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立秋貼秋膘范文1
有朋友問我立秋吃什么，北方人講究立秋吃肉食貼秋膘，為的是抵抗冬天的嚴寒。夏天體重減輕的人，或是體虛瘦弱的人，吃酒糟雞貼秋膘可以說一貼一個準。別怕做起來麻煩。一次做一份，可以吃一個星期。每天一小碗，不用太多，好氣色就能吃出來了。
我家在南方，并沒有這個習慣。只是隨著時令的變換，適當調整每天的食譜。
我家夏天的時候，很少吃炒菜。各種蔬菜或生拌，或焯著吃。肉禽蛋類則蒸、煮或煲湯。夏季脾胃弱，這樣吃能減少火氣，好消化，不油膩。
立秋前后則改變了做法，有炒有炸，增加了食用油和蛋白質的比例，豆類、肉、蛋，樣樣俱全。立秋了，人體的陽氣開始收藏，這時候吃點營養豐富的東西，比較容易吸收。
因伏天還未全消，故仍用荷葉粥健脾去濕。木須肉里邊放了不少木耳，潤潤肺，預防秋燥。還有一道泡豇豆，酸酸的，秋天屬金，恐克肝木，應多吃酸味食品，倒也應景。
我跟母親笑言：北京人都要貼秋膘，冬天來了不怕冷，入鄉隨俗，你也推薦一道能有效貼膘的菜吧。
母親想想說，那個十全大補的藥膳，從前我們給病后體虛的人吃的，倒是適合用來貼秋膘。
這道十全大補膳，其實就是酒糟雞。不過做法與一般的不同：
整只柴雞切塊，加少許鹽腌半小時入味。放油鍋炸熟撈出。另用一鍋放入醪糟，不要加水，把雞塊放進去，煮開后起鍋。
注意醪糟要用稠的，也就是連水帶米一起下鍋。醪糟的量不要太少，要能夠淹沒雞塊。
母親說，以前給病人吃這道藥膳，是把它儲存在瓦罐中，每天取出來吃小半碗，吃一段時間，病人的身體就能養好了。
看似很簡單的菜，為什么說它是十全大補呢？
因為雞肉和醪糟，都是大補的東西。
雞肉滋補，它的補益作用很全面，既能補氣，又能補精，還能補腦，病后吃有利于身體恢復，產婦吃能補氣血，小孩吃能增長智力。黑色的烏骨雞還有補腎的功效。而普通的家雞肉則特別養胃，虛寒胃病的人最宜多吃。
立秋貼秋膘范文2
1、“立秋，貼秋膘。”這是北方的一種民俗，意為熬過苦夏的人們，秋涼之后，又可以進補了
2、關于立秋要“咬秋”和包餃子的習俗，立秋，民間素有“秋膘”一說，過去民間對節氣有許多講究，多數又與吃和防病有關，這與人們關注自己的生活健康不無關系?！懊褚允碁樘臁?，立秋是一個很重要的節氣，人們當然忘不了吃。而且這天，大人們總是告誡小孩子們，不要吃黃瓜，吃了會變瘦的。北京、河北一帶民間流行“貼秋膘”。伏天人們胃口差，所以不少人都會瘦一些。瘦了當然需要“補”，彌補的辦法就是到了立秋要“貼秋膘”，吃肥厚的美食佳肴，當然首選吃肉，“以肉貼膘”。這一天，普通百姓家吃餃子、燉肉、燉雞、燉鴨、紅燒魚等。
3、除了“貼秋膘”，和“咬春”一樣，人們相信立秋時吃瓜可免除冬天和來年春天的腹瀉。清朝張燾的《津門雜記·歲時風俗》中就有這樣的記載：“立秋之時食瓜，曰咬秋，可免腹瀉。”
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立秋貼秋膘范文3
每年8月7日或8日是立秋節氣。立秋的“立”是開始的意思，“秋”是指莊稼成熟的時期。
立秋節氣預示著炎熱的夏季即將過去，秋天就要來臨。當立秋到來時，我國很多地方仍然處在炎熱的夏季之中。立秋后雖然一時暑氣難消，還有“秋老虎”的余威，但天氣總的趨勢是天氣逐漸涼爽。
