]。
3PBL教學模式從細節到整體幫助學生建立自主思維
問題驅動教學法(Problem-BasedLearning，PBL)，也稱基于問題的教學方法，是以問題為基礎、病例為先導、教師為向導、學生為主體的啟發式教學[5]。通過CBL和LBL授課方法可以讓學生牢靠掌握營養與食品衛生學基礎知識，PBL教學則可以對特定問題進行學習。在“營養與營養相關疾病”單元中采用PBL教學法，教師可以根據教學內容科學地設置課堂提問，以“營養與糖尿病”為例，教學目標是掌握糖尿病的膳食營養防治原則，通過引入糖尿病病例，設置以下問題：按照糖尿病的病因診斷標準，該患者屬于何型糖尿病，是哪種危險因素引發的？引導他們在飲食方面開展比較深入的闡述。該病人屬于哪種類型的肥胖？糖尿病的臨床表現“三多一少”，在生活方式和飲食上如何進行控制？讓學生通過自主探究、小組討論等方式來加深對問題的理解，培養學生解決問題的能力，教師及時了解學生在思考過程中遇到問題并重點講解，提高學生知識掌握的程度。
4TBL教學模式增強學生的參與度和協作意識
以團隊為基礎的教學模式(Team-BasedLearning，TBL)，教師指導學生課前預習，學生通過相互協作的團隊完成學習任務和目標，形成了學生為主體，教師為主導的教學模式。TBL是在PBL教學模式的基礎上創新發展起來的一種新型教學模式，打破了傳統教學方式中學生不自主思考、習慣于依賴教師和教材問題[6]。在食物中毒、食譜編制案例分析等教學中，通過TBL教學，極大地增加了學員的參與度，激發了學員學習興趣，使其運用知識的能力顯著提高。化學性食物中毒的典型案例使用TBL教學法：(1)課前準備：教師的提前1周指導學生預習亞硝酸鹽中毒、砷中毒、有機磷農藥中毒等相關內容，告知教學目標和學習要點。6～8人為一組，圍繞引起中毒的原因、流行病學特點及中毒癥狀自行分配資料查閱、數據分析、報告撰寫等任務，小組成員討論得出認可的答案，充分發揮了學習的自主性。(2)課堂討論：每組推選1人匯報小組學習討論的結果，再進行組間討論，通過團隊協作達到化學性食物中毒的急救與治療、預防措施等最佳的討論結果。(3)總結引導：教師對各組發言進行點評，圍繞本章節的重點和疑難進行進行啟發和引導，提出改進要求并做最后總結。
5RBL教學模式引導學生自主和創新性學習
研究型教學模式(Research-BasedLearning，RBL)，是在教師的指導下提出科學問題、設計研究方案，引導學生利用和整合大數據環境下各種不同教學資源，主動發現、分析直至解決問題的教學模式，包括提出問題—搜索資源—解決問題—交流總結4個步驟[7]。提出食品新技術中轉基因食品的安全性問題，學生通過翻閱圖書、查閱文獻、收集網絡資源等方法，選取支持自己觀點的材料，運用流行病學調查方法及統計學分析等進行可行性論證，最后進行整理歸納并完成研究報告。教師對研究報告分析點評，提出轉基因食品的安全性建議，指導學生有效利用資源進行研究并解決問題，減少盲目性，提高學習效率[8]。
食品衛生學意義范文3
（蚌埠學院 生物與食品工程系，安徽 蚌埠 233030）
摘 要：生物化學實驗是高等院校生物與食品類專業一門重要的專業必修課.本文從我院生物化學實驗教學的現狀分析、存在的問題分析和人才培養舉措3方面對新建應用型本科院校的生物化學實驗教學體系進行改革與實踐.以培養學生的動手能力為出發點，提高學生在實驗教學中的主體作用.激發了學生的學習興趣，培養了學生的實驗技能，提高了學生科研能力，取得了較好的教學效果.
