前言：中文期刊網精心挑選了旅游管理人才培養方案范文供你參考和學習，希望我們的參考范文能激發你的文章創作靈感，歡迎閱讀。
旅游管理人才培養方案范文1
本著該原則，基于中高職銜接的旅游管理專業人才培養方案的制定思路如下：
一、科學定位，明確培養目標
本方案立足黑龍江省，人才培養目標充分適應黑龍江省旅游業發展的需要。黑龍江省在未來五年將繼續大力發展旅游業，加快實現由旅游資源大省向旅游經濟大省的跨越。我省旅游業的飛速發展，必然需要大量的高端技能型人才，本方案結合我省旅游資人才需求現狀，定位于培養基礎扎實、適用面寬、實踐和創新能力強、以社會和市場需求為導向，面向基層，面向生產、建設、管理、服務一線的綜合素質高的技能型人才。
二、立足學生身心發展規律，優化課程體系設置
中高職課程體系設置首先要立足于學生身心發展規律，即中高職階段學生的思維水平和認知水平，明確各階段的教學內容和教學重點，課程設置依據“滲透人文素質教育、突出實踐技能培養、注重循序漸進”的原則進行優化，兼顧教育部對中等職業技術學校教學計劃制定的規范性和統一性，在專業課程的安排上保持中高職階段課程的連續性，中職階段注重基礎性教育，根據本專業的特點開設語文、中國歷史常識、音樂等公共課，以及旅游概論、管理學、服務禮儀等專業基礎課，此外，為了加強對學生的人文素養的教育，開設職業素養課程，讓學生對自己學習的專業和未來所從事的行業和崗位有所了解，幫助其形成良好的職業觀念和職業態度。
三、以“崗位能力”要求確定課程體系及內容
要培養以社會和市場需求為導向，面向基層，面向生產、建設、管理、服務一線的綜合素質高的技能型人才就必須將人才培養與旅游企業人才市場需求相接軌。因此，只有通過到旅游企業進行調研，了解企業和行業的需求才能確定學生未來從事的崗位及所需要的具體能力，從而在課程體系設置上，以崗位能力要求為核心，結合行業特點，形成知識、技能、應用一體的職業課程體系；首先堅持以旅游管理職業崗位對知識和技能的需求來設置課程，加強課程設置的職業功能性；其次，充分考慮中高職學生的特點，在中職階段注重學生技能的訓練，而在高職階段注重學生對知識的掌握與運用。
四、“2+3”培養方式+“旺工淡學、工學交替”的特色人才培養模式
旅游管理人才培養方案范文2
關鍵詞：卓越人才；差異化；旅游管理；人才培養模式
中圖分類號：G640 文獻標識碼：A 文章編號：1002-4107（2014）02-0077-03
收稿日期：2013-05-11
作者簡介：羊紹全（1981―），男，四川三臺人，廣西民族師范學院經濟與管理系講師，旅游管理教研室主任，廣西大學在讀碩士研究生，主要從事旅游管理教育研究。
一、旅游管理人才培養模式現狀
從高校擴招以來，高校本科招生規模不斷擴大，如何培養符合社會發展需要，滿足現階段旅游業人才需求的專業化人才，如何保證人才培養的質量就成為眾多高校急需解決的重大問題。而作為新升本同時地處老少邊山窮的本科學院，要想有自己的辦學特色，培養出符合地區發展和行業需求的特色化旅游人才，首先要解決的也是這一問題。
以廣西民族師范學院為例，從2009年到2012年間，2009年招生人數為29人，2010年招生人數增長172.4%，2011年增長41.77%，2012年增長29.46%。作為一所新升本地方型高校，學生人數大規模增長，如何提高教學質量，改善教學條件，如何培養有特色、有明顯競爭力的旅游管理人才，成為本專業急需解決的首要問題。
傳統教學模式制約著精品人才的培養，不能適應現代旅游業的發展。
首先，人才培養模式過于傳統化、標準化。國內大多數高校設置旅游管理專業的課程基本一致：公共基礎理論課、專業基礎理論課、專業技能課、專業模塊選修課、專業任意選修課等等，已經成為旅游管理專業人才培養方案的定式，這使得各地區、各高校培養的專業人才趨于一致，無法形成自己的特色。
其次，人才培養的“工廠式規?；a品生產”制約人才培養模式創新。由于學生人數的增加，教學資源分配不足，大班教學、合班教學現象大規模出現，實踐課程受資源條件的限制，學生動手時間少，專業技術能力無法提高，人才培養的質量無法得到保障。
再次，就業難，就業對口率低。旅游管理專業本科生就業問題，一直是大多數高校極為關心的問題，大多數企業認為，本科生在專業技能、實踐能力上不如專科生，而在研究能力、分析能力、管理能力等方面又不如研究生，因此產生了旅游管理專業本科生在就業問題上的“高不成、低不就”的現象。同時，招生規模又在不斷地擴大，學生就業就更是難上加難了。
受中國旅游業發展的影響，旅游行業專業人才的需求還在不斷地增加，多樣化人才需求趨勢越來越明顯，旅游策劃、旅游規劃、旅游咨詢、酒店客戶關系管理等等專業分工越來越細致，對專業化、特色化旅游管理人才的需求尤為迫切。同時，旅游管理專業學生受高中文化基礎知識影響，在大學學習期間專業能力表現存在明顯的差異。因此，筆者提出應針對旅游業人力資源市場結構，實行差異化的卓越人才培養。
二、相關概念界定
（一）卓越人才Prominent HR（Human Resources）
