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摘要：
英語教學改革不斷深入，英語人才培養模式也需要不斷創新，雙語茶文化人才培養，就是在此背景下提出的。所謂的雙語茶文化人才就是指精通漢語與英文兩種語言文化的英語人才，在茶文化復興、國際茶貿易不斷繁榮的今天，雙語茶文化人才培養顯得更加迫切，除此之外，雙語茶文化教學模式，則是通過各種教學手段，激發學生的學習興趣，為學生提供更加輕松的學習氛圍，提高教學有效性。本文以雙語茶文化人才培養為視角，對其英語教學模式的構建進行了幾方面分析和研究。
關鍵詞：
雙語茶文化；人才培養；英語教育學模式
茶文化語言是現階段語言教學中不可缺少的重要組成部分，并且是一門極為復雜的學科，其中不僅包含了豐富的茶文化知識，也包含了很多人文精神，學習茶文化，可以豐富人們的人文修養以及語言能力。雙語茶文化是新時期茶文化教學的重要手段，也是促進我國茶文化普及和傳承的有力平臺。
1雙語茶文化人才概述
所謂的雙語，當然就是指兩種語言，雙語人才，就是能夠熟練操控兩種語言，進行交際、工作和學習的人。本文所研究的“雙語”只是英語和漢語兩種語言。雙語茶文化，是基于茶文化上的漢英雙語人才。在茶葉對外貿易中，或者是涉及茶文化的一系列交際中，雙語人才運用自身所掌握的技能，能夠順利進行交際。我國開展雙語文化教學的目的，是為了更好的傳承民族傳統文化，提高高校學生的文化修養以及英語水平。在這里特別需要強調的是，雙語教學與英語的英語教學是有一定區別的，在實際的教學中，教師不能夠完全依照英語教學的方法開展教學，而是要將教學當作理論與實踐相結合的平臺，以提高學生的文化修養以及語言能力為目的。
2雙語視角下的茶文化語言分析方法
2.1實物情景與生活情景法
一般情況下，將情景的教學方法劃分為兩類，一類是實物的情景教學，即在教學過程中老師使用一些實物的教學工具或者一些清晰可見的圖片對學生教學，這種通過使用一些可以清晰辨認的實物的教學方法就被稱為實物情景法；另一類是生活情景法，教師通過創造一些與生活中相關的或者相似的生活場景來對學生進行教學，這種通過引進生活的方法，叫做生活情景法。實物情景法和生活情景法既有相同點又有不同點，各自都有自己的側重點。實物情景法更強調的是對學生感官的刺激，通過拿出一些實物或者可以看得清楚地圖片，來讓學生能夠了解實物的本質和實物的特點，能夠更好地引入想要教學的內容，同時學生對于這種可視的實物更具有一種主觀的能動意識，更容易接受。至于生活情景法來講，因為是對一些生活中的模擬，所以有些時候不一定會達到一個良好的效果，因為在不同的情景下，每個人的表現是不相同的，即使是在模擬的情景和真實的情境一模一樣時，在其中都可能會產生不同的行為。雙語茶文化的教學，其中的茶文化教學不僅是對我國茶文化的教學，還有對一些外國的茶文化的學習，就像是雙語一樣，一方面因為我們的本國語言就是漢語，所以我們不需要有一些更多的學習，只需要規范一下就可以了，但是對于外語的學習是必須的，雖然隨著我國的綜合實力的提高，漢語已經走向了國際，但是還是很多國家不會說漢語，仍然是多數的國家將英語作為第二語言，這就是我們為什么一定要學習英語的一個理由，如果對英語掌握熟練，對于一些外國的文化是很難學習的，因為民族、宗教信仰、地理環境等方面的因素，不同的地方有著不同的茶文化，所以，只有我們有熟練的英語技能，才能夠對茶文化有一個了解。同時，老師可以借助模擬場景的方式來輔助教學，但是對于場景的設計上一定要有創意，新穎，這樣才會吸引學生的目光，可以通過對茶文化進行拆分成不同的課題，交給學生們完成，因為現代科技的發達，很多東西都可以通過使用互聯網而收集到，這樣，通過對學生布置不同的茶文化的收集，讓學生深入了解茶文化的內涵，另一方面也會增加學生的學習積極性，在學生收集信息之后要做分享，把不同的任務分配到不同的小組，最后使得每一個小組對于茶文化的各方面的信息都已經搜集一遍，之后老師再做一個最后的總結，對茶文化做一個整體的把握，這樣會加深學生們的印象，同時要注意在課堂中學生的分享過程要使用英語，因為這種通過用英語講述茶文化的過程，會讓學生對茶文化中涉及的一些名詞有所記憶，同時，會有一些不同的收獲，因為不同的地方對于同一個事物的表達方式也可能是不相同的。
2.2課堂討論式情景學習
