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創客協會工作計劃范文1
關鍵詞：工程教育；創新創業；軟實力；層次化
中圖分類號：G642.0 文獻標志碼：A 文章編號：1674-9324（2016）29-0172-02
教育部《關于進一步加強高校實踐育人工作的若干意見》中提出，堅持理論學習、創新思維與社會實踐相統一，堅持向實踐學習；進一步加強高校實踐育人工作，不斷增強大學生勇于探索的創新精神、善于解決問題的實踐能力；切實改變重理論輕實踐、重知識傳授輕能力培養的觀念，注重學思結合、知行統一，注重因材施教，加強實踐育人工作的開展。工程教育背景下大學生創新創業“軟實力”的培養，是大學生在“萬眾創業，大眾創新”背景下開展實踐育人的重要抓手。
一、工程教育背景下大學生創新創業“軟實力”培養的內涵分析
創新創業“軟實力”的提升實質上是大學生創新創業素質全面提升計劃，所以理清工程教育背景下大學生創新創業“軟實力”培養的核心要素十分關鍵。工程教育認證是指由專業性的認證機構針對高等教育機構開設的職業性專業教育實施的專門性認證[1]。由專門職業協會會同該專業領域的教育工作者一起進行，為相關人才進入專門職業界從業的預備教育提供質量保證。其內容包括學生培養目標、質量改進、師資隊伍、課程、支持系統等等，我國從1992年起開始探索工程教育認證工作，2013年加入華盛頓協議，新的通用標準有七個要素，涵蓋了國際通行的12條畢業生能力要求，重點考察學生產出成就、培養模式、師資隊伍、課程體系，通過工程教育可以根據學生應該掌握工程知識、問題分析、設計/開發解決方案、研究、使用現代工具、工程與社會、環境和可持續發展、職業規范、個人和團隊、溝通、項目管理、終身學習12項核心能力指標，有針對性的培養學生工程實踐能力。在了解工程教育的同時，探索工程教育中對大學生提出的12項核心能力進行分析，比對出5大項關于創新創業能力的達成標準。除此之外，工程教育中大學生的核心能力還有諸如溝通、項目管理、終身學習等等都可以在創新創業的“軟實力”培養中有所體現。
二、工程教育背景下大學生創新創業“軟實力”培養的研究意義
工程教育背景下大學生創新創業“軟實力”培養研究將工程教育能力與大學生創新創業能力的培養相結合。工程教育看重大學生在培養過程中工程能力的培養，認證時對大學生的12項核心能力指標進行達成度分析，可以看到對大學生素質水平的評價是十分全面和嚴謹的，大學生創新創業能力的培養是專業創新、能力創新的過程[2]。最終達到產學研相結合的目的，使學生更具創新能力，在目標和途徑上兩者是相輔相成互為抓手的。將工程教育背景下大學生創新創業“軟實力”單列構建培養體系。學術界此前的研究主要集中在教學的改革，但學生在創新創業方面的軟實力如管理水平、團隊合作能力、科技創新平臺的搭建、以及校企合作等方面都是提升大學生創新創業能力的重要抓手和必要能力，在工程教育背景下培養大學生創新創業的“軟實力”，對學生全面發展大有裨益。
三、工程教育背景下大學生創新創業“軟實力”培養研究