卓越一詞在《漢語詞典》的意思是“非常優秀，超出一般”，與“出色” 、“杰出”同義?！安粩嗟貫樽约捍_定越來越高的目標，然后盡一切可能達到這些目標，你就會成為一個卓越的人”（博恩?催西），“不斷力求做得最好，就能逐漸達到卓越”（帕特?萊利）[1]。卓越人才作為一種人才培養的理念，其本身包含的意思比較廣泛，卓越人才培養模式是在教育水平不斷提高，人們的素質普遍提高的前提下，超出現有水平，培養適應未來需求的人才培養模式。
總的來看，卓越人才應當是具有較高職業道德素質，具備創新能力和團隊合作能力，有較強的專業技術能力、較高的專業知識水平，具備管理能力和懂得思考的人。
（二）差異化 Differentiation
差異化從企業管理的角度來看，是指行業內相關企業廣泛重視的某些方面，而力求在本產業中獨樹一幟，形成特色。差異化人才培養，是指學校根據自身的特征和市場的需求分析，找出本校在人才培養上的特色，力求與其他學校在人才培養上有所區別[2]。
而本文所提的差異化人才培養，是指根據學生自身的能力和愛好，選擇不同的學生群體，有差別地分類教學，加強教學上的針對性。
三、旅游管理專業人才培養模式改革構想
基于卓越旅游人才培養的理念，筆者認為差異化旅游人才培養模式應當以學生能力培養為主要目的，充分激發學生的潛在能力，采用針對性更強的教育教學方法。通過突出知識（Knowledge）、實踐（Practice）、能力（Capacity）、創新（Innovation）培養的PICK（挑選）模式教學過程，培養出符合現代旅游業發展需求的高級專業化人才。
（一）PICK模式的基本理念
PICK（挑選）人才培養模式，是專業課程分為四個層次，即知識（Knowledge）、實踐（Practice）、能力（Capacity）、創新（Innovation）四層次，運用市場競爭理論，將其引入到教學過程中來，實行人才培養的“挑選”法。選取知識水平較高、能力較強的學生組成卓越旅游人才培養班，簡稱“卓旅班”，通過知識層次的學習，采用筆試成績和面試考核相結合的方式遴選，進入實踐層次學習和考核，運用分類教學的方法，讓學生掌握基本的專業知識和專業技術。再根據卓越人才培養理念，對學生進行能力提升培訓，最后利用“社會課堂”教學，培養學生的創新意識。在該模式下，引入優勝劣汰的考核考評方式，采用逐層次提升培養模式，對學生進行模塊化考核，以保證人才培養的質量。
（二）PICK模式下人才培養的路徑
由于旅游業涵蓋的知識面非常廣，受此影響，在學科知識的構建上，將學科知識分為不同層次的學科群。在此方面，眾多的學者提出了關于旅游管理專業學科知識體系構建的方法。林剛從學科歸屬角度出發，提出了管理學共同基礎課系列、旅游學基礎課系列、旅游學專業課系列和現代管理人才素質教育系列四個層次的課程[3]；許春曉則根據專業課程內容和行業活動內容有機聯系，將學科課程體系分為專業基礎課程系列、專業理論課程系列、專業應用課程系列和專業活動課程系列[4]；田喜洲從素質教育和專業教育的角度出發，提出了專業學科應由素質教育課程群、專業基礎教育課程群和專業發展教育課程群三大模塊組成[5]。
筆者認為，旅游管理本科教育學科知識體系，應適應現代教育發展的需求和行業需求變化，構建專業基礎知識課程群、專業實踐課程群、專業能力提升和創新意識培養課程群三大系列。
1.知識 Knowledge。就旅游管理專業基礎知識課程群而言，其主要是包含旅游學科基礎知識、管理學科基礎知識、人文基礎知識、外語基礎知識四大模塊，將基礎知識夯實對學生進行全面培養，并以此為基礎，通過PICK模式對學生進行初次挑選。在此階段，通過開始旅游學概論、高等數學、外語、管理學、經濟學、中國社會史、中國旅游文化、旅游資源學、中國客源國概論等課程，夯實學生專業基礎知識。通過該教學環節，讓學生了解自己的特征和興趣愛好，據此將學生分為不同的專業分類群體，初步體現差異化分類教學理念，為下一階段差異化教學做好準備。該模塊應當在堅持基礎課程設置的同時，盡可能廣泛地安排人文基礎課程，以便了解和掌握學生的基本能力和特征。
2.實踐 Practice。旅游管理專業實踐課程較為豐富，學生在短時間的大學生活中不可能將所有課程學完學精，因此在實踐課程體系的設立中，應將不同類型的課程分類設置，如酒店管理、旅游策劃與規劃、旅行社管理等教學模塊，實行差異化人才培養方式。在此階段，通過開設酒店管理實踐課程（含酒店管理、酒店財務管理、酒店人力資源管理以及酒店餐飲、客房、前廳經營管理等課程）、旅游策劃與規劃實踐課程（含旅游規劃學、旅游策劃學、旅游地圖學、旅游景區管理、園林景觀設計、旅游市場調查與分析等課程）、旅行社管理實踐課程（含旅行社管理、旅游產品設計、導游實務、導游基礎、模擬導游、會展旅游管理等課程），強化學生的實踐能力，通過該階段的培養，來實現形式上的差異化分類教學。該模塊應根據學校辦學特色和地區經濟發展的需求來設置與選擇，即以市場需求為基本點，以自身辦學條件為保證，走特色化專業建設路徑。
