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蛋白質范文1
蛋白質能幫身體做什么?
蛋白質是由許多氨基酸組成的高分子含氮化合物。目前已知有22種不同的氨基酸，它就像26個英文字母可以組合成無數個單詞一樣，許多種不同的蛋白質也是因為氨基酸的組成不同而異。在人體內它發揮著重要的作用。
蛋白質是人體的建筑材料
人體的肌肉、骨骼、皮膚、頭發、指甲等都是由蛋白質構成，人體的所有器官都可以認為是蛋白質的有機組合。出生后到1歲，特別是0～6個月的嬰兒是大腦細胞猛烈增長的時期。所以0到1歲兒童對蛋白質的攝入要求很高，對兒童的智力發展尤關重要。
蛋白質是營養素的運輸團隊
蛋白質在體內運載各種物質。比如血紅蛋白輸送氧、脂蛋白輸送脂肪、細胞膜上的受體還有轉運蛋白等。
蛋白質為人體提供能量
蛋白質分解后可以為人體提供能量，蛋白質是人體的重要供能物質。當人體缺乏能量時，體內的蛋白質和脂肪會自動分解，為人體補充能量。
蛋白質構成人體必需的催化和調節功能的各種酶
我們身體有數干種酶，每一種只能參與一種生化反應。消化酶有促進食物的消化、吸收、利用的作用。
缺乏癥與攝入過剩
蛋白質與人體生命活動息息相關。當蛋白質攝取不足時，會出現新生細胞生成速度減慢、生長發育遲緩、體重減輕、身材矮小、容易疲勞、抵抗力降低、貧血、病后康復緩慢、智力下降等狀況。
相反，若長期蛋白質攝入量過剩，超出人體的需要，那么過量的蛋白質非但難以消化吸收，反而會造成胃腸、肝臟、胰臟和腎臟的負擔，進而造成胃腸功能紊亂和肝臟、腎臟的損害，對身體不利。
怎樣獲得充足的蛋白質
1 小寶寶可從母乳中獲得充足的蛋白質。配方奶只要是正規廠家的產品，寶寶也能獲得充足蛋白質，一般不會缺乏。
2 寶寶能吃輔食后，要盡量搭配食物吃。這樣吃更營養。這主要是蛋白質的互補作用。如谷類食物蛋白質內賴氨酸含量不足，蛋氨酸含量較高，而豆類食物的蛋白質恰好相反，混合食用時兩者的不足都可以得到補償，比如做飯菜時可混搭，做肉末豆腐、紅豆飯等，營養更好。
蛋白質范文2
《蛋白質女孩》是一本臺灣暢銷書，年初在大陸出版，跟風地買了一本，一不小心就被深深吸引。書中通過兩個都市年輕人尋找愛情的一段段經歷，引出了各色各樣戀愛中的男人和女人，大段押韻的、幽默的文筆，描摹了他們的生活和愛情。盡管這些故事都發生在臺北，卻能讓人聯想到我們身邊的林林總總，并由此發出會心的笑意。書里的幾種女孩讓人感覺別有新奇，今天我們且不去關注她們的愛情，只看看這些小女生們梳妝打扮上的美麗。
高維修女子
她像一部設計精密、需要時時維修的機器。她標準很高、要求很多，對于衣食住行有許多規矩。她知道點什么菜、穿何種品牌、涂哪個顏色的口紅、開胸前第幾顆鈕扣。她每天下班一定要去健身房，衣服緊得令所有男生緊張。跑步時要看CNBC，練啞鈴時其實在欣賞鏡中的自己。和她在一起覺得自己在演電影，覺得周圍有很多眼睛。
