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摘要：目前，我國整體的經濟水平處于穩步發展的提升過程中，導致人們對于食品的綠色健康方面有更高的要求，例如肉牛，人們對肉牛需求量的提升，致使養殖戶開始大量養殖肉牛，而在肉牛的養殖過程中要注意牛肉的品質保證，本文針對肉牛養殖過程中存在的技術問題進行分析，并提出一些相關的建議。
關鍵詞：肉牛養殖；主要技術問題；對策分析
伴隨我國養殖業的飛速發展，人們對牛肉的需求量在不斷的增加，但是由于一些客觀原因，導致牛肉的產量與其需求量出現供應不符的現象。所以，需要養殖戶提升養殖的專業技術水平，并解決養殖過程中出現的技術問題。例如，在肉牛的養殖期間，要對其進行科學的飼養，選擇優良的肉牛品種等，對肉牛養殖過程中存在的技術問題進行充分解決，保證牛肉的質量和數量得到雙重提升。
1肉牛養殖過程中的技術現狀
1.1肉牛牛棚的建設問題。牛棚的搭建問題是肉牛養殖過程中的重要環節，牛棚的搭建直接影響到肉牛的生長問題，例如，養殖戶通常會將破落的廢棄屋舍進行一定的打掃和簡單裝修后，就直接對肉牛進行飼養，夏季溫度較高，牛棚的搭建規模較小，空間密度較高，導致空氣流通不順暢，同時冬天，牛棚內沒有相應的保暖設施，牛棚較為簡陋，導致牛舍溫度極低，不利于肉牛的生長，致使牛肉的質量下降。
1.2肉牛品種的選擇不合理。肉牛品種的選擇會對牛肉生產加工產生關鍵性的影響，肉牛養殖的最終目的就是對成熟的牛肉進行加工售賣，因此，養殖人員應根據肉牛的生長周期、肉質的鮮嫩度、飼料的適用狀況、資金利用率等因素，對肉牛進行品種的選擇。但是在實際的肉牛養殖過程中，多數養殖戶沒有根據這些因素進行研究分析，而是進行單一的選擇品種。例如，由于大部分養殖戶對于肉牛種類的了解不多，所以在品種的選擇上主要是黃牛、西門塔爾牛和水牛等。其中黃牛的體型偏小，生長周期較慢、出欄時間較長，水牛的肉質較差，西門塔爾牛易出現退化現象[1]。
1.3肉牛飼料供應不足。多數養殖戶在養殖肉牛的過程中，主要對肉牛采取放養的養殖方式，但是這是針對個體養殖的。伴隨肉牛養殖業的飛速發展，肉牛需求量的提升，導致肉牛的飼養數量急劇提升，而放養形式的養殖方式顯然不能滿足多種肉牛的實際需求，天然草場不能為肉牛提供充足的營養，導致肉牛生長緩慢。冬天，天氣較寒冷，沒有天然草場的支持，牧草緊缺，飼養人員沒有及時的儲存牧草，造成肉牛的營養缺失，致使肉牛體型變小，牛肉質感較差。
2肉牛養殖過程中主要技術問題的解決策略
2.1科學搭建牛舍。養殖戶應根據自己牛舍的實際情況，對牛舍進行科學的設計規劃，以保證牛舍的飼養密度，防牛舍出現擠壓、空氣不流通等現象的發生。同時，對廢棄的屋舍進行一定的完善規劃，例如通過使用柱子將棚的高度提升。養殖戶應請教專業的飼養人員進行設計，柱子間的距離應在4～6m之間，牛棚之間的跨越度應達到20m，牛欄的寬度應至少為8m，每一欄中的肉牛數量應為16頭左右，格欄中要放置一個水槽和食槽，食槽高度不高于0.5m，方便肉牛的飲食，還要為肉牛留有一定的活動空間。
