前言：中文期刊網精心挑選了飯店服務員范文供你參考和學習，希望我們的參考范文能激發你的文章創作靈感，歡迎閱讀。
飯店服務員范文1
二、實習內容
在永昌的實習生活中，實習的部門是餐飲部分支的風味餐廳，在其擔任服務員一職。風味餐廳主要經營榆林本地特色菜，可容納250人的同時就餐，其中包括四個包間。醉桃源就是我的包間，它不是最大的卻是最豪華的，其實就是比其它的包間多了一套沙發，多了客用衛生間。我每天負責醉桃源的一切，衛生，餐具盤點，當然也包括最重要的客人用餐，當包間無客人的時候也會到大廳為客人服務。餐飲都是兩頭班，早上十點到下午兩點，下午五點到晚上九點半，如果值班就從中午的十二點一直到晚上九點半。每天早上九點五十提前十分鐘按時到崗，到部門后的第一件事就是每天的例會，例會會對昨天的工作進行總結然后對今天的工作進行安排；之后所有到崗員工對部門所有區域的衛生進行打掃，到十點三十分的時候會有三十分鐘的吃飯時間；十一點就到了我們的正式工作時間：客人來了坐定以后，首先向其問好，確定來客人數，之后向其遞上菜單，在本子上記錄其點的菜品，如果客人在反復看了菜單后仍不知道吃什么這時就要主動詢問其的口味，向其推薦，客人點完菜之后向其倒上茶水
，在客人喝茶的空余對客人所點的菜品進行輸點，之后就是等廚房的出品，在傳菜生的配合之下將客人所點菜品盡快上桌，如果客人對菜品有任何的變動要及時跟廚房進行溝通進行調整；等客人走后我們的工作是對臺面及周圍區域進行清潔和整理；收拾整理好一切之后迎接下一位客人的到來。
三、實習體會
(一)微笑
對于服務這個直接對客的一線行業，微笑服務至關重要。微笑既是對客的尊重也是對客到來的歡迎。以前在課本中老師講到微笑服務的時候覺得不就是笑一笑有什么難的，但在實習中讓我深刻的體會到每天保持微笑并沒想象中那么簡單。通過六個月的實習之后，微笑已成為我生活中必須要做的事。
飯店服務員范文2
尊敬的領導：
您好!
經過幾天的深思熟路，主要從個人和公司的發展角度，我決定申請離職。
xx酒店是我在廣州進來的第一家酒店，讓我學習了很多，成長了很多，感謝各級領對我的栽培和照顧。但剛入職場時雄心勃勃，熱情豪放，斗志昂揚的我漸漸遠去，讓我看不清自己發展的方向。我一直的觀念是：不斷學習，不斷改變，不斷努力，完善。我也一直在努力，以便更好的發揮自己的作用，但是我覺得個人在公司一直找不到久違的激情，找不到目標，所以業績一直沒有什么突破。甚至連我的斗志，毅力都在工作中消耗殆盡。
衷心的祝愿xx大酒店業務蒸蒸日上，與日常虹。所有公司辛勤工作的員工工作順利，事業有成，身體健康。
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年 月 日
范文二
老板:您好!
首先，非常感謝您這幾年來對我的信任和關照。對于我的辭職深感抱歉。
這段時間，我認真回顧了這半年來的工作情況，覺得來xx賓館工作是我的幸運，一直以來我也非常珍惜這份工作，這半年多來老板對我的關心和教導讓我感激 不盡。在xx賓館工作的半年多時間中，我學到很多東西，無論是交際方面還是做人方面都有了很大的改善，感謝老板對我的關心和培養，對于我此刻的離開我只能 表示深深的實習生辭職申請書歉意。非常感激這份工作給予了我很好的鍛煉機會，但同時，我發覺自己從事這份工作心有余而力不足，長時間的工作讓我有點吃不消。故我決定辭職，請您支持。
請您諒解我做出的決定，也希望您能夠理解我的辭職。我將做到年底結束后離開賓館，以便完成工作交接。我很遺憾不能為xx賓館輝煌的明天貢獻自己的力量。我只有衷心祝愿xx賓館的業績一路飆升!老板及各位同事工作順利!
