前言：尋找寫作靈感？中文期刊網用心挑選的食用百合的運用和無公害栽培技術，希望能為您的閱讀和創作帶來靈感，歡迎大家閱讀并分享。
摘要：學名Liliumsp，別名中蓬花，蒜腦薯，百合蒜，因其地下鱗莖由幾十上百鱗片抱合而成，故得名百合。百合作為百合科的主要植物，具有典型的多年生球根特點，通常情況下在夏季開放，淡雅的花色使得百合具有較強的觀賞價值。近幾年，營養專家對其營養價值進行了大量的研究，發現食用百合花在兼顧食用價值的同時，同樣具有觀賞價值。以鱗莖為例，該種蔬菜營養價值極高，這也是現階段食用百合整體市場需求量逐漸提升的主要原因。從百合目前的市場發展情況來看，生長適應性強，在我國長江流域等省市均能夠保證其栽植效果與產量，它喜沙壤，怕粘壤；喜肥地，怕瘦地；喜干爽，怕澇滯。百合與一般蔬菜比較含水量低，耐低溫，易保鮮和貯藏運輸。鮮百合、百合干、百合粉等深受東南亞國家和港澳地區消費者的歡迎，而目前國內種植面積過小，多年來不能滿足出口需要，國內市場也供不應求，價格飛漲，百合產品的國內與國際市場潛力極大。因此，種植百合的經濟效益很高，逐漸受到廣大農戶的青睞和關注。
關鍵詞：百合鱗莖；食用百合；無公害栽培；百合科；經濟效益；種球消毒；摘心打頂；供不應求
1百合的種類
百合原產于東亞溫帶地區，世界百合屬植物約100多種，其中中國原產39種，種類豐富。食用百合常見的品種有蘭州百合、宜興百合、龍牙百合及卷丹等品種。百合的葉片往往較纖細，呈細長型，而且葉片較密集?；ǘ渚哂杏^賞性，多為橘黃色或橘紅色。食用百合鱗片肥大，潔白細嫩，無苦味。就其生長年限可分為一年生、兩年生、多年生百合（每年翻種，三年以上才出售），多年生百合的鱗莖更大，營養價值更高，銷售的價格更好。
2食用百合的價值
食用百合食用價值較高且味道較為鮮美的部分多為鱗莖，展現出其特殊營養價值的同時也兼顧著在藥用保健層面的重要價值。
2.1食用百合鱗莖的營養成分
淀粉、生物堿等皆是百合鱗莖部分所包含的主要營養成分類型，且能夠在食用后為人體提供日常所必需的多種物質，如不飽和脂肪酸、氨基酸等。通過對百合食用后的實際效果進行跟蹤分析，發現百合在補中益氣、清熱解毒方面展現出了獨特的食用優勢，并兼顧免疫力提升與補中益氣等諸多特性，這也是百合一直以來受到滋補食品市場青睞的主要原因。
2.2食用百合的食用保健價值（百合干、百合粉）
百合有很高的藥用價值，有解毒健胃益脾、利濕消積、補陰退熱（消炎功效）、寧心安神、促進血液循環等功效。
2.3百合的功效與作用
從中醫來看，百合微苦性微寒。它可以涼血清熱、滋陰潤燥、健胃理脾，是很好的滋補品，它的滋補效果是很好的。新鮮百合食療效果較好，四季皆可食用。
2.3.1鮮百合甘甜美味，具有潤肺止咳、養心安神的功效。
2.3.2鮮百合含有豐富的黏液質，能夠健胃養肺，適合口臭、口舌生瘡、咳嗽、肺結核及心悸患者，但都不宜過食。如果配川貝使用，治療陰虛咳嗽和肺燥的效果會更好。由于現在越來越多的人注重健身、美容，所以種植百合經濟效益較高。食用百合無公害栽培技術是關鍵，現將食用百合無公害栽培技術作一介紹。
3食用百合的無公害栽培技術
作為一種具有跨年度生長特征的植物類型，百合在種植的頭年要新地（種稻谷收割后的地：南方），地要消毒（大約7月、8月份）下種后，有破土現苗表現的時間點通常為次年的春季，需要為其提供地下生長約半年的時間才能達到預期的高產目的。在實際的栽培食用百合的過程中，應重點關注以下幾點內容。
3.1選用適宜的優良食用百合種球龍芽百合是當下種植食用百合的首選品種，在實際的種植過程中有鱗片肥大的突出表現，整體形狀如龍牙一般，相較其他百合更為白嫩且無食用苦味，因此種植的經濟價值較高，市場前景較為廣泛。一般用于種植的藥用百合整體鱗片有短小與產量過低等表現，這就要求在食用百合引進環節應避免藥用百合的特性，優先選擇本身顏色潔白與鱗片較大的百合品種，此類百合通常根系茁壯且不易被病蟲害侵染。明確百合品種后，就需要對所挑選出的重量為25g~30g的種球做嚴格的消毒處理，選擇的消毒液通常為多菌靈，配置比例為50%的500倍原液，浸泡時間應控制在20min左右。浸泡完成后則應及時撈出晾曬，曬干后進行播種。百合自身的繁殖系數相對較低，因此需求的種球量巨大，約需種球150kg/667m2~200kg/667m2。產量與出粉率均較高是食用百合的主要種植優勢，所展現出的經濟效益較好，使得其栽培面積迅速擴張。但需要注意的是，由于百合自身種植技術性表現較強，因此在不同的種植水平與品種的影響下，整個食品百合種植市場中百合品質相差較大。
