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食物中毒安全常識范文1
夏秋季是食物中毒的高發季節，為更好地貫徹《食品安全法》，確保餐飲服務環節夏秋季食品安全，預防夏秋季食物中毒，保障廣大消費者的身體健康和生命安全，現就餐飲服務單位預防夏秋季食物中毒有關要求通知如下：
一、明確企業責任，強化行業自律
（一）加強組織領導。各餐飲服務單位要加強領導，切實做好夏秋季食品安全保障工作的組織、協調，明確企業食品安全的職責分工，層層落實責任，制定切實可行的工作制度，做到組織、人員和措施到位，確保餐飲服務環節食品安全。
（二）提高責任意識。各餐飲服務單位應牢固樹立食品生產經營者是食品安全第一責任人的意識和自律意識，加強自身食品安全的管理，切實將預防食物中毒等突發公共衛生事件作為主要工作來抓，嚴格執行《食品安全法》、《食品安全法實施條例》、《餐飲服務食品安全監督管理辦法》等法律法規，認真做好預防夏秋季食物中毒的各項工作，提高餐飲服務環節食品安全管理水平。
二、嚴把各個關口，確保食品安全
（一）嚴把原料采購關。購買食品及原料時，要認真做好進貨查驗和索證索票，要選擇新鮮、無變質的，不購買來歷不明的食品原料、死因不明的畜禽或水產品、超過保質期限和腐敗變質的食品。
（二）嚴把食品加工、貯存關。一是避免交叉污染。用于生熟食品的用具、容器、冰箱等，要有明顯區分標志，分開使用。加工后的成品應與半成品、原料分開存放。涼菜制作必須在冷拼間內進行，制作涼菜應當達到“五專”（專人負責、專室制作、專用工具、專用消毒設施和專用冷藏設備）的要求，不具備冷拼間的餐飲服務單位，禁止供應冷菜。二是控制食品加工、貯存溫度。需要熟制加工的食品應當燒熟煮透，其加工時食品中心溫度應不低于70℃。貯存熟食品，要及時熱藏（使食品溫度保持在60℃以上或者及時冷藏（把溫度控制在10℃以下）。無適當保存條件，存放時間不得超過2小時，超過2小時的熟食品，需再次利用的應充分加熱，加熱前應確認食品未變質。冷凍熟食品應徹底解凍后經充分加熱方可食用。加工四季豆、黃花菜時，必須嚴格按照“一洗二浸三燙四烹調”工序進行并燒熟煮透，以防食用未經煮熟的四季豆、黃花菜可能引起的食物中毒。三是控制食品加工量。食品的加工量應與加工條件相吻合，食品加工量超過加工場所和設備的承受能力時，難以做到按衛生要求加工，極易造成食品污染，引起食物中毒。接待婚宴、大型會議的餐飲服務單位提前3天將有關情況報市食品藥品監督管理局備案。
（三）嚴把食品工具、用具、容器清洗消毒關。餐具、用具和容器要嚴格清洗消毒，并在專用保潔設施內備用。使用集中消毒企業供應的餐具、飲具，必須查驗其經營資質，索取消毒合格憑證。
（四）嚴把蔬菜農藥殘留消除關。蔬菜粗加工時先浸泡30分鐘后再沖凈，烹飪前再經燙泡1分鐘，有效去除蔬菜表面的大部分農藥后再使用。
（五）嚴把食品添加劑使用關。嚴禁添加非食用物質，使用食品添加劑必須落實“五專、兩公開”（定點購買、專賬登記、專柜保存、專用計量器具、專人負責，公開承諾食品安全、公開使用的食品添加劑），并按規定的適用范圍、用量使用。亞硝酸鹽必須有專人保管，按規定用量使用，避免誤作食鹽使用。
（六）嚴把食品留樣關。集體用餐單位（包括集體食堂、大型會議、婚宴）供應的各類食品均要分別留樣100克，置于消毒的密閉容器中，在冰箱內冷藏保留48小時。