此致
敬禮!
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年 月 日
范文三
尊敬的領導xxx:
我于201x年x月到xxx飯店做廚師上班，經過這段時間的工作，我覺得和我原來設想的個人職業規劃相差太大，因此我不得不向公司提出辭職申請，并希望能與x月x日正式離職。
感謝您給我一個能與一群出色員工一起工作的機會，感謝您在我們共同工作的這段時間給予我的支持與鼓勵!
對于由此為公司造成的不便，我深感抱歉。但同時也希望公司能體恤我的個人實際，對我的申請予以考慮并批準為盼。
此致
敬禮!
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年 月 日
范文四
尊敬的領導：***
您好!首先，我要感謝領導一個多月來對我的培養及同事們給我的無私幫助。大家對我的信任和幫助，讓我不斷成長。特別令我感動和難忘的是，領導給我鍛煉機會，讓我成為一名合格的餐飲服務員。 在新發現的這段工作經歷，是我人生中很充實的一段日子，在這里我明白了“低調做人，高調做事”的道理，這些將讓我終身受益。我在領導的耐心指導下學到了很多知識，長了很多見識，不論做事還是做人，這些名貴財富都將使我受用終身。感謝領導給我的工作機會及對我的培養，讓我對自身的潛能力進行了更深一步的挖掘! 這段日子以來，我一直以酒店為家，盡心盡力去做好每一件事，我已對餐飲行業有了感情，感恩之心時時都在激勵著我。在這里我學到了不少知識，在這里我對服務行業有了全新的認識。一幕幕平凡而有趣的工作和生活片段都是我難忘的回憶。是同事也是朋友，是領導也是親人，這是我的肺腑之言。
作為一個外地人，我也曾想過在新發現長干，但是由于我個人的身體原因，我不得不離開這個集體。 希望我的離開不會給酒店帶來任何的損失和不快，畢竟我在酒店的作用也不是很大。我對我的離開有一點舍不得，畢竟這里的每個人都讓我倍感親切!可是我有本身不得不離開的原因，余下的這段日子我會盡心盡力的做好我份內的工作，請領導放心!
“天下沒有不散的宴席”，希望領導諒解!最后祝大家工作愉快，同時更祝愿新發現興旺發達，再創輝煌!
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年 月 日
范文五
尊敬的酒店領導：
在遞交這份辭呈時，我的心情十分沉重。
現在酒店的發展需要大家竭盡全力，由于我狀態不佳，和一些個人原因的影響，無法為公司做出相應的貢獻，自已心里也不能承受現在這樣做在酒店卻無所作為，因此請求允許離開。
具體原因是：
一，我每天上班都是給人一種很沒有精神的感覺，并且時常逃班，換班上課，或是逃課上班，這樣不但嚴重影響了酒店的人員正常安排，而且還表現出對酒店領導和學校授課老師的不尊敬。同時也影響了自己的學習。
二，我本來在酒店做服務員我父親是同意的，因為他也知道這種工作也適合學生做。
可是后來被調到這兒做了騎手，我沒有告訴父親騎手是做什么的，可是這次我弟弟從貴陽回家經過昆明知道了騎手的具體工作內容并告知了父親。所以父親特別反對，還要我回去。
三，我個人也是在酒店什么都學得“半桶水”，有時看伙伴們都忙的那么瘋狂，而自己卻什么也幫不上，自己也感到很內疚。
我知道，當前酒店正處于快速發展的階段，伙伴們都是斗志昂揚，壯志滿懷，而我在這時候卻因個人原因無法為酒店分憂，實在是深感歉意。
我希望酒店領導能在百忙之中抽出時間考慮一下我的個人問題。希望能得到公司領導的準許!
感謝諸位在我在酒店期間給予我的信任和支持，并祝所有伙伴們在工作和活動中取得更大的成績和收益!
此致
敬禮!
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年 月 日
范文六
尊敬的主管、經理：
你好!