高維修女子對于生活的要求相當苛刻，高收入與豪華的工作環境讓她顯得孤傲與一絲不茍，但她們卻沒有大把的青春可以揮霍，“面子”對于她們來說只能是嚴以律已，精確地研究護膚材料的尖端性與科學性是必修之課，護膚功課對她們來說不是雕蟲小技，而是一份份科學分析報告。她們不只要掌握現有的護膚法寶，連護膚品未來的發展趨勢也在她們的研究計劃中。來看看她們透露的一些內部消息，雖說不是所有女孩所能企及，但至少可以在午餐時的“群女會”上占盡先機。
高科技硅
高維修女子永遠不會像她們的媽媽一樣用暗啞厚重又不透氣的粉底粉膏，不會暴露哪怕一絲肌膚質地的缺點。如今，她們不僅自己在“硅谷”性質的公司工作，還發現了硅居然成為新型化妝品的有效添加成分。
據高維修收集的資料表明，美容產品中硅的主要功效為：填補毛孔與細紋，令肌膚表層變得平整，同時形成一層保護膜，抵御外界的空氣污染與煙熏損傷。又因其本性，質地平滑，使化妝品相當容易推開，不需要專業化妝師，上妝也變得輕而易舉。硅以不同形態在化妝美容產品中出現，所以顧客并不容易察覺自己所用的產品是否含有硅成分，但其光滑的質地與不留痕跡的高揮發特效受到如潮好評。硅并不是肌膚滋潤劑，能在肌膚表層形成一種網狀保護膜，既透氣又能鎖住養分，而且還保濕。同時它也是最佳的養分傳送中介體，輸送養分后快速隱身，只留下絲緞般的光滑觸感。加入硅的粉底通透、輕盈、滑溜，能賦予肌膚青春光澤。以往粗大的毛孔難遮掩，碎粉會卡在皺紋處起皺，加上熬夜、宿醉，無法呈現完美肌膚，如今含硅的粉底使這些問題迎刃而解。
神秘海藻
藻類之類來自海底的生物皆有益肌膚。盡管海洋美容法仍處于初試階段，但已成為世界美容界的明日之星?；瘖y品研究人員已經在大聲呼喊：“海底世界有著所有女人的希望”！目前的研究指出，藻類和人類的肌膚有著某種程度的相似，例如藻類和皮膚一樣會有壓力感，并且本身會形成一種高層次的防御系統，來抵抗脫水、受熱、溫度變化或污染等現象。近來更發現藻類一旦受到刺激，會分泌和人類細胞相同的蛋白質，分子結構相似程度達到99%。不久，人們就可研制出一套對抗UVA損害的保養系列，甚至可以在外出度假前半個月就預先做好保養防護！
光的詭計
水能載舟，也能覆舟，這句話用在光上也很傳神：光線可以讓你變成美女，也可以讓你變成丑女，就看你怎么用。時尚界的傳奇女子Cocochanel應該算是高維修女子的鼻祖了吧，她可是美學天才，早在六七十年前就強調了這個真理。在時裝與化妝之外，學習一下高維修女子對周圍環境挑剔得一絲不茍的特長，在各種場合中利用好環境光源，就可以讓自己憑空多美30%。
?和朋友約下午茶時，要眼明手快搶得背光位子，因為午后明亮的光線從正面照來，會將人的毛細孔照得一清二楚。相反，如果光線從背后照來，就能為你制造氤氳的柔光效果，隱去肌膚的瑕疵。
