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廚藝的技能培訓范文1
【關鍵詞】元認知知識 元認知策略 英語寫作元認知能力培訓 培訓反饋
【中圖分類號】H31 【文獻標識碼】A 【文章編號】2095-3089（2013）06-0113-02
1.引言
英語寫作技能是大學英語專業學生最重要的語言技能之一，如何有效地進行英語寫作訓練一直是困擾教師和學生的難題。Flavell 首先提出了元認知的概念， 他認為元認知是指“認知主體的任何有關自己認知過程、認知結果及相關活動的知識”。元認知包括元認知知識、元認知體驗和元認知監控三個方面。寫作元認知是指寫作者以自身及寫作活動為意識對象， 根據寫作任務的要求選擇適合自己的寫作策略及技巧并控制寫作活動的過程。寫作元認知知識也可分為三個方面，個體知識是指對自己寫作能力的評價和判斷， 對寫作過程的了解等。任務知識是指對寫作命題的理解， 完成寫作任務所需的知識， 對寫作目的的考慮等。策略知識是指如何合理分配寫作時間、監控自己按計劃進行寫作任務， 評估自己的寫作過程等。本實證研究的中心問題如下：（1）學生的寫作元認知能力整體水平如何？其中元認知知識、元認知體驗、元認知策略哪一個環節最薄弱？（2）元認知能力培訓是否能提高學生的英語寫作元認知水平從而提高寫作成績？（3）學生對培訓的反饋如何？
2.研究方法
2.1 調查對象、調查工具與課堂活動
本研究的受試對象為吉林華橋外國語學院2011級60名英語專業本科生：實驗組30人，寫作課上接受英語寫作元認知能力培訓；對照組30人，不接受任何形式的英語寫作元認知能力培訓，只對其進行傳統的寫作訓練。通過前測作文測試表明，兩個組的作文成績無顯著差異（t=0.06，p>0.05），證明兩個組的寫作能力相似。調查工具包括前測與后測作文題目、封閉式問卷、半開放半封閉式問卷和開放式問卷。訓練實施階段主要安排以下課堂活動：學生自主選題、分析范文、分析學生習作、教師示范、學生示范、自我評估、學生互評、教師點評及錯誤分析。其中用配對樣本T檢驗證明兩個作文題目的難度相似（t=-0.171，p>0.8）。
2.2 數據收集方法
按照安排，在培訓前將前測作文與元認知能力調查問卷發給學生作答，將收集的數據輸入電腦，用SPSS數據分析軟件進行分析。首先對比分析元認知能力分數的平均數與標準差，得出學生的元認知整體水平，之后對比元認知知識、元認知體驗與元認知策略各項平均數與標準差得出哪一項環節最薄弱。為了檢驗培訓的有效性，在學期末，為實驗組與對照組的學生進行后測作文測試與元認知能力問卷調查，用以上方法檢驗元認知能力培訓是否能有效提高學生的元認知能力與英語寫作成績。最后，實驗組學生完成反饋問卷，分析學生對于元認知能力培訓及課堂活動的評價。
3.結果與分析
3.1 總體元認知水平
通過對元認知能力問卷的平均數及標準差的分析，元認知能力平均數為（2.86
3.2 元認知能力與寫作能力顯著提高
通過實驗數據表明，寫作元認知能力培訓對于提高學生的元認知能力有明顯作用。實驗組與對照組相比，元認知能力顯著提高（表1：t=5.22，p
表1 實驗組與對照組元認知能力后測成績
表2 實驗組元認知能力前測與后測成績
表3的數據表明，實驗組的寫作成績明顯高于對照組（t=3.01，p
表3 實驗組與對照組后測寫作成績
3.3元認知能力培訓反饋
在一個學期的培訓過后，我們給實驗組的30名學生發放了30份調查問卷，調查學生對培訓方法與課堂活動的態度，調查結果如表4：
表4 實驗組對于元認知能力培訓的反饋
表4的數據表明大多數學生（分別占80%，80%，93%，93%，83%）認為學生選題、分析范文、教師示范、教師點評和錯誤分析“非常好”或“好”；很多學生（53%，77%，53%）認為分析學生作文、學生示范和學生互評“非常好”或“好”；有一半的學生認為自我評估、教師評語和課堂利用率“非常有效”或“有效”；最后課堂滿意程度為90%，可見將元認知能力融入英語寫作教學中，能夠讓學生在寫作過程中有更過的積極體驗，從而對于提高寫作興趣和寫作成績有很大幫助。
廚藝的技能培訓范文2
昆明市西山區碧雞街道辦事處西華社區古蓮小組居民張智城，原來是地地道道的種田人，耕種近三畝田地，還有部分山地。家有四口人，兒子、妻子和60多歲老母親，日子雖不算很富裕，但也不愁吃穿。
2003年，高海公路拆遷工程啟動，張智城家的田地被國家征用，田地由原來的三畝變成了現在的不到一畝，全家人的生活成了問題。聽說社區工會正在開辦廚師培訓班，他報名參加了培訓，并從此與廚藝結下了不解之緣。經過培訓和鉆研，他的廚藝越來越精進，在社區和家人的支持下，他籌資開了一家小飯店，現在生意做得很紅火，特別是周末，到高海公路一線旅游的人都愛到他的小飯店吃飯。