立秋，民間素有“貼秋膘”一說。民間流行在立秋這天以懸秤稱人，將體重與立夏時對比來檢驗肥瘦，體重減輕叫“苦夏”。那時人們對健康的評判，往往只以胖瘦作標準。瘦了當然需要“補”，補的辦法就是“貼秋膘”，吃味厚的美食佳肴，當然首選吃肉，“以肉貼膘”。
貼秋膘
貼秋膘，慢慢來
秋天，天氣漸漸轉涼，人們往往會出現不同程度的口、鼻、皮膚等部位的干燥感，所以，秋季宜吃清潤甘酸和寒涼的食物，寒涼能清熱，甘味食物的性質滋膩，有緩急、和中、補益作用，酸味食物有收斂、生津、止渴等作用。中醫認為，肺與秋氣的關系十分密切，因此應多吃有潤肺生津作用的食品，例如百合、蓮子、山藥、藕、平菇、番茄等。
經過一個夏天炎熱天氣的折磨后，立秋過后，很多“苦夏”、在夏天里食欲比較差的人食欲會逐漸好轉，胃口也變大了。不過，此時胃腸的功能仍然較弱，還沒有完全調理過來，如果吃太多的肉類等高蛋白食品，會增加腸胃負擔，影響胃腸功能。因此吃肉要適當，最好等到天真正涼下來以后，再多增加肉食。
此外，貼秋膘要注意體內的酸堿平衡。正常人血液的pH應呈弱堿性，但是，如果大魚大肉等酸性食物吃多了，超過了機體的耐受程度，就可使血液發生酸性偏移。在吃肉的同時吃些時令蔬菜、水果以及豆制品、杏仁、栗子等堿性食物，可以中和體內多余的酸性物質。
貼秋膘也要與時俱進
貼秋膘的說法由來已久。我們的老祖宗之所以把“補”看得很重，并推崇“秋季進補”，與當時特有的環境是分不開的：首先，過去老百姓的生活都很清貧，不少人連溫飽都難以解決，人們普遍存在三大營養素供應不足的問題，的確需要補一補。而進補的食物通常都是魚、蝦、羊肉、雞蛋等高蛋白、高熱量的食物，在當時的情況下，多吃這些食物的確能起到“補”的作用。
如今，我們的生活水平早已有了翻天覆地的變化，現在普遍存在的問題是能量過剩，而非能量供應不足，大多數孩子不是消瘦，而是超重。所以，與時俱進也應該體現在飲食、營養上。在物質匱乏的年代所形成的“補”的說法，已經不適合物質豐富、營養過剩的現代了，要根據具體情況來補。秋季是收獲的季節，豐富的蔬菜、水果、豆類、薯類和雜糧富含的膳食纖維、維生素、礦物質，除了吃適量的肉類外，這些食物也可以適當補一補。
秋老虎
秋老虎來了！
秋老虎是我國民間指立秋以后短期回熱的天氣，表現為天氣連日晴朗，日射強烈，重新出現暑熱天氣，人們感到炎熱難受，所以稱為秋老虎。每年秋老虎控制的時間有長有短，半個月至2個月不等；有時秋老虎來了去，去了又回頭。秋老虎天氣雖然氣溫較高，但總的來說空氣干燥，陽光充足，早晚不是很熱，不至于熱得喘不過氣來。
秋天也要防痱子
雖然立秋代表著秋天的到來，但是，立秋過后仍然還要經歷一段比較熱的天氣，所以有秋老虎一說。天氣熱，孩子就會出汗，當然就有可能長痱子。加上孩子是純陽之體，如果一入秋家長就急著給孩子加衣服，很可能會令孩子因為多穿衣服而捂出汗來，長痱子的機會也就增加了。所以，即使入了秋，也不要急著給孩子加衣服，而且孩子出汗后，要及時給他擦掉，并換下汗濕的衣服，這樣就能避免長痱子了。
立秋貼秋膘范文4
老舍先生曾經說過，“秋天一定要住在北平，北平的秋天沒有一樣不令你滿意的”。秋日的北京才算得上是極具天時地利的皇城，艷陽高照，卻恰到好處，映襯著純藍色的天空，所有景致的氣色都變得異常的鮮艷圓潤，就如老舍所言，沒有一樣不讓你滿意的。