?精心畫好了完整的彩妝出席宴會，可別讓頭頂上的水晶燈把形象破壞了。即使你是主角，也不要站在宴會廳的水晶燈正下方，從頭頂垂直照下的光線會讓你的臉上陰影重重，尤其是長長的假睫毛投影在臉上，正好和橫長的皺紋形成格狀棋盤，像個老女人！不過也不用因此就離主光源太遠，或者站在角落，那會使你暗淡，仿佛是一個不起眼的角色。最佳的選擇是站在燈光下45度角處，這樣的光源就正好打在人的額頭上，看起來五官清楚柔和別具魅力。
?如果桌上有燈，可以技巧性地把它挪至臉側約45度角的地方，投射到臉上的光線最美，它可以讓臉變得較瘦，鼻影清楚，五官因此顯得更明顯。千萬不要將燈光挪至正前方，那會使你的臉色變得很怪；而從正前下方打上來的光源，就成了靈異節目最常使用的燈光。
?如果要照相，早晨10點和下午3點左右的陽光會讓照片效果最好。如果要讓自己看起來漂亮，晚宴中的黃色燈光則比刺眼的陽光好。
安娜蘇寵愛水晶
昨天你看到安娜蘇，外面下著大雨，你的心卻第一次放晴。她長得像變壞了的布蘭妮，卻有宇多田光的大眼睛。她直接、熱情、大聲喧嘩、百無禁忌，她努力存錢，想買架相機，為的是去拍和南極。
聽到安娜蘇這個名字有點耳熟？這個安娜蘇可不是一堆化妝品，她是人群中你所能看到的最古靈精怪、最標新立異、也是最吸引你眼球的女孩。不過，她和街頭的物質女孩并不一樣，因為她們除了摩登還很相信精神力量。想知道街上最流行什么，去問她；想打問現代藝術的最新動態，她也頭頭是道。聽說眼下她們的新寵是――水晶。
戴的是水晶
安娜蘇們戴水晶可不只是為了裝飾，她們追求的是一種更“玄妙”的感覺。有人說天然水晶可以吸收負能量，如有害的輻射光以及空氣中的污染。如果把水晶戴在身上，可以減低環境對身體的侵害。新人類女孩把這種說法當成一個美妙的傳說，她們以佩戴不同色彩的水晶代表不同的精神力量：
黃水晶：讓佩戴者更具勇氣。
紫水晶：放松精神。
茶晶：將人體的能量穩定下來，變得更有力量。
粉晶：平衡穩定情緒，聽說治療失戀最有效。
妝的是水晶
留意一下街頭最時尚的少女吧，你會發現她們一般會把水晶貼紙點綴在鎖骨、肚臍旁、顴骨等部位，圖案除星形和花形外，人氣更盛的是小型昆蟲，而今年的最熱已從蝴蝶轉到了蜻蜓！
水晶文身的粘貼方法挺簡單，先洗凈手，將文身紙貼在爽潔、健康的皮膚表面即可。因各人膚質不同，水晶文身可持續粘貼的時間從2天到5天不等，有的牌子還可以重復粘貼2到5次而不需要更換背膠。想要延長背膠的粘貼時間，安娜蘇們有個小秘訣：在貼上文身之前，先在皮膚上涂抹一層乳液。這樣一來，背膠的粘性就更好。而且一旦取出，就應該立即粘貼在你想要貼的地方，不要令背膠風干。
只貼上水晶還不算大功告成，安娜蘇們都是搭配高手：佩帶小蜜蜂水晶發夾時，可以在顴骨或前胸貼上花形水晶圖案；而如果戴上了水晶項鏈，就要在肚臍或后頸下面貼上昆蟲形水晶圖案。高興的話，還可以在手背從中指端往下延伸，貼出一串細細碎碎的花紋。水晶貼也不一定非是整個圖形，更好的效果是只貼在身體彩繪圖案的關鍵部位，如動物的眼睛、花芯、花紋的連接位等，使它們真正起到點睛的作用！
因為有了水晶，安娜蘇們可以化最淡色系的妝，但一樣能令自己突圍而出：先在眼蓋上涂上一層珍珠色或其他色的閃亮眼影，然后將水晶石貼在眼蓋上和眼睛下方，如眼蓋正中貼一顆，下眼角靠外零星貼上幾顆，配上粉紅的胭脂，一顆顆閃爍的水晶石像晶瑩剔透的銀水珠，在眼底下散發出迷人的魅力。
