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餐廚垃圾處理的重要性范文1
朝陽區是北京市面積最大、人口最多的城區，自2010年以來，全區街道系統已有800余個居住小區開展垃圾分類，共覆蓋52萬戶、161萬人，垃圾分類覆蓋率大于55%。2011年，在全市1200個小區中，朝陽區涉及330個，連續兩年任務量超過全市總量的四分之一。
創新工作之一：堅持全過程分類，推廣三種工作模式，強化廚余（餐廚）專業收運
2009年9月，朝陽區率先在“三街兩鄉”開展試點工作，為全區乃至全市推動垃圾分類工作提供重要借鑒。
固體廢棄物的管理是個系統工程，生活垃圾作為固體廢棄物的一部分，其管理過程包括垃圾的收集、中轉、運輸、處理和處置多個環節。長期以來，生活垃圾管理體系中只重視了垃圾的前端收集和末端處理，而忽視了中間運輸環節。因此，在以往宣傳垃圾分類的過程中，經常有居民反映在家分類了，可是環衛工人又混在一起運走了。這就大大打擊了市民的分類積極性?？茖W的垃圾減量和垃圾分類必然是全過程的分類，實現垃圾從收集、運輸、轉運到處理全過程的分類模式，這是作為垃圾分類工作的首要前提和條件。
朝陽區結合不同小區情況，大膽創新，試點了三類垃圾分類運輸的工作模式，堅持按照“綠灰藍”三條線進行運輸和處理。第一種模式是環衛作業關口前移，桶換桶，垃圾不落地。在團結湖街道和麥子店街道，采取將環衛作業關口由垃圾樓前移到垃圾桶站的模式，采用專用電瓶車進行分類收集和分類運輸。第二種模式是充分利用現有作業主體。按照花錢少、效果好的原則，在原清運主體不變的情況下，采用電動三輪車來解決垃圾分類運輸問題。第三種模式是嘗試社會化、市場化的運作方式。在勁松街道利用回收公司承擔二次分揀及運輸工作，節約政府成本。三種模式的有效探索，為朝陽區全面推廣垃圾分類工作奠定了堅實基礎。
針對廚余（餐廚）垃圾，強化專業收運，配備餐廚廢棄物收集車輛38臺，組織成立由80人組成的餐廚廢棄物收集隊伍，餐廚廢棄物收集體系初步建立。在推進社會單位垃圾分類工作中，2010年朝陽區全面實施了垃圾分類“2010工程”。其中“20”指的是兩個“零”目標，即：可回收物“零廢棄”，餐廚垃圾“零私運”；“10”指的是參與活動的每個社會單位至少設10名垃圾分類指導員。2011年，朝陽區作為唯一代表北京市參加申報的城區，詳細編制了《朝陽區餐廚廢棄物資源化利用和無害化處理實施方案》，獲得國家發改委正式批復，成為全國首批試點。同時，向國家發改委鄭重承諾：在“十二五”期間，基本構建起完整的餐廚廢棄物收集、運輸、資源化利用和無害化處理體系，統籌餐廚廢棄物和廢油脂的一體化處理，采取必要措施，規范“地溝油”的收運、處理和利用，保障食品安全。
創新工作之二：改造硬件、配套設施，建設循環經濟產業園，實現原生垃圾零填埋
配合垃圾的分類收集和分類運輸，重點對轄區的垃圾樓、垃圾桶及運輸車輛進行改造和配發。目前，已整體改造了98座垃圾樓，配發垃圾分類公用桶37626個、戶用桶106.1萬個，分類電動車630輛。對不具備分類收運的單體垃圾樓，實行就近組合方式，確保將廚余垃圾和其它垃圾實現分類收運。
基于全過程管理的思路，末端現行，建成了設施齊全、技術先進、管理規范、環境優美、集固廢處理、再生資源循環利用、環?？平坦δ転橐惑w的朝陽循環經濟產業園。園區位于朝陽區金盞鄉南部，前身是朝陽區垃圾無害化處理中心，是北京市唯一初具規模的生活垃圾綜合處理和循環利用產業園區，綠色北京新八景之一，穩步邁進了北京市乃至全國固廢處理行業的“領頭兵”行列。目前，已建成并投入運營的設施有：生活垃圾衛生填埋場、醫療垃圾處理廠、生活垃圾焚燒廠、餐廚廢棄物處理廠。
在北京率先建立起了完整的垃圾處理系統，高安屯衛生填埋場日設計填埋規模為1000噸，高安屯垃圾焚燒發電廠是北京市第一座現代化大型生活垃圾焚燒項目，日處理生活垃圾1600噸，是目前亞洲單線處理規模最大的項目，年處理生活垃圾53.3萬噸，余熱發電每年額定發電量2.2億度，相當于每年節約7萬噸標準煤。高安屯餐廚廢棄物資源化處理中心設計日處理能力400噸，整個項目運行后，可基本解決朝陽區餐廚垃圾處理問題。朝陽循環經濟產業園區為實現分類垃圾的分類處理提供設施保障，并且為朝陽區在全市率先實現原生垃圾零填埋立下汗馬功勞。
為實現朝陽區循環經濟產業園建設的長足進步和跨越式發展，朝陽區還投資7000余萬元進行高安屯地區環境綜合治理，先后完成“垃圾大壩”治理，實現園區綠化美化、景觀公園、雕塑小品、噴灌系統等系列工程建設，徹底改變了高安屯地區臟亂差環境，以節能環保、綠色生態、循環經濟為主題的產業園區初步形成。
創新工作之三：抓管理，強化“五員”，監督考核，確保垃圾分類工作取得成效
餐廚垃圾處理的重要性范文2
【關鍵詞】城市；生活垃圾；資源化處理；研究
1.城市生活垃圾分類組成
