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旅游管理概論范文1
[論文摘要]以服務為宗旨，就業為導向，構建高職特色的課程體系，是高職高專教改的關鍵之一，也是教改的當務之急。重慶教育學院旅游管理專業，幾年來在教改試點過程中，通過對課程改革觀念、課程體系結構、課程教學內容、課程教學方法、課程教學環節和課程評價機制六大方面整合，對構建合理的課程體系，作了有益的探索，取得了社會認可的實效。
一、整合高職高專課程體系問題的提出
當前我國高等職業教育人才培養尚存在系統性偏差，這一偏差集中表現在人才培養的效果與市場需求之間的差異和距離，導致這一偏差最直接原因是課程建設滯后。因此，探索以就業為導向，整合高職高專課程體系，應成為高等職業教育改革的當務之急。
重慶教育學院是一所專門從事教師教育的高校。為主動適應地方經濟建設和社會事業發展，先后開辦了旅游管理、旅游英語、計算機應用技術等14個高職專業。2001年，旅游管理專業通過重慶市高職高專教改試點專業的申報評估，2002年3月，被教育部批準為全國高職高專教育教改試點專業。2006年5月，被重慶市教委授予示范專業稱號。
2001年旅游管理專業申報教改立項之時，就明確了教改目標:
轉變高職人才培養的教育觀念:不斷深化對高職教學改革的認識，逐步樹立主動適應社會經濟發展需要的人才觀、質量觀、教學觀。
更新高職人才培養的模式:逐步形成貼近行業崗位群技能需求為主的人才質量目標體系;構建以“行業基本素質十職業崗位技能”為主線的高職課程體系;實行“雙證書”制，實現學習、實習和就業無縫對接的人才培養模式。
創新高職人才培養的途徑:通過產學研結合培養適應行業需要的高技能人才。
為了實現上述目標，改革教學內容、整合課程體系是教改的關健環節。
二、高職高專課程體系整合的六個方面
課程改革是一個系統工程。我們把課程建設分為三個層次:決策層次(觀念，指導思想.);管理層次(專業方向、課程計劃、教學大綱);操作層次(課程內容、教案、課表、教學方法)。根據以上整合思路，具體作好六方面整合。
(一)整合課程改革觀念—轉變教育觀念
1.樹立科學的人才觀、質量觀、教學觀
觀念決定行動，更新轉變教育觀念是高職教改的先導。由普通歷史和地理的?？平逃?，轉向以職業技能為主線的高職教育，首先必需轉變觀念。為此，院系從申報教改立項之時就開展了一系列高職教育思想學習與討論，對高職人才培養的教育教學觀念形成了共識:改變學科型的人才觀，樹立以行業為先導、滿足用人單位需求的應用型人才觀;改變以全面掌握理論知識為本位的質量觀，樹立以能力為本位、以職業崗位技能為核心的質量觀;改變以課堂為中心、教師為主體的教學觀，樹立以課堂與職場相結合、學生為主體的教學觀。
2.以社會需求為導向，準確定位培養目標
為主動適應重慶旅游業發展需要，準確把握旅游行業人才需求的趨勢，根據高職教育特征和教改要求，明確了:
人才培養模式—以就業為導向、產學研結合為途徑的人才培養模式。
人才培養主線—以“行業基本素質十職業崗位能力”為人才培養主線。
人才培養目標—培養職業道德良好、理論知識足夠、職業技能熟練、綜合能力較強、德智體美全面發展，適應飯店、旅行社主要崗位服務與管理一線需要的高技能人才。
(二)整合課程體系結構—定位專業方向
打破傳統的重理論、輕技能、理論與實踐分離的以學科為本位的課程體系，構建以職業技能為本位、以“行業基本素質十職業崗位技能”為主線的高職課程體系。
1.明確新課程構建原則
人才培養目標確定后，以什么樣的課程體系來保障人才培養目標的實現?這是確保教改成功的關鍵。我們遵照《教育部關于加強高職高專教育人才培養工作的意見》的精神，制訂了《重慶教育學院關于制訂高職高專教育專業培養方案的原則性意見》，把教學內容和課程體系的改革作為教改的重點，提出了構建新課程的原則:淡化專業基礎與專業課的界線;淡化理論教學與實踐教學的界線;強調職業崗位技能，構建職業崗位課程板塊;理論以必須、夠用為度。
2.以“一個專業、二個方向”構建新課程體系
在要求每年對重慶旅游行業人才需求和職業崗位群能力進行市場調查，持續追蹤崗位群技能變化基礎上，制定出了旅游行業幾個主要崗位的人才培養質量標準，將專業細分為飯店管理和旅行社管理兩個方向，并結合雙證書制的推行。
一個專業，即旅游管理專業。市場調研表明，旅游管理人才適應面廣，就業面寬，持續發展可能性大。以旅游行業必需的基本素質要求設置“行業基本素質”課程。
二個方向，即把專業細分為飯店管理和旅行社管理兩個方向。按照不同崗位的能力要求，設置“職業崗位技能”課程。
3.按需設課，構建課程模塊
按照上述原則三次調整了人才培養方案，修訂后的2006年培養方案的課程體系由三大模塊組成:
基本素質課程(包括基礎素質課7門;行業基本素質課12門);職業崗位技能課程(限選:飯店方向與旅行社方向)各6門;行業素質拓展課程(任選)10門。
4.按照“前期平臺、后期分流”安排課程流程
前期搭建平臺，在第一學年完成行業基本素質的培養;后期根據崗位實施分流，在第二、三學年用職業崗位技能課程充分保證技能的培養;在此基礎上，以行業素質拓展課程拓展學生綜合素質。
針對重慶地方旅游經濟發展實際，設置了《重慶歷史與文化》、《重慶旅游資源開發與利用》
2門地方特色課程。
根據行業特殊需要，強化外語聽說訓練，一年級開設《旅游英語》，二年級根據不同方向分別開設《飯店英語》、《導游英語》、《英語聽說訓練))，三年級開設《基礎日語》，三年外語學習不間斷。
5.注重人文修養，加強素質拓展
