前言：尋找寫作靈感？中文期刊網用心挑選的來華留學生飲食文化和國情教育融合，希望能為您的閱讀和創作帶來靈感，歡迎大家閱讀并分享。
我國有著5000多年輝煌燦爛的中華文明歷史，中國飲食文化也同樣內涵深厚。其不僅是華夏五千年思想文化和觀念形態形成的總體表征，也是華夏民族發展的結晶和中華文化持久發展的重要動力。在經濟全球一體化的時代，我國飲食文化在全球范圍內廣泛傳播，但由于受到各方面影響，各國飲食文化存在較大差異。中國飲食文化豐富多彩，涉及廣泛，主要包括哲學思想、倫理道德觀念、民族特征、營養保健、飲食禮儀等諸多內容。對于留學生來說，解決出現的跨文化方面問題，將會幫助他們更快適應中國的飲食習慣，使他們更深入地認識和理解中國傳統飲食文化?！度A夏飲食文化》一書由王學泰編撰，經商務印書館于2017年的9月正式出版發行。該書從史學、哲學、民俗學等多學科相互融合的視角來對中國傳統飲食文化進行探究，主要從物質與精神兩個方面著手，總結了不同時代的食品、食品加工、烹飪、飲食習慣和習俗以及用餐的具體情況，并介紹了不同階級飲食生活的區別，作者旨在通過生動的語言、夾敘夾議的文字，寫作與中國飲食文化有關的文章，來探索古人生活的真相，所折射相互的人文關懷實屬令人感佩，使該書能夠立足于當前飲食文化的書籍之林，并從中出類拔萃。
來華留學生有著十分特殊的身份，是一群特殊的群體。他們不僅是中國國際形象的傳播者，也是向國際講好中國故事的傳播者，通過充分發揮他們的作用講好中國故事，才能向世界傳播優良的中國形象?，F實生活中，他們獲取中國傳統飲食文化主要通過理性認知和感性認知兩個方面獲得。對于理性認知而言，他們往往會借助各種各樣的信息傳遞媒介來實現信息的獲取，如報紙、廣播、電視、短視頻等新媒體均是從側面來引起外國留學生對中國傳統飲食文化的認知行為;對于感性認知而言，主要是通過高校所開設的中國課程、飲食文化課程等為他們構建起認知的網絡。但由于我國傳統飲食文化自身的多樣性、復雜性、廣泛性，再加上受到實踐、文化、語言、生活、習慣、飲食等多方面差異影響，使來華留學生對我國飲食文化、習慣、禮儀始終停留在表面認識，對我國飲食文化的認知僅局限于地域性認知階段，難以理解各地區、各民族的飲食習慣和文化，未能系統地了解和認識我國傳統飲食文化。因此，要使來華留學生成為國際上講好中國故事的陳述者，就需要高校先向來華留學生“講好中國故事”。
國情教育是以我國政治、經濟、文化、社會、生態等實際情況為基礎，依托課堂教育、校園文化以及實踐活動等來引導和提升來華留學生對中國的認識和理解。而我國飲食文化又與我國國情密切相關。因此，要使來華留學生了解中國傳統文化，通過開展中國國情教育，讓學生中國地理環境和人文環境有深入了解，才能引導留學生正確認識中國飲食文化。
(一)地理環境
我國的地域遼闊，不同地區由于受到氣候、地形、等影響使得各個地區的農業生產方式、農作物種類也各不相同，這就造成各地形成截然不同的飲食文化，“靠山吃山、靠水吃水”“東南人吃水產，西北人吃陸畜”由此形成。受到各地區氣候差異的影響，各地區飲食口味有著顯著的差異，在我國八大菜系中，有著東辣西酸、南甜北咸的俗語，其中川、湘主食辣，這與潮濕的氣候密切相關，人們通過辛辣食物排汗祛濕以更好適應潮濕氣候;粵、閩偏甜，只因為地處亞熱帶與熱帶地區，瀕臨海洋，所以具備充足的熱度和濕度，農作物有較長的生長周期，食物中加的鹽分相對較足，因而口味稍微偏淡些;另一方面，南北方的氣候差異也通過主食呈現出截然不同的飲食文化。北方地區相對而言比較寒冷干燥，更加適合小麥作物的生長，因此北方地區的主食主要以面食為主。由于內陸海拔、濕度等環境因素的影響，北方的東西部之間也存在不同的飲食文化習慣，比如陜西喜好米皮、面皮等食物，山西、河南等地喜好刀削面、燴面等食物。南方地區更加的溫暖濕潤，更加適合水稻作物的生長，因此南方的飲食文化主要以稻米類食物為基礎發展而來。各個地區形形色色的米粉是南方地區飲食文化的縮影，如湖南米粉、南昌拌粉和廣西螺螄粉等，均是南方米粉的突出代表。
(二)人文環境影響
由于我國幅員遼闊，各地坐擁不同地理環境，使得各地產生了各具特色的人文環境，而不同的人文環境特色也會對各地的飲食文化造成影響。例如我國西北地區新疆、內蒙古、甘肅和寧夏等省，人口構成中有相當一部分的信仰伊斯蘭教的少數民族。因為少數民族具有獨特的飲食習慣，也就形成了獨具地區特色的西北飲食文化;另外，不同地域文化中蘊含了該地區濃厚的歷史文化和飲食文化，造成我國傳統飲食文化在不同地域文化方面有較大的差異性分布。由上述可見，我國的傳統飲食文化內涵豐富，存在極強的地域差異和文化差異，不同地域和不同文化對該地飲食文化具有決定性影響。因此，要加強留學生對我國傳統文化飲食文化的了解，就必須對其開展國情教育，了解各地不同的風土人情，使留學生深入了解國情對飲食文化產生的影響。
作者：徐蓓佳 單位：浙江工商大學 國際教育學院