水晶打磨新面孔
水晶儀是一種高層次的專業皮膚更生儀器，利用水晶粉噴射去除死細胞，恢復皮膚光采，整個過程有點像對皮膚進行拋光處理。它由意大利MATTIOLENGINEERINGGMP研究所開創，最早只在醫院里供皮膚專家和醫生使用，后經改良成為現代美容院也可采用的儀器。水晶儀采用不發生化學變化的天然水晶粉，是用金剛砂經過專門研磨并消毒的，每粒只有微米厚度，而且有針對不同肌膚厚薄的三種力度進行控制，能讓美容師自由掌握磨皮滑膚力度，從而刺激底層細胞更新，恢復肌膚的幼嫩平滑，避免了化學換膚帶給皮膚的后遺癥。
水晶儀的磨皮滑膚操作均在真空中進行。在用水晶儀進行面部滑膚之前，美容師會用消毒過的毛巾將臉上的油污、灰塵及彩妝等全部清潔干凈，好讓水晶粉能順利地到達皮膚表層，有效磨皮。接下來就是水晶滑膚了，美容師手握水晶儀手控噴嘴，貼在你臉上四處游走，水晶粉源源不斷地從噴嘴的一個導管里流出來與皮膚接觸，輕輕磨擦后水晶粉又會連同死皮細胞在真空中被抽回到一個密封的廢棄瓶中。美容師會根據你獨特的皮膚狀況，很好地控制手柄力度和滑膚時間的長短，這個過程中你可以聽到水晶粉沙沙地在你臉上磨擦，感覺有點像很多小螞蟻在臉上爬，很好玩。水晶滑膚完畢后，美容師把你臉上遺漏的細小粉末擦干凈，再用適合你膚質的按摩液為你輕輕按摩，減輕水晶滑膚后面部的灼熱感。每打造一張水晶臉大約會用去1個半小時的時間。
需要注意的是，在做水晶滑膚初期，有人也許會出現肌膚發紅或褪皮癥狀，這都屬正?，F象，幾天后就自然消失。根據不同的皮膚狀況，水晶儀的療程也各不相同，通常粉刺三四次就可見效，而深度的疤痕則要多達15次才能得到改善。但應提醒的是，水晶滑膚后毛孔已被完全打開，應立即涂抹護膚用品，不要使用彩妝，以免傷及新生肌膚。
邁阿密的寒冷
同事生日時蛋糕不肯碰嘴，一個人到炸雞店雞骨頭卻不停地啃；公開批評偷金城武海報的小女生笨，自己在家卻看了五十遍的《不夜城》。不敢穿露腳趾的涼拖，卻藏著綠色的眼影金色的口紅。
她的感情氣候特征是外冷內熱，心里有什么嘴上從來不說，感情抑郁的時候也表現得心情不錯。她也許是我們小學時天天向上的同學，也可能就是你辦公室里的鄰桌。時間久了問題就會慢慢暴露，對于她們一定要照顧多多。
30秒解除肌膚壓力警報
壓力是身體失衡的頭號殺手，像失眠、憂郁、對疾病缺乏免疫力等問題都是壓力形成的威脅。其實，7個30秒就可以完成的小動作可以幫助你解除壓力，遠離憂郁。
1、輕松雙足
中醫告訴你，足部按摩有益血液循環，因為足底穴道可直通腦門，只要適度按摩足部，就可以讓整個人神清氣爽?，F在就在辦公桌下準備一塊腳墊或舒適的毯子，悄悄卸下中規中矩的高跟鞋，讓雙腳享受舒服的觸感；或者到洗手間時順便脫下鞋子，用手按摩一下足部，心情也將隨之放松。
2、芳香花草
