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維生素范文1
多能維生素D
維生素D是一種脂溶性維生素，它的發現與佝僂病有關。早在1824年，就有人發現，魚肝油在治療佝僂病中發揮重要的作用。所以，維生素D又被稱為抗佝僂病維生素。維生素D有5種化合物，與人們的健康關系較密切的是維生素D2和維生素D3。
維生素D在人體中發揮著重要的作用：
1
佝僂?。贺E病發病緩慢，不容易引起重視。它可
以使小兒抵抗力降低，容易合并肺炎及腹瀉等疾病，影響小兒生長發育。雖然現在人們的生活水平提高了很多，但在有些地區，佝僂病的發病率還是很高的，絕不能盲目樂觀。這種病如果發生在成人身上，也被稱為成人軟骨病，又叫骨軟化癥，即成人的佝僂病。多發生在居住條件較差、環境陰暗和陽光較少的地方，飲食中缺乏鈣和維生素D者也容易罹患。但在我國，這樣的患者較少見。
2 動脈硬化：動脈硬化是許多疾病的“罪魁禍首”，也
是導致老年人死亡的主要原因之一。缺乏維生素D，會導致更容易發生動脈硬化，從而增加患心血管疾病的風險。美國研究發現，維生素D水平正常的人，血管彈性往往較好，出現動脈硬化的幾率較低；而缺乏維生素D的人，血管彈性往往較差，容易出現動脈硬化，患心血管疾病的幾率也較高。這可能與維生素D可強化血管周邊的內皮細胞和肌肉，從而起到保護血管的作用有關。
3 骨質疏松：維生素D可堅固骨骼，預防骨質疏松癥。
骨質疏松癥患者，如果單純地攝入高鈣，反而會增加骨折的風險；但如果將維生素D3與鈣劑同時補充，則有助于消除高鈣所導致的部分副作用。骨質疏松時，維生素D3的缺乏比鈣的不足更為重要。
4 高血壓：缺乏維生素D會增加成年人罹患高血壓的
風險。新的研究結果表明，缺乏維生素D，對青少年同樣有害。青少年缺乏維生素D，患高血壓的風險是其他人的2倍以上。
5 糖尿?。航陙硌芯堪l現，維生素D缺乏與I型糖
尿病、Ⅱ型糖尿病、妊娠糖尿病及其他類型糖尿病之間均存在著密不可分的關系。維生素D通過抑制炎癥反應、抑制自身免疫反應、促進胰島素合成及分泌、增加胰島素敏感性等多種作用機制，對糖尿病的發病及血糖的控制發揮著重要作用。
除此以外，維生素D還與心臟病、肺病、精神分裂癥等都有相關性，維生素D還被用于降低結腸癌、乳腺癌和前列腺癌的幾率，對免疫系統也有增強作用。
哪些人更需要
維生素D既然有著如此重要的作用，那么，哪些人尤其應該警惕維生素D的缺乏?
經常上夜班的人：經常上夜班的人群，由于在日常生活中不能獲得充分的光照，使維生素D的合成受限，所以，應該特別注意在飲食中增加維生素D的攝取，或每天適量補充多種維生素。
服用抗痙攣藥物的人：抗痙攣藥物會增加維生素D的損耗。
維生素范文2
別名
尼克酸、煙酸。
食物來源
維生素B3廣布于動物性食物如動物肝臟、腎臟、瘦肉、魚卵、蛋黃中。植物性食物中麥芽、全麥制品、花生、無花果等中也富含維生素B3。豆類中含量豐富,蔬菜水果中則含量偏少。維生素B3是少數存在于食物中相對穩定的維生素,即使經烹調及儲存亦不會大量流失而影響其效力。它除了可直接從食物中攝取外,也可以在體內由色氨酸轉化而來。
食事提醒
嚴格控制或選擇飲食、或接受腸道外營養的病人,因營養不良體重驟減者,妊娠期、哺乳期,以及服用異煙肼者,嚴重煙癮、酗酒、吸毒者,需要量均應增加。
食事求適