為了提高學生人文修養，拓展綜合素質，加強學生對口就業以及可持續發展的能力，設置了10門行業素質拓展課程模塊。包括《中國歷史與文化》、《旅游會展服務》、《旅游應用文寫作》、《推銷與商務談判》、《旅游美學基礎》、《食品營養與衛生》等，要求每位學生至少選修7門課程。
(三)整合課程教學內容—充分利用課程資源
高職教育課程目標的實現，最終有賴于教材特別是專業教材改革的進程和質量作保障。近幾年來，根據需要，對現有教材進行整合，同時，自編了適應旅游業、飯店、旅行社要求的部分地方性和實踐訓練教材。
1.突出應用，整合課程門類
根據“淡化理論教學與實踐教學界線”的原則對課程門類進行整合重組，減少理論性內容，增加實踐教學內容。如:將“旅游公共關系”與“公關禮儀”整合為“旅游公共關系原理與實務”;“旅游企業會計”與“旅游經濟管理”整合為“旅游企業財務管理”;“旅游規劃與開發”與“重慶旅游資源”整為“重慶旅游資源與開發利用”;“飯店康樂經營與管理”與“飯店酒吧經營與管理”整合為“康樂酒吧經營與管理”。
2.抓好結合:增強課程功能
將職業資格證書考試與專業課程相結合，將職業資格證書考試“應知”內容納人相關主干課程，將職業資格證書考試“應會”技能納入相關實作訓練課程，增強了課程承載職業考試的功能。如:將導游證書考試涉及的導游基礎知識、導游業務、政策法規與職業道德、景點導游解說等知識和技能分別納人《導游基礎知識》、《導游業務與技巧》、《旅游法規與案例分析》、《普通話》、《職業道德修養》等課程中。 3.緊扣需要，實現教材整合
突出應用、主輔整合、與時俱進，完善教材體系。具體做法是:
(1)必修課以選用高職類統編教材為主，不斷更新，并輔以自編教材。行業基本素質課和職業崗位技能課程使用公開出版的高職高專教材占總教材的91%，自編教材占9%。
(2)通過購買，自編拍攝，加強技能培訓聲像教材的建設。第一，購買旅游聲像教材;第二，攝制了重慶部分旅游景點聲像資料，如《江津四面山風景區》、《大足石刻》、《三峽黃金旅游風景區》等。第三，自編拍攝了服務技能操作技術聲像教學錄像片，如《餐飲教學》、《客房教學》、《形體訓練》等聲像教學片。
(3)編寫地方性教材。為了讓學生了解重慶歷史文化和自然資源，更好地為地方經濟建設服務，編寫了具有地方特色的教材:《重慶旅游資源開發與利用》、《重慶歷史與文化》、《旅游項目策劃理論與方法》。
(四)整合課程教學方法—發揮學生主體
1.教師實現了教學手段和方法的四個轉向
圍繞課程整合，引進基礎教育課程改革理念一，結合高職特征，教師實現了教學手段和方法的四個轉向:第一，以教師單純知識傳授轉向案例教學、情景教學、模擬教學;第二，以教師單純口授轉向大量采用多媒體教學;第三，以學生只會操作轉向既會操作也懂管理;第四，以學生被動學習知識轉向教、學、做一體。
2.努力形成教與學互動的局面
行業基本素質課教學重視學生參與教學活動的設計，大量運用討論式教學、啟發式教學、互動式教學培養學生分析和解決問題的能力，突出學生的主體地位。職業崗位技能課程的教學突出動手能力訓練，即在訓練場所，采用教師講解與示范—學生觀摩學習—學生現場實做—教師剖析糾錯—學生強化訓練—教師考核驗收的教學流程，將教、學、做緊密結合。
3.重視現代教育技術，提高教學效率
“旅游系實作實訓基地”面積逾1000時，能滿足導游、中餐、西餐、調酒、客房、前廳、茶道、公關禮儀等職業技能訓練，建有多媒體教室8間、英語語音訓練室2間、導游技能實訓教室2間，專業實作室均配有多媒體設備。院系對專業教師使用多媒體教學做出了明確的規定，開展教師運用現代教學技術的培訓，組織課件制作比賽，鼓勵制作高質量的教學課件。
4.鼓勵申報學院、市、國家三級“精品課程”
院系高度重視精品課程建設，保證人、財、物投入?！堵糜螌W概論》被評為院級精品課程?！讹埖旯芾砀耪摗繁辉u為2006年院級、市級精品課程，被推薦參加國家級精品課程評審。
(五)整合課程教學環節—加強實踐環節
以“行業基本素質+職業崗位能力”為主線，圍繞高技能人才應該具備的實踐能力和職業技能，建立相對獨立‘、與培養目標相適應、與理論教學密切配合、校內外緊密結合、具有旅游高職特色的實踐教學體系。要求做到:
1.目標清晰，結構合理
實踐教學體系以職業崗位能力、行業基本素質培養和職業資格證書獲取為目標，形成了實踐教學目標體系，并與理論教學體系、職業素質教育體系相互配合，相互滲透。在課程設置上以職業崗位能力課程(限選板塊)為實踐課程主體，輔之以行業基本素質課程中的實踐部分，保證學生有足夠的時間進行技能與能力訓練。
2.內容完整，重點突出
形成以行業基本素質為基礎，職業崗位技能為重點，基本技能、職業技能和綜合能力訓練一體化的實踐教學內容體系?；炯寄軐嵺`包括公共基礎實作課，如計算機操作、普通話訓練和專業基礎課程的認知實習與社會調查。職業技能分為飯店職業技能與旅行社職業技能;飯店職業技能包括餐飲、客房、前廳、康樂酒吧等實習實訓;旅行社職業技能包括旅行社業務、導游業務、景點導游等見習與實習。綜合能力訓練包括課程設計、畢業論文、畢業實習、社會實踐等。
3.形式多樣，環環緊扣
采取“三段漸進式”訓練形式，即課內基礎階段、課外強化階段、校外深化階段。課內基礎階段包括課堂演示、課堂實作，此階段學生主要在課堂和校內實作基地進行。課外強化階段包括課余自行練習、技能培訓和素質拓展等，此階段主要在校內實作基地和實習基地進行。校外深化階段包括日常外派服務、校外技能培訓、假期社會實踐和綜合實習，主要在校企合作基地進行?！叭螡u進式”的實踐環節緊密，形式多樣，有利于學生技能與能力的逐步提高。