3.2土壤準備
3.2.1選地整地，選向陽且地勢較高、排水條件較好、土層深厚且肥力好的地塊。百合前茬以種植豆科和禾本科植物為宜，最好是與水稻輪作（南方）。在百合種植前的土地種植作物類型應避開絲甜菜、馬鈴薯等，且一般不進行連作。選擇的土地在3年內最好沒有種植過百合，且應具有土質疏松肥沃與不易旱澇等特點，一般以沙壤土為主，該種土壤是創設理想種植環境的首選目標。從育種苗床的角度來看，在確定播種時間后應在種植前對土壤做全方位的消毒處理，建議每畝撒生石灰粉50kg左右，翻土至少20cm深。隔天再翻土一次，盡可能使石灰與土的各部分接觸。也可以預翻土至20cm深，先撒一半生石灰粉，第二天翻土刨松之后撒入另一半生石灰粉，再翻土使石灰與土的各部分接觸均勻，從而保證種植效果。隨后展開灑水保濕工作，應將土壤的整體濕度控制在40%左右，并在灑水后在種植區域覆蓋地膜，時間一般為3d~4d，時間到達后還應做維持兩天的提膜處理才可展開正式播種。百合的生長環境需要土質要比較細而且疏松，所以我們在整地的時候一定要特別的注意將土地整平整，必須深耕，并嚴格遵循對田面、土壤、畦面的平整、肥沃、干凈等種植原則，并確保整片種植土地排灌的通暢性。所設置的畦寬度約為1.3m，深度約為25cm，需確保腰溝、圍溝以及畦溝的配套完全性，繼而保證雨停即干，方便農事操作[1]。
3.2.2施足基肥，由于百合自身生育周期相對較長，因此需要的肥料相對較多，這就需要種植人員聯系土地的實際情況確保基肥的施加足量性。作為決定百合產量的關鍵措施，基肥的施加量占據了總肥料施加量的七成左右。有機肥料是基肥的主要類型，一般需要施加經過腐熟處理過后的肥料3000kg/667m2~4000kg/667m2，并混合施加50kg的三元復合肥與鈣鎂磷肥、10kg的硫酸鉀與尿素等，均勻撒于田間，深翻入土。
3.3種球準備
3.3.1百合的栽培方法是用種球生產百合鱗莖。種球的獲得方法一般為對百合種子或鱗片急性培育，在選擇種球時應確保其具有潔白、新鮮以及鱗片較大等特點，根系茁壯且具有完整的底盤，選擇的大小多為中等，凈重25g~30g為宜。
3.3.2安全儲種，在將用于種植的種球取出后需要晾干2d~3d，貯藏時應為種球提供濕沙貯藏條件，具體的沙子濕度應以手捏成團、放開散落為最佳。貯藏位置的底層一般需要添加適量的生石灰，并與多菌靈混合，在地窖或陰涼位置貯藏。若貯藏時遭逢高溫天氣，則未保證種球水分含量，建議在貯藏沙堆處采取噴水保濕的方法。
3.3.3種球處理，藥物浸泡與拌種是在對種球進行處理時選擇的兩種方式。浸泡選擇的液體多為治萎靈，濃度選擇為75%的500倍液~700倍液；若選擇的為抗菌靈，則需要浸泡15min左右（濃度為70%的400倍~1000倍）；選擇的雙效靈濃度為10%的500倍液，浸泡時間應控制在25min以內；在完成種球浸泡任務后想要播種必須保證其已經晾曬完全。拌種環節選擇的多維敵克松粉劑，按照70%的300倍液調配拌種液；拌種100kg[2]。
3.4適時播種、合理密植
通常情況下選擇種植百合的月份在7月下旬至8月中上旬這一時間段，盡量避開陰雨天氣。在實際播種過程中應盡量將百合種球做掰開處理，一旦發現種球內部有變褐與病斑情況，則需要將這一類種球剔除。合理密植是按照每株之間間隔25cm左右，每行之間間隔36cm左右，實行穴播。種球用量200kg/667m2左右，株數宜控制在7000株/667m2左右。請注意，播種深度是球莖直徑的2倍~3倍，沙土適度加深，而黏土則較淺。種球應使鱗莖尖一定要朝上，根部朝下，然后用5cm~8cm的土壤覆蓋，再澆一遍水就可以了。一般要等到來年的二三月份才會出苗，所以冬天的時候要在上面蓋上一層稻草，保持土壤溫度。百合的地下生長期較長，可合理套種：套種蘿卜、青菜等。初春蓋膜30d~40d，可縮短出苗期7d~15d，增產12%左右[3]。
3.5田間管理
