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立秋吃什么食物范文1
大家知道嗎?秋季，從立秋起至立冬結束，這一年的立冬馬上就要到來，非常具有意義的一個節氣，知道立冬吃什么嗎?下面是小編給大家帶來的2021年立冬吃什么，以供大家參考!
2021年立冬吃什么倭瓜：流行于北方的食物，又稱窩瓜、番瓜、飯瓜和北瓜，其實是夏天就儲存起來的，到了冬天做成餃子餡，有的還要蘸醋加蒜吃，別有一番滋味。
餃子：最早在北方比較常見，近幾年南方也開始吃餃子了。來源于“交子之時”的寓意，即秋冬之交，吃了既營養又健康。
鴨肉：在閩南地區有姜母鴨的做法，適合在寒冷的冬季進補，增加能量。
羊肉湯：到了節日當天，羊肉館的生意都十分火爆，大家會去喝一碗熱騰騰的的羊肉湯，抵御冬天帶來的寒氣。
立冬節氣吃什么食物北京：立冬吃餃子
老北京人說：立冬補冬，不補嘴空。在京津地區，人們有立冬吃餃子的習俗，有的還講究吃倭瓜餡的餃子。立冬不端餃子碗，凍掉耳朵沒人管，水餃外形似耳朵，人們認為吃了它，冬天耳朵就不受凍。
南京：立冬吃生蔥
南京有句諺語，一日半根蔥，入冬腿帶風。一立冬，老南京人就特別注意吃生蔥了，以抵抗南京冬季濕寒，減少疾病的發生。按老人的講法，蔥性溫味辛，能發散讓人出汗，使體內郁滯不通的陽氣隨著汗液排，陽氣運行便通暢了，病邪也就隨汗被驅除了。
福建、廣東：立冬吃甘蔗、炒香飯
在福建、潮汕，民間素來有立冬食蔗齒不痛的說法，因此冬要吃甘蔗、炒香飯。立冬的甘蔗已經成熟，吃了不上火，不僅可以保護牙齒，還能起到滋補的功效。甘蔗是潮汕人補冬的食物之一。
要先引補再進補
在進補之前需要給自己的腸胃一個循序漸進的過程，如果一下子進補太多會讓有的人腸胃經受不住刺激，所以，做好引補工作就很有必要，建議大家先用比較溫和的花生紅棗湯、生姜燉牛肉之類的做引補工作，這樣才能夠讓腸胃有一個接受的過程。
喝熱粥
在立冬以后就預示著冷天正在慢慢的逼近，所以，你可以選擇喝熱粥來幫助自己達到養生效果，比方說小麥粥可以幫助你達到養心去燥的效果、芝麻粥能夠益精養陰，而蘿卜粥則有很好的消食化痰效果。
適量吃辣椒
辣椒本身的營養成分相信大家都是知道的，其實，在冬季吃辣椒不僅能夠補充身體所需要的營養，還能夠促進身體血液循環呢，所以說，如果你希望解決寒冷問題，不妨吃一些辣椒來暖和暖和。
少吃寒性食物
在立冬時候建議要少吃一些像海鮮這樣的寒性食物，不要吃哪些過分油膩或者比較咸的食物，那些脂肪含量高和糖分含量高的食物也一定要盡可能少吃，不然則會讓你變得更害怕寒冷，而且還容易長胖呢。
立冬飲食養生攻略一、飲食要適量清淡。
《黃帝內經》講了一個道理：吃飯的量恰到好處補氣，吃多了傷氣;味道過厚傷氣，味道清淡補氣。老子在《道德經》里也講道：過多吃美味的食物傷胃。二是要看食物的屬性和身體的需要。任何可吃食之物都有性，離不開寒、熱、溫、涼、平五種屬性。體內熱時應吃涼性的，體內涼時應吃熱性的。如：胃熱，應吃寒性的香蕉;胃涼應喝熱性的姜湯。如果吃反了會鬧出病來。又如：每年立秋至秋分之間氣候燥熱，不宜吃辛辣之物，易引發胃和大腸燥熱火氣上攻，導致耳聾、耳鳴等癥。