推薦膳食每日攝入量:初生〜3歲為5毫克〜9毫克,4歲〜6歲為12毫克,7歲〜10歲為13毫克,男性青少年及成人為15毫克〜20毫克,女性青少年及成人為13毫克〜15毫克,孕婦為17毫克,乳母為20毫克。
需要人群
膽固醇高的人增加維生素B3的攝取量會有所助益;
當皮膚對太陽光線特別敏感時,常常是維生素B3不足的早期癥狀,皮炎、脫皮、皮膚粗糙的人需要煙酸;
經常精神緊張、躁動不安,甚至患精神分裂者補充維生素B3有好處。
糖尿病患者、甲狀腺機能亢進者也需要補充維生素B3。
食療保健
維生素B3在體內轉化為煙酰胺,再與核糖腺嘌呤等組成煙酰胺腺嘌呤二核苷酸(輔酶I)和煙酰胺腺嘌呤二核苷酸磷酸(輔酶II),為脂質氨基酸、蛋白、嘌呤代謝,組織呼吸的氧化作用和糖原分解所必需。輔酶I在分解代謝中廣泛接受還原能力,最終傳遞給呼吸鏈放出能量,輔酶II則只從葡萄糖及葡萄糖酸的磷酸酯獲得還原能力,用于還原性合成和羥化反應。需要煙酰胺的酶多達百種。
維生素范文3
食物來源
綠葉蔬菜、青椒、番茄、辣椒、芥蘭、菜花、土豆、棗、杏、蘋果、桃等均含有豐富的維生素C。
別名
抗壞血酸。
食事提醒
大量服用維生素C會影響某些診斷性試驗,需要及時向醫生說明。痛風或腎結石患者應慎用維生素C。服用維生素C藥劑時,若發現顏色改變,不宜繼續服用。
食事求適
成人及孕早期婦女維生素C的推薦攝入量為每日100毫克; 中、晚期孕婦及乳母維生素C的推薦攝入量為每日130毫克。
食性物語
維生素C是一種不穩定的維生素,遇水、熱、光、氧、煙會被破壞。加熱烹調處理、太陽照射、浸水等,都會讓蔬菜中的維生素C含量大幅度減少。
食譜推薦
芥蘭炒牛肉
主料:牛里脊肉100克,芥蘭200克。
輔料:雞蛋1個,鹽、醬油、白糖、味精、料酒、胡椒粉、蔥花、水淀粉各適量。
做法:
1、將牛肉切成厚片,拍松拍薄盛入碗中,加入雞蛋清、少許料酒、味精、胡椒粉、鹽和水淀粉拌勻腌制;將芥蘭放沸水中燙熟撈出,盛入盤中。
2、鍋置火上放油燒至五成熱時,下蔥花,煸出香味,將肉片放入翻炒至變色,加入醬油、白糖、料酒、鹽炒熟牛肉,用水淀粉勾芡,出鍋倒在芥蘭上即可。
食療保健
維生素C參與細胞間質形成,能促進膠原纖維和四氫葉酸形成,減少疼痛,降低毛細血管通透性和脆性,減少組織滲透,起到消腫和促進傷口愈合的作用 。
維生素C有良好的非特異性解毒效果,對人體新陳代謝產生的毒素、人體從外界接觸和攝入的各種毒素均有解毒效果。
維生素C是多種肝臟解毒酶的活化因子和酶促因子,能明顯刺激新生肝細胞的DNA合成,促進損傷肝細胞線粒體和內質網恢復,加速肝細胞再生。
維生素范文4
“老K”能預防骨折？
還是從鈣和維生素D說起。鈣是構成骨骼的主體，骨質疏松就是骨里的鈣含量少了，流失了。只有補充大量的鈣、同時把吃入體內的鈣變成了骨成分，才能達到預防骨質疏松的效果。所以，首先要把鈣吃進去，否則就沒有構成骨的原料。當然光有原料還不夠，它還要運到骨那里。誰來負責這個吸收和運輸的過程呢？維生素D。維生素D完成了腸道對鈣的吸收過程。
接下來，鈣如何進入到骨頭里去呢？這就涉及到一個專業問題，即骨鈣素對鈣的羧基化。這個過程必須要有維生素K的參加。如果沒有老K的參與，人體腸道吸收的鈣就不能變成骨成分。