在酒店工作一段時間中，學到了很多知識，酒店的營業狀態也是一直表現良好態勢。非常感激公司給予了我這樣的機會在良好的環境工作和學習。雖然在酒店里基礎的業務知識及專業知識已經基本掌握，但俗話說“學無止境‘，有很多方面還是需不斷學習。提出辭職我想了很久。酒店的環境對于服務員很照顧很保護(至少對于我們的個人利益來說)。鑒于我的個性要在酒店自我提升及成長為獨擋一面的能手，處于保護的環境下可能很難。我自己也意識到了自己個性傾于內向，其實，這不管是對于酒店培育人才或是我自身完善都是突破的難點。雖然我的觀念是：人需要不斷的發展、進步、完善。我也一直在努力改變，變得適應環境，以便更好的發揮自己的作用。但是我覺得自己一直沒什么突破，考慮了很久，確定了需要變換環境來磨礪。
酒店近期人員變動較大，因此交接工作可能需要一個時期。我希望在7/15左右完成工作交接。這個時間也許比較緊，如果實施上有太多困難，我同意適當延遲一段時間。但是我還是希望經理理解。
我希望在我提交這份辭程的時候，在未離開崗位之前，是我的工作請主管盡管分配，我一定會盡自己的職，做好應該做的事。另外，希望主管不要挽留我，其實，離開是很舍不得，原因自不用說明。但是既已決定，挽留會讓我最終離開的時候更為難。謝謝!最后，希望公司的業績一如既往一路飆升!主管及各位同仁工作順利!
飯店服務員范文3
二、實習時間 2010年3月——2010年4月
三、實習地點 韓國料理店
四、實習單位和部門 私人 韓國料理店 服務員
五、實習內容
炎炎烈日當頭，正是因為有這樣的環境，就更加激起了我要在暑假參加社會實踐的決心。我要看看我能否在惡劣的環境中有能力依靠自己的雙手和大腦維持自己的生存，同時，也想通過親身體驗社會實踐讓自己更進一步了解社會，在實踐中增長見識，鍛煉自己的才干，培養自己的韌性，更為重要的是檢驗一下自己所學的東西能否被社會所用，自己的能力能否被社會所承認。想通過社會實踐，找出自己的不足和差距所在。
經過中介的努力，我進了家韓國料理店當服務員。我在還沒有上班前有一個長輩就跟我說：上班要多做事，少說話！話雖簡單，但真正做起來就不簡單了。第二天便開始了工作，領班給了我一套工作服，淡黃色工作服。領班告訴我，上班期間衣服必須保持整潔，并且告訴我要注意其他的服務生是怎么做的。我所要做的工作就是把男服務員傳的菜送到客人的餐桌上。當時第一天做不但積極性很高而且覺得很簡單，只是把菜放到餐桌上。可是從后來的事情看我的想法絕對錯了。這是由韓國的飲食文化所決定的。
韓國料理的小料繁多，花樣百出，有一些是原先就規定好的，不可以更改，有一些是需要服務生根據習慣來自己搭配的，這也是比較困難的一點。韓國料理中很重要的是泡菜和烤肉，對于烤肉來說，不同的烤肉要用不同的烤盤，有的是用厚厚的石頭做的，有的是用一些特殊的鐵做的，有的是用鋁做的，還有的是用鐵絲網做的……而且不同的烤肉要搭配不同的小料，名目繁多。一開始由于菜名也記不牢，小料也不知道怎樣搭配，而且還想盡力做好，于是錯事接踵而至！有時是把小料搭配錯了，有時是選錯烤肉的盤子了，有時就是由于菜名記錯了，把這一桌的菜端到另一個桌子上去了，再就是由于韓國料理講究吃飯的程序，有時候一道菜不可以上早，要恰到好處才可以，由于掌握不好所以一開始把菜上早了也有被訓的時候。韓國人做事非常認真，任何微小的部分都不容你馬虎?。∷岳习逡约爸鞴芸倳诖似陂g認真“巡邏”，任何微不足道的錯誤都是最大的錯誤！所以雖然勞累了一個多月，但是付出總算還是得到了收獲，因為由于他們的不容馬虎讓我在這期間，了解了很多的韓國料理的知識和韓國的飲食文化。