3.能力 Capacity。能力的培養是旅游管理專業人才培養的主要目的，也是該模式下最重要的教學環節，學生在專業基礎知識課程與專業實踐課程的基礎上，如何實現能力的提升，這是人才培養的重要課題。本科旅游管理專業能力培養應區別于?？茖I實踐操作能力，本科教育應當定位在培養具有一定的實踐操作能力中高級管理人才。因此，我們在能力提升階段，應當引入卓越人才培養理念，把卓越管理人才、卓越策劃規劃人才、卓越外語能力人才作為能力提升的培養目標。在此階段，應當針對不同的人才培養方向，設置不同的能力提升課程，主要開設旅游接待業戰略管理研究、酒店管理研究與案例分析、旅游規劃原理與案例分析、項目團隊建設與管理、區域旅游開發調研與分析等以能力培養為目標的特設課程。
4.創新 Innovation。創新意味著改變，推陳出新；同時，創新意味著付出，傳統模式受慣性的影響，要改變，必須有外力的作用，創新者就是外力；同樣，創意會帶來風險，創新過程是復雜的，付出不一定有收獲。因此創新人才的培養也是一個復雜的過程。從創新人才的特征來看，首先要有自信，敢于創新。其次要有激情，樂于創新。再次要敢于面對風險，承擔責任。在此階段，應加強學生創新意識教育、自信心教育，鼓勵學生創造性地工作，同時對學生進行挫折教育。在課程設置上應增設第二課堂，積極鼓勵學生參與科研和教學改革活動，鼓勵學生走出校園，接觸社會，了解社會，積極投身社會實踐。
圖1 PICK模式下旅游管理專業人才培養的途徑
四、PICK模式下廣西民族師范學院旅游管理專業人才培養模式改革策略
廣西民族師范學院旅游管理專業含兩個專業方向：項目策劃與景區管理、酒店管理。結合本地區特色，學院將卓越人才培養定位在酒店經理人、策劃規劃師、東盟旅游人才三個方向。
（一）完善課程設置
1.專業基礎知識課程設置。根據旅游管理專業基礎課程性質結合學院地域特色，旅游學科基礎課開設了旅游學、旅游資源學、旅游心理學、旅游法學、旅游市場學、旅游經濟學等課程；管理學科基礎課開設了高等數學、經濟學、管理學、會計學等課程；文化基礎課開設了東盟旅游文化學、東盟客源國概述、中外民俗、中國社會史、民俗旅游等課程；外語基礎課開設了旅游英語、越南語、泰語等課程。專業基礎知識課程設置46學分，占總學分比例的26.28%。
2.專業實踐課程設置。根據卓越人才培養方案，專業實踐課程設置三個模塊：即酒店經理人模塊、策劃規劃師模塊、東盟旅游人才模塊。酒店經理人模塊設置酒店管理、酒店財務管理、酒店人力資源管理、酒店餐飲經營管理、酒店前廳客房服務管理、酒店綜合技能訓練等課程；策劃規劃師模塊設置旅游規劃學、旅游策劃學、園林景觀設計、旅游地圖學、旅游景區管理、旅游規劃與管理綜合技能實訓等課程；東盟旅游人才模塊設置旅游越南語、旅游泰語、中越雙語導游、中泰雙語導游、旅行社經營管理、中國東盟會展旅游管理、旅游產品設計等課程。該模塊設置28學分，占總學分比例的16%。
3.專業能力提升課程設置。在專業實踐課程設置的基礎上，根據三大模塊設置能力提升課程。酒店經理人模塊設置旅游接待業戰略管理研究、酒店管理研究與案例分析；策劃規劃師模塊設置旅游規劃原理與案例分析、項目團隊建設與管理；東盟旅游人才模塊選擇留學方式。該模塊設置17學分，占總學分比例的9.71%。
4.專業創新能力培養課程設置。根據創新人才特
征，設置學年論文、科研訓練、必讀書目、社會實踐、專業實習等課程。該模塊設置27學分，占總學分比例的15.42%。
（二）確認人才培養的保障措施
根據學生專業基礎知識課程成績，選擇成績達標者，再結合本科“導師制”通過面試方式擇優選取，組成“卓旅班”，配備較好的教學資源和指導教師，實行模塊化教學。每學期對“卓旅班”成員進行考評，實行優勝劣汰制度，保證教學質量。為達到卓越人才培養的目的，應采取下列措施。
1.加強師資隊伍建設，為卓越人才培養提供資源保障。實行內配外引的方式，組織專業教師到企業學習和鍛煉，培養理論與實踐兼具的雙師型教師，引進校外專家，聘請企業經理人，充實專業教學隊伍。同時，對專任教師、“導師”進行考評，綜合考評教師的教學技能水平，從德、能、勤、績、效等方面綜合考評“導師”水平。
2.改善教學資源條件，加強校內外實習實訓基地建設。走“產學研”科學發展道路，建立校外實習實訓基地，科研調查分析基地，使學生真正走出校園，到企業鍛煉，到社會調研，實現“產學研”一體化。加快校內實訓基地建設，努力構建“前店后校”的人才培養鍛煉模式。
3.加強學校政策配套改革，為人才培養給予政策支持。人才培養模式的改革，涉及教師、學生的相關利益較多，學校應加快相關配套政策的改革，給予人才培養模式改革更多的支持。
4.加強監督管理，保證方案落實。學校應當加強對人才培養方案落實情況進行監督與管理，定期檢查與指導，對教學質量進行監控，保障人才培養的質量，保證方案的落實。
參考文獻：
[1]張清杰.讓學生享受卓越教育成就卓越人生[J].中國高
等教育，2011，（21）.
[2]李曉旭，梁鴻，祁鑫.計算機專業差異化人才培養模式的
研究與探索[J].中國科技信息2012，（2）.
[3]林剛.管理類學科中旅游管理專業的教學內容及課程體
系初探[J].旅游學刊，1998，（S1）.
[4]許春曉.本科旅游管理專業的課程體系探索[J].桂林旅
游高等?？茖W校學報，1999，（S2）.