（七）嚴把信息報告關。如發生食物中毒，應當及時向市衛生局或食品藥品監督管理局報告，并保留導致或可能導致食物中毒的剩余食品及其原料、工具和設備等，并積極配合有關部門調查中毒原因。
食物中毒安全常識范文2
中毒是我國5歲以下兒童前五位意外死因之一。兒童意外傷害是兒童死亡的首要原因，也是兒童傷殘的重要危險因素。預防兒童急性中毒，對意外死亡的控制及降低兒童的死亡率有重要意義。現將我科2008年1月至2010年1月收治的兒童急性中毒187例總結分析如下。
1臨床資料
1.1一般資料187例急性中毒，男96例，女91例。年齡
1.2中毒途徑經消化道160例（85.6%），經呼吸道23例（12.3%），經鼻粘膜3例（1.6%），肌注1例（0.5%）。
1.3中毒的種類藥物中毒104例（55.6%），其中安眠鎮靜藥33例，解熱鎮痛藥18例、止咳平喘藥和抗生素各9例、解痙藥8例、心血管系統藥物5例、抗過敏藥4例，其他藥品10例，中藥8例。滅鼠藥11例?；瘜W制品和有毒植物中毒各8例。食物中毒和汽油中毒各7例。來蘇和罌粟堿中毒各3例。有機磷中毒1例。毒物性質不詳12例。一氧化碳中毒23例。
1.4中毒原因與年齡分布（表1）。
＜1
n（%） ~3
n（%） ~5
n（%） ~7
n（%） ~9
n（%） ~11
n（%） ~14
n（%） 合計
n（%）
自己誤服 3（25.0） 69（84.2） 38（80.9） 6（60.0） 1（12.5） 2（22.2） 3（15.8） 122（65.2）
家長錯用 4（33.3） 5（6.1） 2（4.3） 1（5.3） 12（6.4）
有毒植物 1（8.3） 3（6.4） 1（10） 2（25.0） 1（11.1） 8（4.3）
食物中毒 1（8.3） 2（2.4） 2（4.3） 1（10.0） 1（5.3） 7（3.7）
醫源性 1（8.3） 1（1.2） 1（5.3） 3（1.6）
輕生自殺 12（63.2） 12（6.4）
CO中毒 2（16.7） 5（6.1） 2（4.3） 2（20.0） 5（62.5） 6（66.7） 1（5.3） 23（12.3）
合計 12（6.4） 82（43.9） 47（25.1） 10（5.3） 8（4.3） 9（4.8） 19（10.2） 187（100）
2討論
中毒是指具有毒性作用的物質進入人體后，引起器官和組織的器質性或功能性損害，出現一系列的中毒癥狀，目前是兒科的常見急癥。我科2005年1月至2008年1月3年間收治急性中毒187例，占同期總住院人數的1.84%，分別占當年住院人數的1.46%、1.64%、1.58%、1.69%和3.00%，呈逐年增加的趨勢。急性中毒多見于1～5歲兒童，本文129例，占68.9%，尤以1～3歲最多見，以后隨年齡增長，中毒的發生率下降。至青少年期（～14歲）中毒的發生率又略增加，本文19例，占10.2%。中毒的途徑以通過消化道為主，其次為呼吸道吸入一氧化碳中毒。中毒的種類主要是藥物中毒，本文104例，占55.6%。
2.1中毒的原因
（1）兒童自己誤服中毒共122例（65.2%）。主要見于1～5歲的幼兒。由于此年齡階段的小兒無知好奇，模仿力強又不能識別有毒與無毒的物質。因家長對藥物和化學制品（干洗劑、催化劑及化妝品等）保管不當，小兒易取之誤服中毒。
