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農產品食品安全問題范文1
關鍵詞：農產品；質量安全；寧國市
中圖分類號 F322 文獻標識碼 A 文章編號 1007-7731（2017）05-0107-02
寧國市自然環境優美，資源豐富，位于安徽省東南部，天目山北麓，東臨蘇杭，西靠黃山，連接皖浙兩省七縣市，市域面積2 487km2，總人口38萬，“八山一水半分田，還有半分道路和莊園”構成了寧國市特殊的地理環境。如何讓寧國市人民吃上營養、質量安全的農產品，是農產品生產主體和管理部門的重要職責。近年來，寧國市農產品生產正朝著健康有序的方向發展，農業生產標準化程度不斷提高，農產品質量安全水平總體上處于上升趨勢，但影響農產品質量安全的因素仍然存在。
1 影響寧國市農產品質量安全的因素
農產品生產離不開農業“土、肥、水、種、密、保、管、工”，從農產品的生長過程來分析，生長環境對農產品質量影響明顯，尤其是土壤、大氣、灌溉水、農（獸）藥使用等。
1.1 土壤污染 土壤污染根據污染物質的性質不同，可分為無機物和有機物兩類。無機物主要有汞、鉻、鉛、銅、鋅等重金屬和砷、硒等非金屬，有機物主要有酚、有機農藥、油類、苯等。上述這些化學污染物在農產品生長過程中隨水分和養分一同吸收進入植物體內，進而影響農產品質量，甚至造成危害。如2010年前后，寧國某農藥廠生產的草甘膦，因原料泄露導致山下村莊農田土壤污染。
1.2 大氣污染 大氣中的有害氣體是農產品污染的重要原因之一，有害氣體中主要是工業生產排出的有毒廢氣。隨著工業化發展，工業廢氣污染越來越重，對人們生活影響越來越大。目前，工業廢氣的污染大致分為兩類，一類是氣體污染，如二氧化硫、氟化物、臭氧等，另一類是氣溶膠污染，如粉塵、煙塵等固體粒子及煙霧等液體粒子。它們通過沉降或降水進入土壤，或直接進入農作物體內造成污染，它們的特點是流動性強、污染面大，對農產品土壤造成嚴重污染。如寧國某肥料生產廠家，廠內幾個大煙囪常年濃煙滾滾，附近山上的植物凋萎，并且影響了附近村民生活，大氣污染嚴重。
1.3 灌溉使用污染水 隨著城鎮化和工業化的推進，水質污染問題越來越嚴重，特別在城郊結合處尤為突出。農民使用被污染的水灌溉農田，污水中的重金屬、硝酸鹽、亞硝酸鹽、農藥等各種有毒有害物質，直接影響農產品的質量，有毒有害物質通過食物鏈進入人體，對人體健康造成嚴重威脅。如寧國某農藥生產廠家污水未經過處理直接將含有機磷農藥的污水排放到東津河，導致河里大量魚蝦死亡，污水不僅污染環境而且破壞了生態。
1.4 農（獸）藥殘留 在經濟主產區，毒性較強的限用農（獸）藥仍然有銷售和使用；國家禁用農（獸）藥非法添加使用；不合理用藥現象如超劑量使用、在農產品安全采摘期（休藥期）內使用農（獸）藥等時有發生，從而導致農產品的農（獸）藥殘留。2016年底寧國市農業主管部門執法人員在市場對含量10%吡蟲啉可濕性粉劑進行抽樣送浙江省化工產品質量檢驗站檢測，檢測結果含有克百威成分，這是非法添加克百威成分；2016年底寧國市農業主管部門執法人員對正上市的草莓進行抽樣送檢，其中有一個樣檢出含有克百威成分、一個樣檢出含有菊酯類成分，這是不合理使用農藥所致的。農（獸）藥殘留的安全隱患是影響初級農產品質量安全的重要因素。
2 保障寧國市農產品質量安全的措施
2.1 劃分農業生產區域 在全市開展土壤普查，建立各個鄉鎮村的土壤檔案，根據寧國市農業生產布局特點和污染程度，劃分生產區、非生產區。將農產品主產區遠離工業區，對排放不達標的工廠堅決關閉，工廠污水必須做好無害化處理后方可排放，確保農產品生產的土壤、灌溉水源無污染。目前，寧國市政府已理出時間表，要求污染企業遷址或轉產。