1.打造創新創業競賽維度的層次化建設。更加有針對性地打造大學生創新創業“軟實力”建設就必須對創新創業競賽平臺進行層級化劃分，使“軟實力”提升呈階梯式、連續性的特點。以各級各類創新創業大賽等平臺為基礎，鼓勵學生參與適合自我知識素質層次的創新創業活動。當今高校培養大學生創新創業能力都是以科技競賽為基礎的，由于科技競賽平臺層次不同，專業方向各異很容易誘使學生參與到不適合自身現狀的競賽中，從而打擊學生參加創新創業的積極性，更不利于大學生創新創業“軟實力”的提升，將大學生創新創業平臺進行分級整合，最終形成多層次的較為完善的實戰訓練體系，使創新創業工作更具科學化水平。例如：第一層級，以初級創新、培養學生創新積極性為目的的針對新入校學生開展的諸如“甜點大賽”、“嵌入式機器人大賽”等活動，讓學生自己動手制作創意產品；第二層級，借助教師的科研便利，開展針對較高年級學生的多個校企合作創新創業大賽，做到規范賽制，賽訓結合以更好的激發學生的專業興趣和創新能力，培養學生科研意識和科學素養。第三層級，以“挑戰杯”和國家小平創新團隊建設為龍頭，倡導高年級學生參加比賽，與全市、全國各高校的優秀學子同場競技，不斷提升專業素養、發掘自身潛能、開闊學生創新創業視野。將工程教育背景下分層次培養大學生創新創業“軟實力”落實成為制度機制，并在學生中進行調研，通過對分層次前后參加創新創業競賽的學生群體變化和素質達能情況，分析整合實戰訓練平臺的意義?？萍几傎惼脚_的分層次培養，可以根據大學生學業水平、素質能力等因素有區別的參與競賽，在競賽過程中鍛煉其項目管理能力、個人和團隊能力、溝通能力和終身學習的能力。
2.實現以創新工作小組為導向的層次化建設。創新創業“軟實力”提升中創新創業平臺層次化的建設是一個體系工程，層次化建設要分層級更要分類別，將創新創業競賽平臺進行層級劃分后要對每個層級的競賽進行類別的劃分，達到精細化管理模式。打造以創新創業競賽為核心的創新協會是創新創業能力培養與競賽項目培育相結合的有力載體。在長期的創新創業工作中發現，人才的培養和項目的培育大多情況下出自朋輩和師生間的傳幫帶，是一種粗放式的自發的培育模式，大學生創新創業“軟實力”提升的目標就是要提升全員創新創業素質，打造精細化的培育、管理模式。以食品專業為例，根據創新創業競賽需求的不同，重點打造食品工藝創新工作小組和食品工藝創新工作小組，由食品創新工坊進行管理，并為每個協會配備專業的創新創業導師，提供專業和實驗技能支持，學生可以根據專業認知和興趣愛好的不同選擇不同的協會開展創新創業活動，這樣有針對性的進行人才培養和項目培育有利于大學生創新創業素質的整體提升和創新創業項目質量的優化[3]。
3.完善教育培養平臺的層次化建設。通過對工程教育的梳理，我們得出大學生畢業必須達成的五點創新創業能力要素，根據能力要素的要求通過對教育平臺的層次化建設完成全員“創客計劃”。教育培養平臺的層次化建設要突出教學過程的探究性、創造性、啟發性和靈活性，建立教學引導的機制，創造有利于個性成長、個性發揮的寬松環境和廣闊空間。首先，建立有力的制度保障，加強實驗設施和儀器面向本科學生開放，為學生提前進入實驗室，參加科技活動創造必要條件，并修訂完善大學生實驗室使用管理規程。其次，與工程實踐能力較強的專業教師聯合優化產品開發、創新創業素質養成類課程，修改課程教學大綱適應工程教育相關能力達成度，結合大學生創新創業，達到產學研相結合的目的，增強大學生創新創業“軟實力”。同時，結合學生培養計劃將創新創業實踐作為學生第二課堂的學分考核評定標準，逐步完善第二課堂與創新創業實踐相掛鉤，凸顯教學與創新的實效性。最后，探索和完善全程導師制，為每個本科生分配教學階段全程導師，為學生量體裁衣進行創新創業指導，構建學院教師參與到科技創新教學培養的激勵機制。
