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農產品質量安全論文范文1
1.1安全事件關注度分析
根據調查結果顯示,大多數的消費者都比較關注農產品質量安全問題。近幾年來發生的黑鴨子、甲醛白菜、禽流感、黃金大米、毒龍蝦、瘦肉精、毒奶粉等國內的質量安全事件,給消費者造成巨大傷害。面對這些頻繁發生的安全問題,消費者在冷靜之后一定會想到是監管部門監管的缺失所導致。我國最近幾年發生的農產品質量安全事故,在一定程度上給很多消費者敲響了警鐘,并時時刻刻被廣大的消費群體所關注。然而,在此方面,作為大眾利益的代表、維持社會福利公平的監管部門,卻讓人覺得笨手笨腳,致使在很多情況下,廣大消費者都成為利益的輸家。
1.2信息獲取渠道的分析
就質量安全信息渠道而言,一些消費者是比較相信政府部門提供的信息,這主要是與政府的權威性和公正性是有直接關系的。然而,我們也應該注意到,這樣的比例也僅僅只有57%,還有近一半的消費者并不認可政府部門提供的信息,那是因為有關的監管部門對農產品質量安全突發事件信息的報道的力度不夠。事實上,監管部門的職責不僅僅只是對生產、流通、消費環節食用產品質量的安全監管監控,更多的應該肩負著相關事件及信息報道披露的責任,同時還要肩負主動掌控有關質量安全社會輿論方向的重責。
2消費者質量安全認知影響因素分析
2.1消費者維權途徑分析
經過細致的調查和研究,一些消費者在購買一些農產品出現質量問題后,他們的維權渠道卻是比較單一的。甚至有時許多消費者都會表現出一種無能為力和無助的表現,這是一種不良的狀況。任何一個消費者在自身利益受損的時候都應該進行維權,但是,近幾年發生的質量安全事件的例子確說明,消費者中幾乎沒有在購買農產品發現質量有問題后會及時到監管部門進行投訴和申訴,或向法院等機構進行利益補償訴求。這樣的情況發生,間接的說明了監管部門缺乏傾聽民情的工作機制,反應機制不健全、渠道不通暢、造成了民憤、民怨積累,從而導致了大部分的消費者對監管部門失去了期望和信心。
2.2消費者對監管部門立場認知分析
很多消費者都會認為監管部門在處理質量安全事件的時候并不能夠代表人民群眾的利益,甚至認為監管部門只能代表生產者或者銷售者的利益,對監管部門在質量安全事件上的公信力表示懷疑。這種情況與監管部門的工作形式封閉、方式機械、思路固化、應對措施落后等因素有直接關,這些因素造成了大眾對監管工作缺乏理解和信任,從而導致了監管部門監管作用的低下。監管部門作為大眾利益的代表,當消費者和銷售者之間發生利益矛盾時,監管部門應該去保護弱勢消費者的利益。
3建議
(1)加強農產品質量安全監管力度,對應急能力應該有所提高,形成一道屏障,將質量安全風險降低。監管部門要嚴厲打擊違法和不誠信的生產以及經營者,用法律進行約束種種不道德的市場行為,營造良好的市場環境,培育消費者的信心。(2)完善反饋機制,建立有效的信息交流平臺,監管部門要做到問題之前能預警、問題之時能受理、問題之后能解決的暢通反應渠道,避免消費者受到二次損失,并且要獲得適當的補償,同時還要減少民怨、民憤,維護社會和諧發展。(3)改進工作方式,拓寬信息渠道,完善信息公布制度,利用科學合理的技術和設備,進行信息的實時監控和監管,要做到澄清事件事實、立場明確、賞罰分明。同時還要做到農產品質量信息的完整性,確保信息的權威性、一致性和客觀性。面對一些突發事件,要及時的進行公布,縮短問題響應時間,滿足公眾的信息,利用最短的時間平息社會輿論,用最快的速度控制輿論高地。
4總結
農產品質量安全論文范文2
1.1農產品質量安全水平不斷提高
自2009年以來，南澗縣先后開展了農產品質量安全整治、農產品質量安全暨農業綜合執法年、農產品質量安全整治行動等多個專項整治活動。通過活動的全面開展，使全社會農產品質量安全意識有所增強，質量安全水平穩步提升。
1.2農業投入品監管步入法制化軌道
目前，全縣基本形成了由農業執法、動物衛生監督等單位及人員組成的縣、鄉兩級農業投入品質量安全監管體系，能依法開展動物衛生檢疫、獸醫獸藥、飼料及飼料添加劑、化肥、種子、農藥等農業投入品的日常監管。
