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冷鏈物流的基本含義范文1
關鍵詞：蘇州市；水產品；冷鏈物流；發展
中圖分類號：F762.6 文獻標識碼：A
收錄日期：2015年6月9日
一、冷鏈物流基本理論知識
（一）冷鏈物流的概念。隨著制冷技術的不斷發展和物流行業越來越繁榮，冷鏈物流開始逐步發展起來。冷鏈物流（Cold Chain Logistics）是物流活動的一種特殊形式，泛指為保證易腐、生鮮食品的質量安全，減少損耗，在其生產、儲藏、運輸直到消費前的各個環節始終處于規定的低溫狀態。
（二）水產品冷鏈物流的含義。水產品由于其高營養、高蛋白、低熱量的特性而受到人們的喜愛。然而，水產品在物流運輸的過程中極易發生氧化、受細菌污染。冷鏈物流在水產品物流配送過程中的應用對降低水產品流通過程產生的損耗有著重大的意義。水產品冷鏈物流是指水產品從生產商到中間商再到零售商最后到消費者的整個流通環節過程，始終能夠保持在一個恒定的低溫狀態下。
二、蘇州市水產品冷鏈物流現狀分析
（一）蘇州市水產品冷鏈物流發展的特性。當前，蘇州市水產品冷鏈物流的發展呈現出以下幾個特性：冷鏈物流作為物流行業的新興產業，起步比較晚，蘇州市水產品冷鏈物流在近幾年才開始逐步發展起來；蘇州市目前的水產品冷鏈物流規模比較小，水產品冷鏈物流的建設還沒有覆蓋到蘇州大市范圍內；蘇州市水產品冷鏈物流建設到目前為止還未形成一個統一的規劃，第三方冷鏈物流企業的經營相對比較分散。
（二）蘇州市水產品冷鏈物流運用大致情況。蘇州市當前主要的水產品市場大約有11個，包括昆山、常熟、太倉等縣級市水產品市場在內，這11個水產品市場的主要經營范圍都與蘇州市水產養殖的情況密不可分。太湖和陽澄湖是蘇州市比較典型的兩個湖泊，而這兩個湖泊的水產品也在本地水產品市場中占據了很大的比例。
絕大多數的水產品在從產地到最終消費者的物流過程中都存在著損耗的風險，而部分銷售渠道長且存活率低的水產品則面臨著更大的風險。作為蘇州當地水產品主要的兩個產地，太湖及陽澄湖的水產品流通過程對蘇州市水產品冷鏈物流的發展情況有著典型的代表意義。當前，大部分的太湖和陽澄湖水產品在物流配送過程中，只有極少數的水產品采用了冷鏈物流。
（三）蘇州市水產品冷鏈物流過程分析——以陽澄湖大閘蟹為例。隨著陽澄湖大閘蟹被越來越多的人們所熟知和喜愛，陽澄湖當地的大閘蟹專賣店和以大閘蟹銷售為主的漁家樂開始涌現，水產品冷鏈物流的需求也逐漸擴大。
傳統的陽澄湖大閘蟹物流配送過程一般包含以下幾個流通階段：第一階段是從生產場所到產地水產市場，這種情況一般是由生產商（漁民、養殖戶、加工商）送貨到市場；第二階段是從產地市場到銷售地市場，一般是由產地和銷售地的批發商委托第三方物流運輸；第三階段是由零售商到最終消費者的過程，這一階段主要是由消費者自行提取的方式進行。
隨著陽澄湖大閘蟹網絡市場的快速發展和不斷升溫，再加上陽澄湖度假區當地漁家樂的繁榮發展，陽澄湖大閘蟹傳統的銷售模式開始發生改變。不少蟹農開始選擇網絡銷售這一新的銷售模式，通過減少中間商使自己獲得更多的利潤。當地以銷售大閘蟹為主的農家樂也開始逐步代替傳統零售商的存在，直接將大閘蟹銷售到消費者的手中。在當前新型的銷售模式下，由于大閘蟹在物流配送過程的保鮮靠的僅是包裝環節的冰水以及保溫袋，因此對于第三方運營主體——快遞公司的運送速度有著很高的要求。
三、蘇州市水產品冷鏈物流發展中存在的問題
（一）冷鏈流通比例偏低。蘇州市的水產品冷鏈流通率比較低，大部分的第三方物流公司并沒有先進的冷藏設施設備。以蘇州市的陽澄湖大閘蟹為例，一到金秋時分，我們就可以在網上看到各種大閘蟹的銷售信息撲面而來。每年僅僅一個蟹季，從陽澄湖銷往全國各地的大閘蟹的數量就相當的驚人。