4.創新大學生創新創業“軟實力”培養模式。將企業式社團的建設融入大學生創新創業“軟實力”的培養體系，以企業化的模式令學生更加直接的接觸創新創業運行模式，“企業式”社團突出以學生為本的特點，搭建企業組織架構，公司在原社團的基礎上進行改革，仿照企業管理模式，設置由學院輔導員擔任的董事會，負責監督工作與保障員工的合法權益?？偨浝怼⑿姓笨偨浝硪约案鞑块T經理全部由學生擔任，以期實現學生自我教育、自我管理、自我服務的教育理念，切實發揮了思政教育的實效性。每年由總經理提出年度工作計劃和年終工作總結，由財務部根據計劃審訂年度預算、決算，以上均由董事會審批通過，聯絡部主要負責與企業接洽開展各類學生創新創業活動，生產部負責管理社團自主實驗室的使用與安全，以及各類創新創業活動的具體實施，人事部負責招收員工和對員工進行創新創業基本技能的培訓。完善社團科學管理機制，建立相對完備的人員管理機制和財務管理機制以及員工激勵機制，“員工”可以通過為企業做出的貢獻，按比例獲得利潤分成，榮獲各類創新創業獎項賺取企業虛擬貨幣，虛擬貨幣累積可換取創新創業經費、創新材料以及校內優惠政策。在此基礎上建立統一的管理制度，實現三類虛擬幣無障礙兌換，根據級別、類別、虛擬貨幣、貢獻大小發放“工資獎勵”。企業員工晉級評選將以客觀評價與主觀審評相結合的方式?？陀^評價從社團原始資料的記錄、獲得的獎勵和虛擬貨幣、為公司產生的經濟和社會效益等，細化客觀晉級標準。主觀審評通過個人工作述職或晉級業務報告，由部門經理提出，總經理（副總經理）審核批準，最終上報董事會決定。建立激勵機制，結合薪金激勵、公平激勵、目標激勵、認可激勵等。此外，對違反學校及公司規定的員工，對其進行扣企業幣等處分?！捌髽I式”社團的建立為大學生創新創業“軟實力”的培養提供了更為完善的平臺保障。
參考文獻：
[1]中國工程教育認證協會通用標準[R].
http：///column.php.
創客協會工作計劃范文2
2012年，在區委區政府正確領導下，在區國資委大力指導下，在公司黨政領導班子共同帶領下，在全體員工的齊心努力下，公司以科學發展觀為統領，完善管理增效益，提升經營拓市場，穩中求進，經受住了市場變化及行業的種種挑戰，提升了公司的競爭能力，站穩了腳跟，拓展了市場。
實現銷售41億元，同比上升6.3%，鞏固了在北京超市行業內的領先地位。新開消夏園店、承德御水花園店、宣化皇城店3家直營店，圍繞公司發展戰略穩步擴張，保障開店效益。新開16家加盟店，拓展了公司品牌影響力，有效增加了公司市場占有率。對美欣店、電科院店、天通苑東區店、青塔店、廂紅旗店、永泰店6家連鎖店實施改造，統一了公司形象，調整了商品結構，實現軟硬件功能雙提升。
公司榮獲“北京十大商業品牌金獎”；榮獲“CCFA年度營銷創新獎”；獲得北京質量獎入圍獎；連任中國連鎖經營協會副會長單位，名列中國連鎖百強企業，贏得行業地位和話語權，擴大了超市發品牌在行業及消費者心中的影響力。
總裁李燕川榮獲“第三屆中國連鎖業突出成就獎”；周海燕、張云春獲得 “CCFA金牌店長”稱號；武明、孫玉影獲得“第三屆商業服務業全國優秀店長”稱號；劉淑英榮獲“首都勞動獎章”，起到了標桿引領作用，樹立了人物品牌。
所有成績和榮譽承載著全體員工辛勤的付出和努力，更是我們共同的驕傲和不斷拼搏創新的動力?；仡櫦磳⑦^去的一年，圍繞公司發展戰略，以經營為本，利潤為重，用完善制度規范管理，用先進方法科學管理，用目標考核激勵人心，用企業文化凝聚人心，黨政合力共管，提升了企業管理水平和經營效益。
一、夯實基礎管理，提高運營效率。
