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肉牛養殖技術與管理范文1
1 肉牛的挑選和購買
在購買肉牛時，首先要注意根據肉牛的外貌特征予以觀察，購買嘴和鼻孔比較大、眼睛有神的肉牛，同時，肉牛也要做到腿長、大腿粗、牛尾有力等特點。這樣購買的肉牛其食欲好，并且更加健康。皮毛較軟并且肉牛皮膚具有一定的彈性，這樣的牛在發育過程中生長更為迅速，能夠帶來的經濟效益也較高。
選用高品質雜交牛能夠有效利用牛的基因優勢，使得牛能夠在短時間內增長許多高品質的牛肉。如雜種牛較為缺乏，選用年齡在3歲到8歲的本地閹牛也能夠實現短時期內牛肉的出產。需要注意的是，必須保證本地閹牛的健康和彪壯，這樣在養殖過程中才能夠實現出肉效率的增加。
2 肉牛的飼養
在肉牛的飼養過程中，一方面需要實現精細飼養模式，另一方面要通過改善飼料的配比，滿足肉牛營養的供給。在喂養過程中，實現通過氨化處理的草料對肉牛進行喂養，提高飼料到牛肉的轉化比例，增加飼料的口感以促進肉牛的食欲。同時，適當對肉牛補充混合肥料，通過玉米和麻餅以及面餅等的混合，降低肉牛飼養的成本。飼料的添加劑在一定程度上能夠提高肉牛的出肉率，使得在同等時間內，肉牛體重增長更為迅速。使用范圍比較大的是增重劑技術，使用該種添加劑能夠有效提高飼料的回報力度，使得肥料得到最大限度利用。
做好飼料的處理對于肉牛的飼養來說也極為關鍵，在通常意義上來說，有兩種方式進行飼料的處理。一種是使用青貯的方式，憑借乳酸菌在大自然中的發酵作用，使得飼料的口感發生改變，更適合喂養肉牛，同時也提高了其營養價值，延長了其保存年限。另外一種飼料處理方法是氨化處理，其相比較于青貯處理來說，最主要的優勢在于不受季節的限制。被氨化處理的麥秸在與其他飼料搭配使用中也能夠發揮很好的效果，能夠作為肉牛在缺草季節時的應急飼料。
2.1 增強管理
由于肉牛的飼養區別于奶牛，其在飼養要求低于奶牛，但在整體的喂養階段也是不能忽略的。從整天來看，肉牛的喂養管理需要做到幾個方面，一是對飼料的調配，二是建立日常飼料的配比和飼養時段，同時，也要保證飼料的健康與安全，建立衛生和消毒的制度。
在飼料的調制方面，可以將干草進行切短后再投食，這樣能夠減少肉牛咀嚼和消化的時間，肉牛更容易上膘。同時，可以將切短后的飼料進行三至五個小時的浸泡，之后在其中摻入精料，并通過不斷攪拌后，實現其對肉牛的飼養。在使用青貯處理或者氨化處理的肥料時，都可以直接使用進行喂養。
在喂養過程中，需要注意，增加在夜晚的飼料喂養量。這是因為相對于其他養殖動物來說，牛的消化系統具有夜食的特點，在夜晚其消化能力比較強，在夜晚投喂也能夠保證肉牛的肉量增多。在肉牛的管理過程中，要注意將其放置在室外，保證其日光的照射和空氣的流通，這樣能夠有利于牛的正常生長和發育。在夜晚，將其帶入室內進行管理。給牛飲水時可以適當添加食鹽和蘇打，這樣能夠提高肉?；盍?，增加其生長態勢。
同時，在管理的過程中，經常給牛洗刷體表的毛發也能夠促進肉牛的血液循環，這樣能夠使得牛的生長和發育得到促進，在冬季時，該種做法更為有效。
2.2 加強防疫
疫病的防治在肉牛的飼養過程中極為重要。疫病的發生或多或少會對肉牛的出肉率造成影響，甚至導致牛的死亡。雖然牛的體格較為健壯，因此不易發生疫病。但在養殖過程中，仍然要加強對疫病的防治。
2.3 保持環境清潔
保持養殖場地的清潔能夠有效避免肉牛感染各類病原和細菌。在養殖過程中，通過對牛圈的消毒和驅蟲達到防治的目的，與此同時，保證牛在生長過程中牛圈的清潔衛生，當牛感染某種疾病時，要對其進行隔離處理，保證牛擺脫疾病后，再將其放入牛群之中。在場地門口要建立消毒池，外來的人員和物體都要通過其進行消毒。同時對于肉牛的糞便和因病而死的小動物的尸體也要及時進行清理，避免病菌的滋生和變異。
2.4 做好免疫防治
對于養殖場中新購進的牛，要對其進行隔離處理，十天后如果發現沒有異常情況和患病情況，才能夠將其與其他肉牛進行混合飼養。這樣做的目的是為了避免傳染病由外部在養殖場內擴散。同時，對于不同年齡的牛適當進行分開飼養，避免抵抗力較弱的牛在與其他牛共同飼養時，其病菌也會相互傳播。
定期對肉牛進行驅蟲，使用口服除蟲藥劑即可對肉牛的體內和體外病蟲進行清除，對于存在于肉牛體表的寄生蟲和螨蟲等，可以使用藥物進行噴灑，保證肉牛皮毛的光潔和干凈。
良好的免疫措施是防治牛的傳染病和牛冬痢等疾病的關鍵。在應對牛的某些傳染病時，要注意對牛進行免疫注射，做好免疫防范工作。由于牛的體格較為健碩，因此在防治時大可以采用免疫代替治療的方式。建立肉牛的免疫檔案，使得牛能夠在常年免除疫病的威脅，保證健康的生長。
3 總結
因此，在肉牛的飼養過程中，其主要是通過對飼料的處理和對養殖的管理來增加肉牛的產量，增加其出肉率。同時，做好免疫防治工作，避免疫病造成的巨大經濟損失。與此同時，做好肉牛的品種挑選工作，選取良種進行培育的同時，還要對肉牛的毛色和體表特征進行觀察，挑選精力較為旺盛的肉牛進行飼養。綜合利用牛的養殖技術，實現肉牛的增產增收。
參考文獻
[1]張衛紅，譚哲，吳妞霞，劉丁榮.牛的養殖技術[J].環球人文地理，2014，16：67.
