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在過去的一段時間里，肉牛養殖模式粗放化，不僅育肥效果差，而且易于造成環境污染，這對于養牛業的可持續發展是極為不利的?？沙掷m發展背景下，應積極推廣應用肉牛無公害高效養殖技術，發揮技術優勢，解決傳統養殖技術和模式的弊端，提升肉牛養殖經濟效益、環保效益和社會效益。
1肉牛無公害養殖技術要點分析
1.1科學選址建舍
肉牛養殖前，認真做好選址、建舍工作至關重要。養殖人員明確選址建舍的重要性，遵循科學合理性、經濟適用性等方面的原則展開該項工作。在牛場選址時，應選擇地勢較高、背風向陽的位置，保障此處有良好的光照和通風，給排水便利，水電資源供應充足，保證滿足肉牛養殖需求。牛場應盡可能遠離交通要道、水源保護地、屠宰場以及化工廠，避免引發相互污染或者被污染的問題。科學選址后，應做好建舍工作，要結合肉牛養殖規模，合理控制好牛場建舍面積，保障滿足養殖需求即可。要科學設計規劃圈舍，在上風口位置建設生活區、飼料區，在下風口位置設置養殖區、隔離區、糞污區，避免相互污染。要設置相應的運動場，保證肉牛每天有適量的運動。有條件的可以種植一些優質牧草，并設置青貯窖和氨化池，便于加工飼草飼料。牛場四周應設置防疫溝和綠化隔離帶，并在牛場內配置完善的消毒設施設備、自動化喂水喂料設備、通風設施設備等，滿足肉牛養殖需求[1]。
1.2育肥牛的引進
養殖人員在肉牛養殖時，最好遵循自繁自養和全進全出的原則，這是防止疫病傳入和傳出的重要措施。如必須要引種，則要做好流行病學調查及健康檢疫工作，避免從疫區引種，避免引入患病牛和帶毒帶菌牛。為提升肉牛養殖育肥效果，要重視對肉牛的雜交處理，以本地母牛為基礎母牛，積極引入一些國外優質品種牛，如：夏洛萊牛，西門塔爾牛等，通過雜交的方式，繁育出具備更高優良特性的肉牛品種，進而提升飼料轉化率，加快肉牛生長育肥速度，縮短育肥周期，提升抗病力，同時也能達到更高的產肉量和產肉品質，為養殖場戶創造更高的經濟效益。需要注意的是，在選種時，應優選體型勻稱，身體健壯，食欲旺盛，皮膚光滑的牛，為后代繁殖發育提供優良的基因。
1.3飼料的使用
肉牛養殖育肥過程中，對于飼料的需求量巨大，如飼料供給不足，或者飼料營養不佳，適口性差，將會對育肥效果造成極大的影響。所以養殖人員應充分結合肉牛日齡合理化的配置日糧，提高肉牛育肥效果。一般情況下，肉牛養殖時需結合其營養需求，將多種飼料加工制作成配合料。配合料主要包括全價配合飼料、復合添加劑預混料、濃縮飼料、精料補充料等四種。首先，全價配合料，營養成分均衡，比例合理，能夠很好的滿足肉牛生長對于多種營養物質的需求。其次，復合添加劑預混料，在飼料中特別添加了維生素、微量元素、礦物質、氨基酸、保健劑等多種成分，其作用巨大，是提升肉牛育肥效果的關鍵。再次，濃縮料，其成分為蛋白質飼料、礦物質飼料、添加劑預混料等，這一類飼料可結合廠家所推薦的配方，添加少量原料即可配置成為全價配合飼料。最后，精料補充料，是將多種飼料原料按照適當的比例混合后所制成的飼料，能夠解決單純喂食青綠飼料、粗飼料所造成的營養不足的問題，使得肉牛日糧營養更加全面。養殖人員應做好對飼料的儲存管理工作，放置于干燥通風的倉庫，做好防火工作，定期檢驗各類飼料，及時發現并處理發霉變質腐敗的飼料，避免喂食肉牛后誘發疾病[2]。
1.4添加劑的使用
肉牛養殖育肥時，為提升育肥效果，應重視對添加劑的使用，但是應保證其使用合理性。養殖人員在選用濃縮精料、肉牛增重劑、添加劑時，應確保其符合國家標準，同時要嚴格按照說明書控制好使用量。禁止在飼料當中添加違禁添加劑，如：抗菌素、抗生素、血漿粉、肉骨粉等。要合理使用微量元素添加劑，盡量降低糞尿、甲烷排出量，減少氮、磷、鋅、銅的排出量，這有助于緩解環境污染問題，推動肉牛生態化、無公害化養殖。
1.5衛生管理
肉牛養殖中，衛生管理是一項至關重要的工作，是保障牛群健康生長的關鍵。養殖人員每日應做好圈舍通風工作，及時排出圈舍內的有毒有害氣體，避免誘發呼吸道疾病。要合理控制好飼養密度，避免過度擁擠。圈舍應保證干燥整潔，及時清理糞便和污水，定期用水沖刷地面，并做好消毒工作。消毒時，應合理選用消毒藥物，如：高錳酸鉀、氫氧化鈉、過氧乙酸等，輪換使用消毒藥物有助于避免出現抗藥性，達到更加理想的消毒效果。消毒時應做到不留死角，重點做好對墻面、地面、槽具、進出入人員和車輛的消毒工作，防止攜帶致病菌暴發疫情。針對糞便，應運輸到指定地點堆貯，殺滅糞便中的蟲卵，形成有機肥并應用于農業生產中，減少資源浪費，避免造成環境污染。針對污水，應設置專門的污水處理池統一化處理污水，禁止隨意排放污染環境、水源和土壤。