水果吃得合適是營養，吃得不當有害于身體。脾胃虛便稀時不要吃水果，氣盛便干時多吃水果。
二、吃牛羊肉少食海鮮。
立冬后，人們在飲食上依然要遵循“秋冬養陰”的原則，食用一些滋陰潛陽的食物，如桑葚、桂圓、甲魚、黑木耳等。
要多吃熱量較高的食物，多吃新鮮蔬菜來避免維生素缺乏，多吃蛋白質、維生素、纖維素含量高的食物。牛肉、羊肉、烏雞、豆漿、牛奶、蘿卜、青菜、木耳、豆腐、芹菜、白蘿卜、土豆、大白菜、菠菜、蘋果、桂圓等都是立冬后比較適宜的飲食。此外，冬季養生可以多吃堅果，堅果是指油脂多的種子類食物，如花生、核桃、板栗、榛子、杏仁等。同時，要少吃海鮮等寒性食物，不宜吃肥膩或過咸的食品，少吃脂肪、糖含量多的食品。如果要食療，可食用黑芝麻粥、蟲草老鴨湯等，可以補益肝腎、滋陰助陽。
三、以增加熱量為主。
冬天的寒冷氣候影響人體的內分泌系統，使人體的甲狀腺素、腎上腺素等分泌增加，從而促進和加速蛋白質、脂肪、碳水化合物三大類熱源營養素的分解，以增加機體的御寒能力，這樣就造成人體熱量散失過多。因此，冬天營養應以增加熱能為主?？蛇m當多吃瘦肉、雞蛋、魚類、乳類、豆類及富含碳水化合物和脂肪的食物。
四、注意補充維生素。
冬天又是蔬菜的淡季，因此，往往一個冬季過后，人體出現維生素不足，如缺乏維生素C，并因此導致人發生口腔潰瘍、牙根腫痛、出血、大便秘結等癥狀。那么人們可適當吃些薯類，如甘薯、馬鈴薯等。它們均富含維生素C、維生素B，還有維生素A，紅心甘薯還含較多的胡蘿卜素。多吃薯類，不僅可補充維生素，還有清內熱的作用。此外，在冬季上市的大路菜中，除大白菜外，還應選擇圓白菜、心里美蘿卜、白蘿卜、胡蘿卜、黃豆芽、綠豆芽、油菜等。這些蔬菜中維生素含量均較豐富，要經常調換品種，合理搭配，補充人體維生素需要。
五、不可盲目“進補”。
立秋吃什么食物范文2
立冬這天，北方人喜歡吃餃子，那么南方人有什么不一樣的習俗呢?與此同時北方除了吃餃子還有其他的習俗嗎？下面給大家分享關于立冬南方北方吃什么，歡迎閱讀!
北方立冬吃什么“好吃不過餃子”，一般在北方立冬都是要吃餃子的，因為餃子是來源于“交子之時”的說法。大年三十是舊年和新年之交，立冬是秋冬季節之交，故“交”子之時的餃子不能不吃。立冬的時候，北方新聞中報道多的就是餃子館爆滿了。在東北地區，牛羊肉是比較常見的食材，所以，在餃子的種類上，大家這個時候比較常吃的是羊肉餡、牛肉餡的餃子。牛肉通常搭配圓蔥，因為圓蔥強烈的氣味與牛肉搭配起來，使人幾乎嘗不到牛肉的膻味，也感覺不到圓蔥的辛辣味道，與羊肉比較經典的搭配是冬瓜，兩者一葷一素，一溫一寒，相得益彰。對于不喜歡牛羊肉的人來說，豬肉餡就是好的選擇了。雖然可以和豬肉搭配的食材舉不勝舉，但是的就是和大蔥搭配了，除了喜歡豬肉大蔥的經典搭配之外，豬肉與圓白菜的搭配可補骨髓、潤臟腑、益心力、壯筋骨、利臟器、祛結氣、清熱止痛，特別適合老人和兒童食用!
