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蔬菜綠色生產的主要技術范文1
關鍵詞 綠色蔬菜；生產水平；措施
中圖分類號 S63 文獻標識碼 B 文章編號 1007-5739（2014）04-0106-01
綠色蔬菜生產是綠色蔬菜產業的基礎。當前由于市場監督與管理不到位、缺乏應有的技術保障，以及生產組織不適應發展綠色蔬菜的需要，導致綠色蔬菜生產遲遲發展不起來。因此，必須在環境的選擇與保護以及栽培技術含量上下功夫，以生產出符合綠色食品標準的蔬菜產品[1]。
1 對產地環境的基本要求與監測
環境監測是重要的，但不是唯一的，必須建立起嚴格的自我監控意識，除了規定的監測項目外，還應根據需要增加一些土壤肥力方面的調查。
除了環境外，綠色基地的選擇還應考慮其他條件，如經濟發展狀況、農民的科學文化素質、二、三產業的發達程度以及基地的相對集中與功能區的分散等。
2 綠色蔬菜生產的技術特點
2.1 實行全過程的無害化生產技術
包括蔬菜免疫育苗技術、蔬菜無害化種植技術、采后的無害化處理技術。無公害或綠色蔬菜生產必須實行集中的產業化或工廠化育苗，一是滿足發展蔬菜產業化的需要；二是杜絕病蟲來源的需要；三是提高蔬菜生產水平與生產效益的需要。其中蔬菜免疫育苗主要技術包括環境控制、無土穴盤育苗、免疫技術的應用、中、小苗快速培育、株型調控、標準化生產。
2.2 實施全過程的產品質量保證技術
具體包括優良品種選擇與優良種苗培育、保證產量與產品質量的栽培技術、提高蔬菜商品質量的采后處理技術以及全過程無害化生產技術和產品質量保證技術的融合。
2.3 實施平衡技術
在增加技術量與增加產量和質量的關系上基本上存在3種情況。第一，如增施有機肥，幾乎產量與產品質量同步增長；第二，如增施氮素化肥，隨著施肥量的增加產量與產品質量幾乎同步增長，但增加到一定程度后再繼續增加施用量，產量下降，硝酸鹽含量增高，品質也就有所降低[2]；第三，如施用化學農藥，在不能造成產品污染而又能有效防治病蟲害的條件下，不但促進增產，而且由于防治了病蟲危害而顯著提高蔬菜品質；但是，如果不加限制地用藥，甚至達到濫用藥的程度，可能產量還會有所提高，但蔬菜污染已經相當嚴重。對這種類型的技術應用，就應該實施平衡技術，既要保證基本產量，又不能使產品的農藥殘留超標。
2.4 實行替代技術
這在組裝技術時是一種常用的手段，其目的在于通過技術的替換達到提高技術效果、降低生產成本或便于生產的技術操作等效果[3]。比如在免疫育苗的技術組裝時首先考慮到的就是用無土育苗替代床土育苗，可以有效地防治苗期病蟲害的發生與促進秧苗健壯生長。
2.5 重視根基技術
所謂根基技術就是指帶有根本性的技術，把這樣的技術用好，其他技術的作用能夠更好地發揮作用，所以也可以將其稱謂“龍頭技術”。例如，增強生物自身抗性、提高土壤肥力、培育壯根等有關技術。
2.6 注重可持續發展技術
在整個生產過程中不但保證生產的產品無污染，而且必須做到不污染環境、不破壞環境，否則，蔬菜基地的“綠色”維持不了多久，最終還是對蔬菜造成污染。比如，加速露地菜田土壤酸性化及溫室土壤次生鹽積化的技術都要慎用。
2.7 綜合技術的應用
在關系蔬菜質量的關鍵問題上，無法應用某項技術根治的問題可以采用綜合技術加以控制與解決。典型的例子就是病蟲害防治，只依靠藥劑不但防治不了，而且蔬菜污染嚴重。對綜合防治病蟲害的要求如下：第一，重在預防：①潔凈栽培場所：深埋、消毒；②割斷病蟲來源：種子消毒，無病蟲苗定植，晚放底風，防蟲網；③增強抗性：品種，嫁接，強根，營養免疫，抗病誘導；④生態防病：高溫防番茄灰霉病，降濕，增光，施CO2，輪作。第二，治小治了：①消滅中心病株；②煙劑與粉塵劑的應用；③掛黃板；④局部防治（番茄灰霉的二次聯防）。第三，有效控制：①高溫抑菌與殺菌；②生物農藥的應用（多氧清、龍克菌、聯博生物菌素）③高效低毒農藥的應用[4]。
3 降低硝酸鹽污染栽培技術
3.1 對施肥的基本要求
3.1.1 不允許使用的肥料。包括：①未經充分發酵的有機肥；②含有有毒有害物質的垃圾肥及城市其他肥料；③除了礦物鉀肥、磷肥等外的其他化肥。
3.1.2 蔬菜產品硝酸鹽含量標準。1973年FAO與WHO規定的硝酸鹽ADI值為3.6 mg/kg?體重，按每人每天吃菜0.5 kg計算，蔬菜硝酸鹽含量允許標準應該是432 mg/kg（生食）或864 mg/kg（熟食）。實際上，制定的標準均高于此，一是因為標準太高難以執行；二是不是每天都吃500 g含量高的蔬菜。因此，標準定在1 000（果菜）～2 000 mg/kg（葉菜、根菜）較合適。
3.2 降低蔬菜產品硝酸鹽的措施
①在土壤肥力較高的地塊栽培葉菜、根菜，應少施或不施無機氮肥；②氮素化肥的施用必須與有機肥配合，有機氮與無機氮之比為1∶1或2∶1，即1 000 kg廄肥配施10～20 kg尿素；③N∶P2O5∶K2O的比例應為1∶0.2～0.3∶1.0～1.5，增施磷、鉀肥可顯著降低蔬菜的硝酸鹽含量；④采用有機肥追肥（消毒人、畜、禽糞或餅肥等）；⑤最后一次追肥應在采收前20～30 d；⑥高溫、遮光條件下蔬菜硝酸鹽含量增高，應控制氮素化肥的施用量；⑦栽培種類及品種的選擇；⑧早上采收的蔬菜明顯低于下午采收的；⑨禁用硝酸鹽肥料。
4 參考文獻
[1] 張秀芹，李燕，朱富梅.綠色蔬菜生產關鍵技術[J].農家致富，2006（20）：35.
[2] 汪長生，胡繁榮.綠色蔬菜生產技術探討[J].金華職業技術學院學報，2002（3）：23-25.