城市生活垃圾是指在生活中產生的喪失原有利用價值或者雖沒喪失原有的使用價值，但被拋棄的固態或者半固態的物品，是由家庭生活廢物和來自商店、市場、辦公室等具有相似特性的廢物組成的，如廚房垃圾、樹葉、廢紙等。
城市生活垃圾的種類繁多，所以各個國家都有對于垃圾種類的不同分類方法。我們依據中華人民共和國建設部提出的城市生活垃圾分類標準，將城市生活垃圾可分為以下14種：可回收物、有害垃圾、大件垃圾、可燃垃圾、可堆肥垃圾、紙類、塑料、金屬、玻璃、織物、瓶罐、廚余垃圾、電池、其他垃圾。城市居民生活中對垃圾一般有兩種分類方式：第一種將垃圾分為可回收垃圾、不可回收垃圾、廚余垃圾和有害垃圾四種；第二種分類方式則更簡單的將垃圾分為有機垃圾（濕垃圾）、無機垃圾（干垃圾）和有害垃圾三種。
2.城市生活垃圾的利用價值
城市生活垃圾并不是百害無一利的，隨著人們生活水平的提高，城市生活垃圾中的有機垃圾、可燃垃圾、可回收垃圾的產量正在大幅增長。我國城市生活垃圾中大部分為廚余等有機垃圾，這部分垃圾在微生物的作用下可以成為促進農作物生長的有機肥料；可燃性垃圾可以通過焚燒產生熱能，用于發電等；廢紙、廢玻璃、廢塑料、廢棄金屬等可回收垃圾可以作為資源進行再生利用。
由此可見，城市生活垃圾的不斷增加，既是我們城市發展中的一個包袱，也是豐富資源的重要來源。只要通過合理有效地資源化處理，這些被廢棄的城市生活垃圾也將變廢為寶，成為取之不盡的循環利用資源。
3.國內外城市生活垃圾分類收集現狀
3.1 國外城市生活垃圾分類收集現狀
從20世紀60年代起，許多發達國家就開始重視垃圾分類收集問題，并在70年代就逐步開始實施垃圾分類收集。
以美國為例，絕大部分居民在家中就實行了垃圾分類收集。居民家中大多備有物料粉碎機，可將果皮、廚余等有機垃圾破碎后沖入下水道，從而避免含水量大的有機垃圾直接倒入垃圾桶內腐爛發臭。在歐洲，居民們一般都將有機物垃圾單獨存放，自行堆肥處理或由垃圾運輸部門運走。垃圾運輸部門使用不同的垃圾運輸車輛將分類好的垃圾分別運送到相應的處理地點。除了家庭垃圾進行分類收集外，垃圾運輸部門會根據城市的統一規劃在城市街道的垃圾收集點放置有不同標志的垃圾容器，供居民和路人分類投放垃圾，比如有專門的電池投放桶、玻璃瓶投放桶、報紙投放桶等。
由此可以看出國外的城市生活垃圾分類收集水平已經相當高了，這主要取決于國外發達的經濟水平、人們較高的文化素養和政府的重視。
3.2 國內城市生活垃圾分類收集現狀
近年來，隨著我國垃圾生產量與日俱增，我國城市生活垃圾的分類收集問題也日益得到了重視。2004年，《中華人民共和國固體廢物污染環境防治法》中都明確提出城市生活垃圾應逐步做到分類收集。目前各城市均設有廢舊物資回收公司和收購網點，從居民手中回收可再生利用的生活垃圾。
2000年，原建設部公布首批生活垃圾分類收集試點城市名單，北京、上海、廣州、深圳、杭州、南京、廈門和桂林成為首批試點的8個城市。2011年是“十二五”計劃的開局之年，國家要求各地健全城市生活垃圾分類回收制度，完善分類回收、密閉運輸、集中處理體系。計劃到2015年，全國城市生活垃圾無害化處理率達到80%以上，50%的設區城市初步實現餐廚垃圾分類收運處理。
4.國內外城市生活垃圾資源化處理技術現狀
4.1 國外城市生活垃圾資源化處理技術現狀
國外城市生活垃圾處理技術已經由原來簡單的堆棄、填埋、任意焚燒發展到了現在通過先進的環境衛生科學技術處理城市生活垃圾的高級階段。經過多年的試驗、實踐，國外形成的垃圾處理技術基本上分為填埋、堆肥、焚燒三種。三種處理技術在各個國家城市生活垃圾處理技術中所占的比重也大有不同。
由于填埋技術所需的土地面積大，因此這種處理技術在國土面積較大的國家得到了廣泛的運用。然而對于一些國土面積較小但經濟較發達的國家，比如日本、丹麥、新加坡、瑞士、盧森堡等，土地資源相當珍貴，焚燒技術就在各類處理技術中占了相當大的比重。由于國外發達國家實行了嚴格的垃圾分類，所以國外的堆肥處理大多是利用分類收集的廚余垃圾、污泥和糞便等作為堆肥原料，混合垃圾堆肥處理并不多。目前國外還開發研究了在堆肥機理上通過控制溫度等工藝提高了堆肥肥效，減少了二次污染。
4.2 國內城市生活垃圾資源化處理技術現狀
我國城市生活垃圾處理起步較晚，垃圾處理主要采用填埋、焚燒和堆肥等技術。由于種種客觀因素影響，衛生填埋技術還是我國主要的垃圾處理方式，其他方式仍處于試點和起步狀態。
4.2.1 焚燒處理技術
1985年深圳市從日本三菱重工業公司引進兩臺日處理能力為150t的垃圾焚燒爐，成為我國第一座現代化垃圾焚燒廠。目前，北京、上海、哈爾濱、大連、深圳、天津、寧波、等城市都已經擁有垃圾焚燒處。我國年產量1.5×108t的城市生活垃圾，其中垃圾焚燒的發電率還不到10%，從目前狀況看，大多數城市垃圾焚燒處的效果并不理想。有以下幾點原因：一是城市生活垃圾在焚燒之前并未進行較好的分類，垃圾質量不高，嚴重影響了焚燒效果；二是只注重垃圾的焚燒，而沒有考慮應該充分利用焚燒所產生的熱能；三是焚燒廢氣處理技術較差，沒能及時處理焚燒所產生的有害氣體——二噁英，導致了二次污染的局面。