碧雞街道辦事處位于西山區中部，東臨滇池，西接安寧，南連?？冢蓖R街，總面積76.73平方公里，下轄7個社區居委會，29個居民小組，交通便利，風景優美。
據不完全統計，近10年來，為了支持國家重點工程建設，碧雞被征占土地8300多畝，現人均耕地不足三分。僅僅在“四退三還一護”工作中，搬遷農戶1426戶，拆除農房273648平方米，建成滇池草海濕地面積3300畝，大部分村民失去了賴以生存的土地，越來越多的村民通過就地打工、外出務工或經商來增加收入。
面對這樣一群失地的農民工隊伍，如何從思想、情感和生活上給予他們足夠關愛，如何利用公共資源和現行政策為失地農民提供就業服務，如何提高他們的專業技能和謀生能力，如何搭建一個平臺來實現他們“互幫互助，互通信息、團結友愛、共同進步”的心理訴求，是黨工委、辦事處和街道總工會一直在探索和思考的問題。
通過幾年的探索和實踐，碧雞著重從搭建溝通奉獻平臺、加強技能培訓，實施真情關愛幫扶和豐富文化生活幾個方面入手，不斷提高農民工的就業技能和生活水平，穩定了農民工隊伍。
成立農民工志愿者服務隊
2011年4月，碧雞街道辦事處志愿者協會成立以后，街道總工會從中得到了啟迪，在區總工會和區志愿者協會的大力支持和幫助下，決定成立農民工志愿者服務隊，為廣大農民工提供一個相互學習、促進交流、奉獻愛心、回報社會的服務平臺。
2011年6月15日，碧雞街道辦事處農民工志愿者服務隊成立暨啟動儀式在富善社區舉行，西山區總工會、街道總工會、社區工會和100名志愿者代表參加了啟動儀式。
志愿者服務隊成立以來，緊緊圍繞辦事處和社區重點工作，定期或不定期開展滇池治理、創衛、植樹造林、幫扶等一系列活動，為街道黨工委和辦事處分憂解難，為地方經濟社會的發展貢獻力量。此舉不僅在我處的重點工作開展中發揮了積極的作用，同時也為全區的各個街道總工會帶了個好頭，為工會工作的創新做出積極貢獻。
素質技能培訓
針對失地農民、外出務工人員逐年增多的情況，街道總工會、社區工會聯合各社區農技校、利用社區黨員多功能活動室，組織開辦農民工素質技能培訓班，其中西華社區的農民工素質技能培訓工作搞得尤為出色。西華社區土地面積12.56平方公里，轄紅映、古蓮、紅聯三個村民小組，6個自然村，現有農戶801戶、2280多人。為適應社會需求，近年來共組織開展了計算機運用、廚師、面點師、營業員、餐飲服務、插花藝術、珠藝、科普、絨繡等培訓班，共培訓800余人次，有600多人參加了職業技能鑒定考試并領到了證書。通過培訓，農民工的素質、技能和競爭能力得到一定程度的提高，就業觀念有了進一步的轉變，大多就近尋找到了合適的工作崗位，部分外出打工、經商。目前，整個社區801戶農戶平均每戶都有1人以上從事非農業工作，人均月收入達到1500元以上。
西華社區的“絨繡”技能培訓推廣也別具特色，通過五期培訓班，社區300余人掌握了絨繡技術，現在有100多人在長期固定從事此項工作。目前西華社區與騰沖縣騰越園角工藝服飾有限責任公司簽訂了技術傳授及產品加工合作協議，該項目包回收產品，市場前景較好，解決了周邊一部分婦女的就業問題。
西華社區原人均耕地3畝，由于國家征用，目前人均0.5畝左右，有部分家庭已無耕地。
古蓮小組居民孫萬春，家有五口人，原來也是祖祖輩輩的種地人，為支持國家建設，耕地全部被占用。自從參加了社區舉辦的技能培訓班，掌握了廚師和絨繡技術以后，閑不住的她變得忙碌起來，早上賣早點、晚上賣燒烤、白天做絨繡，小日子過得不亦樂乎。
西華社區的魯艷珍、晏美玲、段惠萍、肖云、何麗華、陳林萍等20人，參加了營業員培訓后，于2010年陸續到沃爾瑪和五星電器等超市當起了營業員，每月收入2000多元。
西華社區居民段秀蘭、盧塞金、孫崇芬、陳春芳等人報名參加了“初級綠化工培訓班”，學習如何種植、管理、修剪、養護苗木，經過理論和實踐，熟練掌握了綠化工作。目前在高海路沿線的苗木基地工作，平均月收入1000多元，同他們一起參加培訓和工作的有100余人。大家都說：“在自家門口就可以打工賺錢，真是以前沒有想過的事情啊！”
關愛幫扶
由于失地、無特殊技能、安置房建設滯后以及社會保障體系不夠健全等因素，失地農民工成為更加需要關愛的特殊群體。街道總工會經過努力，給予了農民工極大的關愛和幫扶。首先是向上級工會爭取各項幫扶資金。據統計從2010年至2012年元旦、春節、國慶、中秋共爭取困難職工農民工慰問金31000元，慰問148人次；爭取大病補助12個；幫困助學54人，幫困結對4人、小額貸款和貸免扶補50萬元，幫助部分困難職工困難農民工解決了沒錢上學、沒錢看病、沒錢創業的難題，把工會組織的溫暖送到職工群眾心間。