蔬菜綠色生產的主要技術范文2
該基地種植的品種以鄭雜5號系列、豐收3號系列、豫意2000、新農8號等為主。由于基地瓜農嚴格按照綠色無公害蔬菜栽培標準種植，所生產的西瓜不僅無污染，而且品質上乘、糖度高、口感甘甜爽口，因此在市場上越來越暢銷，種植面積不斷擴大，成為當地農民的主要經濟來源。
“生態源”產品獲得河北省目前唯一“有機產品生產資料”認證
王付君 郭素粉
近年來，人們對食品安全越來越關注，有機食品已成為市場新寵。但是有機食品的生產不但對空氣、水源有著嚴格的要求，而且對生產所用的肥料、農藥等生產資料要求更為嚴格，市場上“有機食品生產資料”卻猶如鳳毛麟角。因此，如何發展“有機食品生產資料”來滿足有機食品生產及加工企業對肥料的需求就成為當務之急。
自2007年7月開始，滄州坤源生態產業有限公司開始了“有機產品”的申報和認證工作。受國家農業部的委托，“中綠華夏有機食品認證中心”及北京的有關專家，多次到該公司進行現場指導、取樣化驗。經過對該公司生產的“生態源”牌有機肥、葉面肥的嚴格審查、評定，于2008年的1月28日為該公司頒發了“有機產品認證證書”。滄州坤源生態產業有限公司是河北省唯一獲得該項認證的農業生產資料企業。這不但標志著該企業具有了生產“有機食品生產資料”的資質，更重要的是滿足了有機食品生產企業對肥料的高標準需求。
據公司董事長張樹行介紹，施用經過“有機食品生產資料”認證的肥料生產的蔬菜，不僅口感好、品質佳、產量高，而且產品銷售價格將提高3～6倍，經濟效益非?？捎^，現在已有多家蔬菜基地與該公司簽約合作。
蔬菜專家考察山西省運城市綠色食品蔬菜基地
蘇 龍
2008年4月22日，由北京市農林科學院蔬菜研究中心首席專家陳殿奎研究員帶領北京市大興區種植業服務中心陳殿玉主任一行10人，參觀考察了山西省運城市綠色食品蔬菜基地。
運城市綠色食品蔬菜基地建設是山西省科技廳的攻關項目，是由省財政廳農業綜合開發辦趙建生主任主持，省農科院蔬菜所張京社研究員、土肥所焦曉燕研究員、山西農業大學園藝學院邢國明教授、運城市農業局蔬菜站李春藻推廣研究員等人直接參與。
蔬菜綠色生產的主要技術范文3
浙江省慶元縣竹口鎮農業公共服務中心 浙江 慶元 323807
【摘 要】當前，人們越來越重視食品的綠色化，而綠色蔬菜作為綠色食品中的重要組成部分，對于其相關的種植技術，我們應該給予足夠的重視。本文主要對綠色蔬菜的基本種植技術進行探討和分析，介紹在種植綠色蔬菜的過程中如何選擇種植環境，如何施用肥料，如何控制雜草，如何選擇種苗，以及如何防治蟲害和病害，為綠色蔬菜種植的發展提供相關參考。
【關鍵詞】綠色蔬菜；種植技術；種植環境；雜草控制
近年來，在農業生產中，隨著化肥、農藥、激素等的大量使用，全國各地頻繁出現一些因食用帶有毒素的蔬菜而引起的中毒事故，這就導致了人們對農業產品的使用安全性產生了一定的懷疑，而這一問題是我們不得不面對也必須要解決的。隨著社會經濟的快速發展，人們的生活水平得到了較大程度的提高，在人們的食品消費中，營養、健康、安全的綠色食品已經成為了主題和主流，人們對于蔬菜的要求已經從原本的數量逐漸轉變成了對質量的要求，高品質的、無有害物質的綠色蔬菜越來越受到人們的青睞。
1 綠色蔬菜簡述
沒有受到對人體有害物質污染的蔬菜就是我們通常所說的綠色蔬菜。對于綠色蔬菜來說，目前不能也無法用絕對的標準進行衡量，只能用相對的標準進行衡量。所以，正確來說，所謂的綠色蔬菜是指不含有某一些被禁止的有毒物質的蔬菜，對于一些可以避免的有毒物質，則要對其進行控制，使其保證在標準的范圍內，確保人們食用后不存在不良影響。在種植過程中，綠色蔬菜所使用的是基因工程技術和非化學物資，以內部的物質循環為基礎對地力進行補充。
2 種植環境的選擇
要想種植出真正合格的綠色蔬菜就必須要選擇適合其生長的環境，比如說，種植土地應該遠離公路的交通干線、人們密集的聚居地區、生活垃圾聚集場所以及嚴重污染的地區等。在選擇進行綠色蔬菜種植的土地時，要選擇具有較強的抗病蟲性、豐富性高的優質土地，要確保土地的完整性，在蔬菜的生育期，要確保不可存在果實或者是病葉，要通過三年以上的常規生產系統，然后轉向綠色蔬菜，這樣多年生產的蔬菜才能夠真正的成為綠色蔬菜，才能夠真正地被稱為綠色食品。
對于常規土地與綠色蔬菜種植土地的交界處，分割標記必須要明顯。一般情況下，我們通常使用山丘、河流等作為隔離帶。為了避免土地受到常規的臨近土地污染，可以采用物理障礙物或者是緩沖帶對常規土地和綠色地塊進行隔離，確保其不會受到常規土地的污染，同時為了確保害蟲天敵的棲息場所，還應該提供天敵的產卵、活動、寄居等所需要的場所。
3 選擇種苗
在選擇綠色蔬菜的種苗和種子時，應該選擇已經獲得認證的，或者是沒有經過禁用物質進行處理的常規種子，需要對種子進行篩選、藥劑、晾曬、消毒等處理，要選擇95%以上發芽率的種子，采用高溫的方法去除種子病菌，確保種子無病蟲害顆粒飽滿，同時還要不含有轉基因成分。除此之外，在確保作物遺傳多樣性的基礎上，要盡量選擇適應當地氣候和土壤的品種進行種植。
4 栽培管理工作
在同一塊土地上同一個品種的蔬菜除多年生作物外，其他的不應該連續種植超過兩茬，要倒茬輪作。為了進一步降低病害的指數，在前茬蔬菜收獲后應將蔬菜的病殘體全部運走，要讓其遠離綠色蔬菜的種植土地，并對其進行深埋或者是銷毀處理，做好苗床的消毒和種子處理工作，可以采用嫁接換根、適時播種以及覆蓋地地膜等多種方法進行處理。為了達到高效高產的目的，要對熱、水、光等自然條件進行充分利用。
5 耕作技術以及合理施肥
為了確保土壤的活性，使肥力得以維持和提高，就要重施腐熟無公害有機肥，同時可以適當的用其他無公害肥料進行輔助。在證實土地在養分方面有特殊需求或者是轉換期的特殊情況下，需要使用有相關機構許可的肥料，比如說磷、氯化鈣以及鉀等有機專用肥或者是有機復合肥。為了進一步促進生態環境的保護，在施肥技術上可以采用并推廣測土配方平衡技術，在進行耕作時要精耕細作，應該深翻30～40cm，熟土層的厚度要逐漸增加。
6 對于雜草的控制
對于雜草，可以通過輪作、綠肥等對雜草的發育構成限制的技術制其生長。此外，黑色地膜覆蓋、秸稈還田以及機械操作等也都可以起到良好的除草效果，這里需要特別注意的是，嚴格禁止使用化學除草劑或者是基因工程產品進行除草。
7 病蟲害的有效防治
在選擇種植品種時，不僅要適應當地消費者的需求和種植的條件，同時還應該選擇具有較強抗性，特別是能夠抗多種蟲害和病害的蔬菜品種，或者也可以通過非化學藥劑對種子和種苗進行處理，以增強抗性。當然，轉基因品種不包括其中。此外，也可以通過輪作、間作、嫁接等相應技術來有效打亂病原菌以及蟲卵等的生活規律，進一步減少其數量，降低病蟲對蔬菜造成的危害，同時對于蔬菜自身的抵抗能力也有著一定的提高作用。
在門窗或者是通風口的位置布置防蟲網或者是遮陽網等用以防止各種害蟲侵入蔬菜種植區，或者是在限制其區域內產卵。此外，防蟲網和遮陽網還有降溫、防雨、遮陽、保濕等一系列有助于蔬菜生長的功能?？砂惭b誘色紙、殺蟲燈等，利用害蟲的趨味性和趨光性進行誘捕。同時，通過夏季暴曬、中耕除草、秋季深翻曬土、高溫灌水等科學措施 也可起到殺蟲的作用，此外，確保適當的土壤和空氣濕度，加快病殘體的腐爛和分解速度，并對溫濕度進行合理控制，消除適合蟲害和病害生長的環境，對于有效防治病蟲也都具有良好的效果。
在減少病蟲害的眾多方法中，藥物防治也是非常有效的一個途徑。在病蟲害數量較大時，可以采用在相應標準范圍內的藥物進行殺蟲，比如說石灰、硫磺等，在對蔬菜的真菌性病害進行防治時，可以有限制的使用硫酸銅以及氫氧化銅等一些含銅材料，此外，發酵產品、微生物以及高錳酸鉀也能夠防治很多病害，具有很好的殺菌效果。除了以上的幾種方法外，還應該注意利用和保護自然天敵，在這方面可以通過引進寄生性或捕食性天敵、釋放以及人工繁殖等多種方法。
8 總結
隨著生活水平的不斷提高，人們對于食品的安全性越來越重視，也提出了越來越高的要求，要保證蔬菜的“綠色”就要從種植抓起。本文主要對綠色蔬菜的相關種植技術進行了簡要的分析和探討，以期能夠為綠色蔬菜的種植提供幫助。
參考文獻
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[3]王燕華.無公害蔬菜生產之應對污染[J].農民科技培訓，2008（7）.