首先從餐具談起吧，韓國人同我們一樣使用筷子，但他們使用的多為金屬筷，餐館也有木質的筷子，但是只有當客人提出特殊要求的時候，我們才給其更換。我問過他們，回答是金屬筷爽利、衛生、經久耐用，一次性的簡易筷子太浪費，即消耗資源又污染環境。僅此一點，我就覺得是我們應該仿效的。
飯店服務員范文4
酒店新員工面臨著從社會人到職業人的角色轉變，需要一個積極的職業心態及規范的職業化舉止，以適應職業人的角色需要。為了使新進的接待員盡快適應工作環境，熟悉工作流程，增強對企業的認同感和歸屬感，養成良好職業素養、職業形象、溝通協調能力、團隊合作能力、敢于面對挑戰的心態以投入工作角色，提高工作效率和績效，特進行此次為期12天的新進接待員培訓。
二、培訓對象
本酒店新入職前臺服務人員。
三、培訓規模
10人
四、培訓內容(詳見附表)
(一)酒店文化常識
(二)酒店概況業務知識
(三)前臺崗位業務知識
(四)前臺操作流程
(五)前臺整體實踐
五、培訓時間
20xx年4月28日~20xx年5月10日的每日上午8:30~11:30和下午13:30~17:30.
六、培訓地點
本酒店3樓培訓室
七、培訓費用
本次培訓屬于內部培訓，無需太多開支。每天中午和晚上為培訓者和參訓者提供8元/餐的標準餐和飲用水，為講師發放500元/課時的津貼，預計2萬元人民幣左右。
八、培訓人員
相應領域的老員工以及接待處的部長。
九、培訓方式
PPT講解、案例研討、師徒式講解師范、自學實踐等方式相結合。
十、考評方式
1、考試：接待員學完課程設置中的每一個培訓課后，由培訓師采取筆試、口試等方法對學員進行階段測驗。
2、考核：體現“以技能為最終成果”的培訓理念。由酒店組成考評組在培訓點對接待員進行現場考核，考核可采取現場操作、口述問答、模擬操作、圖示等形式，重點檢查接待員的崗位技能掌握情況和職業素養及職業精神，視個人情況延長試用期或者勸退。
十一、培訓評估與反饋
1.講師、人力資源專員總結培訓過程中出現的問題及時更改培訓教程。
飯店服務員范文5
一大早上，姨媽就趕到了在重慶沙坪壩區的“40、50”招聘會，其中有30多家餐飲企業提供了2000多個崗位。晚上她回家告訴我們，她應聘當了“餐嫂”，家里人一聽都“炸了窩”。
姨媽以前是一名機關干部，因為身體不好，已經很長時間沒工作了。姨媽告訴我們：“在招聘會上除了服務員，還有大堂經理、水電工、雜工等職位。”姨媽想到自己沒有餐飲業的工作經驗，也不會水電等技術活，雜工太辛苦，只有服務員合適，時間也靈活，更重要的是工資跟年輕人一樣。
可是家里人卻有諸多顧慮，第一，因為一些人吃飯時以享受年輕漂亮服務員的服務為目的。有個朋友開的飯店曾招過幾個30歲左右的女服務員，結果一些顧客看到不是年輕服務員端茶送水，當即就打電話“抗議”。所以有的飯店即使在過年過節缺人手的時候，寧可只用男服務員代替女服務員，也從未將應聘者年齡放寬。第二，在飯店作服務員苦和累不說，就是那后廚的油煙味道，就能讓平日里食指不沾陽春水的姨媽受不了。
可是姨媽說，以前她也想找一些文秘的工作，可是由于年齡過大被用人單位拒絕了。如今，終于有單位不介意年齡，自己怎么能再挑三揀四的呢?家人看姨媽態度堅決，就不好阻攔，但是都斷言，平日里連飯都很少做的姨媽干不了兩個星期就會回家。