釣魚臺銀杏大道的黃葉，妙峰山的紅葉，良鄉肥大的栗子，豐臺的秋菊，與俊美的學生共同組成了這一組唯美的京城秋景。
京城的秋景就好像是一個情竇初開的小姑娘，不斷地用陽光和風聲在你的耳邊竊竊私語，就好像是在跟你講述秋日的故事一樣，抓著你，拉著你，粘著你，要讓你去感受這獨特的京味兒。
貼秋膘
每年立秋之時便是夏日的終結，也是秋日的伊始。隨著立秋的到來，京城人士總是有一個不能忽略的活動，那就是貼秋膘。每到臨近貼秋膘的日子，天福號的醬肘子，東來順的涮羊肉，砂鍋居的燉肉，都會走上尋常百姓的餐桌。
從唐宋時起，貼秋膘這個風俗就已經流行開了，當時的人們在立秋時用秋水服食赤小豆，取7至14粒赤小豆以井水吞服，服時定要面朝西側，據古籍記載，這樣服食的效果可以防止秋季鬧痢疾。到了清朝，民間流行在立秋當天懸秤稱人，講體重與立夏時作對比，如果體重減輕便稱之為“苦夏”。瘦了自然就要補，彌補的辦法自然也就剩下貼秋膘這一項了。
在老舍先生的小說《四世同堂》中曾有這樣的描寫：“‘大酒缸’門外，雪白的蔥白正拌炒著肥嫩的羊肉；一碗酒，四兩肉，有兩三毛錢就可以混個醉飽。高粱紅的河蟹，用席簍裝著，沿街叫賣，而會享受的人們會到正陽樓去用小小的木錘，輕輕敲裂那毛茸茸的蟹腳。 ”
當然，立秋除了“貼秋膘”，天津等地還流行“咬秋”。 人們相信立秋時吃瓜可免除冬天和來春的腹瀉。清朝張燾的《津門雜記?歲時風俗》中就有這樣的記載：“立秋之時食瓜，曰咬秋，可免腹瀉?！鼻鍟r人們在立秋前一天把瓜、蒸茄脯、香糯湯等放在院子里晾一晚，于立秋當日吃下，為的是清除暑氣、避免痢疾。
除此之外，立秋也是農家很重視的節氣。在農民們的眼中，有這樣一句話“立秋開頭坐一坐，來年春天要挨餓”的諺語。這也是提醒人們加緊農耕，盡快奪取豐收。當然還有很多不同的話語，也都在說立秋這個節氣。也有一句俗話說，“夏天過后無病三分虛”，按照中醫的理論，這個秋膘之所以要貼也是因為其春夏養陽、秋冬養陰的道理。這也是人們最適合調節身體各臟器機能的最佳時機。
無論是用什么樣的東西貼秋膘，炙子烤肉也好，涮鍋子也罷，哪怕是街邊的啤酒烤串，時光總是在不停的地流逝?？粗h處西山中的色彩，看著傍晚北京城披上的霞披，聽著這城中的故事，看著街頭巷尾的車水馬龍，這秋膘貼的，值！
妙峰紅葉
除了在立秋的時候貼秋膘是京城一大風景之外，妙峰山的紅葉也是京城秋季采風的一景。世人只知香山紅葉，卻不知妙峰紅葉勝卻香山百倍千倍。
妙峰山位于門頭溝境內，是太行山脈的一支，妙峰山主峰海拔可達1291米，可以說是據京城最近的第一峰。山上不乏奇峰異石，不乏各種各樣的植被，一到秋天山上的樹木就好像被打翻了調色板一樣，層林盡染，紅的綠的，黃的藍的都在山上一覽無余。
行走在山間總能感受到一股來自內心的安靜，享受著這份來之不易的風景。秋天，隨著晝夜溫差的增大，使得妙峰山上的風景變得五彩賓利，碧空下的樹葉層林盡染，楓葉當紅，翠柏當綠的時節。在山下舀一壺泉水，泡一杯香茶，讀一段美文，豈不快哉。
想當初陶淵明層作下“采菊東籬下，悠然現南山。”的經典詩句，今日的妙峰雖說不上采菊東籬下，卻也說得上“伊山盡染楓葉紅，層巒迭翠品香茶?！敝鴮嵤且粋€賞秋景的好地方。
