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進口食品市場前景范文1
荷蘭農產品國際市場特征及消費趨勢
荷蘭的農業經濟表現出很高的外貿依存度。自1989年以來農產品出口額穩占世界第三，僅次于美國和法國。根據荷蘭統計局的資料,2002年荷蘭農產品出口額達到了470億歐元，占全部商品出口額的20％，也占歐盟（15國）農產品出口的20％。出口商品以花卉最多，2002年出口額67億歐元，占全部農產品出口的14％。其次是肉類（50億歐元）、乳制品（39億歐元）、煙草（37億歐元）、蔬菜（31億歐元）。其中80％的農產品出口到了歐盟成員國，德國是其最大的出口市場，占全部出口的四分之一。
2002年，荷蘭農產品進口總額為288.2億歐元，是歐盟15國農產品進口額的11.4%。進口主要是果蔬類，乳制品類，谷物類，肉類，咖啡、茶及調味品類產品。其中，肉類、乳制品、蔬菜既是荷蘭主要的出口農產品也是主要的進口農產品。主要的進口伙伴是德國、比利時和法國等歐盟成員國，占總進口60％，從歐盟進口的主要產品有谷物和馬鈴薯、谷物制品、肉類、牛奶、飲料，進口份額均超過80％。來自第三國的主要產品是：含油種子（如花生仁）12.5億歐元，占進口額的91.5％，水果、堅果和調味品12.3億歐元（57.2％），咖啡、茶、可可11.8億歐元（64.5％）。動物飼料、寵物食品8.3億歐元（51.6％），果、蔬菜等加工產品（如蘋果汁）7.4億歐元（50％）。據荷蘭消費機構預測，這些種類的產品市場前景依然看好，這為第三國農產品進入帶來了一定機遇。
由于人口狀況的變化以及財富的增加，荷蘭人的飲食習慣也有所改變。消費者要求健康、快捷、新鮮、種類多樣以及更具特色的食品，而且希望物美價廉。對于健康食品，他們特別關注天然成分、低卡路里、無糖、新鮮、有機五個要素。在荷蘭的食品消費中，雖然有機食品的比重很小，只占1.6%，但是有機食品的零售在2002年增長了9%。對于食品安全，荷蘭政府和居民的關注越來越多，尤其是對家禽、蛋和轉基因產品。另外，由于荷蘭人工作節奏快，時間觀念強，人們越來越青睞于健康有益并且方便省事的食品。2002年，方便食品的銷售增長了11.5%。未來幾年，荷蘭市場前景看好的農產品或食品有：新鮮/冷藏/冷凍的牛羊肉、乳制品、新鮮水果和蔬菜以及水果蔬菜的半制成品、魚類和海產品（扇貝、比目魚）、葡萄酒、保育食品、寵物食品、零食、堅果等。
中國農產品對荷蘭出口形勢分析
荷蘭是中國農產品的重要出口市場，1994～2003年十年間出口總額都在3億美元以上。2003年達到3.61億美元，較2002年增長19.8％，在中國出口市場中占據第9位。
中國出口荷蘭農產品種類繁多，按照海關統計分類，共涉及759種農產品及其加工品。但主要集中在動物類產品，果蔬類產品，水、海產品。
1994～2003年我國對荷蘭出口農產品中，動物類產品出口金額比重較大，但呈現下降趨勢。1996年動物類農產品出口超過2億美元，幾乎占總出口額的半壁江山。從1996年到2002年動物類產品比重呈現下降態勢，尤其是2002年出口不足0.5億美元，較2001年出口額下降了近60％，所占份額減少10個百分點，2003年出口額繼續下降到0.3億美元。動物類產品出口種類涉及牛、豬、馬、羊、驢、騾、兔等畜產品,雞、鴨、鵝等禽產品，以及畜禽的各種副產品，但占絕對比重的是兔類產品, 2001年出口金額為3524萬美元，幾乎占中國出口荷蘭所有農產品的十分之一。其次是鹽漬豬腸衣、綿羊腸衣和豬鬃，共5734萬美元。
我國出口荷蘭的蔬菜數量逐年增加，尤其是2000年以后快速增長，2003年接近7900萬美元。在出口的蔬菜品種中，蔥蒜類蔬菜金額超過50％，食用菌類位居第二，占20.4％。具體品種中，鮮或冷藏的蒜頭高居榜首，出口量7.2萬噸，其次為蘆筍罐頭（2萬噸），小白蘑菇（洋蘑菇）罐頭（1.1萬噸），這三項占了蔬菜總出口量的70％以上。
我國出口荷蘭的水果類產品在1998年迅猛增長。出口金額由1995年的523萬美元增加到1998年的1321萬美元，2003年達6130萬美元。根據水果的加工方式，中國出口荷蘭的水果主要是鮮冷水果、保藏水果、干水果、罐頭水果和果汁等5類。其中，果汁類出口量最大，達到4萬噸，接近水果總出口金額的一半，其中97.7％是蘋果汁。其次是鮮冷水果，占31.8％，以鴨梨、雪梨、蘋果、草莓為主；然后是水果罐頭，有柑橘、荔枝、菠蘿、梨、龍眼5個品種，其中柑橘類罐頭占76.1％。
中國的魚類及海產品2001年占荷蘭市場份額的3.19％，居荷蘭進口市場的第6位。2002年由于歐盟技術壁壘的影響，較2001年下降了將近3個百分點，但2003年呈恢復性增長，較2002年增長了3.4個百分點。
中國農產品出口荷蘭主要呈三種趨勢：
中國對荷蘭農產品出口種類繁多，但出口真正上規模的品種不多。中國對荷農產品出口中，幾乎涉及各類產品，但數量都不大。即使是動物類、蔬菜和水果類農產品的出口也表現出這樣的特點。而且農產品在荷蘭市場上份額偏小，只有肉類、魚類、蔬菜、調味品占有稍大的份額，分別為3.4%，3.19%，3.7%，2.9%。而在荷蘭進口比重較大的奶制品、水果、飲料、油籽等產品中占比重均較小。