淺析啟海地區油菜全程機械化的推進思路與措施
徐 榮1 胡洪飛1 顧正濤1 翟甫云2
1.江蘇省啟東市農業機械化技術推廣站 江蘇 啟東 226200
2.江蘇省海門市農業機械化技術推廣站 江蘇 啟東 226100
【摘 要】隨著農村經濟的迅速發展，農村勞動力不斷地向二、三產業轉移，導致務農勞力銳減，農村勞動力的價格不斷提高，廣大農民迫切要求實施以省工、省力、高產、高效為特征的油菜等經濟作物生產的全程機械化。
【關鍵詞】油菜；全程機械化；推進思路；推進措施
油菜是啟東和海門重要的農業經濟作物，兩市油菜種植總面積達到44 667hm2，其中啟東種植面積近23 333hm2，適宜機械化作業的面積達14 867hm2，但是2013年啟東的油菜機播、機收面積僅567hm2，只占適宜機械化作業面積的3.81%；海門種植面積21 333hm2，適宜機械化作業的面積10 000hm2，但是2012年海門的油菜機播、機收面積僅533hm2，只占適宜機械化作業面積的5.3%。由此不難看出，啟海地區的油菜生產機械化水平相對于適宜面積還很低。近年來，啟海兩地將在油菜機械化項目上重點推進、狠抓政策落實，力爭各創建幾個示范點，使油菜全程機械化能全面鋪開。
1 啟海目前油菜機械化作業情況
兩地的油菜播種基本上都采用2BG-6A稻麥播種機進行直播，調節播種量及播種深度時由于油菜種子顆粒較細圓，播種質量（播種量和播種深度）較難控制，直接影響了出苗率及播種密度，進而影響油菜產量。
兩地的油菜收割基本上都采用洛陽中收的東方紅4L2Y-2.5、佳木斯3080等油菜聯合收割機進行收割作業。由于兩地目前油菜的種植品種枝展寬與棵型較大、成熟期不一，導致帶青收割脫粒不凈，成熟收割則菜籽莢易爆裂，損失較大，這使得機械化收割的總損失率偏高。啟海地區的油菜種植大多是秦油10號、豐油737、寧油16號、史利佳等品種，據農機技術人員在啟東近海鎮團結村、海復鎮墾木村等地的記錄情況，油菜收割的損失率比較高，667㎡產量在200～300kg左右，而海門四甲鄉頭橋、二橋、余合等村實點統計的情況也與啟東相似。
其他方面，如兩地的油菜種植植保及施肥機械化程度較高，油菜秸稈機械化還田率已達到60%以上。但是從推廣部門的統計數據及目前兩地的油菜機械化作業情況看，其核心關鍵還是解決機播和機收問題。
2 油菜全程機械化生產推進思路
（1）深入調查研究，同農委等有關部門通力合作，引進、篩選適宜本地機直播1機收獲并且穩定高產的油菜新品種。
（2）加強農機和農藝的結合，提高耕整地作業質量，使土壤顆粒達到適應油菜機直播的需求。完善機直播和機收獲技術，并對2BG-6A稻麥播種機的播種裝置及開溝裝置進行技術上的改進，有效地提高播種質量；
（3）引進并試驗高效的油菜移栽機，并與上級主管部門、業務部門和其他有關單位探討推行油菜移栽種植機械化的可行性；
（4）加強示范方建設，以點帶面，推進油菜全程機械化率的進一步提高。
3 工作措施
3.1 積極營造良好的發展氛圍
通過召開現場會、新聞媒體等多種渠道，積極宣傳油菜生產機械化的節本增效作用，發揮出項目或示范園區的帶動作用，引導好、調動好廣大農民發展油菜生產機械化的積極性和主動性。
3.2 加強示范點建設
依托農機專業合作社全托管與承包服務這個平臺，集中油菜種植面積，擴大示范方的規模，并利用油菜播種和收獲的時機，開好多層次的現場會。
3.3 加大對農機手的培訓力度
在實施陽光工程、獲證獎補等培訓活動時，將實施油菜全程機械化作為一項重要的培訓內容列入培訓課程，切實提高農機手的操作技能。
3.4 推進農機與農藝的結合
鼓勵各鄉鎮組成農機和農藝技術指導小組，研究解決生產中所遇到的問題，選好適宜的栽培模式，指導油菜生產機械化技術，推廣適宜的品種、機具。
蔬菜綠色生產的主要技術范文4
一、認清形勢，把握縣情，科學定位
隨著科技的進步和對環境保護工作的重視，世界農業正向持續農業、生態農業、有機農業、環保農業、無公害農業等生產方式發展，減少污染、凈化環境、保護地球、保護人類已成為世界各國的共識。面對日益豐富的農產品市場，人們已不是僅僅要求滿足于吃飽，而是更加注重健康和環保，食品安全問題已提到重要的議事日程。據專家預測，21世紀的食品將主要是綠色食品。發展無公害、綠色食品生產，符合農產品的發展方向，符合國務院關于新階段“菜藍子”工作的主要任務，是要以提高質量安全水平為核心，以保障長期穩定供給為目標的要求；符合省委、省政府建設綠色經濟強省的戰略思路，是引導和促進農業結構戰略性調整的一項有效措施，是農產品質量安全工作的重要組成部分。發展無公害、綠色食品生產，對促進農產品質量提高，優化產品結構，促進優勢農產品發展，優化生產布局，促進農業產業化龍頭企業發展，優化農業生產組織結構，推進農業產業化進程方面將發揮積極的作用，從而促進農民增收。為適應新的形勢，實現我縣農業的可持續發展，縣委深化對縣情的認識，清醒地看到，經濟的發展必須依靠產業作支撐，我縣富民強縣目標的實現，必須要樹立1—2個市場前景好、牽動能力強，在國內省內有比較優勢，能形成億元以上產值，可持續發展的產業作支柱。
改革開放特別是“九五”以來，縣委、政府始終把調整產業結構，加快產業建設擺在重要位置，不斷深化對縣情的認識，充分發揮氣候、土地和交通優勢，千方百計構建以蔬菜、蔗糖、林果為主的重點產業，為縣域經濟的發展，廣大群眾物質生活水平的提高作出了重大貢獻。但隨著社會主義市場經濟體制的不斷完善，科學技術的迅猛發展、市場供求關系的重大變化，以及市場消費的新要求，我縣幾個重點產業存在的問題在劇烈的市場競爭中逐步地充分暴露，發展的優勢進一步減弱。蔬菜產業品種老化，種植管理水平低，產品質量效益低，形不成優良的核心競爭力，市場空間和發展空間越來越小，生產種植面積不穩，產品產值銳減；蔗糖產業一直處于高投入低產出、高成本低效益的狀況，國家貼本、企業虧損、職工難以為生，最終破產關閉；林果產業品種繁雜、良莠不齊，見效周期長，產業化經營緩慢，對增長增收的貢獻率低?；仡櫸铱h經濟發展的歷程，由于缺少強勁的產業作支撐，財政增長和群眾增收跌宕起伏，嚴重地影響了縣域經濟綜合實力的增強。面對我縣脆弱的產業發展基礎和未來嚴峻的競爭形勢，改造提升傳統產業，培育建設新興產業，使其成為足以支撐整個國民經濟持續快速發展的強勁支柱，是我縣當前和今后一段時期的一項戰略任務?？紤]到支柱產業建設和發展，必須符合國家產業政策、市場需求和我縣資源特點、產業發展基礎等因素，對以蔬菜、林果為主的綠色產業進行改造升級、培強壯大是一個明智而又務實之舉。加之，我國加入世貿組織后，客觀上社會物質產品的生產必須同國際標準接軌，由此帶來人們的物質需求也必然同國際標準接軌，在農產品消費上，追求無公害食品、綠色食品、有機食品必然成為大家的消費共識，從而形巨大的市場空間，既對我縣綠色產業的發展帶來嚴峻挑戰，同時也創造了難得的歷史機遇。為此，把握當前面臨的重大發展機遇，樹立優患意識，迎接挑戰，增強緊迫感和責任感，一往無前地對我縣多年苦心經營的蔬菜、林果產業，按照市場發展變化規律和無公害綠色食品生產要求，運用現代先進技術進行一次傷筋動骨的改造，實現品種更新換代，質量效益顯著提高，市場核心競爭力明顯增強，把整個縣域經濟的運行推入穩步持續快速發展的軌道，已成為我縣農業產業化發展的必然方向。目標定位是：借“天然溫室”打“天然牌”，按照無公害生產標準發展“天然生態蔬菜”，提高蔬菜產品的質量、檔次和市場競爭力，把蔬菜產業做強做大；按照市場需求，尊重群眾意愿，因地制宜，以點帶面、典型示范，大力發展熱帶林果，不斷壯大生產規模，把林果業做成產值上億元的產業。
