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食文化論文范文1
泰山之所以能夠成為歷代帝王舉行封禪大典的圣地，是因為古代人們相信泰山是一座能夠和上天直接對話的神圣之山。然而對于泰山人民來說，能否和上天對話并不重要，重要的是泰山以無私奉獻的精神，給世代生活在這里的人們提供了豐厚的物產資源、食品原料，憑此養育了無數的泰山人。人類生命的延續，飲食文化的創造，首先必須以物質、特別是食料為基礎。以食料資源而論，泰山可謂風水寶地。僅以泰山特有的食品種類而言，就已經洋洋大觀。“泰山三美”的白菜、豆腐、水，早已聞名遐邇。泰山赤鱗魚，以稀珍見稱，被列為八珍之品。汶河黃魚、果子貍、山雞、山蝎、野兔等飛禽走獸，應有盡有。鹿角菜、松莪、山豆苗、珊瑚菜、薄荷、藿香、灰樹花、香椿芽、芹菜等佳蔬，不勝枚舉。更有靈芝、穿山龍、茯苓、四葉人參、黃芪、枸杞、松子仁等藥膳食療之品，自古被視為珍物。盡管其中有一些食材在今天已被列為保護動物，而不允許用于烹制菜肴，但這并不妨礙它們在泰山飲食文化的發展中所產生的重要作用。泰岱地區，自古就是盛產大豆的地方，泰山人就地取材，巧運匠思，集眾人之智慧，創造出了舉世聞名的“泰山豆腐”，據當地民眾傳說，曾被當年前來封禪的秦始皇賜名為“神豆腐”。豆腐至今在當地可以作為祀祖奉宴之品使用，大概就是“神豆腐”非同一般的展現與傳承。泰山豆腐具有鮮嫩似乳、潔白如玉、味道甘美、富有彈性、久煮不老等特點，用以制肴，也別具特色。泰山飲食文化中以豆腐為主料創制的菜肴數以百計，著名的如“軟炸豆腐”、“炸豆腐丸子”、“金銀豆腐”、“朱砂豆腐”、“鍋塌豆腐”等有口皆碑。頗具泰山特色的“豆腐宴”已成為泰山飲食文化的重要內容，令無數品食的旅游客人羨慕不已。泰山赤鱗魚，又名螭霖魚、時鱗魚、斑紋魚。
《泰山藥物志》記載“本品因螭頭喜霖而得名”，是泰山的著名特產，魚類中的稀世珍品，清代為宮廷“貢品”。赤鱗魚生長于海拔270m至800m的泰山山澗溪流中，一般長不足20cm，它與云南洱海的油魚和弓魚、青海湖的湟魚、富春江的鰣魚并列為國內淡水產的五大名貴魚。赤鱗魚形體雖小，但光彩熠熠，美麗動人。赤鱗魚肉質細嫩，味道鮮美，刺少，無腥味，營養價值高。以赤鱗魚入菜，可清氽，可干炸，最有名的是“龍鳳寶珠湯”，喻赤鱗魚為龍，魚圓或肉丸為珠。成品后色澤艷麗，口味清爽。常見名菜有干炸赤鱗魚、清汆赤鱗魚、鳳尾赤鱗魚等。泰山赤鱗魚除了具有美味、營養價值高等特點外，傳統中醫學認為它還有“補腦力、生智慧、降濁氣、悅顏色、延高年、明目聰耳”等補益食療功效，簡直可入長生不老食品之列了。用赤鱗魚烹飪的菜肴，其珍貴自不待言，因此，被清宮列為貢品，入選“八珍”之品。汶河黃魚，又名黃鲴魚，系泰山水養育，乃赤鱗魚之一脈，但其食味稍遜一籌。唐代大詩人李白曾在泰山腳下的朋友家里食過此魚，并留詩為證：“魯酒若琥珀，汶魚紫錦鱗?！背蔀榍Ч琶勒劇！短┌部h志》云：“魚腸肥曰鲴，此魚腹多脂，又以色黃故曰黃鲴?！泵耖g有“河中鯉，海中鯧，不如汶河的黃鲴香”之諺語，其珍美由此可見一斑。獨具特色的泰山飲食文化正是有此得天獨厚的特產資源為基礎，經過數千年的人文積累形成的，并得到了良好的發展。
二、泰山飲食文化得泰岱山水之靈氣
古人云：“山不在高，有仙則名。水不在深，有龍則靈?！碧┥阶怨庞小笆ド缴耢`”之譽。然而，世代居住在泰山腳下的泰山人，既沒有得到“神靈”的護佑，也不曾分享過“龍王”之恩賜。在廣大泰山人民的心目中，泰岱山水之靈氣，皆來自于大自然的造化。泰山本身就是一座資源豐富的寶庫，給泰山人帶來的是取之不盡、用之不竭的物產食料。甜美甘冽的泰山水，帶著遠古人類的文化氣息，一直流淌至今。其實，泰山的所有物產，幾乎都與泰山水有著密切的關系。泰山泉水，據現代科學測定，屬優質軟水品類，富含多種人體必需的礦物質與微量元素，且含量與比例又極為合理。其中鐵、錳含量少于0.05mg/L，硫酸鹽32.2mg/L，氯化物20.96mg/L，硬度為5.44，比平原平均低4至5度，pH值6.5，比平原低1.3，富氧含量高于平原，為2.6mg/L，呈中性。是高氧、潔凈、低硬度的優質礦泉水。正是這甘冽的泰山水，滋潤著泰山的萬物，也孕育了心靈手巧、聰慧勤勞的泰山人。俗話說：靠山吃山，靠水吃水。泰山人自古以泰山物產為其生活和生命的依賴，用自己的辛勤和汗水創造出了豆腐、豆腐宴、素饌、藥膳等美味，豐富了泰山飲食文化的內涵。僅以豆腐而言，齊魯大地豆腐生產幾乎遍及每一鄉鎮，而其中以特色與品質來看，當首推“泰山豆腐”。據研究證明，泰山豆腐之所以與眾不同，主要得益于泰山那清洌甘甜的山泉水。所以，豆腐與水在當地被譽為美品，有諺云：“泰安有三美，白菜、豆腐、水?！碧┥蕉垢哂袧{細潔白，嫩而堅挺，富有彈性，味道醇美的優點。制豆腐所用之水，乃是從泰山流下的山泉水，經黑龍潭沉淀后流入城內，村民便取此佳泉而用以制豆腐。所以，黑龍潭附近的岱陽、灌莊、琵琶灣等地鄉民所制作的豆腐品質最佳。所謂“一方水土養一方人”，就是這個道理。泰山飲食文化正是得泰岱山水之靈氣，才得以形成和發展起來的。離開了泰山，就沒有了泰山水，也就缺少了大自然的靈氣，也就沒有了泰山人的創造，因而也就不會有泰山飲食文化的誕生。
三、泰山飲食文化融人文之精髓與神韻