然而，大批量的陽澄湖大閘蟹在整個銷售運送過程中的保鮮，靠的僅僅是蟹農在大閘蟹包裝技術上的努力，以及依托快遞公司運送貨物的時效性來保證。
（二）水產品冷鏈物流信息化不足。由于蘇州市水產品冷鏈物流起步比較晚、發展落后，到目前為止蘇州市還沒有建立一個權威的冷鏈公共信息平臺。蘇州市只有極少數的物流企業擁有冷鏈物流信息系統，而這小部分的物流企業中不少企業缺乏物流信息處理技術的能力，并不能夠將冷鏈物流信息化發揮最大效用。
（三）缺乏專業的第三方冷鏈物流企業。專業第三方冷鏈物流企業的缺乏不僅僅是蘇州市面臨的一個問題，也是全國范圍內普遍存在的一個問題。盡管蘇州市冷鏈物流有較大的市場發展潛力，相應的冷鏈物流企業數量在不斷增加，但是蘇州市冷鏈物流的從業主體仍然存在著“小作坊”現象。無論是從企業設備、規模還是市場占有率這些方面，蘇州市當前的第三方冷鏈物流企業的綜合實力與國際領先的冷鏈物流企業相比仍有較大的差距?？梢哉f，蘇州市冷鏈物流企業中還缺乏優秀的“領頭羊”。
（四）缺乏專業的水產品冷鏈物流人才。隨著近年來我國物流產業的蓬勃發展，國內對物流人才的需求量越來越大。盡管如此，物流人才的教育培養還沒跟上產業發展的步伐，各地都缺乏專業的物流人才。冷鏈物流作為物流領域的新興產業，人才短缺的現象尤為突出。盡管近幾年蘇州市大力地進行了招財納賢，越來越多的人才開始涌入蘇州，但是全國性的冷鏈物流人才匱乏使得蘇州市冷鏈物流人才也十分稀缺。
四、蘇州市水產品冷鏈物流發展對策建議
（一）提高水產品冷鏈流通比例。對于蘇州市來說，提高水產品冷鏈流通比例十分重要，不僅降低了水產品在物流過程中的損耗，也滿足了消費者購買到新鮮水產品的消費需求。提高水產品冷鏈物流的流通比例需要大量的資金投入，如擴大冷藏車的規模，為冷鏈流通率的增長奠定基礎。蘇州市冷鏈物流的建設可能是一個長期的過程，也需要大規模的資金投入，但是蘇州市政府應當從長遠角度考慮，加大對水產品冷鏈物流發展建設的資金投入，為今后本市水產品流通的發展謀求更好的出路。
（二）加快推進水產品冷鏈物流信息化建設。蘇州市可以根據當地水產品發展的情況來制定未來蘇州市水產品冷鏈物流信息化建設的發展方向?？梢月氏仍谔K州市當地的兩個主要水產品產地，太湖及陽澄湖地區建立水產品冷鏈物流公共信息平臺。通過數據共享，促進水產品在物流各節點信息的有效溝通。蘇州市政府應當鼓勵水產品市場信息、庫存倉儲管理、運輸管理等應用系統軟件的開發，健全冷鏈物流作業的信息收集、處理和系統，全面提升水產品冷鏈物流業務管理的信息化水平。
（三）培育專業的第三方冷鏈物流企業。對蘇州市來說，培育一些規?；模軌蜻m應社會需求的同時也能夠提供綜合化、專業化服務的冷鏈物流企業，在推進本市水產品冷鏈物流發展的過程中扮演著十分重要的角色。具體可以從以下幾個角度考慮：首先，冷鏈物流企業應該加強對冷鏈物流信息化建設的力度，建立完善的信息系統；其次，第三方冷鏈物流企業要加強對銷售商和供應商的整合，提高資源利用率；最后，蘇州市政府應當建立健全相關的法律、法規，完善信用體系，維護市場秩序，在土地、資金、稅收等方面實施扶持第三方冷鏈物流企業的優惠政策。 本文由wWw.DyLw.NeT提供，第一論 文 網專業教育教學論文和以及服務，歡迎光臨dYlw.nET
