前言：中文期刊網精心挑選了餐飲行業考勤管理制度范文供你參考和學習，希望我們的參考范文能激發你的文章創作靈感，歡迎閱讀。
餐飲行業考勤管理制度范文1
關鍵詞：中小企業 人力資源管理 現狀 對策
當前，國內中小企業的數量占據全國企業總數的 99.2%，但國內中小企業的人力資源管理情況在目前還是不盡人意，還沒有能力給予員工優良的福利待遇與培訓條件，在招收與保留人才方面的問題十分嚴重，對中小企業的發展有很大的限制。
一、中小企業的定義
全世界每個國家對中小企業的釋義還無法得到統一，但通常情況下均以員工數目和企業性質作為劃分依據。在美國，“小企業”可定義為“員工總數小于100 人的企業”，“中型企業”定義為“員工總數在100人至999人之間的企業”，同時根據企業性質定制出相關國家政策。
中小企業的區分標準由企業職工數目、營業額、資產總量等指標，結合企業的性質特點來制定，具體劃分如下：
工業行業：中小型企業為職工總數在2000人以下，或營業額在3億元以下，或資產總量為在 4 億元以下的企業；
建筑業：中小型企業為職工總數在3000人以下，或營業額在3億元以下，或資產總額在4億元以下的企業；
批發和零售業：零售行業中的中小型企業為職工總數在500人以下，或營業額1.5 億元以下的企業；批發行業中的中小型企業為職工總數在200人以下，或營業額3 億元以下的企業；
交通運輸和郵政業：交通運輸業中的中小型企為職工總數在3000人以下，或營業額在 3 億元以下的企業；郵政業中的中小型企業為職工總數在1000人以下，或營業額在 3 億元以下的企業；
住宿和餐飲行業：中小型企業為職工總數在800人以下，或營業額在1.5億元以下的企業。
二、我國中小企業人力資源開發的優劣勢
1.當前中小企業人力資源發展優勢
（1）組織分類較少，管理效率較高
當前，國內中小企業大部分管理階層權力非常集中，所以，管理層人員比較少，管理層能夠對基層員工直接指導管理，在一定范圍內，不會存在大部分國有企業管理制度不嚴的劣勢。
（2）權責集中，集中管理
大部分中小企業的歸屬權和經營權屬于兩權歸一的制度，所以，企業的經營者不會在企業內進行“內部人控制”而損害企業歸屬人的利益，也不必對企業經營者規定許多限制條件和規章制度，繼而對其進行必要的鼓勵和限制。
2.當前中小企業人力資源發展劣勢
擋墻多數中小企業，對人力資源管理的重視度還不夠，在市場經濟競爭下中小企業對戰略管理問題經常會忽視掉，詳細來講，國內中小企業對人力資源管理的認識通常會有以下幾個方面的問題：
（1）人力資源管理職能不明確
國內人力資源管理發展較晚，大部分中小企業的高層往往只會把它當作一種當代的新模式罷了，相當一部分的中小企業根本沒有專門的人力資源管理階層，屬于十分被動的硬性管理模式。
（2）人力資源管理制度不健全
對中小企業來說，由于規模的約束，其人力資源管理相對很難做到系統化，常常是付出大而得到小，易出現管理階層力不從心，管理常常處于運轉不良的情況中。中小企業建立的管理方法，在內容上反映，絕大部分是對職員考勤、獎懲、工資分配等做的約束性條例，但缺少大大調動職工勞動積極性的有效方式。
（3）人才招聘競爭機制不健全
企業對人才的招聘競爭工作的重視度不夠，對人才的要求缺少客觀科學的根據，人才應聘過程中通常取決于個人的主觀感受；對招聘進來的職工會有雙重標準，家族內部的人員和家族外部的人員存在不平等的競爭機會。
（4）人力資源激發與培訓投入小
員工的就業動機，不但在乎薪酬和福利，他們更會在乎企業是否能夠為員工提供更多的培訓機會以及本身的職業生涯計劃。但是，使得中小型企業健全完整的培訓系統很困難，通常無法為員工創造發展和提升的機會。