在教學過程中，老師應該時刻記得，不再是單純的英語教學或者是單純的茶文化教學，應該是將英語教學與茶文化教學聯系在一起的教學，在茶文化教學中引入一些英語的概念，在英語教學中引入一些茶文化。在這里可以添加一種課堂討論式的情景學習，通過讓學生們英語用來對茶文化進行描述，一方面可以提高學生的英語水平，另一方面也加強了學生們對茶文化的理解，還可以根據茶文化設置一些角色扮演的環節，一方面吸引學生對于茶文化的興趣，另一方面通過角色可以體會到茶文化的魅力，比如，將情景設計在一間茶樓，一部分學生模擬客人，一部分學生模擬服務人員，可以對茶的飲法進行演繹，不同的人喝不同的茶，不同的茶有不同的泡法和飲用步驟，在角色扮演過程中，要求學生們使用英語進行對話，同時應該按照一些不同的國家的茶的文化來做出相應的茶的解釋。這種通過課堂討論式情景學習可以使得老師在茶文化教學和英語教學結合教學的相對輕松一些，這一場情景學習下來，學生一定會有所收獲。
2.3游戲參與式情景學習
有時候，學習對于學生來說是一種乏味的，沒有價值的，很多課堂上出現學生趴在桌子上睡覺的情形，為了避免這種現象的繼續惡化，應該改變以往的教學方式，不能再一味地由老師站在講臺上傳授知識，學生在下面被動的接受知識，應該讓學生發揮本身的主動性，可以開展類似游戲的參與式情景學習，通過讓學生參與其中，來提高學生對所學習內容的積極性。茶文化具有古老的歷史和豐富的內涵，但有時候它的教學內容就會稍顯枯燥，這時候教師就應該采取這種游戲參與式的情景學習來開展對茶文化的學習，通過對茶文化在其發展過程中所經歷的一些傳奇的具有重大意義的一些故事，做成游戲式的內容，類似于一些將小說改編成游戲的例子，開展這種游戲式的學習，不僅使學生們對茶文化能夠有所了解，還會因為游戲的這種新穎教學方式而對茶文化感興趣，進而能夠主動地學習，當然，在整個游戲式的教學過程中需要要求學生使用英語?，F在很多學校都使用多媒體，通過多媒體做輔助幫助老師教學，這樣就會為老師減輕一些負擔，但同時也要求老師要具備一些使用多媒體的能力，只有正確的使用多媒體，讓多媒體發揮它的作用，才能夠幫助老師教學，老師可以通過多媒體搜集一些圖片信息，讓學生對茶有一些了解，這樣對于接下來引入會有很大的幫助，而且教師可以通過使用多媒體來播放自己在課下做的課件，這樣能夠讓學生更清晰學生想要學習的內容。因為多媒體不僅可以實時的與網絡連接，還可以有展示的終端，通過多媒體，老師可以為學生找到一些外國的文化的影片，讓學生們對外國的一些風土人情地域文化有所了解，這樣更能幫助學生對茶文化的學習和對英語的來源發展以及歷史有所了解，這樣在學起英語來就比較輕松。
3雙語視角下的茶文化語言的合理應用
情景模式的教學方法對老師在雙語茶文化人才培養的英語教學模式有很大的幫助，它的出現不僅讓學生們對英語的使用成為常態，更是加深了英語是第二語言的印象，幫助學生們熟練地使用英語，而且讓學生們對茶文化的學習也有了新的突破，不再是之前的被動接受，而是主觀上想要學習，進而提高了老師的教學效率也使學生能夠明白茶文化。但是，教師在使用這種情景模式的教學方法時，還是有幾點需要注意的，只有這樣才能讓情景模式教學發揮最大效果。
3.1應該提高教師的自身素質，使其能夠適合開展情景教學，這就需要學校方面為老師組織專業的培訓以及老師在日常生活中也要通過不斷地學習，來提高自身的水平，在這里不僅要學習一些關于茶文化的東西，還要深入了解，不能只是了解表面的一點，如果那樣，將會影響學生對于茶文化的理解，因為老師是學生的向導，只有老師的引領方向正確，學生才能真正做到心領神會；同時老師也應該對英語的語言表達有所研究，應該多注意一些外國的語言文化，這樣才能夠對學生在英語練習過程中出現的問題進行指導改正。
3.2在運用情景模式教學過程中，不論是課堂討論式情景學習還是游戲參與式情景學習，都要注意其中環節的設置以及內容的設置，環節的設置要緊湊，有聯系，不能雜亂無章，讓學生抓不到一些邏輯可尋，比如，可以在第一堂課設置茶的起源，接著設置茶的類型等等，這樣就會讓學生對茶文化有一個整體的把握。同時在內容的設置時，一定要切合學生的實際，不能設置太簡單的內容，這樣就不會引起學生的重視，但是又不能設置過于困難的，太難了又會打消學生的積極性，所以老師在內容設置時一定要把握好那個容易程度，這樣才能激起學生的興趣，讓學生積極主動地參與其中，這樣才能夠實現對雙語茶文化人才培養的英語教學目標。
結束語
在經濟全球化、社會信息化的今天，茶文化在世界范圍內達到更加快速的普及，也受到了更多西方國家的青睞，中國對外茶貿易更加頻繁。在這樣的背景下，英語教學中應該更加重視茶文化教學，為中國培養更多的茶文化雙語人才，通過本文的研究，希望能夠為我國現階段的英語教育工作者提供一些建議和參考。
作者：姚靜 單位：福建農林大學文法學院
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