4.統籌兼顧，注重實效
將實踐教學內容與職業鑒定考核內容緊密結合，統籌兼顧，提高教學實效性。根據職業技能鑒定標準，在教學中，對操作性強的課程，如前廳客房服務與管理、導游業務、公關禮儀、菜點酒水等課程中的實訓部分進行整合，制定一套適應教學的行之有效的實踐實訓考核辦法及評分標準。在實踐教學中既注重與國家職業技能考核的銜接，又兼顧行業現行操作方法和規范。全體學生在專業技能課程訓練結束后，能通過職業資格考試，獲取職業資格證書。
經重慶市勞動和社會保障局審核批準，建立了“重慶教育學院職業技能鑒定所”。鑒定工種包括“餐廳服務員”、“客房服務員”、“前廳服務員”、“營養配餐員”、“調酒師”、“茶藝師”、“公關員”等。本專業教師已有9人次取得相關工種的“考評員”資格。
(六)整合課程評價機制—改革考核方法
1.以能力考核為重點，改革考試方法
確立以考核行業基本素質和職業崗位技能為重點的考試指導思想。明確考核的內容、方式、時間等原則，既體現人才培養目標和課程目標要求，又有利于培養學生運用所學知識和技能分析問題和解決問題的能力。
2.探索“三結合”考核形式
旅游管理概論范文2
相對于西方發達國家而言，我國的旅游管理學科教育歷史相對較短。隨著改革開放的不斷深化，我國的旅游專業在起步較晚的基礎上，以“后發優勢”的發展理念開始與發達國家旅游管理教育機構進行接軌，借鑒其科學的教育模式和組織方式。其中，旅游管理專業教育評估體系的建立、教育制度的逐步完善、國際交流合作與競賽日益頻繁、旅游市場不斷拓展等等，這些因素對當前以及今后的旅游管理教育都將具有深遠指導性的影響。
二、我國目前旅游管理專業教育的現狀
20世紀80年代以來，特別是進入90年代以后我國高等旅游教育一直采取外延式擴張的發展模式，其突出特點是許多普通高等院?；驈姆e極的角度為滿足旅游業發展對人才的需求而在相關系科的基礎上新建或組建旅游系（專業）或從消極的角度為某些學科（專業）尋求出路甚至活路而在這些學科的基礎上強行改建旅游系（專業）。這種外延擴張型發展的結果是：雖然在全國范圍內高等旅游院校的數量多，但因為教育經費的限制和新成立的旅游學科的稚嫩性，致使整個高等旅游教育質量只能在低水平徘徊，只能遵循傳統的教學模式，而無暇顧及實踐教學體系的建立。
當前，在我國的旅游管理人才培養模式中存在著些許問題。
很多院校培養目標定位不夠準確，并且存在著功利化的教育思想，專業劃分過細，教學內容過窄，從而導致實踐教學的效果不理想。[1]在專業建設的投入上，一般認為旅游管理專業培養的是服務性管理人才，不需要多少投入，造成我國高等院校在很短的時間內都辦起了該專業，教學設施、設備條件不足，對自身的未來發展方向缺乏清醒的認識。
旅游高校與旅游行業的聯系、合作不緊密，合作缺乏長期性和經常性，造成學不致用的局面。理論和實踐脫節，這給旅游專業人才培養的理論與專業的結合增加了難度。“學不致用”成為相當一部分旅游管理專業的學生面對市場就業時面臨的最大困難。[2]
學科理論體系不夠完善，與相關專業的聯系也不夠緊密。這就造成我國目前培養的大多數旅游人才出現了知識體系簡單，而較單一的局面，綜合能力較差。
三、國外高等旅游教育體系的現狀
1.幾個實例西方發達國家開展旅游高等教育的歷史較長，已形成比較成熟的旅游專業人才培養體系，在專業設置和課程安排上顯得較為自由和寬松，基本上能按照市場需求來培養人才，美國的旅游高等教育就充分地反映了這種特點。從不同的角度來看，美國大學在旅游、游憩、體閑研究方面的專業設置上，種類十分多樣化,在課程設置上，美國的旅游高等教育也比較自由，如美國普渡大學（PurdueU.）和德州大學（U.ofTexas）同樣是旅游專業，兩所學校的課程地各有特色。
英國牛津布魯克斯大學（OxfordBrookesUniversity）的酒店餐館管理學院（SchoolofHotel&RestaurantManagement）久負盛名。該校每年向全球招收（主要為歐洲）酒店管理的研究生。核心要求有兩條，一是須有5年以上的酒店工作經驗，二是現在必須在大型酒店中工作、擔任重要職務。學生不脫產，一年兩次往返英倫該校集中學習。學習期間，不是滿堂灌的上課，而是重點放在圖書館翻閱資料和學員間的討論交流，由于學員來自世界各地，交流中相互大開眼界，觸類旁通，取長補短，極富成效。在教學中有三個明顯的特點：一是不死扣現成的專業教材。二是案例教學。三是畢業論文。
2.國際上旅游管理高等教育人才培養的典型模式一是以加拿大、美國為代表的CBE人才培養模式。
這種人才培養模式以能力為基礎，它的核心是從職業崗位的需要出發，確定能力目標。通過有代表性的企業專家組成的課程開發委員會，制定能力分解表（課程開發表），以這些能力為目標，設置課程，組織教學內容，最后考核是否達到這些能力要求。
二是以澳大利亞為代表的TAFE人才培養模式。是一種國家框架體系以下產業為推動力量的，政府、行業與學校相結合，以學生為中心進行靈活辦學的、與中學和大學進行有效銜接的，相對獨立的、多層次的綜合性人才培養模式。
三是以德國為代表的“雙軌制”人才培養模式。即由企業和學校共同擔負培養人才的任務，按照企業對人才的要求組織教學和崗位培訓。這樣，學生能較熟練地掌握崗位所需的技術，畢業就能很快地頂崗工作，普遍受到企業的歡迎，曾被譽為德國經濟振興的“秘密武器”。
四是以能力為基礎的CBET模式。這種教育模式關鍵是組織專家確定能力標準，成立國家資格委員會，建立一種以能力為本位的國家職業資格證書制度。
四、旅游發展新趨勢與形勢分析