《周易》云：“觀乎天文以察時變，觀乎人文以化成天下?！比祟愇拿鞯姆e累與化育，使社會不斷進步，人類更加文明，這就是文化成果。泰山飲食文化的形成，正是融合了中華文明之精髓，汲取了人文之神韻，逐漸孕育而成的。
1.泰山自上古起，就成為人們崇拜的對象。
據傳，秦始皇以前已有72個帝王到泰山行封禪之禮。自秦至清朝，帝王來泰山或封禪或神祭者，更不計其數。從秦始皇、漢武帝到康熙、乾隆，無不興師動眾，前往泰山封禪或神祭。歷代帝王封禪泰山，在飲食上都以素齋而食，龐大的皇家隊伍也要在封禪之前禁葷饌，不飲酒，皆行素食，以表示對泰山神靈及上帝天庭的虔誠之心。于是，帝王飲饌給泰山飲食文化以最大的影響，其中包括政治的、宗教的、文化的、藝術的等多方面，在很大程度上促進了泰山飲食、特別是素饌烹飪技藝的發展。泰山特產的白菜、豆腐、水、珍蔬、香菌、野菜等素料不僅得到了利用，且聲名也隨之遠播。在泰安民間，至今流傳著這樣一個傳說：秦始皇統一全國不久，便興師動眾到泰山舉行封禪大典。當時人民歷經戰亂，生活非常清貧，泰山人無珍品貢奉，便用本地特產的“泰山豆腐”制成美味菜肴獻于秦始皇。始皇品食后，覺得滑嫩鮮美，軟而不爛，且潔白似玉，非同一般，非常高興，因值封禪佳期，以為此乃上天賜予美味，故加封泰山豆腐為“神豆腐”。若按此推來，豆腐之制早于西漢淮南王。誠然，傳說未必有據，更不能作為嚴肅的歷史佐證；但不能否認，民間文學在某種意義上又具有相當的歷史價值。類似傳說各地都有，如“杜康造酒，懷南（杜康之妹）制豆腐”等傳說久傳不衰，研究者不可不察。雖然傳說未必可信，但從一個側面反映了泰山飲食文化由于帝王的封禪活動而使之得到了豐富發展。清朝的乾隆曾八次來泰山，六次登頂致祭，而且把泰山的赤鱗魚、小白梨、紅玉杏、肥城桃等列為貢品，封泰山牙棗、磨茄為御品。至于由此而留下的飲食軼聞傳說趣話，更是豐富多彩。
2.泰山是一座宗教名山。
道教、佛教眾教徒從很早以前便在山上建廟造觀、設壇傳教。尤其魏晉以來，佛教大行其道，泰山遂亦盛興。教徒們受中原佛教徒的影響，大多素食齋飯，以山野菌蔬為其原料，泰山豆腐等也因此受寵。由于日漸積累，形成了素饌之獨特風格。至晚清，許多道觀中的素食已對香客、游人供應。其中以斗姥宮尼姑所制最為有名，風格細膩，清新淡雅，技法精到，被后世譽為素饌上品。而且，這些菜肴名字的本身就充滿了文化藝術與宗教色彩，如“王母瑤池相會”、“八仙過海鬧羅漢”等。因為“斗姥宮”為佛道融合的宗教道場，故具有道佛文化的雙重特色。據史料記載，佛家坐禪飲茶之風亦盛于泰山。唐代典籍《封氏聞見記》卷六載云：“開元中，泰山靈巖寺有降魔師，大興禪教，學禪務于不寐，又不夕食，皆許其飲茶，人自懷挾，到處煮飲，從此轉相仿效，遂成風俗?！憋嫴柚d，肇始于禪僧，近人多有論證，而泰山作為發祥地之一，可謂功不可沒。泰山素饌與飲茶皆受宗教影響而形成，充分彰顯了泰山飲食文化的多元化融為一體的特征。
3.泰山自古就是旅游勝境。
文人墨客、游僧行者、達官貴族、富商巨賈，乃至于進山香客，無不慕名而來?？鬃?、杜甫、李白、蘇軾、黃庭堅、元好問、宋濂、徐霞客、袁枚、郭沫若等歷史名人，皆游覽過泰山，并有詩文傳世。這些文化名人吃住在泰山，對泰山飲食文化的形成也起到了不可輕視的推動作用。例如馮玉祥曾駐軍泰山，為“泰山煎餅”歌功頌德，為“泰山三美”大力宣揚，詩畫文皆傳于世。這種文化名人的影響和指點，便成為泰山飲食文化內涵豐富的原因之一。
四、泰山飲食文化展現泰山人的聰慧才智
食文化論文范文2
烤肉坑昨天晚上開始就在慢慢地燃燒，現在應該已成了充滿玫瑰紅余燼的長槽，肉在火槽上面的鐵叉上翻動著，肉汁滴下來流進炭火里咝咝作響?！薮蟮蔫F湯鍋里發出烤肉調味汁的香味，飄浮著布倫茲維克燉菜。”“谷倉后面總設有另一個烤肉坑，客人的家用奴仆車夫和貼身女仆可以在那兒吃紅薯，玉米餅和黑人最珍愛的菜肴豬內臟，應時的季節還有西瓜，足夠他們飽餐一頓了?！?米切爾，2003:111)從這里我們似乎看到西方party的雛形，滿叉的豬肉、雞肉和羊肉在鐵叉上翻動著，一個個黑奴舉著托盤在客人中間忙碌地穿梭著服務，男士們手里捧著高腳杯高談暢飲著。但是很快戰爭就把他們的奢侈生活帶走了，查爾斯頓被北方的炮艇嚴密封鎖之后，“成千上萬桶面粉，成千上萬箱咸肉都記在車站旁邊聽憑腐爛變質。”(米切爾，2003:283)到1864年，隨著貨幣一次次地貶值，物價再次瘋長。
“牛肉、豬肉和黃油賣三十五元一磅，面粉一千四百元一桶，蘇打一百元一磅，茶葉五百元一磅。”(米切爾，2003:336)然而即使在這種情況下，好客大方的貝蒂姑媽卻決定來一場“炸老公雞宴”：“那只雄雞雖然老，大家總算分到一塊在嘴里嚼嚼，作料是玉米粉和洋蔥，此外是一碗干豆，很多飯，還有一碗鹵，不過那鹵像水一樣稀，因為沒有面粉調不稠?！?米切爾，2003:353)當兵的人接二連三地收到家里的“饑餓信”：“今年田里沒有人耕作，一點收成也沒有，我們快要餓死了。軍需隊把小豬捉了去，你好幾個月沒寄錢回來了，我們靠吃干豆生活?！?米切爾，2003:355)貝蒂姑媽的炸雞都可以拿來宴會賓客朋友了，日常飲食就可想而知了?！八箍ɡ卮掖已氏聨卓谟衩字?，一點加咖啡的干薯片，便跟隨那幾個姑娘去醫院當看護了。”(米切爾，2003:363)而當戰火燒到亞特蘭大市民們逃城后情況就更慘了。
