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超市存貨管理范文1
中圖分類號:C93
文獻標識碼:A
文章編號:1672-3198(2010)13-0041-02
1 我國中小連鎖超市的特點
面對中國如此龐大的市場,中國的連鎖企業發展的轟轟烈烈,但是好多連鎖企業在一些地方稍微一出現競爭就會出現退步和虧損的現象,這可以看出,目前中國的連鎖存在一個泡沫化的自我膨脹期,他們在盲目的追求連鎖店的數量,而不是連鎖店的質量,從而結果就是沒有競爭力。另外,我國中小連鎖企業在進駐市場時沒有細化的分析市場,沒有足夠的扎根意識。
2 我國中小連鎖經營企業存貨管理中存在的主要問題
2.1 存貨的數額和成本大,質量差
商品的采購成本:在采購商品時,供應商提供給超市的批價在超市方面通常稱之為進價。本人所在的超市在實際運作中都把進價的加權平均價格稱為成本。
成本=(第一次進價×第一次庫存+第二次進價×第二次庫存+…+第n次進價×第n次庫存)÷(第一次庫存+第二次庫存+…+第n次庫存)
例如,超市在引進335ml可樂時,第一次為1.5元/瓶,引進100件(每件24瓶),第二次為1.4元/瓶,引進100件,而在第二次進貨時,第一次進的貨還剩20件,則:成本=(1.5×20×24+1.4×100×24)÷(20×24+100×24)=1.417元/瓶。
若此時要對商品售價進行調整,則應按1.417元/瓶為成本進行調價。因為庫存的管理是依據先進先出的原則進行配送的,并且在電腦中對分店的銷售庫存沖減是由少到多進行的,也可認為是先進先出,所以在核算成本時應該依照每次庫存的增減而有不同的計算起點。例如當第三次進貨時,庫存只剩20件,則說明第一次的貨已全部銷售完畢,在計算成本時應以第二次進貨時的價格1.4元/瓶為核算初始值。
以上是對成本的核算過程予以說明,在采購過程中,如何才能做到以盡量低的成本引進商品至關重要。當一名采購人員要引進一種商品或商家向其推薦某種新產品時,采購人員必須對該商品的市場狀況有較深的了解。所謂市場狀況指的是商品在該市場的銷售情況(或周邊市場情況)、市場價格、競爭企業是否有經營該商品。所以,經濟周期的調整和商品價格不規則的波動,促使中國超市企業進入了存貨調整時期。
2.2 缺乏經常性的實地盤存制,存貨的監盤者缺乏經驗
存貨的監盤者缺乏經驗,不能識別出殘次冷背的存貨。存貨監盤有其局限性,存貨監盤只能對實物資產是否確實存在提供有力的證據,但不能保證被監盤(或被審計)單位對監盤的存貨資產擁有所有權,并且也不能對該資產的價值提供審計證據。存貨的盤盈、盤虧、積壓、毀損等會計信息不能及時反映出來,影響了會計報表的真實性。由于企業銷售或耗用成本是倒算出來的,這樣就容易把在計量、收發、保管中產生的差錯,甚至任意揮霍浪費、非法盜用等,全部計入銷售成本或耗用成本,同時不便于對存貨進行隨時控制。
2.3 存貨的收入、發出、結存的會計記錄不完整
小規模超市經常是租賃一間單元房來辦公,存貨要放到數個與辦公地點不同的“倉庫”。在注冊會計師預先通知小規模企業將要前往的監盤地點的情況下,小規模企業得以有充分的時間將存貨做調整轉移。小規模企業之所以可以隱瞞存貨短缺是因為已得知審計部門將要檢查哪些地點的存貨,小規模企業有充足的時間把該地點放滿存貨,造成存貨數量的虛假不實。
2.4 存貨儲存的弊端
超市持有一定數量的庫存是必要的,但是過量的庫存將造成不必要的費用,超市的商品一旦入庫,便面臨著如何盡快銷售出去的問題。存貨儲存會給企業造成較多的資金占用費(如利息成本或機會成本)和倉儲管理費。因此,盡量縮短存貨儲存時間,加速存貨周轉,是節約資金占用,降低成本費用,提高企業獲利水平的重要方法和保證。
2.5 存貨的積壓形成的直接損失
一般來講,大多數超市都在竭力避免因缺貨而錯過交貨期,造成顧客滿意度下降,所以存貨庫存積壓過大,也成為大多數超市普遍存在的現象。它不但影響超市資金的正常周轉,造成資金的浪費,而且長期滯壓,容易發生貶值、毀損、失竊,從而直接形成損失。
2.6 簡單的存貨管理組織結構
從存貨管理的組織構架來看,連鎖超市的庫存管理的組織架構一般都很簡單,即倉庫主管下設置收貨員、訂貨員和倉庫核算人員,統一負責整個超市存貨的驗收、清點、訂貨以及倉單的核算和管理。
但這種組織架構的設置過于籠統,收貨員來什么貨就收什么貨,驗貨、收獲都未根據商品的品種分類進行,收貨員之間分工不明,不利于明確責任。超市所賣的產品成千上萬,眾多不同規格、型號的產品由收貨區的收貨員統一驗收,沒有細分各類商品的收獲權,所以收貨員顧此失彼,經常發生錯收、漏收和商品被盜的現象。出現差錯后,由于各人之間的職責不明確,而經常出現互相推諉。
3 中小連鎖超市提高存貨管理水平的途徑探討
3.1 加快存貨周轉提高庫存管理水平
存貨周轉是銷售人員、理貨人員重要職責,是提供給消費者永遠是最新生產日期的產品的重要保證。
①銷售人員根據超市的規定和標準及時更換不良品,對客戶的存貨進行管理,努力做客戶的專業顧問,主動為客戶提供全面的存貨管理服務,而不僅僅只是“接訂單”。要做到這一點,銷售人員必須做到:對超市的產品知識掌握全面,例如保質期、代碼的意義、產品存放的條件等。再比如,將產品放在太陽直照的地方會退色,進而影響品質,不榮易賣出。②銷售人員必須了解各種包裝的適用范圍和庫存量的多少。也就是通過了解消費者和客戶的需求,了解各種品牌、包裝的知識、向客戶推薦正確的包裝和品牌的產品組合,這是保證客戶正在銷售符合消費者需求的產品,進行客戶管理的前提條件。③要深刻理解存貨周轉的三項原則,即動手周轉貨架上的陳列產品、落實先進先出的原則、把存貨數記入客戶卡。④嚴格執行財務制度規定,使賬、物、卡三相符。存貨管理要嚴格執行財務制度規定,對貨到發票未到的存貨,月末應及時辦理暫估入庫手續,使賬、物、卡三相符。⑤講究存貨周轉方法與技巧。銷售人員應具備商品學知識,了解經營和空間上的限制條件,抓住一切合作和促進業績提升的機會;設定產品保質期、儲存條件、消費者購買的最佳時機;各種包裝的適用范圍和庫存量的熟悉可以幫助銷售人員判斷不同零售商執行的分銷標準以及根據該零售商的出貨情況設定合適的庫存數量;預測機會可以幫助銷售人員更加理性地思考問題并提前考慮到一些影響生意的因素提高銷售量。