1.6疾病防治
疫病的發生，會對肉牛生長發育造成極大的影響，所以養殖人員要重視疫病防治工作，提升疫病防治意識，結合《動物防疫法》制定生物安全體系，及時做好免疫接種工作，完善免疫程序和計劃，從正規途徑采購疫苗，在使用疫苗前，應檢查疫苗是否過期、是否有雜質，避免對免疫效果造成影響。要合理控制好免疫接種時間、方法和劑量，保證免疫效果。免疫時，重點做好對牛瘟、口蹄疫、布病、炭疽病、結核病、氣喘病、傳染性胸膜肺炎等疾病的免疫工作，免疫前后2周禁止喂食抗生素類藥物，避免對免疫效果造成影響。同時，要重視驅蟲工作，體內驅蟲時，可使用阿維菌素、伊維菌素等藥物，體外驅蟲時，可使用芬苯達唑伊維菌素片、敵百蟲等，合理控制好驅蟲藥使用量，實現對牛寄生蟲病的有效防治。此外，需要注意的是，針對病死牛，應嚴格按照《畜禽病害肉尸及其產品無害化處理規范》進行處理，防止疫情的傳播和擴散[3]。
1.7中草藥的應用
在肉牛育肥養殖過程中，中草藥也發揮著至關重要的作用，如：防病保健作用，提高牛生產性能，促進肉牛生長，改善肉質和皮毛，改善飼料品質，改進飼料營養，提升肉牛食欲，延長飼料保質期和貯存期，增強肉牛免疫功能和生育繁殖功能等，因此養殖人員要重視對中草藥的應用。如：肉牛生長時，對飼料的需求量巨大，為避免飼料出現發霉變質的現象，延長飼料貯存期，可將蒼術、艾蒿葉、除蟲菊等中草藥加入到飼料內，同時也能夠改善飼料營養，提升肉牛食欲。再例如：肉牛育肥時，為達到理想的催肥增重效果，可將貫眾、何首烏、枳殼等中草藥研磨成粉末狀拌入飼料中供牛群進食，在提升育肥效果的同時，有助于改善肉質。
1.8出欄管理
養殖人員要控制好肉牛出欄時間，過早或者過晚出欄均會對育肥效果造成影響。尤其是過晚出欄，不僅會導致肉質下降，而且還會增加養殖成本，降低養殖效益。一般情況下，在肉牛體重達到370kg時即可出欄，此時出欄肉質佳，口感好，效益最高。
2肉牛無公害養殖技術應用效益與推廣措施探討
2.1生態效益
和傳統粗放化的肉牛養殖模式相比較而言，無公害養殖技術模式的應用，具備突出的生態效益。傳統養殖模式下，污染問題極為嚴重，和當前所提倡的可持續發展理念相悖。肉牛無公害養殖，注重對糞便和污水的無害化處理，解決了糞污所造成的土壤、水源、環境污染問題，推動了肉牛養殖業的生態化發展，生態效益顯著。
2.2經濟效益
當前市場消費者對于牛肉產量和品質提出了更高的要求，傳統粗放化的養殖模式，育肥效果差，出欄慢，影響經濟效益。采用無公害高效肉牛養殖技術，重視對肉牛的全過程標準化、規范化飼養管理，能夠達到更加理想的育肥效果，加快肉牛出欄，有助于為養殖場戶創造更高的經濟效益。
2.3社會效益
肉牛傳統養殖過程中，養殖人員存在濫用、盲目使用獸藥和添加劑的現象，極易導致藥物殘留超標的現象，威脅牛肉制品質量安全，不利于消費者身體健康。無公害肉牛養殖模式下，強調規范、科學使用獸藥和添加劑，重視對中草藥的使用，極大地減少了藥物殘留的現象，進而更好地保障了牛肉制品質量，保障了食品衛生安全，有助于推動人類社會健康發展，因此其社會效益顯著[4]。
2.4推廣措施
肉牛無公害養殖，要求無公害、無污染、綠色、環保養殖，是養牛業發展的必然趨勢。因此要高度重視推廣工作，具體措施如下：推廣應用無公害肉牛小區建設，在遠離工業污染的位置建立養牛小區，實行工廠化飼養，進而將污染途徑切斷；要制定嚴格的技術規范，認真做好對養殖場戶的培訓工作，確保其掌握肉牛無公害養殖技術要點，樹立科學化、規范化的養殖觀念，嚴格按照肉牛無公害飼養操作規程進行肉牛養殖；重視肉牛繁育改良工作，為肉牛無公害養殖技術推廣提供重要的保障；大力開展青貯飼料和優質牧草種植，滿足肉牛無公害養殖發展需求；強化疫病綜合防控，制定綜合性免疫程序，定時定期的落實消毒工作，保證肉牛健康生長；加大宣傳引導工作，幫助養殖場戶意識到肉牛無公害養殖的技術優勢，積極參與到肉牛無公害養殖中，促進肉牛產業無害化發展。
3結語
綜上所述，綠色、生態、環保、可持續發展背景下，肉牛無公害養殖成為發展的必然趨勢。養殖場戶在肉牛養殖過程中，要充分意識到無公害養殖技術的優勢，掌握無公害養殖技術要點，積極應用于肉牛養殖育肥中，提高肉牛育肥效果，加快肉牛出欄，同時也能夠有效減輕養殖污染，推動養牛業可持續發展，最終達到生態效益、經濟效益與社會效益共贏地目的。
作者：李建昌 單位：云南省玉溪市元江縣紅河街道農業農村綜合服務中心