旅游管理人才培養方案范文3
一、市場需求結構與旅游管理本科專業的教學定位
旅游管理人才的培養是由旅游業發展的需要所決定。根據旅游業發展的需要,旅游管理人才涉及政府與行業協會等主體的宏觀管理(即旅游公共事業管理)和旅游企業的微觀管理，旅游管理人才需求結構可以從服務管理、功能管理、戰略管理、行業管理等四個層面來理解(見圖1)。
公共事業管理范疇S行業管業管理人才r戰略層面：
II務管理層而：基層管理人才
圖1旅游管理人才的需求結構
旅游企業管理范疇中服務管理層面需要的是基層管理人才;功能管理層面，需要的是中級管理人才;戰略管理層面需要的是企業高層管理人才;行業管理所需要的是各類行政事業管理人才。旅游業所需旅游管理的人才需求數量，在旅游管理的四個層面中呈三角形。對服務管理層面的管理人才需求最多，依次減少，最后行業管理人才需求最少。雖然服務管理層面人才最多，但該層面主要是中專和大專的培養定位。功能管理層面是旅游管理本科教學的重點層次。戰略管理層次的人才需要實踐和機遇，才能成就，但在教學中需要著重培養學生的宏觀分析
能力和市場領悟能力。行業管理層面,也是旅游管理學教學體系不可或缺的組成部分，屬于公共管理范疇D
但旅游業是服務性很強的產業，服務的不可感知性和差異性，決定了旅游管理人才需要從最基層服務工作做起，才能熟知業務，邁向管理層。旅游管理本科實際上只能為旅游行業培養具有從事旅游業經營管理潛質潛能的高素質應用型管理人才。因而，旅游管理本科教學體系中的知識結構應該是：旅游的服務管理是基本，功能管理是重點，戰略管理是提升，行業管理是補充。
二、市場需求的綜合素質與旅游管理本科教學
我國加入WTO后，旅游業的國際進程加快，國際性旅游管理人才需求也日益上升。同時，我國旅游業由過去粗放型向集約型發展，對旅游管理人才的綜合素質也提出更高要求。一是需要掌握現代化的旅游管理理論和技術、方法。二是要求國際化的專業視野。這就要求新世紀的大學生通曉國內、國際“游戲”規則，了解中外旅游業發展趨勢，并具有國際專業視野，只有這樣才能在國內和國際上具有一定競爭力。三是需要較強的團隊合作與溝通能力,靈活的適應能力與應變能力，較強的創新能力與實際運用能力。綜合素質的要求需要構建知識、技能和素質的的教學體系(見表1)，并推動三者的有機結合。
三、我國高校旅游管理本科教學存在的問題
(一)教學定位不清晰
由于旅游業快速發展的時期，需要大量的初級技術職員和一般服務員以及旅游企業管理人員都必須從服務基層做起。許多高校為形成高就業率，保證學生畢業后的求職去向，在教學體系中大量設置職業教育內容，重操作技能培養,而對管理類課程重視不夠，更不要說對管理課程進行層次側重分明的教學。這使畢業生難以具備市場所需要的管理知識、技術和方法。
(二)課程設置難以適應社會需求
1.課程設置雷同。目前，旅游管理專業教育表現出偏語言(外語)教學和偏酒店管理教學，有人稱旅游管理專業是外語基礎上的酒店管理附加旅行社管理的專業。這使高校旅游管理專業人才培養的趨同性較強,毫無特色可言，造成人才市場上相互間競爭激烈。
2.課程較少關注行業人才新動態。隨旅游產業的逐步成熟和發展，市場不僅需要酒店管理、旅行社管理等傳統專業人才，更需要旅游策劃、景區管理、會展管理等新型管理人才。
3.不注重國際管理理念。課程體系中注重外語技能，卻很少注入國際旅游業新理念和國際慣例法規,使學生的視野狹窄，很難適應旅游業國際化的需要。
(三)學生的綜合能力培養薄弱
綜合能力需日積月累并在學習期間應有意識地進行培養，而大多數高校在綜合能力的培養上很薄弱。
1.高校教師由于缺乏實踐經驗，常常閉門造車，較少運用案例教學、實地考察等方法，很難將專業知識的傳授與能力的培養相結合。
2.實踐教學只停留在技能操作層面，沒有在實驗、實習中深人地制定綜合素質的培養計劃,讓學生能夠較好地鍛煉能力。
3.教學中重視理論的傳授,忽略職業道德、職業習慣等職業素養的培養。
四、旅游管理本科專業教學改革措施
旅游管理專業必須根據市場需求，加快教學改革，大膽創新，培養高素質的旅游管理人才。
(一)樹立現代教育新理念
旅游教育要緊跟世界旅游業的發展潮流，就必須樹立現代教育新理念。
1.要樹立素質教育觀。教學中要以運用性為核心，以培養創造能力為目標，培養學生的綜合素質。
2.要樹立創新的教育觀。創新是院校發展的動力。旅游管理專業要根據社會發展和旅游業發展對人才培養提出的新要求，不斷在教育內容、教育方式、教育手段、教學組織和教學管理等方面創新，以創新推動教育質量的全面提高。
3.要樹立國際化的教育觀。與國際國內有關的旅游教育機構加強交流與合作，資源共享，共同促進旅游教育的發展。
(二)教學體系要適應市場需要56
我國旅游教育具有一定規模，但高校旅游管理人才培養還_走很長的探索之路。
1.應結合學校本身的學科優勢和地方經濟，創建自己的特色教育，使旅游管理人才能夠更好滿足市場需求，又能以特色取勝。如財會類的院校以培養旅游企業資本運作類旅游管理人才為主等。
2.關注國際慣例和法規知識的傳授，以及比較各國旅游業發展特點，提升學生國際專業視野。
3.要積極吸納旅游學科發展過程中的國際上的新理念、新知識、新技術，通過動態的整合與提升，努力促使旅游管理專業的教學體系與市場需_相適應。
(三)加強管理類課程教學
在課程體系中加強管理教學內容，主要有：
1.處理好服務技能與管P教學的關系。作為高校的應用型專業教學,在著眼于管理理論的基礎上，兼.顧服務技能的學習。
2.根據市場需求結構，在教孿中處理好各層次的教學側重點并安排好教學課時。
3.課程設置中加大管理類實踐課的比例。只有這樣，才能夠幫助學生培養管理人才所需要的潛質，并在工作中更快地適應崗位，實現個人綜合素質的充分展示，在短時期內實現從服務基層到管理層的跨越。