3.2 建立健全實物資產管理的崗位責任制度
超市企業應當建立實物資產管理的崗位責任制度,對實物資產的驗收入庫、領用、發出、盤點、保管及處置等關鍵環節進行控制,防止各種實物資產被盜、毀損和流失。對存貨等重要資產的控制以保證資產的安全完整。如對有關重要資產或記錄的存放地安裝和使用防盜、防火的報警設施等以防被盜或遭受損失等,以確保其安全與完整,對重要的文件和會計記錄還應進行合理的檔案管理以保護實物安全。
①存貨領用時,且須經部門負責人審批簽字才能領用。②存貨發出時,應保證存貨領用無誤,手續齊全。倉庫保管要審核領料單,雙方要檢查數量和質量,并簽字或蓋章。材料發出后,保管人員要按計劃價格標明金額,登記材料卡片,并轉材料記賬員記賬后隨發料匯總表定期送往財務部門。③存貨領用核算時,應保證存貨領用業務記錄真實,領發無誤。要求倉庫保管員發貨后及時登記存貨臺賬;財會部門根據材料記賬員的發料匯總表按用途匯總分配,匯總領料單,分攤材料成本差異,分類制證,登記有關賬務。④存貨領用內部稽核時,應保證存貨安全,記錄正確。由內部稽核人員審核領料單,核對收發憑證和存貨臺賬,檢查收發記錄和結存余額,查看存貨的領用會計核算是否準確。
3.3 實施盤點控制
盤點控制是指通過對企業的資產實施定期或不定期盤點清查,并將盤點結果與會計記錄進行比較以確定其是否相符,進而發揮控制作用的一種控制方法。超市應根據自身的特點建立資產盤點制度:
①定期盤點。②盤點人員組成。針對不同的資產,確定盤點人員。由資產保管人員、記錄人員、內部查賬人員、單位或得到授權部門的負責人員共同組成盤點小組,以確保盤點結果的客觀、準確。
③盤點手續。盤點前,應做好各項準備工作,包括盤點表、盤點器具的準備,盤點具體時間的安排等;盤點過程中,應合理分工,確定操作人員、監視人員、復查人員職責。④盤點結果的處理。通過對盤點結果的抽查,確保盤點結果的相對準確,并對盤點所查明的問題應得到有關部門的核準進行調整處理。
3.4 發揮審計人員作用,對存貨進行鍵盤
期末存貨的結存數量直接影響到會計報表上的存貨金額。對期末存貨數量的確定,是存貨審計中的重要內容。審計人員對存貨進行鍵盤是存貨審計中重要審計工作。
①參與存貨實地盤點的規劃。審計人員應該會同企業制定盤點計劃,一方面可以使企業更加了解審計對存貨盤點的要求,另一方面也有利于審計人員掌握企業存貨管理的情況和企業對存貨盤點的初步安排。②盤點問卷調查。審計人員在實地觀察存貨盤點前,應對企業存貨盤點的組織與準備工作進行調查,以確定企業是否按照盤點計劃的要求進行盤點的準備工作。③實地觀察與抽點。盤點開始時,審計人員應該親臨盤點現場,密切關注企業的盤點現場以及盤點人員的操作程序和盤點過程。審計人員應注意觀察盤點現場的存貨是否擺放有序并停止流動,盤點人員的盤點程序是否符合盤點計劃和指令的基本要求,計量器具是否準確,有無重計或漏計錯誤,盤點標簽或盤點清單是否安要求填制。如果發現問題,審計人員應及時指出并監督企業更正。④撰寫盤點備忘錄,編制審計工作底稿。盤點工作結束后,審計人員應根據存貨的盤點情況,撰寫盤點備忘錄,對盤點程序,盤點中的重大問題及處理、盤點結果等予以記載,并連同企業的盤點計劃或指令、盤點表,問卷調查資料以及所取得的其他資料一起整理成工作底稿。
3.5 零庫存管理政策,是企業市場競爭的重要武器
在企業生產中,庫存是由于無法預測未來需要變化,而又要保持不間斷的生產經營活動必須配置的資源。但是,過量的庫存會誘發企業管理中諸多問題,例如資金周轉慢、產品積壓等。因此很多企業往往認為,如果在采購、生產、物流、銷售等經營活動中能夠實現零庫存,企業管理中的大部分問題都會隨之解決。零庫存便成了生產企業管理中一個不懈追求的目標。所謂零庫存是指物料(包括原材料、半成品和產成品等)在采購、生產、銷售、配送等一個或幾個經營環節中,不以倉庫存儲的形式存在,而均是處于周轉的狀態。零庫存,一方面使成品和原材料降價迅速的風險和損失;另一方面也實現了成本降低,企業效益最大化,促進企業提升競爭能力。
綜上所述,存貨管理促進了超市管理,最佳的存貨水平降低企業存貨資金的占用,加速存貨資金的周轉,增強盤點的管理水平,促進企業的降低成本提高企業經濟效益。
參考文獻
[1]張國英.降低連鎖超市存貨成本的途徑[J].現代商業,2007,(10).
超市存貨管理范文2
1 商品流通企業存貨成本控制的發展現狀
隨著市場競爭的加劇，企業內部的商品生產和流通想要提高單價以取得巨額利潤顯然不再可能，因此必須要試著降低生產和銷售成本。但是目前我國企業在存貨的成本控制方面的認知程度以及措施實行方面的不足使得存貨成本遠超過企業內部成本控制的目標。主要體現在四個方面：
1.1 企業忽略相關物流的充分利用
盡管企業在存貨目標、采購成本、儲存領用以及銷售出庫方面的資源配置耗費大量財力、物力，但是沒有充分地利用好相關的物流資源。大多企業不設置供應鏈的管理職能，沒有物流管理的意識，導致很多企業不能通過資源配置和存貨管理取得利潤。
1.2 企業內部管理存貨的費用相對較高
企業存貨過多會占據企業很多的流動性資產，同時也會導致儲備費、保險費、維修費、資金占據費以及各種勞務的增加，企業因此會有沉重的成本壓力，局限了企業的經營和發展。
1.3 存貨所占用流動資金的比例過高
企業存貨的存量占據企業過多的流動資產，這就意味著企業存貨過量，導致企業流動性資金的占用比例較高，企業經常性流動資金的周轉使用存在著較大的不便，嚴重降低了企業內部存貨的流動性和周轉次，企業資金的持有成本太高，將會面臨巨大的財務危機。
1.4 企業內部的監控體制不夠完善和健全
在企業存貨的采購流程中；由于內部監控體制的不完善，許多企業材料采購、產品銷售環節由同一個人負責全程跟進，且內部稽核和審計工作也流于形式，使采購銷售工作無法可循，甚至可能存在暗箱操作，增加了營私舞弊的可能性。
2 措施建議
針對以上現狀，現以超市為例闡述商品流通企業存貨成本控制進行分析并提出幾點建議。