出口初級農產品多，加工品少。根據我們的分析，出口荷蘭的動物類、蔬菜和水果類農產品的平均單價呈現不同程度的下降趨勢，尤其是蔬菜和水果，雖然出口量持續增加，但價格下降趨勢更明顯。主要問題是，出口的三類農產品還是初級產品，真正的加工品還比較少。因此，促進農產品加工業發展，提高加工程度，增強農產品出口創匯能力是我國對荷農產品出口不容忽視的問題。
嚴格的貿易壁壘使中國農產品出口面臨巨大挑戰。作為歐盟成員國，荷蘭的貿易壁壘依據歐盟框架，但是在某些項目的要求上，荷蘭除了遵循歐盟的標準之外，還作了更嚴格的規定。例如對于產品的營養要求，歐盟并沒有相關條款，但荷蘭卻作了規定。荷蘭還通過了專門的法案，對農藥殘留進行限制，而且荷蘭對農藥允許殘留量比國際食品法典頒布的標準更嚴格。2002年中國動物類農產品出口大幅下滑與歐盟（包括荷蘭）提高食品衛生和檢驗檢疫標準有直接關系。
四大舉措拓展荷蘭市場
中荷兩國具有良好的貿易關系，開發荷蘭市場具有一定的潛力。而且荷蘭區位優越，海運、空運都非常發達，鹿特丹港和斯希波爾機場是荷蘭農業物流通往歐洲“門戶”的兩個非常重要的支柱，58％以上的農產品和食品通過這兩個主要物流中心運往歐洲各地，因此充分發揮荷蘭作為歐洲其他國家的中轉地和集散地的分銷中心地位，對于中國農產品開拓荷蘭乃至全歐市場都具有重大意義。
為了進一步拓寬市場，增加中國對荷農產品出口，特提出以下對策建議：
首先，研究荷蘭市場及消費變化趨勢，挖掘潛力，提高市場占有率。我國應在畜產品、花生、大蒜、果汁等產品已經在荷蘭市場具有一定基礎的情況下，注重品種、品質、品牌的“三品”建設，努力培育幾個拳頭產品。另外，跟蹤荷蘭消費走向，搶占先機，擴大出口。例如，中國的水果、蔬菜在國際市場上具有競爭優勢，但在荷蘭的市場占有率并不高。在中國主要出口市場日本炒作“中國毒菜”，韓國不斷變動蔬菜農藥殘留指標，最高達200多項的不利情況下，中國可以適當轉變出口思路，抓住新鮮果蔬在荷蘭的市場前景看好的契機，提高產品保鮮技術，利用各種展銷會、主動送樣品檢疫等途徑千方百計開拓荷蘭市場。
其次，要重視和加強對消費者的研究,尤其是要加強對單身人群產品的市場開發。根據歐洲著名咨詢機構Datamonitor一項市場調查顯示，對于食品制造商而言，歐洲逐漸增多的單身家庭造就了一個相當有利可圖的“單身食品市場”。據預測，荷蘭單身方式生活者在2010年將占37%，而單身家庭對包裝食品的消費量比人均消費量多50%。因此，對于中國廠商來講，提高產品的深加工，發展包裝食品，將會提高出口產品的創匯能力。
第三,充分發揮政府公共服務職能。在國際貿易中，政府一定要做好橋梁紐帶作用，給出口企業提供及時的市場信息，幫助其利用外部資源，開拓國際市場。當務之急是政府要為農產品出口企業提供多方面的商務實用信息，尤其是與農產品市場準入有關的法律法規、技術標準的最新信息，以幫助生產者和出口企業積極應對技術壁壘，減少損失。此外，還要加大政府對農產品出口生產、加工、檢驗、包裝等環節的投資力度，強化“從田間到海關”的全程控制，及時發現問題，及時解決問題，避免產品出關后因為質量不合格而遭受重大經濟損失。
進口食品市場前景范文2
一、中國食品貿易競爭力與食品安全體系的變遷
改革開放以來,中央及地方各級政府都十分重視食品工業,制訂了一系列支持食品工業發展的政策,促進食品工業的發展,使食品工業形成門類齊全、技術不斷進步、產品日益豐富、運銷網絡較為通暢的生產經營體系,成為國民經濟中具有重要戰略地位的大產業。中國食品貿易發展迅速,出口食品安全程度也大幅提高,為國家經濟發展提供了大量的建設資金和外匯。截至2007年底,中國共有食品生產加工企業44•8萬家,作為勞動密集型產業,食品工業為中國提供了大量的就業機會。
1•中國食品貿易競爭力不斷增強
本文采用國際通用的考察貿易競爭力的指數:世界市場份額(WMS)、貿易競爭力指數(TC)、顯性比較優勢指數(RCA)以及產業內貿易指數(GL)來分析改革開放30年中國食品貿易競爭力的變遷。從世界市場份額考察,中國食品出口的絕對貿易額呈逐年上升趨勢,世界市場份額的變化比較平穩。1985年中國出口食品的世界市場份額為2•13%,此后緩慢增長,1990年上升至2•49%,2000年~2002年均維持在3%以上,但是2003年開始又有所下降,到2005年跌至3•61%,2006年略有上升,為3•69%。與此同時,食品出口占中國出口總額的比重卻呈現出下降的趨勢。1986年食品出口占中國出口總額的比重高達17•08%,此后不斷下降,1990年為12•67%,2000年降至5•44%,2006年進一步降為2•88%,低于同期世界食品出口占世界出口總額的比重水平。這與中國世界市場占有率的逐年上升并不矛盾,因為世界市場占有率的上升只說明中國食品出口相對于世界食品出口的上升,并不能說明中國食品工業與國內其他產業相比更具有競爭優勢,同時這也與技術含量高的機電和高新技術產品成為拉動中國對外貿易快速增長的主要商品以及傳統大宗商品出口增長緩慢的現實相符。