1.旅游發展的新趨勢從歐美等旅游發達國家過去幾十年走過的歷程分析，可以大體上預測我國未來幾十年的旅游發展趨勢。
專業教育是為明天的旅游管理培養人才的，所以，我們的教育改革目標必須具有超前性。旅游管理當前總的發展趨勢可以概括為：首先，發展旅游的指導思想逐漸轉向在兼顧公平和效率的基礎上，實現環境、經濟、社會的可持續發展。其次，旅游管理的知識體系日益復雜化，綜合化。再次，應用范圍日益擴大化、多元化。此外，策略和手段更加科學化、現代化。
2.相關形勢分析政治、經濟、社會形勢的變化是改革我國旅游管理及其教育體系的重要動力和依據，真正影響旅游發展的是深刻的政治和經濟的轉變。我國目前正處于政治經濟體制的轉型期，特別是經濟體制從計劃經濟轉到市場經濟，這樣一個巨大的變革必將同時帶來旅游行業的深刻變革。
“知識經濟”“信息社會”“終生學習”“學習化社會”“全球化”“創新素質教育”等一系列新理念的提出，為旅游管理教育改革的思路拓展了很好的素材。當今的社會形勢下，學校教育的職能將發生很大的改變，學校傳授的知識從數量和時效上都遠遠不能滿足職業的需要。如今，高等教育在西方被稱為職業“初始教育”（InitialEducation）的開始，也是“學習化社會”的基本內涵。在這種背景下，知識傳授在學校教學過程中已不再像以前那么重要，而應偏向于對學生的指導，培養學生自學的能力和習慣，加強技能和素質訓練，培養創新意識和職業精神。
五、新形勢下我國旅游管理專業教育體系改革的創新點
1.盡快完善學科理論體系,處理好與相關學科之間的關系旅游管理學科歷史較短，又是依托于多學科發展起來的，加之知識構成日益綜合化、多元化，使得其學科特點越來越模糊。這就要求我們更加明晰其龐大知識群的硬核所在，只有抓住這一本源的東西，以此為基礎，營建特色鮮明的學科理論體系，提高其科學性，確定其獨立的職業地位和獨立的學科地位，才能維護和提高其專業競爭力，鞏固其專業地位，使核心的課程加以確認，這樣，專業的設置就可以圍繞它，根據社會變化及時、穩妥地做出調整，畢業生也就有了多元化、個性化的就業市場，從長遠看，專業才會更具后續競爭力。
2.積極調整專業教育結構,使其從宏觀到微觀更趨于合理層次結構上，大力發展研究生和職業技術教育；地區結構上，根據我國區域經濟與旅游發展的現狀進行合理調配，進一步完善從專業重點大學到地方院校的區域合理布局，針對當前形勢，應重點加強我國西部地區的專業教育；形式結構上，進一步強化非學歷教育、職業再教育、決策層的培訓以及普及型教育等。3.旅游管理人才的培養應與國際旅游業發展相接軌目前，國際旅游的重心開始東移，亞太地區成為世界旅游業發展最快的地區，將產生世界旅游的“亞太世紀”，這一總體變化，形成了中國旅游業發展的黃金時機。與此同時，在國內，旅游業支持國家對外開放，帶動局部區域和城市起飛，影響國民經濟社會文化發展的關聯產業，“其地位日漸顯著”。在這種國際國內的雙重背景與機遇下，我國國際旅游業發展必然對旅游管理人才的培養提出了更新更高的要求。
首先，要樹立大旅游人才培養觀念。旅游人才培養是一個系統工程，包括旅游人才的規劃、培養、使用與管理各個方面。它不僅需要造就一大批知識面廣、勇于進取、開拓的高水平經營管理人員，還需要一大批訓練有素、服務意識很強的服務人員，并且還應有良好的人才使用與管理機制，使旅游人才能充分發揮其作用。
其次，我國旅游人才培養必須學習旅游業發達國家的先進經驗。旅游業是一個國際性產業，要達到國際水準，必須建立一支熟練掌握現代管理技巧和操作技能，適合國際化大生產，政治業務素質高的隊伍，對于起步較晚的我國旅游業來說，要在短時間內趕上國際先進水平，旅游管理人才培養必須超前，要廣泛借鑒別國在這方面的先進經驗。
第三，旅游人才培養要結合我國國情。我國現代旅游業是1978年后開始的，至今只有二十幾年歷史，對這點也需要保持清醒的頭腦。旅游管理人才培養在廣泛學習別國經驗的同時，一定要結合我國的國情，走出一條有中國特色的旅游管理人才培養道路［4］。
4.調整人才培養模式,實現畢業生與職業需求之間的接軌真正做到人才培養的“厚基礎、寬口徑、多元化”。要走多渠道培養人才的道路。我國旅游管理人才由于整體素質不高，需要通過多層次多渠道多方面的長期努力才能使其逐步提高水平。旅游管理人才培養不僅要注重專業知識、專業技能的培訓，還要注重整體文化素質，職業道德水平的提高；旅游教育與培訓除重視正規旅游院校的人才培養外，也要重視大量成人教育、職業再教育等業余教育方式，在這方面應進一步系統化、規范化、標準化。
參考文獻:
[1]劉繼紅.面對21世紀旅游管理專業人才培養模式初探[J].北京高等教育,1999(2).
[2]馬勇,唐娟.旅游管理專業人才培養模式與質量保證體系研究[J].旅游學刊—旅游人才與教育教學特刊,2003.
旅游管理概論范文3
關鍵詞：旅游管理哲學；旅游；管理；哲學
Abstract： Tourism Management Philosophy is widely used in the field of tourism management practices， but haven't got enough attention， and been theorized and systematized until now. This article proposes the concept of Tourism Management Philosophy， and does a systematic study on its theoretical position.