三、加強中小企業人力資源管理的有效途徑
1.創新人力資源管理模式
中小企業集中提高管理模式的創新，應對不斷變化的市場環境，研究人力資源的需求量，以及建立各種滿足所有需求所需要的機制；健全機構條理，培訓人力資源管理特定的階層，系統化搭建人力資源管理體制。人力資源管理屬于一項系統體制，建立和提高中小企業人力資源管理水平，需要整體化構建人力資源管理體系。
2.轉變人力資源管理理念
企業要以人為本的理念，中小企業必須意識到，同時關乎企業得到和維持競爭優勢的關鍵所在，管理者應該重視人力資源管理根源性，鼓勵管理體制的改革和人力資源調配的順利進行。當前人力資源管理能夠用前瞻性的策略眼光來幫助中小企業提高經營效率，提高企業成長的潛力。人力資源管理體制是否健全己成為中小企業人力資源經營成敗的關鍵性問題。
3.建立規范化的人力資源管理制度
雖然國內中小企業的規模小，人員相對少，然而也需要健全的管理體系。將招聘、培訓、薪酬、人力資源配置及企業文化都匯入企業的人力資源管理體系之內，促使人力資源管理各項活動的專業化、制度化、科學化。在剛性體系的限制內，還必須做到“以人為本”，以人力當做能夠產生動能的源泉。
餐飲行業考勤管理制度范文2
首先要探索一站式服務模式。降低準入門檻，促進創新創業是本次商事制度改革的指導思想。下半年，我們將理順原有各項業務流程，找準職能整合、優化的切入點，將部門合并的物理效果轉為化學效應，逐步推行“柜員制”，即：每個窗口、每位工作人員都能辦理原先三個部門的所有業務，從而進一步簡化辦事流程，規范服務行為效能，打造市場監督管理局窗口“品牌”。
其次要利用自身數據優勢，為政府提供決策參考。作為縣區市場監督管理部門，我們目前掌握了三大方面數據，一是企業登記注冊方面的數據，二是轄區內經濟主體違法違規數據，三是流通食品電子溯源系統內所有食品進銷貨數據?？梢哉f，我們已經具備了數據分析的基礎。2015年下半年，我們將組織力量對已掌握的數據進行分析，對政府的決策規劃提供參考性意見。并有針對性地對企業進行幫扶，做好政府的參謀，企業的助手
最后，在招商引資工作中要體現可持續發展的理念。在招商引資過程中，我們將拋棄傳統的唯投資、唯稅收的理念。積極引入醫藥、互聯網+、文化創意等附加值高、后發強勁的行業，使其產生集聚效應和產業鏈效應，助推地方經濟健康、持續、綠色的發展。
“變則通，通則達”，監管形勢的變化呼喚監管模式的變化。目前我們面臨的最大的監管形勢的變化就是監管任務的加重和人員增加的不對稱。
面對這種情況，我們首先要強化信用監管。積極依托企業信用信息公示平臺，加強對市場主體公示年報信息的監管，建立健全經營異常名錄、嚴重違法“黑名單”、違法處罰記錄等信用信息，加強部門協作和聯動監管、探索“一處違法、處處受限”的信用監管新途徑。
其次要突出市場監管重點。繼續深入開展以“雙打”為重點的執法工作，維護消費者權益；開展以特種設備、食品、農資、藥品為重點的監管行動，保護人民群眾的安全；開展虛假宣傳、商業賄賂，標準計量等方面的執法監管，整肅商業環境；開展傳銷與黑網吧監管，維護社會穩定，為__區營造風清氣正、創業興業的良好氛圍。
最后要推廣網絡監管。下半年，我們將充分利用流通環節食品監管系統以及食品生產企業電子追溯系統，抓好食品生產銷售環節網絡監管；利用食堂遠程監控系統，對餐飲行業進行遠程監管；利用中國藥品電子監管網以及__市食品藥品信息化服務平臺，對所有藥品實現從生產、到流通、到使用的全環節全鏈條追溯管理；利用農資監管軟件，對全區的農資經營戶進行網絡監管。以此提高效能，節省行政資源。