(四)強化綜合能力培養
從國際旅游教育發展看，實用性強又是旅游學的一大特色，這就要求培養學生的綜合能力。
1.開設“社交禮儀”等類似課程和模擬服務試驗，建立禮儀隊等，將職業素養、職業習慣貫穿于教學中。
2.提高專業教師理論聯系實際的能力，將案例教學等方法更多地運用到教學中，拓展學生的思維廣度和深度。
3.加強實習基地的建設。與地方的旅游機構和旅游企業緊密合作,并制定目標明確的實習方案。不僅讓學生在基層進行服務技能實習，還要讓學生適當接觸管理層的業務，鼓勵學生在實習中發現問題、討論問題、解決問題。
4.鼓勵學生在假期到企業工作，讓知識和能力在工作中得到充分發揮，鍛煉學生綜合能力。
旅游管理人才培養方案范文4
關鍵詞：地方院校；應用型人才；旅游管理實踐教學創新
中圖分類號：G642.0 文獻標志碼：A 文章編號：1674-9324（2015）38-0138-02
一、引言
“十二五”時期，我國旅游業進入向國民經濟的戰略性支柱產業和人民群眾更加滿意的現代服務業邁進的重要階段，我國旅游業轉型升級的關鍵期和旅游業快速發展的黃金機遇期已經到來。這種發展趨勢也給旅游專業教育帶來了新的發展機遇和挑戰，培養造就一支具有良好品質素養和熟練專業技能，能與旅游業發展相匹配的旅游人才隊伍已迫在眉睫。作為地方院校旅游管理本科專業的培養要求，既有別于高職院校，又有別于重點院校，它的重點和方向在于為地方經濟輸送應用型、實踐型人才。實踐教學是旅游管理專業教學的重要組成部分，在夯實理論基礎的同時，強化實踐教學的作用，學生的動手能力、創新能力可以得到提升，實踐教學創新對于地方院校培養應用型旅游管理人才而言意義重大。
二、旅游管理實踐教學中存在的主要問題
1.培養實踐能力的物質條件欠缺。旅游管理本科人才培養方案一般設計有校內實訓學和校外校外實踐兩個實踐教學環節。校內實踐教學基地是培養學生實踐能力、應變能力、創新精神的重要場所，但由于地區經濟落后、政府和學校經費投入不足，造成旅游管理實訓室等基礎設施缺乏，旅游技能訓練的基本條件無法具備，學生很難接觸到旅游相關的實驗設備和管理軟件，導致學生只停留在對理論知識的理解之上，無法學以致用。
校外實踐環節是旅游管理人才培養過程中的關鍵環節，旅游專業的學生需要在這個環節通過頂崗實習的平臺來充分理解和應用學過的技能知識，需要在實習中掌握完整流程，體驗操作難點，培養應對突發事件的能力。但由于多數地方院校與校外旅游企業雖然表面上建立了基地合作關系，但真正的合作多是短期、非正式的松散合作，學校和旅游企業之間的合作取決于給企業帶來利益的多寡，旅游企業缺乏配合的積極性與主動性。在旅行社的實習往往以導游實習或計調實習為主，學生接觸不到旅行社整體運作的管理技能；酒店提供給學生的基本上是基層服務崗位，而導致實習生不能了解酒店的整體運營狀況和管理模式，在無法實現輪崗的情況下，影響到實習生的工作積極性，萌發對酒店行業的抵觸情緒。
2.實踐教學課程體系缺乏特色。很多地方院校大多模仿影響力較大的旅游管理院校制訂自己的人才培養方案，相近的課程設置，使區域資源優勢和自身辦學特色無法彰顯，學生缺乏對專業的認同感，無法培養出具有個性化、差異性、多樣性的學生，畢業后競爭能力明顯不夠。
3.傳統的教學方法與手段無法滿足實踐教學的需求。傳統的教學方法存在以下三方面的問題：（1）以課堂為中心；（2）以書本為中心；（3）以教師為中心。只注重教師的“教”，而不顧學生的“學”的傳統教學模式，不僅讓學生感到學習枯燥無味，教師也感到疲憊不堪。教師站在講臺上講授大部分實踐課程，學生盲目而被動地接受抽象的知識，實際的操作場景和工具沒有機會接觸，盡管有些教師在教學中應用了案例教學方法，但帶不來理想的直觀效果，學生的創新精神和實踐能力遠遠不能提高。
4.實踐教學制度化管理欠缺，效果大打折扣。實踐教學的管理，需要協調校內外多層關系，其管理難度更大，實踐教學的管理制度和考核制度還很不完善。
5.實踐型師資缺乏，影響實踐教學質量的提高。旅游管理本科專業的應用性很強，需要既具有豐富的旅游專業知識，又具備較強旅游管理實踐能力的教師來承擔教學重任。目前多數院校旅游管理高職稱教師是從地理、歷史等專業調轉而來，而引進的高學歷旅游管理專業碩士、博士，雖然理論知識較為扎實，但由于缺乏在旅游企業工作的實際經驗，實踐能力相對薄弱，有可能導致照本宣科的教學效果。
三、旅游管理實踐教學的創新對策
1.產教結合，建設實踐教學團隊。提高實踐教學的質量，培養應用型的旅游人才，起核心作用的是教師的素質和實踐能力?？梢酝ㄟ^到旅游企業掛職鍛煉和兼職，參與企業的服務管理，指導學生實習，培養“雙師型”教師。另外還可以聘請旅游企業高管和技能人員作為兼職教師，共同完成教學工作和人才培養方案的修訂等工作，他們可以傳遞最新的行業發展動態，傳授專業的職業技能，是實踐教學團隊的有效補充。
2.校企互動，創新實踐教學方式。實踐教學應以突出應用、講究實戰為特色，以師生角色轉換為著力點，大力進行教學方法的改革。選擇教學方法時，“課堂為中心、教材為中心、教師為中心”的弊端必須突破，教師和學生兩個主體性因素應該聯系得更為緊密。實踐教學應發揮提高學生專業知識水平，在實踐中得到檢驗課堂所學專業知識，發揮提高學生的服務意識、基本技能和動手能力的作用。案例教學法、情景教學法等互動式教學方法都可以有效地將實用知識高效地傳授給學生，改革實踐教學方法的目的在于充分調動學生參與教學的積極性與主動性，使教師擔當雙重角色，是教學的設計者、組織者和指導者，又是參與討論的學習者，師生實現完美互動，實現教學相長的教學目的。
