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摘要：酒店行業一直以來都是競爭較為激烈的行業，經濟新常態下，酒店的利潤獲取空間正在被不斷壓縮，但成本控制難度卻不斷增加。這一狀態下，借助預算管理活動開展上的調整與優化來帶動自身更好發展便十分必要。預算管理作為現代企業管理中的重要內容，其在酒店經營管理中的地位與作用也不言而喻。全面預算管理作為一種全新的預算管理形式，其更是可以在酒店經營管理中得到較好應用。本文將對全面預算管理在酒店經營管理中的應用難點進行分析，并就如何更好進行全面預算管理的應用提出合理化建議。
關鍵詞：酒店；全面預算；經營管理
很多酒店當前已經進行了全面預算管理在自身經營管理中的應用嘗試，但從實際成效上來看，全面預算管理在酒店經營管理中的應用狀況并不良好，一些全面預算管理應用的制約性因素也一直存在。鑒于此，探尋出全面預算管理更好在酒店經營管理中應用的策略也十分必要。
一、全面預算管理在酒店經營管理中的應用概述
全面預算管理是一種具體的管理會計工具，其當前也在各行業的具體企業中得到了較好應用，且實際應用中，全面預算管理不僅成為了預算管理工作開展上的一個新選擇，更加被較好的應用到了經營管理活動開展之中?，F代酒店經營管理活動開展中也能夠對全面預算管理進行應用，且從應用價值上來看，其不僅能夠為酒店進行經營管理層面的創新提供一個新選擇，更加能夠幫助管理層更好的進行經營管理活動開展上的統籌。
二、全面預算管理在酒店經營管理中的應用難點
（一）預算管理理念較為陳舊
當前，很多酒店雖然思想意識層面給予了預算管理活動開展較多關注，但預算管理理念依然較為陳舊，陳舊的預算管理理念驅動下，預算管理模式自然十分固化，具體的管理手段也較為單一。全面預算管理體系的構建是其在酒店經營管理中得以應用的前提與基礎，但預算管理理念較為陳舊時，酒店在預算管理活動開展中的創新意愿便相對較低，固化的預算管理模式勢必會得到長時間沿用，全面預算管理體系也無法構建出來。從這一層面來看，預算管理理念陳舊不僅僅是酒店預算管理活動開展中存在的具體問題，其更加成為了全面預算管理在酒店經營管理中應用的難點。
（二）預算指標細化與量化難度較大
在全面預算管理體系構建中，預算指標細化與量化的難度較大，全面預算管理在酒店經營管理中的應用同樣如此，預算指標細化與量化的難度同樣相對較高。很多酒店本身缺乏全面預算管理經驗，其也不知道如何對全面預算管理體系中的預算指標進行細化與量化。受制于這一因素的影響，實際預算管理中全面預算管理的要求很難被較好執行，全面預算管理也很容易成為一種形式大于內容的管理。更為嚴重的是，無法精準的進行預算指標細化與量化，全面預算管理體系在運轉上會受到很大的影響，這也會在制約預算執行的同時壓縮其在酒店經營管理活動開展中的應用空間。這一情形下，全面預算管理在酒店經營管理中的應用也只能是一種淺層次應用，全面預算管理體系構建也會浪費很多人力與物力資源。
（三）全面預算管理報告利用能力偏低
全面預算管理是一種較為新穎的預算管理形式，全面預算管理相關工作開展中會形成具體的全面預算管理報告，但很對酒店業務與財務間的聯系較為薄弱，即便其已經進行了全面預算管理體系的構建，但由于對全面預算管理報告的利用能力相對較低，全面預算管理也并未在酒店經營管理中得到較好應用。由于全面預算管理報告并未得到充分的利用，全面預算管理體系構建，乃至對全面預算管理體系進行的不斷完善都無法促進其在酒店經營管理中應用程度的加深。不僅如此，由于管理層并未在決策層面，經營管理活動開展層面對全面預算管理報告進行有效參考，全面預算管理也僅僅是預算管理層面、財務管理層面進行的一種調整，其在酒店經營管理中的應用價值也無法充分的顯現出來。