1.3農產品質量安全檢測體系基本形成
全縣基本形成了以縣農產品質量安全檢測站為重點、基地和現場檢測點為補充的農產品質量安全快速檢測體系，為全縣農產品質量安全監管提供了良好的技術保障，檢測范圍覆蓋各鄉鎮市場，大型超市、重點農貿市場，年檢測各類蔬菜60余批次1000多個樣品，農殘超標控制在5%以內。2012年正式列入國家“十二五”規劃中的縣級農產品質量安全檢驗檢測體系建設項目順利完成。
1.4“三品”認證穩步推進
2014年末，全縣認定無公害農產品產地48834hm2，畜禽養殖規模362.06萬頭（只），通過有機產地認證有733hm2，出口基地備案667hm2。全縣共創建云南省著名商標5個，云南名牌2個，云南名牌農產品2個。共有2個企業2個產品通過了國家“無公害”農產品認證，2個企業18個產品通過了國家“綠色食品”認證，6個企業通過“有機”產地和認證，取得地理標志證明商標1個。
2農產品質量安全工作存在的主要問題
2.1對農產品質量安全的認識還不夠高
從行政職能來看，個別地方對農產品質量安全的重視程度不夠，機構形同虛設，工作不實，相關工作不能完全落實到位。
2.2農產品檢測體系不健全
一是縣級農產品質量安全檢測站剛剛建設完成，生產企業、批發市場、重點農產品生產基地的產品自檢體系尚未建成，縣、鄉兩級檢測網尚未完善。二是鄉鎮目前處于無確認機構，無人員、無工作經費的狀態。三是專業檢測人員緊缺，不能適應當前工作的需要。檢測方式以速測為主要手段，普遍存在“檢不了、檢不出、檢不準”的問題。
3提高農產品質量安全的對策及建議
3.1加強領導，明確責任
縣農業局要發揮行政職能，做好牽頭、協調工作，系統內部要形成整體合力，做好各項具體工作。再次，要落實生產者的主體責任，增強生產者的法律法規意識，規范農藥、獸藥、化肥等投入品的使用，嚴格執行農業標準化生產，共同推進全縣農產品質量安全管理工作。
3.2積極推進農業標準化生產
一是要把“農業標準化作為今后農業和農村工作的一個主攻方向”，牢固樹立“沒有標準化就沒有質量，沒有質量就沒有市場，沒有市場就沒有農民的增收”理念。二是要依托生態南澗建設，充分發揮龍頭企業、農民專業經合組織的載體帶動作用，積極創建標準化示范園區，提高標準化種養比重，加快農業標準化進程。三是要圍繞我縣高原特色生態農業建設目標，加大農業標準化生產操作規程和技術的宣傳、推廣與標準化知識的普及力度，建立健全生產記錄與檔案，擴大標準化生產覆蓋面。
3.3建立健全二大體系，為農產品質量安全奠定基礎
農產品質量安全論文范文3
1 構建鎮級農產品安全監管執法體系
鑒于目前農產品質量安全IIR*,-管執法體系中鎮級缺位，建立“區農委一鎮級農產品質量安全,-管執法站一農產品生產經營主體”的“縱向一體化”nr;管體系已經拍在眉睦。“鎮級農產品質量安全,-管執法站”是區級農產品質量安全IIR*,-管的重要載體，是落實區級農產品質量安全,-管工作的重要抓平，重點是對產地環境、農業投入品、生產過一程片產品質量等四方面的IIR*,-管，其主要職能應包括:言傳指導、個方位redlw.com。
2 推講“三品”認證和農業標準
讓基地的規菜讓管理“三品”認證和標準化基地建設工作目前要解決兩大問題:一是講入門檻低，二是缺多很出機制。政府要通過一建立“鼓勵一引導一激勵”的機制強化“三品”基地和標準化基地建設，山于政府補貼往往具有}9期性，所以要將有限資金講行重點建設，可以講行“少而精”的重點性扶持，I-以目“一地(基地)一品”“一地兩品”的嘗試，樣有利于基地管理和農產品新技術的推廣應用。要建立合理的、具有可持續性激勵機制，在補貼投入、技術指導、安全檢驗及市場準入等諸多方面予以傾向引導，使之成為“優質優價”產品的載體redlw.com。
3 對農業投入品實行“專管”體系