目前發現維生素K至少與三種以上維持骨健康的蛋白質發生作用。其中一種叫作成骨細胞，它是參與骨構建、骨構成的，而維生素K促進它的成長與活躍。第二是破骨細胞，維生素K是抑制、減少它的。所以，維生素K的合理攝入，能在促進骨構成、骨構建，防止骨破壞兩個角度維護骨的健康，從而達到預防、甚至部分治療骨質疏松的作用。而很多其他物質只有其中一個方面的作用。
青少年補維K要盡早
鈣在骨中沉積，也就是骨密度的增加，在25-30歲之前，是個增加的過程，即儲存期。骨密度在25-30歲時，達到峰值。這個時期后，不管男性女性，都開始下降，沒有例外。甚至由于雌激素銳減，女性在絕經期前，下降得更快一些。如果儲存期的峰值高，那么下降后剩余的也多，所以25-30歲之前一定要提升骨量的峰值。同理，維生素D、維生素K也要提前補。青少年一定要從小關注維生素K的攝入，30歲以后再補就費力了。
那么，過了骨量的峰值后，再補還有用嗎？有用！以骨質疏松來看，不管是補雌激素，還是其他措施，補鈣始終是預防和治療的基礎。沒有鈣原料，其他手段再高明，也是巧婦難為無米之炊。所以，鈣要維持終身補。同理，維生素D、維生素K的補充也要貫徹始終。
心腦血管防護，我也管
《家庭科學?新健康》第三期曾經談到維生素P家族在預防心腦血管疾病方面的作用，其實維生素K的作用與它相似，它們的區別在于分工不同。維生素P的作用是預防血管太脆，及維持正常的通透性。維生素K的作用是，一旦血液滲透，它要參與血液的凝固，負責血液凝固的完整性。值得指出的是，維生素K參與的是血液滲出后的凝血，而不是增加血管中血液的凝固性。因為我們從食物中維生素K的攝入量，決定了維生素K不會有那么大的凝固性。
維K主要靠食補
天然的維生素K是一種脂溶性的維生素，而且它主要靠食補。
從營養學上看，天然維生素K可以分成維K1和維K2。維K1主要來自各種深色的綠色蔬菜，比如香菜、菠菜、芥藍、油菜等。維K2主要是腸道細菌合成的。量雖然小，但也不能忽視。當然，維K2是不足以維持人體的正常需要的，所以還得通過飲食補充維K1。如果每天保證1-2斤綠色蔬菜的攝取，維生素K是不至于缺乏的。
那么，水果中有沒有維生素K呢？水果中維生素K的含量遠不如綠葉蔬菜，所以愛吃水果的女孩要注意一下。
由于天然維生素K是脂溶性的，不是水溶性的，所以最好結合各種油的載體食用。綠色蔬菜在油炒的過程中，維生素K不會造成更多的損失，雖然不排斥生吃，但是熱炒在補充維生素K方面是首選。
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人工合成的維K3與維K4
維生素K分為兩大類，一類是脂溶性維生素，即從綠色植物中提取的維生素K1和腸道細菌（如大腸桿菌）合成的維生素K2。另一類是水溶性的維生素，由人工合成，即維生素K3和K4。最重要的是維生素K1和K2。此外，脂溶性維生素K吸收需要膽汁協助，水溶性維生素K吸收不需要膽汁。
維生素K的易缺人群
首先做自我評判。在紙上連續記錄七天，看自己有沒有吃綠色蔬菜。七天算是一個提示過程。當然如果長期不吃綠色蔬菜，那肯定就是缺乏人群了。此外，以下這些人群容易缺乏維生素K。
① 新生兒
新生兒是維生素K易缺乏的群體。因為他們易導致出血，比如臍帶出血、包皮出血、腸道出血等。所以新生兒要注意維生素K的補充。如今兒科在常規檢測與保健中都要注意這個問題。
缺乏的癥狀要細心觀察，比如新生兒是否出現皮膚瘀斑、出血點。如果出現，就要考慮是否缺乏維生素K了。
至于早產嬰兒，這與新生兒相似，它本身儲存的就少，攝入的也少，更易造成維生素K的缺乏。