ABC的存貨監管方式就是參照主次分類進行層次管理，不僅能夠實現企業存貨的優化，用極少的資金占有比例以及較低的存貨成本來管理存貨量，并且能夠根據超市實際狀況制定合理的存貨量，保證最優的價格和數量進行批次采購，實現存貨耗費最小化；除此之外，還能權衡庫存采購和企業生產的效率，平衡采購與儲備成本，實現最低的庫存成本。超市更應使用該項庫存方法，降低儲備成本。超市存貨結構的分析應該使用ABC分析法，著重監督A類商品例如家用電器、高檔紅酒、高級橄欖油等存貨品種少，價值大，占用資金多的商品，且兼顧B類例如食用油、米、面等和C類商品例如休閑食品、清潔用品等。
2.1 充分提高企業內部和外部利用物流資源效率，提升庫存管理水準
第三方的物流企業一般都具有豐富的專業知識和經驗，有利于提高超市的物流水平，提升產品服務的良好形象，能夠降低超市的儲備和運輸耗費，進而降低庫存存儲資金的占有比例，提高資金的利用效率，加速企業存貨的周轉和流動速度，有利于更好地占領產品市場。超市可以通過產品運輸、儲備包以及物流設計的外包方式，加強與內外部物流資源的整合配置，提高資金的利用效率。
此外，還應當充分地利用超市內外部物流資源，尊重客戶的各項需求，對于供應鏈管理過程中產品采購、設計制造以及生產銷售的各個環節逐一分析，利用好企業內外部的物流資源，降低企業存貨的成本。
2.2 加強采購和庫存階段的成本控制，企業存貨信息化
大型超市采購成本的管理環節一般都以產品為第一對象，只要建立完善超市的采購管理體系，嚴格做到采購環節的規范化和制度化，逐步建立起透明的采購機制，在充分保障采購質量的基礎上，充分降低采購成本。超市在選擇供貨商時。應當采用定向采購方法，對每種所需材料按照單價、技術、質量進行整體考察，建立起供貨商的數據庫，對供貨商進行考察估量，選擇最優供貨商；此外，要參照超市生產分銷狀況適量、適時采購，縮短材料儲備期，減少材料庫存，進而達到零庫存狀態，降低超市的相關管理費用。
2.3 增強儲備和保管控制，建立以存貨周轉率為主的財務指標體系
超市時常因為企業存貨過多，占據企業流動資金的較高比例，企業收益受到限制，沉重的費用成本也在很大程度上制約著企業的營利能力。
想要解決這個問題，超市需要參照生產和分銷計劃和目標制定最優存貨計劃，明確庫存量；
其次，進一步加強存貨的日常管理，建立起庫存的分類管理機制；
另外，要建立存貨的定期清查機制，針對不同的盤虧和盤盈狀況，要明確責任到人，及時上交報告并且按照要求處理。
2.4 進一步增強企業的內部監控，提升企業庫存成本的監控效率
超市庫存的內部控制牽涉部門很多，包括計劃部、生產部門、銷售部、會計部以及倉庫，相應的控制范圍也廣泛。按照庫存業務的處理流程，分為采購、領取、庫管以及盤存，采購和領取環節是重點。建立健全的庫存內部監控制度，應當重點把握采購和領取的環節。
2.4.1 企業存貨的采購以及內部的控制制度
首先，超市建立庫存采購的內部審批制度。采購部編制計劃書，提出具體采購表目，主管負責人經過審核后上報主管進行審批。接著，簽立庫存的采購合同。保證存貨采購會在上層授權的情況之下按照合同開展。進而，進行存貨的驗收入庫。保證存貨的采購數量、種類以及質量都符合具體要求，保證安全確認入庫。接著，存貨的采購資金需要建立支付結算制度。保證采購貨款正確以及合法。還有，庫存核算的內部監控制度。采購部和財會部在日常核準中保證企業業務資料的準確和真實。最后，存貨的內部稽核、控制以及審計制度。負責內部稽核的人員在復核每張憑證時保證符合內部監控制度，做到賬賬、賬表、賬物相符。
2.4.2 存貨領用內部控制
首先，存貨領用審批內部控制。生產部根據限額領料單到倉庫領取材料。存貨的領用必須由部門的負責人進行審批和簽字。
其次，存貨的發出需要進行內部的監控。領用和發放雙方要檢查數量和質量，并簽字或蓋章。
再次，存貨領用核算內部控制。庫管員在發貨后要登記庫存臺賬；財會部參照發料的匯總表按照用途進行相應的匯總和分配，需要匯總領料單子，分別制證，登記相關賬務。
此外，庫存領用的內部稽核以及審計制度。內部稽核人員需要審核每份領料單，核對企業收發憑證以及庫存臺賬，進行收發表以及結存余額的檢查。
超市存貨管理范文3
關鍵詞：連鎖超市；庫存管理最優化；措施
一、引言
目前許多企業單純追求高額利潤，卻往往忽視庫存管理，造成庫存大量積壓或庫存不足的情況。很多企業為了滿足門店高低不均的銷售時間段，往往保持較大的存貨數量，從而造成庫存浪費，增加企業成本，資金周轉不靈，無形中還形成了商品的損壞消耗等。
二、超市庫存管理不合理的原因和表現
1.商品訂貨量不合理
訂貨數量的控制作為商品庫存控制的第一個環節，其主要是因過大的商品訂貨量在造成庫存積壓的同時，也會浪費本已緊張的庫位，造成物流成本的提升，定購量的過少則脫銷及斷檔的現象可能會存在，兩者均會影響企業銷售，造成經營的損失。如果公司的采購員不聯系實際銷售量與存貨量，每天訂貨，則會直接的造成庫存數量的不準確。導致訂貨數量不準確還有一個很重要的原因，就是商品銷售相關信息反饋不及時，預測不準確，導致存貨結構、周期不合理，給公司造成了大量多余的物流成本。
公司下面門店的導購員每日都會做臺帳，臺帳做的不準確，銷售數量估測不對，就會對訂貨有影響。有些導購員由于粗心時常會發生漏單的現象，比如說某導購賣掉一臺機子，在傳單的時候漏傳了，公司內勤這邊不能準時獲得信息開單。還有，采購即使開單要貨，供應商那邊會因為工廠缺貨而不能完全按照訂單上的數量送貨。
2.庫存管理存在懶散隨意性
現在技術水平低下在一小部分的庫存管理上時有存在，人員內在素養低，工作標準和崗位職責缺少和諧統一。陳舊庫房作為倉庫，簡陋落后的設施設備，且由人員手工完成許多的作業活動，以上這些為使經營成本降低的舉措勢必導致增加作業成本，貨物的損貨率上升，庫房管理存在較大懶散隨意性，管理上缺乏分區分類，明顯給盤點和揀貨等作業帶來難度，無形中產生了額外的作業費用，致使工作效率低。
3.庫存信息缺乏精準
倉庫管理員根據各種送貨單、退貨單進行物料的入庫、出庫搬運后，要隨時修改庫存信息和借、欠料信息，以便反映庫存狀況。工作中的主要問題是，由于有些超市分管的門店多，旺季的時候門店需求量大，產品的種類多、數量大，使得庫存記錄和實際庫存時常不是嚴格一致的，工作量大的時候就會出現差錯。
4.盤庫工作進行不及時
為了實現公司商品的帳存數量與實際庫存數量保持一致，盤庫就成為了必做且頻繁的重要工作。這是因為，以商品帳存為依據所建立形成的訂貨、庫存上下限預警、庫存水平分析、積壓及斷檔分析等，一旦商品帳存數量出現不準確，那對其它業務的正常進行勢必造成影響。公司沒有定期的去倉庫盤庫，沒有檢查庫存。使得一連串的事情發生，就比如不能正常開單。