（四）培養水產品冷鏈物流人才。蘇州市想要突破冷鏈物流人才缺乏的關口，需要通過多方面的努力。首先，各大高等院校是社會人才輸出的主要源泉和動力，高校可以通過采用與企業合作的形式，讓學生能夠提前在校園接觸到企業的實際操作；其次，蘇州市政府應當規范物流行業的作業標準，努力營造一個規范有序的物流市場，為物流人才能夠在一個良好的環境下發展做出努力；最后，冷鏈物流人才和冷鏈物流企業也需要通過不斷地努力來加強自身的素質，為蘇州市水產品冷鏈物流人才的培養添磚加瓦。
主要參考文獻：
冷鏈物流的基本含義范文2
【關鍵詞】易腐食品;易流通;效率
一、易腐食品的經濟流通效率的定義
易腐食品是易壞的,不經久的食品。與生鮮農產品的意義大致相同。主要區別在于生鮮農產品一般是指初級的農產品,沒有經過深加工的農產品。易腐食品的流通主要是指易腐食品的運動過程。易腐食品從生產領域向消費領域的運動過程,由售賣過程(W―G)和購買過程(G―W)構成,它是社會易腐食品再生產的前提和條件。
易腐食品流通效率是是指易腐食品的整體流通運行節奏,是判斷流通競爭力強弱的核心指標。它是一個綜合指標,通過流通速度、庫存率和社會物流總成本占GDP的比重三個指標體現出來。
姚紅認為,流通效率可以從企業、流通渠道、流通行業和社會效益4個方面研究,其中,對流通渠道層次或供應鏈層次上的流通效率研究認為,流通過程中的一個環節的效率提高或下降,會不同程度反映到其上下游環節,進而影響整個渠道。因此,對油菜流通效率的影響因素進行層次分析,具有理論的依據性和現實的可行性。
二、國內易腐食品流通的現狀
易腐食品的特點具有隨著時間的推移發生數量和品質下降、變質、貶值等的特性。易腐食品流通效率不高將會延長易腐食品的貨架期,增加易腐食品的損耗率。影響流通效率的因素是多方面的,例如流通模式,物流,信息傳遞等等。
(一)發展中的優勢
政府和企業的高度重視,并且在政策和資金方面給予大力地支持;不斷地我國易腐冷藏貨物的生產和運輸快速發展;冷藏、冷凍產品市場容量進一步擴大;人民的生活水平和消費意識不斷提高。
(二)發展中的問題
1.損耗大
目前我國的易腐食品中,初級產品的產量的產量大,深加工的速凍食品和冷凍飲品產量小。一般我國的易腐食品的損耗率大致在25%―30%左右(見表1)。
按照最低的比例25%,以2006年為例,說明僅這幾項易腐食品的損失就可以達到23058.2萬噸。
2.品質控制沒保證
易腐食品重要的是對于溫度的控制。以一次超市調查為例,2007年1月19日,商務部公布了《流通領域食品安全管理辦法》,加強對流通領域食品安全的管理,提高流通食品的安全性,上海連鎖經營協會與上海商學院流通經濟學院的課題組,對上海超市食品安全狀況進行了專題調查與研究。調研的結果是:消費者對上海市場供應的食用商品的安全狀況基本認可。但驗收、現場制作、食品安全管理體系與食品銷售是超市食品安全過程控制的薄弱環節;有些生鮮根本不用冷藏車。溫控不嚴格,已造成易腐食品品質的波動。
三、國外易腐食品流通的現狀
國外的易腐食品的流通效率損失率一般都在10%左右,之所以國外比我們做得好,有以下幾點經驗可以借鑒:
(一)制度完善
這里的制度除了有政府的支持外,主要是協會和認證制度。政府的主要在法律和投資上整體規劃,扶持本領域的大企業,充分發揮市場機制的作用。協會主要在政策引導和技術服務上給予支持,在標準的制定和執行方面嚴格控制。認證主要在于實行市場準入。
(二)注重流通環節間的銜接
國外更重視易腐食品的安全性,從生產到消費領域,國外講究的是從農田到餐桌的一整套體系。在此過程中制定了一系列涉及到易腐食品生產、加工、銷售、包裝、運輸、儲存、標簽、品質等級、容器和包裝、食品添加劑和污染物、最大獸藥殘留物允許含量和最大殺蟲劑殘留物允許含量等有關標準和規定。注重各環節的銜接,確保各環節的質量安全問題是易腐食品流通安全的核心。
(三)鼓勵技術創新