豐富業余文化生活
廚藝的技能培訓范文3
一 明確船東責任，避免代而不管
針對目前在船舶管理業已經存在的代而不管的現狀，為避免在海事勞工條件管理上的責任不清的問題，根據公約要求，應當嚴格界定船東的定義——“船舶所有人或從船舶所有人那里承擔了船舶經營責任并在承擔這種責任時已同意接受船東根據本公約所承擔的職責和責任的任一組織或個人，如管理人、或光船承租人，無論是否有任何其它組織或個人代表船東履行了某些職責或責任”。將公約的主體責任指向實際管理和掌控船舶的人，其責任包括對海員工作和生活條件相關的硬件設施設備的管理，還包括涉及海員社會福利、就業以及職業健康保護等內容的保障。防止用簡單的協議的方式轉移船東責任，出現類似的船員服務機構或代管公司成為履行海事勞工責任的主體，實質是代而不管。
二 出臺國家政策，促進海員技能開發
公約對締約國出臺國家政策，鼓勵和促進海員的職業發展和技能開發以及創造更多的就業機會的要求，與我國海洋強國建設的整體戰略是相吻合的。國家在全行業的促進就業上，應有更多的特殊政策惠及海員這一特殊職業，打通政策壁壘，拓展海員職業發展的空間。一是完善海員就業登記制度，結合勞動保障部門的就業登記政策，建立海員的就業登記平臺，定期審查海員就業登記的種類和人數，以滿足我國航運業發展的水平，同時也要避免出現供大于求的局面給海員造成就業困難等不利影響；二是針對海員培養的周期長、成本高、標準嚴的特點，對海員的職業教育培訓進行全面補貼政策，全免或部分減免海員個人的職業教育培訓費用，包括海員職位晉升的培訓費用，鼓勵高層次、高素質海員的培養形成；三是將國家對農村勞動力轉移的補貼政策全面惠及海員，包括跨省轉移和提高補貼額度；四是從行業發展的角度，由交通主管部門牽頭，海員工會組織與船東組織共同協商，達成提供海員職業發展和技能培訓的整體協議，為海員提供免費的職業技能培訓機會，抵制只使用不培養的船東，建立公平健康的海員就業和職業發展環境。
三 建立公益海員服務機構，保證船員免費就業
公約規定，為確保海員有機會利用高效和規范的海員招募和安置系統，所有海員應能夠利用不向海員收費的高效、充分和可靠的系統尋找船上就業的機會。這實現這一目標，僅靠當前私營的船員服務機構是無法滿足的。國家的《就業促進法》就縣級以上人民政府建立健全公共就業服務體系，設立公共就業服務機構為勞動者免費提供就業服務的要求已經做出了規定，但是，由于海員從業人員的稀缺性和傳統就業的方式，導致了目前國家所設立的公共就業服務平臺并未將海員納入到公共就業服務的對象中去。建議考慮以省為單位，建立公益性質的船員服務協會，根據國家法律的規定，依法取得船員服務機構、中介機構、勞務派遣機構資質，建立高效、規范的海員服務系統，為海員免費提供全方位的就業服務。有條件的省份，可以將這類機構與海員維權的工會組織合署辦公，充分代表海員利益，切實保證海員免費獲得就業的機會。
四 平衡法律與公約關系，制定合同范本
公約所規定的就業協議，其核心是建立海員與船東之間的雇傭關系，國際航運界通行的做法是在船舶營運中建立專業的船舶管理公司和船員管理公司，在就業協議的訂立上明確船東和船員之間的勞動關系來保障船員的權益。但是，在我國的法律實踐中，其核心是通過建立勞動關系訂立勞動合同來保障勞動者的權利，關注的重點是用人單位，目前多數航運企業所建立的專業船員管理公司使用勞務派遣這一方式是國家法律所限制的一種用工方式。海員用工方式的不同，直接導致海員個體與船東之間的關系差異，如海員與勞務派遣公司建立勞動關系訂立勞動合同，船東為海員的用工單位不再簽訂勞動合同，在此情形下，船東作為公約所規定的承擔海事勞工責任的主體，其與海員訂立的就業協議就不是我國法律規定的勞動合同，而是類似的勞務合同。而港口國檢查中關注的是船東與海員訂立的協議，這個協議從我國的法律來說，可以是勞動合同，也可以是勞務合同，取決于用工方式的選擇。建議為了既符合國家法律要求，又能充分履行公約，應當在海員與用人單位訂立勞動合同的基礎上，海員與船東簽訂上船協議。如果船東是用人單位的，則可以將上船協議歸并到勞動合同中體現公約的規定。主管機關可以制定符合公約要求的《海員勞動合同范本》，提供給船東和海員使用。
五 明確定義，保障未成年海員權益