4.2.2 填埋處理技術
長期以來，我國大部分城市都是采用露天堆放、自然填溝和填坑等處理方式。但近幾年，填埋場的建設日益完善。20世紀90年代中后期，我國相繼建成一批以高密度聚乙烯防滲膜為核心的層狀結構作為防滲層的衛生填埋場。雖然之后一些大中城市先后建設了一批城市生活垃圾處理廠，有些城市也花巨資從國外引進技術和設備，然而總體而言，填埋垃圾處理技術在中國依然處于較低的水平。除了技術水平較低的制約因素外，城市生活垃圾中的有害物質造成的二次污染、填埋過程中產生的大量易燃易爆性氣體、生活垃圾生產量遠大于填埋場的填埋能力以及填埋土地的減少，都制約著城市生活垃圾衛生填埋技術的發展。
4.2.3 堆肥處理技術
我國城市生活垃圾資源化處理最早使用的是堆肥垃圾處理技術。原本的垃圾堆肥化處理技術是將垃圾露天堆積，表面蓋上土壤，然后使其在厭氧或者自然通風的條件下進行發酵，得到的產品在進行過簡單的篩選后可以用作為農業用的肥料。目前我國已經逐漸建成了一批機械化連續垃圾堆肥設施，也取得了較好的效果。然而我國城市生活垃圾堆肥技術仍然存在一些問題：一是由于城市生活垃圾分類收集還沒有普及，導致所需堆肥處理的垃圾中雜質含量較高，處理工作比較困難；二是隨著一些化學肥料的誕生，使得堆肥處理得到的農用肥料的銷售量下降，企業難以繼續維持運轉；三是沒有經過分類的垃圾中含有一些有害的化學物質，被土壤吸收后，影響植物的生長，甚至會威脅到人體的健康。
總之，人們常常認為城市生活垃圾是“放錯地方的資源”。由此可見，垃圾并不是百害而無一利的，只要將城市生活垃圾正確的分類，通過先進的技術將其資源化利用，城市生活垃圾也可以變成人們所需的資源。國外城市生活垃圾資源化處理所取得的成效，使我國政府也意識到了垃圾資源化處理的重要性，因此我國在一部分大城市推行了生活垃圾的資源化處理的理念。由于起步較晚，我國的垃圾資源化處理技術水平較低。借鑒和學習國外的先進技術就成了我國城市生活垃圾資源化處理技術發展的重要途徑之一，通過對國外城市生活垃圾資源化處理現狀的研究，得到一些經驗教訓，推動我國城市生活垃圾資源化處理的發展。
參考文獻：
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[2]盧英方，孫向軍.中國城市生活垃圾分類收集對策探討[J].環境衛生工程，2002（3）：15-17.
餐廚垃圾處理的重要性范文3
通過校園廣播、櫥窗校園網絡等形式，廣泛開展垃圾分類的宣傳、教育和倡導工作，闡明垃圾對社會生活造成的嚴重危害，宣傳垃圾分類的重要意義，呼吁學生的積極參與。下面是和大家分享相關的垃圾分類綜合治理總結匯報資料，歡迎你的參閱。
垃圾分類綜合治理總結匯報一
為進一步深入推進_鎮城鄉環境綜合治理工作，提升環境治理水平，實現農村生活垃圾“減量化、無害化、資源化”治理，從根本上解決農村垃圾“出口”問題，為經濟社會發展營造良好生態環境，根據彭州市《關于城鄉生活垃圾分類工作實施意見》，一年來，_鎮農村生活垃圾分類工作經精心組織，落實投入，成效顯著?，F將工作總結如下：
一、提高認識，加強領導
鎮黨委政府高度重視城鄉環境綜合整治工作，生活垃圾分類工作納入鎮重點工作。鎮各辦所目標工作季度推進專題會向鎮主要領導匯報工作開展情況。分類工作由開展此項工作的村支部書記親自負責，落實相關設施設備的修建安裝，宣傳氛圍的營造和分類有償回收。
二、廣泛宣傳，營造氛圍
一是召開鎮、村(社區)、農戶三級動員會、交心談心會等，宣傳動員，講解、學習垃圾分類的內容、意義、目的，安排各村(社區)、各辦所(中心)相關工作。二是結合我鎮實際，利用現有資源，如廣播、宣傳車、宣傳欄、“快樂星期六”等多種形式、多種方式搭建宣傳平臺，生動宣傳講解垃圾分類相關內容。三是鎮城管辦牽頭，各村(社區)協作，定期進行入戶宣傳，為全鎮村(社區)人員發放《實施垃圾分類創建綠色家園》等宣傳單及宣傳手冊_余份，并認真做好解釋、宣傳教育工作。
三、整治有力，措施得當
今年8月，組織鎮村干部、保潔公司、小區業委會、點位居民召開農垃前端分類工作現場會。通過召開現場會采取相應的措施，教育引導村民了解垃圾分類的基本要求，掌握垃圾分類的基本方法，養成垃圾分類的良好習慣。此外，通過集中培訓、現場講解示范、建立激勵機制等措施，使環衛人員懂得如何對不同垃圾進行收集、回收和處理。尤其是在集中處理的地方，進一步規范工作流程和操作規程，嚴防“分散污染”變成“集中污染”。在廢舊電池和醫療垃圾的回收處理方面，堅決杜絕擅自處理、隨意處理和與生活垃圾一并處理的現象。