薄荷花草的香味可以使人產生愉悅的感覺，在愉快的氛圍中會瞬間讓人忘卻煩惱，解除壓力。時下流行的芳香療法，正是以大自然中花草精華提煉而成。如果能在辦公桌上擺一盆綠色植物，讓眼睛充滿綠意，或者來一杯清香花草茶感受植物的馨香，都是不錯的舒壓方法。
3、柔順發絲
發絲糾結會讓人火冒三丈，頭發不乖時就準備柔發摩絲或噴霧，隨時讓發絲保持柔柔亮亮。除了臉部噴霧以外，帶有薰衣草或香草味的柔順發霧既有芳香療法的作用，還可以在梳理頭發時順便按摩頭皮，尤其按摩頭頂上的穴道，可瞬間減輕焦慮。
4、氣泡礦泉
喝水有益健康是一點也沒錯的。目前流行的飲用水已經從加味水、純水一路延伸到有效的礦泉水了。在法國，注意養生的人們，氣泡礦泉水是絕對少不了的隨身配備。建議你在辦公桌上也準備一瓶，讓氣泡在舌尖跳躍，振奮你的神經。
5、舒壓噴霧
是不是常常有眼冒金星的時候？長期盯著電腦屏幕，可以借由清涼的水裝噴霧讓眼睛和臉部獲得滋潤，讓自己冷卻下來。當肌膚獲得水分時，就像行走在沙漠里喜逢綠洲一樣，得以舒緩因疲勞而產生的不快。
6、解除束縛
衣服太工整或太緊都會使肌膚感覺不透氣，有些化纖彈性材料更造成束縛的感覺。如果你在伸展時感到綁手綁腳的，那么就應該考慮解除身上服裝造成的壓力，尤其是內衣太過緊繃時一定要及時調整。
7、感覺幸福
對你而言，最幸福的時光是和愛人相處，或者與家人共度難忘的節日。把當時的照片拿出來瞧瞧吧，沉醉在幸福中的女人最美麗，這也是解除煩惱的不二法門。時時感覺愛情無所不在，臉上的紅暈會比任何保養品還使你明亮照人。
蛋白質女孩
她像蛋白質一樣：健康、純凈、營養、圓滿，是善良、誠懇、不餓肚子、不繞圈子的健康女子。她的日月座是獅子和雙魚，同時會講日文和法語。她早起，起床后先跑半小時，吃了麥片才去公司。她賢慧，每天做一打火腿三明治，帶到公司請同事們吃。她有禮，快遞臉上有雨時遞上面紙，清潔婦來吸地時抬起椅子。她善良，生理期還抱起大水桶換飲水機的水，沒人注意時還認真做垃圾分類。她負責，影印機塞紙時修理到底，洗完便當后水池一定清理干凈。她規矩，咀嚼食物時嘴巴從不張開，交叉的雙腿一定用裙子蓋起來。
蛋白質女孩是健康規矩的群體，吃什么怎么吃都小心翼翼，科學營養當然擺在第一，不但吃得全面還可以美體，精心鉆營打探到她們的秘密，相信你一定可以從中獲益。
努力補身，總想讓吃進去的營養素達到最大效益。了解不同食物之間的互補和互斥，讓你不必吃得多也可面面俱到。
小心鐵質流失
鐵質與維生素C，兩者的結合可產生奇妙的相輔相成關系：鐵質中的生機因子與維生素C結合時，能衍生成原先的兩倍；同樣，維生素C中的生機因子也因此可增至原先的兩倍。相反，存在于茶和咖啡中的“多酚類”只要一點點的量，就能強行阻斷人體鐵質的吸收。一頓飯當中，只要喝上一兩杯茶，原本人體器官能由食物中吸收到的鐵質，馬上減為原先的四分之一。更可怕的是，多酚類還能抵消人體自乳制品中吸收得來的鈣質。
高明混食法