肉牛養殖技術與管理范文2
關鍵詞：吉林省；肉牛；產業；對策
中圖分類號： S823.92 文獻標識碼：A DOI：10.11974/nyyjs.201501127001
近年來，吉林省基礎母牛和肉牛存欄數量逐年下降，牛肉市場價格不斷攀升，肉牛產業持續低迷，養殖效率不高、飼養成本上升，牛肉供需矛盾日益突出，肉牛養殖業如何穩定、持續、健康發展是當前亟待解決的關鍵問題。本文分析了吉林省肉牛養殖的現狀與存在的問題，并提出了相應的對策與建議，為進一步促進肉牛產業的持續健康發展提供參考。
1 吉林省肉牛養殖現狀
1.1 肉牛養殖規模
吉林省是我國重要的肉牛主產區，肉牛飼養總量位居全國前列，2014年肉牛存欄量達到肉牛存欄量達到371.2萬頭，2013年末存欄量為408.6萬頭，比上年度減少了37.4萬頭，約占上年比例的9.15%。2013年末，出欄肉牛297萬頭，牛肉產量45萬t，年出欄50頭及以上的規模場（戶）達到13883個。
1.2 養殖成本與效益
受飼料原料價格上漲，土地、人工、運輸等費用的增加等綜合因素的影響，肉牛養殖成本正逐漸增加。隨著人們生活水平的提高，對牛肉產品的需求量逐漸增加，而我國面臨著基礎母牛不足、養殖成本高和國外進口牛肉的壓力，牛肉價格將進一步微漲，整個肉牛產業微利或虧本運行的現象將長期存在。2014年以來，育肥牛的價格在29元/kg和22元/kg之間波動，架子牛價格由32元/kg下降到26元/kg，能繁母牛價格由40元/kg下降到30元/kg，養殖收益降低。目前，每頭育肥牛和基礎母牛的平均養殖效益分別為 2300元和3350元[1]。
1.3 養殖模式
吉林省擁有東部山區、中部平原和西部草場，作為玉米生產第1大省，2014年玉米產量2733.5萬t，這些自然條件為吉林省肉牛養殖提供了豐富的飼料資源，也形成了不同的飼養模式。東部山區飼草多用于肉牛養殖戶在冬季進行舍飼，其他季節放牧；中部地區玉米秸稈資源豐富，已全年舍飼為主；西部地區草甸資源豐富，采取白天放牧和晚上補飼的方式相結合。近年來，吉林省大力發展規?；B殖，肉牛養殖逐漸由傳統的散養向規?；B殖轉變，形成了一大批規模化的肉牛養殖企業，養殖小區達到230余個，規模化養殖戶達到33000余個[2]。
1.4 品種資源豐富
吉林省養牛歷史悠久，品種資源豐富，現有主要肉牛品種7個，包括延邊黃牛、中國草原紅牛、中國西門塔爾、延黃牛、西門塔爾、利木贊和安格斯，其中，草原紅牛、延邊牛和延黃牛是自有的肉牛品種，形成了“東黃、西紅、中改良”的肉牛產業格局。自20世紀末，吉林省引進西門塔爾牛與本地黃牛雜交，為新的肉牛品種的開發奠定了基礎。
2 吉林省肉牛產業發展存在的問題
2.1 殺青弒母嚴重，犢牛資源短缺
能繁母牛是肉牛養殖產業的基礎，充足的能繁母?？商峁┐罅靠晒┯实臓倥＃陙?，能繁肉牛養殖成本不斷攀升，養殖戶利潤空間越來越小，甚至出現了不同程度的虧損。大量肉牛養殖戶淘汰母牛，殺青弒母現象嚴重[3]，而這種不可持續發展的手段導致犢牛短缺，各地紛紛展開了犢牛爭奪，加劇了“北牛南養”現象的發生，而吉林省作為肉牛主產區，活牛外流嚴重損害了吉林省肉牛養殖戶的利益，殺青弒母、活牛外流最終將導致養殖總量下降，部分地區或企業面臨著無牛可養、無?？稍椎默F象。
2.2 肉牛飼養管理和繁育技術水平較低
目前，肉牛養殖中普遍存在著養殖技術落后、養殖環境惡劣等問題，雖然規?；B殖已到達了較高的比例，但是農戶散養等小規模養殖仍占有一定的比例，養殖戶的養殖方法落后、管理粗放，先進的養殖技術無法普及，在飼料配制、疾病防治、管理等方面比較落后，而且基層農技推廣人員素質和技能參差不齊，在一定程度上限制了養殖技術的推廣和應用。