3.5.1在百合栽種前要施農家肥做底肥，不要下除草劑，種后一直不下雨就澆水，一旦氣溫有轉冷趨勢，則必須在12月份左右施加一定量的冬肥，并應保證覆蓋地膜的及時性，從而避免出現害蟲進入到土壤中越冬的情況出現。立春后，于2月中旬左右出苗，在這一過程中應保證破膜通風與引苗工作落實的及時性，且需要在完成引苗工作后將地膜封死以降低雜草生長風險。在百合苗破土前施一次腐熟農家肥，若觀察到有出苗跡象則應確保揭膜的及時性，并應在出苗完成后的一周內做好查苗補缺工作，并應提高對清溝排水環節的重視，從而避免出現低溫漬害現象。大概春季后一個月芽前除草一次，而在苗生長高度達到10cm左右的情況下，則應確保中耕除草的及時性?；ɡ俪霈F后進行深中耕的時間點一般在5月初，且應提高對外露百合培土環節的重視，保證培土及時性，且應避免百合根莖受到損傷；花蕾摘除后則需要展開淺中耕，一般需要將深度控制在4cm左右，生長至封行時，不再中耕除草，大草用手拔除。追施要巧施，以施腐熟的人畜糞尿為主，一般追3次肥，保證齊苗追肥過程中N、P、K合理搭配。此時植株生長旺盛時期，在植株的一側開淺溝畝施腐熟人糞尿1000kg~1500kg，增加肥力，以防早衰，這時是形成百合高產的關鍵。葉面施肥類型如葉面寶+0.3%磷酸二氫鉀、0.2%磷酸二氫鉀+0.3%~0.5%尿素混合液、葉霸等，每隔5d噴一次，連續噴4次~5次，效果顯著。
3.5.1.1百合怕澇又怕干旱。排水不良很容易引起腐爛病。溝渠應及時清理并排干。下雨后，應立即清除積水，以使雨停下來并干燥。雨后地面不干燥時，禁止人員進入地面。否則，如果踩到腳印后下雨積水，就會造成附近鱗莖爛掉。夏季遇到高溫少雨，應及時灌水，要保持土壤濕潤，不能發生干旱。
3.5.1.2百合植株調整：食用百合在植株已長出60以上葉片（苗高30cm~35cm左右）要進行摘頂心，摘頂心的比不摘心的増產，適期摘心的比不適期摘心的增產，適期摘心后保留葉片越多，鱗莖越大，增產幅度越高。打頂、摘心以促養分集中向鱗莖輸送。摘頂通常在晴天的中午進行，這有利于傷口愈合，打頂后要除草（手工拔草）培土，再下肥。
3.5.1.3食用百合無公害栽培病蟲害防治的原則是“預防為主，綜合防治”。物理防治：選擇抗病品種并定期輪換；合理輪作，特別是促進水旱輪作；種子處理，壯苗育苗，加強栽培管理，間耕除草等；清潔消毒田野和深層土壤。化學防治：以立枯病為例，選擇使用波爾多液對該種疾病急性預防，防治的方法多為500倍液的甲基托布津。對于常見的地老虎，在進行百合播種前必須提前做好土壤處理工作，一般以播撒適量石灰為主。同時所施加的農家肥也應保證腐熟的充分效果。一旦發現有病蟲害產生，則建議使用辛硫磷配合石硫合劑的根部防治方法。
3.5.1.4適時采收：在7月至8月上旬，當60%植株葉枯黃時，可擇晴天采挖百合，這時采收鱗莖發育充分、產量高而耐貯藏。采收時要挖出鱗莖切去地上部分，立即運回室內埋放，并在清潔的河沙中貯藏，以防變色和干癟，影響經濟效益。如能按此技術操作實施，百合栽培定能高產穩產（1000kg/667m2以上）且品質優良。加工的百合可在大暑收獲，留種的百合可在立秋前后收獲。采收時嚴把種子質量關，使選種工作做到田間和室內相結合，實行商品百合種和種子百合種單收單藏，分級保管，特別是收后不能受日曬，以免影響品質。
6經濟效益
資料顯示，食用百合產量750kg/667m2左右，根據目前市場的價格統計，40元/kg，按產750kg/667m2，產值可達3萬元/667m2。如果種植技術好，食用百合栽培定能高產穩產達1000kg/667m2以上。產量越高，個頭越大，產品品質越好，價格越高，效益越好，產品品質最好的價格可達60元/kg。
7結束語
總之，食用百合無公害栽培技術主要是選育優良品種，嚴格遵循“預防為主與綜合防治”的科學栽培原則。另外，由于現在越來越多的人注重美食、健身、美容，鮮百合在國際、國內市場都供不應求，價格飛漲，種植百合的經濟效益比較高。只要食用百合無公害栽培技術指導到位、大面積推廣栽培食用鮮百合，廣大農戶還是比較容易接受和積極參與，這樣既能吸引一批的大學生回家創業，大大地提高科技隊伍素質，也能大大增加農戶的經濟收入。
作者：黃梅生 單位：福建省龍巖市新羅區紅坊鎮政府