貿易競爭力指數(TC)主要從產品進出口的數量來分析某類產品在國際市場上的表現,具有簡單、直觀、明了等特點,能夠快速反應產品在某一時點或連續某一階段的競爭力變化?？疾熘袊称焚Q易競爭力指數可以發現,中國的食品貿易競爭力整體水平不高,并且正在呈現逐年下降趨勢。1985年~1989年間,中國貿易競爭力指數不斷下降,從0•42降至0•15,1990年開始回升,從0•26升至1993年的0•54,為歷史最高水平,1994年以后又開始下降,到2004年出現負值,2005年僅為0•07,2006年略有回升,為0•1。從中國食品出口與進口貿易額的差額來看,中國是食品的凈出口國,除2004年外,1985年~2005年間中國食品貿易差額均為順差,其中1994年最高,食品貿易順差達到71億美元,到2005年降至30•94億美元,2006年食品貿易順差為49•47億美元。顯性比較優勢指數(RCA)指一國總出口中某類產品所占份額相對于該產品在世界貿易總額中所占比例的大小。1985年~1991年間,中國食品RCA指數大于1•25,中國出口食品具有較強競爭力,但是1992年以后,中國食品貿易RCA指數逐年下滑,1998年以后低于0•8,國際競爭力很弱,并有繼續降低的趨勢。2001年中國食品RCA指數降為0•7437,2002年~2006年分別降為0•6804、0•6030、0•5117、0•4946和0•4608。產業內貿易是指同一產業內的產品(主要是制成品)通過外部市場與內部市場在不同的國家或地區間形成的雙向流動。國際上最常用的產業內貿易指數是格魯貝爾—勞埃德指數(簡稱GL指數),GL指數越小,表明產業間貿易比重越小;GL指數越大,表示產業內貿易比重越大。采用GL指數公式計算中國產業內貿易指數可知,中國食品的產業內貿易指數是呈現逐年上升趨勢的。20世紀80年代基本以產業間貿易為主,進入90年代產業內貿易指數不斷增高,2001年為79•41,2003年為87•51,2004年、2005年、2006年均高出90的水平,產業內貿易特征非常明顯。
2•中國食品貿易的世界地位不斷提升
全球食品產業主要集中在美洲、歐洲和日本等發達國家和地區,經濟規模化和集中度突出。隨著食品貿易格局由傳統格局向現代格局的轉變,發達國家在食品貿易格局中日益占據主導地位。根據WTO公布的貿易統計數據,目前世界十大食品出口國為:美國、荷蘭、法國、德國、比利時、西班牙、中國、意大利、加拿大和英國;十大食品進口國為:美國、德國、日本、英國、法國、荷蘭、意大利、西班牙、比利時和中國。中國是唯一進入食品進出口貿易額前十位的發展中國家。從世界市場份額考察,根據WTO公布的貿易統計數據計算,在十個國家中美國的出口食品世界市場占有率始終排在第一位,荷蘭在國際市場貿易中的地位不斷上升,從2000年開始,超越法國成為世界第二大食品出口國,法國出口食品的世界市場份額居第三位。中國出口食品的世界市場份額變化幅度也不大,始終介于2%~3•3%之間。從TC指數考察,根據WTO公布的貿易統計數據進行計算,美國的TC指數水平較低,從1990年的0•17下降為2006年的-0•07。這是因為美國在大量出口食品的同時,也大量進口食品,2002年出現食品貿易逆差,2005年的逆差為111•75億元,美國從而由一個食品凈出口國轉變為凈進口國。中國、法國、加拿大均為世界食品凈出口國。從食品出口的顯性比較優勢指數考察,根據WTO公布的貿易統計數據進行計算,1990年~2006年期間,美國食品出口RCA指數一直保持在0•9~1•2之間,貿易競爭力水平一般;荷蘭食品的RCA指數較高,介于1•8~2•2之間;法國RCA指數均高于1•4,具有較強的競爭力;中國RCA指數由1990年的1•38跌至2005年的0•49,貿易競爭力一直處于下降趨勢,這與食品出口在中國出口總額中的比重不斷下降相吻合。從食品產業內貿易指數考察,根據WTO公布的貿易統計數據進行計算,美國、西班牙、中國均屬于食品產業內貿易指數水平較高的國家。以2006年為例,美國食品產業內貿易指數為92•59,西班牙為96•67,中國為90•26;法國、加拿大、意大利次之(見表1)。
3•中國食品貿易結構多元化
并呈現較高集中度中國食品出口貿易結構變化的特征表現在各類食品貿易的規模和比重的變化上。根據WTO公布的貿易統計數據進行計算,從1995年~2005年各類食品的貿易規模和比重變化上來看,增減變化的趨勢和幅度差異均比較大。1995年水產品出口規模位居第一位,出口占比29•2%;其次是畜產品,出口占比為25•16%;蔬菜出口為第三位,出口占比19•17%;水果的出口占比為5•08%。到2007年,水產品出口仍居第一位,出口占比33•29%,蔬菜出口上升到第二位,出口占比21•27%;畜產品出口下降為第三位,占比為13•80%;水果出口躍居第四位,占比為12•78%;糧食出口占比從1991年的1•17%上升為2007年的7•59%。茶葉和堅果的占比比較穩定,但是干果的占比呈不斷下降趨勢。中國食品進口結構變化較大。1995年食用油籽僅占中國食品進口的1•14%,到2007年,占比已經高達37•2%,貿易規模居中國食品進口第一位;植物油進口占比較為穩定,1995年為25•38%,到2007年下降為20•89%,居食品進口第二位;畜產品1995年進口占比為15•36%,2007年為20%,居第三位;糧食進口曾居中國食品進口第一位,但是到2007年已經降至第六位,占比從1995年的37•69%下降為2007年的1•66%,是波動最大的進口食品。