2.3 秸稈資源使用率低
吉林省年秸稈產出量就約4000萬t，可收集資源量約3600萬t以上，其中玉米秸稈占84%。秸稈含有豐富的粗纖維，牛對纖維飼料具有較強的消化利用能力，秸稈是肉牛養殖中廉價優質的粗飼料資源，但吉林省肉牛養殖中秸稈的利用率較低，青貯和黃貯飼料使用量不高，秸稈飼料化比例不足30%[4]。
2.4 養殖戶觀念落后陳舊，缺乏長遠規劃
我國肉牛養殖業在2000年后發生了較大的變化，不論是飼養管理技術、肉牛品種還是養殖條件等都發生了較大的，養殖戶原有的觀念和飼養方法已不能適應新形勢下肉牛養殖的需求，如部分養殖戶為了節約養殖成本，不注重日糧營養成分的均衡調制，只飼喂單一的飼料，不使用精料和微量元素等添加劑，導致肉牛飼養周期長、生產性能低下等。
2.5 發展資金不足，肉牛養殖風險高
牛本身具有較大的價值，一頭能繁母牛的單價在35元/kg左右，架子牛的價約為35元/kg；飼養周期長，有些肉牛的育肥時間需達到2a以上，飼養周期內只有投入沒有產出，養殖投入較高；肉牛養殖受疫病、自然環境災害以及物理傷害等影響，存在著較大的養殖風險，牛又是價值較高的動物，一旦發病或死亡將給養殖戶帶來較大的損失。因此肉牛養殖對發展資金的要求較高。
3 促進吉林省肉牛產業發展的對策與建議
3.1 加強政策引導與扶持
吉林省出臺了一系列肉牛養殖的扶持政策，但是扶持的力度和范圍還有待進一步提高，特別是加大對能繁母牛的補貼。在扶持政策的實施中需加大宣傳力度，將補貼的具體操作方法向廣大養殖戶進行詳細講解，堅持公開、公平和公正的原則，將補貼資金發放到養殖戶，并接受社會監督。
在肉牛養殖方面，提供優惠的稅收、土地和金融政策，實現養殖規模的擴大，擴大龍頭企業的輻射帶動作用。
3.2 擴大能繁母牛養殖規模
肉牛養殖者應加大對能繁母牛技術與資金投入，加強母牛養殖設施建設，科學使用先進的繁育技術，提高母牛的繁殖效率，提高產犢牛效率。鼓勵建立專門化的母牛養殖場或合作社，通過訂單式生產提高能繁母牛養殖效益，提高養殖能繁母牛的積極性。
3.3 加強肉牛養殖技術推廣
全面推廣母牛繁殖技術、犢牛犢牛飼養管理、肉牛分段式育肥技術和疫病防治等先進飼養管理技術。
3.4 促進秸稈飼料的開發利用
需進一步研究和開發秸稈收割機器，降低秸稈的收割運輸成本；需積極推進秸稈飼料化技術，積極推廣青黃貯技術、微貯技術和飼料膨化技術，提高秸稈飼料化比例。
3.5 推廣肉牛保險
肉牛保險是養殖戶降低養殖風險的有效保障。肉牛養殖易受疾病、自然災害或其他意外原因的影響而導致死亡，由于肉牛本身價值較大、投入高，肉牛死亡將對養殖戶造成巨大的損失。養殖戶為肉牛投保，當飼養的肉牛發生意外死亡后，保險公司將給予企業或養殖戶賠償，降低了養殖戶養殖風險以及企業經營風險。各地政府和保險金融機構需擴大對肉牛保險的宣傳力度，促進肉牛保險也的快速發展。
3.6 建立肉牛養殖利益聯結機制
以龍頭企業為依托，利用“龍頭企業+養殖戶”、“龍頭企業+合作社”、“合作社+養殖戶”等方式，加強合作，充分發揮肉牛養殖龍頭企業與合作社的示范帶動作用，夯實產業鏈基礎，增強抵抗市場風險的能力，并由此建立緊密的利益聯結機制。
參考文獻
[1] 馮凱， 滕佳敏， 文美英. 吉林省肉牛產業發展的現狀及建議[J]. 肉類工業， 2015 （2）： 47-48.
[2] 付殿國， 吳健， 張嘉保 等. 吉林省肉牛產業發展調研報告[J]. 吉林畜牧獸醫， 2013， 34（04）： 9-11.
[3] 韓柱. 肉牛規?；洜I及牛肉供應鏈構筑的國外經驗啟示――以日本為例[J]. 中國畜牧雜志， 2013， 49（8）： 9-14.