新生兒維K缺乏，可以采取母乳補充，早產嬰兒只能靠打針輸液的補充方式了。當然還要兒科醫生視具體情況而定。
② 經期婦女
有的女性在經期失血量很大，如果維生素K缺乏，那可能導致出血更多，當然也包括鐵質的流失。很多女性在經血多時，要補充一些含鐵多的食品，這是對的，但往往事倍功半。所以，既要補血、補鐵，又要補充維K的消耗。
③ 痔瘡患者
痔瘡能引起諸多問題，其中失血是重要的一項，如果維生素K再缺乏，失血就會更嚴重。
④ 經常流鼻血的人
除了聯想到維生素C的缺乏、甚至一些惡性疾病的病變，還要聯想到維生素K的缺乏問題。
⑤ 正在服用抗生素的人
有些抗生素可能造成腸道細菌群的紊亂，從而影響維生素K2的合成。當然這里指的是大劑量、長期服用。
⑥ 嚴重灼傷、外傷者
近期有嚴重灼傷、外傷的人，體液的大量丟失會導致大量的維生素K參與凝血而造成消耗，從而造成維生素K的缺乏。
維生素范文5
英文字母下角的阿拉伯數字是給維生素作的進一步分類。以維生素D為例，分為維生素D2和維生素D3。維生素D2是植物油和酵母中的麥角固醇經紫外線照射轉變而來的，叫麥角鈣化醇。維生素D3則是人和動物皮膚中的7-脫氫膽固醇在紫外線照射下轉化而成的，叫膽鈣化醇。這兩種維生素D雖然來源不同，但都能促進鈣和磷在小腸內的吸收，促進牙齒和骨骼的正常生長，防止佝僂病、骨軟化癥的發生。至于維生素D1，由于它是一種混合物，其名稱早已被取消。
維生素K與其他維生素不同，它并不是按英文字母的順序命名，而是科學家發現它有助于血液凝固。凝固一詞的德語為Koaeulation，取第一個字母簡化，就稱為維生素K了。維生素K共有4種。K1、K2是天然品種，為高脂溶性維生素。K1存在于綠葉植物中，叫葉綠醌。K2存在于發酵食品中，是由細菌合成的，叫甲萘醌，K3和K4都是人工合成品，屬水溶性維生素。K3的化學名稱叫亞硫酸氫鈉甲萘醌。K4的化學名稱叫乙酰甲萘醌。維生素K家族中的四兄弟，都能促進膽生成凝血酶原，從而具有促進凝血的作用。
維生素B右下角的阿拉伯數字最多，但與維生素K、維生素D不同，其所代表的維生素從化學結構到生理功能都相去甚遠。
維生素B1又叫硫胺素，作為一種輔酶的組成部分，參與碳水化合物的代謝過程，也是腳氣病的克星。
維生素B2又叫核黃素，是機體許多重要輔酶的組成部分，作為遞氫體參與體內復雜的生理氧化還原反應，是機體生物組織氧化呼吸過程中不可缺少的物質。維生素B2還有維護皮膚健康及防治口腔疾病的作用。
維生素B3又叫泛酸，它的主要作用是以乙酰輔酶A的形式參加代謝過程。泛酸在蛋白質、碳水化合物代謝過程中，對乙?；D移具有十分重要的作用。
維生素B5又叫尼克酸、煙酸，是組織中重要的遞氫體，參與葡萄糖的酵解，脂肪酸的合成，在代謝和生物氧化過程中起重要作用，對中樞及交感神經系統也有維護作用。
維生素B6包括吡多醇、吡哆醛和吡哆胺，為體內很多酶的輔酶成分，參加一系列重要的生物轉化，與蛋白質和脂質代謝關系十分密切且具有加速氨基酸和鉀離子向細胞內轉動的作用。
維生素B11，又叫葉酸，在體內許多重要的生物合成中作為一碳單位的載體發揮重要的功能。
維生素范文6
每個人都需要的維生素C
維生素C每日建議的攝入量是75毫克，可從下列食物中攝?。?/p>
120克橘子；100克西蘭花；100克草莓；100克茴香；300克獼猴桃；50克辣椒；200克蔥；350克土豆；200克萵筍或小白菜；150克菠菜。