在流通的各個環節,技術創新可以有效地提高易腐食品的流通效率,體現在高技術提高了物流的快速反應和運輸效率,保證了易腐食品的品質,延長的易腐食的貨架期,可以使企業投入較少,本身的貨損也會降低。無論是冷藏還是檢驗檢測技術,我們都與其有不小的差距,正因為如此,貿易保護更進一步對這些先進國家有利。
四、如何衡量易腐食品的流通效率
(一)從流通效率的含義上衡量
李輝華認為流通效率是一個衡量流通整體質量的概念,指商品在單位時間內通過流通領域所實現的價值量與流通費用之差;徐從才認為流通效率是指流通實現過程中價值補償的程度以及利益的和諧度,具體包括流通產業效率和流通組織效率。綜合上述學者對流通效率的研究,我們根據流通效率的含義,在對流通效率進行測度時,從以下三個方面著手建立指標體系:
第一,周轉率指標。反映流通渠道效率,流通渠道越順暢,商品周轉越快,流通效率越高。反之,流通渠道不暢,商品周轉率低,商品庫存率高,流通效率降低,在此,本文選取工業企業流動資產周轉率、限額以上批發零售企業流動資產周轉率、批發零售業庫存率、限額以上批發零售企業存貨周轉率作流通渠道效率的測度指標。
第二,規模性指標。反映流通組織效率,流通企業規模越大,流通業集中度越高,流通的組織化程度也就越高,規模經濟優勢越能得以體現,流通效率也相應越高。在選用規模指標時,由于限額以上連鎖化零售企業銷售額、百強零售企業的數據獲取年數有限,所以不選用這些指標來測度流通業集中度。
第三,效益性指標。反映流通產出效率,流通業的單位勞動力、資本投入所獲得的流通產出越大,則流通產出效益越好,流通效率越高。
(二)從經濟和技術方面來衡量
本研究沿用許文富提出的流通效率的衡量指標體系,該指標體系中流通效率的概念包括經濟效率和技術效率,衡量經濟效率的指標包括季節變動幅度、流通差價的大小、成本的構成要素、利潤的構成要素、市場控制力、價格敏感指數;而衡量技術效率的指標包括損耗率、產品在流通過程中所經過的層次。
從多角度、多立場全面分析農產品流通效率,農產品流通效率的評價指標體系主要包括社會關注的流通效率指標、生產者關注的流通效率指標、流通者關注的流通效率指標和消費者關注的流通效率指標等四個部分的立場指標。
五、解決問題的關鍵點
(一)冷鏈物流
物流配送的發展程度是衡量該國或地區流通現代化水平和競爭力高低的重要指標。冷鏈物流的發展對于易腐食品流通有著重要的作用。專業化的冷鏈物流不僅可以保證流通中的品質,還可以更高效率地配送到顧客手中。
(二)農副產品綠色通道
制定切實措施,確?！熬G色通道”通暢。從1995年起,全國先后建成了山東壽光至北京、海南至北京、海南至上海、山東壽光至哈爾濱等四條蔬菜運輸“綠色通道”,穿越全國18個省(市、區),總里程達到1.1萬公里。
(三)規模、專業的市場建設
目前,農貿市場是我國易腐食品如鮮活水產品、果蔬、肉禽類、奶蛋類等食品的主要渠道。生鮮食品含水量高.保鮮期短易腐敗變質。流通環節越多流通時間越長,損耗越大流通效率越低。目前國家采取“農改超”等措施.農產品可以采用直銷的方式不僅可以最大限度的減少傳統批發中的中間環節還縮短了流通時間能有效地降低流通成本.控制產品價格.提高生鮮食品在便民超市等現代營銷方式中的銷售比重。
(四)信息傳遞不暢
易腐食品流通中的信息是物流進行各項活動聯系運轉的紐帶.通過及時搜集和傳輸有用信息,并通過信息的傳遞把運輸、存儲.加工、配送等業務活動聯系起來,才能提高食品物流效率。在信息傳遞環節中由于受各種主客觀因素的影響.信息傳遞過程往往出現失誤,使得經營者經常不能準確、及時地獲取信息,往往造成決策的失誤。
(五)消費環節