肉牛養殖技術與管理范文3
竹鼠，又稱竹餾、芒貍、竹貍、竹根鼠、冬毛老鼠等，屬哺乳綱嚙齒目竹鼠科竹鼠屬，因營養價值豐富，目前已被大規模養殖，成為具有經濟效益的養殖產業之一。
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2、 蜈蚣養殖新技術
蜈蚣是一種常用的傳統名貴中藥材。近年來，由于農業生產中大量使用化肥、農藥，以及過度的人為捕捉，野生蜈蚣資源幾乎到了滅絕的邊緣，因此蜈蚣養殖是農村致富的一條門路。隨著中醫藥市場的蓬勃發展以及對藥用蜈蚣的需求和開發，國內野生蜈蚣的資源不斷減少，資源緊缺，價格上漲，市場上有的入藥蜈蚣一條能賣5～20元，亦有供不應求之勢。因此，蜈蚣養殖迫在眉睫。蜈蚣養殖周期短，要求低，生長快，產量高，易管理，既可家庭院落養殖，也可一體化規模養殖，經濟效益高。
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3、 蟾蜍的養殖與加工技術
蟾蜍俗稱“癩蛤蟆”，從蟾蜍耳后腺及皮膚腺（即疣粒）中采取分泌的乳白漿液，經加工制成的蟾酥是名貴中藥材。蟾蜍除去內臟干燥后，還可制成干蟾。近年來，南方農民又探索出“蟾衣”的采集技術，“蟾衣”也是昂貴的藥材。因此，發展蟾蜍養殖是一項成本低、效益好的家庭致富門路，也是一項很有發展前途的養殖業。
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4、黃粉蟲養殖/生產與利用
黃粉蟲生產技術是一項適用于全國各地，投入低，產出高的新技術，是發展農村經濟，農民發家致富的好途徑。黃粉蟲的繁育、黃粉蟲生產車間的建立、秸稈生物飼料的加工方法、黃粉蟲對生活環境的要求，黃粉蟲糞便的利用、黃粉蟲收獲前的飼喂、黃粉蟲工廠化生產的周期及效益、黃粉蟲的營養成分、黃粉蟲的加工利用。黃粉蟲的養殖技術：黃粉蟲特性、黃粉蟲的養殖條件、黃粉蟲的飼養管理、黃粉蟲的疾病防治。
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5、蒼蠅的養殖新技術
蠅蛆就是蒼繩的幼蟲。蠅蛆的體內含有豐富的蛋白質、脂肪、微量元素，是經濟動物最佳的飼料之一。如果您有大量的動物糞便不知如何處理時，那就養殖蠅蛆吧！養殖蠅蛆既可以環保的處理各種動物糞便，還可獲得大量的可以提高飼養動物、水產品抗病能力、降低養殖成本的動物蛋白飼料。這真是一舉多得呀。
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6、土元的養殖新技術
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7、美國七彩山雞養殖技術
美國七彩山雞是學名雉雞，又稱野雞、山雞、環頸雉，是世界上重要的狩獵禽之一，共有30余個亞種，頸部有白色頸環。其肉質鮮美，營養豐富，含有多種人體必需的氨基酸及鈣、鈉、磺等多種微量元素，其蛋白質含量為28.94%。山雞的膽、血、內金經過提煉可制成醫藥制劑，有極高的滋補、藥用、保健、美容價值。雄性山雞毛可制作毛工藝品、還可成段、錦制作禮服，雞皮可制成各種精美的皮具。它是集食用、藥用、毛用、皮用于一體的珍禽動物。有極高綜合利用價值的“特養”珍禽。由于我國沿海地區、香港、澳門盛行吃山雞，每年還要大量出口日本、新加坡等國。加之近年來人為大量獵捕，野生山雞瀕臨絕跡，從而出現國際、國內市場山雞貨源奇缺、供不應求的緊張狀況，預測近二、三年內市場無法飽和，就算價格降到8元每市斤，仍有利潤可得，前景不可估量。
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8、鷓鴣養殖技術
鷓鴣是一種集野味、觀賞、保健于一身的名貴珍禽品種。鷓鴣對網舍、平養有很強的適應能力，飼養地域不限，具有很好的養殖前景。向您介紹：鷓鴣的生物學特性、繁殖技術、雛鴣的飼養管理、成鴣的飼養管理、種用鷓鴣的飼養管理。
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9、實用養蝎技術
詳細介紹了蝎子的生活習性，對食物、營養的要求；水分管理（蟲體含水及土壤含水的標準與要求）；光照和空氣對蝎子生長關系；蝎子的自然條件；產仔母蝎的管理；育苗盆的制作；蝎子脫皮時所需要的條件；蝎子的天敵與防范以及衛生防疫等關鍵技術。
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10、黑豚的科學養殖技術
中華黑豚原名豚貍，是我國南方深山老林中的一種袖珍走獸，素有“肉中人參”之稱。黑豚具有好飼養、成熟期短、搞病力強等特點。向你介紹：黑豚的生活習性、黑豚的飼養方式、常用飲料配比、各時期的飼養與管理、常見疾病的防治。
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11、藥用水蛭養殖