農業投入品管理是目前農產品質量安全的瓶頸，是安全問題源頭管理的重要切入點。山于農藥等農資產品涉及人身安全，具有農產品安全的社會公共產品屬性，應該實施“專管”體系。一是農資專項管理涉及專營資質管理、專業合儲管理、專營經營者管理，對于農藥等農資經營要建立職業經營資格證制度，通過專業化培訓，取得執業資格許可證，持此證方可申請農資經營許可證(營業執照)，農資經營要有專門的合儲管理，特別是對農藥要講行嚴格地藥劑管理。二是針對農資市場中經營者規模小和分散經營的垢病，政府應該扶持專門的農資服務組織—區農資服務中心，講行專業化服務，信息化、標準化管理，通過一建立農資管理信息系統，實施“一卡制”式的農資補貼，可以在各鎮延伸一個分支機構—“鎮農資服務中心”，負責督和疏導農資使用。
4 建立農產品質量安全管理風險預警機制
風險預警的關鐘在于及時發現高于預期的農產品安全風險，通過一提供警示信息來幫助農產品生產經營者提前采取預防的應對策略，主要涉及十壤、7儀、投入品等。應當設立以相關專家組成的第三方機構—區級農產品質量安全風險預警組織，其主要工作職能fP7.括:信息采集、風險評估、信息等。
5 建立以傳播媒介為載體的農產品安全社會宣傳監督網絡
農產品質量安全要想形成個社會齊抓共管的杰勢，必須強化相關的公眾教育，仇括兩個主要方面:一是普活性教育，主要面向社會公眾;二是專業性教育，主要面向農產品生產經營者。在大數據時代背景下，相關部門要充分發揮現代信息技術和公共媒體平段，加強農產品質量安全法律法規、農產品質量安全科學知識的言傳，廣汗開展生產引導、消費指導和公眾咨詢服務、普及科學知識，提高公眾農產品質量安全法律意識redlw.com。
6 棠善農產品質量安全的可伯溯體系形成并推廣
農產品質量安全信息可泊蹤系統，保障為農產品質量安全提供源源不斷的信息流。將農產品經營企業、農業專業合作社、農產品生產基地等多個主體分別納入,-管信息系統，使農產品質量信息走向網絡智能化、傳輸實時化、反應及時化?？梢越⑸a單位識別代碼制度，“農產品質量安全條形碼”體系建設是確立農產品質量安全可泊溯體系的唯一“標志”，以此實現其個社會網絡化管理，并建立和健個責任泊溯機制，落實責任到人，從根本杜夢有毒有害物質污染，保障農產品質量安全，涉及農產品生產經營管理的個過一程責任甜
7 建立“優質優價”的農產品質量安全市場機制
“優質優價”的農產品市場機制是農產品質量安全最終的引導力量，通過一嚴格的市場準入制度、優勝劣汰的競爭體系、強制很出的質量把控，實現優質優價的良市場自運行。
8 構建農產品質量安全信用體系
農產品質量安全論文范文4
關鍵詞 農產品監管；物聯網；LIMS；追溯；監管機制
中圖分類號 F322 文獻標識碼 A 文章編號 1007-5739（2014）07-0337-02
物聯網（The internet of things）就是通過射頻識別（RFID）、紅外感應器、全球定位系統、激光掃描器、以及各種信息傳感設備采集物體的信息，按約定的協議，把這些信息與互聯網相連，進行信息交換和通信，以實現智能化識別、定位、跟蹤、監控和管理的一種網絡形式。通俗一點講，物聯網實際上就是將實體的信息通過無線通信機制記錄到局部或互聯的信息系統中，通過互聯網或內部網絡，可以實現實體信息的處理與高效運用。
現代物聯網技術為農產品質量安全監管提供了一個全新的思路。農業是一個傳統的行業，新興科技成果尚未在這個行業得到廣泛的應用，將科技發展成果應用于這個行業是當前迫切需要解決的問題。通過物聯網技術可以有效掌握農產品的產地環境、生產過程、產品質量等信息，對于建立覆蓋從生產到流通各環節的農產品質量安全監管系統具有重要的意義。
1 利用可聯網速測儀監督農產品質量安全
目前，利用農產品速測技術，已經在農產品生產基地、農貿市場、超市等場所設立了大量的農藥殘留速測、獸藥殘留速測、水產品速測等檢測點。這些檢測點消耗了大量的人力、物力，但是收效甚微。究其根本原因，主要是由于這些速測點的檢測行為缺少有效的監督。這些檢測點通常是在監管部門的要求下自主建立的，檢測積極性不高，檢測人員缺乏必要的檢測技能。在這種情況下，使得這些檢測點形同虛設，沒有起到應有的質量安全監測作用。