禁止雇傭防止童工，保護未成年人權益是公約的一個重要內容。公約規定了海員工作的最低年齡是16歲，禁止任何16歲以下的人員受雇、受聘或到船上工作。目前在海員證的管理中仍然以18歲為限制，這樣的規定雖然避免了我國在船上違規使用未成年海員的情況，但是事實上剝奪了16到18周歲未成年海員上船實習和見習的權利。其次，根據我國的未成年人保護法的規定，“任何組織或者個人按照國家有關規定招用已滿16周歲未滿18周歲的未成年人的，應當執行國家在工種、勞動時間、勞動強度和保護措施等方面的規定，不得安排其從事過重、有毒、有害等危害未成年人身心健康的勞動或者危險作業?！钡?，我國現行的關于未成年人從事的工種、勞動強度等方面的國家標準難以適用于海員職業，船上無法做出具體的判斷。而國家標準所設定的工作種類也很難與公約B部分推薦的11類船上工作相匹配。因此，我們應當明確未成年海員的定義，對未成年海員在船見習和實習內容進行界定，修正相關的國內法規，將未成年海員不得從事的具體工種限制與公約推薦的要求相匹配，切實滿足公約對未成年海員的保護權利。
六 培訓船上廚師，建立船岸廚師互認制
公約要求船上廚師應由國家的法律法規規定接受相關的培訓課程，涉及實用廚藝、食品和個人衛生、食品儲存、備料管理和環境保護以及膳食健康和安全，并取得相應的證明文件。這一職業工種與陸上從事餐飲服務人員在廚藝、食品儲存、膳食健康和安全等方面存在較大的區別，作為國際海員的船上廚師，在廚藝技能上不僅要有中餐烹調、西餐烹飪、營養配餐等技能，還要掌握船舶和海洋特殊的環境保護意識和能力，以及船舶膳食健康和安全等更為全面的知識。為了滿足公約生效對船上廚師提出的培訓發證的需要，應當按照我國關于職業資格的要求，將船上廚師作為交通運輸行業特有職業進行申報。按照目前交通主管部門對船舶從業人員的管理方式，由海事主管部門依托現有的船員培訓機構組織船上廚師開展職業培訓，規范船上廚師的培訓標準和能力要求。同時，考慮到適合公約要求的船上廚師的職業標準與陸上廚師職業標準分類等級的等效性和可參照性，暢通船上廚師和陸上廚師的資格互認制度，提升船上廚師在餐飲服務行業中的地位。
七 制定港口福利設施標準，提供適合福利設施
公約規定了海員有充分使用岸上福利設施和服務的權利，并要求港口的發展和規劃應滿足掛靠港口的船舶上的海員在安全、健康和業余活動方面的特殊需要。公約也要求國家經過三方協商來確定哪些港口應被視為適當的港口來發展港口的福利設施，并向所有海員開放。因此，在國家建立的總體部署上，應結合我國現有港口服務設施的發展情況，一是制定海員港口福利設施有關的標準，納入港口建設的整體規劃；二是全面恢復海員俱樂部的公益服務功能，在條件具備的港口，可考慮將船員服務協會的公益性質與海員工會的服務相結合，充分利用海員俱樂部的場地為海員提供服務；三是充分利用現有口岸查驗單位的場所，如海事部門的海事處或海事簽證站點的服務場地，為海員提供適合的福利設施，為海員服務。
八 發揮海事檢查優勢，完善海員勞動監督檢查機制
公約要求主管機關建立有效的發證程序，確保公約的實施。海事部門近20年在全國和全球運行的船舶安全檢查機制和港口國監督檢查機制，充分證明了海事部門的監督檢查機制對行業的監管是行之有效的。這需要我們在船舶的日常監督檢查中進一步引入勞工條件的檢查，可以從深層次解決勞動保障監察機構基層監察力量不足的問題，行業性的監督檢查機制必將成為勞動保障監察最有效的補充。在全球一體化發展和航運業國際化的前提下，對海事勞工條件的監督檢查已經形成了網絡化、區域化和協同化的高層次監察體系。履行海事勞工公約，無疑是完善和改進我國勞動監察執法方式最好的時機，應當在國家法律的框架下，強化海事管理部門實施行業勞動監察的主體地位，海事部門應當充分發揮與地方勞動監察部門的聯動機制，利用現有的船旗國和港口國監督的網絡體系，從船舶現場管理的源頭上保障海員的權益，提高執法監察的效率。
案例
第一起：第一艘因違反勞工公約標準的船舶在丹麥被滯留
2013年9月3日，丹麥海事主管當局在丹麥·埃斯比約港ESBJERG進行檢查時發現一艘利比里亞籍近海供應船ALTANTIC CARRIER船上船員沒有合同（上船協議），因此依據《2006年海事勞工公約》的檢查規定對該船做出了滯留的決定。這是第一個因違反勞工公約標準被滯留的案例。
丹麥最大的海事工會的主席Ole Philipsen發表評論說：“我們很高興看到丹麥海事主管當局已將海事勞工公約的要求納入了港口國檢查的項目中。船員上船協議是個基礎要件，這個合同應該是書面的，寫明了船員的雇傭條件，比如工資、病假期間應享受的權利等。如果沒有協議，就沒人知道其中約定了什么?！?/p>
隨著2006年海事勞工公約于今年8月20生效，船員的工作和生活條件已成為監督檢查的一部分。