3.完善制度，實現實踐教學科學化管理。做好實踐教學的重要手段是建立實踐教學的多元考核評價機制，科學而嚴謹的考評過程能夠對實踐教學的質量進行考量。通過學生互評、指導教師評價和企業評價等多元評價可以讓學生來了解自身的能力并獲得提升。學生實踐表現是確定其實踐成績的主要依據，提高學生參與實踐課的積極性和主動性，同時根據課程的性質分階段、分步驟、按等級地制定量化考核標準體系，全面考核學生的實踐能力。
4.校企合作，搭建校內、校外實踐教學平臺。校內實訓基地通過使用多媒體教學技術、網絡技術為學生提供了與旅游企業具有高仿真度的一個科學化的實踐教學場所，地方院校的旅游管理專業應大力投入資金建設模擬旅行社、模擬酒店、模擬導游、禮儀訓練等實訓室，實踐教學與理論教學同步進行。
另外，通過與當地旅游企業合作開展真實的校內實踐。例如，與當地正規的旅行社合作的方式創建校內旅行社，策劃方案由雙方共同制定，按企業模式運作，設立計調、導游、外聯、票務等內部崗位，旅游管理專業教師和旅行社技術骨干提供專門的指導，學生定期參加企業的旅游業務活動，為校內及周邊院校師生提供旅游服務成為主要的實踐項目，以學生為主體，日常運作主要由學生負責，使學生在全真教學環境中獲得實踐能力的有效提升。
國外一些著名的旅游院系在校內實踐環節的經驗也值得我們借鑒，如瑞士洛桑酒店管理學院的實踐教學采用“前店后?！蹦Ｊ剑虒W樓實際上就是一座飯店，學院設有的5個餐廳和9個廚房可供學生實習與就餐，理論教學和實踐教學在教學計劃中各占一半。
在互惠互利的基礎上實現校企聯合，與旅游企業簽訂長期穩定的合作協議，建設能與學校共同承擔人才培養責任的旅游管理專業校外實習基地。地方院校應牢記為經濟服務的宗旨，結合當地旅游產業的特征，與旅游企業共同制定實習方案，合作進行“雙師型”教師的培養，使學生在大學期間能夠多次直接地參與到企業的實際工作中去，使教師能夠通過掛職鍛煉積累實踐經驗，實現學校、企業、學生的共同發展。
5.以就業為導向，建立有特色的實踐教學課程體系。作為地方性本科院校，主要是直接為地方的社會經濟發展服務，為地方培養既有扎實專業理論知識，又有深厚實際操作能力與良好職業道德修養的應用型人才。對于地方本科院校的旅游管理專業教育而言，應圍繞“以就業為導向，能力為本位”，建立有特色的實踐教學課程體系，培養出應用型旅游管理人才。
建立實踐教學課程體系過程中，應首先充分進行社會需求調研，邀請地方產業界的權威代表參與，把握職業崗位對從業者的能力要求，分析職業崗位所應具備的能力要求，并以此選擇開設有針對性且具有地方特色的相關課程；接下來以此為依據，根據旅游管理專業方向，確定酒店、旅行社、旅游規劃開發等具體模塊。在教學方面，一方面在基礎理論課和專業理論課中安排一定的實踐學時，滲透實踐教學內容，加強學生對理論知識的理解；另一方面單獨開設管理能力實訓課程，設計專項實訓項目，以綜合訓練、社會調查等多樣化的方法，使學生所學理論知識與實踐緊密聯系。
四、總結
地方本科院校應以應用型人才培養為目標，創新實踐教學體系，不斷提升專業教師實踐能力，加強校內外實踐基地建設，建立多元實踐教學評價考核體系；應緊密結合地方旅游產業發展需求，傳承區域旅游文化，通過產學研結合更好地服務地方，培養出更多地方能用得上、留得住的應用型旅游人才。
參考文獻：
[1]婁麗芝，李小明.新建地方本科院校旅游管理專業強化實踐教學研究[J].湘南學院學報，2012，（6）.
[2]倪艷，鐘志平.“旅游管理人才培養與行業互動人才培養模式創新實驗區”實踐教學創新研究[J].湖南商學院學報，2013，（6）.
[3]陳玉濤.旅游管理本科專業實踐教學體系構建研究[J].太原大學教育學院學報，2013，（12）.
[4]崔鴻濤.高校旅游管理專業一體化實踐教學體系的構建與實施[J].太原城市職業技術學報，2014，（7）.
旅游管理人才培養方案范文5
高職高專旅游管理專業教育起步較晚,且不同于本科教育的教學模式,在人才培養的目標與模式上,存在旅游專業建設、課程建設與行業發展不相適應,旅游專業人才培養與市場需求差距大等眾多問題。因此,探討旅游高等教育教學體系,突出旅游管理人才培養的適用性是旅游高職院校急需解決的問題。
一、高職高專旅游管理類高校現狀
到2008年底,全國有高職教育旅游管理類10個相關專業的院校共計1043所改為其中獨立設置的高職院校近950所,并開設有旅游管理類專業,共設置了旅游管理類的相關專業1964所。這說明旅游管理類專業建設發展已較有基礎,社會和行業影響力已較大,同行業和產業已形成密切的關聯度。從畢業生情況看,旅游管理類人才的培養結構太過集中,旅游管理專業和酒店管理專業占旅游管理類畢業生總數的87.17%。而導游、旅行社經營與管理、景區開發與管理、會展策劃與管理、休閑服務與管理等專業人才的培養有待各高職院校加強。
二、四川省旅游人才發展現狀
據統計,2010年四川全省實現旅游總收入1886.09億元。但四川旅游人才現狀無法適應四川旅游業快速發展的需要。一方面,四川旅游人才數量缺口大。到2015年,四川旅游從業人員將達到100萬,而現有旅游教育培訓資源已無力支撐。另一方面,四川旅游人才存在學歷層次、職稱水平、專業化程度、外語水平偏低的特點。2010年《四川省旅游人才發展報告》指出,全省旅游人才資源總量為47.1萬人,其中50%以上的人沒有接受過任何專業的學歷教育,大專學歷的占17.65%,本科學歷的僅占6.28%;未獲得任何技術和服務評級的占60.94%,高職稱、高技能人才僅占9.62%,未掌握任何一門外語的占61.91%。
三、高職高專旅游管理類人才培養目標
以培養高素質的旅游管理技能型人才為目標,設計培養學生知識、能力、素質的人才培養方案,圍繞突出能力培養創新構建人才培養模式,強調基礎課程的系統性以培養學生可持續發展能力,強調專業課程的系統性以培養學生崗位適應性和針對性。