市場監管局繼承了原三家單位的執法隊伍，也承擔了所有的執法職能，只有將多種法定職能聯合應用，才能形成一支融會貫通的執法力量。下半年，我們的執法重點主要放在以下三個領域：
第一個是壟斷領域 。我們將切實加強供電、供水、供氣、通訊、醫療、工程建設等領域大要案件查處。年內要辦理幾個在全區有影響的案件。
第二個是新興領域。我們將加大對電子商務、網絡廣告、網絡商標侵權等行為的監管力度，尤其要開展利用微信進行虛假宣傳和傳銷的專項整治，規范網絡經濟發展環境
第三個是監管盲區。國家對三個部門整合的重要目的就是要明確職責，消除監管盲區。我們將對以往的“三不管”領域進行梳理，拿出較好的監管執法方案，實現市場監管的全覆蓋。
在隊伍建設方面，我們首先要針對體制調整、機構整合帶來的業務大變化、人員大變動，按照“統籌規劃、按需施教、分類分級、注重實效”的原則，抓好業務培訓和知識更新，必要的時候可以走出去，學進來，著力培養一批行政執法人才。
其次是機關科室要加強對基層的業務指導，要廣泛開展形式多樣的崗位練兵活動，上下努力，共同提升市場監督管理工作的能力與水平。我們同時鼓勵機關干部積極主動到基層工作，今后的人員提拔將重點從有基層工作經歷和經驗的同志中產生。
最后是密切關注新體制下可能出現的新情況、新問題，注重收集工作中遇到的具體困難和問題，以創新求實精神認真地加以解決，確保市場監督管理各項目標任務全面落實。各部門要盡快拿出下一步工作計劃，確保全年任務的完成。
“流水不腐、戶樞不蠹”，作為新成立的監管部門，只“站的直”，才能“行得正”，只有黨風廉政工作抓的嚴，各項工作才能有條不紊的發展，我們在地方政府和人民群眾心目中才能有地位。下面，圍繞下半年黨風廉政建設工作的開展，我主要講兩點意見：
首先要繼續貫徹落實黨風廉政建設黨委的主體責任和紀委的監督責任。
落實黨風廉政建設黨委的主體責任和紀委的監督責任是賦予各級黨委、紀委的重要職責，是深入推進黨風廉政建設和反腐敗斗爭的“牛鼻子”，是堅持黨要管黨、從嚴治黨的必然要求。2015年下半年，我們繼續將落實“兩個責任”作為黨
風廉政建設的主線來抓。市場監管局黨委、紀委和普通干部都要牢固樹立“抓好黨風廉政建設是本職，不抓黨風廉政建設是失職，抓不好黨風廉政建設是瀆職”的意識，做好自己的應盡功、分內事。（一）.黨委要將黨風廉政建設抓在手上。__區市場監督管理局黨委剛剛成立，必須全面貫徹落實好黨風廉政建設主體責任，黨委成員要將把黨風廉政建設和反腐敗斗爭作為黨委和地方政府的重托，作為必須履行的政治擔當，要把抓好黨建作為最大政績，抓好黨風廉政建設作為最大責任。我們每一個黨委成員都要做黨風廉政建設的明白人，真正做到守土有責、守土盡責。
（二）.紀委要將黨風廉政建設扛在肩上。紀委、監察室，是黨風廉政建設的監督機關。剛才，新亞書記列舉了我局部分同志存在的問題，我覺得很到位。全體干部職工要認真對照，本著有則改之，無則加勉的態度，認真整改。這些有的雖然小，但是千里長堤往往潰于小小的蟻穴，黨風廉政建設要從小處抓起。我們要堅決克服“不裝口袋就不是腐敗”的麻痹思想。真正做到“把紀律停在法律的前面”。前一階段，我局出臺了《__區市場監督管理局行政督察工作實施辦法》和《四級督查制和三級追責制》，希望我們的紀委、監察室能夠切實將責任擔起來，堅決遏制一些不良作風的蔓延。對于一些頂風違紀的人員，要堅持責任倒查、有錯必糾、有責必問制，始終對腐敗苗頭保持高壓態勢，。
（三）.普通干部要將黨風廉政建設記在心上。談及反腐工作，不少普通干部往往認為這與己無關。其實事實并非如此。市場監督管理局工作范圍廣，地位非常特殊。大部分科室擁有一定權力，更承擔一定責任。作為經濟執法者，希望大家不僅要潔身自好，嚴于律已；更要在日常工作中控制好風險點，做好監管記錄，防止有，被動究責的現象出現。