4•中國食品貿易地區分布較為集中
中國食品出口到世界上200多個國家和地區,但主要出口市場相對較為集中。從地區分布看,亞洲始終是中國食品最大的出口市場。2005年亞洲市場占中國食品出口總額的67•84%,2006年為62•69%,2007年為60•83%;歐洲是中國食品第二大出口市場,2005年、2006年、2007年分別占到中國食品出口總額的14•71%、16•31%和18•11%,呈現逐年上升趨勢;北美洲為中國食品出口第三大市場,2005年、2006年、2007年分別占中國食品出口總額的11•86%、13•76%和13•59%,也呈現緩慢上升趨勢;南美洲、非洲和大洋洲出口市場較小,三個大洲合計占中國食品出口的5%左右,未來有很大的增長潛力。從單個出口市場考察,2005年~2007年日本、美國、香港、韓國和俄羅斯始終位于中國內地食品出口市場的前五位。五個國家和地區市場合計占中國食品出口的57%。從出口的國家和區域經濟一體化組織的分布看,2005年~2007年日本仍位居中國食品出口市場第一位,占中國食品出口的23•85%;歐盟(25國)居第二位,占中國食品出口的13•44%;美國居第三位,占中國食品出口的11•97%;東盟(10國)居第四位,占中國食品出口的10•63%;韓國居第五位,占中國食品出口的9•82%。日本、歐盟、美國、韓國是中國食品的四大出口市場,其出口額在2007年合計占中國食品出口的59•41%,說明中國出口市場集中度很高。
5•中國食品工業國際化程度不斷提高
中國食品工業開放較早,吸引外資較為廣泛,外資進入形式多樣。早在20世紀80年代,中國就鼓勵國內食品企業以合資、合作、補償貿易等形式參與國際貿易,同時還接納了部分行業的跨國公司以獨資的形式進入中國。在這種政策支持下,食品工業成為吸引外資的重點行業之一。此后,隨著中國進一步深化改革、擴大開放和市場經濟的發展以及加入世貿組織,跨國食品公司來華設廠的速度進一步加快,并普遍開始采取長期戰略、全國戰略和本土化戰略,著眼于在中國境內的整體布局和長遠發展。位于全球食品工業前50位的大型跨國公司大多已在中國各地區設立了合資公司、獨資公司、研發中心、信息中心和物流中心等經濟、技術機構。中國食品加工業對外聯系的提高反映了食品加工業國際化的趨勢,同時也反映了在資源和市場兩個方面,食品工業對國際經濟環境依賴性的增強。
6•中國進出口食品安全體系不斷完善
中國政府一直把加強食品質量安全擺在重要的位置。中國不斷建立健全食品安全監管體系和制度,全面加強食品安全立法和標準體系建設,對食品實行嚴格的質量安全監管,積極推行食品安全的國際交流與合作。中國已經建立了一套完整的進出口食品安全法規體系,有《中華人民共和國食品衛生法》等8部法律、《進出口商品檢驗法實施條例》等8部法規、《進出境肉類產品檢驗檢疫管理辦法》等18個部門規章、國家食品標準1800多個(其中強制性國家食品標準634個)、出入境檢驗檢疫行業標準近746個,食品安全檢驗檢測體系框架基本形成。中國非常重視食品出口安全的管理問題,食品出口需經過五個步驟:對出口食品的原料種植、養殖基地實施備案管理;對出口食品的生產企業實施衛生注冊制度;在生產過程當中,出入境檢驗檢疫機構對出口食品的生產過程實施全過程監控;出口食品還要按要求加貼符合要求的標簽或標識,以便進行追溯或對問題產品的召回;在出口前,中國還要逐批進行檢驗,合格的才可出口。如果進口國有要求的話,還會為食品出具官方證書。無論是在產品的生產、流通、進出口等各個環節上,還是在立法、執法、監督、管理等各個方面,中國都采取了非常負責任的態度,建立了從食品生產到出口的全過程管理體系。中國與有關國家建立的食品安全合作機制在促進雙邊和多邊食品安全合作、保證進出口食品安全、解決各方關注的食品安全問題方面發揮了積極作用。
二、中國食品貿易競爭力的前景展望
根據WTO公布的世界貨物貿易數據,1980年世界食品貿易規模為2238•32億美元;1990年世界食品貿易規模突破3000億美元大關,達到3155•59億美元;1995年世界食品貿易規模突破4000億美元大關,達到4526•85億美元;2003年世界食品貿易規模突破5000億美元大關,達到5514•96億美元;2004年世界食品貿易規模突破6000億美元大關,達到6321•91億美元;2006年世界食品貿易規模突破7000億美元,達到7548•37億美元。龐大的世界食品貿易規模、富有潛力的世界食品市場前景、食品貿易的迅速增長,為包括中國在內的WTO成員國的食品出口提供了前所未有的機遇。中國食品工業將逐步進入加速成長期的中期階段。這主要是由于國際國內食品需求量持續增加,尤其是中國居民收入由較低水平進入持續快速增長的情況下,食品工業的產值、從業人數及在GDP中所占的比重都將不斷增加。中國食品貿易狀況取決于食品工業的發展,因此,未來應從食品工業產業結構的優化、產業關聯度加強、產品結構優化和產業組織結構優化等方面發力,來進一步提升中國食品貿易的競爭力。