四、高職高專旅游管理課程體系整合的兩個方面
(一)構建“一個專業、四個方向”的課程體系,優化人才的培養結構
從對四川旅游行業人才需求和職業崗位群能力進行市場調查,持續追蹤崗位群技能變化基礎上,將旅游管理類專業細分為酒店(飯店)管理、旅行社管理、會展策劃和休閑(戶外)旅游四個方向,大力推進“一個專業、四個方向”課程體系。“一個專業”即旅游管理專業。市場調研表明,隨著旅游行業的內涵不斷豐富,旅游管理人才的就業面寬和適用性都得到了提高。所以,設置以旅游行業必需基本素質為“行業基本素質”課程是高職高專旅游管理類最主要的一個專業特點。“四個方向”指的是隨著旅游行業的范圍不斷擴大,把專業細分為酒店(飯店)管理、旅行社管理、會展策劃以及旅游與休閑四個方向,按照不同崗位的能力要求,設置“職業崗位技能”課程,其中,特別做好旅游與休閑方向的課程設置,優化人才結構。
1.采用“2.5+0.5”的教學培養模式,共建實習實訓基地,大力開展校企合作的“訂單式”教育。高職高專旅游管理專業應以職業能力培養為重點,圍繞“突出能力”創新構建人才培養模式,學生在學校學習兩年半,最后半年到學校建立的實習基地開展為期半年的頂崗實習。通過實戰,可以促進學生在畢業前對行業有一個整體認識,熟悉各工作崗位職能要求,為走上工作崗位打下堅實的基礎,最終實現學習、實習和就業無縫對接的人才培養模式。
2.建立“一體兩翼”的課程教學模塊。“一體”指的是以旅游管理類為主體的專業基礎必修課程,在第一學期所有旅游管理專業的學生都要完成這些課程的學習,為后期的“分流”學習打下基礎。“兩翼”指的是專業崗位技能實踐必修課程和綜合素質強化選修課程。專業崗位技能實踐必修課程主要指的是旅游管理專業的四個不同專業方向所涵蓋的專業技能課程。為了提高學生人文修養,拓展綜合素質,針對四個專業方向開設一些行業素質選修課程模塊,學生可根據自身學生實際情況,選修相關的輔修課程。包括“英語口語”“商務禮儀”“急救常識”“中國歷史與文化”“旅游會展服務”“旅游應用文寫作”“戶外運動學”“交際與溝通學”“旅游美學基礎”“食品營養與衛生”等22門課程,要求每位學生至少選修7門課程。
(二)創新高職高專旅游管理教育改革的基本思路
1.設置“學歷教育+職業資格教育”課程體系,著力提升學生的綜合素質。通過專業培養方案的設計,以提高學生的從業競爭力,以培養旅游管理第一線工作的高素質應用型和技能型人才為專業培養目標,形成以適應行業崗位群技能需求為主的人才質量目標體系。因此,將國家職業資格證書的標準和旅游管理人才培養方案相結合,在開展旅游管理學歷教育的同時,開設與職業資格考試相應的專業課程,實行“雙證書”制,鼓勵并輔導學生在讀期間通過考試考取旅游規劃師、導游證、會展設計師、酒店管理師、咖啡師、廚政管理師、營養師、旅游咨詢師以及相關專業對應的技能證書等。提高自身的綜合素質,增強學生的就業競爭能力。
2.大力開展“項目教學法”,實現“產、學、研”三方面的互動。“項目教學法”是師生通過共同實施一個完整的項目工作而進行的教學活動,通常圍繞某一課題或項目,由學校和企業共同組成項目小組,學生在教師的指導下提出課題和項目,按照課題或項目的要求搜集、選擇信息資料,通過學習小組的項目研究,創造性地解決問題。同時,在項目教學中,可以引導學生積極參與大學生創業活動,使項目的創建更具有時效性。從而,學生在項目實施工作中把課程設計、畢業設計、畢業論文等環節都融入進來。
3.積極推進“情境教學法”,提高師生互動平臺。情境教學是指利用形象創造生動具體的教學情景,遵循反映論的原理,通過角色扮演,激發學生的學習情緒和潛在智慧,引導學生在整體上理解和運用,促進學生知識素質能力的和諧發展。在實訓實習教學活動中,使學生能夠更加直觀地感受和理解教學內容。在旅游管理專業中,按照四個不同的專業方向,設置不同的專業課,開展“情境教學法”教學,如餐飲服務與管理、咖啡調制、導游、旅游與休閑等課程。
4.充分利用各類校園實訓場地,結合各專業特色,設計組織各種大型活動,培養學生的綜合能力。隨著旅游產業的迅速發展,高職高專培養在對應用型旅游管理人才的培養上,單靠教學計劃或培養方案上的安排,還不能達到社會對旅游管理類人才的要求。因此,在大學期間,除了完成教學計劃中的實踐環節外,還要充分利用校內實訓基地,把參加與各專業相關的大型活動作為高職高專教育體系的重要補充。如四川烹飪高等?？茖W校的校內實訓設施,為各專業相關的活動提供了有力保障,包括“四川省十大微縮景觀”“餐飲實訓中心”“戶外拓展訓練基地”等場地。
五、結語
旅游管理人才培養方案范文6
關鍵詞:旅游經濟類課程;應用型人才;改革
本文為鹽城工學院教學研究與改革課題“面向應用型人才培養的旅游管理專業經濟類課程教學改革研究”成果之一
中圖分類號:G64文獻標識碼:A
一、文獻回顧
目前,一些學者對培養應用型旅游管理人才做了相關研究。周麗潔、唐躍工以長沙大學旅游管理專業為例對應用型大學旅游創新人才培養模式進行了研究;李偉麗以南陽師范學院旅游管理專業為例,認為在旅游管理專業應用型人才培養方案上,應以培養能夠充分適應和引導我國旅游業發展的應用型、復合型、高素質的旅游業管理人才作為指導思想,并提出相應的策略;袁林、張曉明以九江學院旅游學院為例對應用型人才培養的旅游管理專業實驗教學體系建設進行了研究;李勇漢結合重慶三峽學院應用技術學院的實踐對應用型旅游管理專業實踐性教學改革進行了探討。
韋復生總結了以往旅游經濟學教學中存在的課程定位欠準確、教學方法單一、忽視知識體系關聯性和綜合專業思維的培養等問題,通過強化課程知識結構,采取多元化教學方法等教學改革,使旅游經濟學成為一門融綜合性、應用性、經濟性于一體的專業課程。