其次要建立健全各項規章制度，織密制度的籠子，建立“不能腐、不敢腐、不想腐”的機制
在部門建立之初，我們就要防患于未然，織密制度的籠子，通過建立嚴格的學習制度、內部管理制度和督查制度，建立干部“不想腐、不能腐、不敢腐”的機制。
（一）加強廉政文化創建，建立廉政教育制度，保證黨員干部“不想腐”。
我們要利用全局大會等各類會議來傳達、宣傳各級黨委、紀委對廉政工作的新要求，使大家認清當前廉政建設的新形勢。建立廉政學習制、制等學習制度。下半年要有針對性地加大主題教育和警示教育力度，彰顯正面典型的示范效應，突出反面典型的警示作用，不斷提高廉政教育實效。要進一步放大省級廉政文化示范點和職工書屋的作用，大力營造崇尚廉潔的文化氛圍，培養職工高尚的生活情趣，使大家對清正廉潔的要求“內化于心、外化于行”，達到黨員干部“不想腐”的效果
（二）開展“三嚴三實”教育活動，建立內部管理制度，保證黨員干部“不能腐”。
通過強化公車使用、公務接待等“三公”經費的支出管理，加大考勤力度。規范干部嚴于律己；通過建立重大事項討論制度，人事提拔任免制度，規范干部嚴于用權；通過制定首問負責制、AB崗制度等各類工作制度，提高黨員干部為民服務的意識，規范干部嚴于修身。積極開展各類弘揚正能量的教育活動，以此來教育干部謀事要實、創業要實、做人要實，從而帶動大家形成健康向上的人生觀和價值觀，達到黨員干部“不能腐”的效果。
餐飲行業考勤管理制度范文3
實踐證明，隨著市場競爭的加劇，客人選擇酒店余地增多，要提高酒店“營銷競爭力”，首先應革新觀念，及時調整經營策略和政策，優化和設計自身產品，使策略求新多變，經營政策按不同季節，不斷靈活推陳出新，才能使客房入住率在嚴峻形勢下繼續保持較高水平。下面給大家分享關于領班的工作總結，方便大家學習。
領班的工作總結12019年，在領導正確帶領下，無論從班組的績效還是班組建設方面都取得了豐厚的成果。以下，在此向大家總結一下今年的工作內容以及日后的發展方向：
一、工作內容
1.加強班組建設和管理
(1)塑造班組文化建設，提升班組成員的凝聚力。充分利用例會和車間班前班后會，傳達工廠的第二次創業發展方向，使班組成員真正領會到工廠的發展要求、前景和目標，努力向新的方向邁進。
(2)不斷參加班組長培訓。車間班組長的責任直接影響車間的工作績效，因此，在明年的班組建設中我首先強化自身的帶頭作用。加強班組長的培訓與學習，同時為班組成員團隊學習的機會，使他們真正發揮技術骨干和模范帶頭作用。
2.狠抓安全管理
(1)充分利用周二安全例會時間，認真分析一周來的安全生產情況，將車間發生的安全事故認真分析總結，吸取經驗，杜絕類似事故的再次發生。
(2)加強了對班組安全檢查力度，完善了崗位責任制，發現問題及時通報并限期整改，使安全隱患大大降低，確保了明年的安全生產。
3.生產、技術管理得到加強
積極配合質量管理部門對車間質量的檢查力度，并強化生產技術的管理力度，使產品質量一次抽檢合格率大大提高，水分超標現象減少，產品板結現象得到較好控制。
4.現場管理得到改善
(1)制定了現場管理制度，并在生產過程中認真執行，宣傳貫徹“5s”活動，并認真組織實施，使現場管理得到大的改善。
(2)將東廠所有積壓余料進行消化，避免了原材物料的浪費，節約了生產成本，改善了現場。
5.對設備進行技術改造
(1)分別對一、二、三、六車間的部分設備根據實際情況進行了改造，降低了工人勞動強度，提高了產品質量，節約了生產成本。