水蛭俗稱螞蝗，民間又稱螞鱉、內鉆子等。由于水蛭是一種寶貴的藥用資源，在醫學上具有多種藥用功能，是很有開發價值的動物性中藥材。隨著人口老齡化的發展，心腦血管病人增多（高血壓、心臟病發病率占人群的2-5%），加上人們對中藥制品的偏愛，對水蛭的需求量將會進一步增加。由于供需矛盾越來越大，也就引起價格不斷上漲，純清水貨之售價已由去年秋天漲至每公斤80元左右。我國從1995年開始進行人工飼養水蛭并獲得成功，每畝純利均在2萬元以上，是目前養魚效益的7～10倍。
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12、蚯蚓高產養殖及綜合開發利用
蚯蚓全身都是寶，蚯蚓不僅有松土、產糞、肥田的效果，還是養殖業發展不可缺少的蛋白質飼料來源，此外，蚯蚓還有很高的藥用價值，具有解熱、鎮痙、平喘、降壓、利尿和通經絡的功能。同時蚯蚓糞還是一種高效優質有機肥，富含多種氨基酸。另外，蚯蚓還具有改良土壤，凈化環境，處理垃圾等功能。人工養殖蚯蚓近年來已經發展成一個新興的養殖項目，具有越來越寬廣的市場前景。向您介紹：蚯蚓的生物學特征、蚯蚓對環境的要求及布局、場地的選擇和布局、養殖方式與設施、引種、蚯蚓的基料和飼料、建池、蚯蚓的飼養管理、鮮活蚯蚓的采收和貯運。蚯蚓高產養殖技術，種蚯的飼養，蚯蚓日常管理。蚯蚓的綜合利用，配制動物飼料，復合蚯蚓營養液的提取及應用，蚯蚓液抗病機制的研究，蚯蚓溶栓酶肽提取工藝的研究，利用蚯蚓創造高效益。
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13、肉鴿養殖技術
肉鴿屬家鴿類又叫食用鴿，因其肉質細嫩、味道鮮美、營養豐富、含高蛋白低脂肪有豐富的維生素和微量元素，而成為人們餐桌上的美味佳肴。目前，世界上肉鴿的品種有幾十種，向您介紹白羽玉鴿的飼養方法。一、肉鴿的生活習性。二、肉鴿的飼養。三、肉鴿的管理。四、肉鴿的繁殖。五、肉鴿的疾病防治。六、肉鴿的常見病治療。七、肉鴿養殖發展前景。
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14、肉驢養殖技術
向你介紹了肉用驢的生活習性、生物學特征、體形及體格特征、生產的經濟價值、優良品種的選擇，以及肉用驢的繁殖、提高繁殖力的措施、育肥的概念，種公驢、妊娠母驢、哺乳母驢、幼驢的飼養管理，肉用驢的飼料，驢場衛生與防疫，屠宰。
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15、母豬養殖新技術
飼養母豬的高效益，主要體現在母豬的單產效益上。目前，我國母豬的飼養頭數較多，但每頭母豬的年提供仔豬育成總頭數較少，斷乳窩重低，是造成產肉量低的重要原因。因此，在豬場的整個生產中，種母豬的飼養管理，是一個重要的生產環節。向你介紹母豬養殖的新技術：優良母豬的留選、空懷母豬的飼養管理、配種母豬的管理、妊娠母豬的飼養管理分娩前母豬的飼養管理、接產及救護、哺乳期母豬的飼養管理、提高母豬利用率。
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16、肉鵝的飼養
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17、養牛技術（乳牛、肉牛的生產技術）
向你介紹乳牛、肉牛的生產技術。主要包括引進肉牛品種及我國有代表性的黃牛品種；牛舍的構造（犢牛養舍的、育肥牛舍的構造）；飼料的加工與調劑；肉牛的雜交技術；肉牛的養育與飼養員管理技術；肉牛飼養中的尿素利用等內容。特別適合農村畜牧工作者和養殖專業人員學習和參考。
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18、瘦肉鴨養殖技術
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19、貴妃雞的飼養技術
貴妃雞，又叫皇家雞，由野生馴養而來，原產于英國、法國等一些歐洲國家。是昔日專供皇室觀賞的珍禽和享用的美味。九十年代初期引入中國。向您介紹貴妃雞的飼養技術：貴妃雞的生物學特征、飼養場地的建造、貴妃雞育雛與選雛、貴妃雞的飼養管理、貴妃雞的免疫。
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20、蛋鴨飼養技術
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肉牛養殖技術與管理范文4
關鍵詞:肉牛產業化;調查
中圖分類號： C31 文獻標識碼： A
一、肉牛產業發展現狀
新晃總面積1508平方公里，轄23個鄉鎮296個行政村，總人口26萬，少數民族占86.7%，侗族占80.1%。全縣耕地面積21萬畝，其中稻田14.8萬畝。近年來，縣委、縣政府把肉牛產業作為農村經濟結構戰略性調整和農民增收的主導產業來抓，取得了較好成效。