2.2 加大農產品質量安全宣傳培訓力度 政府部門要將農產品質量安全相關法律法規宣傳到鄉鎮村頭，做到人人懂法、守法，提高全民法律意識。將國家規定的禁用、限用農（獸）藥、推廣使用農（獸）藥宣傳到廣大種植戶、養殖戶，使他們知道哪些藥不能使用，哪些藥限制使用，哪些藥推廣使用，從而提高種植戶、養殖戶農產品質量安全意識。技術部門送科技入戶，將標準化生產、技術規程向新型職業農民培訓到位，使他們掌握至少一門實用技術；指導農產品生產主體科學使用農藥，運用生物防治減少農藥使用量，確保生產的農產品質量安全。
2.3 加大標準化建設提高“三品”J證 整合有限資源，將農產品生產小戶、散戶通過土地流轉或入股承包給種植、養殖大戶，建規?；?、標準化基地，建科技示范園、標準化養殖場、標準園、科技示范戶，按照無公害、綠色或有機農產品的要求生產農產品，引導生產企業申辦“三品”認證，提高農產品市場競爭力，保障農產品質量安全。
2.4 加大風險預警 農產品生產單位首先要做好自律性檢測，對上市農產品進行檢測，或送檢測單位檢測，保證合格的農產品進入市場銷售，降低風險。監管部門要加強對農產品生產主體的日常監管，加大抽檢力度和頻次，對抽檢結果及時通報，堵截不合格農產品進入市場。
農產品食品安全問題范文2
第二作者，佟建，沈陽化工大學工業與藝術設計系
第三作者，宋和發，沈陽化工大學工業與藝術設計系
摘要：目前我國食品安全問題頻發，直接影響到了人們的日常生活，而在諸多的食品問題中，農藥殘留問題以其影響范圍廣、危害程度大而成為解決食品安全問題的第一要務。而現實中的檢測儀器多以專業性強、操作困難、檢測過程繁瑣而脫離了人們的接受范圍。造成這種現狀的主要問題之一是該類產品的設計原因，本文通過對現有檢測產品的設計進行分析，從功能優化組合、改變形態比例、簡化測試過程等問題入手，在滿足其最基本功能的前提下，刪除冗余功能，進而對該檢測產品的提出創新設計思路，使該類產品更容易被人們接受，并具有一定的現實意義。
關鍵詞：農藥殘留、功能優化組合、創新設計思路
一、我國食品安全問題中農藥殘留的現狀與危害
目前我國的食品安全問題頻繁地見諸于報端，并嚴重的影響到了人們對于食品的信心。諸如，三聚氰胺奶粉、蘇丹紅 、瘦肉精、皮鞋膠囊、大米石蠟等事件不斷地沖擊著消費者的心理底線。但經過研究發現，我國目前最大的食品安全隱患并不是以上這些問題，而是農藥殘留問題。農藥殘留引起的食物將導致人急性中毒，或者長期食用農藥殘留超標的食物，將引起人的慢性中毒，導致更為可怕的慢性疾病的發生。根據調查顯示，我國每年因殘留農藥中毒人數約十萬人次，致死率更是高達百分之二十。農藥殘留問題因為其范圍廣、致病率高、反應周期不定、對人體損害巨大等原因，已經成為了威脅食品安全的最大隱患。如果不加以檢測與控制，必將成為影響人們健康的最大威脅。
二、目前農藥殘留檢測產品存在的問題與創新設計的總體思路
目前專業的檢測設備十分昂貴、體積碩大、檢測過程繁瑣，但過多的功能往往是實際生活中應用很少或應用不到，不利于產品家用的普及與推廣。通過技術經濟性的對比分析，刪除專業設備的多余功能、降低產品價格、縮小產品體積，簡化檢測過程，這都將會對人們的生活產生更加實際的積極影響，在實際生活中的應用也更加廣泛。
首先，在專業設備的功能上進行處理。目前市場的農藥殘留專業檢測設備通常采用的是定性和定量的雙重分析方法，不但對食物是否存在殘留農藥，對殘留農藥含量的多少、是否超過國家標準規定的最小允許值進行綜合分析，并且還可以通過內置的打印設備輸出具體含量的數值。這種產品的設計思路針對的主要人群多是專業人士或需要經過一定的培訓的非專業人士，在實際生活的應用中的應用成本明顯增加，使產品在現實應用中遭遇一定的瓶頸，因此，需要對此設計思路進行優化。例如設定一個農藥殘留量的控制值，使超出該控制值的檢測為不合格，進而可以將專業設備中的定量分析剔除。將相關的打印輸出設備做相應的調整，例如將顯示與打印合并成為一種純顯示功能。這樣不但簡化了功能，減少了相關操作，使新產品在實際生活中依然能夠檢測出殘留農藥是否超標，優化功能的同時也具有一定的現實意義。