維持機體營養的必需要素共約45種，如維生素、礦物質、微量元素、主要脂肪酸以及氨基酸等等，種類之多使人難以顧及。不過，有一種稀有珍貴食物卻是一應俱全的，那就是“母乳”。然而這是嬰兒的權利，成人只能求諸于多變化性食物，以便充足攝取不同的營養素。想在一餐或一天之內，完整攝取到人體所有必備營養素簡直是異想天開。不過，由于人體像個大的營養倉庫，能夠轉化并儲備當下攝取的營養，留作將來補給身體，因此，我們可設定10天為一周期，在每個周期之內攝取50種完全不同的食物，如此一來就能完整攝取人體所有必備營養素，達成營養均衡的理想。
你不能不知道，植物中的蛋白質對于人體機能的幫助遠不及蘊含在動物體內的蛋白質。這是由于植物中的蛋白質缺乏一種或數種人體所需要的氨基酸，因而無法正確地與人體器官產生中合作用。但若能巧妙結合同種不同的植物性蛋白質，如燕麥搭配蔬菜，則可彌補因素食而引發的營養缺乏。將富含蛋氨酸卻缺乏賴氨酸的小麥，同與之相反的干菜豆與豌豆一起食用，以取長補短的道理提供人體完美的飲食均衡，可同時達到全面性的養身效果。
進食先后有別
一般來說，纖維質對于促進人體消化系統功能有著不容取代的絕對地位。然而，各種纖維質的運作方式不同，對于人體消化系統的助益也各不相同，其中的差別就在于食物吃進體內的先后次序。
我們日常飲食習慣經常忽略掉一些有用、簡易的醫學常識，例如用餐時，最好先吃蔬菜，因為蔬菜中的纖維結構能形成簡單的纖維質吸收網，有利于吸收飯后所攝取的水果纖維，還能強化纖維質，促進人體消化的持續性。另外，經常造成人體負擔的膽固醇正是纖維質的手下敗將，如蘋果中的果膠，以及茄子、四季豆里的纖維質都能有效防止部分膽固醇進入體內。但是，因為纖維質本身對于部分維生素以及鐵質的吸收會造成破壞，特別是對于維生素C和維生素B群，因此攝取時還是別掉以輕心，小心過猶不及。
用餐實用指標
蛋白質女孩的最好建議：
1、一天三餐至少吃一次肉。要知道肉類中所含的鐵質約是等量蔬果的一百倍，最好偶爾食用動物內臟，例如豬內臟，其所含鐵量是所有食物之冠。
2、飯后吃含大量維生素C的水果，最好是紅色果肉的水果。
蛋白質范文3
蛋黃里面含蛋白質，蛋白質是組成人體一切細胞、組織的重要成分。機體所有重要的組成部分都需要有蛋白質的參與。一般說，蛋白質約占人體全部質量的18%，最重要的還是其與生命現象有關。
蛋白質（protein）是生命的物質基礎，是有機大分子，是構成細胞的基本有機物，是生命活動的主要承擔者。沒有蛋白質就沒有生命。氨基酸是蛋白質的基本組成單位。它是與生命及與各種形式的生命活動緊密聯系在一起的物質。機體中的每一個細胞和所有重要組成部分都有蛋白質參與。蛋白質占人體重量的16%~20%，即一個60kg重的成年人其體內約有蛋白質9.6~12kg。人體內蛋白質的種類很多，性質、功能各異，但都是由20多種氨基酸（Aminoacid）按不同比例組合而成的，并在體內不斷進行代謝與更新。
（來源：文章屋網 ）
蛋白質范文4
動物性蛋白
蛋類、牛奶、魚蝦、禽肉、畜肉等動物性蛋白質大多屬于優質蛋白。寶寶每天都要吃一點哦!