隨著信息技術的發展，現在已經開發出可進行無線聯網或有線聯網的速測儀，并且已經應用到了部分地區的農產品監管中。這類農產品質量安全快速檢測儀器具有檢測數據先上傳后打印的特點，不能人為錄入或修改，保證了數據的準確性。另外，可以在檢測場所安裝聯網的影像監控設備，利用網絡視頻監控技術解決遠程實時監管問題，確保檢測結果的時效性與真實性。農業行政部門可以建立監管中心控制平臺，實時收集、存儲檢測數據和影像，實現對各檢測網點系統管理，并且將監管控制平臺的統計分析數據到公眾信息平臺，或者將該信息傳輸到其他農產品監管信息系統。
在農產品生產加工基地和農產品銷售的市場分別設立這類農藥殘留快速檢測、重金屬快速檢測、獸藥殘留快速檢測等檢測站，可以有效地控制生產環節和流通環節中產生的農產品質量安全危害因素，也可以明確責任，便于監管部門對相關責任人的管理和處罰。
2 利用土壤重金屬傳感器監測土壤和灌溉水中重金屬污染情況
重金屬（Cd、Pb、Hg 、Cu、Cr 等）是危險的污染物，往往長期積累在生物體內不可降解，在極其微量的情況下也會對各種生態系統產生不同程度的危害。近年來發生的“雀巢嬰兒食品涉毒”、“鎘米”、“香煙重金屬含量嚴重超標”等多起公共食品安全事件都與重金屬超標有關。
食品重金屬污染問題日益成為人們所關注的焦點，世界各國政府也紛紛加大檢測力度，在對食品安全檢測技術提出新要求的同時，還增加了食品安全檢測的項目并擴大了檢測范圍，以保障人民的飲食安全?，F階段的土壤重金屬的檢測方法有：激光誘導擊穿光譜儀、X射線熒光光譜法、生物示蹤法、免疫測定法、電化學方法等。激光誘導擊穿光譜儀和X射線熒光光譜法檢測無需對土壤進行前處理就可以直接用儀器進行測定，并且可以快速地測出測量土壤中所含的大部分重金屬元素的種類和具體的含量；生物示蹤法具有較高的靈敏度和可靠性；而免疫測定具有快速、操作簡單、靈敏性高、成本低等優點。
隨著食品安全的需要和科學技術的進步，現在已經開發出了可以在線監測金屬離子的電化學檢測方法。電化學法具有檢測精度高、檢測時間短、穩定性和重復性好、設備成本較低的特點。系統主要包括PDA、電化學檢測模塊、GPS 定位模塊、3G 通信模塊以及電源模塊。電化學檢測模塊傳輸的信號經過PDA分析，得出所測物質的類型和準確的含量，同時融合GPS 定位模塊采集到的位置坐標，并且通過3G 通信模塊發送到服務系統[1]。這種重金屬檢測方法可以快速檢測出土壤中的汞、鉛、鎘等多種有害重金屬，目前還處于發展完善階段，相信這種方法很快就會得到廣泛的應用。
在各地的農產品種植耕地上安裝重金屬傳感器，通過無線網絡定期將檢測到的土壤或灌溉水中重金屬含量數據傳輸到統一的數據庫。當重金屬含量低于限定值時，將檢測數據直接納入該產地農產品的質量安全追溯信息中；當重金屬含量超出警戒線時，自動切斷該產地的農產品的供應鏈，并發出警報，便于農產品質量監管部門作出相應的處理。
3 利用LIMS共享農產品風險監測和監督抽查數據
隨著國內檢測市場的不斷發展和檢測機構的檢測水平、管理水平、檢測辦公條件的不斷提高，LIMS（實驗室信息管理系統）越來越多地被提及并應用。傳統意義上的LIMS包含：檢測流程管理、報告管理、資源管理、數據采集和處理及相應的安全設置等方面。目前，最先進的LIMS解決方案是基于應用服務器平臺和關系數據庫開發的應用系統，這類系統容易和其他系統對接，從而有利于資源共享和信息公開。
根據《檢測和校準實驗室能力的通用要求》，實驗室按照舊的方式運行時，工作量大，管理繁瑣，容易引入人為的錯誤，而且造成大量的紙張浪費。最為關鍵的是無法實現對實驗室運行過程的實時監督和信息傳遞。農產品檢測實驗室使用LIMS后，可以將農產品風險監測的結果直接上傳到上級網絡，還可以將監督抽檢的農產品的檢測結果直接納入相應的質量追溯系統[2]。
農產品檢測實驗室的資質認定一般采用定期考核的形式，但是這種形式無法真實反映實驗室的日常運行情況，很難保證檢測實驗室的檢測質量。LIMS系統中具有工作流程管理功能，檢測工作運行中的各環節的操作和管理全部實現在線操作和自動流轉，具有自動采集大型儀器數據，自動生成檢測報告等功能，不但可以降低人為出錯機會，而且還可以避免人為修改檢測數據。LIMS系統還可以對儀器設備進行管理，可以自動記錄儀器的檢定、校準、期間核查、日常維護等信息。管理人員可以在線實時了解儀器狀況，確保檢測結果的準確性和有效性[3]。LIMS系統接入互聯網后，CMA和CTAL管理部門可以實時遠程監督實驗室的運行是否符合要求，徹底杜絕為了應付實驗室資質認定評審而做假的行為。實驗室之間也可以通過互聯網進行實驗室間的比對試驗等質量控制活動。