二、發揮優勢，圍繞市場調結構
為推進農業產業化經營，提高農業生產的效益，促進農民增收，我縣充分發揮地處熱區、冬春氣候溫暖的“天然溫室”氣候資源優勢和交通便利的區位優勢，大力調整農業結構,開發冬季農業。根據全國農產品供求市場的變化，大春以穩定糧食種植面積，提高糧食總產量，實現糧食自求平衡為主，小春以種植經濟作物為主，形成“大春穩糧，小春抓錢”的生產格局，使我縣的農產品更加符合市場需求，農業生產的效益顯著提高，實現了糧經雙豐收。2003年全縣農作物總播種面積36.64萬畝，糧經比為58.2∶41.8，與2000年的65.4∶34.6相比，經濟作物的比例提高了7.2個百分點；糧食總產量6492萬千克，實現了糧食自求平衡。在農業種植結構調整優化的同時，畜牧業也得到了較快的發展，畜牧業總產值從2000年的0.9億元增加到2003年的1.05億元，增長17%。
三、抓住機遇，建設“四大”綠色基地
（一）抓住國家實施無公害農產品行動計劃的機遇，抓好無公害蔬菜生產示范基地建設
元謀縣縣境中部是丘陵盆地（亦稱元謀熱壩）,海拔在898—1350米之間，面積1126平方公里，占全縣土地總面積的55.7%，地處金沙江流域干熱河谷地帶，光熱資源充足，年平均氣溫22.0℃，絕大多數年份無霜，素有“天然溫室”之譽，許多喜溫蔬菜在這里可進行秋冬反季節露地栽培。蔬菜產業是元謀縣最為重要的支柱產業，在全縣經濟社會發展中占有極為重要的地位，隨著蔬菜產業的發展，呈現出一業興帶來百業旺的景象，俗有“蔬菜產業打個噴嚏，全縣經濟就要感冒”之喻。元謀冬早蔬菜（秋冬種植，冬季至翌年春季收獲的蔬菜）以上市早、品種多、規模大而著名，至今已有27年規?；N植、商品化生產的歷史，蔬菜產區農民人均占有售菜收入一千多元，是農民現金收入的重要來源。元謀蔬菜面向“三北”地區，行銷國內25個省（區）市的145個大中城市，部分產品還以轉口貿易的形式出口到韓國、俄羅斯、日本、美國和德國等國家，是全國重要的“南菜北運”基地縣之一，被譽為“金沙江畔大菜園”，“南菜北運”量占全國的10%，占云南省的40%。面對激烈的市場競爭，為進一步培強壯大元謀蔬菜產業，在上級農業主管部門的關心支持下，經過我縣多年的努力，爭取國家農業部于2001年4月將元謀縣列為全國首批55個無公害蔬菜生產示范基地縣之一。我縣對此極為重視，提出了“舉全縣之力，打造國家級無公害蔬菜生產示范大縣”的目標和元謀蔬菜“二次創業”的理念，以基地建設為契機，致力于傳統產業創新。通過兩年多的努力工作，元謀縣無公害蔬菜生產示范基地建設取得了明顯成效，主要體現在六個方面：一是普及了無公害蔬菜知識和生產技術。通過廣泛的宣傳培訓，提高了全縣各級干部和廣大菜農對發展無公害蔬菜生產的必要性、重要性的認識；無公害蔬菜生產技術已在全縣大面積推廣應用，菜農的種菜水平和質量安全意識明顯提高，全縣蔬菜已基本實現無公害化生產。二是蔬菜產品的質量安全水平有了明顯提高。根據抽樣速測結果表明，2002年冬至2003年春菜季，符合國家無公害蔬菜質量安全標準的合格率達到94%，比基地建設前提高了23個百分點；去冬今春菜季，經抽取4442個樣品檢測表明，合格率達到97%，又比上年提高了3個百分點。連續兩年被農業部評定為無公害農產品生產示范“合格單位”和“先進單位”。三是促進了蔬菜生產和農產品加工業的發展。冬早蔬菜種植面積、外銷量、農民賣菜收入，2002年冬至2003年春菜季達到10.91萬畝、11.94萬噸、1.58億元，分別比上年度增加1.63萬畝、1.24萬噸、0.56億元，增長18%、12%和55%；2003年冬至2004年春菜季達到12萬畝、16.38萬噸、1.92億元，又分別比上年度增加1.1萬畝、4.44萬噸、0.34億元，增長10%、37.2%和21.5%；蔬菜平均畝產值從2002年的1187元增加到204年的1597元，提高了34.5%。一大批蔬菜收貯、保鮮、運銷、加工企業發展壯大，蔬菜產業的整體效益顯著提高，實現了量價同增。四是樹立了品牌形象。通過無公害蔬菜生產示范基地建設，已有16個蔬菜品種獲得無公害農產品認證，注冊了商標，樹立了元謀無公害蔬菜品牌的形象和聲譽，提高了元謀蔬菜的知名度，客商紛至沓來，促進了蔬菜的銷售和出口，農民種菜收入大幅度增加，實現了提質增效。五是促進了農民增收。無公害蔬菜已形成農民增收的一個“亮點”，促進了農業和農村經濟的發展，售菜收入已成為農民現金收入的重要來源，占全部現金收入的71%。在蔬菜產業的推動下，2003年全縣實現農業總產值5.35億元，比上年增加0.72億元，增長15.6%；農民人均純收入2233元，比上年增加347元，增長18.4%，居全州第一位。六是積累了發展無公害農產品生產的初步經驗。通過基地建設，在組織領導、行政管理、技術措施的制訂和推廣、產品質量安全控制等方面積累了初步經驗，為進一步發展無公害農產品、綠色食品和有機食品生產打下了基礎。目前，已帶動糧食、水果向無公害生產方向發展，全縣已獲得無公害農產品認證25個(蔬菜16個、水果7個、大米2個)，綠色食品認證2個(葡萄、石榴)。
（二）抓住國家實施大型生態建設項目的機遇，大力建設綠色林果基地
元謀縣地處低緯高原，四面環山，中間低凹，特殊的地形地貌形成高溫、干燥、少雨的氣候特征。由于歷史的原因，自然植被破壞嚴重，生態脆弱，神奇的“元謀土林”，既是奇特的旅游景觀，也是水土流失嚴重的象征。為改善生態環境條件，全縣人民進行了不懈的努力，結合國家實施生態恢復、水土保持、退耕還林、農業綜合開發等工程的大好機遇，把生態建設與綠色產業建設結合起來，大力開發荒山，種植印楝、龍眼、芒果、咖啡、葡萄、石榴、小棗、大青棗等經濟林果，無公害、綠色林果產業已逐步發展壯大成為元謀的又一支柱產業。至2003年底，累計種植經濟林果2.99萬畝，產值達到2635萬元，綠色林果生產基地已初具規模，葡萄、大青棗、龍眼、芒果等產品已開始打入國內大中城市。
（三）抓住國家扶持農業產業化龍頭企業發展的機遇，建設綠色食品加工基地