關鍵詞 ：生物化學實驗；教學改革；實踐
中圖分類號：G64 文獻標識碼：A 文章編號：1673-260X（2015）01-0224-02
高等教育人才培養目標一般通過課程建設實現，課程質量的優劣直接決定著人才培養質量的高低.生物化學實驗是高等院校生物與食品類專業一門重要的專業必修課.對于蚌埠學院這樣的新建應用型本科院校，進行生物化學實驗教學改革顯得尤為重要.為了適應社會對應用型人才的需求，根據我校性質和專業特點，我們探索打破現有生物化學學科傳統實驗課程教學體系，構建新的實驗課程教學模式并更新實驗內容，使之適應創新人才的培養.
1 蚌埠學院生物化學實驗教學現狀
生物化學實驗的教學主要還是“填鴨式”模式，即先由實驗老師講解實驗原理、實驗操作步驟以及實驗注意事項，然后再讓學生進行實驗操作的教學方式.這種教學模式實際上只注重結果，忽視學生的實驗過程.結果導致學生普遍存在重視理論學習忽視實驗操作、重視撰寫實驗報告忽視實驗過程、重視理解實驗原理忽視實驗步驟的思想.實驗的前期準備工作全部由實驗老師完成，學生對此知之甚少，甚至一無所知.同時所選的實驗教學內容絕大部分是驗證性實驗，實驗結果學生已經知曉，導致部分學生對實驗不感興趣，從而限制了學生的擴散思維，束縛了學生的創新能力和創造思維的培養.
2 蚌埠學院生物化學實驗教學存在的問題
實踐教學是實現教學目標最有效的方法，生物化學實驗教學目前存在的主要問題有：（1）實驗項目只是簡單驗證了理論知識.（2）部分實驗內容與其他實驗課程重復，同時又不完整，與其他課程沒有密切的聯系.（3）綜合性、設計性實驗相對較少.（4）實驗內容更新速度相對較慢，沒有趕上生物化學知識爆炸式增長的速度水平.（5）實驗室、實驗儀器沒有充分整合，沒有產生較高的利用效率.（6）專職實驗老師缺口較大.
3 我院生物化學實驗教學改革及創新人才培養舉措
2014年11月23日至28日，教育部專家對蚌埠學院進行了本科教學合格評估，我們以這次評估為切入口，改革現有的生物化學實驗教學.根據蚌埠學院“地方性、應用型、工程化”的辦學定位，對以前的實驗教學體系進行多方位改革.根據我系目前所開設的制藥工程、生物工程、食品科學與工程三個工學類本科專業的具體情況，在工學一級學科平臺上構建完整的、貫通的實驗課程教學體系.將這三個工學專業的生物化學實驗課程進行整合、優化，具體分為《生物化學綜合設計實驗》、《生物化學專業實驗》、《生物化學基礎實驗》三個不同層次，重新修訂完成2014版生物化學實驗大綱，組建綜合實驗室.
3.1 構建生物化學實驗課程新體系
《生物化學基礎實驗》的內容具體涉及生命科學領域的一些主干課程如遺傳學、細胞生物學、分子生物學、生物化學等課程的基礎實驗.在第三學期進行，為專業實驗打下堅實基礎.《生物化學專業實驗》的內容分三個工學專業進行選做.食品科學與工程專業：課程包括生物化學無機和有機合成實驗、生物化學分析測量實驗、食品化學及分析實驗、食品工藝學實驗.生物工程專業：生物化學無機和有機合成實驗、生物化學分析測量實驗、分子遺傳學實驗、分子生物學實驗等.制藥工程專業：生物化學合成實驗、生物化學分析測量實驗、藥物合成實驗、藥劑學實驗、藥理（毒理）實驗等.該課程在第五學期開設.《生物化學綜合設計實驗》的內容以研究性和設計性實驗為主，重點培養學生的創新科學思維和基本科研能力.該課程在第七學期開設.