沒想到，兩個月以后，姨媽的“餐嫂”工作干得風風火火，老板很想升她為店長，被姨媽以時間不自由婉拒了。姨媽說，在飯店工作，第一，干活要利索。想想如果你去一個飯店等很長時間才可以吃到飯，你下次還會去嗎?第二，服務的態度要好。比如，趕到周末客人比較多，麻煩事也多，挑毛病多的客人也多。有的要加凳子，給客人加個塑料凳子，客人就不愿意，嫌沒檔次，坐著不舒服。所以要揣摩客人的心思，如果是來請客，要講究排場，自然服務標準提高。第三，要不怕臟，不怕累。有的客人吐在包間里，還有些客人愛吃瓜子花生，打掃起來非常困難，可是在飯店打工就要不怕這些。第四，不要想自己只是打工的，做的好壞都無所謂。有的客人喝醉了，耍性子不肯付賬，這時候姨媽總是笑瞇瞇地端上一杯綠茶或者一碟瓜果，不提結賬，只是勸客人注意身體。這時候，借酒生事的客人自己就不好意思了，訕訕地付賬。姨媽不覺得當“餐嫂”是件丟人的事情，到處宣傳自己打工的那家飯店，推薦老同事老同學到這家飯店請客擺酒，給老板拉來不少大生意。這樣的“餐嫂”，老板自然看重有加。
飯店服務員范文6
關鍵詞：飯店情感服務顧客類型投訴應對
在職業學校的旅游專業教書已經有九年了，這些年的教學中，筆者一直在思考一個問題：每一個國家、行業、企業都應有與之相關聯的品牌與特色。那么，旅游飯店的中國特色是什么呢？其賴以生存的靈魂應該是什么？筆者曾經試圖把“微笑服務”當作中國的特色，但是與泰國相比，實施的難度很大。由于民族文化、、歷史背景的不同，我們不可能達到泰國那種水平。經過這幾年的思考和實踐，筆者得出了一個結論：“情感服務”應該是中國酒店之魂。
那情感服務的定義是什么？內涵是什么？外延又是什么？筆者認為：“用‘心’為客人服務”或許可以作為情感服務的定義。這里包括三個層次的含義：首先，在對客服務過程中，要突出感情的投入，倡導“把客人當朋友、當親人、當成遠道而來的貴賓”。使客人生活在飯店里比在家還要溫馨。其次，要突出“想客人之所想，急客人之所急”這一服務準則，時時事事處處給客人提供方便，使客人足不出酒店門就可以解決各種問題。而每一種問題的解決又都充滿了人情、友善和歡樂。在解決問題的過程中使客人得到高層次的精神享受。最后，要突出對客服務的“深度和廣度”，也就是說，“客人想到了，我們替客人做到；客人沒想到的，我們要替客人想到而且做到”。
其實能做到這些并非易事，為什么要提供情感服務呢？筆者擬針對幾種不同類型顧客的心理特征以及與之相應的服務和處理客人的投訴兩大方面，來談談自己的看法。
一、不同類型顧客的心理特征以及與之相對應的服務
大家都知道，服務員所接觸的顧客不可能是同一類型的人，他們的個性、習慣各有不同。因此，在服務過程中會遇到許多不同的問題和麻煩，解決這些問題和麻煩的方法也不可能有固定的模式。為了使每一位顧客稱心滿意，就要求服務員必須具備察顏觀色揣摸顧客心理的能力，同時還要具有優良的服務態度和高超的服務技巧。在接待服務過程中，服務分寸掌握是否適度，直接影響到顧客就餐的質量。造成效果截然不同的兩種服務的原因，就在于是否能針對顧客的不同心理來提供與之相應的服務。
1.穩重型客人
這類客人不愛說話，在看完菜譜和聽完介紹后，不立即做出反映，喜怒不形于色，選用菜肴不愿受他人意見左右，翻菜譜、看樣品或提問題從容不迫，周詳而不輕率。服務應對：服務員要沉住氣，切不可急吼吼地征求客人意見，即使征詢意見，也只能提一次，決不催問再三，以免引起客人反感。服務員要按程序辦，態度既嚴肅，又要
禮貌。
2.挑剔型客人