通常人們從農貿市場購買食品主要看重食品的新鮮和價格便宜。但消費者對農貿市場的易腐食品的安全性并不認可。流通效率的提高要求易腐食品應該是少消耗。只是在市場買一些主要是人們生活水平和消費意識要有更進一步的提高,才可能購買富有更高價值的保鮮產品和加工食品。這樣才能調動商家提高流通效率的積極性。
(六)從業人員的因素
流通產業人員素質指標是指一定時期內(通常為1年)各類專業技術人員、大專以上學歷者在流通產業從業人員中的比重。一個國家或地區流通業從業人員素質的高低,直接決定了該國或該地區流通現代化的發展和競爭力的提升,同時也反映出一個國家或地區流通現代化水平的高低和競爭力的強弱。通過該指標的橫向、縱向比較,可以衡量我國流通領域人才素質的現狀、差距及今后人才培養、教育的重點與方向。
參考文獻
[1]姚紅.流通現代化的理性標準研究[J].商業時代,2004(15):5-6.
[2]李輝華.商品流通與貨幣流通關系的靜態和動態分析[J].中國人民大學學報,2005(3):41-48.
[3]徐從才.流通經濟學:過程組織政策[M].北京:中國人民大學出版社,2006:145-155.
冷鏈物流的基本含義范文3
關鍵詞：農超對接；農產品生產基地；功能拓展
中圖分類號：F304.3 文獻標識碼：A 文章編號：1003-3890（2013）04-0021-04
從2008年開始，國家商務部出臺了一系列支持“農超對接”發展的政策措施，全國范圍內“農超對接”的實踐快速開展起來，總體來說效果積極。但是一些問題也隨之顯現，其中一個最關鍵的問題就是“農”與“超”之間的對接不順暢。現階段，我國很多地區都建立了農產品生產基地，它們在提升農民組織化程度、提高農產品商品化率、促進農業生產方面起到了良好的作用，但是這些生產基地從功能上來看大多局限于農產品的生產，而超市作為零售終端與之相銜接時，農產品的分揀、包裝、流通加工、物流、配送等流通功能如何分擔的問題就突出出來，成為影響“農超對接”實施效果的關鍵因素。本文針對這一問題，擬從農產品生產基地功能拓展的角度入手進行分析，尋求解決途徑。
一、文獻回顧
國內很多學者從理論上對“農超對接”的含義和本質進行了研究。陳堯、楊為民（2012）提出“農超對接”既是農產品供應鏈集成的產物，也是一種新型的縱向一體化。隋姝妍、大島一二（2010）認為“農超對接”有兩層含義：一是指超市直接到農村采購農產品；二是指農民把他們的農產品送進超市。李瑩、陶元磊、翟印禮（2011）提出“農超對接”作為一種混合治理模式，符合現今農產品交易的新興特征。另有一些學者實證分析了“農超對接”中存在的問題和影響因素。劉振濱（2012）發現蔬菜產地采后商品化處理程度偏低是蔬菜“農超對接”不暢的主要原因。李瑩、楊偉民（2011）證明了物流能力的具備對于合作社進入現代農產品供應鏈影響重大；配送對于專注于銷售、不專注物流的超市而言十分重要。
現有文獻對農產品生產基地進行研究的相對較少。蔣永穆、王豐（2010）認為農產品生產基地是以農戶、政府和市場為主體，為提高農民組織化程度與農業生產效率，使農民增收、農業增產、農村增色，而根據比較優勢在適宜區域，利用科學生產、規?；洜I從事相關農業初級產品生產，發展區域主導產業的農業經濟組織形式。并且作為規?；洜I的載體，農產品基地具有經濟功能、社會功能、生態功能及載體功能。王超、王磊（2007）等結合黑龍江地區農產品生產基地的發展情況，從吸引投資、質量檢測、加強基礎設施建設和加大科技投入方面提出了農產品生產基地的建設思路。穆新偉、任建蘭（2004）以山東省為代表，提出綠色農產品基地的生產活動必須立足于規?；?、特色化和標準化，要加快農產品品牌建設和品牌營銷，此外還要建立完善的利益連接機制。劉孟山（2010）認為農產品基地必須實行標準化生產并建立蔬菜質量檢測體系，同時要盡快形成蔬菜品牌，利用品牌優勢提高生產基地產品的競爭優勢。