日常三餐都被玉米粥玉米餅代替?！绊f德沒有像往常早晨那樣吵著不吃他不喜歡的玉米粥，斯卡利特一勺勺喂著他，他默不作聲地吃著，和著開水無聲地咽下去。”(米切爾，2003:423)逃回塔拉之后，斯卡利特決定肩挑生活的重擔，她挎起籃子走進菜地找吃的。“……蘿卜和卷心菜由于久旱缺水而枯萎了，蔓生的腰果和蠶豆雖已枯黃但還可以食用。她在菜畦上坐下來，用哆哆嗦嗦的手挖土刨菜，慢慢地把菜籃裝滿了。今晚塔拉莊園可以改善生活了，盡管沒有肋條肉和菜一起煮湯?；蛟S可以拿迪西用來照亮的豬油來調味。”
戰爭打亂了閑散奢華的生活，死亡和戰爭都不能讓她流淚，但每當斯卡利特回憶昔日的美味佳肴時卻淚如泉涌?！懊姘?，玉米松餅，小點心和雞蛋餅，每樣都滴著黃油，這是每餐都有的。餐桌的一端是火腿，另一端是炸雞，燉白菜漂浮在呈現虹彩的油湯里，蠶豆在顏色鮮亮的花瓷盤里堆成小山，還有炸南瓜，燜秋葵，稠得可以切塊的胡蘿卜奶酪醬。甜點有三種：巧克力千層蛋糕，香草杏仁果凍，摜奶油蛋糕。”(米切爾，2003:517)而如今飯桌上只有干豆，蘋果，紅薯，花生和牛奶，但還不夠多，每天早晨半夢半醒的時候，她蜷縮在床上期待著聞見煎熏肉和烤面包卷的香味，她使勁聞著接著就醒了。米切爾的小說之所以能夠跨越國界跨越時代能引起全世界的讀者的共鳴，除了愛情描寫，小說中對戰爭中人們苦難生活的描寫也功不可沒，像上文提到的戰后人們飲食上的拮據和斯卡利特一家的饑餓也在讀者的心里投下暗示，人類的苦難也是不分國界和時代的。
作者：樊袁利單位：西安文理學院外國語學院
食文化論文范文3
1.1注重主題設計
體驗式旅游產品的設計首先需要明確一個好的主題，并由此展開一系列的產品演示與延伸。好的主題能加強旅游者在活動中的綜合體驗感，并容易留下深刻的印象，提高旅游產品的品味和體驗價值。［3］如2010年上海世博會的主題為“城市，讓生活更美好”，通過各種體驗式的場館設計與展覽布置，讓游客深刻體會到了什么是更好的城市，什么是更好的生活，從而留下了豐富而難忘的旅游印象。好的主題要來源于旅游目的地的本土文化，這樣提煉出的主題才能夠獨具魅力，形成自身的競爭優勢。同時，主題還要兼具個性化、娛樂化、互動化等體驗旅游的特征，這樣才能對游客產生較強的吸引力，使之愿意參與到旅游活動過程中來，實現享受一次獨特的旅游體驗的目的。
1.2注重場景設置
游客的旅游體驗需要在一個真實的場景環境中獲取，也可以說是在一個布置精美的“文化大舞臺”中實現，逼真的場景能夠迅速把游客帶入特定的情境與氛圍當中。全球聞名的迪斯尼樂園在場景設置方面就獨具匠心，投入了大量的資金打造一個個真實的動畫世界，游客在進入這些場景后很快就能有身臨其境之感，迅速進入白雪公主、小熊維尼等奇幻的天地，獲得深層次的旅游體驗。因此，旅游企業在設計體驗式產品時需要注重優化旅游場景的設計與布置，可以通過色彩、造型、服飾以及現代聲光電技術等手段來打造與主題相得益彰的情境，給游客提供全方位的感官刺激。
1.3注重參與互動
體驗經濟的一個顯著特征就是強調顧客的參與性，游客不單只滿足于品嘗美味的食物，而且希望參與到食材的采摘挑選、加工制作以及菜品樣式設計等諸多環節中去。在這一過程中，游客可以與專業的技師充分互動，自由享受各種服務設施，甚至能夠學習掌握部分專業的技能，獲得全面的旅游體驗，留下深刻的記憶。目前在一些農家樂果園比較流行的“親子采摘游”就是一個很好的例證，親子采摘符合游客追求親歷親為的天性，與簡單的直接購買相比，這種活動項目既滿足了動手的樂趣，又增加了勞動的成就感，可謂一舉多得。
2南通長壽飲食文化旅游發展現狀分析
南通素有“長壽之鄉”的美譽，其獨特的人文與生態環境孕育了悠久的長壽養生飲食文化傳統，早在清代就出現了專門研究食療食補的養生家丁其譽，他在對家鄉長壽現象調查研究的基礎上寫出了著名的《壽世秘典》，從順應歲時、合理膳食、適常起居、中醫調理等方面對飲食養生進行專門的論述，文中的不少科學論點對今天開發飲食養生產業仍具有現實指導意義。近年來，隨著長壽旅游日益受到市場的青睞，南通各地區已經開始對長壽旅游產品進行設計與開發，并逐步推向旅游市場，以如皋為代表的農業類長壽養生食品(香腸、肉松、黃酒、蘿卜干、茶干等);以如東、啟東為代表的海鮮類養生食品(文蛤、海帶等);以海安為代表的河豚養生飲食旅游等。［4］這些產品的出現已經為南通長壽飲食文化旅游提供了一個較好的發展基礎，在旅游市場上初步形成了自己的品牌效應。但客觀分析，作為一項新的旅游產業形態，長壽飲食文化旅游的發展時間還比較短，可供借鑒的成功經驗也不是太多，因此南通目前的產品開發中還是存在著明顯的不足之處。
2.1長壽文化體驗不足
目前到南通參加長壽飲食文化旅游的顧客還是多以品嘗特色美味菜肴為主，所注重的往往是菜品表面的色、香、味、形，無法體驗到菜品本身所蘊含的長壽文化元素。這樣一來，游客常常是滿足了口腹之欲，卻無法留下深層次的印象。其實，南通的長壽飲食文化旅游發展不單是依托提高飲食的質量，更關鍵的是要能夠挖掘出飲食背后所蘊藏的長壽養生文化，使游客能夠享受到獨特的長壽文化體驗，否則就會陷入與其他飲食品牌同質化競爭的誤區，丟失自身的特色。
2.2產品形式較為單一