2012年10月1日起施行的《農產品質量安全監測管理辦法》規定，縣級以上人民政府農業行政主管部門開展農產品質量安全風險監測和農產品質量安全監督抽查。農產品檢測實驗室獲得的風險監測和監督抽查檢測數據，通過互聯網匯總到統一的農產品質量安全監測數據庫和信息管理平臺，可以自動生產成全國農產品質量安全風險狀況圖，為管理者和消費者提供食品安全預警。這些檢測數據經農業行政主管部門審查后，分享到農業信息網等農產品信息平臺。對于生產者和經營者委托檢測的農產品，根據相關的批次，將產品的檢測結果納入該產品應相的農產品質量追溯信息庫。
4 利用質量追溯系統匯總監測結果信息
農產品質量安全法明確規定要建立農產品質量安全標準體系，并引入農產品質量安全追溯制度，將有效解決農產品質量安全問題，實現對農產品從農田到餐桌的全程管理。農產品可追溯體系是一套非常有效的農產品監管途徑，通過條碼能追溯到農產品的生產過程的詳細信息。通過追溯管理，對造成農產品質量安全事故的責任人實行質量追究，從而強化生產經營者的質量安全意識。實施農產品可追溯制度，使農產品生產、運輸、銷售等所有環節的每一步都有記錄，可以從根本上保證農產品質量安全。
近年來，全國各地已經陸續建成了大量的農產品質量安全追溯系統，在我國的農產品質量安全監管中貢獻著一定的力量。但是，由于記錄的信息都是由人工錄入，而且輸入的內容偏少，其真實性和有效性不足。以陜西省榆林市農產品質量安全追溯系統為例，農產品追溯信息中目前只包括播種記錄、施肥記錄、灌溉記錄、病蟲害防治記錄、采收記錄5個方面，缺少權威部門確認的農藥殘留、重金屬含量檢測結果等方面的信息。這些信息顯然不能滿足消費者對高品質農產品的要求，農產品監管部門也很難以此作為跟蹤執法依據。
目前，在不同的地區、不同的部門都在積極開展農產品質量安全追溯工作，建立并實施了不同的追溯查詢系統，在一定區域實現了農產品的追溯管理。但各系統之間互不兼容的問題嚴重，不但造成了嚴重的資源浪費而且還不利于政府部門統一實時監管[4]。因此，需要建立全國統一的信息平臺和數據分析中心，接入與農產品質量安全相關的各方面信息，包括農藥殘留快速檢測信息、土壤重金屬信息、農產品抽檢定量檢測信息等，整合所有的有價值信息，將信息全部匯集到農產品追溯平臺[5-6]。
5 結語
隨著科技的快速進步和生活品質的提高，消費者對食品安全的要求越來越高[7-9]。應該利用現代最新的信息技術和檢測技術，建立立體的監管網絡和科學的信息分享渠道。使農產品從生產到銷售的每個環節都有原始數據和監控視頻配合，確保展示出來的信息全部真實可靠（圖1）。一旦發生質量安全事故，可以通過調查追溯信息，找出發生問題的具體環節。
從檢測技術的發展趨勢看，可以實現快速檢測的傳感器技術將會得到更好的發展和應用。農產品的農藥殘留、重金屬含量、生物毒素含量、違禁添加物等將會被全程監控，并且通過有線網絡和無線網絡及時地傳遞給監管者和消費者。
6 參考文獻
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農產品質量安全論文范文5
論文關鍵詞：“農超對接”，標準化，信息化
“農超對接”即鮮活農產品“超市+基地”的流通模式――超市直接與鮮活農產品產地的農民業合作社對接，建設農產品直接采購基地，發展農產品從基地到超市的直接流通方式，逐步實現農產品質量從農田到餐桌的全過程控制，提高農產品質量安全水平。“農超對接”可減少農產品中間流通環節、降低流通成本信息化，有效控制產品質量，讓農戶、消費者和超市三方實現共贏。
“農超對接”是國外普遍采用的一種農產品生產銷售模式，目前，亞太地區農產品經超市銷售的比重達70%以上，美國達80%，而我國只有15%左右。
一、我國農產品流通中存在的問題
1、農產品生產存在較大盲目性。大部分農產品都是由農戶自主生產，缺少市場引導。這樣生產出來的蔬菜質量良莠不齊，且數量難以控制cssci期刊目錄。