為促進綠色產業的發展，推進農業產業化進程，帶動農民增收，我縣認真貫徹中央“扶持產業化就是扶持農業，扶持龍頭企業就是扶持農民”的精神和云發[2002]26號文件精神，根據我縣農產品加工業的發展基礎、布局實際和大宗農產品種植的區域特點，縣委、政府果斷作出以元謀火車站為中心，建設能禹綠色食品加工園區的決定，并上報國家有關部門列項扶持。采取優惠提供土地、減免稅收、全方位優質服務等優惠政策措施，營造良好的社會環境、政策環境、服務環境和發展條件，千方百計引進資金、項目和人才入駐園區參與綠色食品加工開發。目前，全縣已有農產品加工、營銷企業26戶，固定資產投資總額1.2億元；2003年實現營業收入1.66億元，上繳稅金528萬元，帶動3萬多戶農戶種植蔬菜、水果，支付農產品收購資金8019萬元；有4戶企業獲得進出口經營權，有18個企業的23個產品獲得省級無公害農產品認證，去冬今春菜季，出口洋蔥1.37萬噸，出口脫水香蔥450噸?？h委、政府加大招商引資力度，于2003年與北京匯源果汁飲料集團簽訂協議，采取更加優惠的政策，吸引匯源集團到元謀投資。按照協議，匯源集團將注資3億元人民幣，在能禹綠色食品加工園區內興建年加工處理農產品30萬噸的加工企業。該項目建成后，將極大地提高我縣農產品的加工處理能力，從根本上解決我縣農產品“賣難”的問題，實現綠色產業提質增效，大大提高我縣農業的產業化水平。
（四）抓住國家實施種子工程的機遇，加快建設冬繁制種基地
繁種產業尤其是冬繁制種是元謀的一大優勢，有“天然溫室”這一得天獨厚的氣候條件和交通便利的區位優勢。元謀還是農業部列項建設的、最優越的農作物種子南繁基地，由于沒有臺風和梅雨襲擊，溫暖干燥的氣候特別適宜繁殖各種蔬菜種子和糧食作物種子，全國每年有60多個單位到元謀進行冬繁制種和種質鑒定，所繁制的蔬菜、花卉、小麥、玉米等作物種子，質量十分優良，部分種子還出口到國外。為使元謀適宜冬繁制種這一資源優勢轉化為經濟優勢，造福群眾，促進農村經濟發展，增加農民增收入，根據州委、州政府“三區基地”建設的總體要求，縣委、政府十分重視我縣繁種基地建設工作，成立了領導機構，落實了工作措施，使我縣的繁種產業得到了穩步發展。2003年冬至2004年春，全縣冬繁制種面積達到7613畝，比2000年的6030畝增加1583畝，增長26.3%；種子總產量55萬公斤，產值1024萬元。有許多農戶通過繁種增加了收入，擺脫了貧困，走上富裕之路。
四、畜牧產業長足展
畜牧業是元謀縣的支柱產業之一。改革開放以來，我縣畜牧業生產持續發展，產品總量穩定增長，結構不斷優化，基礎設施建設得到加強，品種改良和種草養畜步伐加快，動物防疫水平不斷提高，市場建設初具規模。畜牧產業專業協會的成立進一步提高了畜牧生產規?；?、組織化程度。
2003年我縣畜牧業克服了疫病等因素的影響，持續穩定發展。年末生豬存欄14.41萬頭、大牲畜存欄8.94萬頭匹（其中牛存欄5.74萬頭）、羊存欄12.45萬只，同比分別減0.25%、減4.6%（牛減2.5%）和增8.7%；出欄肉豬11.09萬頭、大牲畜1.32萬頭匹（其中牛0.91萬頭）、羊3.84萬只，同比分別增1.94%、8.4%（牛增7.3%）和2.9%；肉蛋奶總產量達1.26萬噸，同比增10.42%。畜牧業產值（現價）達1.05億元，占農業總產值的20%，農民人均畜牧業收入538元，占總收入的25.3%。
縣委、縣人民政府提出2004年畜牧業產值占農業總產值的30%，農民人均畜牧業增收100元的發展目標。今年1—6月，累計出欄肉豬5.82萬頭(其中:肥豬5.69萬頭,屠宰仔豬0.13萬頭),比上年同期增加0.41萬頭,同比增長7.54%；出欄肉牛0.35萬頭,比上年同期減少64頭,同比減少1.77%；出欄肉羊1.7萬只,比上年同期增加0.31萬只,同比增長22.41%；出欄家禽18.49萬只,比上年同期增加2.9萬只,同比增長18.62%；牛奶產量17噸。
(一)增設服務網點，加大家畜品種的改良力度，提高產品質量和產量。2003年全縣完成生豬雜交改良2.32萬胎、馬匹改良524胎，選種選配牛0.56萬頭，選種選配羊1.03萬胎。去年10月以來建立的老城、黃瓜園兩個牛凍精改良點，迄今已配種黃牛50胎、水牛110胎、奶牛8胎。生豬生產實現了產品優質化，肉牛、肉羊個體產量和產品質量明顯提高。
(二)種草養畜，優化內部結構。我縣1993—2002年累計種植利用優質牧草1.26萬畝。2003年種植優質牧草4736畝，主要品種為皇竹草1786畝，特高黑麥草1752畝，印度木豆1198畝,還有魯梅克斯、高丹草等。通過種草養畜的示范推廣工作，優化了畜牧業內部結構，提高了生產效益，促進了全縣草食畜商品生產的發展。
(三)認真組織做好動物疫病防治工作，確保畜牧業生產健康發展。2003年全縣預防接種豬瘟—豬肺疫二聯苗20.15萬頭次,豬W病疫苗17.72萬頭次,牛W病疫苗4.07萬頭，羊W病疫苗10.58萬只,山羊痘疫苗10.81萬只,牛出敗疫苗1021頭,牛羊炭疽疫苗775頭(只),雞新城疫疫苗31.85萬只，禽霍亂疫苗4.28萬只;預防性驅治家畜、家禽寄生蟲病93.81萬頭(只)次。據統計資料和抽查結果，全縣豬死亡率為1.78%，牛死亡率為0.73%，馬屬動物死亡率0.34%,羊死亡率為0.67%,家禽死亡率為0.78%，均在省、州規定的控制指標之內。
(四)建基地，抓示范，促發展。我縣江邊鄉是省列畜牧扶貧工程示范項目和州列黑山羊特色養殖基地，通過舉辦示范村、示范戶改造羊廄，調種換種，種植使用優質牧草、科技培訓，科學飼養管理水平有較大提高，山羊生產快速發展，出欄量明顯提高，今年1—6月全鄉出欄山羊5532只，比上年同期的2602只增加了2930只，同比增長112.6%。
(五)加強市場建設，促進畜產品流通，保證畜牧商品生產順利發展。2003年政府投資對黃瓜園畜產品交易中心進行了改造擴建，增強了服務功能，適應了不斷增加交易量的需要，保證了我縣畜牧業商品生產的順利發展。
(六)發展專業技術協會，建立農村合作經濟組織，提高農民生產經營的組織化程度，增強市場的競爭能力，實現千家萬戶的小生產與千變化市場的連接，提高經濟效益，促進農民增收，推動畜牧業生產的快速發展。到7月23日發展畜牧生產經營專業技術協會3個，會員144人。
(七)以企業為龍頭，發展奶業生產。去年引進龍川江奶業公司建立牛奶加工生產線，于12月正式投入生產，為我縣的奶業發展打下了基礎。
五、完善營銷服務體系，增強服務功能