調查發現，南通目前的長壽飲食文化旅游開發還是以食品類產品為主，游客的消費多集中在品嘗美食與購買食品禮盒這兩個領域。飲食文化旅游有著豐富的內涵與外延表現形式，可供開發的絕不僅僅是長壽食品，還可以涵蓋美食節慶、廚藝比拼、特色餐廳、田園觀光、食俗食禮、美食文學作品欣賞等多個領域。從體驗經濟的視角分析，食品類產品還處于較為初級的旅游商品開發階段，南通旅游企業在豐富旅游產品體系、延伸產業鏈方面做得還不夠，并不能夠為游客帶來較為豐富的旅游體驗。
2.3參與性項目較少
體驗旅游的一個重要途徑就是讓游客參與到具體的旅游活動過程中去，從而獲得娛樂、教育、審美等各種體驗。南通的長壽飲食文化旅游項目多數還是停留在靜態觀光游覽、被動聽取講解的層面上，缺乏參與和互動，這就減弱了旅游活動的趣味性和娛樂性。游客體驗飲食文化，不僅僅滿足于吃到美味的食物，更希望了解食物的原料與烹飪制作過程，甚至親身參與到這一過程中去，以滿足自身的求知欲和好奇心。飲食文化博大精深，涉及范圍較廣，應該可以開發出豐富的有吸引力的參與性旅游項目。
3長壽飲食文化旅游產品開發策略
3.1創新產品的文化主題
南通發展長壽飲食文化旅游產業，其關鍵要素在于長壽文化的挖掘與開發，文化的優勢也就是旅游目的地的核心競爭力之所在。從游客體驗的視角來分析，文化體驗首先需要明確一個形象鮮明的主題。好的體驗主題是對所提供的體驗產品超功能性的概括，會讓游客產生一種精神上的向往，也可以提高旅游產品的品位和價值。［5］因此，體驗式旅游產品的設計與開發首先需要從豐富的文化素材中提煉出鮮活的旅游主題，并據此展開相關的策劃與運營。南通長壽飲食文化源遠流長，包羅萬象，可以從不同的角度選擇和提煉產品的文化主題，從而滿足不同游客群體的個性化、差異化需求。如從歷史文化的角度可以推出“尋找古籍中的長壽美食”，可復原古籍中記載的養生美食菜品，讓游客品味與鑒賞濃郁的文化韻味，然后從游客參與的角度推出“學做一道長壽菜”，游客可學習如何挑選食材，并在專業廚師的指導下練習烹飪技法;從生活體驗的角度推出“壽星的飲食一天”，游客與長壽老人近距離接觸，細細體會一日三餐中所蘊含的奧妙等。總之，旅游主題的選擇要依托南通本土的文化特色，突出趣味性、參與性，以充分調動游客的參與熱情。
3.2注重場景設計，營造逼真的體驗情境
從旅游體驗的視角來看，好的文化主題需要以逼真的場景設計與布置來作為載體，以實現為游客帶來全面的感官刺激與享受的目標。南通的旅游企業可以按照不同旅游主題的實際需要，充分利用多方資源條件，為游客搭建真實可信的體驗舞臺。以長壽文化主題餐廳為例，長壽元素符號可以體現在場景設計的各個方面:餐廳的裝飾可以選擇古典的民族風格，服務人員穿著體現長壽文化的服裝，菜品的命名要蘊含長壽文化典故，其他如擺臺設計、菜單樣式、餐具造型、背景音樂等皆要為長壽主題服務，使得游人能夠在濃郁的長壽文化情境中獲得深刻的體驗與感悟。當然，除了上述的硬環境外，軟環境的提升也十分必要，這就要求餐飲服務人員要學習掌握一系列長壽飲食文化知識，對菜品的文化典故、營養價值、烹飪手法、食俗食禮等要熟記于心，如此才可幫助游客更好地體驗餐飲背后的文化底蘊。
3.3開發參與性旅游項目，拓展旅游產業鏈
從旅游消費市場的特點分析，一地的旅游文化不能僅僅停留在書面與口頭上，而是要實實在在轉化為游客能夠直接體驗與感知的具體的產品形式與服務類型，才能產生較好的市場效益。國內不少景點的文化品位與歷史價值首屈一指，可游客市場反響平平，其原因多在于產品形式過于僵化陳舊，不能調動游客的興趣。目前南通的長壽飲食文化旅游項目多以靜態展示、教科書式講解為主，缺乏參與性和趣味性。今后可多設計與開發讓游客能夠主動參與、動手動腦的產品形式，如長壽文化知識有獎問答、長壽食品外包裝DIY設計、食材選擇與采摘比賽、烹飪技法現場傳授等，使游客能夠獲得第一主人公的角色體驗，在玩樂的過程中獲得長壽養生知識，留下深刻難忘的旅游印象。飲食文化旅游資源可以開發出的產品類型是豐富多樣的，南通要以長壽文化為核心，樹立“大飲食旅游”的觀念，拓展現有的旅游產業鏈，除了繼續做大做強系列長壽食品外，還可以開發長壽飲食文化知識教育培訓、長壽綠色無污染食材培育基地參觀、長壽飲食旅游紀念品制作推廣等相關產業領域，延長與拓展相關產業鏈條，充分發揮旅游經濟的乘數效應。
3.4舉辦大型的主題節慶活動，樹立品牌形象
舉辦大型的節慶活動是體驗式旅游的一個重要表現形式，有利于營造濃厚的文化旅游氛圍，突出旅游目的地的品牌形象。以蘇州的國際旅游節、揚州的煙花三月國際經貿旅游節為例，這兩個城市的旅游節慶都已經成功舉辦多屆，吸引大批的游人前往，取得了顯著的社會與經濟效益。南通可以通過策劃與舉辦長壽飲食文化主題的節慶活動，將美食與民間傳統藝術、地方風俗表演、商業推廣等諸多元素相結合，延長游客在南通的停留時間，使其能獲得深入全面的文化體驗。比如如皋地區至今流傳著“討千家米”“過百路巷”“偷百歲碗”等與長壽、養生有關的獨特的民俗風情，可以將其改編成趣味性十足的節目，定時定點由專業演員來表演，抑或讓游人參與角色扮演，體驗別樣的長壽之鄉風情。
4結語
食文化論文范文4
蘇州歷史文化名城檔案信息系統數據庫在邏輯上可以分為基礎地理信息數據庫和歷史文化專題數據庫。借助信息技術建立起一套能系統存儲名城復雜歷史文化資源的空間數據庫—歷史文化專題數據庫，則是將GIS技術應用于歷史文化名城保護、管理工作的基礎與關鍵。
1.1數據庫設計蘇州歷史文化專題數據庫的設計與建設應該從多角度、多領域、多維度綜合考慮與之相關各種專題數據，具體可歸納為四個方面，