（2）家長錯用或誤用藥物等共12例（6.4%），其中11例（91.7%）為小于5歲的兒童。3例家長將裝在止咳糖漿瓶內的來蘇誤認為止咳藥給小兒喂服，3例家長擅自用罌粟堿給小兒止瀉致中毒。余6例家長擅自用藥過量致小兒中毒，均與家長粗心缺乏醫療常識有關。
（3）輕生自殺本文12例均為12～14歲青少年，占6.4%。其中女性11例，占絕對多數。輕生誘因，5例由于考試成績差；5例與家長、老師或同學發生爭吵，另1例遭后欲自殺。由于此年齡階段的兒童處于青春發育期，神經內分泌調節功能不夠穩定，故心理行為及精神方面亦不穩定，當在生活、學習中遇到挫折時，易發生輕生行為。
（4）有毒植物中毒8例（4.3%），其中7例為大于3歲小于11歲的兒童。主要由于本年齡段兒童活動范圍擴大，自主意識增強，又缺乏生活常識，不能辨別有毒和無毒植物，易致中毒。
（5）食物中毒7例（3.7%），其中3例進食過期香腸、1例過期魚罐頭，1例霉變甘蔗中毒，另2例為食用蘑菇中毒。
（6）醫源性由于醫師用藥過量或療程過長而致藥物中毒，本文3例（3.2%）。
（7）一氧化碳中毒23例（12.3%）。其中13例淋浴器液化氣泄漏致中毒，10例因取暖燃煤室內通風不良或煙道不暢而致中毒。
2.2中毒的預防
應針對不同年齡、不同的中毒原因，對家長和孩子進行安全教育，采取有效的防范措施預防小兒急性中毒。從本文資料分析，小兒急性中毒，小于5歲以誤服為主，12～14歲以輕生自殺為主。對于1～5歲的兒童，家長要保管好家庭備用藥品及其他化學制品。家長要在醫師指導下給小兒用藥，切勿擅自給患兒服藥。對于青少年，家長和老師要注意他們的思想和情緒的變化，了解他們的心理，并給予經常的、必要的心理指導。醫務人員要熟記小兒各種常用藥物的劑量，以防用藥過量致小兒藥物中毒。應加強食品衛生的監督管理，過期食品、發霉的甘蔗禁止出售則是防止食物中毒的根本措施。一氧化碳中毒的預防關鍵為對家長和兒童進行安全教育和宣傳。
2.3中毒的治療
食物中毒安全常識范文3
“五一”及端午節將至，氣溫不斷上升，為有效防止食物中毒事件和食源性疾病的發生，確保節日餐飲消費安全，根據洪食監辦[2009]3號《關于加強“五一”及端午節期間食品安全監管工作的通知》精神，現就做好節日期間消費環節食品安全監管工作有關要求通知如下：
一、加強領導，落實責任
各級衛生行政部門和監督機構要高度重視、切實加強對當前餐飲消費安全保障工作的領導，明確責任，研究措施，周密部署，認真履行衛生部門的職責，做好當前餐飲消費安全保障工作。
二、重點工作內容：
（一）各衛生監督機構要加強對重點地區、重點環節的監督檢查，
要結合當前開展的打擊違法添加非食用物質、濫用食品添加劑和打擊餐飲業非法使用含有瘦肉精肉品的專項整治行動，突出對城鄉結合部、旅游景點及周邊地區的專項整治，進一步加大農村地區監管整治力度；加強對集體聚餐、婚宴酒席、學校和工地食堂、小餐館等餐飲單位衛生監管。
1、嚴格檢查餐飲單位、集體食堂使用豬肉的情況；規范豬肉等食品原料及食品添加劑的索證索票、驗收臺賬登記制度。
2、按照《*省重大活動食品衛生保障技術規范》和量化分級管理的有關要求，做好重大活動及節日期間的食品衛生保障，切實加強對接待餐飲單位等大中型餐飲店的食品衛生監督檢查，檢查衛生許可證及從業人員健康證持證情況，對衛生管理制度執行情況、餐飲加工場所和加工環節衛生狀況，生熟分開、蔬菜清洗浸泡、餐飲具的清洗、消毒和保潔等重點環節進行檢查，排除食品衛生安全隱患。繼續實行5桌以上群體性聚餐預先報告審核登記制度。