3.2 改進實驗教學方法
由于本課程以實驗為主，要求每個學生動手進行實驗操作.上課后，任課教師需向學生講清楚課程的性質、任務、要求、課程安排和進度、平時考核內容、期末考試方法、實驗守則及實驗室安全制度等.實驗前學生必須進行預習.實驗2人1組，在規定的時間內，由學生獨立完成，出現問題，教師要引導學生獨立分析、解決，不得包辦代替.學生應按實驗目的和要求進行實驗，每項實驗結果須經教師檢驗，認可后方可離開實驗室.任課教師要認真上好每一節課，實驗前清點學生人數，實驗中按要求做好學生實驗情況及結果記錄，實驗后認真填寫實驗開出記錄.每次實驗結束后，學生應按照自己的實驗結果獨立寫出實驗報告.其中實驗結果與分析、實驗結論與討論是每次報告的重點部分.
3.3 完善實驗考核手段
加大對平時成績考核的力度.本實驗課程的考核標準明確，對預習、實驗過程、實驗報告進行綜合評價，對在實驗過程中肯于動腦、動手的學生給予充分肯定.采用平時考核（主要是操作技能），結合每次實驗的實驗報告評分，綜合評定期末成績，期末不另設獨立的實驗考試.期末總評成績中平時考核占70％（出勤和實驗操作各占50%），實驗報告占30％.實驗成績分：優、良、中、及格、不及格五級.
3.4 引入綜合性和設計性實驗
由于學校按照教育部和安徽省教育廳的要求對生物化學理論課時進行壓縮，生物化學實驗的課時也相應減少，由原來的32學時改為現在的24學時，所以我們將綜合性和設計性實驗引入課堂，編寫進生物化學實驗大綱.結果顯示，學生的學習興趣和動手操作能力在有限的學時內得到最大的提升.
3.5 應用PPT授課
通過PPT授課，不僅節省了教師講解的時間，同時也提高了學生學習積極性.通過一些經典的演示實驗和模擬實驗錄像的觀看，讓學生了解實驗的規范操作過程，養成良好的習慣.
3.6 開放實驗室
生物化學實驗在理論開課的學期向學生開放.實驗老師根據實驗大綱選定的實驗項目準備實驗材料、藥品和儀器設備，學生提前一周向授課老師提出申請，經系實驗室主任批準即可利用課余時間進入開放實驗室自主實驗.
3.7 企業參與實驗教學
由于我系生物工程等工學專業學科多年來堅持產學研結合的辦學思路，積淀下眾多的合作伙伴，這些企業不僅與學校、與教師保持著良好的科研合作關系，也逐步樹立起長遠的眼光，重視人才培養，越來越多的企業更加主動地關心學生在校期間的教育，尤其是實驗環節，并從多方面參與到生物化學實驗教學當中.
3.7.1 企業參與研究制定實驗教學.每年學校都會組織一批相關企業與學生見面，企業掌握了學生的第一手材料后，學校會組織教師與企業的座談，聽取企業的反響，尤其對學生的知識結構、實踐能力的評價，并將其作為修訂實驗教學大綱的重要參考.每次到企業實習時，帶隊的指導教師都要認真聽取企業負責人、受聘的企業指導教師對學生實驗能力培養的意見、建議，并帶回學校，在學科教研活動中傳達，從而用于指導本科實驗教學.近幾年來，我系根據企業的建議，優化調整了生物化學實驗的部分實驗內容.
3.7.2 企業參與指導、考核和教材編寫.生物工程等專業聘請的企業客座教授和兼職教師積極參與學生實驗的整個過程，不僅對實驗項目進行調整和建議，還積極參與實驗指導書的編寫工作，理論與實踐相結合，對學生能力的培養大有裨益.