（1）專業數據。歷史文化資源要素所擁有的，如名稱、類別、簡介、歷史功能、現狀功能、所有權、保存狀況、施工與材料、工藝、空間布局等等。
（2）空間數據。一方面是指歷史文化資源要素的空間位置描述，如所在點位坐標、范圍邊界線坐標等；另一方面也包括歷史文化資源要素所屬區域位置信息、地址屬性、地理編碼以及空間拓撲關系信息。
（3）時間數據。主要包括其創造、發現、翻建、維護等相關的時間信息。
（4）專題數據。與當前環境結合，對于歷史文化資源要素的發展變化有一定影響或者關聯數據，包括人口數據、經濟數據、環境數據、控保紫線數據、基礎地圖數據、行政區劃數據、道路交通數據、旅游數據、園林綠化數據、管網數據、水資源數據等多類數據綜合屬性信息。
1.2數據分類與編碼結合蘇州地方特色，將蘇州歷史文化資源依照分類別、分層次、分區域的原則劃分為物質文化遺產、非物質文化遺產兩個大類；對于小類繼續細分，數據編碼可以有效地實現現實目標對象與計算機語言以及空間屬性信息的關聯與轉換，從而為歷史文化專題要素的檢索、定位提供支持。因此，根據歷史文化資源分類別、分區域、分層次組織的基礎上，結合各要素空間參考、幾何形態等空間屬性，實現歷史文化專題數據編碼規則。
1.3數據與共享為了盤活歷史文化專題數據、消除“信息孤島”，在數據庫建設與維護的基礎上，借助面向服務的體系結構（SOA）的思想以及WebService技術實現，將數據為通用、開放的Web服務，通過客戶端請求與服務端響應的通信方式實現創建會話、權限驗證、數據操作、結束會話整個信息交換流程，從而以數據操作服務接口的形式實現信息的與共享。每一次數據操作服務均由客戶端發出一個數據操作服務描述的請求，數據庫訪問服務器接收到后生成并返回一個響應，該響應中包含數據操作服務結果的XML文檔。
2系統建設
利用GIS作為信息載體與表達方式，在建立歷史文化專題數據庫的基礎上，搭建檔案信息系統，實現歷史文化專題數據與基礎地理信息的整合，形成蘇州歷史文化“一張圖”，實現了圖文一體化地展示歷史文化檔案信息。
2.1系統架構與技術選型蘇州歷史文化檔案信息系統前端采用跨平臺、兼容性較好的ASP+Javascript技術，后臺服務采用較為成熟的.net、SOA、WebService、XML等技術實現，基于B/S（瀏覽器/服務器）體系架構，依據多層模型構建系統，在邏輯上可以劃分為數據、應用與用戶三個層次，。數據層：主要包括基礎地理信息數據庫庫與歷史文化資源專題數據庫，并以數據操作服務接口的形式提供數據的交換與信息共享。應用層：主要包括歷史文化公眾查詢展示系統和歷史文化數據維護與運營支撐系統。用戶層：主要包括系統使用的相關公眾用戶、數據管理用戶、領導管理層以及提供共享服務的其它單位部門。
2.2功能設計與實現蘇州歷史文化檔案信息系統在應用層面上主要分為歷史文化地圖查詢展示子系統和歷史文化數據維護與運營支撐系統兩個部分。歷史文化地圖查詢展示子系統提供了地圖瀏覽、關鍵字查詢、分類別查詢、分區域查詢、詳細信息查詢幾個功能模塊，
2.2.1地圖瀏覽基于“智慧蘇州”基礎地理信息平臺WebGIS二次開發接口實現蘇州二三維電子地圖、影像地圖、社區地圖的瀏覽、縮放、漫游等操作。
2.2.2關鍵字查詢基于要素相關重要屬性信息（如名稱、地址等）的關鍵字匹配搜索，實現查詢結果要素的定位、顯示與詳細信息查詢。
2.2.3分類別查詢基于歷史文化資源的類別屬性（如古遺址、古建筑等）的歷史文化要素查詢，實現該類別查詢結果要素的定位、顯示與詳細信息查詢。
2.2.4分區域查詢基于地理位置屬性與行政區劃屬性（如姑蘇區、吳中區等）的歷史文化要素查詢，實現該區域內查詢結果要素的定位、顯示與詳細信息查詢。
2.2.5詳細信息查詢針對各種查詢功能所得到的結果，查看其詳細、完整的屬性信息，如地址、年代、歷史、現狀、文字、圖片等相關信息。歷史文化數據維護與運營支撐系統提供了歷史文化檔案數據維護更新、數據統計分析、數據權限維護、系統設置、用戶管理與權限分配、系統日志等幾個功能模塊。通過借助GIS“一張圖”的數據綜合與展現模式，盤活了蘇州歷史文化名城保護規劃編制的成果數據，適用于多元化的應用；同時，通過搭建全市歷史文化專題數據平臺，為專業研究者提供一個研究資料庫和專業統計分析平臺，為政府相關部門在歷史文化檔案信息的項目審批、規劃管理、政策研究制定等方面提供有力依據；為公眾提供一個權威、便捷的信息檢索平臺；通過完善的維護更新機制實現了對歷史文化資源專題數據庫實時動態的維護與更新。
3總結與展望
食文化論文范文5
加快發展民俗文化事業把文化產業擺上重要位置，并列入社會事業和產業體系發展規劃，制定扶持政策措施，推動民俗文化事業文化產業大發展。多年來，吳小錦傳承發揚“通草畫”這一東方藝術奇葩，還不斷創新探索出“貞觀香絨畫”“金箔畫”等工藝美術新畫種，備受行家稱贊。吳小錦大師創作的通草畫《母愛》《熱海藏珍》《溫馨家園》等11幅作品榮獲全國、福建省工藝美術精品評比金獎。像吳小錦這樣如雷貫耳的大師，老百姓只是在報紙上、電視上見過，政府并沒有下大功夫把這一東方奇葩與我市的經濟進行有效地融合，讓它發揮更大的作用。為此，筆者認為，要讓這些具有鮮明特點的石獅民俗文化發揚廣大，必須要把它們列入政府的規劃之中，讓它們與經濟發展相融合，尤其與實體進行融合，比如吳小錦“工藝美術創作室”與服裝公司相融合，在服裝上注入這些“通草畫”“貞觀香絨畫”的元素，增強服裝的文化品味，更好地促進經濟的發展，同時又為傳承祖國優秀文化提供更多的資金。