（二）要加強對餐飲單位制作使用鹵熟食的衛生監管。鹵熟食是引起夏季食物中毒的重要原因，各級衛生監督機構要加強對餐飲單位制作、使用鹵熟食的衛生監管，同時對轄區內鹵熟食行業場所衛生、從業人員持健康證情況加強監督，嚴防群體性食物中毒事件的發生。
三、強化宣傳，營造良好社會氛圍
以學習宣傳新頒布的《食品安全法》為重點，廣泛宣傳食品法律法規和安全知識，普及科學飲食習慣和識假辨假常識，提高廣大消費者自我保護意識。大力開展食品從業人員教育培訓，增強他們的安全意識和第一責任人意識。加強部門間的信息交流，規范信息，同時加強新聞媒體輿論監督，及時報道食品安全監管和整治所取得的成效，曝光典型案例，公布食品“黑名單”，增強群眾消費信心，努力營造人人關注食品安全、廣泛參與食品安全的良好社會氛圍。
四、有效應對，加強餐飲衛生安全應急處置工作
食物中毒安全常識范文4
【關鍵詞】變形桿菌;食物中毒；疾病控制；婚宴
2009年9月22日，撫順市順城區會員鄉馬金休閑山莊發生一起疑似食物中毒事件，主要癥狀為：惡心、嘔吐、腹瀉、腹痛、發熱。市、區疾病預防控制中心接到報告后，及時組織相關專業人員趕赴現場進行現場調查和處置，事件得到有效控制。
1 材料與方法
采用現場流行病學調查、衛生學調查、臨床表現、實驗室檢驗等對本起食物中毒事件進行調查。
1.1流行病學調查
1.1.1基本情況
2009年9月22日，石殿元兒子在馬金休閑山莊承辦婚宴，就餐者360人，中午10：30婚宴開始，12:00結束。餐后6小時就餐者開始發病，分別到鄉衛生院、市、區中心醫院及個體診所就診，有的患者自購藥服用。至23日累計發病54人，10月3日全部恢復健康，無死亡病例。
1.1.2流行病學特征
參加婚宴者360人，有53人發生食物中毒,有一名人員沒有參加婚宴，吃的折桌菜，亦發生中毒，發病率15.0%。在接受調查的54名病人中，男性22人，女性32人，潛伏期（見表1）最短6小時，最長55小時，平均潛伏期14.5小時，病程10小時至2天。年齡最大的60 歲，最小的9歲（見表2），無性別、年齡、住址差別，婚宴菜譜見（表3），婚宴食用情況見（表4）該54人在聚餐前無共同進餐史。當地近期無腸道傳染病流行。
1.2衛生學調查
馬金休閑山莊無衛生許可證，六名從業人員均未經過預防性健康體檢和未經過崗前衛生知識培訓。共采集患者嘔吐物一份、腹瀉物一份、餐具盤2份、大盆涂抹物、剩余食品八份（醬牛肉、生魷魚、熟魷魚、炒木耳、鹽、四喜丸子、難舍難分）、29名患者一周、二周血清。
經流調疑似致病食品是醬牛肉、魷魚，追溯兩種食品采購加工情況如下：醬牛肉是從元雪大廈熟食批發市場解晶攤位購買，解晶當天早上除賣給馬金休閑山莊15kg醬牛肉外，還賣出107kg醬牛肉，這107kg醬牛肉均未引起發病。魷魚是前一天從水產公司購的凍鮮品，放在大盆內緩化，第二天改刀后與青椒共炒。馬金休閑山莊從解晶處購得醬牛肉后，未經再加工，改刀后與調料相拌，裝在大盆里，在室溫下存放3小時，婚宴開始后裝盤上桌?；檠缰兴袩岵顺词旌蠖枷仁⒀b在大盆內，再分盤上桌。經現場調查婚宴中使用大盆無生熟標志，熱菜、涼菜混用。