秋季賞紅葉是北京的傳統，早在元朝便出現大批市民在秋季成群結隊的去西山觀賞紅葉的狀況。當然，在陽光的照耀下，一株株的楓樹、黃櫨、紅果樹等如火如荼，千姿百態的古松柏卻依然保持著墨綠色的樹冠，數不清的山果點綴在層林之間，好似一顆顆瑪瑙墜在林間，好不耀眼。
這便是北京的秋，與南方的秋不同，濃墨重彩，層林盡染，碩果累累都可以說是這個秋日的風情，當我們行走在山間，嗅著山間清新的空氣，聽著山林間鳥兒的鳴叫，我們的生活才剛剛開始，不是么？
試駕手記
這不是我第一次接觸雷克薩斯CT200h這臺車了，上一次我觸碰到它已經是一年前了，這一次它可是帶給我不少的驚喜。
全新雷克薩斯CT200h從以往的設計中脫穎而出，前臉設計與上一代相比變化非常大。與上一代CT200h略顯圓潤的前臉相比，這一代CT200h用“長得有些兇狠”來說一點也不為過，不過在兇狠之間卻偷著一股帥氣和清秀。由兩個倒梯形組成的前臉從視覺上拉低了車身，并且讓車子有了一股利落的感覺。進氣格柵上的鍍鉻元素應用得恰到好處，并沒有因為鍍鉻元素的使用讓車輛的前臉有一種擁擠和局促的感覺。車身的線條與上一代有了一些變化，并且戰斗的氣息更加濃厚?？吹竭@個外觀，如果不是知道它采用了混合動力總成，它還真不能聯想到它跟環保扯上關系。
拉開車門，依然是那個猶如超現實主義設計的操作臺，唯一不同的是之前的“鼠標”沒了，取而代之的是一個圓形的操作按鈕。操作系統也與上一代略有不同，視覺上的美化做得更好了。值得一提的是，在車輛行駛起來的時候導航系統便停止使用，直到駕駛員停車后才可以繼續使用。當然，方向盤握感一如既往的優秀，抓住方向盤的同時，打量一下車內的設計，還是以前的味道。類似高爾夫球桿的換擋桿著實讓人舒服，車內的細節時時刻刻都在透露著一股豪華的味道。
立秋貼秋膘范文5
所謂“貼秋膘”，就是在立秋的那一天，或直到立冬這一段時間里，吃些性質溫熱并帶有“肥膘”的肉類食物，如肥牛、羊、鹿、狗或驢肉等。并且在烹制這些食物的過程中，多采用烤、涮、燉等方法。還要加以蔥、姜、蒜、胡椒、花椒、大小茴香、丁香、砂仁、桂皮等性質溫熱的香辛料佐之。
“貼秋膘“雖然是千百年來積習已深的民俗文化，但從現代營養學的角度來看，對普通人，特別是糖尿病患者，仍有一些值得考慮，需要引起注意的地方。
糖尿病患者“貼秋膘”，如果只在立秋那一天適量吃些肥厚的肉食品，隨俗為變，淺嘗輒止還問題不大，但如果從立秋到立冬這三十天里經?！百N”，就會造成脂肪攝入過多，加重病情。那么糖尿病患者該如何正確的享受“貼秋膘”呢？
最重要的原則就是低糖、低脂、低鹽、低熱量；高維生素、高膳食纖維、蛋白質適量，因此對于溫熱性質的肥膘肉和調料要少食用，多配以涼性的蔬菜、水果為佐餐。烹調工藝也要格外注意，《黃帝內經》云：“飲食者，寒勿滄倉，熱勿灼灼，寒溫中適以補益精氣。”意思是說，吃寒涼（性質）的食物，不應該像海水般冰冷；吃溫熱（性質）的食物也不要像鐵板般灼熱，寒熱適中才能起到補益的作用。而如何能在“貼秋膘”時，達到“陰陽平衡”呢？《內經》云，“熱則寒之，寒則溫之；虛則補之，實則瀉之?！币馑际钦f，如果我們所用的食物若偏溫熱（性質）那就用寒涼（性質）的食物來調節；如果所用的食物如果偏補，那就用宣泄類的食物來調節。
下面，我們就推薦一些為糖尿病朋友“貼秋膘”所設計的菜肴。
紅燒豬肉