其次，在產品體積上也應該做相應的調整，目前主流的檢測設備長度多為三十厘米左右。例如，農藥殘留檢測儀PNY-II的體積為26.3cm *18.5cm *9.5cm，重3公斤，體積過大，不利于隨身攜帶，就更無法隨時對需要采購的食品進行即時檢測。因此，在減少了相應功能的前提下，應該對體積進行調整。通過資料分析與比對，我們發現，圓柱體的面積和體積是在同等體積的情況下，占用空間最少的，也更加便于隨身攜帶，因此在設計的新思路中，該產品的理想體積為直徑10cm-12cm的圓形截面，厚度3cm-4cm的圓柱體，這種形態不但能夠更合理的利用有限體積，而且攜帶方便，利于存放。
最后，目前市場中的檢測產品最為脫離我們現實生活的便是檢測過程比較復雜，一般都需要提取一定的食品試劑，經過幾個步驟才能實現對殘留農藥的檢測。而這個過程的時間又相對較長，不能完全滿足檢測的實時性和準確性的特點。通過調查研究，目前的檢測方式多為試劑、試紙檢測。而這種檢測一般分為三個過程：提取試劑過程、試劑與試紙的反應過程以及用反應的結果與控制值對比的過程。而提取過程與比對過程又完全憑借人的主觀操作為依托，在準確性與及時性上都存在著不可控制性。因此，應該對這種檢測方式進行調整優化。
通過研究比對，利用紅外線反射原理可以將現有檢測設備的不可控性降低至最小范圍，通過對食品的預先加熱，使之產生紅外電波，再通過紅外線反射原理對反射原理對反射試紙進行分析，從而得出定性的測試結論，這樣可以最大限度的簡化測試過程，并將測試過程中的不可控性降低到允許的范圍之內。
三、農藥殘留測試產品創新設計思路的總結與目前存在的問題
農藥殘留問題是亟待解決的食品安全問題之一，針對目前的檢測產品所存在的問題，應該對總體設計思路進行優化組合。首先，調整該類產品的服務對象和使用范圍，使該類產品不再專屬于實驗人員與科研單位，而是真正意義上的服務大眾，滿足人們生活需要，讓該類產品更加貼合人們的現實生活，直接提升大眾對食品安全防范意識。其次，在功能上進行優化合并，改定性定量的雙重分析為預加控制值的定性分析，從而簡化操作步驟，縮小產品體積，使之更高效的發揮作用。此外，產品的體積也會隨著功能的簡化而進一步縮小，使攜帶更加方便，符合設計以人為本的宗旨。最后，通過利用紅外線反射原理優化檢測方式，縮短檢測時間，使檢測結果更具實效性和真實性。
針對該類產品的設計思路調整過程中，也伴隨著一些亟待解決的問題。首先，在功能整合過程中，農藥殘留量的控制值的設定由于食品本身的不同，難于形成一個普遍性的通值。其次，在檢測過程中的預加熱的時間問題，由于紅外線反射需要一個最小恒定值，因此預加熱持續時間的設定將因檢測食品的不同而存在差異，這種差異較難控制。此外，預加熱將使產品溫度升高，對電路的保護也有一定的要求。最后，基于紅外線反射檢測原理將造成檢測產品的成本提高。而這些問題還需要進一步的研究解決。（作者單位：沈陽化工大學工業與藝術設計系）
參考文獻：
農產品食品安全問題范文3
[關鍵詞] 農畜產品 質量安全檢測 現狀 問題 解決對策 合作市
[中圖分類號] F326 [文獻標識碼] A [文章編號] 1003-1650（2017）03-0057-01
畜牧產品生產是甘肅省基礎產業結構中的重要組成環節，伴隨現代化農業發展的加速與人們生活理念的不斷革新，農畜產品質量安全檢測工作越來越為人們所關注，其檢測技術也在不斷豐富。在如此背景下，甘肅省應該從源頭來找出省內一直以來都存在的農畜產品質量安全問題，為大力推進省內畜牧行業健康快速發展掃清障礙。
1 合作市農畜產品質量安全檢測工作現狀
合作市作為甘肅省的主要農畜生產養殖基地，它的農畜產品質量安全監管體系早在2013年就已經全面建立，這其中就包括合作市農畜產品質量安全檢測檢驗中心、由各鄉鎮所建立的農畜產品質量安全監管機構等等。
在三品認證工作方面，合作市主要倡導構建無公害認證畜牧業企業，并申報認證了綠色農畜產品標識，主要執行“三品一標”農畜產品認證規模標準。截止到2016年底，合作市滿足“三品一標”農畜產品認證的畜牧生產規模已經達到全市總養殖規模的50%左右。