據報道，丹麥海事工會Co-Sofart 的主席Ole Philipsen已在數次強調，自二戰以來海事勞工標準對船員的重要性日益凸顯。而在2006年海事勞工公約生效前，船上工作和生活條件并未成為港口國檢查的要求。
ALTANTIC CARRIER的船東已對該缺陷做出整改，被允許繼續在北海航行，駛往一個在建的風力發電場。
第二起：滯留船舶在加拿大
據國際運輸工人聯合會報道，加拿大港口國檢查官員在檢查時發現一艘名為Lia M的船上沒有船員上船協議（雇傭合同），違反了勞工公約的要求，最終做出了滯留的決定。這是自今年8月20日《2006年海事勞工公約》生效以來出現的第二起滯留。
船上船員投訴的現象包括：拖欠工資，集體合同上沒有日期、船名、工資范圍；一名船員甚至兩次被拒絕就醫等。
廚藝的技能培訓范文4
關鍵詞：農村勞動力轉移；少數民族；現狀
中圖分類號：F304.6 文獻標識碼：A DOI編碼：10.3969/j.issn.1006-6500.2014.06.011
國家發展農村經濟所追求的目標是合理配置農村勞動力。新疆維吾爾自治區是少數民族聚集地，且以農牧業為主，農村少數民族勞動力資源相當豐富，因此，有效轉移農村少數民族勞動力，使其充分就業是發展新疆農村經濟的有效途徑。筆者基于新疆昌吉和阿勒泰地區農戶調查數據，采用統計數據對比的方法，分析北疆地區農村少數民族勞動力的現狀及特點。
1 研究區概況及數據來源
1.1 研究區概況
北疆地區即新疆境內天山以北的區域，筆者選取昌吉州、阿勒泰地區作為調研區，這兩個地區分別是回族和哈薩克族自治區域，具有較強的代表性。
昌吉州地處天山北麓，準噶爾盆地南緣，東距烏魯木齊市35 km。312國道、第二座亞歐大陸橋和烏奎高速公路穿境而過，是橫穿北疆各地的交通要道。昌吉州下轄5縣2市，主要有漢族、回族、哈薩克族、維吾爾族等民族，總人口約140.21萬人，其中少數民族人口約35.27萬人，占總人口的24.69%。
阿勒泰地區位于阿爾泰山南麓，準噶爾盆地北緣，距烏魯木齊市670 km。阿勒泰地區下轄 6縣1市，生活著漢族、哈族、回族、維族、蒙古族等民族，總人口約66.34萬人，其中少數民族人口約38.38萬人，占總人口的57.85%。
1.2 數據來源
本論文以國家自然科學基金項目“邊遠地區農村少數民族勞動力轉移區位選擇―基于新疆農戶行為的研究”為依托，以項目組2012年在北疆調研區發放的調查問卷為基礎，主要選取了與農村少數民族勞動力轉移相關的內容。經篩選，有效問卷共352份。
2 北疆地區農村少數民族勞動力轉移現狀及特點
2.1 轉移的結構特征
2.1.1 性別 由于性別差異，勞動者個體在受教育程度、社會角色承擔等方面均不相同，故在轉移過程中也存在明顯差別，男性比女性更容易實現較大范圍的流動。北疆地區農村少數民族轉移勞動力以男性為主，占總樣本的65.62%，比女性（34.38%）高出31個百分點（表1）。
2.1.2 年齡 樣本數據顯示，在北疆農村地區實現轉移的少數民族勞動力中，16～40歲的青壯年勞動力比例占81.82%，比41～60歲的中年勞動力比例（18.18%）高出近64個百分點（表1）。農村少數民族勞動力大多轉移到勞動密集型行業，需要充沛的體力，故青壯年勞動力更容易實現轉移。
2.1.3 婚姻狀況 北疆地區農村少數民族勞動力中已婚人群是轉移的主體，調查樣本中已婚人群占76.70%，比未婚人群比例（23.30%）高出53個百分點（表1），其中有孩子的人數占95.35%。已婚的勞動者或有年幼的子女，或有需要照顧的老人，家庭責任較重，經濟壓力迫使他們選擇轉移。
2.1.4 教育程度 北疆地區轉移出的農村少數民族勞動力文化程度普遍較低，初中及以下文化程度的占76.42%，其中初中文化程度的比例最大，為50.85%；而大專及以上學歷的比例僅為4.83%（表1）。
另外，女性的受教育程度普遍小于男性，女性受教育程度在小學以下的比例為12.40%，比男性高出近10個百分點。
2.1.5 技能 北疆地區大部分的農村少數民族勞動力擁有一定的技能，占到78.41%（見表1），但在轉移中并沒有足夠的優勢。據調查了解，部分地區政府會在農閑時節在農村地區進行包括駕駛、烹飪、美發等在內的技能培訓，但大部分人表示所學技術不精，難以憑此找到合適的工作。
另外，雖然有些少數民族勞動者擅長廚藝、駕駛、裁縫等，但是由于信息閉塞，難以把握就業機會，無法發揮自身的特長，只能選擇做零工謀生。
2.2 轉移的產業特征
由于北疆地區農村少數民族勞動力文化素質普遍較低，缺乏專業技能，在勞務市場上缺乏競爭力。