南方立冬吃什么從立冬開始。寒冷氣候影響人體的內分泌系統，以增加肌體的御寒能力，這樣就造成人體熱量散失過多。因此，立冬時節的營養應以增加熱能為主。可適當多吃瘦肉、雞蛋、魚類及富含碳水化合物和脂肪的食物。在我國南方，立冬人們愛吃些雞鴨魚肉。在臺灣立冬這一天，街頭的‘羊肉爐’、‘姜母鴨’等冬令進補餐廳高朋滿座。許多家庭還會燉麻油雞、四物雞來補充能量。
冬季的西北地區天氣寒冷，進補宜大溫大熱之品，如牛、羊、狗肉等;而長江以南地區雖已入冬，但氣溫較西北地區要溫和的多，進補應以清補甘溫之味，如雞、鴨、魚類;地處高原山區，雨量較少且氣候偏燥的地帶，則應以甘潤生津之品的果蔬、冰糖為宜。
除此之外，還應因人而異，因為食有谷肉果菜之分，人有男女老幼之別，體(體質)有虛實寒熱之辯，中醫養生原則強調“少年重養，中年重調，老年重?！?。立冬要少食生冷，但也不宜燥熱，有的放矢地食用一些滋陰潛陽，熱量較高的膳食為宜，同時也要多吃新鮮蔬菜以避免維生素的缺乏，如：牛羊肉、烏雞、鯽魚，多飲豆漿、牛奶，多吃蘿卜、青菜、豆腐、木耳等。
立冬節氣的來歷“立冬”節氣，我國古時民間習慣以立冬為冬季的開始。《月令七十二候集解》說：“立，建始也”，又說：“冬，終也，萬物收藏也?！币馑际钦f秋季作物全部收曬完畢，收藏入庫，動物也已藏起來準備冬眠?？磥?，立冬不僅僅代表著冬天的來臨。完整地說，立冬是表示冬季開始，萬物收藏，歸避寒冷的意思。
立冬節氣的習俗立冬與立春、立夏、立秋合稱四立，在古代社會中是個重要的節日，這一天皇帝會率領文武百官到京城的北郊設壇祭祀。古時此日，天子有出郊迎冬之禮，并有賜群臣冬衣、矜恤孤寡之制。即同立春、立夏和、立秋一樣，立冬日天子也要舉行迎冬的儀式。立冬前三日太史公告訴天子立冬的日期，天子便開始沐浴齋戒。立冬日天子率三公九卿大夫到北郊六里處迎冬?；貋砗筇熳右p死事以安社稷，并且要撫恤孤寡。
滿族有燒香的習俗。立冬，秋糧一入庫，這個季節便是滿族八旗和漢軍八旗人家燒香祭祖的活躍季節。漢八旗的祭祀稱“燒旗香跳虎神”，滿八旗稱“燒葷香”?！盁澫恪?-7天，在操辦祭祖燒香的頭三天，全家人一連十天吃齋，不吃葷腥。
十月立冬，又叫“交冬”，時序進入冬令，民間有“入冬日補冬”的食俗。古人認為天轉寒冷，要補充身體營養。食人參、鹿茸、狗肉、羊肉及雞鴨燉八珍等。是較流行的補冬方式。也有的中藥店推出十全大補湯，即用十種滋補的中藥燉雞或其它肉類做成的補品。
立秋吃什么食物范文3
養肺首先要心情舒暢，切忌悲憂傷感，即使遇到傷感的事，也應主動予以排解，同時還應收斂神氣，以適應秋天的萬物蕭條。
通俗地說，心平氣和是養肺的最好方法，肺是呼吸器官，而情緒變化表現最明顯的地方就是呼吸。呼吸急促、不平穩，不僅增加肺的負擔，同時也會使身體里的氣外泄，這與“秋收”恰恰相反。因此，秋天的精神調養很重要。
二、起居有度適秋涼