三、超市倉儲存貨管理得以最優的途徑
企業的管理水平在超市庫存提升，對該企業周轉資金不僅有利，在一些特殊情況之下，甚至可以把庫存需要的投資額降為零。這就形成了靈活機動的經營活動，可把用于此項的資金轉為經營其他項目，形成經營活動在未來向更新、更高的階段擴大發展。其次，顧客滿意度的提高也是基于超市庫存管理水平的進一步提升。商品的品種齊全，較低的缺貨幾率，是顧客滿意度的基礎，以最低的價格為顧客提供給他們最需要的商品是超市工作的基礎，超市通過高效的庫存管理工作，可在保證工作的基礎上還能形成顧客較高滿意度的維持。最后，在超市企業整體經營和管理水平的提升上，超市庫存管理研究將會提供更大優勢，借助庫存管理工作為超市整體素質的提升創造更大動力。
在企業中發揮著舉足輕重作用的倉庫，對日常的生產、采購、銷售部門的工作又是息息相關。管理不當，會為企業成本核算帶來影響，嚴重會波及到超市的庫存管理的合理化和盈利能力的順利提升，優秀的倉庫管理是企業降低成本管理的有效方法之一，必須引以足夠重視。
1.合理掌控商品訂貨量
首先要知曉超市的訂單的詳細狀況，使其訂單更加合理化，明確超市的銷量是我們首先要面臨的工作，借助門店的合理銷量來預測及控制超市的存貨量。所有店面的銷售情況都處于不停變幻中。故有關商品的特價情況、市場淡旺季、調價變動等狀況在進行訂單的制作訂單時需納入考慮之中。譬如空調的類似產品，夏天是銷售的旺季，就需要備足夠的貨，此外，訂單能否被供應商認真履行也是一項引起注意的事情，訂單的落實在供應商這一執行環節出現了差錯，勢必會形成門店缺貨，致使脫銷情況出現，進而給公司正常銷售帶來不良影響，故對供應商進行合理有效管控是采購部的重要工作，選擇適合的供應商，建立穩定的合作關系，推動供應商對訂單的積極落實。與供應商形成的長期的合作關系，可帶來信息分享，共同協作解決各類問題，為及時的供應訂貨提供保障。
2.調整管理，整合倉庫各類貨物
倉庫的到貨檢驗、出入庫、貨物調撥、移動庫位、盤點庫存等各項作業，在倉庫人員與采購人員的積極配合下進行數據采集工作，不但把倉庫內物品名稱整理列出，且物品名稱的更是簡要明晰。各個物品所列名稱的明細程度尤其細致，彩電、空調、冰箱、洗衣機，各個品牌也要分別陳列，按名稱、規格型號、數量、顏色、價格進行有序排列。根據分片劃好的區域、貨架，將歸類劃分完畢的物品對號入座，擺放物品的同時進行數量盤點，既能第一時間登記庫存，又可節約再統計物品的時間。物品歸類放置整齊，名稱、規格型號標記明晰，數量統計精確，加強倉儲人才培養。
3.分類管理庫存商品，提高信息的準確性
對于在倉庫里的商品，應遵循商品的“周轉快的分散保管，周轉慢的盡量集中保管”管理的原則，以降低流通環節庫存，加大保管面積利用，簡化庫存管理。在控制庫存量中，基于商品的銷售額與品種數間存在不均衡性，可將配送中心里的商品分為a、b、c三類。在一般的配送中心，a類商品的銷售額占總銷售額的70%-75%左右，品種數占總品種數的5%-10%左右；b類商品銷售額的占比約10%-20%；而c類商品銷售額的占比約5%-10%；品種數的比例可達5%-10%。應進行重點精心管理和養護對于a類商品，并經常對其庫存進行檢查，以保障質量；盡可能減少c類商品的日常管理工作，進而降低管理成本，同時訂購量和庫存量可適當增加；介于a、c兩者的管理之間可運用在b類商品的庫存管理上，可達到統籌兼顧，重點明確，帶來管理成本和庫存量的降低，把庫存積壓和斷貨現象最大消除，促進經濟效益和服務水平的提高。比如，將甲洗衣機當成是a類商品，乙洗衣機當成是b類商品，丙洗衣機當成是c類商品。甲洗衣機，牌子老，深受顧客信賴，銷量好，所以周轉的速度快，要經常檢查其庫存。丙洗衣機次于乙洗衣機次于甲洗衣機，要權衡輕重，對不同的產品進行不同的管理。
4.對庫存信息進行科學及時的盤點
猶如一對孿生兄弟的盤點和庫存這兩項工作，只有在盤點工作得以強化的基礎上，庫存信息的真實情況方能被及時獲取。倉庫管理和盤點作業是超市存貨管理的主要內容。所謂倉庫管理即為商品儲存空間的管理。對庫存商品的清點和核查則形成了盤點?，F階段在我國受商品配送能力所限，，無倉庫的經營方式在各門店的實施中存在較大困難，不少超市門店為了確保門店的正常銷售，通常會選擇把貨架予與增高，擴大上層空間加大儲存量，或者設置一小倉庫，其目的均是為持有一定商品儲備。盤點作業的開展，一方面可將門店真實的存貨等經營指標及時得出，另一方面為門店進行經營決策和業績考核提供便利。故倉庫管理與盤點作業兩者互相輔助，缺一不可的，倉庫管理的科學、合理，在為盤點作業提供方便的同時，有帶來庫存費用及損壞的降低，科學地控制庫存得于及時準確的盤點，發現并及時處理問題同樣得于此。公司應該每月定期的去總倉庫盤點，到年末的時候也應該有一場大的盤庫，及時發現錯誤，調整庫存。
總之，超市的倉儲和物流配送部門應當在管理觀念上更新與創新，在現代物流管理信息技術、倉儲人員素質的提高、服務領域的延伸上多下功夫，不斷優化配置倉儲資源。要及時適應超市行業的高效率、低成本的要求，就必須在倉儲物流信息管理高效率的基礎上不斷進行革新。
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超市存貨管理范文4
(一)Z公司現金管理現狀分析
Z公司采取分店經銷模式，在全市范圍內形成了網狀式店面點。其管理方式主要采取獨立作業，各家遍布全市的分店之間并沒有過多交涉，其現金管理分屬于各大分店財務管理體系。而作為世界性零售業龍頭老大的沃爾瑪超市卻建立起多樣態的連鎖模式，并于大中華區設立百家分店。以其全面預算機制為基礎，并輔以高效科學的財務控制系統，加大總部與分部之間，分部與分部之間交流溝通，最終實現預算目標的細分。另一方面，依仗于經營規模方式，Z公司的財務管理簡約單一，現金流主要存在于每日結存收銀臺，日終了匯總現金量交予分店財務部核算核對，再送往銀行結存。年末，由各大分店財務部經理將各自財務現金流狀況送往總部進行匯報總結，每年資本積累穩步略有波動，近年無任何投資擴張趨勢，仍保持16家衡陽分店模式。而世界性連鎖霸主沃爾瑪卻能利用其充足的資金流，積極瞄準市場并參與并購，實現資金的增值。2008年以260億美元獲取智利D＆S超市控股權，進入富有吸引力的智利市場。截止目前為止，沃爾瑪已在15個國家進行了拓展。
