前言：尋找寫作靈感？中文期刊網用心挑選的花園粥城健康飲食文化論文，希望能為您的閱讀和創作帶來靈感，歡迎大家閱讀并分享。
1?訪資料
1．1中華飲食文化博大精深
中國餐飲文化大師單守慶說：“如今，人們普遍關心吃什么？怎么吃？在如何吃出健康的情況下，很多名人因時因地因人而異，與主食、副食、零食、素食、?食相伴，吃出健康，吃出美麗，吃出長壽，吃出幽?，吃出文化，很值得人們去研究和宣傳。”
1．2花園粥城副總經理蔡金龍：
有錢人能吃好，老百姓更要吃好。我們要做好東莞地方菜，讓老百姓花最少的錢吃到最綠色環保健康養生的食物，讓我們的粥城五十年?一百年后比現在做的更好。無論男女老少、生人熟人、職位高低、家境貧富、中國人、外國人都歡迎你們來現場參觀、指導，給我們留下寶貴意見，促進我們的改進和跟進。
1．3花園粥城萊品研究所所長林中文：
結合當今的飲食理念，我們通過到“土豪家”和“村民”進行走家串戶地訪問，吃他們的私房菜，帶回萊譜進行研究和開發。公司會獎勵研發新菜品的員工，特別是受到顧客喜歡的菜品。比如我們的有機?頭，上菜時有純粹的東莞民樂伴奏，由兩名廚師和兩名服務員抬轎子一樣把?頭送到餐桌邊，顧客是非常陶醉在享受文化?健康?萊品之中的。
1．4“好運?港”的店長黎振雄：
關于美食文化，我們?取了走出去的方法，廣泛聽取營養專家、烹飪專家、食材合作伙伴、顧客、游客、員工的寶貴意見，一直在摸索總結，形成點、線、面的結合。立足于餐飲的同時，推廣健康飲食文化。既滿足舌尖上的味覺，宣傳綠色環保養身食材，挖掘健康飲食文化故事背后的故事，讓我們花園粥城的健康飲食文化代代相傳。
1．5“西平飯店”的店長歐天演：
我們花園粥城有著濃郁的健康飲食文化。在東莞粥城代替了茶館，?天、談生意、擺婚宴、滿月灑、國內外旅游參觀、買菜、買手信的什么人都可以來，都會來的。我們的員工穿著粉紅、黑、藍、綠、白、黃六種顏色的工作服，在熙熙攘攘的店堂內各施其職，互不干擾，井井有條。
1．6庾家食品加工廠廠長羅鑒周：
我們加工廠嚴格按照國家食品加工要求的標準，注重食品安全、衛生管理，凡是加工的食品出廠都要抽查化驗。并設有參觀通道，全程暴露我們的生產制作全過程。公司自成規矩：五桌以上的每一道菜，都要留樣品七天，預防顧客餐后不適和食物中毒，做到有的放失，提前干預。
1．7“西平飯店”的員工莫海風：
“我在花園粥城工作八年了。中間也到深圳?廣州等地去打過幾個月的工，瘦了20多斤，有好幾個同事都和一樣，最后還是回到了這里。在這里工作，我感到非常的開心和愉快，我會情不自禁地融入到這個團隊來。公司根據工齡的長短，組織我們去不同的旅游景點參觀和學習。還會組織培訓衛生急救知識，倡導我們愛心捐款，唱我們花園粥城的企業之歌，非常有鍛煉人、有學習、有收獲、有提高。”
1．8西南財經大學實習生李雪研熱淚盈眶地告訴我：
“我喜歡中國的飲食文化。因為特殊的機會，我老師介紹我到這兒實習工作一個月了。我最搞不懂的是員工的敬業精神，你時刻被他們感染著。員工工資也不高，一個月一兩千塊錢，還隨時隨地的加班做衛生，用紫外線消毒大廳廚房等，他們從無怨言。級別越高的員工以身作則做的越多，這個企業就象有靈魂似的，讓你不自覺地想呆在這兒，圍著花園粥城轉。我是工作著充實著快樂著渡過一天又一天。有時我想：我們國家的每一個企業，不管國營還是民營，如果都象花園粥城一樣，那全世界都會仰望我們”。
1．9顧客王小云：
“我老公不在東莞工作，我呢工作忙，花園粥城就是我的食堂！我就擔心他們店要是不開了，我上哪兒去解決吃飯問題。”
1．10觀光客李嶺：