合作市早在2013年就開始了農畜產品檢測，他們采用速測儀對農畜產品進行速測，并配合省、州內檢測中心實施例行檢測與抽樣檢測，分別在合作市周邊的重要農產品生產基地、市區內大型農貿市場、超市等場合成立了8個“追溯點”與“檢測點”，其目的就是為了開展日常農畜產品安全檢測，滿足城市對農畜產品的高品質需求[1]。
2 合作市農畜產品質量安全檢測工作中存在的問題
2.1 監管機構制度體系不甚完善
合作市雖然在近年來針對農畜產品建立了較為全面的產品質量安全檢測監管機構，但其體系整體依然不夠完善，具體來講存在以下3點問題：第一，質量安全監管部門之間存在監管職責不清、職能交叉、多頭監管等不良缺陷；第二，r產品質量安全監管工作依然停留在省、市、縣等高級農業部門，客觀講并沒有有效滲透到鄉鎮、村等基層部門，這就出現了農畜產品質量安全監管工作“上熱下冷”的不均衡現象。具體體現在合作市周邊鄉鎮在質量安全監管方面經費不足、手段不足和制度不夠完善等等。鄉鎮級與省市級在農畜產品質量安全監管方面相互脫節，無法全面開展統一的監管服務工作，導致了大量的經費無度流失。
2.2 監管機構檢測技術不夠精進
按照合作市現有的《合作市農畜產品質量安全檢測檢驗》標準與檢測技術，他們主要針對農畜產品、生鮮乳品中的有機磷農藥、三聚氰胺、抗生素殘留、瘦肉精等等具備定性檢測能力，但無法做到準確定量，而且檢測環境不夠穩定，容易受到外界諸多干擾因素影響，檢測結果誤差也整體偏大。整體來看，合作市的農畜產品檢測工作依然處于起步階段，還無法適應當地農業經濟新階段的發展要求。主要來講就是體系不夠健全，除合作市市級檢測中心為獨立編制機構以外，其他鄉鎮級監管機構全為掛牌機構，導致工作開展制度化、規范化程度嚴重不足。再一方面就是檢測能力整體偏弱，目前合作市在農產品監測方面僅僅配備的是最基本的農獸藥殘留速測儀器，其它質檢儀器配套性較差，而且檢測數據提供只局限于農獸藥殘留快速定性檢測方面，依然不具備足夠的定量檢測能力。整體來講就是還停留在抽樣檢測階段，其實時監測數量小，且監測覆蓋面偏窄[2]。
3 合作市農畜產品質量安全檢測工作問題解決對策
結合甘肅省合作市當地農畜養殖業發展狀況，當地政府應該起到帶頭作用，引導養殖戶科學合理構建農畜產品安全檢測體系，推進農畜產品質量認證過程，建立合理的農畜產品市場準入制度。
3.1 構建完善的農畜飼料產品檢測體系
合作市首先要構建一套完善且先進的飼料監測網絡，有效提升飼料管理水平，最大限度確保飼料產品質量安全過關。通過檢測體系來規避農畜產品生產過程中違規操作行為的出現，同時注重對新型飼料添加劑的適度生產與使用，確保農畜產品的安全性。另外，也要為農畜產品提供良性的生產運作空間，強化對農畜產品生產的監測過程，重點落實農畜產品的養殖及生產環節，提高農畜產品的整體生產水平質量，進而實現對合作市整體農畜行業的快速發展推動。
3.2 推進農畜產品質量認證過程
在合作市的農畜產品認證認可組織體系建設上，也應該盡快接軌國家整體標準，以推進農畜產品質量的認證過程，打造無公害、綠色農畜產品生產體系。為此，首先一方面要快速做到市場需求拉動推進農畜產品質量認證轉化過程，再一方面就是要盡快制定和完善認證認可機制、安全質量許可以及衛生注冊等方面的相關法律法規，構建內外統一規范的認證認可組織體系。最后，要實現對認證市場的依法監督與規范，嚴把認證機構資格關卡，為農畜產品生產推行良好操作GMP規范與HACCP認證（危險分析關鍵控制點認證），同時也包括傳統ISO系統體系認證[3]。
3.3 建立合理的農畜產品市場準入制度
合作市要為農畜產品質量安全檢測環節建立以市場銷售為主的質量追溯制度，確保農畜產品經營者擁有完整的進貨手續，以證實其所販賣農畜產品的真實信息，也為了在日后交易過程中建立正規的交易臺賬。如果出現任何問題，就可以啟動追溯制度來實施問責，第一時間扼殺質量安全隱患，保證合作市農畜產品市場準入制度純凈度，間接推動地方農畜產品質量安全檢測工作發展步伐。