總體來看，大多數文獻僅將農產品生產基地單獨或者作為參與“農超對接”的一個部分進行分析和探討，將農產品生產基地功能的完善與促進“農超對接”的發展聯系在一起研究的還較少。
二、農產品生產基地基本運作模式
隨著近些年農業產業化趨勢的不斷加強以及“農超對接”的蓬勃發展，我國很多地區尤其是經濟實力較強、農業發展較快的省市陸續建立了多種形式的農產品生產基地，根據農產品生產基地主體以及運行方式的區別可以將其分成以下四種模式：
（一）松散型農產品生產基地
這種類型的農產品生產基地主要是指基于當地氣候、土壤等相對優越的自然條件以及長期生產習慣形成的具有比較優勢的生產地區。在市場經濟條件下，先是一些農戶對某些傳統產品或優勢產品的商品化經營獲利形成示范效應，最終帶動了整個地區相關農產品的商品化生產，形成了具有地域優勢和特色的農產品生產基地。河北省滄州金絲小棗、趙縣雪梨等生產基地就是這種類型農產品生產基地的代表。一般來講，這種基地生產的農產品種類相對較少，生產較為專業化，產量能夠達到一定的規模，最終產出的農產品商品化率也較高，但農戶除了生產相同的農產品外，沒有更多的聯系。從整個供應鏈角度來看，松散型農產品生產基地的產品在流通中一般經歷以下幾個環節：首先是地頭農產品收購，或者進入產地批發市場，接下來經過配送和運輸進入到銷地批發市場，最終進入銷地的超市或者農貿市場?？傮w來看，這種類型的農產品生產基地功能相對單一，主要是以專業化的生產功能為主。
（二）以農民合作組織為主體建立的農產品生產基地
這種類型的農產品生產基地具有一定的組織化程度，一般是由當地的農民合作社組織建立，主要存在于經濟較為發達、農民合作組織發展較為成熟的地區。這種生產基地的生產者主要是農民合作組織成員，他們依托合作組織完善的內部組織管理和健全的規章制度，按照科學合理的生產標準進行農產品的生產。這種類型的農產品生產基地特點是在生產過程中，從選種到種植、施肥等一系列生產活動都是在合作組織的指導下按照一定的標準來進行的，并且生產出來的農產品在質量和外觀上都有很大的提高。從各地區的發展經驗來看，以農民合作組織為主體的農產品生產基地在很大程度上強化了本地區的農產品生產優勢，使生產出來的農產品在質量和價值上都有了很大的進步，提升了農民在農產品供應鏈和市場中的地位，使得當地的農民既增產又增收。總體來看，生產功能是這種類型農產品生產基地的主要功能，少數綜合實力較強的農民合作組織建立的農產品生產基地也有部分流通加工的功能。
（三）依托于龍頭加工企業的農產品生產基地
這種類型的農產品生產基地也具有一定的組織化程度。在這種類型的生產基地中，當地的龍頭加工企業與基地內的農戶簽訂合同，由農戶按照龍頭企業的要求進行農產品的生產，龍頭企業則負責收購農產品生產基地產出的農產品并進行進一步的加工，在這種模式下，龍頭企業占據主導地位，引導著基地的生產并且生產基地的規模與龍頭加工企業的規模大小是相關的。這種模式的農產品生產基地是在農業產業化趨勢下訂單農業發展的產物，基地只有生產功能。
（四）由涉農企業建立的農產品生產基地
這種類型的農產品生產基地是指從事農業生產和農產品流通、銷售等業務的綜合實力較強的企業，將當地的土地集中起來后雇傭勞動力，使其按照企業的目標和要求進行農業生產，這種基地完全從屬于涉農企業，是涉農企業的組成部分，完全為企業服務。一般來說，由涉農企業建立的農產品生產化程度相對較高，主要的功能是進行農產品的生產。