大豆及豆制品、米面類、堅果等都含有植物性蛋白質。其中大豆應該著重表揚一下。大豆的蛋白質含量高達35％，而且含有豐富的鉀、鈣、鐵及B族維生素，有“植物肉”之美稱。應該給寶寶每天吃些豆制品。
蛋白質的小秘密
蛋白質喜歡搭伴
兩種或多種來源的蛋白質同時食用時，其中所含的必需氨基酸相互取長補短，使混合蛋白質的營養價值提高，這稱為蛋白質營養互補作用。例如，谷類食物蛋白質缺乏賴氨酸，而豆類蛋白質賴氨酸豐富，二者混合食用，蛋白質的營養價值就得到了提高。
要看蛋白質消化率
大豆蛋白質含量高，質量好，但其蛋白質消化率只有60％～65％。若將其制成豆腐及各種豆制品，則消化率可提高到92％～96％。如每日喝200毫升豆漿，就可得到8.8克消化率很高的蛋白質。再如，雞肉不僅含蛋白質高，而且較柔軟，脂肪分布均勻，所以雞肉比畜肉更鮮嫩，味美且易消化。魚肉肌纖維較短，水分較多，脂肪量少，故肉質細嫩，消化率高達95％～98％。因此雞肉、魚肉更適合寶寶食用。
蛋白質要適量
充足的蛋白質供應能夠滿足人體需要，可維持正常代謝，生成抗體，抵抗感染，有病也易恢復。相反，蛋白質供給不足時，兒童就容易生長發育遲緩、貧血、表情淡漠，而且容易感染疾病。但是，蛋白質攝入過多也會造成腎臟負擔，還會增加肝臟負擔、胃腸負荷，引起肝腎受累以及消化不良等癥。所以，蛋白質的攝入量要適當。
Tips：
1 考慮到嬰兒的消化系統、腎功能都還很稚嫩，動物性食物最好在寶寶6個月后添加。而一些較易引起過敏的食物，如：蝦、蟹、貝殼類海鮮等食物，則要等到寶寶1歲后再添加，而且要嚴格觀察過敏癥狀。
2 父母應保證寶寶的膳食平衡，除去蛋白質食物之外，糧食、蔬菜、水果等也要及時添加，才能達到寶寶生長發育的營養需求。
蛋白質范文5
2、雞蛋。雞蛋也能提供蛋白質。不僅如此，雞蛋還是低卡食物，雞蛋烹飪的方法多種多樣，可以在任何一個時間段食用。除此之外，烹飪時不應該去除蛋黃，因為蛋黃里含有健身后人體所需維他命及營養物質。
3、藜麥飯。藜麥飯也是補充蛋白質的絕佳食物。藜麥飯既能治療偏頭痛，還能充當十分有效的防腐劑。
4、鼠尾草籽。流汗的時候，就會流失許多電解質。這時就輪到鼠尾草籽隆重登場。鼠尾草籽含有很多重要物質，如鈣、鎂。當用液體攪拌鼠尾草籽時(不能沒有水)，會起泡沫，喝完后你將感覺自己充滿力量。如果你流汗過多，卻不及時補充電解質，身體就會十分難受。
蛋白質范文6
一、基本組成單位――氨基酸的分類
1.必需氨基酸有8種，是指人體細胞不能合成而必須由食物提供的一類氨基酸。有甲硫氨酸、賴氨酸、纈氨酸、異亮氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸、色氨酸、蘇氨酸（嬰兒有9種，比成人多的一種是組氨酸），利用諧音稱為“甲來（賴）借（纈）一（異）本（苯）亮色書（蘇）”。其中決定甲硫氨酸的密碼子AUG和決定纈氨酸的密碼子GUG稱為起始密碼子。