酒席從10：30開始，進行到12：00結束，菜譜見表4。在婚宴中，有一桌因服務員的疏忽，未上醬牛肉，在此桌就餐者均無發病?；颊呶鋸V斌未參加婚宴，食用了其妻從婚宴中帶來的折桌菜（青椒炒魷魚、醬牛肉、炒木耳），他于22日12：00食用，于23日凌晨1：00發病。
經調查發現，發病與酒席中的酒水無關，調查的64人中，有10人飲用了酒水未發病，有8人飲用酒水發病，酒水都是市面上流通的，同一批次無發病報告。
1.3臨床表現與治療情況
此次患者54名（自行服藥者未計算在內），到醫院就診者54名，54名患者臨床表現相似。以惡心、嘔吐、腹瀉、稀水樣便為主，部分患者有發熱癥狀（見表5）。病程10小時至2天。
治療方法：使用抗菌藥物；對癥治療。
1.4實驗室檢驗
按照《臨床微生物學和微生物檢驗》[1]、GB/T4789.5-2003，《食品微生物檢驗 志賀氏菌檢驗 》[2]、GB/T4789.4-2008，《食品微生物檢驗 沙門氏菌檢驗 》[3]、GB/T4789.7-2008副溶血性弧菌菌檢驗[4]、WS/T9-1996附錄A《變形桿菌食物中毒診斷標準及處理原則》[5]對所采樣品進行志賀菌、沙門菌、變形桿菌檢驗，結果在嘔吐物、排泄物、一份大盆樣、剩余食品醬牛肉和生魷魚中檢出變形桿菌。 29名患者一周、二周血清抗體檢驗結果有意義。
2 結果
根據流行病學調查、實驗室檢驗及臨床表現，判斷為一起變形桿菌污染食品引起的中毒事件。診斷依據：1嘔吐物、排泄物、一份大盆樣、剩余食品醬牛肉和生魷魚中檢出變形桿菌，2患者臨床表現相似，以惡心、嘔吐、腹瀉、稀水樣便為主，部分患者有發熱癥狀，3潛伏期最短6小時，最長55小時，平均潛伏期14.5小時，符合變形桿菌食物中毒的流行病學特點。
綜合流行病學特點、臨床表現、實驗室檢查結果以及衛生學調查情況，此次中毒事件系食物被變形桿菌污染引起，污染環節盛裝生魷魚的大盆，再盛裝熟食，污染食物所致。
3 討論分析
3.1地處城鄉結合處的“農家樂”、“休閑山莊”等因是季節性經營，在日常經營中與監督部門打“游擊”牌，在監督檢查中如沒有顧客時就告知未經營休業狀態，有生意時突擊經營，日常監督管理存在一定困難，導致餐飲衛生服務許可證辦證率不高，無證經營情況時有發生。同時，在衛生條件、工藝流程上，大多達不到標準，不發證屬無證經營，發證又達不到標準，衛生監督部門處于兩難境地。
3.2有生意時突擊經營，從業人員大多是親戚、朋友幫廚，素質較低，流動性較大，大多未經從業人員身體健康檢查和衛生知識培訓直接上崗，對餐具消毒、工具容器有生熟標志、生熟食品分開保存[3]等基本衛生常識不掌握，導致食品安全事故頻繁發生。
3.3農村消費者自我保護意識差，在選擇就餐場所時，把圖方便、省錢作為首選條件。提示進行持續有效的宣傳教育，，要選擇“三證”齊全、量化分級水平高的就餐場所，避免食品安全事故的發生。
食物中毒安全常識范文5
1、每逢六月考軍校，落榜戰士真不少。
2、食物中毒真可怕，上吐下瀉危害大。
3、加工飯菜要熟透，進餐之前先洗手。
4、安全來于警惕，事故出于麻痹。
5、安全第一，預防為主。
6、電器要是著了火，切斷電源最重要。
7、成功道路千萬條，不失意志最重要。
8、防微杜漸，警鐘長鳴。
9、隱患險于明火，防范勝于救災。
10、若是癥狀不緩解，快送醫院來救治。
11、關愛生命，關注安全。
12、私自游泳是違紀，別拿生命當兒戲。
13、如果有人觸了電，切斷電源莫遲延。
14、夏天草木特干燥，星星之火就燃燒，