調查資料顯示，北疆地區農村少數民族勞動力的行業轉移主要選擇在第三產業，占樣本的54.54%，其次是第一產業，占31.82%（表2）。轉移到第二、三產業里的少數民族勞動力，主要選擇在職業技術含量不高且工資水平較低的勞動密集型行業工作，很難進入技術含量較高的行業。
2.3 轉移的方式特性
農村勞動力轉移的方式一般分為有組織轉移和自主轉移兩種。有組織轉移主要是政府和中介機構組織的轉移，自主轉移一般包括自己求職和親友介紹。
調查顯示，北疆地區農村少數民族勞動力轉移的組織化程度低，以自主轉移為主，比例高達93.47%；政府或中介組織轉移的比例僅占6.53%，可見政府組織轉移力量非常薄弱（表3）。
北疆地區農村少數民族勞動力外出務工主要依靠自身從業經驗、親友介紹及輿論導向等非正式勞動供求信息。在調查中了解到，“三緣”（血緣、地緣、人緣）關系是少數民族農村勞動力實現轉移的重要紐帶。少數民族聚集村落里早期轉移能手發家致富之后，會帶動全村的大規模轉移。這種模式對于信息的及時傳遞、流動成本及風險的降低起到了重要作用。
2.4 轉移的區域特征
按行政區域可以將北疆地區農村少數民族勞動力轉移區位的分布劃分為鄉內村外、縣內鄉外、區內縣外、疆內區外、國內疆外和國外6種轉移類型。
北疆地區農村少數民族勞動力以縣內轉移為主，總比例達84.66%，縣城是轉移的首選地。跨縣轉移比例僅占15.34%，主要是轉移到鄰近的縣市，而轉移到內地省份的比例僅有0.28%；跨國轉移占1.71%，大多數選擇距離較近的哈薩克斯坦（表4）。
北疆農村地區由于地處偏遠，道路設施建設落后，交通諸多不便，轉移的成本較高，因此，農村少數民族勞動力大部分會選擇就近轉移，以縣內轉移為主。
3 結論及建議
通過數據分析，得出結論：在北疆地區，農村少數民族勞動力中擁有一定文化或技能者、已婚者、青壯年、男性更傾向于轉移，以自主轉移、縣內轉移為主，集中轉向第一、三產業。
為了促使北疆地區農村少數民族勞動力轉移健康、有序進行，筆者認為可以從以下幾方面著手：（1）強化交通設施的建設，降低轉移成本，促進其轉移就業；（2）重視農村教育，提高女孩子的受教育程度，減少小學及以下學歷的比例；（3）加強技能培訓的力度，提高北疆地區農村少數民族勞動力的整體技能水平；（4）建立組織就業平臺，擴展就業信息宣傳渠道，提高就業成功率和勞動力資源配置效率。
參考文獻：
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廚藝的技能培訓范文5
一、加強學習，提高政治思想覺悟和業務工作水平
三年來，現任居委會班子及成員加強學習，認真學習黨的理論，學習十和上級部門的工作精神，學習居委會工作知識，在思想上、工作上與上級部門保持一致，堅定理想信念，樹立全心全意為居民服務的思想，做到無私奉獻。通過學習，居委會班子及成員提高了政治思想覺悟和業務工作水平，增強了履行崗位職責的能力和水平，做到與時俱進，增強大局觀，能較好地結合實際情況加以貫徹執行，完成上級布置的各項工作任務，取得良好成績。
二、積極反映居情民意，爭取上級對居委會工作的支持
現任居委會班子及成員加強與居民的溝通聯系，深入居民中間，廣泛聽取意見，積極征求建議，及時向政府部門反映居情民意，爭取上級對居委會工作的支持，幫助解決各種問題，提高政府的公信力。
三、做到居務、財務公開，增強居委會凝聚力
居委會班子根據上級的要求，堅持居務、財務公開制度，凡是應當公開的，都通過公示欄等方式予以公開，讓居民充分享有知情權、參與權、決策權和監督權，樹立居民主人翁地位。
四、服務居民，推進居委會工作發展
現任居委會班子及成員牢固樹立服務意識，積極服務居民，推進居委會工作發展。一是做好再就業工作，提供技能培訓和就業崗位信息，幫助居民再就業。二是救濟困難家庭，利用節假日慰問困難居民家庭，幫助做好低保申請手續，為困難家庭子女申報助學金，讓困難家庭切實感受政府與社會的溫暖。三是做好人民調解工作，健全和完善穩定工作長效機制，落實各項防范措施，從可能引發不安定因素的源頭抓起，及時化解各類社會矛盾，確保和諧穩定。
五、開展活動，活躍居民業余生活
現任居委會班子及成員積極開展各類活動，舉辦母親社區巧手媽媽廚藝比賽和鄰里節游園活動，營造歡樂祥和氣氛，活躍居民業余生活；開展每年一次的社區論壇活動，充分發揮網絡作用；組織居民為汶川地震等的受災地區捐贈，發揚中華民族扶貧濟困的優良傳統；2009年組織老年人協會進行換屆選舉，舉辦重陽節老年人茶話會，組織老年人參與各項文化活動，去參觀蓮花山、深圳歷史博物管、中英街，讓老年人自娛自樂，增添晚年生活的樂趣。
廚藝的技能培訓范文6
一、下堡坪鄉返鄉農民工的規模和工作狀況