2、農產品標準化低，生產缺乏技術扶持。我國農產品的標準化、商品化程度很低，多數農產品缺乏精細加工，附加值低。缺少標準化便無法進行公正公平的交易信息化，溯源性制度無從建立，無法保證農產品的品質和安全性。農戶缺乏技術扶持，也是影響“農超對接”效果的障礙之一。
3、農戶履約意識不強，農業生產組織化程度低。多數農民是以個人身份進入批發市場，生產規模小、組織化程度低，缺乏市場談判力量；農產品合作社規模偏小、分布不均、規范化程度不夠高等問題。另一方面，個別農民文化程度低、法規意識淡薄，個人信用欠缺，與供應商簽訂合同、履行合同的不強。這種情況會嚴重損害超市的利益，也降低了超市與農民個人合作的意愿。
4、農戶缺乏物流倉儲能力。由于物流設施長期落后，我國農產品交易時間長、成本高、損耗大信息化，流通效率不高。農產品因冷鏈體系尚未健全，在采摘、物流、儲存等環節上的損失率高達25％至30％。
二、開展“農超對接”的意義
“農超對接”的本質是將現代流通方式引向廣闊農村，將千家萬戶的小生產與千變萬化的大市場對接起來，構建市場經濟條件下的產銷一體化鏈條，實現商家、農民、消費者共贏cssci期刊目錄。
1、為農產品提供了良好的銷售平臺。
優質農產品借助超市強大的網點布局和配送體系以及靈敏的市場觸角，以最快速度進入千家萬戶。農產品生產銷售商、本土超市、外地超市、境外超市，可通過“農超對接”被“牽”到同一平臺會面、洽談。在此基礎上，通過開展與國外超市的“超超”對接，又將本地農產品打入國際市場。實踐證明，“農超對接”在農產品走向世界中起到了很好的引導作用和媒介作用。
2、實現了農戶、超市和消費者“三得利”。
一方面對農戶而言，可以讓農民從農產品銷售的市場風險中解脫出來信息化，專心致力于農產品生產，有利于促進農產品生產的專業化和規?；?，“農超對接”最直接的好處是農民可以提高收購價格,穩定收成。
另一方面對超市而言，生鮮農產品是超市增加客流和效益的核心競爭力。在“農超對接”模式下，超市獲得了數量穩定、質量可靠、衛生安全的農產品貨源，經過生產、分揀、加工、配送將物美價廉的商品通過自身網絡銷售出去，促進農產品銷售。同時可以建立農產品的溯源制度，有利于構筑“從田地到餐桌”的可監控的農產品產業鏈。超市經營者直接進大棚，看產品、談價格、簽合同，最大限度地減少了傳統批發諸多的中間環節，最大限度地保持了產品的新鮮度。同時信息化，經過嚴格篩選、包裝和加工后的農產品，能夠更好地滿足市民需求cssci期刊目錄。“農超對接”既可解決城鎮居民吃菜難、不新鮮、時間受限制的難題，又解決了菜農難以預測銷售市場的后顧之憂，也節約了商家成本，多方受益。
三、對我國開展“農超對接”的幾點建議
既要保護農民利益，又要對各環節加強監督管理，同時把對接各方組織好、服務好、監督好，“農超對接”對各級政府提出了更高的要求：
1、各級政府需加大龍頭企業扶持力度。
“農超對接”不可能村村點火，家家冒煙，有實力且完全按市場化運作的龍頭企業，是超市選擇合作對象的首選。政府應加快孵化農產品流通領域的龍頭企業信息化，依托龍頭企業打造農產品品牌。
2、積極開展農產品科學養殖培訓與跟蹤。
可以通過農戶合作社開展種植技術和農產品初級加工能力的培養，這有利于合同的順利履行以及“農超對接”的進一步開展。此外通過培訓與跟蹤可以讓農民了解超市的經營理念、生產符合超市銷售標準的農產品，也可以建立完善的產品追溯體系，有助于超市從源頭監控農產品的質量，為雙方實現良好對接打下基礎。
3、積極培育農產品物流主體――農戶合作社。
“農超對接”的基本前提條件是高度組織化運作，國外經驗和國內實踐也證明，農業專業合作社能夠有效提高農業生產組織化水平，推進農業生產實現規?；?、標準化和專業化發展，在組織生產、銷售，提供農業生產服務等方面發揮積極作用。超市通過與合作社進行合作，協調好雙方關系信息化，形成利益共同體。專業合作社作為連接農戶和市場的橋梁具有明顯的優勢：具有獨立的法人資格；組織化程度高，管理規范；發票、合同等一應俱全。同時，專業合作社是農民自發的經濟組織，是市場經濟活動的主體，在與超市和農戶對接時更加便利cssci期刊目錄。