(2)通過工廠組織處出學習，對生產工藝進行改進，將新的生產工藝配方成功應用于生產，降低了生產成本。
二、存在著很多問題和不足
1.安全方面
安全管理有好多沒有到位，這主要表現在以下幾點：
(1)安全管理力度不夠。安全操作制度不健全，安全培訓不到位，檢查不到位，有好多時候，由于我們的工作當中勞動量比較大，工人的體力消耗比較大，為此在生產安全檢查過程中，發現的安全隱患沒有嚴肅的指出或者沒有按照安全管理制度進行處罰，現在想來是完全不對的，在安全事故沒有發生以前，就應該不講情面，只有這樣，才能徹底消滅安全隱患。為此，我想在今后的工作中，對存在人情面子的安全隱患沒有指出或處理的，我們將嚴肅處罰當班安全責任人。
(2)安全隱患整改及時不徹底。由于存在僥幸心理，有些安全隱患的整改工作存在應付現象，并且還認為這樣會降低一些生產成本，這樣在有些安全隱患的整改中沒有徹底整改，我想在今后的工作中，不論要付出多少，只要是安全隱患，只要是不符合安全管理規定的，就要堅決不折不扣的進行整改，并安排整改責任人限期整改。對整改不徹底的，嚴肅處理整改責任人。
領班的工作總結2___生態酒店從開荒到試營業以快有一年的時間了，在這一年的工作中要感謝各級題顯以及各位同事的指導和關心。讓我學到了許多寶貴的東西，讓自己在平時的工作中不斷改進，不斷提高自身的做事能力。在這一年通過自身的不懈努力得到領導認可完成了一次角色的轉換。
做為一名洗浴部浴區的領班，也讓我進入了一個全新的工作環境，在新的環境中。各項工作都將從頭開始，許多事都是邊干邊摸索，以便在工作中游刃有余。我深知自己扮演的是一個承上啟下，協調左右的角色。每天做的也都是些瑣碎的工作，盡快的理順關系投入到工作中去是我重要的任務，全力配合好主管日常工作是我的職責，這就要求我們工作意識要強，工作態度要端正，工作效率要快，力求周全。我每天的職責是:1、落實主管下達的各項指示，管理好所屬員工。
2、監督員工為客人服務，組織員工現場調配，確保服務質量。
3、檢查下屬員工的儀容儀表、禮節禮貌、工作態度，并帶領下屬員工做好衛生清潔，嚴格記錄本班員工考勤。
4、負責本班組的物品領用，填寫領用單交主管審核后，領取保管。
5、每日開好班前例會，傳達本店及各部門的指示及通知，總結上個班次工作情況及注意事項，提出各崗位的服務要求。
6、對所屬區域的設備設施經常檢查，確保經營區的設施、設備保證良好的狀態。
我們的服務就是體現在人性化服務，要精益求精，為客人營造出一種在家的感覺。我現所擁有的經驗還較少，前面還有很多的東西要等著我學習。工作中有時也難免會出現失誤之處，出現的問題我會引以為戒，要想取得好的成績就要靠自己腳踏實地的去做，就要加倍的努力與付出，我始終堅信靠運氣不如靠實力說話。平時工作的順利開展與酒店領導的關心和同事們的支持是分不開的，酒店就是個大的家庭，成績是靠大家共同努力的而得來的。新年新起點，過去的成績以成歷史，在今后的工作中要再接再厲，要為自己定下新的奮斗目標而努力，具體將從以下幾個方面進行:
第一、我們將致力于維護酒店賓客關系，積極推進建立客戶關系管理，通過我們的努力積極建立有效的客史檔案，使對賓客的管理真正實現有效科學的管理。
第二、樹立n以客戶為中心口，的思想，并將這一思想通過與客戶富有意義的交流溝通、理解并影響客戶行為，最終達到提高客戶獲取、客戶保留、客戶忠誠、客戶創利的目的，是一個將客戶信息轉化成積極的客戶關系的反復循環過程。
第三、在酒店必須以身作則，敬業樂業，作風正派，儀容優雅大方。自信、果斷、沉著、睿智、活潑、細膩、真誠、高效是浴區領班崗位的性格描述，也是領班的自我要求。作為今天的報告結尾也用以與各位共勉，請各位審議!謝謝大家!