二、整合民俗文化資源，為經濟發展提供新的增長點
石獅僑鄉文化、獅文化、武術文化、燈謎文化、對渡文化、古衛城文化、服飾文化和海底史前文化等民俗文化，大都比較分散，有的隨著歷史的發展已經不為世人所知曉，比如僑鄉文化的興盛與變遷；有的純民間性質的組織，比如獅文化、武術文化，這些民間藝人平時有自己的事業，只有在大型活動中或參加比賽時再進行集中訓練。筆者認為，這些現狀，確實令人擔憂，文化的形成要經過幾百幾千的積淀，如果我們不加以收集、整理、整合，很快有的文化就失傳、有的能夠見證文化變遷的物件，如石碑、建筑物就會被毀損，因此，我們必須要把石獅的民俗語文化進行重新整合，然后把這些文化集中進行展示，比如建造一個石獅民俗文化公園，首先讓石獅本地的人了解自己的民俗文化，從中更好地保護它們，讓外來務工人員、游客了解石獅的民俗文化，更好地把石獅獨特的文化介紹的全國各地、乃至世界各地，通過著力提升海洋、僑鄉、民間藝術、宗教等具有深厚歷史底蘊的傳統文化品牌，大力培育社區、企業、商貿、服飾等富有石獅特色的現代文化品牌，爭取更多的特色文化列入省級以上非物質文化遺產名錄，讓特色文化為城市發展助力。
三、加大資金投入，保障民俗文化與經濟的融合
民俗文化是建設和諧社會的“根”和“基”，只有加大投入資金才能把一系列民俗文化的品牌做強做大；才能使文化與經濟高度的融合催生“文化經濟”；這一點，筆者認為山西“東湖醋園”值得借鑒。山西老陳醋集團有限公司以山西老陳醋文化為主題建立的“東湖醋園”，它是山西省第一家動態展示傳統與現代老陳醋生產工藝流程和老陳醋歷史文化內涵的公司化、工廠化博物館。園內由陳列堂和醋療園兩部分組成。分別收集了我國西漢以來各種釀醋器具、農耕器具和700余個醋療藥方，以古今器皿展示、文獻典籍摘記，圖片照片寫真，產品實物陳列等形式充分展示了山西老陳醋的歷史文化底蘊。2010年12月27日，東湖醋園作為特色旅游景點，被國家旅游局評為4A級旅游景點。很多游客到那里旅游時不僅了解“醋文化”的歷史，還觀摩了醋的生產過程，這樣的讓游客花錢看廣告的事，游客即不會反感，反而認為學到知識，真是一舉兩得。假如石獅也加大資金扶持石獅甜粿企業，做成“甜粿文化園”，然后把僑鄉文化融合進去，成為一個反映石獅歷代僑民的奮斗史展示平臺，這應該是會令很多僑親高興的大好事，或者成立“通草畫”“香絨畫”鑒賞園，把石獅的主打產業服飾業融合進來，這對于增加石獅服飾業的文化附加值應該會起一定的作用。
食文化論文范文6
中國股市不平凡的十年是在巨大的理論爭議和現實波動中發展起來的。從早期“股份制是私有化”的政治觀點之爭，到今天中國的資本市場是否像“老鼠會和賭場”的文化歧見，這種風風雨雨始終與中國資本市場的高速擴容相伴隨。如果說，前者是主張和反對建立資本市場的兩種力量之爭，這已在“摸著石頭過河”和不辯解、不爭論的指導思想下，回避了意識形態方面很多矛盾和干擾，我們已建成了初具規模的資本市場。那么后者則主要是在主張培育發展中國資本市場的實踐中，如何使中國的資本市場得以健康發展而產生的不同觀點，盡管其都主張規范發展資本市場，但路徑的不同往往會產生不同的結果。
事實上，我國資本市場理論的研究始終落后于資本市場發展的實踐，不僅對資本市場在我國社會主義市場經濟中的作用和地位沒有論證清楚并廣為宣傳，而且對資本市場的許多概念和技術層面的資本運作分析技術也沒有形成一個良好的培訓和普及環境。令人遺憾的是，我們采用了回避爭議和矛盾的做法，這些資本市場的重大理論問題始終。沒有突破，人們普遍還在資本市場就是賭場，要么跟莊搞投機，要么隨機撞大運的投資理念中徘徊。
概括起來，中國股市有三個沒底：
1.上市公司造假沒底
上市公司造假既有資本經濟作為股權虛擬經濟監管難度大的原因，也是我國特殊國情下的一股獨大所致。上市公司是資本市場發展的基石，上市公司質量的真、假、優、劣是決定中國資本市場是投資場所還是賭場的關鍵。正確投資觀應是建立在投資人對上市公司的理性判斷并作出相應用腳投票選擇基礎上，來促使上市公司以自身價值提高給投資人帶來良好投資回報的投資機制。它是投資人對投資對象在“蛋糕做大”基礎上來實現投資人投資收益的體現，而絕不僅僅是在二級市場上機構和中小投資人之間利益分配的“零和游戲”。但中國的上市公司到底還有多少個銀廣廈、吉林通海、藍田股份，人們心里沒底。
2.政策沒底
我國資本市場政策市特征明顯，這是新興轉軌市場的必然現象。因此，政策決定股市，是把政策作為一個長期的調控手段來炫耀，使中國的股市處于一漲就怕、一怕就打、一打就跌、一跌也怕、一怕又托、一托又漲的惡性循環。最終是政府調控股市，形成典型的政策市。而人們卻看不見那只“看得見的手”，人們不知道它什么時候想干什么。
3.股市理論的探討沒底
中國股市到底是賭場、老鼠會，人們置身其中是在撞大運、爾虞我詐的場所，還是社會主義市場經濟中不可缺少的組成部分，在我國的經濟中承擔著不可或缺的重要作用。這個市場的基本功能，這個市場培育的投資人在市場經濟中究竟發揮著何種作用，都亟待理論的證明。而資本市場監管的各種政策的出臺，也是建立在正確的股市理論的基礎上。但目前我們的股市理論體系極不清晰和完善。