今年我鎮垃圾分類在_社區__等_個點位開展，按照餐廚垃圾、可回收垃圾、不可回收垃圾、有害垃圾分類投放并收運垃圾。全鎮20__年建成垃圾分類房_座，新配置分類果屑箱_個，前端回收分類垃圾桶_個，制作宣傳展板_個，小插板_個，分發宣傳資料_份，清理各類垃圾_噸。通過發動群眾積極參與，目前農村環境衛生已大為改觀，實現了全鎮環境衛生大變化，使全鎮展現新面貌。
通過一年的農村生活垃圾分類整治，改善了我鎮農村生活環境。我們深信，有上級部門的指導和支持，鎮黨委政府的堅強領導，我鎮的農村生活垃圾工作一定會常抓不懈，建成環境優美、安全文明的_小鎮。
垃圾分類綜合治理總結匯報二
地球，是我們人類賴以生存的家園。但是，近十幾年來，我們的生活環境不斷遭受破壞，全球氣溫升高，白色垃圾，水資源被污染……這些問題的始作俑者還是我們人類。我們每個人每天都會扔出許多垃圾，您知道這些垃圾它們到哪里去了嗎?它們通常是先被送到堆放場，然后再送去填埋。垃圾填埋的費用是高昂的，處理一噸垃圾的費用約為200元至300元人民幣。而僅北京市日產垃圾就有120__噸，目前面積在36平方米以上的垃圾堆在北京五環路以內有700多處，占地500多萬平方米，每年在3—5%的速度增加。人們大量地消耗資源，大規模生產，大量地消費，又大量地產生著廢棄物。被廢棄的垃圾填埋場不復為耕地，也無法建成生活小區。因此，垃圾分類勢在必行。
我校在20__年11月20__年12月份，開展了垃圾分類系列活動。
1、提高環保意識，樹立分類觀念。
通過校園廣播、櫥窗校園網絡等形式，廣泛開展垃圾分類的宣傳、教育和倡導工作，闡明垃圾對社會生活造成的嚴重危害，宣傳垃圾分類的重要意義，呼吁學生的積極參與。同時教會學生垃圾分類的知識，使學生進行垃圾分類逐漸成為自覺和習慣性行為。
2、各班加強宣傳培訓，普及分類方法。
各班采用不同形式：如學生上網查資料、圖片，或進行調查、采訪等搜集資料，然后利用校會、午間等時間，在班里進行交流，相互受教育，讓學生學會分類垃圾;養成在室內分類的習慣;對分類工作做得好的班級進行表揚獎勵，樹立典型，介紹經驗，強化推廣。
3、開展垃圾分類班隊主題活動。
我校各班和少先隊部共同配合，開展了有關垃圾分類的班隊主題教育活動。全班的學生分為不同的組別，以不同的主題來進行向大家展示垃圾分類的日常常識。例如班隊的題目新穎獨特，如“舉手之勞，改變世界”，“小小環保袋，還我美好心愿”等。主題的班隊內容十分豐富，有的同學還做了幻燈片，配了音樂，十分精彩。通過活動，讓全校學生了解了更多的垃圾分類知識，更深層次的體會到了垃圾分類的重要性和必要性。
4、成立師生垃圾分類宣傳志愿隊。
學校成立25人的教師垃圾分類宣傳志愿隊及40人的學生垃圾分類宣傳志愿隊。師生志愿隊在師生團隊中加強不同形式的垃圾分類常識，并時刻督促師生在日常教學生活中對垃圾分類的行為養成。學校對表現好的師生垃圾分類宣傳志愿隊員進行評獎，并在全校校會上頒發了獎狀和獎品。以此鼓勵同學們都來了解垃圾分類，都積極參與垃圾分類，使有限的資源能得到重復利用，是我們生活的環境能變得更加潔凈。
5、制定措施，落實到位。
學校設置分類垃圾筒：垃圾筒上貼上“可回收”和“不可回收”標志，并且通過廣播宣傳，告訴學生在扔垃圾的時候分類投進不同的桶里，學校保潔人員在清理垃圾的時候，再分別進行處置。并且鼓勵各班設置可回收垃圾袋或垃圾箱，將本班的可回收物品分類存放，比如我校學生每天喝過奶的奶盒，喝完后把它按扁，然后放進紙箱內，定期賣給廢品收費站。所得費用可以作為本班班費，為同學們買獎品等。這樣，既做到了環保，又使同學們樹立了節約意識，還體驗到了其中的樂趣。
6、開展垃圾分類活動的意義。
通過在我校開展垃圾分類活動，是同學們明白了：垃圾處理的方法還大多處于傳統的堆放填埋方式，占用上萬畝土地;并且蟲蠅亂飛，污水四溢，臭氣熏天，嚴重地污染環境。因此進行垃圾分類收集可以減少垃圾處理量和處理設備，降低處理成本，減少土地資源的消耗，具有社會、經濟、生態三方面的效益。
(1)減少占地：生活垃圾中有些物質不易降解，使土地受到嚴重侵蝕。垃圾分類，去掉能回收的、不易降解的物質，減少垃圾數量達50%以上。
(2)減少環境污染：廢棄的電池含有金屬汞、鎘等有毒的物質，會對人類產生嚴重的危害;土壤中的廢塑料會導致農作物減產;拋棄的廢棄料被動物誤食，導致動物死亡的事故時有發生。因此回收利用可能減少危害性。
(3)變廢為寶：我國每年使用塑料快餐盒達30億個，方便面碗5—6億個，廢塑料占生活垃圾的3—7%。1噸廢塑料可回煉600公斤無鉛汽油和柴油?；厥?500噸廢紙，可免于砍伐用于生產1200噸紙的林木。一噸易拉罐熔化后能結成一噸很好的鋁快，可少采20噸鋁礦。生產垃圾中有30%—40%可以回收利用，應珍惜這個小本大利的資源。
(4)堅持不懈：垃圾分類工作是一項需要長期堅持下去的系統工作，同學們不僅在學校要做到將垃圾進行分類，同時也要告訴自己的家人及其身邊人做到垃圾分類，使我們生存的空間真正變得潔凈、明亮!