領班的工作總結3即將過去的x年是充實忙碌而又快樂的一年。在這歲末年初之際，我站在新舊交替的時間站臺，回首過去，展望未來，不禁思緒萬千。過去的一年里，在集團的指引下，在部門領導的關心幫助及同事之間的友好合作下，我的工作學習得到了長足的發展。
一，加強業務培訓，提高自身素質
在前臺主管，領班以及同事的熱心幫助下，我的業務技能有了明顯的提高。前廳部作為酒店的門面，每個員工都要直接面對客人，所以我們員工的工作態度和服務質量就反映出一個酒店的服務水平和管理水平。而前臺又是這個門面最核心的部分，我深知自己的責任重大，自己的一個疏忽就會給酒店帶來經濟上的虧損。所以在工作中，我認真負責的做好每一項工作，積極主動的向其他同事學習更多的專業知識，以加強自己的業務水平。只有這樣才能讓自己在業務知識和服務技能上有進一步的提高，才能更好的為客人提供優質的服務，讓客人喜出望外。
二，“開源節流，控制成本”從小事做起，從我做起
“開源節流，增收節支”是每個企業不矢的追求。在部門領導的帶領下，我們積極響應酒店的號召，開展節約節支活動，控制好成本。為節約費用，我們利用回收廢舊的歡迎卡做為酒店房入住，當SALES要帶客人參觀房間，我們都利用這些廢舊的歡迎卡來裝鑰匙以減少歡迎卡的使用量，給酒店節約費用。打印過的報表紙我們就用來打草稿，各種報表在盡可能的情況下都采用雙面打印。通過這些控制，為酒店創收做出前臺應有的貢獻，也盡自己的一點微薄之力。
三，加強自身的銷售意識和銷售技巧，提高住房率
在部門領導的培訓幫助下，我學到一些銷售上的小技巧。怎樣向客人報房價，什么樣的客人報何種房型的房價?如何向有預定的客人推薦更好的房型?等等。在這里我要感謝我們的部門領導毫無保留的把這些銷售知識傳授給我們。在增長我自身知識的同時，我也積極地為推進散客房銷售做出我自己的一份努力。只要到前臺的客人，我都想盡辦法讓客人住下來，哪怕是UG。以此爭取更高的入住率。
四，注意各部門之間的協調工作，和同事友好相處
酒店就像一個大家庭，部門與部門之間在工作中難免會發生些不愉快的小事。前臺作為整個酒店的樞紐，它同餐飲，銷售，客房等部門都有著密切的工作關系。所以在日常的工作生活中，我時刻注意自己的一言一行，主動和各部門同事處理好關系，尊重別人的同時也為自己贏得了尊重。家和萬事興，只有這樣，我們的酒店，我們的集團才能取得長足的發展。
在這一年里，我成長了不少，學到了很多，但不足之處我也深刻地意識和體會到。
1.在服務上缺乏靈活性和主動性，因為害怕做錯而不敢大膽去做。
2.遇到突發事件，缺乏良好的心理素質，不能冷靜處理問題。
3.在大型會議團隊的接待中不能很好的控制好房間。
新的一年即將開始，我將在飯店領導的帶領下，踏踏實實，認認真真做事。積極主動配合領班，主管以及各位領導完成各項工作，努力提高自身的綜合素質，提高服務質量，改正那些不足之處，做一位優秀的前臺接待。爭取在集團這個優秀的平臺上取得更好的發展，為集團的繁榮昌盛奉獻自己的綿薄之力。
領班的工作總結4轉眼間入職公司工作已一年多了，根據公司經理的工作安排，主要負責餐廳樓面的日常運作和部門的培訓工作，現將20_年度工作情況作總結匯報，并就20_年的工作打算作簡要概述。
一、廳面現場管理
1、禮節禮貌要求每天例會反復練習，員工見到客人要禮貌用語，特別是前臺收銀和區域看位服務人員要求做到一呼便應，要求把禮節禮貌應用到工作中的每一點滴,員工之間相互監督,共同進步。
2、班前堅持對儀容儀表的的檢查，儀容儀表不合格者要求整理合格后方可上崗，崗上發現儀容問題立即指正，監督對客禮儀禮貌的運用，員工養成一種良好的態度。
3、嚴抓定崗定位和服務意識，提高服務效率，針對服務人員在用餐高峰期的時候進行合理的調配，以領班或助長為中心隨時支援忙檔的區域，其他人員各負其責，明確各自的工作內容，進行分工合作。