1•中國食品工業產業結構優化
中國現行食品工業體系中,屬于嗜好類產品的煙草加工業的比重較高,特別是利稅比重很高。將食品屬性很弱的煙草加工業包含在食品工業體系內,因其利稅等經濟效益指標貢獻很高,抬高了以平均值衡量的食品工業的經濟效益水平,掩蓋了食品加工業、食品制造業和飲料制造業經濟效益偏弱的現實。如果將煙草加工業排除在外,食品工業的地位和經濟貢獻將明顯降低。食品工業的經濟貢獻過度依賴嗜好類的煙草產品支撐,反映了我國食品工業結構欠佳。未來中國食品工業發展的重點行業包括糧食加工業、食用植物油加工業、果蔬加工業、肉類加工業、水產加工業、乳制品加工業、飲料制造業、制糖工業等行業。中國食品工業發展的主要任務,包括構建食品工業科技創新體系、加快發展食品裝備制造業、建立現代食品物流體系、完善食品安全保障體系。而且,隨著科學技術的進步,高新技術研究與應用的比重不斷增大,將促使食品工業發生革命性的變化。包括膜分離技術、微膠囊技術、超臨界萃取技術、超微粉碎技術、微波技術、超高壓殺菌技術、冷凍干燥技術、食品生物技術在內的食品高新技術能夠不斷開發出新食品材料,實現食品營養質構的人工重組?；蚬こ?、細胞工程、酶工程和發酵工程等現代生物技術與食品工業緊密相關,將成為中國未來食品產業的重要發展方向。
2•中國食品工業與前后向產業關聯度增強
食品工業的發達程度取決于產業鏈各環節的競爭力,它不僅取決于食品工業本身的企業組織效能和技術研發能力,還取決于前向的投入原料的農業、投入生產設備的裝備制造業以及后向的包裝、運輸、儲藏、銷售等行業的整體競爭力。中國食品工業在國民經濟中涉及多個產業部門。原料生產、食品加工和制造以及食品流通和消費分散在各大產業中。食品工業布局與農業生產布局銜接不緊密,農業生產與食品加工生產互為促進的機制尚未建立起來,造成原料供應與食品工業發展的要求不相適應。目前發達國家農產品加工產值與農業產值之比是3∶1,中國僅為0•5∶1;發達國家深加工用糧占糧食總產量的比重在70%以上,中國則只有8%。未來國際食品市場競爭的核心將集中在加工業的規模和科技水平方面,即通過實現規模經濟和提高核心競爭力來爭奪更大的市場份額。為此,就需要推進規?；a和資源綜合利用,發展食品加工業,建立現代食物產業,在大力發展優質食物生產的基礎上,充分利用人工種植養殖的各種初級農產品資源,拓寬加工范圍,開拓加工領域并積極開發野生資源。同時,還要加強食品加工業與金融、保險、信息、運輸等相關產業的有機聯系和協同效應。
3•中國食品工業產品結構優化
中國食品消費已經由量的追求轉向對質的追求,向質量、營養、方便、安全的目標轉變,食品消費結構變化加劇,對食品制成品的需求迅速上升。食品生產企業必須牢牢把握新時期食品工業發展的變化趨勢,順應消費市場的需求,制訂既有前瞻性又具有可操作性的發展規劃。中國食品工業中食物資源粗加工多,深加工和精加工產品少,附加值低,正處于成長期。目前中國加工食品占消費食品的比重僅為30%,遠低于發達國家60%至80%的水平。優化食品工業產品結構,提高居民食品制成品消費水平,向精深加工發展,進行多品種、多層次、高附加值的加工,使加工食品方便化、適用化、系列化、多樣化。運用新技術大力開發具有中國特色的、適合不同消費者飲食特點的傳統食品,實現傳統食品現代化,現代食品國際化。畜牧、養殖、采集、水產等勞動密集型食品產業,中國特有的可食資源、地方特產禽畜、果蔬、黃酒、白酒等特色資源食品產業,中國烹飪餐飲產品、保健食品、名優食品等風味食品產業,均具有獨特優勢,具有較好的貿易增長前景。食品業應注重對國際市場的分析和跟蹤,根據市場需求積極調整產品結構,努力開發適銷對路的新產品,改變和增加花色品種,增加產品的市場競爭力。同時,更應加強食品安全,帶動多類食品產品提高質量、檔次,增強中國食品在國際市場的貿易競爭力。
4•中國食品工業產業組織結構優化
中國食品工業的生產集中度明顯低于發達國家水平,中小企業比例高,技術水平低,同質化嚴重,價格競爭激烈,利潤空間狹小。食品行業的企業規模普遍較小,大多數中小型企業的資金有限,主要從事食品生產活動,缺乏研發機構和經費投入。隨著行業整合及行業成熟度的提高,行業利潤向大企業迅速集中,行業龍頭企業將擔當起行業資源整合的重任,積極適應消費升級、注重品牌培育、渠道建設與管理績效持續改進的中國本土優勢食品企業。中國作為正在崛起的發展中大國,食品加工企業在國際市場和國內市場上面臨著發達國家食品加工業的跨國公司的激烈競爭。中國食品業需要全面提升自主創新能力,突破一批重大關鍵技術,形成一批技術創新能力強的食品企業和產業集群。
三、完善食品安全體系,提升中國食品貿易競爭力