不加辛香溫熱性質的調味料，只加入少量醬油或豆醬（均為涼性食物）燉熟即可，豬肉甘咸，性平，有滋陰潤燥的功效。
紅燒豬蹄
做法同上，尤其適合下肢不利的糖尿病患者食用。
紅燒豬皮(熬成肉皮凍)
首先將豬皮切成細條，做法同上，待湯汁冷卻形成膠凍后冷食。豬皮味甘，性涼，有滋陰，清虛熱，美容等功效。
紅燒牛肉
做法同上。牛肉味甘性平，有補脾胃，增氣力，抗疲勞和強健筋骨的功效。本菜品適合各類糖尿病患者食用，是“貼秋膘”的首選佳品。如牛肉燉南瓜、燉胡蘿卜等，不僅搭配多樣，口味豐富，且具有很高的營養價值。
涮羊肉
湯鍋不要用性質溫熱的老湯和海鮮鍋底。調料中可用醬油（涼性）、芝麻醬（平性），少吃韭菜花和辣椒油等溫性調味料。配菜可選擇吃些大白菜（平性）、凍豆腐（涼性）、綠豆粉絲、菠菜、胡蘿卜等，主食可以選擇綠豆面條（涼性）。最好不要喝涮鍋中的剩湯。
另外，在食用大量畜肉類食物的同時，不要忘了搭配一些清淡或寒涼性質的菜肴和少量糧食，涼性菜品有素炒苦瓜，涼拌黃瓜，番茄炒雞蛋，白蘿卜湯等。
立秋貼秋膘范文6
人到老年，精血漸虛，脾胃運化腐熟功能減弱，對環境改變的易感性增加，易出現脈細、氣少、飲食不入等虛證或虛實夾雜之證。而生理和代謝機能減退，機體陰陽的失衡，是高血壓病、糖尿病、肥胖癥、脂肪肝等疾病的重要內因。同時，燥為秋季的主氣，其性干澀，易傷人體津液，出現干咳少痰、口咽干燥、皮膚干裂等溫燥或涼燥病癥。若疏于防范，盲目進食“貼秋膘”，外合時令邪氣，極易傷及脾胃和其他臟腑的正常功能，誘發疾病，甚至發生高血壓危象、糖尿病酮癥中毒、急性心肌梗死、腦卒中等而危及生命。所以，中老年人應當針對秋后的氣候特點和自身生理特點，以脾胃調和為先，不可盲目過度地貼秋膘。
規律進餐，衛生飲食“飲食自倍，胃腸乃傷”，盲目暴飲暴食，輕則加重脾胃負擔，引起食積停滯，出現胃脘脹滿疼痛、噯氣厭食、便秘、腹瀉等癥狀，重則使原發病癥進展惡化。飲食不潔，易致胃腸功能紊亂，甚至感染腸道傳染病或發生食物中毒，與“養生”本意相悖。因此，保證一日三餐(糖尿病患者當少食多餐，嚴格控制血糖)規律飲食，定時定量，細嚼慢咽，避免晚餐過飽、過晚，注重飲食衛生，不喝生水，不吃腐敗變質和被細菌污染的食物，是合理“貼秋膘”的基礎。
葷素搭配，均衡膳食糖類、蛋白質、脂肪、微量元素、無機鹽等，都是人體必需的營養物質。鈣、鐵、鋅、硒等微量元素，隨著年齡的增長逐漸下降；而鉛、鉻、鎳、汞、鎘等“毒性元素”則蓄積漸增。因此，葷素搭配，均衡飲食，減輕毒素損害，是提高機體免疫力、養生保健的重要途徑。中老年朋友可適食豆制品、牛奶、瘦肉等優質蛋白質、低脂食品，蕎麥、玉米、小麥、板栗、土豆、芋頭、蘑菇、洋蔥、紫菜、番茄、油菜、菠菜等富含維生素的食物。應少食皮蛋、動物內臟、貝類、海魚等含“重金屬”或易污染的食品。
清淡飲食，以防秋燥立秋之后氣候偏于干燥，人體易失于水分滋養，而中老年人多肝腎不足，陰血虧虛，表現更為明顯。所以秋季飲食應適當清淡，多飲水，不挑食、不偏食，低鹽低糖，戒除煙酒，少食生冷刺激、肥甘油膩、辛香炙之物，以和中養胃，防御秋燥。宜食芝麻、花生、桂圓、核桃、枸杞、大棗、山藥、百合、蜂蜜、牛奶、鴨肉、雞蛋等平補潤燥之品；蘋果、鴨梨、柑橘、荸薺、黃瓜、冬瓜、絲瓜、花菜、白菜、蘿卜、菱角等清補生津之品；少食辣椒、花椒、桂皮、生姜、蔥及羊肉、狗肉等溫燥食物。