4、提倡效率服務，要求員工只要有客人需要服務的立即進行為客人服務。
5、物品管理從大件物品到小件物品不管是客損或者自然損壞，凡事都要求做到有章可循、有據可查、有人執行、有人臨督、跟單到人、有所總結。
6、衛生管理公共區域，要求保潔人員看到有異物或者臟物必須馬上清潔。
各區域的衛生要求沙發表面、四周及餐桌、地面、無塵無水漬、擺放整齊、無傾斜。
7、用餐時段由于客人到店比較集中，往往會出現客人排隊的現象，客人會表現出不耐煩。
這時就需要領班組長人員作好接待高峰前的接待準備，以減少客人等候時間，同時也應注意桌位，確保無誤。做好解釋工作，縮短等候時間，認真接待好每一桌客人，做到忙而不亂。
8、自助餐是餐廳廳新開項目，為了進一部的提升自助餐服務的質量，制定了《自助餐服務整體實操》，進一步規范了自助餐服務的操作流程和服務標準。
9、建立餐廳案例收集制度，減少顧客投訴幾率，收集餐廳顧客對服務質量、品質等方面的投訴，作為改善日常管理及服務提供重要依據，餐廳所有人員對收集的案例進行分析總結，針對問題拿出解決方案，使日常服務更具針對性，減少了顧客的投訴幾率。
二、員工日常管理
1、新員工作為餐廳人員的重要組成部分，能否快速的融入團隊、調整好轉型心態將直接影響服務質量及團隊建設。
根據新員工特點及入職情況，開展專題培訓，目的是調整新員工的心態，正視角色轉化，認識餐飲行業特點。使新員工在心理上作好充分的思想準備，緩解了因角色轉變的不適應而造成的不滿情緒，加快了融入餐飲團隊的步伐。
2、注重員工的成長，時刻關注員工的心態，要求保持良好的工作狀態，不定期組織員工進行學習，并以對員工進行考核，檢查培訓效果，發現不足之處及時彌補，并對培訓加以改進,每月定期找員工談心做思想工作，了解他們近期的工作情況從中發現問題解決問題。
3、結合工作實際加強培訓，目的是為了提高工作效率，使管理更加規范有效。
并結合日常餐廳案例分析的形式進行剖析，使員員對日常服務有了全新的認識和理解，在日常服務意識上形成了一致。
三、工作中存在不足
1、在工作的過程中不夠細節化，工作安排不合理，工作較多的情況下，主次不是很分明。
2、部門之間欠缺溝通，常常是出了事以后才發現問題的存在。
3、培訓過程中互動環節不多，減少了生氣和活力
四、20_年
1、做好內?a
href='//xuexila.com/yangsheng/kesou/' target='_blank'>咳嗽憊芾?，栽徿理色I齙街貧妊廈鰨止っ魅貳！ ?/p>2、在現有的例會基礎上進一步深化例會的內容，提升研討的深度和廣度，把服務質量研討會建設成為所有服務人員的溝通平臺，相互學習，相互借鑒，分享服務經驗，激發思想
3、將在現有服務水準的基礎上對服務進行創新提升，主抓服務細節和人性化服務，提高服務人員的入職資格，提升服務員的薪酬考核待遇標準，加強日常服務，樹立優質服務窗口，制造服務亮點，在品牌的基礎上再創新的服務品牌。
4、在物品管理上責任到人，有章可循，有據可查，有人執行，有人監督。
5、加大力度對會員客戶的維護。
五、對餐廳整體管理經營的策劃
1、嚴格管理制度、用工培訓制度，劃分明確崗位考核等級，增強員工競爭意識，提高個人素質及工作效率。
2、增強員工效益意識，加強成本控制，節約費用開支。
培訓員工養成良好的節約習慣，合理用水用電等，發現浪費現象，及時制止并嚴格執行相關處罰制度。
3、加強部門之間協調關系。
4、重食品安全衛生，抓好各項安全管理。
5、開展多渠道宣傳，促銷活動并與周邊各公司相互合作，增加會員率。
領班的工作總結5我是_x，緊張而忙碌的一年馬上就要結束了，回顧我這一年的工作，有許多的收獲和體會。為了明年部門的工作更上一層樓，總結一下今年工作中的得失很有必要，下面對我的工作進行一下總結。
一、工作的整體回顧：