(二)Z公司應收賬款管理現狀分析
由于Z公司壟斷了衡陽市市場份額，購貨商和散客較多，每日商品成交量較大，而Z公司屬于典型的家族式私人企業，依靠私交情分所促成的交涉量大，并缺乏對應收賬款進行確認和跟蹤，往往導致年末累計應收增加，應收賬款周轉率低下，資本變現能力較差，嚴重影響資金的短期償債能力和流動性。Z公司目前應收賬款是以每年遞增的趨勢發展，且數額較大;相比較沃爾瑪而言，其周轉率低下，不及其一半，變現能力較差。由于Z公司是家族式私營企業，靠人情私交達成的大宗貿易較多，年報報表中應收賬款明細賬中多家購貨商賬戶逐年遞增且占據較大比例;同時，隨著應收賬款數額的增加和監管不力，年末壞賬損壞也呈遞增趨勢，雖然沒有超出計提千分之五的準備，但是目前趨勢表明有超過壞賬準備計提的可能性，應提前做好預警機制。而Z公司管理層并未對此給予重視，各家分店財務部門也未設置應收賬款會計崗位。
(三)Z公司存貨管理現狀分析
Z公司對于存貨管理有自己的一套理念，其中最為著名的是按月進行貨架重組，旨在為顧客打造購物的新鮮感和商品繁多的錯覺感。但沒有指示牌或者個別分店指示牌不明顯導致并沒有達到預期效果。這種方式常常會使得顧客因為無法按習慣快速找到商品而產生反感，甚至丟失客源。而其他具有代表性的連鎖超市并沒有這種另類的“習慣”，顧客能輕松找到所需，客源相對較平穩。另一方面，雖在衡陽市占據零售業龍頭老大的Z公司已開具16家分店，但每家分店規模層次不齊，商品種類相差不等，并且多為國內貨源，缺乏與國際接軌的勢頭。而去沃爾瑪購物，不難發現，里面的商品一應俱全，種類繁多，無論是國內產品還是進口貨物都能在偌大的沃爾瑪賣場中找到。并且，沃爾瑪極力打造為顧客省心的理念，在各大分店都有明顯的路標，不怕迷路。所有的商場中都會有“天天廉價”的標示，告訴顧客在這能買到物美價廉的各色產品。
(四)Z公司融資方式現狀分析
Z公司屬于典型家族式私企，家族式自有資本占據最大份額，并分于家庭成員中各占比例;有部分銀行貸款，但資本成本較高;Z公司還有少量的內部員工資本份額。
二、Z公司營運資金管理存在的問題及原因分析
(一)Z公司現金管理存在的問題及原因分析
1．缺乏全面預算機制，現金供需紊亂
Z公司作為一個中型集團公司，建立全面預算機制具有至關重要的必然性。首先因為集團公司由于總部與分部之間、分部內各職能部門之間存在諸多利益關系，如果處理不好這些關系就會出現較多財務問題，繼而發生財務危機最終威脅其生存。實踐表明，建立全面預算機制控制管理現金已成為時代的潮流和標志，并起到良好效果。
2．缺乏科學的最佳現金持有量估計模型現金把握量不準，企業持有現金的好處在于增加流動能力，滿足各種需求，但現金的非(低)收益性，又使持有現金會喪失投資獲利的收益，即存在著機會成本。最佳的現金持有量是持有的收益和成本達到均衡的數額。在金融市場高度發展的今天，由于有價證券的變現性很強，可以作為現金的等價物，因此考慮現金持有量最佳余額時一般與有價證券一并考慮。
(二)Z公司應收賬款管理存在的問題及原因分析
1．缺乏事前全面的客戶信息管理機制，應收賬款逐年呈遞增趨勢
當今時代的商場，利用商業信用進行銷售的企業日益增多。而通過商業信用，企業能夠擴大銷售量，加速存貨周轉，從而實現當期利潤。商業信用往往涉及到商業折扣、現金折扣以及商業折讓等問題。這就不免要求企業對此進行一系列評估選擇，建立準確的客戶信息管理機制，選擇那些信用評級較高的購貨方。而當前的現實情況卻是，多數企業為了快速擴大銷售額，盲目選擇對象，甚至于忽略資格審查的流程直接靠人情交易。這樣做不僅無法收回前賬，反而會使得應收賬款逐年呈遞增趨勢，壞賬呆賬風險較大。所有的這些對于企業的發展是十分不利的，嚴重的情況下企業很可能被應收賬款給拖垮。
2．缺乏事中健全的內部控制制度，應收賬款催收不力
與客戶已達成賒銷形式的企業，必須建立強有力的內部控制制度，加強事中的催收力度。如果企業只是為了擴大銷售額，增大銷售渠道而加大利用商業信用并且事中缺乏內控，常常會導致應收的壞賬增多，期末收回的現金流降低，甚至有資金鏈斷流的可能，這對于企業擴張發展起到了較大的制約作用。而這些情況使得企業的營業周期延長，導致企業現金短缺，影響了企業的資金循環，嚴重影響了企業的正常生產經營。
3．缺乏事后監督機制和強有力的維權意識，壞賬呆賬較多
正確的與客戶建立賒銷合同協約并按照合同要求做到維權的目的。而存在于現實世界中的商貿企業常常以口頭協約的方式達成交易，并沒有在合同協議中得到充實地反應，這一舉措容易造成應收賬款的逾期發生。另外，對于應收賬款的處理，企業也可以將其銷售給金融機構，盡快收回資金減少財務壓力。但在進行這一系列的舉措之前，企業應該要以企業價值最大化為標準，權衡利弊，以降低成本的方式實現收益的最大化，不應該盲目的進行應收的貼現。
(三)Z公司存貨管理存在的問題及原因分析
1．缺乏網上銷售平臺，銷售額始終無法突破
利用傳統賣場，企業競爭手段較為單一、成本代價較高、經營風險較大并且無法實現創新從而突破利潤額，這也為企業未來的擴張壯大設置了障礙。要想在競爭激烈的市場中獲取一席之地，必須高度關注并利用現代科技手段，充分利用互聯網所帶來的額外利益。至此，消費者可以不用花費較大力量出門前往大賣場進行商品的選購，直接輕輕點擊鼠標即可完成交易。在當今這個科技高速發達的今天，僅靠實體店起家的Z公司年利潤始終不溫不火，一定程度上也是因為其忽視網上市場的開發利用。
2．嚴重，強制執行貨架重組決策，導致客源有所損失
典型的家族式私營企業管理層基本由家族人員構成，強烈。決策主要以其自身的管理模式為行動指南，具有一套屬于自己的所謂管理理念。它強調每月按時進行大賣場貨架重組計劃，將原來的擺放模式進行打亂重組，旨在營造一種新鮮感和“購物天堂”的錯覺。而對于這種另類的存貨管理方式，散客和購貨商似乎并不買賬，經調查表示，大眾普遍反映這種貨架重組的策略常常使得他們無法快速找到所需商品，這樣既耗時又耗力，最終反而使其在購物的過程中產生心煩意亂的情緒，甚至起了不再去往此處購物的想法。
3．缺乏與國際接軌的視角和擴張實力的野心，存貨種類僅限于國內產品