垃圾分類綜合治理總結匯報三
20__年__區教育系統在區生活垃圾分類減量辦公室的指導下，按照區的統一部署，在全區中小學、幼兒園中全面開展了生活垃圾分類減量宣傳教育和實施工作，取得了一定成效?，F將有關工作總結如下：
一、做好宣傳動員工作
垃圾分類工作是綠色可持續發展的基礎環保工作，普及程度體現了社會的文明程度。教育局為抓好孩子的垃圾分類常識教育，要求各校將生活垃圾分類減量常識納入專題教育內容，在幼兒園實施生活垃圾分類減量啟蒙教育，在中小學實施垃圾分類常識教育。利用教工大會和學生班會課時間，廣泛進行垃圾分類意義的宣傳和垃圾分類概念界定的介紹。結合地球日、環境宣傳日等環保特定日，外請專家舉行教育講座，讓學生了解更多的環保知識。
二、做好責任落實工作
教育局要求各學校落實垃圾分類實施的主體責任，明確分管領導、管理部門及內部管理崗位職責，做好垃圾源頭分類減量的培訓、督促、檢查、糾正工作。與具備相關資質的垃圾收運單位簽訂協議或合同，按時分類收運。在做好分類收運的基礎上，及時總結推廣生活垃圾分類工作的`經驗做法，定期分析垃圾分類工作中存在的問題，確保垃圾源頭減量、全程分類有效落實。
三、立足課堂教學，扎實開展環保教育
課堂是實施素質教育的主渠道，同時也是環保教育的好場所，教師在各科教學，尤其是品社、語文、自然、探究等學科的教學中有機地滲透環保教育;中高年級班級進行環境教育主題會，開展各種形式進行教育，形成了環保良好的氛圍;班級成立環保小組，認真收集信息，整理資料，進行環保知識的研究和探索。
例如：中心小學將垃圾分類知識與自然學科相結合，讓學生通過朗朗上口的對話問答形式，講述了生活垃圾分類的重要性及分類要求。同時，幫助學生樹立：垃圾分類的最終目的是減少垃圾的理念。指導他們把到處丟棄的樹葉、果皮、剩菜剩飯變成人見人愛的環保酵素。有的可以噴，用于施肥;有的可以喝，可以幫助消化、降血脂。
四、積極開展主題實踐活動
各學校組織實施特色系列活動。積極參與各類市區級環保杯賽，培養青少年垃圾分類、源頭減量意識和責任，展示學校垃圾分類減量實踐活動成果。
通過親子活動影響學生家庭投身到垃圾分類行動之中。同時通過社區活動，讓學生積極參與到社區垃圾分類宣傳和實踐當中，與社區居一起共同行動，提升社區的整體文明水平。
例如：上海外國語大學尚陽外國語學校通過觀察發現，學校每天丟棄的垃圾中，廚余和綠植產生的垃圾占了很大的比重。如果能夠將這些垃圾有效的利用起來，將它們制成植物生長的有機肥料。既減少了學校丟棄的垃圾總量又減少了對環境的污染;同時減少了化學肥料的使用，減緩了對土壤的污染，使植物能夠更“綠色”地生長。
于是，學校開展了“廚余綠植再利用制造‘營養’有機肥”項目活動，學生們從中學會了將廚余和綠植垃圾制造有機肥的方法，通過這個活動培養了孩子們的環保意識，一次次綠色實踐，傳達著孩子們對環境的熱愛、對環保的關注，也引起了家庭的關注，將此方法在家庭中推廣使用，從而產生更廣泛的社會效應。
餐廚垃圾處理的重要性范文4
【摘要】目的:了解邵東縣中學周邊飲食服務業衛生狀況,為縣疾病預防控制中心加強中學周邊飲食服務業衛生狀況的監管,提供針對性管理措施。方法:采取隨機抽樣的方法選取5所周邊18家餐飲業進行了衛生狀況調查。結果:小型餐飲業和飲食攤點衛生問題較多,餐具消毒合格率低(34.5%-48.0%)是餐飲業衛生管理的薄弱環節。大型餐飲業衛生管理組織和制度健全,有較完善的基礎衛生設施,餐具消毒合格率高(91.2%)。結論:今后應進一步加強對餐飲服務業的衛生監督與管理,尤其是個體飲食攤點的管理工作。
【關鍵詞】餐飲業;衛生狀況;調查
目前餐飲服務行業已是第三產業的重要組成部分。在世界范圍內,發生在餐飲業的食源性疾病是一個重要的公共衛生問題,因此餐飲業的衛生狀況與人民群眾的身體健康密切相關。為了更好的貫徹執行《餐飲業食品衛生管理辦法》及《食品衛生法》,了解邵東縣中學周邊飲食服務業衛生狀況,我們對縣內5所中學周邊18家餐飲業經營單位,進行了現場監督檢查和監督,現將調查結果報告如下。
1 調查對象和方法
1.1 對象:
選擇邵東縣中學周邊餐飲服務業經營單位作為本次調查的對象,餐飲業的規模以客座的多少為標準,200客座以上為大型餐廳,80-100客座為中型餐廳,20客座為小型餐廳,無固定場所的為飲食攤點。其中大型餐廳5家,中型餐廳3家,小型餐廳4家,飲食攤點6家。
1.2 調查方法
1.2.1 調查表:參照《餐飲業食品衛生管理辦法》及《食品衛生法》的有關規定,根據本課題研究內容的需要,自行設計餐飲業衛生調查表。經過課題組討論及專家審核設計為本次調查正式用表。
調查表包括以下幾項:(1)三證情況:包括食品衛生許可證、從業人員健康持證情況:包括上、下水設施、垃圾處理設施、餐具洗滌和消毒設施、三防(防塵、防蠅、防鼠)設施、冷藏設施、專用熟食間配套設施、餐具保潔設施、專用刀板、照明、通風、排煙裝置等設施。(2)其它:包括餐飲業經營者是否建立健全的衛生管理制度,配備專職或者兼職的是否建立健全的衛生管理制度,配備專職或者兼職的食品衛生管理人員、采購食品原料情況、生食品與熟食品是否分開加工和存放、餐飲具消毒情況、廚房面積是否大于8m2、廚房、食品訓房是否存放有毒有害物品、廚房與餐廳是否隔離、保存和處理剩飯菜方法,餐廳店堂環境衛生等。
1.2.2 調查方法:用自行設計的調查表分別對選定的餐飲業進行調查,由調查者根據調查表中的內容采用邊詢問邊填寫的方式進行。
餐飲具消毒情況檢測:按國家標準采用50cm濾紙貼附法(使用大腸菌群快檢紙片)現場抽取餐具進行大腸菌群檢測,陰性判定為合格,陽性判定為不合格。