解決三個沒底的核心是探討并完善股市的基本理論?；A理論問題對上可以影響政策，影響決策者那只“手”；對下則可動搖資本市場投資人的信念和信心。因此，在這三個沒底當中，對我國股市基本理論的探討最為重要。
研究我國的股市基本理論，當務之急是要解決兩大問題。第一是在社會主義資本經濟條件下，股市的基本功能探討，使人們對資本市場首先有一個認識上的突破。第二是股市新文化和股權新文化的建立。解決這兩個問題，不僅能教育股民建立正確投資觀，更重要的是讓決策者和監管部門都能正確認識資本市場的本質和基本功能。在轉軌特征明顯的中國股市的監管上，有效地發揮那只看“得見的手”的作用。
2、股市基本功能探討
我國股市的每一次波動，都跟股市的基本理論不清、擾亂人們的思想密切相關。十年來，我國的資本市場發展迅速，但資本市場理論的研究卻嚴重落后于實踐。股市大討論雖然目前暫時處于平息狀態，但是只要不從根本上解決這一理論問題，一旦市場發生波動，否定我國股市的聲音，像賭場論、老鼠會論就仍會冒出來。這些理論在特殊時期，都和資本市場發展和政策的制定密切相關，監管政策直接受資本市場理論的影響。繼續采取回避態度，不論證清楚這些問題，勢必對我國資本市場今后的發展產生不良的結果。
股市的基礎理論研究應從股市的基本功能探討入手，我認為有以下四個功能：
1.資源優化配置功能
股市的資源配置功能體現在兩個環節上：其一，一級市場的資源配置功能，就中國的實情說，股市資源的配置過程主要是在一級市場通過IPO方式完成的。股市籌集的資金進入到企業，上市公司之所以能籌資，能被市場認知，在于它能提供被投資者認知的產品和勞務，在于它能生產社會需要的緊俏、盈利的產品。其二，二級市場再融資的配置功能，主要是通過上市公司的增發和配股來實現的。上市公司的持續融資功能就是社會資源再配置功能的體現，當然，二級市場的再配置同樣是向高質量的上市公司傾斜。上市公司的資本優化是社會資源配置優化的前提。
所以，股市的資源優化配置功能與上市公司的質量及信息披露的真實性密切相關。如果上市公司質量低劣，信息披露虛假，就會喪失這一功能，導致股市墮落為賭場。
2.晴雨表功能
資本市場不僅是一個資本和物的生產要素的配置場所，而且是一個國家乃至世界政治、經濟、軍事、文化信息的集散地，股票二級市場的價格與這些信息的質量正相關。因此，不僅股民而且一般民眾，不僅企業家而且政治家，不僅國內各界而且國際各方，只要和所在國的利益相關，都會關注這個市場。而一個國家、一個社會環境的變化也同樣會最先從這一市場反映出來。因此，資本市場更是一個信息場。在市場經濟崇尚資本至上的旗幟下，資本的選擇是最敏感的。在市場經濟推崇公平、公正、公開的交易準則下，這一信息的反映在理論上說也是最公平、最準確的。因此，資本市場的風向標和晴雨表功能從表象上看是市場經濟條件下人們進行交易、判斷重要的參照系，而從實質上看則反映的是社會政治、經濟形勢穩定和發展。它是中國了解世界和世界了解中國的最重要窗口。
盡管由于種種原因，如政策導市，機構操作，在某些特定的時期，大盤和個股會走出和一個國家政治、經濟形勢不相吻合的走勢，但從長期看，在正常的形勢下，股市是具有晴雨表功能的，股市價格與其價值在長期走勢上應該是一致的。它與賭場的靠賭運和賭技好壞決定輸贏是完全不同的。
3.價值發現功能
首先，價值發現功能是指在資本市場上一只股票的現實和潛在的價值，而從社會的角度說，它所表現的是一家上市公司為社會和股東現實和未來的貢獻度。這一功能和企業真實的信息反饋和評價密切相關。人們通過股市所反映出的綜合信息進行判斷和投資，指導著價格方向，進而引導資源的分配。
其次，這種價值發現使人們能夠看到某一行業、某一企業的內在價值，使人們對未來做出理性判斷。這種發現一定要符合一定客觀規律，所以它能推出一個概念，并且引導市場，人們承認這個概念，用超過人們現實中比用簡單的成本價值要高的潛力判斷去看待它，人們在股市中趨利避害的本能以及這種發現和投資人的利益相關性，決定了這個發現的過程是理性的，它標志著一個社會的理性經濟走向。
第三，在市場經濟條件下，個體趨利避害的無形之手引導整個市場經濟的規律向前發展，因此要普及整體利益與局部利益一致的思想，市場經濟承認以單一個體為本源的自然發展，倡導個體和總體利益的一致性，其奧妙在于私人在追求自身利益的同時，只要具備社會要求的理性和道德，遵守法律，恪守誠信，社會的總體利益就會得到同步放大。
4.股市的增值功能
股市的增值功能主要體現在股票的增值功能上。股票有三種價格，即票面價格，賬面價格和交易價格，在論證股票的增值功能時，票面價格無意義，交易價格不能自身證明，唯有論證賬面價格最能說明問題。股票的賬面價格又被人們稱為股票的含金量，一個公司的總體含金量是通過其所有者權益（凈資產）反映的，而凈資產是由股本、公積金、未分利潤組成的。股份公司的分配制度決定了其年度利潤分配，必須要先完成盈余公積金的提取，而這一基金的提取又決定了上市公司每股凈資產含量的提高，這決定了股票有內在增值功能。如果我們把公積金的提取當作股票增值功能的內生變量，那么上市公司通過增發和配股所導致的每股凈資產的增值功能，則是外生變量。這兩個變量從財務分析上能直觀看到股票的本金是可以增長的事實，股票的賬面價格可以從一元漲到五元，正是源于這一機理。而股票賬面價格增長導致的本金的增長是其他金融資產如儲蓄、債券所不具備的。而賬面價格的增長則是直接導致股票交易價格上升的合理因素之一。