1、領導高度重視。一是工作機制健全。成立了由縣長主抓，分管縣領導具體負責，相關部門負責人為成員的新晃黃牛產業開發領導小組，形成了分工合作、密切配合的產業開發格局。二是扶持措施有力。出臺了《關于加快農業產業化經營的決定》、《關于加快發展肉牛產業的意見》等文件和相關配套政策，構建了促進產業發展的政策扶持體系；三是開發目標明確。編制了《2010年--2020年新晃黃牛產業發展總體規劃》及《三年行動計劃》，產業化建設的近中遠期目標清晰。四是投入力度較大。2004年以來，全縣整合各類資金，累計投入1300萬元用于肉牛產業化建設。2009年開始，縣財政又設立肉牛產業開發專項基金，每年安排資金100萬元。
2、產業基礎扎實。一是基地初具規模。目前，全縣已建立肉牛規模養殖小區（場）28個。其中，能繁母牛養殖小區9個，育肥肉牛養殖小區12個。規模養牛專業戶106個，存欄牛100頭以上的牛育肥場4個，存欄300頭以上肉牛小區2個。規模場飼養量和出欄量分別占全縣飼養量和出欄量的8.6%、11.2%。2009年，全縣養牛12.4萬頭，出欄4.6萬頭，存欄7.8萬頭。二是加工發展迅速。2006年以來，牛肉加工業實現產值年均增長28%，2009年，實現加工產值3.2億元，創利2000多萬元。現有牛肉加工企業22家，其中4家已獲得ISO9000產品質量認證， 2009年加工牛肉5000余噸。啟動了面積300畝的肉牛食品加工科技園建設項目，4家牛肉加工企業已搬遷入園，1家已建成投產。三是產業效益明顯。促進了產業增效、農民增收、財政增長和生態改善。2009年，全縣養牛業實現產值2.21億元，占畜牧業產值的35.6%，占農業總產值的21.7%；牛肉加工及相關產業實現財政稅收200多萬元；農民人均養牛純收入402元。同時，通過發展肉牛產業，3.1萬貧困群眾走上了穩定脫貧之路；全縣秸桿利用率提高到36%，沼氣入戶率提高到了22%；生態環境進一步改善。
3、品牌效應凸顯。該縣把提升肉牛品質，打造新晃黃牛品牌作為產業發展的一項重點工作，加大品種選育保護，先后引進西門塔爾、利木贊兩個優良品種，成功選育新晃黃牛F1代核心群2000余頭。在此基礎上，成功爭取新晃黃牛肉入列國家地理標志保護產品，使新晃黃牛肉成為繼臨武鴨后我省第二個獲此認證的地方優良產品。同時，通過支持企業創建產品品牌，該縣老蔡食品有限責任公司的“富橋”牌牛肉系列產品已被認定為省名牌。目前，該縣先后開發了餐飲、休閑、冷鮮三大系列60多個產品，在全國20多個省市設有固定銷售網點，與新加坡、韓國、香港建立有長期的合作關系，產品供不應求。2009年，與香港、上海、廣東、武漢等各大城市簽訂的供貨合同達1.48萬噸。
4、服務體系完善。主要體現在：技術服務方面，建立了牛肉產業化專利數據信息平臺，可隨時掌握國際、國內牛肉產業專利信息；建有肉牛產業技術服務推廣中心、縣黃牛品改中心及6個區域性品改中心、22個鄉村品改站（點）。常年冷配黃牛達1.2萬胎次以上，肉牛品改率達60%，肉牛出肉率從原來的37%提高到52%；常年種草面積2.5萬畝，秸稈養牛技術入戶率達70%。動物防疫方面，縣、鄉、村三級防疫網絡健全，鄉鎮動物防疫員全部列入財政全額事業人員編制，并配備有82名村級防疫員，與周邊縣市區建立了動物防疫聯動機制，設立了邊界疫病檢查點。市場體系方面，共建有大小肉牛交易市場17個，其中龍溪牛市活牛年交易量10萬頭。同時，有30個肉牛養殖、運輸協會及肉牛生產合作社，還有600多名專門從事肉牛交易流通的經紀人隊伍，每年向浙、粵、滬、閩等省市外銷活牛近5萬頭。
二、存在的困難和問題
調查中發現，我縣在推進肉牛產業發展方面取得較好成績，但仍然存在諸多困難和問題，主要表現在：
1、生產水平較低。新晃黃牛屬于湘西黃牛，作為巫陵牛的一個品系，雖然也是湖南地方優良品種，但與我國五大黃牛良種相比，與國外專用型肉牛品種相比，還存在體型較小、生長較慢、產肉率不高等缺陷。比如，新晃黃牛胴體均重只有150公斤左右，而美國等發達國家可達300公斤以上。新晃黃牛屠宰率及凈肉率分別為37%、31%，與肉用型牛的屠宰率和凈肉率相比，分別低18、17個百分點。同時，標準化養殖程度低，受經濟條件和自然條件的影響，還存在飼養方式粗放，出欄率相對較低，生產比較效益較低的問題。標準化養殖技術推廣僅占飼養量的3%左右，零散養殖數量占全縣養牛數量的80%以上。
2、資金投入不足。肉牛產業是一項周期長、投入較大的產業。過來，雖然省市高度重視并對新晃給予了一定支持，但總體來看，由于當地經濟基礎差，地方財政困難，促進產業發展的投入機制尚未形成。主要表現在：一是項目支持不夠。國家肉牛產業區域重點是中原和北方，省里雖然省出臺了一些政策，但支持的資金仍然有限。而且分散于畜牧、扶貧、農業綜合開發等部門，難以統籌。二是補貼機制不到位。比如，生豬產業有良種補貼、能繁母豬保險等保障和激勵政策，而肉牛產業卻沒有建立相應機制。三是金融支持不足。主要是面向中小肉牛加工企業的信貸支持門檻高、要求嚴，面向農民的農村小額信貸額度小。其中，農戶小額貸款授信額度只有3―5萬元，遠遠難以滿足肉牛規模養殖的需要。
3、產業化程度低。主要是風險共擔的利益機制尚未形成。雖然該縣在推行公司+基地+協會+農戶的產業化養殖模式方面作了一些探索，取得了一些成效，但企業與養殖戶之間大多是單純的買賣關系，相互之間缺乏有效的制約機制，尚未形成相互支持、相互促進、風險共擔、利益共享的利益共同體，產業關聯度仍然較低。