3.8 重視實驗教材建設和選用工作
嚴格執行任課教師推薦教材版本、教研室集體討論、分管教學主任審核的教材選用程序.要求優先選用省級以上獲獎教材、新近出版的國家級規劃教材、面向“21世紀課程教材”、教育部或教學指導委員會推薦教材，確保教材的質量.我們為本科生選用科學出版社2014年最新出版的由南京大學陳鈞輝教授等主編的《生物化學實驗(第五版)》教材.
4 結語
我們在生物與食品類幾個工學本科專業生物化學實驗教學過程中，經過以上教學過程的改革，取得了較好的教學效果.調動了學生的學習積極性，提升了學生的綜合素質，為后續專業課程學習以及畢業論文（設計）質量的提高都奠定了堅實的基礎.
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參考文獻：
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食品衛生學意義范文4
一、注重培養學生的創新意識
綜合實踐活動課程強調多樣化的實踐性學習，如探究、調查、訪問、考察、操作、服務、勞動實踐和技術實踐等。在探究性學習中，學生既是評價的對象又是評價的主體，通過評價要充分調動學生學習的主動性和積極性，使學生及時了解自己的學習狀況，調整自己的學習行為，關注自己的學習效果，使評價成為學生自身發展的內在需求。
二、知識就是力量，知識就是財富
在學習上，學生碰到困難、遇到難題，教師要根據青少年學生的特點，循循善誘，耐心引導。鼓勵學生面對問題，不要急躁，冷靜思考很重要。在遇到困難時，不要氣餒，只要朝著一個方向努力，一定可以成功。教師還要針對學生性格上的特點，對學生進行幫助和教育。
1.知識的重要性不言自明
“知識就是力量”“有知識才有發言權”“有知識才有影響力”等名言，強調的都是知識的重要性。聰明的人積累知識。在生命的長河中，知識比一切財富都重要，用知識換取的財富卻是無窮無盡的。擁有知識，我們才能得到財富。所以，知識是永遠都不夠用的，需要不斷地補充，不斷地吸收。
2.學習要敢于創新
我們要求學生要認真地學習，就是因為有很多東西我們不懂，“知之為知之，不知為不知”，只有這樣，我們才能不斷學到新的知識，不斷進步。我們鼓勵學生在學習上要大膽創新、敢于創新。敢于創新，就要有打破常規的勇氣，要與慣性思維做斗爭，還要保持對人、對物的敏感性和好奇心。不敢越雷池一步，就永遠跳不出條條框框的制約，永遠不會有高的造詣。要敢于創新就要提高教師自身的能力。
3.不斷提高教師的學習能力
學習能力主要指的是人們更新知識、不斷進步的能力。這如同那根能夠點石成金的手指，而相應的，知識如同金子，有再多的金子也不如擁有那個手指，因為那意味著永不貶值的“黃金”。
學習能力意味著教師應該明白從什么途徑獲得知識，知道在什么時間去進行“充電”，以及怎樣最有效、最快地掌握知識。關鍵是，怎樣在實踐中理解知識、運用知識、類推知識。如果我們能在上述各方面加強實力，取長補短，則一定會讓自己的學習能力更上一層樓。
4.要培養綜合運用知識的能力
綜合運用知識的能力指的是人們在實踐過程中用來解決問題的能力。應用知識不是局限在學校里的，生活中也有許多機會，只要你有一雙明亮的眼睛和一個聰明的頭腦，那么，世界將是你的。
5.培養學生堅韌不拔的意志和毅力
意志和毅力本身就是創造能力的重要組成部分，在許多情況下，意志和毅力往往決定了創造的成功或失敗。有了堅強的意志和毅力，才能不怕挫折和失敗，才能沖破壓力和阻力，戰勝千難萬險，取得最后的成功。
