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摘要:本文主要從牛場的選擇和牛舍修建、品種選擇、飼養管理和育肥方法對肉牛養殖技術進行總結和歸納，通過飼養管理方式的轉變和改善，以提高養殖水平，促進養殖場的經濟效益增長。
關鍵詞:肉牛；養殖技術；管理
隨著人們生活水平的提高，對牛肉的需求量呈現出逐漸升高的趨勢，這就導致肉牛養殖業的快速發展，而養殖業的發展和養殖技術管理的水平是相互結合的，只有提高養殖技術水平才能夠支撐養殖業的發展。因此，養殖技術管理水平對養殖業的發展具有重要意義。
1牛場的選擇和牛舍修建
牛場地址的選擇是養牛成敗的關鍵，通常合適的場地和合理的牛舍是養牛成功的一半。場地的選擇需要多方面考察研究。一般是在遠離交通道路、城市、村莊和人口密集的地方，選擇地勢較高且平坦的開闊地或平緩的坡地，但場址周圍沒有其他污染源。場地需要有良好的光照、清潔的飲水來源和新鮮的空氣。還應該有可以清除糞便等污染物的通路，以便保持牛場不受到重復污染。牛舍的建造要根據區域氣候和氣溫變化來選擇，一般南方地區多是開放或半開放的設計，而北方地區由于冬天寒冷，則多采用半開放或是封閉的牛舍。牛舍的高度以不低于3m為限，寬度一般是采用12m的雙列式跨度或是7m的單列式跨度為宜。舍內的牛床布置應該根據不同日齡進行分布，具有合理的密度。并且要設計大小合理的運動場供牛運動。
2品種的選擇
肉牛的品種關系到肉牛養殖水平和生長性能。在選擇肉牛品種時應根據育肥的目的進行選擇，如果目的是需要體重增長良好的肉牛，就需要對肉牛進行雜交，雜交品種長肉性能要優于純種肉牛，而且是選擇體重較高但膘瘦的肉牛；如果目的是需要改善肉牛的肉質，就需要純種牛進行繁殖，而且是盡量選擇體重小但膘肥的肉牛，這樣便可以改善肉質。在選擇肉牛時，應該優先選擇1～2歲的肉牛，因為肉牛在這個年齡階段的生長速度非常快，具有很高的料肉比。另外最好選擇閹割的公牛，因為它的肉質要比未閹割或是母牛的肉質要好，牛肉的價格也相對要高，且認可度也高。
3飼養管理技術
1）飼養管理。肉牛的飼養管理方法和普通耕牛應該區別對待，在后備期應采用放牧和舍飼相結合的方法，白天應根據具體的養殖環境和所處的位置選擇適當地放牧，在晚上適當補充精料，精料中含有充足的蛋白質飼料和能量，這樣牛能夠獲得生長發育所必需的營養物質，能夠加強育肥效果，縮短飼養時間。10月齡以內的犢牛應多飼喂新鮮的牧草，易于消化吸收，并適當地投喂少許粗飼料和干草，以鍛煉犢牛的消化功能。超過10月齡的肉牛應加大粗飼料的飼喂量，大約可以占到飼喂飼料的40%左右。2）育肥方法。通常采用的育肥方法是在犢牛斷奶后直接育肥，到肉牛達到12～18月齡時，體重能夠達到400～500kg，這種育肥方法稱為持續育肥法。該方法能夠縮短生產周期，降低成本。育肥階段飼料中的能量性飼料和精料中所含有的干物質大約占總飼料的10%，同時應補充足量的鈣粉和食鹽，食鹽的補充量為20～30g/d。還有一種常見的育肥方式是指架子牛育肥。這是將1年的育成牛直接購買回來進行育肥，選擇架子牛時應選取骨架較大的發育良好的牛進行育肥，牛應該為健康無病的公?；蚴情幐畹墓！Ｓ势趹鶕馀５捏w重、性別、年齡等對牛進行合理的分群飼養，并嚴格控制每個牛群的數量。在育肥期應減少肉牛的活動，這樣可以降低能量的消耗。但應確保肉牛能夠曬太陽，以便于鈣和磷的吸收。在寒冷季節要注意防寒保暖，避免生病和自身營養物質產熱供能。
4疾病防治技術
在做好飼養管理的同時應注意疾病的預防。對牛圈應定期進行清掃和消毒，減少環境中的病原菌。同時應對牛進行體表噴霧消毒，消毒一般使用0.3%過氧乙酸。對新引進的牛應全面進行檢疫，以防止傳染病的入侵。牛群應制定防疫程序，根據防疫程序進行免疫接種工作，這也能減少牛的發病。牛群還應定期進行驅蟲工作，驅蟲一般使用的是肌肉內注射伊維菌素驅除體內外的寄生蟲或是服用阿苯達唑驅除體內的寄生蟲，這樣可以減少牛群的發病。在飼養管理過程中還應該注意飼草和飼料的質量，一旦發現有發霉變質的情況應及時更換，以免肉牛食用后發生霉菌中毒，尤其是在氣候較為潮濕的夏季和南方地區，很容易發生霉菌中毒現象。在飼養過程中應對牛群進行觀察，及時發現問題，如牛的食欲不振、被毛出現臟亂，鼻鏡干燥、出現稀便甚至帶有惡臭的情況應及時對病牛進行診斷，根據診斷的結果進行適當的處理。
作者:秦甜甜 單位:山東省日照市畜牧站