4、產品檔次偏低。目前，新晃的牛肉產品主要是大眾化產品，中高檔產品較少。以老蔡公司為例，雖然先后開發出了酒店、休閑、冷鮮三大類牛肉產品50余個品種，但都屬于低端大眾商品或市場短缺代償產品，每公斤價格只有120元左右；同時分割技術粗糙、工藝不精，分割肉質量不高，冷鮮牛肉價格僅40元/公斤,遠遠低于中高檔牛肉的價格水平。
5、能繁母牛比例偏低。能繁母牛是肉牛產業發展的基礎，決定著產業的發展規模。但是，和我省其他地區一樣，由于母牛繁殖周期長，比較效益較低，規模養殖母牛的難度較大，農戶飼養母牛的積極性較低，基礎母牛群小，直接影響了養牛規模的快速擴大。目前，新晃只有1.78萬頭能繁母牛，僅占存欄牛的22.8%，每年繁殖生產犢牛1.19萬頭，自繁自養體系還未形成。
三、加快推進新晃肉牛產業化開發的建議
一是進一步強化組織保障。建議建立強有力的、長期穩定的領導機制，成立肉牛產業發展領導小組，專抓肉牛產業發展。將肉牛產業發展工作納入鄉鎮雙文明目標管理，作為農業產業結構調整的重要內容來考核。
二是進一步強化政策支持?；亟ㄔO方面，對能繁母牛、種公牛以及雜交育種給予政府補貼；將規模養殖小區的建設用地納入鄉鎮土地利用總體規劃，并解決一定的無償資金；把草山草坡開發統一納入政府規劃，按照“誰投資、誰建設、誰受益”的原則，鼓勵草地有償流轉，便于集中開發。肉牛加工方面，對市級以上龍頭企業，實行稅收返哺機制，在3年內由財政返還給企業用于發展生產，其他各項法定收費可酌情減免征收。激勵機制方面，建立肉牛產業專項獎勵基金，對成績突出的鄉鎮、村以及有關部門給予獎勵，對優秀的養殖、運銷、品改、種草、加工的專業大戶或企業給予獎勵，對有突出貢獻的龍頭企業以及優秀的管理、科研人員給予重獎。
肉牛養殖技術與管理范文5
關鍵詞：肉牛；扶持政策；產業化發展
中圖分類號：F326.3 文獻標識碼：A DOI：10.11974/nyyjs.20170533122
1 肉牛產業現狀
20世紀90年代以來，文山州通過凍精改良、犢牛培育、飼料青貯、人工種草等肉牛養殖技術的推廣應用，促進了產業的健康快速發展。近幾年，文山州先后爭取投建了南方草山草坡開發與建設項目、天然草地與植被恢復建設項目、肉牛外銷基地建設項目、秸稈養牛示范縣建設項目、牛良種補貼項目、牛凍精改良項目、轉變畜牧業生產方式建設項目、退耕還草建設項目等一批重點項目，夯實了肉牛產業發展基礎。通過出臺地方優惠政策和擴大宣傳動員，廣泛開展招商引資投入產業建設，先后建成了一批肉牛產業發展龍頭企業，全州建成投資規模在500萬元以上的肉牛生產企業12家，2015年創產值6.5億元，帶動農戶2萬余戶，在抓龍頭扶持建設的同時逐步理順產業化發展思路，建設了1批肉牛生產基地，扶持了一批規模養殖示范戶，并建立企業與農戶之間的合理利益連接機制，把龍頭與基地與農戶有機結合起來，注重加工、營銷渠道建設，基本形成了“產、加、銷”的產業化經營格局，通過最新的科技推廣普及，文山州共建成牛凍精改良液氮中轉站9個，改良配種點528個，能覆蓋全州范圍，年實現配種服務10余萬頭。同時大力推行糧草輪作、間作和套種，加快草食家畜發展，引進推廣以桂牧1號、特高多花黑麥草、紫花苜蓿、高丹草為主的10多種優良牧草農田地種植技術。2015年全州牛存欄163.88萬^；肉牛出欄71.65萬頭，肉牛出欄率達43.72%，牛肉產量達72982t，出欄肉牛平均個體產肉量為101.86kg，肉牛業產值達17億元，占畜牧業產值的17.2%，全州肉牛產業持續快速健康發展。
2 制約肉牛產業發展主要因素
2.1 肉牛生產體系還不配套，基礎條件還比較薄弱
主要表現在對良種母牛的培育、優質飼草生產和飼料調制方面沒有引起足夠重視，相應的技術服務設施不能滿足需要。
2.2 生產經營方式落后成為推進產業化經營的重要瓶頸
零星、分散飼養、缺乏龍頭引領、缺乏組織化生產、一體化經營、缺乏產品質量的有效認證，成為阻礙推進肉牛產業化發展的重要瓶頸。
2.3 肉牛生產技術水平落后
先進的科技成果在生產過程中的應用和轉化率較低，特別是很多先進適用技術未得到推廣和應用，影響了產業化發展進程。
2.4 投入不足成為產業發展的重要束縛
各級財政對產業的投入有限，廣大群眾缺乏啟動資金、周轉資金，導致產業建設有想法、有思路，但無法實施，千家萬戶的零星養殖難以向適度規模養殖擴張，影響了肉牛產業從資源優勢向經濟優勢的轉變。
2.5 動物疫病嚴重病威脅肉牛產業的健康發展
近年來，文山州面對越南和周邊一些地區動物疫情時有發生的嚴峻形勢，以千家萬戶分散飼養為主的養牛生產方式存在著防疫、檢疫等疫情測報控制體系不健全、技術設備較落后等難以主動控制動物疫病的隱患，動物疫病威脅著肉牛產業的健康發展。
3 發展對策
3.1 強化先進適用科學技術的推廣應用