由于Z公司目前僅定位于打造湖南省一流連鎖超市，商品種類有限且局限于國內產品，并沒有單獨的進口柜臺出售洋貨。而我們所知道的大型連鎖超市立志于打造國際性大連鎖，商品來源多樣，進口產品的比例逐漸呈上升趨勢且有屬于自己的柜臺中心。同時，大型連鎖超市在進口產品的選擇上近年來也呈多樣性，不再僅僅局限于食品，涉及范圍擴張到日常用品、旅游必備等多樣性單品或者組合。這對于Z公司向更大更強發展起到了不利影響。
(四)Z公司融資存在的問題及原因分析
有限的融資渠道，融資選擇權較小，融資成本較高，風險較大。目前的公司融資方式僅限于幾種。留存收益占了較大部分，而我們清楚地知道，留存收益等內部融資方式成本較高，機會成本較大，往往處于不穩定的狀況，主要以這種方式籌集的公司風險性較大;另外，銀行借款成為了Z公司融資的另一主要方式，但是，目前的金融借貸市場提高借貸標準，嚴格審核制度，利率處于穩定狀況且偏高，這使得以這種方式融資的公司財務風險極大，且時刻面臨資金鏈斷流的情況，地位較被動;最后，值得一提的是內部員工的融資模式，這種新式的融資方式已悄然成為了當代企業的選擇，這種直接的方式所籌集到的資金量是極低的，無法滿足企業擴張所需，甚至無法滿足企業日常生產經營，只能成為企業融資的輔助手段。
三、加強Z公司營運資金管理的對策
(一)加強Z公司現金管理的對策
1．建立全面預算機制，高效控制現金流
全面預算機制，即在集團控制下的分公司中，各大分公司中的內部部門中設立與財務資源或者非財務資源相關的資金控制目標，以其指導完成生產經營指標。這一過程，是全員參與、全方位規劃的戰略方針，通過一系列科學有效地分配人力、財務以及實務資源，控制收支程序，加強監管力度，實現企業的既定目標。針對Z公司的具體情況，Z公司應該建立全面預算管理機制，有計劃的控制現金流問題。根據近年來現金流的變動范圍訂立一般現金控制量，從而為進行正常經營和預防經營風險作出準備。據表7數據分析得出，Z公司可以將年度現金流量控制在2000萬至9000萬之間。
2．充分利用最佳現金持有量估計模型———米勒-歐爾現金模型
該模型又稱隨機模型，它是由美國經濟學家默頓•米勒和丹尼爾•歐爾首先提出的。這一模型假定企業每日的現金流動是隨機的，它近似地服從正態分布，這和實際更為接近。它的基本原理是制定一個現金控制區間，定出現金持有的上限(H)和下限(L)，Z為目標控制線。當企業現金余額介于H和L之間時，企業可以不進行任何交易，一旦現金余額達到H時，則應買入(H－Z)數額的有價證券;如果現金余額達到L點，則應賣出(Z－L)數額的有價證券。
(二)加強Z公司應收賬款管理的對策
1．合理確定賒銷政策，控制應收賬款的資本占用
對于Z公司松散的應收賬款管理方式，有必要對其進行全面政策確定。首先進行的信用政策的確定是應收賬款管理的關鍵。合理的信用政策包括三大部分，即信用條件、信用標準以及信用決策。Z公司為了更有效地管理應收賬款，加快回收資金，應該有意識地提供帶有折扣的信用條件，這樣不僅可以吸引更多的客戶，擴大銷售額，而且也可以加速貨款的回收。同時，Z公司不應該憑借私人交情進行商場交易，在衡量客戶是否有資格享受信用條件時必須加強監督，采用“5C”評價法，即資本(capital)、特點(character)、抵押品(collater-al)、能力(capacity)和條件(condition)，從這五個方面的分析評價來判斷企業的信用風險水平，在此基礎上還應結合從銀行獲取的證明材料和客戶的報表進行綜合分析。
2．制定合理的收賬政策，加速應收款的周轉
客戶的拖欠不僅會加大Z公司的資本占用，而且會增加壞賬風險。所以對于Z公司來說，對應收賬款還應該實現催賬程序，即:(1)發出拖欠通知，提請客戶支付;(2)電話聯系通知付款;(3)聘請收賬機構催收;(4)采取法律手段。想要有效地收取款項必須建立合理的收賬政策，但同時也要考慮成本和效益的均衡，做出最合理的方針。在這個過程中安排專人專項進行后續跟蹤。
(三)加強Z公司存貨管理的對策
1．充分利用互聯網技術，開拓網上交易平臺，多渠道拓展市場
網上超市(On-linesupermarket)，又稱網絡超市，它是20世紀出現的一種新興商貿平臺，借助于互聯網等高科技手段拓展銷售網點，為顧客提供豐富多樣的各品種商品，包括批發零售。在如今這個互聯網經濟時代，要想在激烈的商戰中謀得一席之地，商家就必須充分利用互聯網技術，開拓網上交易平臺，多渠道拓展市場從而突破利潤瓶頸，實現規模經濟效益。
2．重組管理層結構，摒棄過時的官僚思想，融入新興管理理念
Z公司屬于家族式私營企業模式，管理層主要以家族成員構成，缺乏相應的管理專業知識和開闊的長遠視野，往往決策出自于個別高層。而這種管理方式不適合如今的時代，比如堅持進行貨架重組，打亂存貨月度擺放模式，結果卻適得其反?；诓涣嫉默F實反映，有必要采取大型連鎖超市的成功模式，不按所謂的月季進行存貨擺放重組，以此穩定已有的顧客和利用多樣性商品吸引更多潛在顧客。另外，家族式連鎖超市并無擴張的野心，只是規劃于占領衡陽市場，依靠本地資源，所以在整個湖南省聲譽并不景氣。基于此，Z公司應該重新確立企業戰略愿景和目標，努力擴大資本實力，積極擴建相應分店，致力于打造湖南省名牌連鎖形象，并最終實現上市的目的從而擴張融資渠道，為企業未來的發展提供堅實的基礎。
(四)加強Z公司短期融資問題的對策
目前Z公司限于銀行借款這一方式還是僅限于某一單一銀行，可以加大各種銀行的借款嘗試，充分發揮財務杠桿作用。同時，考慮努力發展壯大躋身創業板上市，獲取股票融資這一范圍廣，融資快的形式。另外，作為已經成為衡陽市市場份額最大的連鎖超市，應該要充分發揮商業信用這一模式，為自己爭取更多的主動權，享受貨幣這一過程中的時間價值性?？傊唐谫Y金的融通對于企業營運資金的周轉和流通發揮著不可磨滅的作用，維系著資金鏈的穩定和運轉，尤其對以存貨為主的商貿企業的影響分外重要。
四、結束語
超市存貨管理范文5
【關鍵詞】連鎖超市；庫存流程；庫存技術
一、萬客樂連鎖超市庫存管理現狀