國家大力推進“農超對接”的目的是要改變長期以來農產品流通中存在的“農民賣難、農產品收購價低，市民買貴、買不到放心農產品”的局面，使廣大的農民和市民從“農超對接”中真正獲得收益。依托于龍頭企業的生產基地和涉農企業自建的生產基地擁有較為成熟和獨立的流通渠道，所以本文主要研究松散型和以農民合作組織為主體建立的生產基地的功能拓展問題，因為它們是“農超對接”中“農”的主要代表。
三、農產品生產基地功能內涵的變化
生產基地的基本功能是生產，這一點毋庸置疑。但是隨著產業鏈概念的不斷深入人心，農產品從地頭到餐桌已經成為一個整體，其質量與安全需要每一環節的主體共同努力，各環節僅考慮自身的利益和活動是遠遠不夠的，要將目光關注于整個供應鏈的優化和完善，盡可能使自身的活動更好地為促進農產品在供應鏈中的流通服務。從這一點出發，農產品生產基地已經不能僅關注自身的生產活動，更要兼顧如何更好地參與流通并滿足消費者的需求，換句話說，農產品生產基地功能的內涵正在發生著深刻的變化。
（一）生產優質的農產品
首先從農業內部的變革來看，隨著農業機械化、產業化程度的加深以及越來越多的農業新技術應用到農產品生產過程中，農業的生產力得到了巨大的提升，農業生產方式和生產理念也有了很大進步，農產品生產基地作為一種先進的農業生產組織形式，生產優質農產品是其應有之義。其次從整個農產品供應鏈的角度來看，隨著經濟發展水平和人們生活水平的提高，消費者已經不再滿足于“吃得飽”，更加強調“吃得好”，越來越注重農產品的品質和特色，所以為了滿足銷售的需要，農產品生產基地必須有能力提供高品質的農產品。
（二）使農產品在供應鏈中的流通更加方便
正如前文所述，農產品生產基地處于整個供應鏈的最前端，最重要的功能是生產農產品，但在“農超對接”的條件下，很多參與“農超對接”的超市對銷售初級農產品的積極性不高，他們更希望農產品生產基地提供商品化率較高的產品，所以生產基地僅將農產品生產出來是遠遠不夠的，還要對初級的農產品進行加工和包裝，滿足下游主體的銷售需要，此外，農產品的物流配送也是農產品供應鏈中非常重要的一個環節，而在國內，除了少數大型超市具備物流配送功能外，很多中小超市沒有自己的物流配送中心，所以如果農產品生產基地能夠提供農產品的物流配送服務，不僅能使生產基地和超市之間的對接更加順暢和穩固，還能更好地提升農產品在供應鏈中的流通效率。
（三）使消費者能夠放心消費
當今社會，食品安全是消費者和政府都非常關注的一個問題，使消費者吃上放心的食品，是農產品生產基地義不容辭的責任。農產品的安全主要包括兩個方面：一是農產品生產過程的安全性，前文提到的生產優質農產品，強調了農產品在生產過程的安全性；二是農產品流通及加工過程的安全性，眾所周知，很多農產品的產地和銷地距離較遠，運輸的時間較長，并且中間環節也較多，這些都增大了農產品在流通過程中變質等安全問題出現的可能性，所以就需要農產品生產基地和超市等主體共同努力，建立可追溯的農產品信息系統，就生產基地而言可以通過給產品附帶上具有完備信息且可以繼續登記、讀取相關信息的標簽等措施來保證食品安全，此外，隨著市場上農產品的種類逐漸增多，消費者對農產品品牌的認同度也越來越高，所以就要求農產品生產基地必須加快農產品品牌的建設，通過打造品牌進一步完善產品的信譽和質量保證等信息，確保消費者吃得舒心，吃得放心。
四、農超對接條件下農產品生產基地功能拓展措施
農產品生產基地功能內涵的變化為其功能拓展指明了方向：在生產功能基礎上，重點拓展標準化生產功能、流通加工功能、物流配送功能、品牌創建與經營功能。
（一）完善標準化生產功能