秋季天高氣爽，應早臥早起，這樣有益于“秋收”。
進入深秋以后，天氣變化無常。著衣要隨天氣變化而增減，否則會影響機體對氣候轉冷的適應能力，易受涼感冒。睡覺要護住胸背，因為五臟的腧穴都匯集于背部，如果邪風侵入，容易中風。
三、秋補宜滋陰潤燥
中國民間自古就有“貼秋膘”的習俗，每至立秋，家家戶戶就開始“食肉進補”。對此，在飲食調養方面，要多吃些滋陰潤燥的飲食，以防秋燥傷陰。
可食用銀耳、甘蔗、燕窩、阿膠、梨、芝麻、藕等。若是脾胃功能低下，時常脘腹脹滿、大便泄瀉，最好不要吃上述食品和藥膳，因為它們性偏涼，應先調理脾胃功能，在脾胃功能恢復后，再少吃一點滋陰食品和藥膳。
秋季是開展各種運動鍛煉的大好時機。但注意不能超量運動，且盡量減少劇烈運動，要根據自己的具體情況選擇不同的鍛煉項目。
四、飲食應少辛增酸
秋季飲食要注意“少辛增酸”。要少吃辛辣的食物，以防肺火太盛。中醫認為，肺火太盛會損傷肝的功能。因此除“少辛”之外，在秋天還要“增酸”，以增加肝臟的功能，抵御過盛肺火的侵入。
根據中醫營養學的這一原則，在秋天一定要少吃辛味的蔥、姜、蒜、韭、椒等辛辣食物，而要多吃一些酸味的水果和蔬菜，如蘋果、石榴、葡萄、柚子、檸檬、山楂等。
目前南方不少地區仍然是濕熱天氣，導致人體脾胃內虛，抵抗力下降。這時如果吃些性溫的食物，尤其是粳米或糯米，對健脾胃、補中氣均有極好的功效。
五、飲食平衡防秋燥
傳統養生文化認為：以形補形，以物補物。就是吃什么補什么。那么秋季就應吃肺補肺，但肺的功能太強，就很容易傷肝。
《飲膳正要》說：“秋氣燥，宜食麻以潤其燥，禁寒飲?！睘榫徑狻扒镌铩保嬍撤矫鎽宰剃帩櫡螢橐?。更有人主張入秋應當食用糯米阿膠粥（阿膠搭配糯米）以滋陰潤燥。
總之，秋季可適當食用芝麻、糯米、阿膠、蜂蜜、枇杷、菠蘿等較溫和的食物，以益胃生津，盡量少吃生冷的食物，少吃動物內臟。
六、靜坐吐納利身心
首先，清晨洗漱后，在室內閉目靜坐，牙齒閉合36次，再用舌在口中攪動，待口中津液充滿后，將津液分3次咽下。
稍停片刻，慢慢做腹式深呼吸。吸氣時，舌頭頂住上腭，用鼻子吸氣。
再將氣慢慢從口中呼出，呼氣時要默念“口四”字，但不要出聲，如此反復做36次。堅持做此養生功，有保肺健身的功效。
還可將兩手搓熱，敷在眼部3秒，反復做8次。堅持此功，不僅可以明目，且對肝、肺、心都有益處。
七、秋季經絡養生
立秋吃什么食物范文4
食補就是化解壓力
中國人愛吃,這是常識。
且不論春節前那一日一日從不重疊的菜譜,也不論端午的粽子中秋的元宵,只看中國人把所有的洋節都挪來做食品節,也能發現“食補”在中國文化里所處的地位。
感恩節本是為了感謝上天賜予食物,可挪過來以后大多數人卻是沖著能大吃一頓火雞去的;情人節的浪漫,最終凝結為巧克力和燭光晚餐……更不用提那些本土的節日:立春的春卷春餅、入伏的餃子、立秋的“貼秋膘”……似乎大家借著種種借口大吃特吃。