1．萬客樂連鎖超市簡介。內蒙古萬客樂商貿有限責任公司是一家集批發、零售為一體的日用消費品流通企業。公司于1996年底在西大批發市場購置了500平米商業門點，用于營業活動，使資本積累上了一個新臺階。2005年3月，經自治區工商局核準，臨河興盛糖酒副食品有限公司更名為內蒙古萬客樂商貿有限責任公司，企業走向了正規化。目前，企業在臨河區內擁有5家連鎖超市，總營業面積5000多平米，擁有一個配送中心，配送車輛5輛，擁有400多名員工。經營范圍主要是煙酒、食品、飲料、副食、糧油、生鮮、日用雜貨、文化體育用品、日化。經過幾年的發展，萬客樂已成為臨河區及周邊地區比較具有競爭力的超市。
2．萬客樂連鎖超市的倉庫基礎設施方面。由于萬客樂連鎖超市主要處于臨河區郊區，顧客主要是鄉鎮大多數農村人員。萬客樂超市為了降低庫存成本，在超市附近租用社會其它單位閑置的普通平房倉庫，經過簡單的改造就直接使用，倉庫內部結構陳舊，擺放物品的有效空間不高，庫存設施設備比較簡陋。另外，萬客樂連鎖超市庫存管理中現代化信息技術手段應用比較少，雖然配備了電腦，但沒有較好的利用，使其成為一種“擺設”。
3．萬客樂連鎖超市的倉庫管理人員方面。目前萬客樂連鎖超市在庫存人員方面共有8名庫房管理人員，此外，還有14名裝卸搬運工人，負責出庫、入庫商品的裝卸搬運。由于企業中家族成員占很大的比例，而且他們的大多數年齡偏大，即使有部分年輕的人員，但也是從農村走出來，沒有較高的知識水平，缺乏、甚至就沒有現代庫存管理的意識，這也是造成庫存作業環節的效率底下，商品損壞率較高的原因。
二、萬客樂連鎖超市庫存管理存在的問題
（1）缺乏對科學庫存管理的認識。萬客樂連鎖超市認為倉庫就是一個簡單存貨的地方，只要把所需的商品存夠，它就完成了它的所有職能。其實，在日趨激烈的市場競爭當中一個企業要想生存，它的每一份資源都應該得到優化配置，所以庫房就不只是只有存貨的功能了。企業庫存管理人員文化程度低，擁有大專及大專以上學歷的人員只有很少一部分，因此缺乏對科學庫存管理的認知，有的人員甚至就沒有，嚴重影響庫存作業的效率。（2）倉庫管理人員的素質較低。萬客樂連鎖超市經營的商品種類繁多且很多商品都具有季節性、生產和消費的錯峰性，所以要求倉庫管理人員需要不僅僅了解在庫的各種商品，還需要了解在庫商品的特性，要求具有一定的管理知識水平。萬客樂連鎖超市的庫存管理人員知識水平較低，他們認為只要把多余的商品放置在一起就可以了，而忽視了商品存放對整個庫存管理效果的影響，除此之外，萬客樂連鎖超市的部分庫存職工屬于家族成員，沒有庫存管理經驗，缺少對庫存管理工作的積極性，但領導卻將其安置在庫存主管的位置上，影響到企業整體對庫存的管理。（3）倉庫基礎設施簡陋。目前，由于萬客樂連鎖超市倉庫使用的是普通平房倉庫，它的建筑面積利用率本身就不高，用于儲存商品的利用面積就更少了，造成單位商品的儲存成本較高。而且倉庫的建設還屬于傳統式結構，技術水平落后，現代化程度低，功能也比較單一，設備陳舊落后，很不適應庫存管理發展的要求。（4）庫存與采購、配送等環節不能有效協作。在商品配送方面，企業設立庫存一方面是為了保障銷售的正常進行和連續運轉，一方面也是為了更好地適應市場形勢變化。庫存的優勢不僅在于保證商品供應，同時也表現為可以向顧客提供更多的服務，滿足后者的多方面需要。
三、改善萬客樂連鎖超市庫存管理方案
1．改善倉庫的基礎設施和條件。在萬客樂連鎖超市現有的庫存條件下，企業應該對倉庫進行必要的修建，增加存儲商品的容量，增加和改善倉庫輔助設施的建設，安裝換氣扇，防止高溫、濕度的差異和不良氣體的影響對物品的損失。倉庫內還要注重防水、防火、防盜等設施的建設、維護，以保證商品安全。倉庫內部應該根據商品的不同特性，進行明確的分類、存放保管，區域的劃分要清楚合理這樣不僅便于取貨、發貨的作業，提高了倉庫對商品的吞吐量，減少商品在倉庫的停滯時間，可能實現部分商品的零庫存，同時還保證了庫存作業流程的暢通。
2．提高庫存管理人員素質。萬客樂連鎖超市中，人員素質普遍偏低，尤其是庫存管理人員匱乏。因此，加大對庫存管理員工培訓的投入，對萬客樂連鎖超市而言，或許比其他投入顯得更為重要。企業應該拋開家族這層關系，該獎則獎，該罰則罰，制度一定要明確，堅持規章制度面前人人平等，獎罰分明。組織庫存管理人員認真學習專業知識、庫存管理職業技能，除了提高員工素質和改善服務質量外，通過有針對性的培訓，可以強化庫存管理人員的現代庫存管理的意識和對庫存管理的認識。
3．引進科學庫存管理方法。對萬客樂連鎖超市來說，其所經營的產品種類繁多，在管理過程中必須根據倉庫的具體情況實施重點管理，因此實行ABC管理是比較適合目前超市庫存管理的一種方法。雖然很多時候庫存是必須存在的，但并不是所有的庫存都能隨時發揮其作用來滿足超市的需要，或者說這些庫存在一定時間內是不能用的，降低庫存成本的一個重要方面就是要盡可能地降低這些不可用庫存的量。在萬客樂連鎖超市管理中，庫存管理是企業生存發展的關鍵環節之一，做好庫存管理工作，是萬客樂連鎖超市降低庫存成本，提高管理水平，增加經濟效益的必由之路。
4．適當的引進先進的庫存信息技術。萬客樂連鎖超市應配備相應的電子設備，通過采用條形碼能大大提高倉庫作業的效率和準確度，可以及時準確的掌握企業的庫存及出入庫的情況。通過采用射頻標簽可有效地防止物品的丟失率，并可以改進企業的庫存管理，實現適時補貨有效的跟蹤運輸與庫存，提高效率，減少出錯。還能實現自動化的存貨、取貨等操作，增強作業的準確性和快捷性，同時減少整個庫存管理過程中由于物品誤置、偷竊、損害和庫存、出貨錯誤等造成的損耗。
5．優化庫存管理流程。入庫管理：商品進庫時，庫存管理人員必須憑送貨單、檢驗合格單辦理入庫手續；入庫時，庫存管理人員必須查點物資的數量、規格型號、合格證件等項目，如發現物資數量、質量、單據等不齊全時，不得辦理入庫手續。出庫管理：各類商品的發出，原則上采用先進先出法。庫存管理人員應開具領貨單，經領取商品人員簽字、入賬。商品發出須由各分店開發貨單據，倉庫管理人員憑蓋有各分店發貨印章和各分店負責人簽字的發貨單發貨，登記。加強倉庫盤點：倉庫主管組織庫存管理人員初盤存貨，以盤點表記錄初盤結果。參加盤點工作的人員必須認真負責，商品存儲單位必須規范統一；名稱、貨號、規格必須明確；數量一定是實物數量，真實準確；絕對不允許重盤和漏盤。倉庫管理人員在月末結賬前要與各分店做好商品進出的銜接工作，各相關部門的計算口徑應保持一致，以保障成本核算的正確性。