生產基地要嚴格按照國家對農業投入品管理規定，嚴格規范對生產投入品的經營與使用行為，嚴禁使用國家禁止使用的農藥等，按照標準指導農戶科學使用農業生產資料。生產基地要建立生產檔案管理制度，完備生產基地環境質量、生產投入品、生產管理活動、產品質量檢測等方面的檔案，建立信息查詢系統和農產品質量追溯制度。
（二）發展流通加工功能
農產品生產基地可以利用農村剩余勞動力豐富、勞動力成本較低等優勢，雇傭當地的農民進行技術培訓，然后建立負責農產品包裝、分揀等活動的加工部門。在發展流通加工功能時需要注意以下幾個問題：首先，流通加工的目標一定要明確，那就是以市場和超市的需求為導向，結合當地農產品特色，按照一定的標準對農產品做分類、包裝等加工處理活動，努力提高農產品的商品化率和附加價值，促進農產品生產基地與超市更好地進行對接并使農民能分享到農產品增值帶來的利益。其次，在對農產品進行加工的過程中要堅持“安全優先”、“質量優先”的原則，嚴格按照操作規范和加工標準進行農產品的加工，并在加工完成后及時對完成品進行安全和質量檢測，務必做到安全，無污染的加工，保證產出農產品的品質。再次，在流通加工的過程中要加強管理，積極使用先進技術和科學的管理方式，更要充分利用好從事流通加工的勞動力距離農業生產一線近、熟悉農產品特性、勞動力成本低等優勢，努力提高流通加工的效率，盡可能地降低成本，擴大收益。
（三）發展物流配送功能
有條件的農產品生產基地可以自建農產品物流配送中心。向與其對接或者合作的超市配送生產的農產品。農產品生產基地在建立物流配送中心時要因地制宜，綜合考慮自身的條件以及與超市的遠近、超市的大小等指標，積極尋求當地政府政策或者信貸支持，充分整合可利用的資源，提高運輸效率，降低物流成本。在開展農產品配送時首先應該對農產品的運輸方式、運輸車輛進行合理的選擇，優化運輸線路、加大冷鏈物流等先進技術在農產品運輸過程中的使用，提高運輸過程中的信息化水平，建立完善的農產品流通信息登記和傳遞制度，實施流通全程監管和調控，確保農產品在流通過程中的安全和品質。其次，刪減農產品不必要的儲存環節，減少農產品儲存費用。再次，合理規劃裝卸搬運方法和程序，減少裝卸搬運的次數，杜絕無效作業。最后由于農產品是農民直供超市，流通過程中盡可能選擇經濟合理的包裝，并且做好包裝物回收和再循環利用，推進包裝標準化、綠色化和輕薄化，降低包裝的費用和包裝成本。
（四）發展品牌創建與經營功能
1. 科學規劃農產品的品牌核心價值與內涵，其品牌核心價值的提煉應該緊緊圍繞“優質”這一中心展開，同時還要以農產品的口味、營養價值等獨特品質為賣點，緊緊抓住消費者的偏好。
2. 要有一個好的品牌名稱，實施商標策略。品牌名稱要與農產品特性相符，具有產品聯想功能；要具有獨創性；要易讀、醒目易記等。在河北已獲認證的農產品品牌中不乏好的例子，比如邢臺的富崗蘋果，滄州的金絲小棗等。在國內外競爭日益激烈的趨勢下，要實現農產品的品牌戰略，就必須重視商標注冊和商標權的應用，并求得法律的保護。
3. 確立符合基地農產品特點的廣告創意與策劃，實施廣告策略。農產品生產基地可以結合其產品的個性特征，挖掘其獨有魅力，借助各種媒體和渠道做好廣告宣傳，以此作為開拓更廣闊市場的重要手段。
4. 注重品牌保護。首先應該從自身做起，嚴把農產品的安全質量關，要做到杜絕一切以次充好、生產劣質產品的行為并為消費者提供優質的服務。其次要嚴厲打擊農產品市場中的假冒侵權現象。積極運用法律武器，配合技術監督、工商管理等部門的工作，加大對農產品品牌、商標和信譽的保護力度。
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