這種顧客被服務員稱為“Trouble maker”，中文意思為“麻煩制造者。”這類客人心細，善于觀察，服務員在為他們服務過程中稍微不小心，就會招致投訴，像上菜不及時了，每道菜之間相隔時間太長了，菜的味道不好了等等。這種顧客一般有兩種心態表現，第一種是把自己工作或生活中的不愉快帶到餐廳，想找個機會或借口發泄一下。這種顧客從他們的臉上或言談舉止中就可以發現，臉上陰沉沉的，帶有一點怒氣，說話口氣很沖，態度非常不耐煩。第二種是吝嗇，這種顧客想吃好，又不想花太多的錢，于是總想找點麻煩或借口，好打折扣。對第一種顧客，服務員說話時一定要簡練不可太煩瑣，聽顧客點菜和酒水時一定要仔細，不能聽錯，最好不要重復訂單，不然他們會認為你太羅嗦。上菜時間間隔要適中（憑服務經驗），上菜的順序決不能有錯誤。餐間服務時，不要老是圍著他們的桌子轉，免得顧客嫌你礙眼。服務員不要當顧客的面交頭接耳，以免引起疑心而發生誤會。第二種顧客從言談中也能表現出來，比如看菜單時嘴里說著菜太貴，用餐時又認為菜的份量太小。不要隨便為他們推薦酒水或菜，因為他們很可能認為你在向他們推銷賣不動的產品。在餐間服務時，服務員應隨時注意這張臺子。比如，餐巾或餐具掉落地上時，要馬上更換，不能等顧客招呼，必要時免費送上一盤精美的果盤可以產生意想不到的效果。總之，服務的時候掌握好分寸，再配合精美的食物也就不會被這種顧客找麻煩了。
3.猶豫型客人
這類客人的特點是左顧右盼，對究竟吃哪款菜，喝什么酒猶豫不決。這種客人又分為兩種：一種是囊中羞澀，想讓客人吃得好，又不想花很多錢；另一種是對菜肴知識缺乏了解，對一席菜肴的葷素搭配如何能更合客人的口味心里沒底。針對這種猶豫型客人，如能用試探性的語言搞清楚猶豫的原因最好不過了。如是囊中羞澀型，就要挑實惠的菜介紹；如是缺乏了解型，要著重菜肴特點的介紹；如果無法得知其猶豫的原因，就本著實惠又不失體面的原則，為客人介紹菜品。但在介紹時，要加重肯定的語氣，以堅定他的信心。
4.內行型客人
這類客人一上桌便夸夸其談，以美食家自居，大談各種菜肴的做法和味道，表現欲極強。服務員對這樣的客人要格外小心，特別是在菜肴的制作和選料方面更要精心。服務人員要表現謙虛，時不時地順勢向其請教一些烹飪知識，為其展示“淵博才能”提供條件，使其表現欲望得到充分滿足。但注意不要提過于專業的問題，因為客人萬一答不上來，造成尷尬局面，反而不美。
以上筆者提到的幾種類型的顧客和對應的服務，主旨是讓每一位顧客滿意，至少不失望；讓服務員在服務過程中勞而有功，至少不是勞而有過。其目的是提高服務質量，得到顧客的肯定，增加企業的經濟效益。
二、客觀理智地對待客人的投訴
在實際工作中，有些顧客可能同時具備幾種類型的特征，也可能具備這幾種之外的特征，服務員在接待這些不同類型客人的時候，若出現了餐飲新產品與就餐者的期望不相符時，很有可能會遭到客人的投訴，面對客人的投訴，服務員要客觀理智地對待。
客人投訴對飯店企業具有重要意義，既是對企業的褒貶，也是企業提高服務質量的動力，必須處理好。對客人投訴的處理一般要經過耐心傾聽、以誠懇的態度向客人道歉，然后在征得客人的同意后作出恰當處理。第一，耐心傾聽，不做爭辯。第二，表示同情和理解，但不做盲目的承諾。第三，依據企業有關政策作出恰當處理。第四，記錄存檔。
處理完各類問題的投訴，服務員要將投訴的內容、處理的過程及客人滿意與否寫成報告，并存檔。一為將來檢查之用，二也是為飯店服務不斷進行反思總結，更好地提高飯店的服務質量。