4、加大農產品基礎設施建設。
加大投資力度，將農產品物流基礎設施建設納入農村基礎設施建設范圍給予支持，拓寬投資渠道，鼓勵和引導社會資金投資農村流通領域。加強交通運輸條件的建設，切實改善鄉村道路狀況，確保農產品通道暢通無阻。加大農產品物流倉儲、運輸工具、裝卸搬運等設施、設備的建設，特別是要重點加強鮮活農產品冷藏冷凍設施投入信息化，對部分鮮活農產品實行強制性冷鏈流通，降低鮮活農產品損耗，保障鮮活農產品質量，來提高物流效率。
5、建立農產品供需信息服務平臺，疏通“農超對接”渠道。
通過定期舉辦對接洽談會、產品展示推介會，及時收集和各種農產品和農產品深加工等市場信息，引導農民根據市場需求進行生產，避免出現同質化和市場風險。此外連鎖超市要給予農民專業合作社市場信息、加工包裝技術、運儲以及價格等方面的支持服務和優惠。
參考文獻
【1】劉宏奇張晨；”農超對接”再多些動力和推力[J]；專業合作社； P37
【2】朱海京；”農超對接”超市行業的一大“亮點”[J]；國際市場；2009.04；22～25
【3】陳芳；從”農超對接”看農產品采購方式的變化[J]；商場現代化；2009年10月總第590期；1~3
農產品質量安全論文范文6
摘 要：通過在蔬菜基地推進清潔生產、綠色防控等生產技術，完善農業投入品、用藥休藥期（間隔期）、包裝標識等管理制度，嚴格蔬菜生產全過程檢測技術，建立貫通產前、產中、產后生產全過程的質量控制，并創建產品二維碼信息，實現網上產品質量追溯。
關鍵詞：全程控制技術；產地評價；清潔生產；可追溯
中圖分類號：S63 文獻標識碼：A DOI：10.11974/nyyjs.20170230212
農產品質量安全是一門新興學科、新興領域和新興事業，標志是2001年4月26日農業部在全國范圍內啟動了“無公害食品行動計劃”，力圖通過8～10a的努力，基本實現無公害生產和公眾放心消費[1]。，經過10多年的政府推動、生產自律、消費推進和社會各個方面的全力支持，農產品質量安全監管工作取得了突破的進展，但蔬菜的安全仍然存在不少的風險隱患和制約因子。生產基地實行統一品種布局，統一農資配供，統一生產標準，統一組織銷售能實現蔬菜生產的全程控制技術，達到蔬菜生產可追溯。
選擇濱海縣建農蔬菜專業合作社、濱?？h中山西甜瓜專業合作社、濱海望嘉元生態農業有限公司作為示范基地。這些基地基礎好，有一定的生產規模和專業技術，農產品質量安全重視程度高，各項規章制度較完善，具備以點帶面的輻射能力，建立貫通產前、產中、產后生產全過程的質量控制措施。實現蔬菜生產基地的全程質量控制，我們從以下幾個方面入手。
1 產地評價技術
通過產地評價，可以明確產地質量狀況，掌握產地安全的關鍵問題，從而有針對性進行農產品生產布局，確保區域性農產品質量安全。雖然目前已經制定了眾多產地環境、產品質量等標準，但在農產品產地質量安全適宜性評價方面，還缺少成熟的技術規程和標準來指導產地適宜性評價[2]。將土壤和灌溉水各污染物指標分為兩類，一類為嚴格控制指標，其他項目為一般控制指標，土壤和灌溉水分析項目和方法參照NY5010-2002標準，土壤中嚴格控制指標為：鉛、鎘、汞、砷、鉻，灌溉水的嚴格控制指標為：鉛、鎘、汞、砷、氰化物、六價鉻。土壤和灌溉水的評價采用單項污染指數與綜合污染指數相結合的辦法。
Pi=Ci/Si （式中Pi為單項污染指數，Ci為污染物的實測值，Si為污染物的評價標準）；
P綜={[（Pi，max）2+（Pix）2平均值/2]}1/2（式中P綜為綜合污染指數，Pi，max為污染物中單項污染指數的最大值，Pix為污染物中單項污染指數的算數平均值）；
Pi≤1，單項污染指標未超標，判定為合格，不再進行綜合污染指數法評價。
3個示范點位于濱?？h現代農業產業園和天場鎮，土壤類型為壤土，肥力中等，周圍3km內無大型生產企業和化工園區，適合各種蔬菜、水果的種植，并經評價土壤和灌溉水的各單項污染指數均小于1，不再進行綜合指數評價。3個土壤和灌溉水環境質量符合無公害食品產地環境評價準則的要求。
2 蔬菜基地的清潔生產技術