中國人真的這么喜歡吃東西嗎?一群研究臨床醫學的學者說:不。中國人只是習慣把心理問題“身體化”,所以才培養出了如此獨特的飲食文化。
在中國社會里,人際關系的結構相當緊密,每個人都有自己獨特的位置,需要扮演一定的角色和行為。因此,當個人發生心理沖突、內在焦慮,以及人際適應癥等各種心理問題時,都很容易威脅到強調“保持團體和諧”的文化法則。因此,公開表達或者討論心理問題,在歷史上就被視為破壞性、懲罰性的行為,可能為自己或家人帶來恥辱。
或許這就是為什么中國人總是抱有一種“多多少少有點兒病,只要這病不要命”想法的原因吧。既然心理疾病屬于犯忌諱的事,那么除非它嚴重到精神崩潰(甚至有些地方對于精神崩潰也當做羞恥之事),否則人們寧可以“身體不適”的名義來代替輕微的心理失調。而這,就是“心理問題身體化”。
“身體化”的一般表現為失眠、沒胃口、肌肉酸痛、視力或聽力減退、月經不調、哮喘、易疲勞或偏頭痛等等。這些算不上“大病”的小毛病,常常也沒有什么具體的生理原因,但確實很困擾人。在中國文化里,它們常常被算為“虛”或“虧”,需要進補調養。而進補,最常見的自然就是食補,通過食物來補充元氣,化解自身壓力。
食補效果的內在心理原因
在這種心理的支配下,人們自然“食不厭精,膾不厭細”,什么稀罕吃什么也不足為奇。不過說來也奇怪,盡管并不對癥,可“食補”卻仍然有它的心理效果。很多人在這樣“進補調養”之后,那些小毛病卻全都不藥而愈。越是補得好、補得稀奇的,病癥的好轉速度就越快,這又是為什么呢?
其實在這個問題上,“食補”已經成為了一種民族性的文化烙印。經過幾千年來的歷史演變,它已經被賦予了“安慰劑”的意義。進補,變成了一種“個別的心理輔導”,透過令人信服的技巧與原料(體現為種種美食),來對心理問題進行疏導。那些將心理問題“身體化”的人,信服食補的效力,自然接受其中的暗示和開導,從而使心理問題得到化解。
“身體化”的現象,其實表明了中國人處理焦慮性心理困擾的方式。食補并非真的可以治病,也并沒有確切的生理基礎。當困擾人的情緒得到解決時,那些小毛病自然就不翼而飛了。
立秋吃什么食物范文5
從電影《大紅燈籠高高掛》的走紅，到電視劇《喬家大院》的熱播，再到話劇《立秋》的轟動，無數的異鄉人，開始陸續光臨那些屹立于晉中的滄桑老宅。
老晉商們開拓了所向披靡的行跡，積淀了傳承家業的宅院，而他們鐘鳴鼎食的煙火之氣，也潛移默化的滋養了三晉大地的日常味覺。
一道醬肉的傳奇
我們無法確述雷履泰每天吃什么，或者喬致庸是否真喜歡蠶豆，但是一幅晉商飲食的大致圖景，還是可以隱約勾勒出來。那就從晉商家宴上的一盤肉說起吧。
據曾在晉商府上、會館當過大廚的趙官保、趙安生父子回憶，宴席上最先端上的菜肴為“四葷四素”：“四葷”為頭肉（泛指醬肉類）、牛肉、雞塊、蒜泥肉；四素則包括鹿角、洋粉、發菜、黃菜。