總結
農畜產品質量安全檢測工作一直以來都是甘肅省的社會發展公共課題，像合作市也在不斷構建完善自身相關安全檢測體系，爭取做到各項安全管理工作落實到位，為地方農畜產業健康發展提供有力支持，也為地方營造安全良好的農畜產品生產及銷售環境。
參考文獻
農產品食品安全問題范文4
關鍵詞本土膳食主義；食品安全；農業本土化
作者簡介劉文1974―？雪，女，江西農業大學經濟管理學院副教授，博士，研究方向為農村經濟發展；顏賢仔（1969―），男，江西農業大學食品科學與工程學院副教授，研究方向為食品貯存與加工，食品安全管理。（江西南昌 330045）。
基金項目江西省高校人文社科研究項目（GL0812）、江西省社會科學規劃項目（10YJ17）和教育部人文社科規劃基金項目（11YJA790088）
一、本土膳食主義的產生與發展
“本土膳食主義”（ Locavore）于2005年的世界環境日由 Jessica Prentice首次提出，隨即引起廣泛討論與實踐。當年，舊金山就出現了一個“本土膳食主義”組織（Locavores），自我規定只從居住城市方圓100英里以內獲取食物，以減少食品運輸增加的環境污染，同時確保食物的來源。2007年，“Locavore”這個詞第一次出現在美國的詞典中，指的是吃新鮮的本地產品的傾向；土食者，本土膳食主義者。此后，在美國的索諾瑪、加利福尼亞、紐約等多地開始掀起本土膳食風并蔓延至加拿大。
在我國，目前雖然沒有“本土膳食主義”這種專門的提法，但類似的實踐有很多，比如，城市居民在社區利用閑置土地或到農村租地通過自己種養以自給自足農產品，城市居民到農貿市場、蔬菜大棚、養殖場購買本地農民種養的農產品，本地居民購買本地企業加工的食品，餐飲企業購買本地生產的原材料進行加工供應給食客，通過設施農業種養其它地方的農產品品種供應本地市場，本地人在本地收購本地生產的農產品到外地開餐館供應原籍人士，等等。
總體看來國內外實踐還比較多，但學術界的專門研究很少，只是探討了這種模式的影響作用，當然既有積極作用，也有消極作用。歸結起來，其積極的一面體現在：新鮮營養安全健康，減少生產和物流帶來的環境污染，緩解農產品物流頑癥，帶動當地農業發展，提高農業科技含量，塑造和強化地方品牌，傳承農耕文化，保障種業安全，等等，這些都契合了小城鎮發展思路（Catherine Tumber，2009）和綠色經濟發展要求（Kathy Rudy，2012）；消極的一面就是可能造成營養的不均衡，期望的環境效益未必能夠達到（Vasile Stanescu，2010），模式選擇不當還可能造成土地細碎化降低土地生產力，扭曲農產品貿易，滋生地方保護主義，等等。
二、本土膳食主義發展的原因分析
本土膳食主義之所以會產生并得到迅速發展，筆者認為主要原因有兩個方面：一是環境保護，二是食品安全。
（一）環境保護
推行本土膳食主義有助于減少農產品運輸環節的損耗和污染。英國的提姆?郎（Tim Lang）教授于20世紀90年代初提出了一個“食物里程”（Food Miles）的概念（Paxton？熏 1994）。所謂的食物里程就是指農產品從農場到食品加工廠，從食品加工廠到物流倉庫，從物流倉庫到批發商，再從批發商到零售超市的物理距離的總和，即農產品從產地到餐桌的總里程，它包含了農產品供應鏈整個周期的實際距離。一般來說，食物里程越長，也就意味著消耗的能源越多、排放的二氧化碳越多。如果能夠縮短食物里程，就意味著能在一定程度上降低碳排放，從而有利于保護環境。
（二）食品安全