15、臨時用電要高架，千萬不能順地爬。
16、安全生產，違法必究。
17、把握安全，擁有明天。
18、蒼蠅老鼠真可惡，消滅兩害解煩憂。
19、生命至高無上，安全責任為天。
20、打造鐵軍訓練忙，安全防護記經常。
21、中暑淹亡訓練傷，觸電雷擊毒蟲咬。
22、戰士正值十七八，青春發育剛來到。
23、香煙頭，別亂丟，滅火器材常檢修。
24、夏季天氣多變化，出警執勤要注意。
25、安全伴君一生，生命只有一次。
26、一朝不慎出了事，工作肯定干不好。
27、安全生產，人人有責。
28、高原烈日頂頭燒，紫外線強天干燥。
29、強度作業勤休息，高溫潮熱應避開。
30、現代女孩長得俏，短衣短裙衣裳少。
31、夏季電器用得勤，私拉亂接絕不行。
32、發生中暑別慌張，抓緊降溫最重要。
33、思想工作要跟上，心理疏導不能忘。
34、赤日炎炎防中暑，每天喝水要充足。
35、比武競賽要績效，安全訓練最重要。
36、主食副食要新鮮，保存肉類須冷藏。
37、暴風驟雨防雷擊，樹下避雨不可取。
38、戰士落榜想不通，干部骨干要關心。
39、夏日炎炎似火燒，安全隱患真不少。
40、破舊插座和電線，及時更換保安全。
41、食物中毒要提防，火災險情別忘掉。
42、農家多著麥草火，耐心搶險處理好。
43、滅火訓練時時搞，安全常識須記牢。
食物中毒安全常識范文6
1、加強領導，健全組織。為確保此項工作的順利開展，我縣成立了由副縣長同志任組長，縣衛生、工商、技監、經貿、農業以及畜牧等相關部門主要負責同志為成員的“縣食品安全專項整治工作領導小組”。領導小組下設辦公室，辦公室設在衛生局，辦公室主任由縣衛生局局長同志擔任。同時要求各成員單位結合各自工作實際，成立相應組織，組建專門隊伍，制定工作目標，進行目標分解，明確責任部門和責任人，以確保工作目標如期按質完成。
2、制定方案，落實責任。為進一步做好節日及重大活動期間的食品安全監管工作，確保全縣人民的飲食安全和身體健康，營造歡樂、祥和、健康的節日氛圍，縣政府印發了《縣人民政府辦公室關于“”黃金周和“”國際商務節期間食品安全專項整治工作的通知》和《“”黃金周和“”國際商務節期間食品安全專項整治實施方案》，對組織領導、整治目標、整治重點、主要任務、具體措施、工作步驟和時間安排等逐一進行了細化。
二、突出重點，依法整治
在專項整治活動中，我縣要求各有關部門要以餐飲業為重點環節，旅游景區為重點區域，地方特色食品、方便食品、熟食制品、兒童食品、酒類飲料為重點品種，突出抓好食品生產加工、食品流通、食品消費3個關鍵環節，嚴厲打擊各種危害消費者權益和人民群眾身體健康的違法行為，消除食品安全隱患。
（一）衛生局：負責餐飲業的整治。重點加強縣內賓館、旅店、飯店等集體餐飲單位的食品衛生監督工作，加強對熟食制品、涼菜、冷食等品種加工和貯存的衛生管理。對節日期間婚宴、大型聚會活動的食品衛生要進行嚴格監控，同時協調各職能部門做好節日期間的食品安全投訴舉報處理工作，嚴防群體性食物中毒事故的發生。做好突發食物中毒事故的應急救援準備。
（二）工商局：負責食品流通領域的整治。節日期間，要加大對食品市場特別是旅游景區食品市場的監督檢查力度，強化對重點食品質量監督管理工作；嚴厲打擊制售假冒偽劣食品和經銷無質量合格證明、不符合儀器質量標準、過期變質食品等違法經營行為，嚴厲打擊和查處對過期食品更換包裝和標簽的違法行為。要加大對旅游景區景點、旅客集散地區飲食企業和食品攤點的巡查力度，嚴查無照經營。