三、培養學生良好的思維品質
1.正確組織教學過程
我們要培養學生的思維能力，就必須按照認識過程的客觀規律來正確組織教學過程。讓學生在豐富的感性認識的基礎上，進行分析、綜合、比較、抽象和概括，把感性認識上升到理性認識，從而掌握系統的理論知識，再把所掌握的理論知識運用于實際，使理論知識具體化。學生在掌握知識、技能的同時，思維能力也會受到鍛煉、得到提高。
2.采用啟發式
培養學生的思維能力，必須改革教學方法，要采用啟發式教學，廢止注入式教學。啟發式教學的實質，就在于激發起學生的學習要求和學習興趣，調動學生學習的自覺性、積極性，使他們認真觀察事物，獨立思考問題，勤奮地投身到學習中。在教學中，我們要使學生明確學習目的，勇于提出問題，善于組織討論以開闊思路，活躍思維。
3.培養學生具有分析問題和解決問題的能力
發展學生思維能力的一個重要方面，是要培養學生具有分析問題和解決問題的能力。在教學中要給學生獨立處理問題的機會，引導學生把已學的知識、技能進行廣泛的遷移，運用到了解新情況、解決新問題中。
4.有意識地幫助學生掌握各種思維方法和培養邏輯思維能力
思維方法和邏輯推理規律的掌握對人的思維能力的發展具有重要的意義。在教師一遍又一遍有意識的指導下，使學生熟悉各種思維方法并從不自覺地應用這些方法逐漸過渡到自覺地加以應用。教學中有意識地幫助學生掌握思維方法尤為重要。
食品衛生學意義范文5
一、以人為本，固本清源，從主客體兩個方面打牢食品安全監管基礎
(一)突出對經營者教育引導。變被動執行為主動遵守?？茖W發展觀的核心是以人為本，食品安全監管工作也應該抓住這個核心，以引導促監管，最大限度地激發食品經營者的主觀能動性，切實提高經營者的自律意識。結合工商監管職能，通過多種方式對經營者開展法律法規宣傳教育工作，創造良好的食品安全輿論氛圍，依法監督指導食品經營者建立并執行進貨查驗、購銷臺賬、索證索票、送貨車備案、不合格產品退市召回等制度。發現食品違法違規行為，及時告誡，立即制止，限期改正，讓食品安全觀念深入人心，提高廣大食品經營者履行食品安全法定責任和義務的自覺性，實現食品安全監管由被動到主動的轉變。
(二)加強對重點食品的監管，為食品安全工作開展打牢廣泛的群眾基礎。把食品安全監管同學習實踐科學發展觀相結合，就是要以人為本、為民監管，因此，抓食品安全首先要對肉制品、米面制品、禽蛋制品、兒童食品、豆制品、水產品、飲料等與人民群眾生活密切相關的食品加強監管。突出抓好節日性食品以及季節性食品的專項執法檢查，重點整治價實不符、過度包裝、搭售商品、虛假宣傳等損害消費者權益的違法行為，嚴厲打擊銷售過期霉變、“三無”等嚴重危害群眾身體健康食品的違法行為，切實維護廣大人民群眾的利益，為食品安全工作開展打牢最廣泛的群眾基礎。
二、抓住契機、依法行政。從內外兩個角度構筑食品安全堡壘
(一)全面提升自身素質，抓住歷史賦予的新契機。今年6月1日，《食品安全法》正式實施。新法規賦予工商行政管理部門更多的監管職能，將給流通環節食品安全監管和執法工作帶來深遠的影響。結合《食品安全法》的實施，總局也在研究制定《流通環節食品安全監管辦法》、《食品流通許可證管理辦法》等法規，這些新法規的出臺實施，將使過去許多因為法規滯后以及職責不清帶來的困擾迎刃而解，為基層食品安全監管提供更有力的武器，也為我們加強食品安全監管帶來新的契機。作為流通環節食品安全監管者，必須要站在貫徹落實科學發展觀的高度，本著對黨和人民高度負責的態度，進一步增強政治意識、大局意識、責任意識，摒棄陳舊觀念和落后思想，加強學習，提高認識，全面提升自身素質和業務能力，積極探索新形勢下食品安全監管的長效機制，抓住歷史賦予的新契機，切實承擔起流通環節食品監管衛士的職責，為工商行政管理在食品安全監管領域中開拓出更廣闊的天地。