2 結果
2.1 三證情況:
所檢查的18家餐飲業,12家大、中、小型餐飲業均領取了衛生許可證,有6家飲食攤點沒有衛生許可證,辦證率只達66.0%,現場抽查在崗食品從業人員82 人,持有健康證和衛生知識培訓合格證的63人,持證率76.8%。
2.2 衛生設施配備情況:
12家大、中小型餐飲業均有上、下水設施,垃圾處理設施和餐具洗滌、消毒設施但在三防(防塵、防蠅、防鼠)設施、冷藏設施、專用熟食間配套設施及餐具保潔設施配備上普遍不足。6家無固定場所的飲食攤點均無上述上、下水設施,垃圾處理設施和餐具洗滌、消毒設施。大中型餐飲業中均配備了洗手消毒和室內降溫設施,其中三防設施87.5%(7/8);有冷藏設施1005(8/8);熟食間有專用洗手消毒設施62.5%(5/8);有室內降溫設施100%(8/8);有餐具保潔設施100%(8/8)。而小型餐飲業中有三防設施75.0%(3/4),熟食有專用洗手消毒設施和室內降溫設施25.0%(1/4),有專用刀、板和冷藏設施25.0%(1/4);有餐具保潔設施0.0%(0/4);廚房與餐廳隔離的50%(2/4);廚房面積不足8m2的75.0%(3/4)。飲食攤點因為無固定場所,多在路口、街頭等自發形成,塵土飛揚造成了環境對食物的污染,而且衛生設施很不齊全,所調查的6家飲食攤點中,有1家容器污染嚴重且生熟悉不分,只有2家有防蠅、防塵、防腐設備。由此可見,大中型餐飲業衛生設施配備較齊全,符合要求率高,小型餐飲業和飲食攤點衛生設施符合要求率低,設備不完善且簡陋,配備情況差。
2.3 餐飲具衛生情況
2.3.1 衛生設施:檢查8家大中餐飲服務業基本上固定的餐具消毒設施,小型餐飲業和飲食攤點餐具消毒設施占42.0%,6家飲食攤點無專用清洗消毒池,消毒后餐具未存放到專用保潔廚的有5家,占83.0%。
2.3.2 餐飲具消毒效果的監測情況:由于大多數餐飲業都是采用邵東縣統一發放的消毒碗筷,因此,本次所抽查的餐具包括了邵東縣統一發放的消毒碗筷和餐飲業自己提供的餐具。其結果見表1。
3 討論
3.1 餐飲業衛生狀況與存在的問題:隨著我國經濟狀況的好轉,邵東縣總體水平有了明顯的提高,餐飲業衛生狀況有了明顯改善。調查顯示,一些大型餐飲業十分重視自身衛生管理,在硬件上舍得投資,花力氣,管理上實行分級責任制并和獎懲掛勾,衛生管理組織健全,措施落實,嚴格按照《餐飲業食品衛生管理辦法》要求,按時申請辦理衛生許可證、健康證和衛生知識培訓合格證,嚴把餐具消毒關,食品原料新鮮整潔,防法、防蠅、防鼠設施和餐具消毒等基礎衛生設施較齊全,食品制作工藝流程布局合理,基本上達到了規范化要求[1]。但中、小型餐飲業衛生狀況不容樂觀,特別飲食攤點問題比較多,突出表現有以下方面。
3.1.1 餐飲服務業人員流動性大,素質低:本次調查發現從業人員持有健康證和衛生知識培訓合格證的比例不高,其原因是從業人員的流動性大、更換頻繁,新增加的從業人員未辦好證就上崗。部分從業人員文化水平低,衛生知識缺乏,不少人對餐具為什么要消毒,怎樣消毒,為什么要搞“三防”設施、生熟悉分開等衛生知識,一問三不知或知之甚少,因而缺乏搞好食品衛生的自覺性。
3.1.2 食品衛生法觀念淡漠:絕大多數餐飲服務業人員對《食品衛生法》知道;對食品衛生法知道的一些管理工作者不依法辦事,少數個體戶對衛生部門發的衛生許可證不當回事,很不尊重,不亮證經營,從抽屜里找出的證照有的已經發霉;三是對食品衛生的重要性認識不足,一味注重經濟利益,而忽視衛生管理,造成衛生崗位責任不明確,衛生管理松懈。
3.1.3 基礎衛生設施不全,布局流程不合理,一些中小餐飲業主衛生意識不高,責任心不強,只看重飲店前廳的裝飾,不注重后堂灶房的建設和投入,造成一些基礎衛生設施嚴重缺乏和布局流程不合理。
3.1.4 缺乏有效的內部管理機制:本次抽檢的樣品中,只有條件好、規模大、各項制度及衛生設施健全的大型餐飲業餐具消毒合格率達標,中、小型餐飲業消毒合格率較低,其原因是中、小型餐飲業缺乏有效的內部管理機制,餐具消毒不能做到專人負責,沒有與之相適應的餐具清洗、消毒場所和有效的餐具消毒、保潔設施,從業人員和用藥濃度、餐具浸泡時間與和方法等掌握不準,不能嚴格執行一洗二沖三消毒四保潔的制度,致使餐具消毒合格率低。
3.2 對策和措施
3.2.1 加大宣傳《食品衛生法》的力度:各級衛生行政部門要充分利用廣播、電視、黑板報等媒體,廣泛宣傳《食品衛生法》,一方面要努力增強食品生產經營者的法律意識,要讓他們懂得:當今的餐飲業市場之爭,實際上是食品衛生守法之爭;另一方面,要把法律知識、衛生知識告訴群眾,提高群眾的衛生觀念,增強自我保護能力。定期對食品從業人員進行體格檢查,發現有“五病”或其它有礙食品衛生病者,及時調離工作崗位,以控制傳染病,防止食品污染。
3.2.2 嚴把餐飲業開業前審查關:食品衛生監督機構對新開業或換發食品衛生許可證的經營戶,應認真做好預防性衛生監督工作,嚴格按照《食品衛生法》和《餐飲業食品衛生管理辦法》的規定進行審查,達不到衛生要求的,決不發證。
3.2.3 加強餐飲業基礎衛生設施和培訓:餐飲業主要增加獎金投入,增添必需的硬件設施,如三防設施、冷藏設施、洗手消毒設施、餐具消毒和保潔設施。加強對從業人員衛生意識,建立健全各項衛生制度和崗位責任制,強化自身管理[2-4]。
3.2.4 加大經常性衛生監督和監測測力度:餐(飲)具消毒是餐飲業管理中的關鍵控制點,食品衛生監督機構在經常性監督工作中,要加強對餐(飲)具的監測,要教育消毒員了解餐(飲)具消毒的重要性,使其掌握正確的消毒方法和消毒程序,把餐(飲)具消毒工作落實到實處,提高消毒合格率,保障廣大人民群眾的身體健康。