縣委、政府始終站在發展好、實現好和維護好人民群眾利益的高度，牢牢地把培育壯大營銷隊伍、聚合力量開拓市場擺在工作的首位。首先是加快體制創新，培植農產品銷售龍頭。將縣蔬菜公司改制為股份有限公司，使之增強自我發展能力；大力扶持發展個體私營經濟，鼓勵他加強同全國各大蔬菜批發市場的聯系與合作，穩定和發展客戶，并逐步在全國各大中城市建立產品流通窗口和直銷點，開拓市場空間。其次是加強農村經紀人隊伍建設。在全縣確定100戶重點扶持的經紀人，實行正科以上領導干部聯系經紀人制度，從政策、資金、科技服務上重點給予支持，使經紀人放心、放膽地發揮組織群眾、連接市場的能動作用，拓寬銷售渠道和信息渠道，有效提高群眾生產的針對性和農產品的商品率，最大限度地占有市場和開拓市場。第三是大力扶持發展農民專業合作組織。以能人為基礎，根據不同地區農產品生產布局的特點，大力發展各種農村專業技術協會，提高農民進入市場的組織化程度。對各種協會給予積極扶持和引導，充分發揮他們信息來源廣、機動靈活的優勢，按照誠實守信的原則，采取“好品種+訂單”的方式，有效組織千家萬戶進行蔬菜和林果種植生產，同時，多渠道、寬領域開辟農產品銷售市場，實行訂單生產和訂單銷售。目前，全縣已有農村專業技術協會94個，會員8433人，其中：經濟實體型協會46個，占48.9%；技術服務型協會26個，占27.7%；技術交流型協會22個，占23.4%。對協會的發展堅持“民辦、民管、民受益”的原則，不施加任何行政干預，把生產經營的自真正交給農民。第四是努力打造品牌。農業部門積極引導和協助企業抓緊對主要蔬菜品種和林果品種進行無公害農產品認證，辦理商標注冊登記，改善包裝條件，打造“天然”、“無公害”品牌，實施品牌營銷。第五是優化交易環境。加大蔬菜批發市場交易秩序的清理整頓力度，嚴厲打擊欺行霸市行為，協調好運力關系，適度減免交易費用，降低交易成本，維護客商和菜農的合法利益。第六是加強基礎設施建設。在元謀火車旁建成規模較大的蔬菜交易市場——云南省元謀縣蔬菜批發市場，占地面積7.8萬平方米，其中，有綜合辦公大樓1500平方米，收菜貨棚80間、2310平方米，貯菜貨棚37間、3000平方米，發運場地3.1萬平方米。建有鐵路專用線1216米，火車裝車站臺貨位48個；制冰廠1579平方米，日產白冰50噸，儲冰房兩座，可儲冰500噸。另外，在縣城和各鄉鎮還建成大小不一的農產品交易市場14個。第七是強化服務?？h委、政府把如何為企業、協會搞好服務列入重要議事日程，實行正科以上領導干部掛點幫扶制度，對企業、協會制訂了特殊的保護政策，嚴禁各種侵害企業、協會利益的行為發生。職能部門積極為企業、協會申報項目，爭取上級部門列項扶持，在省農業廳等有關部門的關心支持下，已有縣蔬菜公司、金沙綠色食品有限公司列入省級龍頭企業扶持；翰泰食品有限公司、龍川江化工有限公司、中山葡萄公司、金珠公司列入州級龍頭企業扶持；清和果蔬協會獲國家農業部農民專業合作組織示范項目扶持。
六、加強農業環境保護，全面推廣無公害標準化生產技術
元謀境內工業不發達，農業生產環境幾乎未受到污染，十分有利于發展綠色產業。經農業部農業環境質量監督檢驗測試中心（昆明），對元謀主要農業生產區域內的水、土、氣采集樣品檢測出434個數據分析表明，元謀農業環境清潔無污染，符合國家規定的無公害農產品產地環境質量要求，完全適合生產無公害農產品。為保護這一清潔的農業生產環境，我縣認真貫徹執行《中華人民共和國農業法》、《中華人民共和國環境保護法》、《云南省基本農田保護條例》、《云南省農業環境保護條例》等法律法規，加強對農業環境的保護，劃定了基本農田保護區，經常性的開展農業環境檢測監督工作，堅決杜絕新建污染大的工業項目。在良好的農業環境基礎上，依據國家和農業部頒布的標準，制定了無公害蔬菜和葡萄、小棗等部分林果的生產技術規程，采取集中培訓和分類指導等多種形式大力推廣無公害標準化農產品生產技術；全面清理整頓農藥市場，在全縣范圍內禁止銷售和使用高毒高殘留農藥，推廣使用殺蟲燈、生物農藥、種植害蟲喜食作物集中誘殺等物理、生物防治措施，最大限度降低農藥對農產品和農業生產環境的污染；加強對上市農產品進行抽樣檢測，及時掌握質量安全狀況，反饋指導生產。扎實的技術推廣和產品監管工作，促進了全縣無公害農產品生產的發展，全縣主要農產品已基本實現無公害化生產。
七、以科技為支撐，多方位搞好技術服務
一是抓好科技服務網絡建設。建立健全縣、鄉、村科技服務網絡，與省農科院熱帶亞熱帶經濟作物研究所進行縣所科技合作，引進、試驗、示范和推廣優新蔬菜品種，探索、積累和推廣生產種植技術；同時，在全縣確定一批享受政府津貼的農村和非公經濟優秀專業人才，表彰獎勵“金土地”種植能手，多渠道、多方位帶動群眾掌握和應用農村實用科技。二是抓好技術培訓。實行農、科、教統籌，充分發揮有關職能部門的積極作用，把制定科學技術規范和推廣實用技術、培訓干部群眾緊密結合起來，形成多渠道、多角度服務綠色產業的新機制；充分發揮我縣屬老菜區聯系廣的優勢，長期聘請省級有關專家對各級科技人員進行專業培訓，促進科技人員知識更新、服務手段更新。三是辦好示范樣板。充分發揮省農科院熱經所和縣級農業、科技、蔬菜等部門的科技優勢，在黃瓜園鎮小丙嶺創辦蔬菜科技示范園區500畝，引進噴灌、滴灌、塑料大棚栽培等新技術和太空椒、五彩椒、高價值洋花菜繁種等蔬菜新品種進行示范栽培，以示范基地培訓、帶動農民學習新的栽培技術。四是逐步建立健全農產品質量安全檢測監督體系。為加強對農產品質量的檢測監督，最大限度地確保上市的農產品達到國家規定的無公害農產品質量安全標準，成立了元謀縣農產品質量檢測監督站，在全縣蔬菜主產區的批發市場設置了10個質量安全檢測點，配置農藥殘毒快速檢測儀34臺，其中：全自動高感度大量樣品速測儀1臺，臺式速測儀11臺，便攜式速測儀22臺。一個由縣、鄉和部份產銷實體型農村專業技術協會組成，從田間地頭到產品交易市場的農產品質量安全檢測監督體系已初步形成。制訂了《元謀縣無公害農產品管理辦法（試行）》，由縣人民政府行文執行，菜農的蔬菜必須通過抽樣檢測合格才能上市交易，菜商收購的蔬菜必須通過抽樣檢測合格才能外運。
八、存在問題
目前我縣農業產業化的總體水平還不高，發展中還存在一些亟待解決的問題。一是龍頭企業弱小，帶動能力不強。我縣龍頭企業平均年銷售收入僅600多萬元，最多的也僅2000萬元左右，與外地大企業相比，規模和實力都比較弱，市場開拓能力和帶動能力不強，抗御市場風險的能力也比較弱。二是龍頭企業的科技和質量水平不高。大部份農產品加工企業的技術裝備水平還比較低，只能進行簡單的初加工，能開展精深加工的不多，從而導致農產品生產、加工、流通的產業鏈短，產品加工深度不夠，產品研發能力低，新開發產品少，包裝差，質量檔次不高，加工轉化和增值率低。三是融資困難。政府扶持資金少，金融機構又因企業缺少擔保人而不予貸款或貸款數額少，建設資金投入嚴重不足，使一些有市場前景的好項目也不能及時開工建設，制約著企業的發展壯大。四是管理水平低。大部份企業還是家族式的經營管理，沒有建立起現代企業管理制度，不利于企業的進一步發展壯大。五是缺少知名品牌作支撐。我縣雖已結合無公害農產品申報認證，申請注冊了一批商標，但數十年來一直未形成一個知名的品牌，市場和消費者對元謀蔬菜、元謀水果等農產品的認知程度還比較低。六是農民進入市場的組織化程度低。目前我縣雖已成立了94個農村專業技術協會，但加入農村專業技術協會的農戶僅占全縣農戶總數4.63萬戶的18.2%，而且其中有很大一部份協會是與農戶之間沒有產權關系的、松散型的自我技術服務性團體，真正能夠完成從生產到銷售全過程為農民提供服務的實體型協會較少，難以發揮應有的作用。協會、龍頭企業與農戶的利益聯結機制尚需進一步探索、健全和完善。總的來看,農民進入市場的組織化程度仍然較低。