(二)嚴格打擊各類食品違法行為，提高食品安全監管防控性。抓住全面貫徹《食品安全法》的契機，依據新的法律法規賦予的職能，豐富執法手段，拓寬執法渠道、提升執法水平、加大執法力度。依法嚴格查處無照加工經營食品，在食品中違法添加非食用物質，經營腐敗變質，經營不合格的肉類制品，經營超過保質期的食品，偽造或者變造生產日期、生產批號，侵犯注冊商標專用權的食品，銷售生產經營無標簽的預包裝食品，說明書不符合規定，含有虛假、夸大內容的食品宣傳廣告等食品違法行為，針對重點品種、重點領域、重點行業集中開展有針對性的專項執法檢查工作，加強食品安全大要案件的查辦力度，認真做好行政執法與刑事司法的銜接工作，對涉嫌犯罪的依法及時移送公安機關處理，對惡意損害人民群眾身體健康和食品安全的不法分子形成有效震懾力。通過整頓規范流通環節食品經營秩序，提升食品安全防控性，變打擊違法為前期防控、前期規范，變事后處理為事前預防、事前把關，提高食品安全工作前期控制力，實現食品安全監管未雨綢繆、防患未然。
三、繼承發展、開拓創新，依托新舊兩種手段提升食品安全監管能力
食品衛生學意義范文6
【關鍵詞】初中思品 教學 有效性
中圖分類號：G4 文獻標識碼：A DOI：10.3969/j.issn.1672-0407.2017.08.071
隨著新課改的實施，初中思想品德作為一門針對中學生思想與品德教育的重要課程，應秉承“以人為本”的教育理念，通過新的方法與途徑提高政治課堂教學的有效性。初中思想品德教學的目的是讓學生成為一個思想進步、品德高尚、充滿自信的人，因此，如何在課堂教學中通過對中學生心理特點與成長規律的了解和把握，將思想品德觀點、思想品德理念以一種學生能夠主動接納和吸收的形式潛移默化的進行影響，成為新時期擺在廣大思想品德教師面前的重要課題。實踐證明，在思想品德課堂教學中，教師通過賞識可以幫助學生建立強大的自信，而巧妙的引導則能夠讓學生堅固自信，從而以自信為階梯讓他們逐漸走向成功，體驗快樂，實現思想品德教學與學生自身行為的有機統一。
一、加強師生交流溝通，構建和諧師生關系
教學是一個師生互動的過程，我們不能壓抑學生的思想，束縛學生的思想，而要讓學生盡情地釋放自己的困惑和見解，讓枯燥的課堂教學煥發新的生機與活力，活躍課堂氛圍，發揮思想品德教學思想引導的作用。因此，我們要加強師生間的交流溝通，構建和諧民主的師生關系，增強師生互動。比如，我們可以圍繞思想品德現象或社會的熱點問題進行隨堂討論，鼓勵學生發表自己的見解，借此機會開闊學生的眼界，豐富學生的知識量。例如，在教學《正確認識個人與集體的關系》一課時，可以將班里學生分成兩隊，進行辯論，在辯論的過程中，使大家對所學內容有更深的理解。另外，我們還可以利用網絡平臺拓寬師生交流的渠道，利用信息技術手段與學生進行及時的溝通聯系，解答學生遇到的困惑，提高教學的實效性。
二、要加強學生的“德”與“行”結合