論證股票的增值功能是我們解開資本市場作為虛擬經濟的表現形式是否應該成為我國下一步改革開放主戰場的關鍵所在。唯有論證這一功能，資本市場才能實現上市公司贏、投資人贏、市場贏的三贏局面。反之，人們就會把資本市場與賭場的“零和游戲”聯系在一起，只是像賭場一樣財富在參與各方之間的簡單重新分配，是股民之間左兜和右兜的財富搬家，而這一過程由于造假和不規范，又充滿了爾虞我詐。
資本市場具備增值功能是和賭場最重要的區別。只有論證這一功能的存在，投資人才會摒棄撞大運，學會判斷和分析作理性的投資人。當然，創造三贏局面的基礎是上市公司的業績，在真實的基礎上，企業的效益上升，直接帶來股價的上升，才能帶來資本市場的真實繁榮和投資人的獲利，而上市公司也才能實現再融資和持續發展。
3、股市新文化的建立
（一）股市舊文化批判
在中國的傳統上歷來對股市就存有偏見，這種偏見加上我國90年代股市發展初期大量借鑒海外資本市場，特別是由于翻譯文字的原因，主要是來自臺灣的股市用語，而臺灣的股市用語大都是從賭場術語衍生來的。由于我們沒有能夠進行批判吸收和投資者教育的主渠道引導，及時糾正那些不健康的、有明顯誤導的股市賭場語言，使其在二級市場股評家的口中大行其道，如莊家、籌碼、發牌、跟莊、出局、莊家洗籌、與莊共舞等近20種賭場語言，這些語言極不準確，如莊家一詞，莊家(Banker)在賭場里是指開局設賭者（通常只有賭場才具備這一資格），與閑家(Player)對賭，而把這一術語引入股市中，只有在深滬交易所作為實體也下場參與股票買賣與投資人對博時才成立。而把它用在即使是在主觀和客觀上會操縱股價的機構投資人和大戶身上也是極不準確的。在西方國家的資本市場中并無莊家一詞，那些違規的機構和大戶往往被稱作違規操縱股價者，還有一類則是合規的維護一只股票流動性和股價穩定性的機構——做市商(MarketMaker)。而我們由于沒弄明白莊家的含義，把機構和大戶都當作莊，似乎是股股有莊，跟莊成風，無莊不成市。但事實上，只要中國的交易所不下場對博，我國資本市場和西方國家一樣，根本就就有莊家，有的只是那些違規操縱股份的機構。
顯然，股市舊文化是導致中國資本市場不能健康發展和中小投資人不能建立正確投資觀的重要原因。我們必須徹底摒棄從臺灣引進的股市舊文化理論，首先從凈化股市語言入手。廢止莊家之類的賭場用語，而用機構違規者和價格操縱者取而代之，使資本市場和賭場區分開，一掃投資人“跟莊”的賭場風氣。在中國證券市場開展股市，把投資者教育扎扎實實的搞起來。
（二）股市文化與股權文化的關系
當前中國資本市場正在探討股權文化，股權文化的核心是通過誠信文化培育有良好道德素質和專業技術水平的職業經理人隊伍，來保護價小投資人的利益，形成良好的上市公司治理結構和組織制度。從某種意義上說，股權文化是股市文化的重要內容。開展股市不僅要和投資者教育聯系起來，也要和股權文化基本理論的探討聯系起來。當前由于上市公司造假現象嚴重，我們迫切需要在中國的資本市場開展誠信運動，開展股權文化的目的是樹立上市公司經營者從股東利益最大化的角度考慮企業的利益最大化。
如果說股權文化是從公司的角度考慮文化和誠信問題，那么股市文化則是從資本市場的角度考慮文化和誠信問題；如果說股權文化是強調經理人的道德水平的提高，那么股市文化則涉及到監管部門、中介機構、上市公司、投資人等方方面面文化和道德素養的提高。
中國資本市場的當務之急是解決股市的新文化，解決了股市的新文化問題，股權文化的探討就會迎刃而解。
（三）股市新文化的內涵
在中國資本市場開展股市，形成中國的股市新文化。具體包括三個方面：
1.思想建設——正確的投資現
開展投資人教育，建立股民的神圣使命感和通過市場“看不見的手”承認人們在追逐自身盈利動機的驅使下，作出市場短線品種的選擇，而這一過程也正是增加社會共同財富，推進我國改革開放事業的過程。這是一個投資人從傳統的勞動參與到個人物化勞動——所形成的資本參與的進程，充分調動投資人對國家建設事業的參與意識，使參與者的盈利動機與國家經濟的發展有機統一，這是對傳統上以犧牲奉獻來促進國家利益發展的重要補充。因此在這一過程中，投資人應該引以為榮，并值得人們贊譽。應該從正面去倡導這種投資者的道德與使命，而那種認為投資股市發不義之財的偏見必須被摒棄。
2.文化建設——科學侑專業知識的投資理念
在正確投資觀的指引下，必須普及股市運作的科學專業知識和法律意識，提高投資者的專業素質，形成科學的投資理念，具體包括：(1)作理智的投資人，正確認識資本市場的風險防范；(2)學會對上市公司質量判斷的基本知識，科學選股，不盲目跟風，實現資本市場價值與價格一致，作理性投資人；(3)熟悉資本市場的法規政策，對各種證券欺詐、操縱市場等違規行為能夠防范，增強自我保護；放棄“跟莊”心態，開展股市的。社會要提高不誠信的成本，只有提高投資人本身的素質及理念。
通過投資人正確投資規和科學投資理念的建立，使之放棄撞大運和賭及跟莊共舞的心態，要從根本上學習財務知識，客觀分析股票，這是我國資本市場真正走上成熟、健康之路的根本保證，也是當前證券監管部門開展投資者教育的重要工作內容。