Key words： Tourism Management Philosophy；Tourism；Management；Philosophy
一、旅游管理哲學理念理論背景
旅游管理理論研究對于理論研究者的理論創新能力和管理實踐能力有著較高的要求。管理實踐能力實際上就是將具體理論或理論原則與實踐要素相結合創造出能夠有效解決具體問題的理論的能力，是針對實踐問題的理論創新能力。旅游管理理論研究者在理論研究中要形成很多哲學理念，部分哲學理念不僅能夠指導旅游管理理論研究和實踐工作，還能夠運用于更為廣闊的理論研究和實踐領域并發揮指導作用。
目前旅游管理哲學理念主要用于旅游業實踐領域對具體運營項目方案的指導，其中在區域旅游產業定位、景區投建決策、旅游景區規劃設計、旅游運營項目設計中的運用較為廣泛；
同時旅游管理哲學理念系列觀念在國際、國內運用領域專家的運營理念交流中也被普遍涉及，亦有跨學科學術研究者試圖在旅游管理哲學理念中尋求相關學科具體問題解決方案的啟示，然而因為研究界客觀存在的純學術理論研究領域和實踐運用研究領域的分野，旅游管理哲學理念未得到純學術理論研究領域學者的足夠重視，缺乏理論化、系統化研究，尚未形成專門化理論體系，在國內外學術理論研究界鮮見相關著作。
二、旅游管理哲學理念概念
旅游管理哲學理念屬于管理哲學的一個門類，它是指從旅游管理的愿景和遠景視角，將旅游管理理論和旅游管理實踐有機結合，經過理論升華，上升到哲學層面形成的，對相關理論研究具有普遍指導意義的理念。將旅游管理理論進一步研究，實現理論的進一步升華，實現理論的概括性和普遍適用性。這也是旅游管理理論研究的重要任務之一。
三、旅游管理哲學理念研究目的
旅游管理哲學理念研究，需要站在宏觀的視角上，對旅游管理的整體理論、旅游管理的實踐經驗進行梳理，力求尋找其中具有普遍性的規律，力求尋找旅游管理理論和實踐所獨具的系列價值理念和行動準則，從而得出具有哲學意義的旅游管理哲學理念。
四、旅游管理哲學理念理論定位
與旅游管理哲學理念特征相關的學科領域有管理哲學、企業管理哲學、行政管理哲學（或行政管理哲學理念）。其中管理哲學相當于旅游管理哲學理念的上一級學科，企業管理哲學、行政管理哲學（或行政管理哲學理念）相當于旅游管理哲學理念的平級學科。管理哲學的哲學理論源泉是全體管理領域，包括旅游管理領域；企業管理哲學的理論源泉是企業管理領域，行政管理哲學（或行政管理哲學理念）的理論源泉是行政管理領域。
企業管理的研究對象針對單體企業或一個相對獨立的企業群，如普通企業、企業集團、企業聯盟、具有共同股東的多個聯動的獨立公司；行政管理的研究對象是政府的自我治理和社會治理。
旅游管理學科建立之初借用了企業管理的部分理論和部分行政管理的理論。經過漫長的理論發展，旅游管理學科獲得了深厚的學術積淀，已經發展成為了一門獨立的學科。旅游管理理論界以外的人一般能夠注意到旅游管理理論體系包括旅游企業管理理論和旅游行政監管理論，旅游企業管理和旅游行政監管也是旅游管理學習者的主要就業方向。但認為旅游管理理論僅包含旅游企業管理理論和旅游行政監管理論是對旅游管理理論了解尚未深入的人的看法。在現代旅游管理理論體系中，旅游管理理論的研究對象是旅游行業和旅游現象相關的各種本質性規律，旅游企業管理和旅游行政監管是旅游業的部分外在活動，旅游管理理論的研究領域不僅包括這些外在活動的規律，更要研究掩蓋在外在活動現象之下的本質性規律和不具有明確現象的本質性規律。旅游管理理論的核心研究目標是探尋旅游行業存在和發展壯大的本質規律。相對于旅游行業存在及發展壯大，旅游企業管理和旅游行政監只是必要條件中的極少數條件，旅游行業存在及發展壯大的充分條件的總量遠大于旅游企業管理和旅游行政監這兩項必要條件。如某些區域旅游企業運營質量較高，旅游行政監管也很到位，但旅游業仍無活力，本質在于旅游業發展的根本動力不是這兩個方面，這兩個方面只起到合理引導旅游業發展動力的作用。旅游行業存在及發展壯大取決于旅游行業的客觀基礎依照其發揮作用的規律為旅游行業的發展提供的動力。這些動力是旅游產業的生命之源。研究旅游行業的客觀基礎發揮作用的規律的理論包括旅游業與國民經濟收入的關系、旅游業與國民工作環境的關系、旅游業與基本物質生產型產業的關系、區域區位特點及旅游潛質對區域發展旅游業的影響等。以旅游管理理論的早期特點代替旅游管理理論的現代特點，以旅游業的經營管理特點代替旅游業的理論特點，僅注意到關于旅游業具體運轉的理論而忽視使其得以存在的基礎性關鍵理論，是對現代旅游管理理論的過時和片面看法。
比較旅游管理理論、企業管理理論、行政管理理論，旅游管理理論雖然與企業管理理論和行政管理理論有著少量的理論重合，但所重合的理論僅屬于旅游管理理論中不具太大分量的邊緣性理論，旅游管理理論有著其分量很重的獨有性核心理論，這些理論是不論企業管理理論、行政管理理論還是其他理論都無法直接提供的，所以企業管理理論和行政管理理論中相關理論的組合僅代表旅游管理理論的少量邊緣理論，絕非旅游管理理論整體。
可見旅游管理理論相對于企業管理理論和行政管理理論是相對獨立的另一種理論，所以以旅游管理理論為理論源泉的旅游管理哲學理念與以企業管理理論為理論源泉的企業管理哲學、以及以行政管理理論為理論源泉的行政管理哲學（行政管理哲學理念），屬于絕對獨立的另一種哲學理念。因為旅游管理哲學理念與企業管理哲學、行政管理哲學（行政管理哲學理念）相互獨立的關系，試圖通過將企業管理哲學與行政管理哲學（行政管理哲學理念）通過理論組合得出旅游管理哲學理念，僅適用于旅游管理學科建立之初時的情況。