3.2.5 加大對中學生等飲食群體的宣傳力度:市衛生預疫部門要定期到學校宣教食品衛生有關的法規和政策及食品衛生方面的知識。讓學生和群眾自覺養成愛衛生的好習慣,和借助法律的武器保護自己,達到增進健康的目的。
參考文獻
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餐廚垃圾處理的重要性范文5
創新概念是美國經濟學家熊彼特在1992年最先提出的。他認為創新是一種新的生產函數，是“生產要素的重新組合”。創新教育就是以培養人的創新素質和提高人的創新能力為基本價值取向的教育，換句話說就是為了使受教育者能夠創新而進行的一種教育。一般認為，創新教育的內容包括以下幾個方面:一是創新意識、創新思維和創新精神的培養以及創新情感、創新人格的塑造，對創新活動起到促進和調控作用;二是創新能力和創新方法的掌握，在創新活動中具有核心作用;三是創新知識的學習和積累，在創新活動中具有基礎作用。指出:創新是一個民族進步的靈魂，是一個國家興旺發達的不竭動力，也是中華民族最深沉的民族稟賦。在激烈的國際競爭中，惟創新者進，惟創新者強，惟創新者勝。致力于培養創新型人才是各國教育改革與發展的共同趨勢，也是社會變革與進步的重要指標。聯合國教科文組織在其《學會生存》的報告中指出:“人們對付當今世界性問題和挑戰的能力，歸根到底取決于人們能夠激發和調動的創造力的潛力。”隨著經濟社會的快速發展，創新教育已成為高校教育的重要目標，培養創新型人才是大學教育的方向，也是我國經濟發展的主要動力和源泉。因此，為了培養學生的創新意識、提高創新能力，必須在授課過程中，依據學科的特點和教學內容，結合具體的主客觀條件，選擇靈活、多樣的教學方法，以期達到良好的教學效果。
二、依托《公共政策學》課程培養大學生創新能力的嘗試
《公共政策學》是公共管理類專業必修課，由于該學科的綜合性、實踐性和應用性強的特征，使得其教學目的不僅是公共政策理念和理論知識的傳授，更重要的是培養和提高學生的政策問題意識和實踐能力，即運用公共政策的基本理論和方法分析和解決政策問題的能力。因此，公共政策課程的多元教學作為培養創新能力的一種有效方法，有利于培養公共管理學生的創新意識、激發其創新熱情、創設較好的創新環境。近年來，我們結合公共政策學課程，在公共管理相關專業進行了教學改革探索，采取主體參與型的教學模式，改變傳統的“滿堂灌、填鴨”式的教學模式，樹立以學生為主體的教育觀念，采取啟發式和討論式教學，激發學生獨立思考和創新的意識。其目的是要改變以傳授知識為中心的繼承型教育觀念，樹立注重培養創新精神的創新型教育觀念。(一)案例教學法。在教學過程中開展公共政策課程案例教學，要充分把握案例教學的準備、進行和總結三個環節。高度重視案例教學的功能，精心設計案例教學的方案，充分尊重學生的主體地位，有效發揮教師的引導作用，是通過公共政策課程案例教學以加強公共管理人才創新能力培養的重要途徑。案例教學要求學生進入案例描述的特定情景和角色，作為事件的參與者去面對問題并尋求答案。唯有如此，案例教學才能夠是學生在模擬的實踐環境中設身處地的去思考“我要怎么辦”，從而激活在學生頭腦中已有的相關知識和理論，有效地提高學生分析和處理問題的能力、表達和溝通能力、群體協調和綜合管理能力。由此可見，學生的這種參與起到了“角色扮演”的作用。特別是在公共政策學的案例教學中，學生被引導進入一定的決策環境中，按角色要求去分析政策問題、提出政策方案、比較各種方案并進行擇優等等，如同實際的決策者一般運籌帷幄。這種模擬無疑是能夠有效地架起理論與實際之間的橋梁。在案例的選擇上，我們既選用了“古巴導彈危機”、“中國最牛釘子戶”等經典案例，同時也開發了“為什么地溝油難以禁止?”和“青海湖湟魚保護”等本土案例，通過案例資料的閱讀，各種問題的假設，課堂上激烈的討論，有效地拓展了學生的專業知識，激發了專業興趣，提高了學習動力。(二)課堂討論法。這種課堂討論不同于完整的案例分析，只是在專題討論課的進行過程中，為了培養學生的政策敏感度，鍛煉獨立思考和口頭表達能力。首先教師選擇一些與學生生活相對較近的話題。如，針對“禁止大學生在校外租房”問題的討論，請同學們分組進行分析其中的緣由并在課堂討論發言，學生能結合自己和身邊的事例踴躍發言。我們也根據近年來我國經濟社會發展中出現的一些現象，有針對性的提出問題如“人口老齡化帶來的社會問題”、“城市化的發展帶來了哪些負面影響”等;而且根據民族院校少數民族學生多的特點和青藏高原的地域特征，討論“少數民族地區高考加分政策的思考”、“三江源生態保護”等等，使學生對討論話題充滿興趣。同時，為了培養學生的政策敏感度與學習積極性，也讓學生關注一些新聞事件和熱點問題，鼓勵學生在關注時事的基礎上提出一些討論的問題。在討論過程中，教師要對學生積極參與的態度和能獨立思考并勇于表達自己觀點進行充分的肯定，對學生能結合相關專業知識表達的觀點和思想給予高度認同，即使出現有些學生的觀點不成熟或錯誤的情況下，教師也要給予積極的引導和合理的解釋，不要簡單呵斥，從而能激發學生對該教師的熱愛和對所授課程學習的積極性。經常鼓勵學生不僅會強化師生之間的融洽關系，也能促進學生的獨立性，增強他們的學習動機。這種做法，堅持以問題為中心，引導學生開動腦筋、積極思考并勇于表達，激發學生的學習興趣，鍛煉了他們的口頭表達和邏輯思維能力，取得了較好的學習效果。(三)社會調查法。