家宴的菜式并不算復雜，卻一直牽動著走出大院外的晉商們的味覺和神經?！八娜潯崩锏念^一道“醬肉”，也一度伴隨晉商走出了大院，香氣彌漫在走南闖北的商路上。
我們把目光落向歸化城（今呼和浩特），光緒年間，這座城里就有“錦福居”“榮生元”“旺春園”等高級飯莊，都是由山西人開辦。每天中午營業時，門面外用黑底白字書寫“包辦酒席”“南北大菜”的幌子，其間大騾轎車能停一條街。
當時歸化城里的山西票號獲利不少，所以都愿在高檔飯莊招待客人，并按照山西商人的家宴習慣制作銷售晉商喜愛的菜肴，也吸引了不少的“晉味”餐飲烹調高手集中于此。
晉味坊先人便曾于晉商會館擔任主廚，潛心烹飪。會館的菜肴兼容并蓄、八方風味、名菜眾多，但因晉商們卻始終喜愛傳統的晉味佳肴。于是，高明的主廚將“四葷”中的頭肉加以發揚，以京、魯菜系之手法，采蘇、浙菜系之口味，結合晉商“精、準、細”的做事風格，將一道傳奇的“晉味”醬肉炮制給了思鄉的晉商們。
喬式飲食秘境
與“晉味”醬肉一樣，許多山西民間飲食里的奧秘，都與晉商文化密不可分。
喬家大院，儼然已成明清時期晉商輝煌的代名詞，站在這家的高門大院前，許多人都猜想喬家人肯定每天山珍海味，其實不然。
除了逢年過節的宴席外，喬家菜在日常充滿了山西菜品的傳統特點，以面食為主。諸如擦面、撥面、貓耳朵、河撈、刀削面、撥魚、揪片、熗鍋面等都是制作方法簡單、時間快速、形式多樣的面食，經過澆頭不同的調和，味道濃厚，便于日常生意繁忙時期食用。而吃面食也有講究，所謂“原湯化原食”，是指吃完面后一定要喝面湯，用來保養腸胃。這從營養角度來說，也是符合了山西內陸食物鹽堿量大，多喝湯水保持身體吸收平衡的原則。
又因為晉商多在原始資本積累時到過內蒙古進行貿易，所以一些內蒙古和山西飲食結合的產物，也深受晉商喜愛。比如莜面拷栳栳，就讓喬家人情有獨鐘。上好的莜面粉制成的美味，一個個排好在蒸籠里蒸熟，用羊肉湯煮土豆丁澆汁食用。莜面拷栳栳不僅香氣濃郁，且莜面所含蛋白質為五谷之首，其營養成份是其他面粉的七倍以上。
喬家喜愛的菜肴，即便是“八碗八碟”，從食材上來看仍是樸素的，但卻不失營養價值。不僅蔬菜品種在當時的山西已算豐富，還選用了很多內陸較少的海產植物。晉商對食材質樸而考究的理念，影響也造就了一代代“晉味”傳人。
晉商與晉味
從晉商大院傳承至晉商會館那一道肉的往事，已融入了歷史的煙云。而如今，晉味坊又將這“晉味”醬肉以更親切熟悉的味道，端到了三晉百姓的桌上來。
“晉味”怎樣才能“無愧晉商、不辱使命”，這恐怕還得從晉商的“進取、敬業、群體”的精神，以及“誠信為本”的原則里尋找秘訣。
立秋吃什么食物范文6
每個地方在不同的節日當中，都有屬于自己獨有的特色，并且都有自己的習俗活動，那么老南京大雪習俗有哪些呢?下面是小編整理的大雪民間傳統習俗，僅供參考，希望能夠幫助到大家。
大雪民間傳統習俗吃雪菜煮湯