三、全面預算管理更好在酒店經營管理中應用的建議
（一）積極進行預算管理理念調整
例如，杭州凱恩戴斯酒店在2016年設立了管理會計崗位，核心領導層與財務管理主管在充分了解了全面預算管理后，要求管理會計人員著手進行了全面預算管理體系的構建。在構建出了一個較為完備的全面預算管理體系構，凱恩戴斯酒店更是將全面預算管理納入到了財務內部控制體系之中，全面預算管理也在酒店綜合經營管理體系中得到了較為深入的應用。其它酒店也應當基于全面預算管理在經營管理中的應用這一目標，及時進行預算管理理念上的調整，借助全面預算管理來帶動預算管理創新的同時，為全面預算管理在酒店經營管理中的應用創設一個更好的內部環境。
（二）借助大數據分析進行預算指標細化與量化
全面預算管理下，預算指標體系的確立，特別是具體預算指標的細化與量化十分重要，在預算指標細化與良好上，大數據技術可以得到較為有效的應用。例如，湘潭市某星級酒店在全面預算指標細化與量化上通過數據分析的策略對往期預算指標確立狀況，預算執行狀況等進行了有效分析，發現了影響預算指標達成的現實性因素，并基于對往期預算指標確立與執行間的差異化分析，對全面預算管理下體系下的預算指標進行了較好的細化與量化，這也有效的保障了全面預算管理體系運轉，并為全面預算管理要求的執行提供了很大幫助。也正是由于全面預算管理指標得到了較好的細化與量化，全面預算管理也在其經營管理活動開展中得到了有效應用。因此，其它酒店也應當關注于對全面預算管理指標的細化與量化，并借此來促進全面預算管理在酒店經營管理中應用程度的不斷加深，諸如釋放出全面預算管理在酒店經營管理中的應用價值。
（三）根據全面預算管理報告進行經營管理優化
業財融合是一個基本趨勢，財務管理框架下的全面預算管理實際上與其它層面經營管理活動開展間具有密切關聯，業財融合視角下，酒店也應當通過對全面預算管理報告進行分析，發現經營管理活動開展中存在的不足。具體來說，酒店核心管理層可以將全面預算管理指標執行狀況，預期預算管理目標達成狀況等與各個部門，各項主營業務負責人間的績效考核聯系在一起，使得全面預算管理成為一種有效的財務控制媒介。酒店核心管理層也要在每年年初進行全面預算管理報告的分析，發現主要的利潤貢獻點以及資源消耗點，并在業務優化和成本管理等層面進行一些跟進式調整，使得全面預算管理能夠同經營管理活動開展間的聯系得到較好增強，經營管理活動開展層面進行了較好優化后，全面預算管理也能夠更為順利的應用到酒店一般性經營管理活動開展之中。
四、結語
酒店核心管理層需要對全面預算管理在經營管理中的應用事宜給予足夠重視，確保傳統的預算管理能夠向全面預算管理成功過渡，將全面預算管理理應具備的影響和價值更好顯現出來。值得注意的是，全面預算管理體系構建同全面預算管理在酒店經營管理中的應用間存在很大不同，業財融合視角下，酒店也應當結合全面預算管理體系運轉中反映出來的系列問題，進行經營管理理念、模式、方式方法選用層面的調整，避免全面預算管理的應用最終流于形式。
參考文獻：
[1]唐亞琪.全面預算管理在酒店經營管理中的應用[J].環渤海經濟瞭望,2017(8):97-98.
[2]邵亮.全面預算管理在酒店經營管理中的應用研究[J].納稅,2018(03):45-46.
作者:沈良 單位:普洱西盟云舍酒店有限公司