（三）技監局：負責生產加工環節的整治。重點加強對地方特色食品、方便食品、兒童食品、酒類及飲料的生產加工企業（作坊）的檢查，不具備生產條件的堅決予以取締，嚴肅查處無證生產行為。
（四）經貿局：加強對生豬屠宰管理，對定點生豬屠宰廠加強監管，清理整頓定點屠宰廠，嚴厲查處和打擊私屠、注水肉、病害肉的違法行為，確保節日及重大活動期間的“放心肉”供應。
（五）農業局、林業局、畜牧水產局等部門：要按照各自的職責，加強節日期間蔬菜、畜產品、水產品、果品生產環節的質量監管。要做好向農民普及安全使用化肥、農藥、獸藥、飲料添加劑和動植物生產激素等知識的工作，推廣使用低殘高效農藥、獸藥和無污染添加劑，加大對高劇毒農藥銷售、使用情況的檢查力度，依法查處違規銷售、使用高劇毒農藥案件；同時加強動物產品檢疫和產地產品質量安全檢測，防止不合格產品流入市場。
三、統一行動，協調聯動
按照《通知》和《方案》要求，各職能部門組織了大規模的集中統一行動。行動中，要求各鄉鎮及有關部門，認真履行職責，密切配合，共同做好食品安全專項整治工作。
衛生局：確定我縣餐飲單位為檢點，重點檢查內容：食品原料采購，衛生管理制度，加工場所衛生條件，衛生防護措施，餐飲業消毒等衛生項目進行檢查。共出動執法人員人次，出動執法車輛臺次，檢查賓館、飯店戶次，學校食堂戶，檢查中情況較好的單位在原料索證、衛生管理制度、防蠅防塵防鼠設施，餐飲業消毒等方面都較好，特別是城的餐飲單位，在服務和衛生管理上進一步加強；檢查中發現問題單位主要是面積較小單位，存在有食品原料索證不全、衛生管理制度不健全、餐飲業消毒不規范、食品從業人員工作衣帽穿戴不齊等問題，針對上述情況對不符合衛生要求單位提出整改意見，并責令限期整改家，警告家，并督促有關單位整改，做到邊監督邊整改。
工商局：采取“三包”責任制即：包人、包片、包店和有無營業執照、食品質量是否過關、進貨渠道有沒有問題等方式落實責任，出現問題直接問責。以食品安全監管為重點，構建監管部門信息溝通平臺，實現食品生產、加工、經銷企業證照發放、質量檢測、行政處罰和吊證注銷等監管信息資源互聯共享，實現市場秩序動態預警機制。進一步加大整治力度,將各大批發市場、集貿市場、超市、農村的小賣部等確定為重點區域，將與人民群眾生產生活息息相關的面粉、肉及肉制品、茶葉、兒童食品、乳制品、保健食品、酒類、調味品等為重點商品，嚴查商品質量，防止假冒偽劣商品危害人民群眾的身心健康。共出動執法人員人次，檢查經營單位戶次，檢查個體經營戶戶次，檢查市場個次，出動執法車輛車次。取締零散食品加工點2戶，發放責令改正通知書4份，查扣過期食品15公斤。
技監局：組成三個執法隊負責對轄區內所有食品生產加工企業的日常監督管理工作，重點檢查食品生產加工企業的生產過程、添加劑、產品質量，日常巡查要有記錄，查處要上報監督科和主管局長。監督科負責食品生產企業市場準入的申報、驗收、審核及監督管理工作，對食品生產加工企業的建檔管理。主要包括：生產企業的產品、規模、法人、地點、生產設備、生產條件、生產過程、添加劑及日常監督檢驗，監督抽查的結果要如實登記備案。質檢所負責對列入及未列入監督檢驗計劃的食品加工企業的抽檢工作，要實事求是提供真實可靠的質量信息，并將檢驗報告提交綜合科備案。計量所負責食品生產加工企業計量器具的檢定工作，確保量植傳遞的準確性。共檢查了34家食品生產企業，其中：熟肉制品3家、糕點11家。面粉20家；對這34家食品生產企業的生產設備、工藝、產品標準等方面進行詳細的檢查,未發現問題。