管理哲學的哲學理論源泉是全體管理領域，包括旅游管理領域，因而管理哲學的理念在旅游管理哲學理念體系中也是必然存在的，因為一般被包含于特殊之中并小于特殊的哲學規律，管理哲學被包含于旅游管理哲學理念中、是旅游管理哲學理念的一部分，但無法代表旅游管理哲學理念。同樣也可證明，這種情況也適用于管理哲學與企業管理哲學、管理哲學與行政管理哲學（行政管理哲學理念）的理論關系。
旅游管理哲學理念是與企業管理哲學、行政管理哲學（行政管理哲學理念）相互獨立的平行學科，三者的上一級學科是管理哲學，管理哲學被包含于三者之中，并不能代表三者的直接組合或三者之一。（作者單位：西安外國語大學）
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旅游管理概論范文4
一、研究背景
2016年3月，廣西壯族自治區教育廳下發了《關于同意河池學院等5所新建本科高校開展整體向應用型轉型發展試點工作的通知》(桂教高〔2016〕4號)，同意廣西民族大學相思湖學院(以下簡稱“相思湖學院”)將應用技術型人才培養試點方式由“專業集群轉型方式”變更為“學校整體轉型方式”。通知要求相思湖學院按照新建本科高校轉型發展的要求進一步深化教育教學改革，進一步提高應用型人才培養質量，提升服務地方經濟社會發展的能力和水平。
在此背景下，相思湖學院管理系組成了“人才培養改革”調研組于2016年暑假采用網絡資料收集、實地調查等方式對廣東白云學院、武漢工商學院、百色學院、欽州學院、桂林旅游學院五所同層次本科院校的旅游管理專業教師及管理人員進行訪談。通過深入了解旅游管理專業在這些院校的專業設置、培養目標、主干課程設置、學分分布、專業實習情況、招生條件限制等情況，為我院旅游管理人才培養改革提供一定的參考。
二、旅游管理專業高校調研結果對比分析
(一)調研院校旅游管理本科專業的所在學院與專業方向
目前我國大部分本科院校的專業方向大體分為以下種：旅游管理專業(主要面向旅行社、景區、旅游資源規劃與開發三個方向)、酒店管理、涉外旅游管理、運動與休閑管理方向等。根據調查，目前廣東白云學院、武漢工商學院、百色學院、欽州學院、桂林旅游學院五所學院本科旅游專業方向如下表1所示，主要有旅游管理專業、酒店管理、涉外旅游管理、旅游電子商務四個專業/方向，其中武漢工商學院旅游管理專業(旅游電子商務方向)是一個較為新興的專業方向，契合了“互聯網+”時代的人才需求。而我院目前旅游管理的專業方向主要有旅游管理、酒店管理、涉外旅游管理三個。
(二)調研院校旅游管理本科專業的培養目標
中國旅游協會旅游教育分會會長、中山大學旅游學院院長保繼剛教授認為“如今的就業對于人才的多元化需求趨勢已經越來越明顯，所以旅游管理類專業在本行業就業率低的情況主要反映出當前復合型的人才需求體系;此外，作為對照旅游業所設立專業，旅游管理的行業就業率固然一個是值得關注重要指標。但在目前在復合型的社會背景下，人才同樣需要復合型的知識。整個業界對于旅游管理專業的學生培養，還是應該將重點集中在現在知識結構的體系能否適應社會的實際需要，而不僅僅是針對細分的旅游相關領域?！睂Ρ人{研五所高校的培養目標，結合當前社會旅游經濟發展的總體狀況，綜合旅游企事業單位對旅游管理人才素質的要求來看，我們認為：我院旅游管理專業的培養目標——“復合應用型中高層管理人才”的設定較為合理，但應注意的是，在旅游管理人才培養方面，應酌情增加“職業生涯規劃”、“職業修養”、“服務意識”等方面的教育。
(三)調研院校旅游管理本科專業的主干課程設置
根據調研所得資料，結合我院2015級旅游管理專業本科培養計劃方案，廣東白云學院在主干課程設置方面比我院多了 “企業戰略管理”“ 中外酒店管理比較分析” 兩門;武漢工商學院在主干課程設置方面比我院多了 “財務管理”“ 經濟法” 兩門;百色學院在主干課程設置方面比我院多了 “中國旅游地理”“ 旅游線路設計”、“中國飲食文化”、“茶藝和宴會設計” 四門;欽州學院在主干課程設置方面比我院多了“商務旅游”、“旅游景區景點解說”、“旅游資源學”三門;桂林旅游學院(原名桂林旅游高等專科學校)于2015年起開設酒店管理、英語(導游方向)兩個本科專業，所以目前主干課程更多的沿用了?？频脑O置，更注重專業方向的培養，“酒店設備管理、現代服務業管理、酒店品牌建設與管理、酒店客戶管理、酒店收益管理、企業戰略管理、旅游翻譯、旅游英語應用文寫作”等課程我院目前暫未開設。
(四)調研院校旅游管理本科專業的學分分布
根據調查，目前我國旅游管理專業總學分要求多數集中于155-190學分;我院總學分為160個，設置總學分相對較低;我院在學科基礎課程(9門)與專業基礎課(8門，其中公共模塊4門)所占總學分比例為32.5%，與武漢工商學院學科基礎課程(共26門，占總學分41%)相比，少了9門課程，相差8.5%。而選修課武漢工商學院為6學分(可選1-3門)，108學時;我院專業任選課為10學分(可選5門)，150個學時。這意味著我院選擇3+1出國培養模式的學生學習旅游管理專業課程(學科基礎課程+專業基礎課程+專業任選課程)僅為22門，導致該類學生在旅游專業方面的專業基礎知識不夠牢固，建議在專業基礎公共模塊上增加2-3門專業基礎課程。
(五)調研院校旅游管理本科專業的專業實習情況
從專業實習時間及要求安排來看，廣東白云學院正在積極探索“2+1+1”模式，即校學生在入學后的前兩年在校學習專業知識，然后在大三的時候實習一年，最后再返校學習一年的專業知識，如果該模式實行成功，則是調查學院中實習時間最長的。其他幾所學校一般不少于3個月，我院目前2015年人才培養計劃從以前的不少于三個月改為不少于四個月。從實習類型來看，我院能夠根據自身3+1的培養模式進行調整，而且實習類型豐富，時間安排合理。