下堡坪鄉為于宜昌市夷陵區西北部,平均海拔850米,總耕地面積4071.9公頃,其中常用耕地面積2034.6公頃,總人口23672人,其中農業人口22603人。主要以種植茶葉和天麻為主,茶葉產量達950噸,實現茶葉總收入2850萬元,天麻種植面積達到70萬平方米。因為農業產業化水平較低,全鄉約13000人的勞動力超過一半的都外出務工,主要分布在長三角、珠三角地區和當地市區,年齡分布在22歲以上50歲以下,外出務工收入占全鄉總收入的40%以上,是一個靠人員外出務工增加收入的鄉鎮?，F今受到外部環境的影響,外出務工農民工回鄉待就業逐漸增多,平均每個村有10人左右返鄉。
然而從全國來看,在此國際金融危機中,因失業而提前返鄉的農民工已占在外農民工總量的6.5%,以6%的回流量估算,全國外出農民工已有780萬返回家鄉。下堡坪鄉一些外出農民工相繼返回鄉鎮,返鄉的人員原來基本上集中在長三角和珠三角地區務工,而沒有技術、沒有受到良好教育、文化知識水平欠缺成為這些人員被裁員的重要原因。返鄉之后他們有的是等待政府幫助提供就業機會;有的是幾個人共同合作,用從外部學習到的東西結合本地情況進行自主創業;還有的是參加政府的各種技能培訓,完善自我后準備再次外出尋找新的工作崗位,只有極少的人成為無業人員。下堡坪返鄉的務工人員除了依靠自己解決就業問題以外,當地政府也做出積極應對,深入貫徹實施國家和省市的方針政策,根據當地自身優勢采取了不同的措施,切實幫助返鄉務工人員解決就業問題、心理問題及生活中的困難。
二、當地政府采取的再就業措施
(一)免費提供各類就業信息
下堡坪鄉政府利用網絡、報刊等途徑,廣泛收集就業信息,積極創建就業信息平臺,利用信息的快速更新促進返鄉農民工的再就業。從去年至今政府部門利用電話、短信平臺等方式向返鄉的農民工就業信息10幾次,就業信息崗位100多個,出此之外還在提供就業服務讓返鄉務工人員及時獲取政府政策、培訓、就業等信息。其中在今年宜昌市舉辦的大型招新洽談會上有70多人被錄用,這是當地政府及時提供信息取得的成效。
(二)鄉政府舉辦各種技能培訓
鄉政府通過仔細的摸底調查,發現大部分返鄉人員仍然希望外出再次走向崗位,但這次與以往不同,他們希望學到一至兩項技能后才走出去,增強自身能力,例如學習廚藝、電工、焊工、縫紉、旅游等。鄉政府針對這一情況,與區政府相互配合,聘請專業人員對外出務工人員進行技能培訓,在此之前已經舉辦兩期計算機培訓,共145人,即將開辦服裝加工培訓班。另外參加培訓的務工人員不僅不需要交納任何培訓費用,還可以得到一定的生活補貼,由此可見政府是以積極地態度面對返鄉務工人員。
(三)招商引資創造就業崗位
下堡坪鄉政府以積極的態度面對返鄉人員,不考慮其他因素之前進行的是自我救助,政府派出綜合能力較強的工作人員,到發達城市的企業招商引資,吸引商家到下堡坪鄉投資或下訂單購買茶葉或天麻等特色農作物,從而需要增加產量,部分人員即可回鄉從事種植業,也可以到茶葉、天麻加工廠工作。去年下堡坪鄉就引進了一個1000萬的茶葉加工項目,因此又增加了10余戶種植茶葉,其中部分種植人員就是返鄉務工人員。
(四)鼓勵創業推動就業
當地政府十分看重返鄉農民工從外帶回的城市文明、超前的思想以及先進的技術,鼓勵幫助積累一定資金、經驗或有意向的人員進行創業。對自主創業的返鄉務工人員免費提供創業培訓、政策咨詢;從今年起,對自主創業者,積極給予小額擔保貸款支持;支持返鄉務工人員利用荒地、閑置房屋等進行創業。到現在為止已經有10幾人創業成功,多以服務行業為主導,創造就業崗位二十幾個。
(五)開辟就業輸出渠道
鄉黨委、鄉政府始終堅持將向外輸出勞動力作為再就業的重要途徑,雖然在當前金融危機下,向外輸出務工人員是解決就業問題較有效的方法。積極參加各種用工洽談會,及時跟蹤需要用工量大的企業,積極主動地向外輸出勞動力。以往是以東部地區為主,現今由于國家政策的傾斜,西部大開發,現今轉變為開辟西部地區,取得了較好的效果。
三、政府當前措施的局限性
從以上數據可以看出,下堡坪鄉政府在安置返鄉農民工就業過程中所起的作用是毋庸置疑的?？偟膩碚f,鄉政府的措施具體體現了服務的職能。但是,不難看出這些服務型的措施與政策在效果上只能起到治標不治本的作用。無論是開展技能培訓、提供小額低息貸款,還是興建公共工程或是招商引資都具有一定的局限性,這決定了下堡坪鄉政府的決策不能從根本上解決返鄉農民工的就業問題。
(一)經濟環境的不確定性
經融危機的陰云尚未完全消退,國內、國際經濟環境存在著諸多不確定因素。在未來相當長一段時期內,返鄉農民工的數目是否會增加,新的農村剩余勞動力是否會形成仍是一個未知數。當面對數目龐大的返鄉農民工時,基層政府的政策往往顯得蒼白無力,在這種背景下,鄉政府所提供的公共產品也就無法滿足返鄉農民工的就業需求。