綜合來看,現有研究對于培養應用型旅游管理人才做了較深入的探討,包括培養模式、學校層面的制度設計、課程體系、實踐性教學等方面。然而,結合具體門類(包括經濟類)的課程的研究比較欠缺,具體體現在:(1)沒有形成獨立的理論體系,完全照搬西方經濟學、財務管理的理論體系;(2)反映現實問題不足,解決現實問題凸顯出缺乏理論依據;(3)缺少行之有效的培養學生創新精神與實踐能力的培養措施。
二、旅游專業經濟類課程不適應應用型人才培養的表現
陳學清、鄭巖認為,由于旅游業本身的特殊性要求人才培養注重綜合性、實用性、適應性、國際性,因而旅游應用型人才的基本特征表現在多層次的知識結構、多元化的能力水平、多維度的品質素養等三個方面。然而,目前的旅游專業經濟類課程在諸多方面滯后于旅游實踐,不能適應應用型人才培養。
(一)教材滯后。一是體現在教材中的所采用的理論完全照搬西方經濟學,沒有結合旅游業的實際;二是案例比較陳舊,現實意義不突出;三是嚴重滯后于旅游經濟發展實踐?，F有《旅游經濟學》教材大多機械移植西方經濟學基本框架,教材內容則大多流于空泛,且部分章節與旅游學概論、旅游市場學、旅游投資學、旅游產品規劃開發等課程重復,未能體現出《旅游經濟學》的學科特點和生命力,教材對于實踐發展的解釋和指導作用難以落實和體現?！讹埖曦攧展芾怼芬彩峭耆瞻嶝攧展芾韺W,與飯店這一具體企業結合不足。
(二)實踐課時太少,案例教學亟待加強。保繼剛等剖析了中國大學旅游本科教育萎縮的現象,指出目前高校旅游本科的培養方案普遍重視課堂教育而忽視實習,培養的是單向度的理論學生,使得本科畢業生在就業時難以與職高生競爭,在行業內就業無法有一個較高的起點,這是本科教育萎縮的一大原因。
由于相當一部分從事旅游經濟概論教學的教師及很多其他專業課教師認識不到旅游經濟學這一課程本身的重要意義,簡單地認為旅游經濟學教學的目的就是對西方經濟學、市場營銷學課程的補充,因而得出旅游經濟學對課程內容以理論講解介紹為主、專業應用能力提高為輔的結論。同時,理論講解以“注入式”為主,忽視學生應用能力的培養。
飯店財務管理有其自身的特色,譬如旅客只能在限定的時間內進行消費,旅客住店以后的一切交易行為需要立即記入旅客賬戶,賬務處理必須在客人離店以前迅速完成等等。這些知識技能如果沒有經過實際操作或者生動的案例教學,是無法使學生深入掌握和領會的。實踐教學不足的不良影響已經逐漸顯現出來。
除此之外,教學案例的缺乏也是飯店財務管理教學的一個突出問題。案例教學有利于使枯燥的知識形象化,激發學生的學習興趣,加深對理論知識的理解,培養對未來工作的適應能力。缺乏相關案例必然會使理論課程的學習顯得枯燥無味,抽象而難于理解。
(三)知識陳舊,反映旅游現實問題不足。旅游經濟學應是展示旅游經濟世界的窗口、快速反饋旅游業發展的前沿信息和熱點問題、跟蹤旅游產業經濟發展動態的課程。然而,現有授課內容反映旅游現實問題不足,諸如景區定價問題、公地悲劇及反公地悲劇、旅游飛地、政府規制、區域旅游合作等在實際授課過程中很少涉及。
另外,考核方式不合理也是影響應用型人才培養的因素之一。
三、改革措施
筆者認為,為了解決實際教學方面的問題,需要在以下幾個方面加以努力:
(一)完善旅游經濟類課程內容體系。旅游管理專業經濟類課程既要以西方經濟學、財務管理學等為基礎,又要形成自身獨有的理論體系,要反映旅游學科的特點。要系統研究旅游業的特殊性,形成與旅游業相適應的課程內容體系。
(二)課程內容的更新。根據應用型人才培養的要求,加強經濟類課程與現實的聯系,突出解決諸如景區定價、公地悲劇及反公地悲劇、旅游飛地、政府規制、區域旅游合作等現實問題。強化旅游全球化內容。要著重分析、解決旅游經濟發展過程中存在的問題,要形成系列性的解決問題的手段。
(三)強化實踐環節教學。實踐環節的設計不僅是為了服務技能和業務操作能力的培養,最終應是為了畢業生能真正勝任旅游行業的管理工作。因此,專業實踐的具體目的既應包括最基本的技能掌握,更應包括規劃職業意識的培養。理論與實踐相結合是培養學生專業能力的重要途徑,面向具體實踐的旅游經濟類課程教學更不能割裂理論與實踐之間的緊密關系。
1、典型案例教學。參觀與講解;建立優秀作品庫,開展優秀作品賞析;校內外專業學者進行學術講座與作品展示;結合實例提出問題讓學生查資料并思考問題解決方案,啟發學生自主學習。
2、實地考察式。通過淺層次的信息收集方式,如旅游企業實地觀察、調查、訪談等,然后在課堂上做一些簡單的交流、對比與分析。采用旅游經濟案例對比、模擬式教學、網絡教學、實驗性命題教學等;專題小論文和講座討論。
3、科研項目與教學結合教學;規劃實踐實訓教學。涉及社會綜合實踐、導師課題調研團隊、相關競賽、畢業設計、實習基地等方面。開展調研設計案例、舉辦設計論壇與優秀學生設計作業展覽,參加校內外各類學生設計競賽、評優等專業活動。
(四)加強師資隊伍建設。由于各種原因,我國旅游管理專業教學的相當一部分專業教師缺乏旅游行業的工作實踐。為此,高校需要借鑒洛桑酒店管理學院等國外著名飯店專業的先進經驗,建立產―學―研合作基地,鼓勵教師深入企業調研和實踐,主持或參與企業的各種縱向和橫向的科研項目,保證師資走在學科前沿。
(五)考核方式注重多元性。除閉卷考試以外,還可以采用開卷、口試、半開半閉等多種形式,使學生減少死記硬背,提高靈活運用知識、分析問題和解決問題的能力。應將期末考試與平時考核相結合,這樣可以促使學生加強平時的學習,提高學習效率。對學生的綜合業務素質進行考核,如要求學生每學期寫1～2篇論文或實習報告,培養學生的個性化思維,并結出分數,以考核學生的綜合業務素質。
(作者單位:鹽城工學院人文學院)
主要參考文獻:
[1]周麗潔,唐躍工.應用型大學旅游創新人才培養模式探析――以長沙大學旅游管理專業為例[J].長沙大學學報,2005.3.