(六)調研院校旅游管理本科專業的招生條件限制情況
從招生條件限制來看，桂林旅游學院對本專業考生進行了條件限制，而其他調研學校未進行條件限制。從長遠來看，由于旅游管理學科的特點，我們認為設置一定的招生條件限制有利于所培養人才的優化以及專業學生的就業走向，當然前提是在不觸及“歧視”的條件下。
(七)調研院校旅游管理本科專業校內實訓室及校企合作情況
根據調研，目前我院在校內實訓室建設方面較于其他學院落后，缺少導游實訓室、餐飲實訓室等基本的校內實訓基地;而且，我院目前校內實訓室的利用率還不高，主要由內聘教師進行授課利用，而外聘教師利用率不高。第二，對于計算機機房實訓室的相關旅游軟件，也存在利用率不高的問題。
在校企合作方面，百色學院與桂林旅游學院的整體運作更為成熟，很大原因是他們的前身是高職院校，更注重職業技能的培養;而其他學院正在努力進行轉型，也逐步加強了校企方面的合作。
三、我院旅游管理專業培養修訂方案建議
(一)“公共課、素質拓展課、學科基礎課”沿用2015級培養方案
我院2015年的培養方案，其中“素質拓展課” 加入了操行課，由學工部和團委以第二課堂形式開設，體現了我院轉型的新特色;其次，我院旅游管理專業以“經濟學、工商管理”為主干學科，學科基礎課包干了該兩類學科的主要課程。
(二)課程設置應考慮與職業技能資格證書相結合
在課程設置上，積極引入學歷文憑加職業資格認證相結合的專業教學模式。 對本專業學生要求除畢業證書以外， 鼓勵學生考取相關的導游資格證、會計證、人力資源證、計調證、秘書證等職業技能資格證書。 同時，在教學計劃中充分考慮實際因素，保證一些課程進程安排和社會或機構的認證在時間上保持協調。
(三)不同方向，培養側重點不同
旅游管理專業注重“導游、旅行社、景區、規劃與開發”四個方面的復合型人才培養;酒店管理方向則注重酒店專門人才的培養。專業基礎課的公共模塊課程，應設置為“旅游管理和酒店管理”這兩個專業方向的必須掌握的公共基礎知識。
(四)不出國模塊專業限選課應結合旅游行業發展需求，打造復合型應用人才
根據我院旅游管理專業畢業生就業跟蹤調查，我們發現，目前我院部分畢業生在企業人力資源、政府機構、電子商務平臺等部門從事著人力資源專員、政府專員、電商等工作，而旅游業的發展也需要這些類型的人才;此外，這些類型的職業工作性質穩定，更易受到畢業生的青睞，而我們的學生在經過一些列的系統學習之后，也能夠勝任這些職位。所以，針對不出國的旅游管理專業學生，我們應該在課程設置上加強這幾個方面，比如開設“旅游電子商務”“旅游人力資源”等課程。此外，每年中國東盟博覽會在9月份舉行，會展管理安排在第五個學期更有利于開展實踐活動。
(五)落實學生進行專業任選，細化專業任選課模塊，突出專業人才
專業選修課的設置要求一般是從二年級開始設置，各專業方向開出有關專業方面的更多課程，應有利于拓寬、更新學生的專業知識結構及發展學生的個性和興趣。此外，根據社會的需求設置一些具有地方特色和民族特色的專業選修課。
首先，任選課是指學生根據個人興趣和實際需要選擇的擴大知識面，提高適應能力的課程，允許學生結合自己的興趣、愛好和特長進行選修。目前我系在專業任選課的實際操作中，沒有真正落實學生自由選修，學生無法根據自己的興趣愛好和特長進行選修，這跟我院師資力量不足有很大關系。
第二，調研組成員認為，專業任選課的設置還是應該遵循“公共模塊、旅管方向、酒管方向”三個模塊進行細化，比如“二外會話、東南亞歷史與文化、中國民俗旅游、旅游禮賓實務、戶外專題、中國旅游地理” 六門課程是旅游管理專業學生應該共同掌握的一些基本知識，而 “菜點與酒水、酒店服務與案例分析、食品營養與衛生”三門課程則更針對酒管方向的學生，“文物鑒賞、旅游景觀設計、廣西旅游專題研究”更針對旅管方向學生，這樣既能兼顧學生的共同興趣，也更突顯了專業性。此外，建議在課程學期安排上可按照第三、第四學期按照“3+1+1”的模式開設，即公共模塊3門，針對旅管方向1門，酒管1門;因為第五、第六學期小語種將要出國學習，所以不安排專業任選課;第七學期則按照“1+1”的模式開設，即旅管、酒管方向各一門。
四、結語
經過一系列的調研及對比，雖然我院旅游管理專業在3+1的外語人才培養模式上有很大的亮點(學生前三年在國內學習，最后1年在國外學習)，但在人才培養的設置、師資力量、基礎設施等方面還存在一些不足。根據旅游行業的需求變化，結合實踐調研結果及我院的實際情況，本文主要為我院在新形式下的人才培養改革提供針對性的建議。希望能夠在不久的將來形成具有相思湖學院應用技術型人才培養特色，構建適應時展和市場需求的旅游人才培養新模式。
旅游管理概論范文5
旅游管理專業學習管理學、經濟學、工商管理、旅游學概論、旅游管理學、旅游政策與法規、旅行社業務、旅行社管理、旅游地理學、旅游心理學、旅游經濟學、旅行社經營與管理、旅游市場營銷、旅游英語、旅游會計學、酒店管理學、酒店餐飲學、旅游學概論、旅游文化學、旅游資源開發管理、景點規劃與管理、旅游安全學、旅游企業人力資源管理、生態旅游、旅游客源、地區概況、旅游財務管理、旅游項目管理、旅游信息系統、微觀經濟學等學科。
旅游管理專業就業方向：旅游與休閑管理專業畢業生可從事旅游行政管理部門、旅行社、旅游景區、旅游咨詢公司、旅游電子、商務企業、旅游規劃策劃機構、主題公園的旅游經濟管理和企業管理工作；或旅游與休閑行業的自主創業。