(二)政府政策不具備長遠性
在農業產業化迅速發展的今天,我國農村剩余勞動力呈逐年遞增的趨勢。而在金融危機的影響下,大量農民工則被迫選擇了返鄉的道路,他們的就業問題成為了基層政府的工作重點,也成為了考量基層政府執政能力的標準之一。在促進返鄉農民工就業中,如果不著眼長遠,統籌規劃,政府將會背上越來越沉重的就業包袱。仔細分析下堡坪鄉政府采取的各項措施,就會發現,這些措施往往都是些短暫性的措施,不具備長遠性和戰略性。比如開辦的技能培訓,或因為技術人員的缺乏、或因為資金的匱乏而停辦。如此,返鄉民工在短時間內又會面臨失業的困境。
綜上所述,下堡坪鄉政府所采取的措施在成效上是不顯著的,最多也只能是好心辦了壞事,不能從根本上解決返鄉農民工的就業問題。下堡坪鄉政府要想從根本上解決返鄉農民工的就業問題,還必須另辟蹊徑,充分結合本地實際,因地制宜,尋求一個可持續的長遠的發展道路。
四、以旅游觀光農業的發展促進返鄉務工人員就業
人員返鄉,在短時期內又會形成新的農村剩余勞動力,而以種植業和養殖業為主要特征的傳統農業類型已經無法滿足農村剩余勞動力的就業訴求和愿望。因此,促進農民增收,轉移農村剩余勞動力,農村產業結構的調整和升級迫在眉睫。而發展綠色旅游觀光農業符合這一形式的發展,下堡坪鄉發展綠色旅游觀光農業具備一定的條件和基礎。
(一)下堡坪鄉發展旅游觀光農業具備的基礎和條件
首先,在我們對下堡坪鄉的實地考察中發現,該鄉位于夷陵區西北部的山區,平均海拔在850米以上,植被覆蓋完好,山腳溪水潺潺,山腰樹木蔥郁,山頂云霧繚繞,生態環境優越,得天獨厚的自然條件,優美的自然環境無疑是該鄉發展綠色旅游觀光農業的一大優勢條件。其次,從我們對該鄉的作物種植情況的調查中,發現由于位于山區,植被的垂直地域分異顯著,因而在農作物的種植上呈現出多樣性。下堡坪鄉物產豐富,首推茶葉與天麻,其次是玉米、魔芋和高山蔬菜等等。第三,下堡坪鄉擁有豐富的勞動力資源,能夠為旅游資源的開發提供有力的支持。第四,該鄉雖然是一個典型的山區鄉鎮,但是近幾年來,在上級政府的有力支持下,下堡坪鄉的基礎設施得到了大力的改善.公路硬化、房屋改造、河堤治理等項目相繼竣工,商業、電力通訊設施也得到了極大的完善與提高。可以說,基礎設施的改善為該鄉發展旅游觀光農業鋪平了道路。
基于此,下堡坪鄉發展旅游觀光農業具備了一定的可行性條件,而以觀光農業的發展來帶動該鄉返鄉農民工的就業也必將成為一種新的模式。
(二)下堡坪鄉發展綠色旅游觀光農業與安置返鄉人員轉移就業的關系
在農業產業化迅速發展的今天,既然傳統的農業類型對于勞動力的需求已經趨于飽和甚至剩余的狀況,那么,旅游觀光農業會在促進返鄉人員及農村剩余勞動力就地安置轉移中發揮不可忽視的作用。
1.各種旅游項目的開發是一個長期的、持久的過程,需要投入大量的勞動力,同時輔之以配套基礎設施的建設,這樣一來,可以解決一部分返鄉人員的就業安置問題。
2.旅游業的發展可以帶動其他一系列相關產業的發展,如:住宿餐飲業、商業、交通運輸業、建筑業、加工業等。這些產業類型同樣能夠滿足大批返鄉人員的就業要求,返鄉人員可以根據自己的專業特長選擇不同的、適宜的勞動崗位。
3.在觀光農業類型方面,返鄉人員可以以家庭為單位來經營旅游項目,比如“農家樂”、“休閑農莊”、“觀光采摘園”等等。這樣以農業帶動旅游業,以旅游業的發展來彌補返鄉人員就業難的不足,既可以促進農村產業結構的轉型升級,又可以增加返鄉人員的就業機會,并能夠有效地促進農民增收。
4.在對觀光農業進行規劃的時候,可以結合下堡坪鄉的實際情況與地方風俗,建設手工藝品制作作坊來吸納一部分返鄉的婦女勞動人口走上就業崗位。并且可以開發具有地方特色的工藝品及其加工制作過程, 讓游人觀看藝人的精湛造詣或組織游人自己動手參加編造活動, 從中體驗自己動手制作的樂趣。
(三)發展旅游觀光農業對促進返鄉人員再就業的意義
旅游觀光農業作為一種新的農業類型,它集農業和旅游業于一體,帶動面廣,輻射范圍大,可以滿足不同人群的就業需求。返鄉人員根據自身實際,結合政府規劃,充分發揮自身特長,做到靈活就業。其次,觀光農業將改變下堡坪鄉的農業產業結構,新的產業將會催生出新的崗位,返鄉人員不會再從事單一的種植業、養殖業,而是就業門路、就業領域呈現出多樣性的格局。第三,觀光農業將會改變返鄉人員的就業觀念和就業結構,觀光農業從規劃到實現之后,返鄉人員將會重新定位、重新考慮自己的就業去向和就業領域。這將打破以往勞動力大量外流的局面,促進返鄉人員及農村剩余勞動力原地安置就業轉移。