九、對策和建議
1、國家應進一步加強對農業產業化龍頭企業的扶持，一是要加大資金扶持力度；二是要扶持新產品開發技術；三是要加強為企業、農民專業合作組織和農戶提供信息服務；四是要對企業管理者進行市場開拓能力和現代企業管理知識的培訓。
2、要進一步發展精、深加工，加強新產品開發，改進包裝，提高產品的質量檔次，提高加工轉化和增值率。
3、以不斷提高產品質量為基礎，加強對外宣傳和市場開拓，創造名牌產品，努力打造一批知名品牌。
4、逐步建立起現代企業管理制度，增強企業的自我發展能力，把龍頭企業進一步做大做強。
蔬菜綠色生產的主要技術范文5
［關鍵詞］蔬菜；進京；流通
［中圖分類號］F252［文獻標識碼］A［文章編號］1005-6432（2011）45-0100-03
環繞北京的河北省是北京重要的“菜園子”,作為蔬菜生產和調出大省,2009年全省蔬菜播種面積1651萬畝,產品除滿足省內需求外,主要銷往京津等地,外銷率達一半以上,對保障首都等地的蔬菜供應發揮著重要作用。河北省銷往北京的蔬菜占北京市場的50％左右,居外埠進京蔬菜市場份額之首。
1 京冀兩地進京蔬菜項目合作
1.1 河北省“環首都”蔬菜產業基地建設
河北省按照“促生產、保供應、強流通、穩價格”的發展思路,在《關于加快河北省環首都經濟圈產業發展實施意見》中,要求在環首都的涿州、懷來、豐寧、三河、大廠、固安等13縣市分別建設綠色有機蔬菜基地,每個縣市先選擇30至50個村,每個村建設不低于1000畝的蔬菜生產標準園。為加強蔬菜生產,河北省政府成立了河北省蔬菜產業發展領導小組,并組建蔬菜產業發展局。保定市提出要堅持成方連片、規模發展,各縣(市)至少建設一個500畝以上的蔬菜新品種引進、試驗、示范園區,規劃到2012年蔬菜外銷量力爭達到500萬噸,在京、津市場的占有率達到18％。
1.2 京冀蔬菜等農產品產銷合作
2011年5月19日,北京市商務委與河北省政府駐京辦事處、河北省農業廳聯合簽署蔬菜等農產品產銷合作框架協議,通過強化3方面合作,建立長期穩定的溝通機制和合作關系,致力于解決“農民賣菜難,市民買菜貴”問題。
①加強信息溝通,優化河北省蔬菜產地與北京市場的對接。北京市商務委根據本市蔬菜市場供銷狀況,及時向河北省農業廳提供北京蔬菜市場需求信息；河北省農業廳將及時向本省蔬菜基地縣傳遞北京市場信息,引導本省農民進行有針對性和目的性的蔬菜生產,以保障北京市場供應；②減少流通環節,在京建立河北蔬菜直營店。重點支持在北京市區開設河北蔬菜基地直營店30家以上；③打造冀菜品牌,助力河北蔬菜產業發展。推進品牌蔬菜直接進入直營店,合作打造河北特色和品牌,提高河北蔬菜知名度。
1.3 河北省組建無公害農產品進京協調聯絡處
2002年,河北省無公害農產品進京協調聯絡處正式成立。該聯絡處河北省常駐北京的辦事機構,其工作重點是：及時了解北京市場對農產品的需求動態,向河北省無公害農產品生產企業或基地提供市場信息；及時掌握本省農產品市場受檢、銷售情況,向北京市場推介質量信得過、信譽有保障的品牌產品；配合北京有關部門,做好溝通銜接；對檢查、檢測有問題的產品幫助企業或基地制定整改措施。
2 河北對進京農產品實行產地準出制度
自2008年7月起,河北省全面落實供京農產品生產基地、產地準出制度,各地進京農產品都必須經過檢測、批準。
2.1 進京農產品產地準出制
到目前,河北省初步建立起以4個省級農產品質檢中心、11個市級農產品質量檢測中心、6個重點區域農產品質量檢測中心為骨干,以110個縣級蔬菜質量速測站為基礎的三級農產品質量檢測體系,重點監督檢測全省大型蔬菜批發市場、獲得省無公害農產品產地認證資質的無公害農產品產地、12個國家級和省級無公害蔬菜生產示范基地縣(市、區)以及其他48個蔬菜生產大縣的農產品。
2.2 河北進京農產品全部納入質量追溯制度
為確保進京農產品質量追溯制度的實施,河北省加強了進京農產品基地建設和生產監管,進京蔬菜生產基地全部實現了生產備案制度,全部落實監管責任人,全部簽訂質量安全承諾書,全部按相關技術操作規程生產。三萬多畝基地,每個農戶被分成一個單元,每個單元都有自己的代碼、田間管理有生產記錄表、農藥化肥使用登記在冊,每個單元在產品進入市場前都貼上自己獨有的質量追溯編碼。
3 河北省進京蔬菜主要供應基地建設
3.1 張家口農產品進京概況
張家口市蔬菜常年種植面積130萬畝,年產量在450萬噸以上,現在已基本建成京西北重要的農副產品生產基地,每年為北京市場提供大量農產品,保證了首都人民“菜籃子”的需要。蔬菜主產區海拔高、氣候冷涼、晝夜溫差大、光照充足、病蟲害少,有機肥源充足,生產的蔬菜基本都是無公害、綠色、有機蔬菜。張家口市實施蔬菜運銷“綠色通道”政策,運菜通道全境暢通,保證蔬菜在采收當日就能擺上北京市民餐桌。
(1)北京市與張家口市蔬菜產銷合作
2008年7月,北京市農村工作委員會與張家口市人民政府正式簽訂了《蔬菜產銷合作(2008—2012年)框架協議》。按照協議,北京的大型農產品批發市場和超市將開設張家口蔬菜批發中心和直銷專柜,并建立兩地間蔬菜運輸的“綠色通道”。規定雙方的職責是：北京市商務局負責提出蔬菜貨源需求,并協調北京市相關部門與企業為這些蔬菜進入北京市場提供支持和幫助；張家口市政府負責組織本地區蔬菜貨源,并與北京市場和企業進行對接。期間,雙方還將建立兩地政府間協調機制,充分發揮行業主管部門的職能作用,在政府指導、行業協調、信息服務等方面加強合作,盡可能為對方提供便利和優惠。此外,北京市商務局與張家口市相關部門簽訂了《政府產銷合作意向書》,北京為送菜進京的車輛開通“綠色通道”,并免收高速路費、批發市場的進場費及停車費等。
(2)張家口成為北京副食品生產供應基地
張家口除供應北京的“菜籃子”外,還成為北京副食品生產供應基地。目前,現有蔬菜種植面積111萬畝,年產量371.1萬噸,產地主要集中在壩上張北、康保、尚義、沽源四縣。品種主要包括大白菜、甘藍、花椰菜、大白蘿卜、胡蘿卜、西紅柿、黃瓜、彩椒、蔥頭、油菜、芹菜、圓白菜。上市時間為每年的7月至9月。馬鈴薯年產量19.7萬噸,產地主要集中在壩上張北、康保、尚義、沽源四縣和壩下蔚縣、懷安、赤城三縣。上市時間為每年的7月至10月。
(3)京張農業協作蔬菜產銷對接
2010年7月,京張農業協作蔬菜產銷對接會在京召開,30余家北京大型超市、市場與張家口市蔬菜專業合作社進行對接。以前蔬菜從農田到超市,流通環節很多,菜農要先將菜賣給經銷商,經銷商再運到北京的批發市場,然后再送到超市。蔬菜直接從農田運到超市,流通環節少了,蔬菜將更新鮮,價格也會更低。