我們在學期初，將學生分成幾個學習小組，隨著課堂教學的深入，在學習了一些理論知識之后，要求學生按照自己的興趣選定一個題目，在閱讀和收集資料的基礎上，進行課外實踐調研，獲取并感知第一手資料，整理材料，并經過小組討論寫成小型的社會調查報告，在學期末制成多媒體課件，選擇一位同學上講臺表述小組觀點。選題按照學生自己的興趣，興趣是最好的老師，這樣做不僅可以鼓勵所有的學生積極參與到討論中來，對有些不太善于在課堂發言的學生來說，也給他們創造了表達自己觀點的機會，激發了敢于實踐的勇氣;同時小組群體的共同調查活動還使得學生注意彼此的合作，在充分表現個體創造性的同時養成了團隊精神。使學生從知識的被動接受者變成了探索者和研究者。從學生調查的選題來看，基本能夠圍繞當前的社會熱點和難點問題進行調研，也能將學到的理論知識和實際加以聯系，比如近年學生的選題有“少數民族大學生就業問題”“西寧市交通擁堵問題”“低保政策的實施狀況”等，使他們學會用公共政策的理論和知識去發現和分析問題，尋求解決問題的方案，從而提高了知識應用和創新能力。也加深了對相關政策的認識，了解了政策的貫徹和實施狀況。對于學生的調研與匯報，老師要多加贊揚，即對學生縝密的邏輯、新穎的觀點和良好的團隊合作精神給予表揚，以調動學生參與調研的積極性。(四)課程辯論法。為提高專業課程教學的吸引力和實效性，利用不同班次上合堂課的機會，我們在一些班級中組織實施了課程辯論，就爭論性的問題進行分班討論，提出正反兩個方面不同的觀點、論據。通過提出論題，準備辯論，參與辯論，點評及總結等過程，將辯論法運用在公共政策學教學中，提高學生學習興趣和參與學習的積極性，同時在這一過程中，使學生提高語言表達能力、增強自信，增加班級榮譽感和歸屬感，與課堂教學結合起來，曾就“少數民族加分政策的利與弊”和“大學生兼職的利與弊”等問題展開辯論，不僅提高了語言表達能力，而且培養了學生的應變能力。同時，學生也感到了理論學習和實踐結合的重要性，增強了學生學習的主動性，培養了學生理論聯系實際的學風和勇于探究，大膽創新，不斷進取的精神，讓學生親自體會運用所學知識去解決實際問題的樂趣，從而大大提高了學生學習的積極性。(五)現場參觀法。學習公共政策課程，必須了解政策的基本過程及其環境，為了增強學生理論聯系實際能力，通過實地參觀，“可以幫助學生把抽象的理論知識、邏輯的政策運行過程在具體形象的現場得以驗證和固化，從而加深學生對所學理論知識的理解，同時還有利于激發學生的求知欲和調動學生的積極性。”近年來，我們結合課程內容和問題討論，曾帶學生到社區參觀，通過現場觀摩和社區工作人員的介紹，讓他們明白因地制宜的制定和執行政策的重要性，了解一些具體政策在社區的實施現狀;也在理解和學習了相關的理論知識之后，有針對性的帶學生到餐廚垃圾處理的企業，了解環境保護政策的必要性和積極作用，分析探討垃圾處理中存在的問題和今后政策需要改進的方面。通過這種實地調研后我們驚喜地發現，學生不僅樂于參加這樣的實踐活動，同時開始意識到自己專業學習的重要性，增強了公共管理意識，深感自己作為一個在校大學生和日后走上工作崗位的責任。而正是這樣的觀摩學習，使學生的創新意識和自主學習能力大有提高。
三、取得的成效及今后需要改進的方面
(一)取得的成效。一是學生的問題意識有所增強，通過課程培訓，學生們開始關注一些新聞事件和身邊的事情，本課程教學的影響獲得了較好的延伸，取得了持續的教學效果;二是學生主動學習的積極性不斷得以提升，在本學院組織的“我是市長”模擬論壇中，許多學生在課程實踐的基礎上積極申報，曾取得一等獎和二、三等獎等好成績，也有學生在任課老師的鼓勵下積極申報清華大學等學校組織的案例征集活動等;三是能夠發現自身的不足，在小組匯報和課件展示后，許多同學都表示，從其他同學身上學到了很多，也看到了自己的不足，他們不僅認識到了理論學習的重要性，而且也看到了課件制作、演講和辯論中需要強化和訓練的地方;四是會向老師提出他們的需求與愿望，比如希望老師能夠更多的帶他們進行一些現場參觀，希望老師能在課堂上結合本地區的實際分析一些熱點問題等，從以前的“要我學習”主動變成了“我要學習”。(二)今后有待進一步完善的地方。一是需要完善課程體系。提高學生的創新能力是一個系統工程，僅僅靠《公共政策學》一門課程的教學方法改革顯然是不行的，必須加強和其他課程的聯動效應，完善課程體系建設，同時要不斷提高任課教師的實踐能力;二是加大案例化教學。目前的案例教學基本依賴一些教材中的案例，今后要通過多種途徑鼓勵教師參與案例寫作，特別是需要編寫一些本土化案例;三是將課程實踐納入到專業整體計劃中，由于受到教師精力和科研水平等等影響，目前只是在鼓勵學生撰寫相關專業論文，但學生撰寫和發表課程論文很少，今后要強化學生的科研能力培養，同時把課程實踐和畢業論文等有效結合起來;四是要完善教學質量評價體系。由于受多種因素影響，學校目前實踐教學的質量評價體系滯后，對實踐教學活動的全過程管理不到位，也在一定程度上影響了實踐教學的推廣，今后要完善學校和學院的實踐教學質量評價體系，提高教學效果。
總之，根據《公共政策學》的實踐性和應用性特征，我們在教學過程中大膽嘗試了一些教學內容和方法的改革，加強了課程實踐教學環節，從而在一定程度上培養了學生的創新意識，激發了學生的創新熱情，也創設了較好的創新環境，在今后的教學過程中，我們將不斷總結經驗，發現和克服困難，為提高學生的創新能力不斷努力。
作者:張建英 單位:青海民族大學
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