全球范圍內越來越多的國際組織關注食品安全,目前,除了國際食品法典委員會(CAC)制定的《國際推薦操作規程:食品衛生的通用原則》及其附錄《HACCP體系及其應用準則》以外,國際標準化組織(ISO)也于2005年制定并頒布了描述食品安全管理體系要求的使用指導標準———ISO22000:2005標準。爭奪食品安全國際標準主導權成為發達國家的戰略選擇,發達國家在國際食品安全標準制定和修訂方面,積極爭取承擔起草工作,以保證國際食品安全標準充分體現本國利益。各國政府制定和實施的食品安全法律法規及標準日趨嚴格,但是在具體內容上各國還是存在巨大差異性。這些差異既有貿易保護主義的原因,也反映出各國在風險意識、科學傳統、地理環境等因素上的差別。不同的食品安全標準在國際貿易環境下難免導致貿易沖突。食品安全標準不斷趨嚴成為限制發展中國家食品出口的最大障礙。建立和完善統一、協調、科學、高效的國家食品安全保障體系,是未來進一步提升中國食品貿易競爭力的必然要求。
1•建立健全食品安全法律法規體系
中國食品安全立法既要借鑒國外的經驗,又要立足于中國國情。兼收并蓄國外先進的立法經驗和知識,包括世界發達國家食品安全立法的先進思想和理念,食品安全國際組織的指南或示范性標準,以及WTO/SPS和WTO/TBT協議,加快食品質量安全法規以及配套法規的規章起草,依法管理食品生產經營和進出口,監督食品質量,制定無公害食品生產和消費的政策。
2•完善食品安全標準體系,與國際標準接軌
中國政府應加快食品安全標準的修訂進程,增強制標的科學性,推動標準的國際化進程,更多地參與國際食品安全標準的制定。建立完善食品生產加工標準體系,從源頭抓起,把生產、加工和出口等主要環節全部納入標準化控制;建立食品市場準入門檻,確保產品質量適應目標市場要求;健全食品質量檢驗檢測和監控體系;建立食品出口企業的信用管理體系;降低檢驗檢疫管理風險及提高產品質量信譽;做好質量體系和環保體系等認證工作,確保出口食品質量等。
3•建立食品安全預警機制
中國應加快信息網絡建設,建立食品安全與食品貿易的TBT/SPS預警機制,完善的預警機制包括檢驗檢疫信息收集、傳播、決策、反饋系統。通過建立國內外技術法律、法規、標準及合格法定程序數據庫、WTO/TBT、SPS通報評議數據庫、出口企業及產品數據庫、專家數據庫和典型案例數據庫,實現查詢、通報、評議、預警和咨詢五大功能,使食品出口企業可充分利用該網絡平臺,方便快捷地了解主要貿易伙伴國家的技術標準、技術法律、法規、技術政策、標準結構的變化動向和國際上技術壁壘的最新動態等信息,對WTO成員國特別是中國主要貿易伙伴國的有關措施、標準和合格評定的信息進行系統全面的收集、研究和咨詢,為國內企業爭取更多更好的國際發展空間。
4•嚴格把關,保障進口食品安全
中國各級檢驗檢疫部門應全面加強進口食品的風險分析工作,嚴格對出口國的食品安全體系進行評估。進一步規范進口食品、動植物產品檢疫審批工作。加強口岸能力建設,提高進口食品的檢驗檢疫水平和執法把關能力,對大宗、重點食品要實施進口食品安全監控計劃。加強對進口食品的監督管理。嚴厲打擊敏感食品的非法入境行為,查堵非法入境食品的銷售渠道。
5•增強與食品安全有關的貿易爭端處理能力
中國政府應盡快具備與食品安全有關的爭端處理能力,善于運用WTO爭端解決機制,根據WTO/SPS協定,有效地排除貿易障礙,在一個相對公平的環境中解決糾紛,維護中國的貿易利益。
進口食品市場前景范文3
進入新世紀以來，生態農業在世界范圍內蓬勃發展。全球162個國家發展生態農業，預計到2020年，全球生態農業生產面積占農業生產總面積的比例最高將達到35%。
生態農業，是按照生態學原理和生態經濟規律建設起來的，既促進生態保護又依賴良好生態環境支撐的、可持續發展的農經生產經營體系。生態農業包括綠色農業和有機農業。所謂綠色農業，是指按照規定有限度地使用化肥、農藥、植物保護劑等化學合成物的農業生產方式，產出的是有助于公眾健康的無污染產品。有機農業則不使用任何化肥、農藥、飼料添加劑等化學合成物，也不采用轉基因工程獲得的生物及其產物。前者是要求有所放寬的生態農業，而后者是要求更為嚴格的生態農業。
痛定思痛，“三高一低”型農業生產經營方式不被看好
20世紀50年代以來，石油農業在發達國家迅速發展，致使農業生產嚴重依賴化肥、農藥等，不僅誘發大氣、水體和土壤污染，還導致糧食、蔬果、畜牧產品等殘留的有毒成分增多。就實質而言，這是一場人、社會與自然環境間關系失調的嚴重危機。痛定思痛，人們意識到，“高投入、高消耗、高污染、低效益”的“三高一低”型農業生產經營方式，是導致生態環境危機爆發的導火索。
生態農業最早出現于20世紀20年代的歐洲，起初只是由個別生產者針對局部市場需求，自發地生產某種產品；到了30至40年代，生態農業在瑞士、英國等地得到發展；60年代，歐洲許多農場轉向生態耕作；70年代后，各種以保護農業生態環境為主旨的替代農業思潮開始出現。法國、德國、荷蘭、英國等西歐發達國家積極開展有機農業運動，并于1972年在法國成立了國際有機農業運動聯盟。與此同時，日本也提出生態農業發展計劃，把重點放在減少農田鹽堿化和農業面源污染上。
1992年，聯合國環境與發展大會《里約宣言》和《21世紀議程》，確立了可持續農業的重要地位。至此，建設生態農業和走可持續發展道路，成為世界各國農業的共同選擇。發展中國家也開始積極研究和探索綠色食品生產。