一個企業贏利是第一目標，也是企業能否生存下去的唯一保障，一個部門的工作也要緊緊圍繞企業的中心工作來做文章?？头坎孔鰹橐粋€服務性部門，做好清潔給客人提供一個清潔、安靜、舒適、溫馨的休息環境是我們的首要工作，但同時我們還擔負著為企業創收、節支的責任。一年來，經過全體員工及部門管理人員的共同努力，有經營指標的部分都完成了山莊領導在去年工作會議上給我們下達的任務。在努力創收的同時我們也不忘節約，部門全年把節約工作貫穿始終，在保證工作質量、不影響對客服務的前提下，盡最大的努力降低成本，我們深知節省下來的每一分錢都是集團的利潤。
二、__年我完成了以下工作：
1.學習、規范崗位的服務用語，努力提高對客服務質量。
為了體現從事酒店人員的專業素養，針對我本人對各崗位服務用語存在不熟悉、不規范現象，我在同事中、在負責本集團客房的主管經理的培訓中學習崗位的服務用語，進行留精去粗，而后吸收為已用，做為我對客人交流的語言指南。自本人規范服務用語執行以來，我在對客交流上有了顯著提高。以致在工作的任何時期，好東西貴在堅持，貴在溫故而知新，我將對此加大學習應用的力度。
2.開源節流，降本增效，從點滴做起。
客房部是公司的主要創收部門，它的本本本費也很高，本著節約就是創利潤的思想，我和同事們本著從自我做起，從點滴做起，杜絕一切浪費現象，主要表現在：①回收客用一次性低值易耗品，如牙膏可做為清潔劑使用②每日早晨要求對退客樓層的走道燈關閉，夜班六點后再開啟;查退房后拔掉取電卡;房間這樣日復一日的執行下來，能為公司節約一筆不少的電費。
3.為了做好客房的衛生和服務工作，領導經常對我們打掃房間技能和查房技巧進行考核和評定。
從中發現我們在操作時有無不規范、不科學的問題，針對存在的問題，管區領班級以上人員專門召開會議，對存在的問題加以分析，對員工進行重新培訓，糾正員工的不良操作習慣。我們也利用淡季不斷實踐，認真打掃和檢查好每一間房，通過考核，取得了一定的成效，房間衛生質量提高了，查房超時現象少了。
4、領導采取對員工集中培訓、專項培訓、個別指導培訓等方式，促進了員工酒店意識得到較大提高，服務理念進一步深化，有聲微笑已成為員工的自覺行動。
對什么是個性化服務，從感性到理性已有了形象的認識，整個集團形成了“一切工作都是為了讓客人滿意”的良好氛圍。從而加深了員工對前期的崗位培訓、部門培訓、班組培訓從理論到實際的全面梳理和提高。
三、由于各種原因，使我的工作中存在一些問題：
1.容易將個人情緒帶到工作中，高興時熱情周到，不高興時有所怠慢，以后在工作中盡可能克服這種情況，在思想中真正樹起：顧客就是上帝的意識。
2.房間和公共區域的清潔衛生有待進一步的提高。
3.各個崗位的服務規范需要進一步加強。
4.設施設備維保計劃未落實到位。
5.交接班時由于考慮不周，認為小問題不須特意交接清楚，致使這樣那樣的問題發生，塾不知小事易釀成大錯，今后一定嚴加防范，以免出錯。
四、關于明年，我的計劃是：
1、認真做好每一天的.每一項工作。
2、細化服務措施，提高賓客滿意度。
3、加強教育培訓，強化員工隊伍素質。
4、規范管理，促進企業健康有序發展。
5、加強市場營銷，不斷調整客源結構。
6、認真做好上門散客的銷售工作。
7、做好旺季的合理預定，最大限度地提高銷售額。
8、規范留言服務，使客人感到我們專業的管理水平和酒店服務檔次。
9、多學習其他東西，充實自己。
實踐證明，隨著市場競爭的加劇，客人選擇酒店余地增多，要提高酒店“營銷競爭力”，首先應革新觀念，及時調整經營策略和政策，優化和設計自身產品，使策略求新多變，經營政策按不同季節，不斷靈活推陳出新，才能使客房入住率在嚴峻形勢下繼續保持較高水平。
在__年即將到來的日了里，我們又要起航，踏上新的征程，我將以更高的標準要求自己，為開創公司新效益而努力奮斗。