2.非必需氨基酸有12種，是指人體細胞能夠合成的一類氨基酸。有谷氨酸、谷氨酰胺、天冬酰胺、天冬氨酸、酪氨酸、丙氨酸、甘氨酸、組氨酸、半胱氨酸、脯氨酸、精氨酸、絲氨酸，同樣利用諧音稱為“姑（谷）姑（谷）天天烙（酪）餅（丙）干（甘），租（組）半熟（脯）精絲”。這樣通過諧音，把本來復雜難記的知識利用詼諧幽默的語言表達出來了，加深了學生的記憶。
二、蛋白質分子的結構：一鏈二旋三折疊四空間
1.―級結構：
又稱初級結構或化學結構，是在核糖體上通過翻譯形成的具有一定氨基酸種類、數量和排列順序的多肽鏈。
2.二級結構：
指多肽鏈本身繞曲折疊成的結構或構象。這種結構是以肽鏈內或肽鏈間的氫鍵來維持的。常見的二級結構有a-螺旋、β-折疊、β-轉角、自由繞曲等四種。
3.三級結構：
具有二級結構的肽鏈，按照一定方式再進一步卷曲、盤繞、折疊成的復雜的空間結構。維持三級結構的作用力主要是一些次級鍵，包括氫鍵、鹽鍵、疏水鍵和范德華力等。
4.四級結構：
指含有兩條或多條肽鏈的蛋白質分子中，通過一些非共價鍵（如靜電引力、分子引力等）結合起來，而成為具有生物功能的蛋白質大分子。有的蛋白質分子，只含一條肽鏈，因而只有一、二、三級結構，并無四級結構，如肌紅蛋白、溶菌酶等。另一些蛋白質，一、二、三、四級結構同時存在，如血紅蛋白等。含有多條肽鏈的蛋白質分子，具有一、二、三級結構的每條肽鏈（稱亞基），單獨存在時并沒有生物活力，只有完整的四級結構才具有生物活力。
三、蛋白質的主要理化性質：兩性易變性，沉淀顯（色）反應
1.兩性：蛋白質是氨基酸通過肽鍵構成的高分子化合物，其分子內除了肽鏈兩端有自由的a-氨基和a-羧基外，許多氨基酸殘基的側鏈上存在有不少可解離的基團，所以蛋白質是兩性電解質。在酸性溶液中蛋白質帶正電，在堿性溶液中蛋白質帶負電。當溶液達到某一PH值時，蛋白質所帶正負電荷相等，這時溶液的PH值叫做蛋白質的等電點，一般含酸性氨基酸較多的蛋白質，等電點偏酸；含堿性氨基酸較多的蛋白質，等電點偏堿?？梢愿鶕煌鞍踪|的等電點，用電泳法分離蛋白質。
2.變性：蛋白質因受物理或化學因素的影響，其分子的空間結構改變，導致其理化性質、生物活性都發生改變，這種現象稱為蛋白質的變性。能使蛋白質變性的化學因素有強酸、強堿、重金屬離子、尿素、酒精、丙酮等；能使蛋白質變性的物理因素有加熱震蕩或攪拌、超聲波、紫外線及X射線照射等。蛋白質生物活性的喪失是蛋白質變性的主要特征，變性后的蛋白質最明顯的理化性質改變是溶解度降低。變性過程中不發生肽鍵斷裂和二硫鍵的破壞，因而不發生一級結構的破壞，而主要發生氫鍵、疏水鍵的破壞，使肽鏈的有序的卷曲、折疊狀態變為松散無序。
3.沉淀反應：如果在蛋白質溶液中加入適當試劑，破壞了蛋白質的水膜或中和蛋白質的電荷，則蛋白質膠體溶液就不穩定而出現沉淀現象?？梢鸪恋矸磻脑噭┯懈邼舛塞}類（如硫酸銨、硫酸鈉、氯化鈉等），稱為鹽析，鹽析作用主要破壞蛋白質的水化層，所以當鹽析沉淀出的蛋白質重新用水處理時，沉淀重新溶解，性質不變，所以鹽析是可逆反應。利用此法可以分離、提取蛋白質，課本上實驗“DNA的提取和鑒定”就是依據這個原理把DNA和蛋白質分離開來的，有機溶劑（如酒精、丙酮），重金屬鹽（如硝酸銀、醋酸鉛、三氯化鐵等），某些生物堿試劑（如苦味酸、單寧酸等）。