生態農業不僅是農業生產方式轉變的必由之路，而且是農業經濟體系轉型的必然產物。這種轉型主要體現在：由單一向綜合，由粗放向集約，由高碳向低碳，由污染向環保，由片面追求“規模擴張”向注重綜合“質量效益”轉型。在必然轉型的基礎上，形成生態與經濟兩個系統的良性循環，以及經濟、生態、社會的可持續發展。
前景廣闊，全球生態產品年銷售額已達625億美元
進入新世紀以來，生態農業在世界范圍內進入了蓬勃發展的新時期。從發展規模來看，全球共有162個國家發展生態農業。據國際有機農業運動聯盟統計，截至2009年，全球生態農業種植總面積達3200萬公頃。預計到2020年，全球生態農業生產面積占農業生產總面積的比例最高將達到35%。
生態農業發展最快的國家是澳大利亞，其生態農業種植面積600萬公頃，占世界總面積19%；中國生態農業總面積約450萬公頃，僅次于澳大利亞居世界第二；西班牙生態農業種植總面積180萬公頃，居世界第三、歐盟第一。
全球生態產品的年銷售額已達到625億美元，德國、法國、英國、荷蘭、瑞士、丹麥和意大利等國消費量較大，產品種類涵蓋農作物產品、奶制品、肉類、水果等。目前，歐盟自產生態農業產品供不應求，有近60%的缺口需要從新興市場國家和發展中國家進口，其中阿根廷和中國是其主要供應國。生態農業產品的市場前景可謂越來越廣闊。
與常規農業相比，生態農業具有5個特點：一是綜合性，按照“整體、協調、循環、再生”原則，全面規劃、頂層設計、優化結構，促進各產業間協調發展，實現強農興糧富民和環境優化；二是多樣性，以多種生態模式、生態工程和技術裝備農業生產經營，充分發揮不同地區的多種優勢，促進多樣化發展；三是高效性，通過科技創新提高質量效益；四是安全性，提高農產品質量，向消費者提供放心、安全的食品；五是持續性，把農業生產經營和環境建設、經濟發展緊密結合起來，實行資源循環利用和廢棄物資源化后再利用，有效減少污染，維護生態平衡。
政策扶持，可持續農業發展模式成功必不可少
生態農業，已成為21世紀全球農業發展的主導模式和主要潮流。新世紀以來，中國高度重視綠色農業發展，被世界可持續農業協會評為“全球可持續農業發展20個最成功模式之一”。然而，與部分發達國家相較，我國生態農業建設仍存在很大差距，各國先進發展經驗值得借鑒。
對生態農業采取積極支持政策，是發揮長效作用的措施。各國大都制定了專門政策，支持生態農業發展：把發展生態農業資金列入國家財政預算，實施稅收優惠減免措施，對生態農業先進者給予獎勵等。在德國，政府建立和實行多種農業生態補償方式，包括財政轉移支付、直接支付、限額交易支付和直接交易支付等。德國實施補償方式，大多通過項目對向生態農業體系轉型的農場主提供資金支持，并多與相應環保措施掛鉤。
高度重視生態農業科研和教育，是增強生態農業發展動力的關鍵。很多國家非常注重以現代科技為依據，密切結合生態農業科研與教學、推廣。也有許多大學、科研院所定向培養生態農業科研技術人員。自2002年起，美國政府就實施有機農業研究和推廣計劃，2003年以來的10年間共提供經費9300萬美元，資助重點包括有機農業環境及效果、有機農場生產與社會經濟狀況、利用田間試驗方法鑒別有機產品特點等。
進口食品市場前景范文4
關鍵詞：杏仁油、工藝、應用情況、市場分析
中圖分類號：C35文獻標識碼： A
正文：
1.杏仁油概述：
杏仁油屬于不干性油，在-10℃時仍然保持澄清，在-20℃時才能凝固，在食品、藥品及輕工業方面都具有很大的應用價值，可以作為護膚化妝品的原料、精密儀器的油、醫藥工業用油、高級涂料、食品添加劑等，并且是上好的食用油。
1.1杏仁油的加工：
杏仁油分為杏仁油和苦杏仁精油兩種，從甜杏仁和苦杏仁中提取出的三脂肪
酰甘油酯都稱為杏仁油。當水分含量較高的苦杏仁油被磨碎時，由于水解作用產生一種可以被蒸餾出來的揮發性油，這種揮發性油主要有苯甲醛和氫氰酸組成，被稱作苦杏仁揮發油（俗稱精油）。因此，苦杏仁油是一種揮發性油，而杏仁油是通常意義上壓榨或浸出的三脂肪酸甘油酯型油脂。杏仁中含有50%左右的油脂，其中90%為不飽和脂肪酸，油酸含量占70%左右。其脂肪酸組成與橄欖油和茶籽油非常相似，屬于高油酸型油脂。
1.2杏仁油的營養價值
1.2.1杏仁油的主要成分為亞麻酸、亞油酸、葉酸、維生素 E 和硒，易被人體吸收，且不會在血管中沉積。 長期食用杏仁油，不僅有益于腦血管和智力發育，而且能降低人體中的甘油三酯，可預防“三高”和癌變。 據中醫概述，杏仁油能降氣止咳、平喘、潤腸通便，可促進功能代謝；刺激胃酸分泌，幫助消化，增進食欲；平衡血壓、血脂，清除氧自由基和羥自由基，有很好的抗衰老作用。 此外，杏仁精油在人體內的代謝產物也是天然的鎮痛劑。
1.2.2藥理作用
1)軟化血管、預防心腦血管疾病 杏仁油的成分以不飽和脂肪酸為主，主要是油酸、亞油酸和亞麻酸，它們占不飽和酸總量的94.4％， 比橄欖油還多10．0％。 這些不飽和脂肪酸能促進人體內飽和脂肪酸及其衍生的脂類、膽固醇等在血液中的運行，可以降低低密度脂和血清膽固醇的水平。 長期食用，可軟化血管，防治動脈硬化，減少高血壓、高血脂及心腦血管疾病的發生。