通過本文的分析，我們清楚地看到萬客樂連鎖超市在庫存管理上存在的不足。事物的發展是螺旋形上升的，目前萬客樂連鎖超市在庫存管理的建設中存在的不足與問題也屬于正常。關鍵在于，企業能否從不足中找出原因，采取有力措施，客觀有效地促進企業庫存管理的發展，能否立足自身現狀，尋求相應對策，形成合理有效的現代庫存管理。
參考文獻
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[2]胡世源．企業傳統庫存管理的缺陷及其發展趨勢[J]．經營管理者．2009（4）
超市存貨管理范文6
關鍵詞：超市；庫存管理；生鮮食品
一、我國超市與物流業發展背景
（一）超市業發展環境分析
超市作為一種新型的購物形式在中國已有二十年的發展歷史了。從1994年發展至今，我國連鎖超市的年平均增長速度在70%左右，發展勢頭迅猛，逐漸從大城市向中小城市蔓延，新增店鋪數量每年以雨后春筍般直線猛增。根據官方統計數據，在2015年中國的百家零售企業中，以超市為主的企業數量為38家，大部分都呈增長的趨勢，但其中仍有6家企業出現負增長。說明中國超市業發展至今雖然取得了矚目的成績，但仍有很多問題，如規范化程度普遍偏低，許多國內企業尤其是中小型企業，難以實現規模效益，同時，由于沒有建立以信息系統為技術支撐的物流配送體系，許多國內超市的發展出現了諸多瓶頸。
（二）冷鏈物流業生長環境分析
從上世紀90年代以來，我國農產品冷鏈物流業發展進入了前所未有的時期。這主要是因為：首先，現代物流相關管理理論得到了快速發展并逐漸被運用于指導物流業的實踐；其次，近20年來超市業的發展以及人民物質生活水品的極大提高擴大了對于農產品冷鏈物流的需求規模。然而，目前我國的農產品冷鏈仍然處于起步階段，仍存在如冷藏食品物流運送過程中的質量損耗率高，在存儲過程中缺乏成熟的倉庫管理技術導致物流成本占比居高不下等問題。
二、超市對于生鮮產品庫存控制的五力分析
眾所周知，生鮮食品在超市的庫存中所占比重很大。據中國連鎖經營協會調查報告顯示，食品比重在我國居民日常消費支出中超過了一半，其中生鮮消費又是食品消費比重是最大、購買頻率最高的，有近一半的消費者到超市是為購買生鮮食品。以下是基于超市實際情況和市場情況，對供應商、買方、潛在競爭者、現有企業以及替代品進行的分析。
1、供應商討價還價能力：供應方較為分散，數量多；要素替代品行業發展較好 ；生鮮食品供應的差別化不明顯。
2、買方討價還價能力：由于現在超市基本上都是實行明碼標價，只有在節假日或者促銷的時候才會打折，買房討價還價的能力并不大。
3、潛在競爭者進入的能力研究：由于超市經濟規模較大，與其他同類型銷售企業相比有一定的競爭力。
4、現有企業間的競爭研究：超市作為一種便民的存在，在大、中、小城市的競爭者均較多，相比較而言，我國本土超市由于接近原料市場，價格低吸引了消費者；但由于規模相對較小，種類不齊全，可信度低等相較國外企業仍具劣勢；由于行業趨于飽和性，超市的增長速度較小，競爭對手的數量和質量都比較穩定。；其競爭對手主要為城市、社區附近的其他超市以及一些其個體便利店、農貿市場等，與之相比其價格相對較高，新鮮度較低。
5、替代品生產商研究：同類零售行業均是超市替代品，會對其經營構成威脅。對于生鮮產品來說，初級加工農產品在農貿市場的價格相對更便宜，一些農舍直銷的農戶也是其重要的替代品生產商。
綜上，我國生鮮冷鏈產品在超市經營有優勢也有其相對的劣勢。就生鮮產品在食品消費中的重要程度來說，超市銷售規模大，品種全，可以滿足人們更加多樣化的需求，但由于供應渠道分散化，庫存成本居高不下導致超市的農產品價格比之農貿市場和農戶自產自銷來說仍然不具有競爭優勢。因此，要想擴大超市的冷鏈農產品的銷售份額就必須要拓寬供應渠道，同時降低農產品的庫存成本，從外部和內部兩個方面進一步降低農產品成本，提高其利潤。
三、超市庫存控制的方法和策略研究
（一）VMI管理
所謂VMI庫存管理方法是一種以用戶和供應商雙方得到最低成本為目的，依據雙方共同的協議由供應商管理庫存，并不斷監督協議執行情況和根據執行情況修正協議內容，不斷優化庫存管理的一種合作性策略。持續補庫計劃（CRP）是支撐VMI模式最關鍵的技術之一。很多超市都通過它降低庫存和減少脫庫而提高供應商和零售商利益。CRP根據消費者需求及時將貨物從庫存持有者手中送到零售商的倉庫中。在CRP策略中，供應商通過基于RFID的供應鏈信息平臺獲得實時的銷售數據，并且在預先商定的時間間隔內進行補貨。它的主要目的是為了減少制造成木和供應鏈中的配送成木，對于供應商來說貨物的配送數量以及時間就顯得尤為重要。
（二）零庫存管理概述
零庫存管理是通過進行合理的計算和科學的控制方法，最大限度的降低庫存量的一種管理方式。這里的“零”并不是指所有的原材料、半成品、成品的庫存量均為零，而是指在保障企業的經營活動順利進行的前提下，采用多種管理方式對庫存進行規劃和控制，從而盡可能降低庫存的一種管理方法。零庫存管理可以最大限度的減少產品占用的庫存負擔，滿足市場需求變化；降低采購價格節約所需資源；增強生產計劃性；減少資金占用；提高物流效率。
生鮮食品的庫存普遍占用較多且庫存很容易損壞，采取零庫存管理，對附加值較高對資金占用量大且對庫存要求高的原材料，則通過合理的流動計劃和控制將庫存壓縮到最低限度，盡量不以庫存形式存在就可以免去如倉庫擴容、倉庫管理維護、貨物搬運等費用，存貨占用流動資金及庫存貨物腐敗變質等倉庫的一系列問題。
四、對于超市生鮮庫存有效控制的建議
（1）使用VMI供應商管理庫存方法：超市采用VMI庫存管理方法，即讓供應商來管理超市的庫存，由供應商決定該超市生鮮產品的庫存量和維持其庫存水平。這種建立在超市與供應商合作基礎上的VMI庫存管理方法，能使供需雙方供需雙方信息共享從而庫存成本。
（2）聯合庫存管理方法：超市也可以嘗試聯合庫存管理方法，即建立在與供應商合作基礎之上的一種風險分擔的庫存管理模式。與VMI不同的是，聯合庫存管理方法強調雙方同時參與，共同制定庫存計劃，雙方相互協調庫存。
（3）更新庫存管理設備：設備是超市庫存管理的基礎，超市應根據自身的特點與管理現狀，結合需求與資金，盡可能保持倉庫設施設備的更新，推廣高科技在庫存管理中的應用，提高自動化水平，同時要對設備定時進行維修與保養，結合生鮮產品的特點，保障倉庫時刻正常運轉。