如果你要柔滑潤澤的肌膚
想要柔滑的肌膚，你每日需要0.8毫克～1.8毫克的維生素A和2毫克～4毫克的β-胡蘿卜素。
維生素A能夠改善細胞的再生速度，從而使肌膚平滑、預防皮膚干燥，使皮膚富有彈性。
β-胡蘿卜素是維生素A的初級階段，它在腸道中轉化為維生素A。β-胡蘿卜素能讓皮膚細胞免于環境污染，增強皮膚對陽光照射的耐受性。幾乎所有的綠色、黃色和橙色水果蔬菜中都含有β-胡蘿卜素。
通過以下食物可滿足維生素A和β-胡蘿卜素的日攝入量：
250克濃味軟干酪；125克甘藍；1升牛奶；1杯胡蘿卜汁或100克胡蘿卜；10克豬肝或牛肝；300克杏或桃；4克魚肝油；一片哈密瓜或一個小香瓜；90克鰻魚；50克紅辣椒或菠菜；200克金槍魚；200克萵筍。
貼士：
1. 維生素A溶于油脂，能積聚在體內，盡量不要過量攝入；
2. 超劑量服用維生素藥劑能導致嘔吐、皮膚受損和頭疼等現象發生，女性在妊娠期擅自服用維生素還可能導致流產或嬰兒畸形，一定要嚴格遵醫囑服用。
如果你要堅韌的頭發和指甲
想要頭發和指甲堅韌，那么你每日需要1.7毫克～3毫克的維生素B6、6毫克的維生素B5（泛酸）和30微克～100微克的維生素H。
維生素B6是促進頭發生長的好幫手，可以從下列食品中攝取：
250克牛肝或豬肝；250克小米；270克扁豆；160克鮭魚或沙丁魚；175克大豆或黃豆；180克核桃；200克家禽肉；60克香菇；250克糙米；1千克甘藍。
維生素B5所特有的保持水分的功能，使它成為抵御頭發損傷、斷裂和干燥的能手，同時它也是大腦和神經必需的營養物質，可以從動物性肝臟、牛肉、牛心、豬肉等肉食及芝麻醬、花生仁、炒熟的葵花籽、鮮蘑菇、紫菜、干辣椒、高粱、油條等食物中獲得。
維生素H是保護指甲的專家，同時也能預防頭發過早變灰白，可以從下列食物中攝?。?/p>
50克牛肝；150克核桃或花生；4個雞蛋；200克豬肝；250克燕麥片；1千克牛肉或豬肉；75克大豆或黃豆；500克蘋果。
貼士：
B族維生素可溶于水，不能在人體中存儲，應每日重新從食物中攝??；B族維生素是復合體，通常含于同類食物中，如粗面粉、粗糧、啤酒酵母、肝臟和瘦肉之中。
如果你要永遠保持年輕
想保持年輕，那么你每日需要12毫克的維生素E。
維生素E常常被人譽為防衛維生素，它能夠破壞自由基的化學活性，從而抑制皮膚衰老。維生素E還被譽為美容維生素，因為它能增強皮膚的保濕能力，使皮膚變得光滑細膩。德國的科學研究成果還證明，維生素E對抵御夏季強烈的日照、臭氧和疲勞都有奇效，它能將這3種危險降到最低程度。
維生素E可以從下列食物中攝?。?/p>
100克豆芽；50克榛子；80克鯡魚或鯖魚；120克花生；800克甘藍；150克黃油；5克麥芽油；100克菌類；25克葵花籽油；500克鱷梨；50毫升橄欖油；1200克乳酪或水果。
需要額外補充維生素的4種人
抽煙多的人：尼古丁會降低人體吸收維生素C的能力。因此，抽煙者維生素C的日攝入量應比不抽煙者多60%，這樣才能將香煙的毒素所產生的自由基中和掉。
壓力大的人：身體和精神上的高度緊張或身體超重都是維生素C的殺手，因此，每當你承受高度壓力時，就需要補充大量維生素C。
服用避孕藥的女性：此類女性通常對維生素B的需求量有所增加，可以多吃全麥面包、粗面粉或粗糧食品。