2) 抗氧化、延長人的壽命 杏仁油中含有多種人體必需的微量元素， 如 VA 1 、VB 2 、VB 5 、VC、VE 等，尤其是脂溶性 VE 的含量高達 65.8 mg/100 g。 VE不僅具有抗氧化作用， 而且可以清除人體內的自由基，有保護細胞膜、延長血液循環系統中血紅細胞壽命的作用，進而可延長人的壽命。
3)緩解肌肉疲勞、增強人體機能 杏仁油富含人體必需但又不能合成的 8 種氨基酸，其中胡蘿卜素的含量為 79 mg ／ 100 g，為水果之冠。胡蘿卜素可減輕人體受輻射和紫外線照射帶來的損害，還可延緩細胞和機體的衰老，緩解肌肉疲勞。
4) 增強大腦活力和記憶力 杏仁油中有豐富的鈣、錳、鋅、磷、硒等礦物質元素。其中鋅、錳、硒是腦垂體的重要組成部分，可以增強大腦活力，增強記憶力。
5)潤膚、美容功效 杏仁油富含礦物質、蛋白質及豐富的維生素，具有滋養、保濕、養顏的功效，具有良好的親膚性， 能迅速被皮膚吸收， 是一種輕柔、、最不油膩的基礎油，可與任何植物油和精油調和制作各種護膚面膜和按摩香熏，是保養皮膚的上品植物油。 長期食用杏仁油，可以防止便秘、清除體內毒素、改善腸道內環境，進而顯著改善肌膚。
6) 抗癌作用 近年來，醫學研究發現，杏仁中含量最豐富的是 VB 17 。 它能在人體內降解成苯甲醛，具有很強的滅癌活性，對癌細胞有減殺作用，而對正常的細胞和健康組織無毒性。
2.杏仁油的提取精煉
2.1提取工藝：
杏仁浸泡脫皮烘干冷壓榨杏仁餅粉碎杏仁蛋白粉
杏仁粗油冷卻過濾冷榨杏仁油
精煉化妝品基礎油
2.2工藝說明：
杏仁在浸泡缸內加入適度的弱堿性溶液浸泡一段時間后進行搓皮，洗凈后進行低溫烘干，然后冷榨。由壓榨機出來的含渣粗油送入澄油箱沉淀，分渣后，經粗油泵打入粗油箱暫存，在泵入葉片過濾機過濾。過濾后的粗油冷卻一段時間后在進行過濾，除去膠質等雜質，并經過安全過濾后成為杏仁油。而化妝品用油可進行進一步脫色精制。壓榨出來的餅送入餅庫或杏仁蛋白粉生產階段。
2.3工藝特點：
由于是冷榨（60℃以下）提取的、不揮發的高質量杏仁油，因此采用脫皮冷榨技術制取甜杏仁油時，必須控制杏仁榨油溫度在60℃以下。 將脫皮后的杏仁分成3批進行冷榨試驗，由下表可以得出經過2次壓榨的即可得到較高的出油率，而三次壓榨，基本不出油。經過2次壓榨后的出油率為：第一批94.3%；第二批94.1%；第三批93.9%，平均為94.1%。二次壓榨后的餅中殘油3批試驗平均7.0%。試驗還發現，第一次，第二次壓榨溫度一般不會超過60℃，而第三次壓榨的炸膛溫度有時會超過60℃，有時還會有餅堵塞榨機孔的現象。因此，實際生產中我們可以采用2次壓榨工藝，這樣不但能保證冷榨油的質量，而且也能防止杏仁餅中蛋白質受熱變性。
2.4 杏仁油的精煉
2.4.1高溫水化脫膠：攪拌加熱毛油，待油溫升至60-65℃時，加入油重4%的70℃的熱水均勻加入到油中，并且需緩慢攪拌，恒溫攪拌30min，水化反應后，降低攪拌速度，促使膠體絮凝，當膠質析出后停止攪拌，室溫靜置6-8h，然后使用離心機分離膠體。
2.4.2 脫酸工藝：精煉杏仁毛油采用高溫淡堿法脫酸，堿液濃度8%-11%。將油加熱至30-35℃，并予以攪拌，緩慢加入堿液，終溫為60-65℃，5min內加完堿液，恒溫攪拌40min，當油皂分離時，緩慢攪拌10min，促使絮凝。當油皂成明顯分離時，靜置6-8h，進行離心分離。由于杏仁油中不飽和脂肪酸含量高，為了避免高溫氧化，加熱油溫至80℃，每次用油質量10%的溫蒸餾水洗滌脫酸油，直至中性，真空脫除殘留水分。
2.4.3脫色工藝取兩只試管，加入10ml杏仁油，再分別加入10的活性炭、活性白土，在室條件下攪拌10min脫色后，放入離心機中以4000r/min離心15min，取上清液，在測色儀中測量色度，考察不同脫色劑的效果，結果如下圖。 2.4.4脫嗅工藝 將脫色油吸入脫嗅塔，保持絕對壓力為13kpa，脫嗅溫度為170-180℃，脫嗅時間為3-8h。脫嗅完畢將有冷卻至70℃以下泵出過濾，即成為精制杏仁油。
3.杏仁油的市場分析
3.1 杏仁的市場狀況：仁用杏為我國特產之一，是食、藥兼用佳果，開發價值很高。主要產于內蒙古、遼寧、河北、山西、陜西、甘肅、河南等地，黑龍江、吉林、寧夏等地也有少量栽培。目前我國年產苦杏仁2萬噸左右，甜杏仁千噸左右，與國內外市場需求相差甚遠，其中國內藥用和飲料（杏仁露）用苦杏仁年需求量各為1萬噸以上，供求矛盾尖銳。近幾年來由于產量低，國內外市場需求大，一直供不應求，成為藥品、食品市場上的搶手貨，拉動價格持續走高。近年苦杏仁市場收購價15元／公斤，藥市價20元／公斤左右，較前幾年分別上漲13％和20％以上。仁用杏不但國內急需，日本、韓國、東南業、德國、北歐等國都大量從我國進口，同時港澳臺市場也頻頻向內地要貨，需用量逐年增加。我國出口仁用杏呈逐年上升趨勢，每年保持在2000噸以上，且供不應求，創匯率高于其它干果。杏仁主要銷售地為歐洲、東南亞。隨著人們對杏仁的自身價值和其營養研究的逐步深入，國際市場對此產品需求量呈旺盛趨勢。除主要消費市場外，近年來在東亞、南亞及美洲地區也出現了新興的消費群體。美國的加州杏仁已占據當今世界50%以上的銷售市場，其“藍寶石”牌洋杏仁已在世界獨占鰲頭。