推行本土膳食主義有助于食品安全問題的解決。一方面，本土膳食能保證食品的新鮮營養健康。農產品是有生命的有機物，很多農產品易腐爛變質，隨著性質和狀態的變化其使用價值也喪失了。為了減少耗損，很多農產品還未成熟就被采摘，經過長途運輸待運抵消費地后其口感和營養已大打折扣。另一方面，本土膳食的安全可信度更高。隨著經濟的快速發展，我國農產品市場已然從賣方市場轉向買方市場。消費者越來越關心農產品的質量安全，相關安全知識也在不斷增加。伴隨本土膳食的推行，由于近距離原因，生產者和消費者之間的信息容易收集，本地農業生產全過程都可以置于公眾監督之下，只要政府監管到位，公眾信任度自然就高，食品安全可以得到保證。
三、本土膳食主義的發展趨勢判斷
本土膳食主義的提出至今雖然不到10年的時間，但蔓延速度將會進一步加快，蔓延范圍也將越來越廣，理由有三：
（一）食品安全問題越來越嚴重
最近幾年，重大食品安全事故頻現以及消費者對安全食品的需求，使得食品安全成為全社會關注的焦點；2013年1月中旬歐洲“馬肉風波”再次讓食品安全問題成為全世界關注的熱點；2013年下半年以來國人又深陷轉基因食品之爭，食品質量安全再掀波瀾。本土膳食主義的發展和普及正好有利于解決食品質量方面的安全問題。
（二）食品安全問題的成因分析
食品安全有數量安全和質量安全之分：數量安全可以通過增加農產品種養面積、提高勞動生產率、尋找替代品等方式解決；質量安全問題更為復雜。根據國內外學者的研究，食品質量安全問題產生的原因歸納起來主要有：
1.市場本身失靈。Ccaswell and M0jduszka（2001）、周應恒、霍麗等（2003）、周德翼（2004）、David L. Ortega（2011）等認為食品市場自身存在消費者和供應商之間信息不對稱的先天缺陷，由此引起生產、經營者的機會主義行為以及消費者的“逆向選擇”，最終導致了食品質量安全問題的發生。
2.需求方面，消費者缺乏食品質量安全相關知識。Williamson1992、 Zwart & Mollenkop？穴2000？雪、 徐曉新（2002）、周潔紅（2005）等調查研究表明，消費者自身在食品質量安全方面知識的缺乏是引發食品安全問題的直接原因。
3.供給方面，食品原料、生產和加工存在安全隱患。Hennessy？穴2001？雪、 Weaver 和Hudson？穴2001、Vetter2002？雪、張輝2009？雪、王廷麗（2010）等研究認為，食品安全涉及從原料供應、生產、加工到銷售的整個食品供給鏈，任何一個環節出現問題都可能造成安全隱患，具體體現在：農業種植養殖業的源頭污染，農業生產環境受到污染，我國農業生產和農產品加工工藝落后，微生物引起的食源性疾病，食品添加劑（比如防腐劑等）的亂用濫用，新原料、新工藝帶來的食品安全性如轉基因食品的安全性（侯守禮等，2004）。
4.政府現有措施失靈。體現在：食品安全政策不完善，多頭監管體制不健全，管理很難適應食品質量安全全程監管的要求，有關食品安全的法律、法規不完善，缺乏有效的質量檢驗檢測機制和質量標準體系。
依據本土膳食主義的原理，由于本土生產本土加工、距離近的原因，供需雙方的信息相對較對稱和完備，市場失靈和供應方面的隱患可以大大降低，在此基礎上，只要消費者不斷充實相關知識同時政府加強全過程監管，食品質量安全問題終將解決。
（三）本土膳食主義推行的積極意義
本土膳食主義推行有利于環境保護和食品安全之外，還有諸多好處：
1.緩解農產品物流頑癥。農產品自身的特性決定了它在儲運過程中要求有配套的硬件設施，包括專門設立的倉庫、輸送設備、專用碼頭、專用運輸工具、裝卸設備等等；為使農產品的使用價值得到保證，還需采取低溫、防潮、烘干、防蟲害等一系列技術措施。此外，農產品在跨區運輸銷售過程中還受到各個地方政府保護主義的干擾，由此導致農產品價格不斷飆升，這必將影響農產品的最終銷售，為降低成本降低價格最后就將負擔轉嫁給農產品生產者，從而造成“谷賤傷農，菜賤傷農，果賤傷農”現象頻出。本土膳食主義的推行可以最大程度降低這些方面的成本費用，將之實實在在地轉化為農業生產者的收入。