經貿局：在“”黃金周和“”國際商務節期間，組織精干力量對全縣范圍內的生豬定點屠宰場進行了全面的清理整頓，并對全縣各集貿市場的肉品市場堅持每天檢查，對個別屠宰戶的私濫宰和豬肉注水行為依法進行了查處。截至目前，共出動執法車輛余輛次，執法人員余人次，查處違法案件31件，在整個專項整治活動開展期間，未發生重、特大食品安全事件，確保了全縣“放心肉”工程的實施。
農業局:集中時間、集中人員加大對蔬菜生產、銷售整治力度。抽調具有豐富經驗的檢測人員，專門負責蔬菜檢測工作，堅持每天從蔬菜批發市場等地抽取樣品。日前，已組織檢測人員30余人次，對韭菜、油菜、菠菜、芹菜等蔬菜產品進行了抽樣檢測，未發現不合格蔬菜產品，有效地杜絕了質量不達標蔬菜進入市場。并從蔬菜生產和銷售兩個環節入手，加大了對農藥銷售、使用的執法力度。印制和發放了明白紙200余份，并與各經營戶簽訂了責任狀；組織執法人員深入田間地頭、溫室大棚等進行巡回檢查，及時發現和處理在蔬菜上使用高毒、高殘留農藥問題。到目前為止，已出動執法人員60余人次，對經營和使用農藥情況進行監督檢查。進一步加大了對農資銷售網點的清理整治力度，規范了他們的購銷臺帳，對違法經營的，堅決予以吊銷經營許可證件。
畜牧局：針對畜產品生產、加工、運輸、銷售四個環節按職責分工，于4月26日—5月20日在全縣范圍內開展了有關飼料、獸藥、動檢為內容的專項整治行動。出動車輛20余車次，人員100余人次，對縣城內及各鄉鎮飼養場、肉類市場、超市、冷庫、屠宰場、肉類加工廠等進行了嚴格的監督檢查。首先，縣動檢站對屠宰場、屠宰場進行拉網式排查。共查處違法案件2起，查抄并銷毀病害動物2頭、病害動物產品80余公斤，確保了上市動物、動物產品質量。
其次，加強對飼料、飼料添加劑生產、經營單位的檢查。共計檢查豬尿樣品、飲用水樣品30個，檢驗結果全部為陰性。沒收不合格標簽6000余張，不合格飼料添加劑80袋。同時抽檢35個飼料樣品送市局獸藥飼料畜產品檢測中心檢測。通過抽樣監測，凈化了我縣飼料、獸藥和畜產品市場。獸醫科主要檢查了獸藥生產、經營、使用單位的情況。未發現銷售、使用假劣及違禁獸藥情況。
四、常抓不懈，確保經常
1、構筑長效體系。要求各部門要結合專項整治活動，立足本職，本照突擊行動與經常管理相結合的原則，制定食品安全長效工作方案，方案要求充分調動執法隊伍積極性，體現痕跡化管理，強調責任追究，確保人民群眾飲食安全和身體健康。目前，我縣各食品安全專項整治工作領導小組成員單位已根據各自職能分工分頭制定了食品衛生安全長效工作方案，衛生部門出臺了實施食品衛生監督量化分級管理制度工作方案。
2、加強宣傳工作。在推進食品放心工程和食品安全專項整治活動中，我們采取了各種行之有效的宣傳手段，展開強大的宣傳攻勢，把國家有關食品安全的政策、法律、法規和基本常識，一方面宣傳到生產經營單位，以全面提高生產經營者的守法意識和衛生管理意識，使其真正認識到食品生產者是食品衛生安全的第一責任人；另一方面，宣傳到消費大眾，增強廣大群眾的食品衛生意識，通過設立舉報電話，增強人民群眾對食品消費的維權意識和責任意識，提高群眾自我防范能力，形成全縣上下、社會各界共同關心食品安全的良好社會氛圍。