老師上思想政治課，上的不僅是課，更是一種模范、一種標本。我們不需要我們的孩子像故事主人公一樣偉大，卻需要教育他們“勿以善小而不為”。通過小小的舉動，通過他們力所能及的行為，溫暖別人、感動自己。唯有將“德”的教育與行動結合，才是設立思想品德課的目的。對于這一點，我的做法是，上完課以后，立即要求學生去做一些力所能及的事情，從身邊做起，如幫助同學完成一些能做到的事情，對身邊的同學道謝，請平時對自己有幫助的同學道謝。這樣，通過道謝和幫助，感動他人，在完成這些任務的同時也豐富了班級文化建設。
三、重視多媒課件的制作，充分利用多媒體
在以往的思想品德課教學中，教師基本上還是使用延續了千年的黑板加粉筆的方式，這樣，即使教學內容很豐富，素材也是來源于生活的，但長此以往也很y引起學生的探究學習的欲望了。因此，教師必須要重視課件的實用性，在制作課件的過程中，要注意以下幾點。一是根據教學內容制作課件。課件的使用是為教學內容服務的，因此，要選用最佳素材來突出教學內容，要讓學生在課件的展示中明白教學意圖，實現教學目標。二是根據學生學習情況制作課件。課件素材的選取要符合學生的學習水平，不能過難，也不能太容易，最好要選取學生比較熟悉的素材，讓學生容易接受，這樣才能使他們主動參與到課堂學習中來。三是考慮到教師的個性風格。每一位教師都有自己的教學特色，因此課件的制作還要考慮教師自身的教學風格。比如，有些教師講課風趣幽默，有些教師講課聲情并茂，有些教師講課條理分明，注重邏輯等。制作的課件要體現出教師的風格相一致的特點，這樣教師在講課時才會信手拈來。
四、加強案例教學
政治，特別是法律板塊，最常用的應該就是這種方法。即：講述一個案例，學生分成小組討論，然后分組展示成果，在錯與對的碰撞下，總結歸納知識要點，這種方式不但能激發學生探索的熱情，而且會對知識點有更加深刻的印象，同時學以致用。
例如：在講授繼承權這一板塊時，我曾用過一個案例，“有對新婚夫婦，在去度蜜月的過程中出了車禍，男的在送往醫院的過程中死亡，女的則在醫院的手術臺上死亡。他們倆共同買了一套房子，價值30萬元。男的上無老下無小，僅有一個胞弟；女的也是僅有一個胞妹，那你認為這30萬元房產應該歸誰繼承？為什么？”聽完案例，同學們很感興趣，討論十分熱烈，有的認為應該歸胞弟，有的認為應該歸胞妹，但大部分同學則認為應該平分，各式各樣的理由五花八門。其實，所有財產應該歸胞妹繼承，當聽到這樣的答案時，大部分同學驚然了，強烈的好奇心驅使他們想很快知到理由。這時，我又請答對的同學來給全班分析，有不足的我再做補充。此案例主要設及“法定繼承”中繼承順序的問題以及夫妻共同財產如何繼承的問題，理論很簡單，但在這樣的討論與合作中，同學們不僅記憶深刻，輕輕松松就把知識點牢記，而且會對知識點的應用有更深的了解。
五、結合熱點，把握時代脈搏
思想品德課具有時代性，因此教學的內容不能脫離生活，更不能落后于時代。現在的中學生思維都比較活躍，喜歡新鮮事物，許多社會熱點他們都比較感興趣，也喜歡評論。鑒于此，教師在教學時必須要了解學生在想什么，喜歡什么，然后將學生喜歡的問題和學生學習的內容聯系在一起，增加學生對思想品德課的學習興趣，提高教學質量。從近幾年的中考卷可以看出，試題涉及的內容中包含一些時事政治和鄉土文化方面的知識，這些內容比較接近學生的生活實踐，所以在教學中教師要引導學生運用學到的知識去分析討論社會熱點和時事政治，激發學生的思維，提高學生的學習興趣，使學生對國家大事有一個更深刻的了解，進而培養學生的觀察能力和解決問題的能力。
六、小組合作探究