2.帶動當地農業發展，提高農業科技含量，塑造維護地方品牌。隨著經濟社會的發展，城市面積的不斷擴大，很多地方的農業GDP比重在逐年減少，本地消費的農產品外部依存度越來越高，一旦出現比如自然災害造成交通中斷或者政府間關系交惡的情況，勢必影響當地民眾的基本生活。這一類地區應當順應本土膳食主義的發展趨勢，利用一切可耕種土地大力發展本地農業，通過現代科技手段提高土地利用率，盡力維護“地理標志”品牌。
綜上所述，越來越多的消費者出于食品安全的考慮會接受本土膳食理念，繼而倒逼生產者順應潮流回歸本土化；另一方面，本土膳食主義契合了當前小城鎮發展思路（Catherine Tumber，2009）和綠色經濟發展要求（Kathy Rudy，2012），必將引起各地政府的重視和引導推廣。因此可以判定：本土膳食主義今后將得到進一步發展和普及。
農產品食品安全問題范文5
關鍵詞：食品安全 ； 化學品 ； 道德滑坡 ； 法律監管
一、我國食品安全存在的問題
從“蘇丹紅”，到2008年三聚氰胺事件，再到到近來的“一滴香”、“瘦肉精”、“牛肉膏”、“塑化劑”。我國食品安全事件進入高發期，民眾對食品安全的關注也提高到了前所未有的水平。一日三餐、從成人到嬰兒，都要擔心自己吃到身體里的東西是否含有有害添加劑。我們的食品從業人員的道德操守、監管制度、相關法律已經越來越受到人們的質疑。這些充分暴露出了中國食品安全方面存在的問題：
（一）食品源頭污染嚴重。隨著我國經濟的快速發展，工業化水平的提高，工廠排放了大量的廢水、廢氣，使周邊環境受到嚴重的污染，比如很多有毒、有害物質滲透到土壤中，飲用水受到污染。人們在養殖禽、畜、水產品時，為了獲取更多利潤，使用激素或其他農藥，以達到快速生長或者增加產量的目的，直接導致農畜產品受到污染。
（二）食品加工存在的問題。人們為了獲得高額利潤，加工時使用劣質材料，添加有毒物質，給食品安全帶來了極大的危害。這種不安全食品滲透到人們生活的各個方面，給人的身體健康帶來了很大威脅。
二、食品安全問題形成的原因
（一）環境污染是造成食品安全問題的首要因素
一是工業生產過程中產生的“三廢”直接污染大氣、水源、農田,給農作物的生長、發育帶來影響,從而影響食品原料的安全。我國七大水系、湖泊、水庫、部地區地下水和近岸海域已受到不同程度的污染,二是濫用農藥、獸藥,農產品、禽畜產品中有毒有害物質殘留量高、源頭污染嚴重。在我國受農藥污染的農田約1600萬公頃,農藥已成為我國農產品污染的重要來源之一。病原微生物引起的食源性疾病嚴重影響食品安全.常見的是有機氯農藥和有機磷農藥污染。有機氯農藥是中國最早大規模使用的農藥。有機磷農藥由于其防治對象多,應用范圍廣,是中國目前使用量最大的農藥。由于農民缺乏對農藥殘留特性和規律的認識,在某些農作物上使用禁用農藥是造成食品中農藥污染的根本原因。
（二）生產經營者法律意識淡薄是造成食品安全問題的直接因素
在食品安全管理中,普遍存在“守法成本高,違法成本低”的現象,即處罰力度過輕,風險與收益不成比例,在高額利潤的引誘下,一些食品生產企業、不法商販和部分從業者唯利是圖,偷工減料、以次充好,制造食品的過程中使用不合格原料及應用新原料、新工藝,添加有毒物質,為謀取暴利置人民的生命健康于不顧。另外,有些經過合法登記的商家通過廣告硬是吹噓個“名牌”出來,其產品似乎為天外來物,功效神奇至極,藥到病除。其實銷售的產品不過是些普通的營養劑。
三、解決食品安全問題的對策
推進食品安全建設,必須采取相應對策,標本兼治,重在治本,防治結合,重在預防,健全工作機制,綜合力量,形成整治力度,努力做好以下幾個環節的重點整治。
（一）加強環境整治
一是保持干凈衛生的水質。杜絕工業廢水任意排放,規定排放標準,減少和消除污染源的排放,采用重復用水及循環用水系統,使廢水排放減至最少或將生產廢水經適當處理后循環利用;對可能出現的水體污染,要采取預防措施,對水體污染源進行全面規劃和綜合治理,將同行業廢水集中處理,以減少污染源的數目。二是種植業要保護農作物的生長環境、土地不受污染,規范種子、肥料、農藥、除草劑等投人品的質量。在農作物生長管理過程中,禁止污水灌溉;利用害蟲綜合防治以減少農藥的施入量,對農藥進行安全合理使用,制定農產品中的允許殘留量標準,制定施藥安全的間隔期,開發新農藥;