清潔生產是聯合國環境署在1989年提出的，其意是將綜合預防的環境策略持續地應用于生產過程和產品中，以便減少對人類和環境的風險[3]。對生產過程而言，清潔生產包括節約原料和能源，淘汰有毒原材料并在全部排放物和廢棄物離開生產過程以前減少他們的數量和毒性，對產品而言，是指減少產品在整個生產周期過程中對人類和環境的影響，《中國21世紀議程》（1994）也對清潔生產作出了定義，“清潔生產是既可滿足人們的需要又可合理利用自然資源和能源并能保護環境的實用生產方法和措施，其實質是一種物料和能耗最少的人類生產活動的規劃和管理，將廢棄物減量化、資源化和無害化，或消滅于生產過程中?！鞭r產品清潔生產包括清潔的生產過程和清潔的食品2個方面，清潔農產品是指不含抗生素、農藥殘留等對人體有害、有毒的農業生產的終端產品。
根據本地歷年病蟲發生資料，應用先進實用的技術，控制病蟲害的發生和蔓延，做到對癥下藥，適期用藥；推廣農業防治，生物防治，物理防治技術；搞好清潔果園；提高施藥人員技術水平，噴藥應周到，均勻，農藥應交替使用；科學施肥，有機肥和化肥配合使用、化肥深施，推廣葉面追肥使用技術；人畜糞肥應經過無害化處理，做基肥；推廣標準化農業設施和材料；完善基地水利設施，健全排灌系統。
3 綠色防控技術的應用
推廣應用太陽能殺蟲燈、色板誘殺、生物農藥等綠色防控技術，結合抗病蔬菜品種等其他蔬菜無公害技術示范推廣，重點采用太陽能滅蟲燈和黃板以及防護網等方法，減少蟲量，減輕病蟲害的發生，減少化學農藥的使用進一步健全蔬菜病蟲無害化防治體系，在確保及時全面控制蔬菜病蟲害的同時，減少農業面源污染、降低土壤和蔬菜產品農藥殘留，改善土壤理化性狀，提高蔬菜產量和品質。
4 完善生產制度、按照技術規程生產
在生產中實行了“五個統一”，即統一良種供應、統一種植規程、統一技術指導和服務、統一配置生物滅蟲設施、統一農業投入品。引進蔬菜標準化生產技術規程，按照技術規程進行生產，完善農業投入品、用藥休藥期（間隔期）、包裝標識等管理制度，上墻公示，上市產品執行嚴格的農藥安全間隔期，基地建立了生產過程生產記錄簿，一生產周期從農田準備、藥肥購買到種植管理到產品上市前檢測，進行全程記錄。
5 建立基地速測室做好上市前產品檢測
濱海縣成立了以“縣農產品檢測中心為龍頭，各鎮區速測點為骨干，各基地速測室”為基礎的農產品質量檢測體系，以產地準出和市場準入為抓手，切實抓好產地準出和市場準入的有機結合，探索出一套切實可行的農產品質量安全溯源體系，提高農產品質量安全溯源能力。在這3個示范基地都建立了農產品質量安全速測室，對基地的人員進行了檢測培訓，能夠熟練掌握檢測技術，每批產品上市前都要做農藥殘留檢測，以確保上市產品的質量安全。
6 通過農產品質量追溯監管平臺實現可追溯
農產品質量追溯監管平臺以信息化手段實現農業生產經營企業檔案管理，農業生產檔案管理、追溯查詢、數據統計分析等各項功能，以監管農業企業對農產品質量監測為切入點，以網絡化電子檔案為載體平臺，實現對農業企業、農產品生產的檔案管理，并在監測農產品質量的同時自動生成農產品質量追溯二維碼，使農產品市場準出真正落到實處。這3個示范基地通過鹽城市農產品質量追溯管理示范平臺可以實時的反應產品生產狀態，對網站上生成的二維碼進行掃描，可以完整地了解企業的基本信息、產品生產過程中用肥用藥情況、產品檢測情況以及銷售情況。為實現產品的可追溯提供了可能。
在生產中實行了“五個統一”，即統一良種供應、統一種植規程、統一技術指導和服務、統一配置生物滅蟲設施、統一農業投入品。引進蔬菜標準化生產技術規程，在示范基地全面應用黃板、生物農藥的物化技術，集合濱海地域特點集成適合濱海地區蔬菜安全生產技術；完善農業投入品、用藥休藥期（間隔期）、包裝標識等管理制度，嚴格蔬菜生產全過程檢測技術，建立貫通產前、產中、產后生產全過程的質量控制，并創建產品二維碼信息，實現網上產品質量追溯。并將相關技術標準和管理規范編制成操作實施手冊或明白紙，通過組織技術培訓、現場觀摩推介及技術交流會等，在全縣面上示范推廣。
參看文獻
[1]金發忠.關于嚴格農產品生產源頭安全性評價與管控的思考[J].農產品質量與安全，2013（3）：5-8.