（來源：文章屋網 ）
旅游管理概論范文6
【關鍵詞】職業院校；旅游管理；課程設置
中國分類號：G718.5
0. 引言
自從改革開放以來，旅游業從小規模地域性產業逐漸轉變為各個省市地的重要經濟來源。根據調查顯示，到了2015年，我國將會成為世界第四大出境游客源國和第一大入境游接待國，國內旅游人數可達30億人次，出境游客和入境過夜游客可達1億人次。這樣一個規模龐大的旅游產業，更需要數量巨大的高質量專業人員從事該工作。因此，職業院校旅游專業作為旅游業從業人員的重要培訓基地，應擔負起培養出旅游服務業人才的重任。
1. 目前職業院校旅游管理專業課程設置現狀
1.1 課程設置重復冗雜
目前很多職業院校在進行課程設置時，大都以本科院校的教學目標和課程標準作為依據。其結構比例多以公共課程、專業課程、實踐課程三個方面組成，這就導致課程之間出現重復、繁瑣、多余的現象。例如《旅游學概論》、《飯店管理概論》、《旅行社管理概論》《旅游心理學》、《旅游法規》等，都有內容重復的情況。
1.2 師資力量不足
由于部分職業院校辦學年限較短，由于旅游業近年來較為火熱，便跟風開設旅游專業，導致師資力量，硬件設施，教學設備等跟不上；再者，旅游業本身學科發展歷史較短，缺少有深度、有建設性、有代表性的理論。出現教師從別的專業調來，對旅游業所知甚少，而自身缺乏實踐經歷，只能紙上談兵，空有理論而教授不出實際內容，影響教學質量。[1]
1.3 專業課程設置缺乏創新
根據國家教育部的相關規定，專業課程設置必須達到并統一同一專業的學生所掌握的本專業知識水平。而在運作過程中，又會根據教學對象、基礎知識、培養目標等的不同調整課程設置以符合學生的認知水平。例如，根據學生基礎的薄弱程度，適當減少專業必修課，加強實踐課；同時加強學生知識和技能的教育如心理學知識、人文知識、地理知識、管理學知識，并培養其熟練使用英語交流的能力，達到完善學生的知識體系，開拓視野的目的。但是，部分院校并未深刻研究課程設置與主客觀條件的利害關系，直接套用本科院校的旅游專業課程設置，導致學生難以跟上老師授課節奏，課程設置重復，學生喪失信心，影響學習熱情，使培育出的畢業生質量難以滿足社會需求。
1.4 理論課與實踐課時間分配不當
加強實踐教育已經在職業院校教學設計中號召了數年，但是由于種種原因，依然達不到令人滿意的效果。傳統教學注重理論的傳授，理論課課時設置較多，實踐課相對較少，這已經是眾所周知的問題。不過，對職業院校來說，更匱乏的是實訓場地與教學資金。由于部分實踐性強的課程如《旅游美學》、《飯店管理概論》、《旅游地理》等課程，常常因場地、經費、教師條件甚至自身條件的限制而不能開展實踐教育；在部分院校開展的實踐教育課程中，往往將學生派往旅行社等單位實習半年到一年，期間缺乏老師指導，學生并不能很好將所學理論與實際結合起來。
2. 對職業院校旅游管理專業課程改革的看法
2.1 以培養學生綜合能力為主，加強專業的職業性
職業院校培養出的學生，不應單純強調職業技能的訓練，而是要以加強學生職業能力為培養目的。所謂職業能力，指的不僅僅是從事某項職業的操作與業務能力，而是一種綜合性的，能勝任該崗位的能力稱之為“從業能力”，它應具有該職業的知識、經驗、技能、態度等內容。因此，課程設置應加強其職業性與針對性：將普通英語教育替換為旅游專業英語，旅游人文教育可替換大學語文等。[2]
2.2 更新課程內容，淡化學科界限
由于旅游管理專業是一門多學科交叉的跨領域專業，對管理學、法學、經濟學、社會學、文學、哲學、美學、地理學、歷史學等均有不同程度的涉及，而在課程設置中顯然不可能對所有學科面面俱到。因此，學校有必要根據專業特點，結合不同學科的教材編寫針對旅游管理專業學生的教材，將各個領域有機結合，使之利于學習，便于接受。例如：《管理學》、《物業管理》、《財務管理》等學科結合，可形成《旅游管理》課程；《動物學》、《植物學》、《生態學》又可合成為《旅游環境與生態》課程。通過針對性編寫教材，不僅幫助學生易于接受各大領域與旅游相關的專業知識，還能加強學科針對性，減少繁復的課程設置。
另一方面，旅游業總是在不斷地進步與發展，課程設置與教材編輯并不是一勞永逸的工作。因此，學校還有必要做好旅游業的信息搜集工作，關注業界行情，及時更新教材內容使之更順應時代，滿足社會的發展。[3]
2.3 多方面設置課程，增大學生選課自主性
旅游管理專業中也有許多不同的發展方向，對于必修之外的選修課，學校應多方面設置課程，盡量包括各個方向的課程設置，給學生留下自主發展空間；同時，還應使學生滿足旅游業各個企業與部門的從業要求如：旅行社、旅游交通、旅游飯店；前臺、大唐、客房、酒吧等。為此，就需要壓縮必修課程，以實用為主，夠用為度為原則，教會學生基本理論與基本技能；增加選修課程，擴大其覆蓋面以包括大量專業選擇方向。例如，酒店管理方向，要包括食品營養與衛生、客房管理與服務、酒水知識與調酒技術；旅行社管理應包括生態旅游理論、導游理論與技巧等。通過選修課，滿足了學生不同的興趣愛好與職業發展需求，也滿足了不同的旅游業崗位與角色需求。
3. 結語
總而言之，通過增強專業職業性、編寫針對性教材、更新課程內容、擴大選課范圍等措施，可以改善目前旅游管理專業課程設置不合理的現狀。希望通過本文，能對將要進行課程改革的職業院校有所幫助，更希望今后培養出的旅游管理專業畢業生，都是旅游業崗位上合格的一員。
參考文獻
[1]黃爍.淺談高校旅游管理專業的課程設置與實際意義[J].黑龍江科技信息，2011，03