2.2對肉牛品種進行科學選擇。在肉牛的品種選擇過程中，飼養人員應根據肉牛的體型、生長周期、肉質鮮嫩度、脂肪含量等對其進行各方面的對比，然后，對肉牛進行科學性培養解決其存在的問題。例如，在養殖黃牛這類品種的肉牛時，可以通過黃牛與安格斯、利木贊、西門塔爾等體型較大的肉牛進行雜交，由此獲得體型較大、生長速度快、飼料利用率高、肉質口感好的雜交牛。為進一步強化肉牛的品種改良，需要建立相應的基礎設施，方便養殖戶進行科學的肉牛養殖，例如，建立凍配站、種公牛站、凍精庫等，加快肉牛的品種改良。通過大量的實驗研究，結果表明在畜牧養殖肉牛的過程中，飼養牧料的營養和科學配比飼料占了20%，遺傳性的因素在40%左右，對肉牛的管理占20%，防控疾病措施占比15%，其他因素占50%左右。由此，可以得出結論，通過改變肉牛的基因，強化優良的遺傳特性，可以有效地提升肉牛養殖業的發展。為進一步強化肉牛的品種改良，需要建立相應的基礎設施，方便養殖戶進行科學的肉牛養殖，例如，建立凍配站、種公牛站、凍精庫等，加快肉牛的品種改良。
2.3加強肉牛的營養補充。養殖戶在養殖肉牛的過程中，應對肉牛的營養進行充分的重視，及時的補充肉牛所需的營養物質。首先，養殖戶可以進行養殖場地的擴充，自主種植牧草，適當的放養為肉牛提供適合的進食環境。在肉牛養殖期間，要豐富種植牧草的種類，進行適當的施肥。放養型的飼養模式在養殖肉牛種類和數量多的情況下，具有一定缺陷，這就需要養殖人員根據自身養殖情況對牧草進行相應的種植，尤其是肉牛生長過程中，必需的營養草料一定要大量的種植。例如：黑麥草、禾草、豆科草類等。其次，對一些主要的肉牛草料要進行充分的儲存放置，在牧草數量比較豐富的情況下，應對其進行一定的存儲。在冬季，牧草種類較少，牧草生長周期較為緩慢，所以利用事先準備的牧草對肉牛的生長進行一定的調節。在對飼料牧草進行制備過程中，應選擇天氣較好的日子，在牧草生長旺盛的時節進行適當的采摘、晾曬等。同時，也可以選擇一些冬季產量少的牧草進行一定的存儲。最終，通過專業飼養人員地科學配比、精確地使用精飼料。在夏季，牧草比較豐盛的時期，飼養人員會適當降低飼料的適用。在冬季，牧草較少營養成分缺失的情況下，需要結合肉牛的生長狀況對飼料進行適當的配比，以保證牛肉質量的提升。飼料的科學配比過程中，飼養員要通過補充各種能量，要求能量飼料的配比以精飼料為主，精飼料占總能量的60%～70%，其主要成分為豆粕等材料[2]。
2.4加大肉牛牛群的管理。在肉牛的技術養殖過程中，需要注意將肉牛進行科學的種群分類。根據肉牛的生長周期、種類、年齡、體型大小、性情等各方面因素，把肉牛分成若干個群體達到科學分群的目的，有助于肉牛養殖的效益提高。按照國家要求，嚴格控制出入養殖場的工作人員、車輛等，然后對肉牛進行疫苗注射，防止傳染疾病的發生。雖然肉牛在養殖過程中極少出現疾病現象，但養殖戶要嚴格遵守動物防治措施的要求，完善相應的免疫程序，對牛群進行定期的疫苗免疫。在養殖肉牛過程中還要時刻注意養殖地區疫病的發生和流行趨勢，積極實施相關疫病的疫苗免疫接種。此外，保證牛舍的清潔衛生，每日定時打掃牛舍，對牛棚內的食槽和水槽也要進行一定的清潔，防止疫病的發生。
3結束語
簡而言之，由于人們對牛肉需求量的提升，導致養殖戶急需解決肉牛的產量問題，但在肉牛養殖過程中出現了技術方面的問題，需要飼養人員通過科學建立牛舍、進行優良選種等措施來解決技術方面的問題，提升肉牛的生長速度。
參考文獻：
[1]黎朝生.南方肉牛養殖存在的主要技術問題及對策探討[J].農業與技術,2015(7):129-130.
[2]趙紅霞,張越杰.中國肉牛養殖技術效率及其影響因素分析[J].中國畜牧雜志,2017(4):66-70.
作者:李代祥 單位:湖北省恩施市畜牧獸醫局