大雪節氣前后，不少新鮮雪菜也逐漸上市。食療專家介紹，雪菜又叫雪里蕻，屬于性溫，味甘辛的蔬菜。雪菜含有較多的維生素C，有助于增加大腦中氧含量，起到醒腦提神的作用。此外，雪菜還含有胡蘿卜素和大量膳食纖維，尤宜于老年人及習慣性便秘者食用。相對于大家習慣食用的腌制雪菜而言，天寒時節不妨來碗雪菜湯。
吃蘿卜圓子
用蘿卜加工成的蘿卜圓子，多年來一直風靡老城南一帶。那時在菜場或街頭，都有賣蘿卜作原料制成的蘿卜圓子，這是一道很有特色的美味小吃。老城南人有下午吃點心的習慣，圍坐在攤子前，攤主在煮沸的水中舀出幾個圓子盛在碗中，撒些蒜花，那真是清香無比，吃起來有滋有味?，F在雖然各種點心和快餐品種繁多，但金陵小吃的魅力仍在，而具有地道土特產風味的蘿卜圓子，也一定會重新散發出醉人的清香
大雪進補
“冬天進補，開春打虎?！崩夏暇┐笱┻M補最愛羊肉。羊肉驅寒滋補，益氣補虛，促進血液循環，增強御寒能力，還可以增加消化酶，幫助消化。專家建議，冬天食用羊肉進補，可以和山藥、枸杞等“混搭”，營養更豐富。
自制腌肉
老南京有句俗語，叫做“小雪腌菜，大雪腌肉”。大雪節氣一到，家家戶戶忙著腌制“咸貨”。大雪節氣天氣寒冷，在不易保鮮的古代，人們發現此時腌制肉類食品不易變質，于是大雪節氣一到，家家戶戶就忙著腌制咸肉，以迎接新年。
大雪養生吃什么蓮藕
由于冬季天氣干燥、飲食過熱常造成人體燥熱上火，蓮藕無污染，清熱潤燥，深受歡迎。中醫認為，生藕性寒，有清熱除煩之功，煮熟后由涼變溫，有養胃滋陰、健脾益氣的功效。蓮藕與蕓豆熬湯，可改善睡眠質量，和排骨一起煲湯能健脾開胃，適合脾胃虛弱的人滋補養生。需要提醒的是，長時間燉蓮藕，最好選用陶瓷或不銹鋼的器皿，避免用鐵鍋，也盡量別用鐵刀切蓮藕，以避免其氧化變黑。
西葫蘆
天冷時，人們容易飲食過量。美國巴斯帝爾大學研究發現，多攝入膳食纖維有助于防止身體發胖。西葫蘆等富含膳食纖維的食物含熱量相對較低，消化速度較慢，飽腹時間也較長，因而可以防止冬日過量飲食。西葫蘆中還含有胡蘿卜素，有益抗擊癌癥和心臟病等疾病。生吃西葫蘆比熟食效果更好，也可以用它做菜湯吃。
大白菜
大雪節氣期間空氣特別干燥，常吃大白菜能起到潤腸、護膚養顏的效果。在冬天，白菜是餐桌上最必不可少的蔬菜，民間素有“冬日白菜美如筍”、“百菜不如白菜”的說法。冬季干燥寒冷的天氣容易對皮膚造成傷害，而白菜富含維生素C和、維生素E和其它多種營養素，可以起到很好的美顏和保健功效。
豆芽菜
黃豆、綠豆中含有大量的蛋白質、脂肪和碳水化合物，以及鈉、磷、鐵、鈣等人體必需的飲食微量元素。豆生芽后，不但能保持原有的物質，而且增加了維生素的含量，有利于消除疲勞。豆芽中的葉綠素可以防治直腸癌。
馬蹄
荸薺皮色紫黑，肉質潔白，味甜，清脆可口，有“地下雪梨”之美譽，北方人稱之為“江南人參”，既可做水果生吃，又可做蔬菜食用，是大眾喜愛的時令之品。荸薺性寒，具有清熱解毒、涼血生津、利尿通便、化濕祛痰、消食除脹的功效，可用于治療黃疸、痢疾、小兒麻痹、便秘等疾病，尤其適合飯后食用。