(4)企業間合作
北京新發地農產品有限公司、大洋路農產品批發市場、超市發集團等多家北京企業和張家口蔬菜生產企業也簽訂了多項合作協議。
3.2 承德農產品進京概況
承德市露地時差蔬菜總播種面積30萬畝,蔬菜種類以胡蘿卜、大白菜、甘藍、菜花為主。其中胡蘿卜播種面積9.5萬畝,主要分布在圍場、隆化北部；大白菜播種面積10萬畝,主要分布在豐寧、圍場、隆化；甘藍播種面積6萬畝,主要分布在圍場；菜花播種面積1.6萬畝,主要分布在豐寧。
(1)承德無公害蔬菜進京
2009年,承德市建立無公害蔬菜基地100余萬畝,年產各類新鮮蔬菜數10億公斤,除一部分供應當地市場外,大部分銷往北京。為了確保這些蔬菜達到無公害標準,承德市多次聘請北京蔬菜研究所的專家,到承德舉辦無公害蔬菜知識講座、培訓,市縣蔬菜技術推廣站的科技人員也工作在蔬菜基地,面對面地開展技術指導,解決生產中的技術難題。
(2)承德30％農產品直銷北京城
北京已成為河北承德最重要的農產品市場,承德也成為北京重要的產業轉移基地和綠色農產品供應基地。目前,北京企業已在承德建立62個農副產品基地,面積達到100多萬畝。隨著京承農業合作項目的推進,北京三元集團、華都集團等一批企業相繼到承德投資辦廠,不僅為當地農村勞動力提供了大量就業機會,也為當地農產品找到了出路。
(3)“首都后花園”承德農產品大舉挺進北京市場
2004年9月23日,河北省承德市在北京會議中心舉辦“北京、承德農業項目洽談暨農產品推介會”,承德市76家農產品生產和加工企業帶來了各自生產的名、優、特、新農產品聚集北京,使承德的農產品更快地挺進北京市場。隨著京承高速公路和鄉鄉通、村村通公路工程的實施,承德市的農產品1~4個小時就可以進入北京市場,來自承德市的新鮮農產品當天就可以擺上北京的餐桌。
(4)大單承德農產品集體進京
北京近鄰承德已經成了京城老百姓的“大菜園”。2007年7月27日,從京承農業合作研討會上獲悉,北京在承德已經建立農副產品基地62個,面積達到100多萬畝。雙方在農業合作方面的項目達到80多個,累計簽下了70億大單。承德表示他們將以“承德農業”這一統一品牌集體進軍北京市場,產品包括綠色無公害生豬、無公害蔬菜、奶山羊、北京鴨、肉雞、大豆方便面、礦泉飲用水以及液態奶等。
(5)北京、承德農業洽談會暨農產品推介會舉行
早在2004年9月23日,北京、承德農業項目洽談會暨農產品推介會就在北京舉行。兩地農業產業化經營重點龍頭企業、大型農產品批發市場、超市、農業科研單位的700多人參加,簽約項目43個。另外，還就農業科技推廣、農產品信息、京承農業合作論壇、蔬菜配送基地建設等達成一致,來自承德市的76家農業產業化經營重點龍頭企業還向首都市民推出優質綠色產品,參展展品共20大類272種。
(6)河北承德農產品進京有“綠色通道”
2008年北京奧運會、殘奧會期間,北京市為承德市鮮活農產品進京開通“綠色通道”。為保證奧運期間北京市場蔬菜供應,京承兩地政府從2004年以來,積極開展農業合作,承德市先后投資200多萬元建起了高標準蔬菜質檢流程體系,并完成產地環境評估161萬畝,對蔬菜主產區170個鄉鎮、60萬農戶的農產品基地進行了產地編碼管理。
3.3 廊坊農產品進京通道
蔬菜綠色生產的主要技術范文6
大家關注的
有機食品逐漸走進人們的生活，
那么究竟什么是有機食品？
為什么有機食品這么貴？
有機食品、綠色食品、無公害食品的區別是什么？
有機食品的好處是什么？
――帶著這些疑問，我們采訪了中國農業科學院蔬菜花卉研究所副研究員王懷松，請他從專業、客觀的角度幫我們一一解答。
Q什么是有機食品？
A：有機產品中供人類食用的產品，稱為“有機食品”。有機食品主要包括：糧食、蔬菜、水果、奶制品、畜禽產品、蜂產品、水產品、調料等。在有機食品的生產中，嚴格要求不得采用基因工程獲得的生物及其產物，不使用化學合成的農藥、化肥、生長調節劑、飼料添加劑等物質，必須遵循自然規律和生態學原理進行生產。另外作為有機食品的首要條件是要通過相關部門的認證，有證書、有認證標志。任何沒有證書的，不應稱為真正意義的有機食品。
根據調查，一般有機食品零售價要比常規食品價高出30-50％左右，有機食品為什么這么貴？
A：有機產品生產的特性，決定了有機生產的高成本，必然導致有機產品的高價格。以有機產品中的有機蔬菜產品為例，在普通蔬菜生產過程中，增施化學肥料和施用化學農藥是保證蔬菜產量的重要措施，而有機蔬菜生產嚴格禁止化學肥料與農藥的施用，替代的是生物肥料與生物農藥的施用，若管理不當，勢必造成產量降低，相對成本增加，價格必然提高。以散養雞為例，雞一般需要十個月齡開始產蛋，飼養場應用現代科學技術飼養蛋用雞4-5個月就可以產蛋。柴雞產蛋率低，蛋雞產蛋率高。柴雞不會每天下蛋，一只柴雞生產一斤柴雞蛋需要近3個星期。柴雞蛋個兒小，每斤11個，市面上常見的蛋雞蛋每斤8個，所以柴雞蛋比蛋雞蛋貴。再加上有機產品質量高，優質優價也是必然。
有機食品、綠色食品、無公害食品的區別是什么？
A：無公害農產品突出安全因素控制；綠色食品既突出安全因素控制，又強調產品優質與營養。無公害農產品是綠色食品發展的基礎，綠色食品是在無公害農產品基礎上的進一步提高。有機食品注重對影響生態環境因素的控制。
從投入品方面看：無公害農產品杜絕了高毒高殘留農藥的使用；綠色食品除杜絕高毒高殘留農藥的使用外，還要按照綠色食品農藥、肥料、飼料、獸藥使用準則的要求，限品種、限量、限時間使用化學合成品；有機食品杜絕使用化學合成品。
從最終產品的農藥殘留看：無公害農產品符合國家標準的要求；綠色食品農殘值比國家標準相應限值高2~5倍；有機食品農殘限值比國家標準相應限值高20倍。
從對環境的貢獻看：根據無公害農產品、綠色食品、有機食品生產過程對環境的要求以及生產過程對環境改善的影響，無公害農產品生產對環境貢獻最小；綠色食品由于強調來自于優良生態環境對環境貢獻較大；有機食品因為強調對生態環境的建設貢獻最大。
選擇有機食品的7大理由
1.較為健康
研究顯示有機產品含有較多鐵質、鎂質、鈣質等微量元素及維生素C，而重金屬及致癌的硝酸鹽含量則較低。
2.味道較好
有機農業提倡保持產品的天然成分，因此可保持食物的原來味道。
3.避免爆發類似禽流感一類的疾病
密集式的動物飼養方式令疾病很容易傳播，而有機農業要求開放的動物飼養方式則可以令動物有空間伸展活動，增強動物的抵抗力，減低疾病散播機會。
4．含有較少化學物質
在有機生產的理念下，所有生產及加工處理過程均只允許在有限制的情況下施用化學物質。
5．生產過程不含基因改造成分
在有機生產的理念下，所有生產及加工處理過程中均不可使用任何基因改造生物及其衍生物。
6．對環境及生態有利
有機生產鼓勵使用天然物料，適量施肥及灌溉，減少資源浪費，提高農場內及其周邊的生物多樣性。