良種方面，走地方良種與引入品種并進的道路，不能忽視引進良種，也不能丟了地方良種。良料方面，加大草場改良力度，到2020年，全州草場改良達3.9萬hm2，農田地種草養畜達2萬hm2以上，農作物秸稈資源開發利用由目前的30%左右提高到60%以上；良法方面，針對不同的飼養對象制定飼養管理方案，要做到管理精細，時間、機會把握準確，提高生產效率。疫病預防方面，要針對地方常見傳染性疾病和國家強制要求免疫的疫病作防范，包括定期免疫注射、環境衛生整制、進出人員的消毒、廄舍消毒等，要有計劃、有方案并嚴格執行，杜絕疫病的發生和流行，保障產業健康發展。
3.2 加大資金投入
把增加投入作為促進產業發展的重要支撐。投入不足已成為滯約產業發展的重要瓶頸，各級各有關部門都要把增加投入作為推進工作的重要措施，通過爭取上級項目 、補投入、增加本級財政每年預算投入、動員社會資金投入、招商引資投入、動員養殖場（戶）投入、落實農戶“三權三證”抵押貸款投入等途徑加大產業投入，夯實產業基礎設施建設和擴大產業生產資金，推進產業躍上新臺階。
肉牛養殖技術與管理范文6
發展林下養殖,一定要堅持生態優先,根據林木各個生長期的不同選擇適宜的林下養殖模式,確保林業生態環境得到有效保護;要堅持因地制宜,依據生態環境評價體系確定林下養殖的開發,確保林下養殖與生態環境協調發展;還有就是要堅持尋求科技的支撐,積極研究和運用林下養殖的各項技術,不斷完善養殖技術體系。
2發展林下養殖可資推廣的模式
林下養殖模式是指林下養殖經營中按不同經濟條件采取的林下養殖產業管理方式的總和。如前所述,發展林下養殖必須堅持一定的原則,因地制宜選擇適宜的養殖模式十分重要。一般來說,林下養殖可資推廣的模式有以下幾種。
2.1林禽養殖模式
林下養殖禽類動物,這是最常見的一種林下養殖模式,適宜在7m×4m株行間距的林地推廣。這種模式能夠分成兩種類型,一種是蛋雞、肉雞、鴨類,肉雞、肉鴨每年出欄4茬;另一種是鵝類、斗雞、柴雞,實行放養和舍飼相結合,每年能出欄2茬。
2.2林羊養殖模式
林下養殖綿羊或山羊,適宜在10m×3m×3m株行間距的林地推廣。
2.3林兔養殖模式
林下養殖肉種兔或野兔,適宜在7m×4m株行間距的林地推廣。
2.4林豬養殖模式
林下養殖肉豬,適宜在8m×4m株行間距的林地推廣,每年可出欄3茬。
2.5林牛養殖模式
林下養殖肉?；蚰膛?適宜在大小行間隔10m×3m×3m株行間距林地推廣,林下可間作牧草。肉牛育肥,每年出欄2茬。
2.6特種養殖模式
林下養殖梅花鹿、貂、狐貍、藍孔雀、鴕鳥、蛇類、鷹嘴龜等特種動物,適宜在7m×4m株行間距的林地推廣。
3加快林下養殖發展的措施
3.1切實加強組織與協調配合
加快發展林下養殖業,首先要切實加強組織領導與協調配合。各級政府要把加快發展林下經濟列入重要議事日程,積極完善相關的配套政策措施,依據國務院辦公廳的《關于加快林下經濟發展的意見》,盡快出臺適應當地林下經濟發展的實施細則。同時還要加強監督檢查、監測統計和信息溝通,充分發揮管理、指導、協調和服務職能,形成共同支持林下經濟發展的合力。
3.2科學規劃林下養殖規模
發展林下養殖,要因地制宜,科學地進行規劃。根據《中國農村扶貧開發綱要(2011-2020)》和國務院《關于加快林下經濟發展的意見》,合理布局林下養殖的模式,切忌不能夠盲目發展,一哄而上。規劃制訂過程中,要把發展林下養殖與森林資源的培育、保護等生態建設工程緊密結合,并根據當地農民的養殖習慣,突出當地特色,合理確定林下養殖發展方向和模式。
3.3積極發揮龍頭企業帶動作用
要推進林下養殖的發展,應該積極培育龍頭企業,大力推廣“龍頭企業+專業合作組織+基地+農戶”的運作模式,以產業龍頭的示范、帶動作用促進林下養殖的快速發展。為此,有關部門可選擇幾個優秀的林下養殖戶作為示范點進行重點培育,促其上檔次、成規模,通過典型示范,推廣先進養殖技術和發展模式,從而帶動更多的農民投身于林下養殖的發展。
3.4強化科技支撐,搞好技術服務
林下養殖的推進與發展,不是一家一戶的事情,它涉及多個行業,覆蓋萬戶千家,需要各個相關部門的悉心支持與精心服務,這其中重要的是要搞好技術服務,要加強與有關科研院所、技術推廣部門的合作,大力引進應用林下養殖的新技術、新模式。同時,應該積極加強對林下養殖戶的科技培訓,不斷提高養殖技術骨干和示范戶的專業技能水平,做到每個林下養殖區至少推廣應用一項新技術,培育發展一個科技強戶。另外,還要搞好資金支持服務和市場營銷服務,使林下養殖養得好、賣得出、效益高。
3.5以過硬的產品品質贏得市場
發展林下養殖,必須加強以標準化養殖、標準化生產為內容的標準化建設,推動林下養殖規模化、產業化發展,竭盡全力實施養殖業品牌戰略,從而提高市場競爭力。不同地區要根據當地林下養殖發展條件和特色產品與市場的需求,不斷提升養殖產品的質量,以過硬的產品品質贏得市場,這樣才能很好地保障廣大林下養殖戶的利益。山西省臨汾市洪洞縣西梁村,已建成圍網養殖專業區40個,規模養殖美國七彩山雞、珍珠雞、貴妃雞、柴雞、鵝、牛、羊、豬等多種林禽、林畜,成為山西省規模最大、最成功的林下經濟發展區。該村林下養殖面積超過了6.67hm2,養殖規模達到5.5萬只,其中鵝6000只,肉雞1.1萬只,蛋雞3.8萬只,形成了孵化、育雛、檢疫、配方、加工、銷售一體化規模,打造了“洪歷山”牌柴雞蛋品牌,年收益達30多萬元。