羊肉
羊肉富含脂肪、碳水化合物、蛋白質、無機鹽和鈣、磷、鐵等營養成分。羊有暖中補虛、益腎養肝、開胃健脾、御寒祛濕的功效，歷來就被作為冬季御寒和進補壯陽的佳品。在冬天常食還能維護胃腸黏膜，使消化酶分泌增加，從而促進消化吸收。
黑豆
黑豆含有豐富的鐵和銅等礦物質，其抗氧化物含量高于其他豆類。有營養專家認為，喝黑豆湯能幫助肌肉獲得更多血氧，進而增強機體免疫力和抗寒能力。
橙子
橙子富含維生素B1，該維生素對保持神經系統健康至關重要。另外，適量吃橙子還可有效增加唾液分泌，促進消化，緩解咳嗽，保護肺臟健康。專家建議每天最好吃1—2個橙子。
獼猴桃
維生素C含量極為豐富是獼猴桃的一大特點，吃一個獼猴桃就能滿足人體一天對維生素C的需要。此外，獼猴桃中的維生素K也很豐富，它不但與凝血功能有關，還有益骨骼健康。跟菠蘿和木瓜一樣，獼猴桃中也有蛋白酶。有研究證實，獼猴桃有助于消化牛奶蛋白和牛肉蛋白等多種常見蛋白質。因此，吃多了大魚大肉時，不妨吃個獼猴桃來幫助消化。
大雪吃四冬分別是什么冬菇
又名香菇，是人們冬天常吃的食用菌。香菇熱量低，蛋白質、維生素含量高，能提供人體所需的多種維生素，還能促進體內鈣的吸收，經常食用香菇對于增強免疫力、預防感冒也有良好的效果。香菇無論干鮮，與其他葷素食品搭配，為主、為輔，都能烹制出美味佳肴。它適合各類人群，尤其對預防高血壓、高血脂等疾病有益，所含膳食纖維有助于人體排出多余的膽固醇。
冬瓜
冬瓜營養豐富、肉質細嫩、味道清香、食藥兼備，是深受我國居民喜愛的蔬菜之一，為常食素菜之上品。冬瓜不含脂肪而含有葫蘆巴堿和丙醇二酸，前者對人體新陳代謝有獨特作用，后者能能抑制糖轉化為脂肪，防止人體內脂肪的堆積，有減肥降脂的功效。
冬瓜富含維生素B1和B2、B族維生素，能改變食物中的淀粉和糖類，使其不轉化為脂肪，故能輕身。冬瓜含鈉量低而含鉀量高，并含維生素C，所以能利水消腫、降低血壓、降低血糖，是腎炎浮腫、高血壓、糖尿病及肥胖癥患者的理想食品。利尿消腫、清熱解毒，對于冠心病、水腫腹脹等病癥有良好的輔助療效。冬瓜宜與鴨肉、火腿、口蘑、海帶等食物一起烹調，其食療效果更好。
冬棗
又名雁來紅、蘋果棗、冰糖棗、黃驊冬棗、廟上冬棗、沾化冬棗，是無刺棗樹的晚熟鮮食優良品系，是目前261個鮮食棗品中被公認品質最佳的。冬棗鮮食可口、皮脆、肉質細嫩，汁多無渣，甘甜清香。冬棗營養極豐富，有“活維生素丸”、“百果王”之美譽。
冬棗中含有豐富的糖類、維生素C以及環磷酸腺苷等，能減輕各種化學藥物對肝臟的損害;還含有較多的維生素A、維生素E、鉀、鈉、鐵、銅等多種微量元素，對于健全毛細血管、維持血管壁的彈性，抗動脈粥樣硬化很有益;冬棗中還含有蘆丁成分，蘆丁是治療高血壓病的有效藥物，故對冠心病、高血壓、動脈粥樣硬化病癥的防治有很大幫助。腹部脹氣者、糖尿病患者不宜多食，胃炎、胃潰瘍患者吃生棗時應去皮。
冬筍