我曾在臺灣酒鄉埔里參加過啤酒生產觀光旅游，18℃巧克力觀光加工廠，他們把企業文化宣傳挖掘得很好。沒想到中國民營企業也能自己掏錢建博物館和觀光工廠，而且更有深度，令人刮目相看。
2實地考察方法
2．1食材一：
聞名遐邇的清遠雞是當年總理設國宴招待尼克松總統的食材。離花園粥城220公里的?遠市風翔麻雞發展有限公司是華南農業大學?華南理工大學輕工與食品工程學院教學實驗基地，國家科技富民強縣專項行動計劃的示范基地，花園粥城?遠雞的養植基地?；卣嫉厝f多余畝，空氣水源絕佳，從種場種雞、孵化小雞、開放式放養、到雞成熟出欄，無任何添加劑飼料喂養，是綠色環保食材。基地每天根據下單要求，半夜捉夜，凌晨5點送達粥城各店。
2．2食材二：
錦潭河鮮出自廣東省笫一高的錦潭大壩，依托九級水力發電站，憑借得天獨厚的環境優勢和水資源優勢發展綠色、生態、健康、天然、高品質的農牧產品。是廣東省重點生豬養殖場，錦源農牧是以創新模型，全力打造原生態健康農產品的企業。它為花園粥城提供價廉物美、貨真價實的?、肉、新鮮蔬菜等農牧產品。
2．3食材三：
黃豆類從江蘇省和浙江省進購回來。粥城自己磨出來加工成豆腐，絕對沒有放對人體健康有害的石膏。花園粥城也曾經試驗過周邊地區的食材，但因口感、營養素含量和出江率的高低不同，最后訂位在江浙高價訂購。
2．4食材四：
調味品出自列入東莞非物質文化遺產名錄的東莞市寮步美味副實有限公司。該公司的調味品制作非常傳統，采用全手工完成，擁有百年品牌的豆油、豆醬、豆豉等系列產品，是花園粥城夯實的合作伙伴。
3討論
3．1態度端正，禮貌周到。
顧客在這里可以感受到一種輕松、愜意、自然和諧與溫馨，他們能夠很自然地跟服務人員打招呼，而服務人員也能夠象對待自己的長輩和兄弟姐妹們一樣地稱呼和招待客人。
3．2從上到下思想開放。
花園粥城是開放的企業，他們在嘗試各地菜，參加各地美食文化節，學習象川菜的回鍋肉、麻婆豆腐、水煮牛肉等名菜肴，讓顧客享受到美味的異地萊肴，留下老百姓樂于接受的菜品，經過改良，中西合壁，變成他們的菜品。
3．3具有文化靈魂和活力。
通過飲食宣傳健康文化，而文化又助推企業騰飛。“常勝不衰與品質卓越的企業都是因為重視企業文化建設的成果。”
3．4緊扣時尚，工作效率高。
花園粥城的六種顏色工作服分別代表服務的六種崗位，便于區別和管理，同時也給顧客造成視覺上的美感，非常養眼。
3．5以人為本，誠實守信。
員工吳春英撿到了裝有150萬元現金和貴重物品的公文包，家境困難?工資不多的她毫不猶豫地將包交給了值班經理，精神境界何等之高，是企業文化滋養、培訓的結果。
3．6高度重視飲食安全管理。
花園粥城把飲食安全管理提高到了日常常態化管理。筆者親眼所見“西平飯店”的店長歐天演在東方大酒店的二樓拍下他們上墻的安全管理制度，喃喃自語：“學習學習，借鑒借鑒”。
3．7以各種形式組織學習。
花園粥城除了通過網絡電視、新聞媒體組織員工學習外，還有廣東省工會授牌的“職工書屋”，有中共、共青團、工會支部委員會花園粥城自創報紙，還有連環畫《說粥》等宣傳工具，為員工和顧客提供弘揚健康飲食文化學習交流的平臺。
3．8高瞻遠矚，關注未來發展。
花園粥城的明天該怎么樣走下去是企業領頭羊昨天迷茫的問題，到底象合作伙伴億萬富豪季炳球先生所言：以經濟利潤為基礎，帶動企業的發展；還是以文化帶動經濟，促進企業的發展，他們心中已經有了答案。
4總結
東莞花園粥城拓展健康飲食文化有資格代表著東莞城市的本土飲食文化，企業不以迫求高額利潤為目的，打造東莞城市老百姓的餐廳、食堂，在以經濟為基礎的當下，有著探討的價值和深遠的意義。
作者：李曉林 畢鳳瓊 單位：四川省沐川縣人民醫院體檢中心 四川省沐川縣人民醫院護理部