（二）加強從業人員的社會責任和職業道德建設
正確引導食品從業人員樹立良好的職業道德和社會責任意識,做到誠信守法,健全制度,規范經營,開展承諾服務,自覺接受消費者監督和執法部門監管。引導食品從業人員樹立以誠信守法為榮,以欺詐違規為恥的經營理念,建立信用自律和風險防范制度,著力打造誠信企業,深入推進食品行業信用體系建設,構建食品安全信用體系。以群體的力量迫使人們規范自己的行為,使不法商家做到自我規范。頻繁的安全事件從側面反映出目前誠信缺失的嚴重性。市場經濟給人們帶來了經濟自由,但也使道德出現了趨利忘義的裂縫,并撕裂了誠信和利益之間原本的紐帶。對利益最大化的狂熱和尚不完善的獲利機制思想引導下,假冒的東西就層出不窮的了。政府應在食品行業進行社會輿論引導,使企業自覺把對食品行業的道德評判升華為職業道德。同時作為一項誠信協議納入到創辦企業必備的條件中去,并用法律的形式加以確定。讓廣大食品生產企業都意識到只有大力發展無污染、安全、優質、營養的綠色食品,才能促進環境、資源、經濟和社會發展的良性循環。
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農產品食品安全問題范文6
關鍵詞：食品安全 現狀 防患未然
中國有句話：民以食為天。食品是人類賴以生存和發展的最基本的物質條件。中國還有句話：病從口入。食品的質量不安全，將會影響到人們的健康。食品的安全問題關系到全人類的生活、生存、延續，是人類發展的一個重要課題。正是由于食品市場的巨大潛力，隨著人們生活水平的不斷提高，近幾年我國食品加工業獲得了空前的發展，使得各種新型食品層出不窮。而最近一個時期，隨著各行各業透明度的進一步提高，食品的質量問題也頻頻被媒體所曝光，這直接導致了食品行業的安全問題成為人們最普遍關心的一大主題。如今食品安全已是我國消費者的“心頭大患”， 事關消費者乃至下一代的健康和安全，是目前對公共健康面臨的最主要威脅之一。因此，重視食品安全已經成為衡量人民生活質量、社會管理水平和國家法制建設的一個重要方面。我們在看到世界性的食品安全存在問題的同時，應明白我國食品安全法律體系所存在的問題和不足，各級有關政府部門應高度重視這一問題，進一步加強和完善我國的食品安全法律體系，與時俱進，這在當前尤為重要和迫切。
近幾年接二連三爆出社會食品安全問題。2003年含敵敵畏的金華火腿，對腸食道胃粘膜有影響，可能致死；2004年阜陽劣質奶粉：“大頭娃娃”，營養不良導致免疫力低下，嚴重可致死；2005年碘超標的雀巢奶粉，影響甲狀腺功能；2006年含瘦肉精的豬肉，人食用會出現頭暈、惡心、手腳顫抖，甚至心臟驟停致昏迷死亡；2008年含三聚氰胺的嬰幼兒奶粉，可能導致腎結石，腎衰竭等泌尿系統疾病，嚴重者可致死；2011年3上海華聯等超市被曝多年銷售染色饅頭，對肝臟和神經系統造成危害，特別是對代謝排毒能力較弱的老人、孕婦、小孩危害更明顯。
目前我國食品安全領域存在五大問題：
微生物造成的食源性疾病、種植養殖方面的農藥殘留和獸藥殘留、生產經營者守法意識淡薄、食品生產新技術所帶來的食品安全問題、環境對食品安全的。這些問題從而導致了我國食品生產行業的發展非常不均衡。主要表現在以下幾點：
1.環境污染是造成食品安全問題的首要因素。
2.農產品、禽畜產品中有毒有害物質殘留量高、源頭污染嚴重。
（1）化肥、農藥等對人體有害物質殘留于農產品中。
（2）抗生素、激素和其他有害物質殘留于禽、畜、水產品體內。
3.病原微生物引起的食源性疾病嚴重影響食品安全。
4.制造食品的過程中使用不合格原料及應用新原料、新工藝，添加有毒物質帶來的食品安全問題。
存在食品安全隱患的主要因素