公司將戰略管理置于企業管理的 “軸心”地位，發揮職能戰略作用，優化資源配置，提高管理效率。圍繞公司戰略目標，制定了“品牌發展、人力資源、融資、商品經營、市場開發、信息技術”六個子戰略，強化了職能戰略的落實。明確了“綜合超市、食品超市、便利超市、菜市場、鄰里中心”五大業態，指明了公司發展方向。
第一， 優化資源配置，提高使用效率。
在人力資源整合方面：是企業發展的戰略性資源，公司從優化人力資源入手，通過優化組織機構定崗定編、合理調配人員、強化靈活用工等，全年減少人員310人，降低了人工成本，提高了人均勞效，增加了員工收入，激發了員工工作積極性；在配送資源整合方面：有效應用信息技術，優化訂貨流程，整合海批公司與主體配送的配送資源，降低了運輸成本，提高了配送效率；在連鎖店銷售資源整合方面：學習行業先進水平，借鑒雙榆樹店改造經驗，對部分連鎖店進行調整，采取“縮減自營面積、擴大出租面積”等措施，解決了銷售額和營業面積、商品結構和目標顧客不匹配的問題，優化了銷售資源，提升了單店經營能力；在信息資源開發方面，將“信息為先導支持業務發展”作為信息工作的重點。開發了配送派車單功能、多客戶多批發價功能、系統可查詢補差功能、供應商網上訂單功能、連鎖店自動補貨應用功能、網上售卡充值功能、“零錢包”功能等，為業務運營提供了有力的技術支持，規范了經營管理，提高了工作效率。
第二，加強經營管理，不斷追求卓越。一是持續綜合管理體系建設。全面梳理體系文件，簡化流程表單，對管理辦法和流程進行補充和合并，內容明確，操作簡練，全面覆蓋，順利通過了年度外審，確保了公司經營良性運轉；二是認真執行各項法律法規，落實安全責任制。開展各類安全檢查、安全知識講座、預案演練，增強了安全意識，提高了應急處置能力。重點加強資質管控、加工間現場涂抹抽查、第三方監督驗廠等，強化食品安全管控。多種措施并用，有效防范了經營風險，確保了全年無重大安全責任事故，保障了經營工作的正常開展。
二、創新經營思路，提高經營能力
找準目標顧客，組織適銷對路的商品既是企業的經營之道，也是企業實現盈利的重要保證。結合公司的經營資源適時進行商品結構調整，提高經營效益。
第一， 找準目標顧客，開發挖掘經營潛力。
在連鎖店目標顧客識別維護方面：為了給顧客提供優良的服務，城區40家連鎖店識別了各自的目標顧客，進行分級分類維護，新增了團購商品組合、促銷商品預定、新品先期推薦、商品個性定制等增值服務，滿足目標顧客需求，創造業績提升空間；在推進社區服務引領消費方面：公司以社區服務為重點，組織開展了“健康知識講堂進社區”、超市發和諧親子大課堂、關愛密云扶貧小學公益活動等多種營銷活動。以節日節氣、自創活動為重點，組織了“購物節”、“進口食品節”、“果蔬節”、“會員專場”等13期自創節、4期食品節、7期“廠商周”促銷活動。運用專題“小貼士”、 主題“提示簽”等吸引顧客，推出“營養早餐提案”、“季節養生”等，引領綠色消費倡導時尚，擴大了社區超市的品牌形象。
第二， 調整商品結構，提升毛利增長空間。
一是加強新品引進：結合目標顧客進行商品結構調整。商品庫品項數優化至18000品（剔除特殊因素），較年初品項數減少了1480品。加強名優特色商品、進口商品、高端禮盒商品和功能性商品的引進，共引進新品牌61個，新品4245品，淘汰6193品。實現銷售7064.7萬元，平均毛利率為14.84%；二是推廣品類管理：重點推廣了茶飲、功能飲、嬰兒奶粉等14個重點品類，加強了商品知識介紹、品類市場趨勢分析、同業銷售數據分享等內容，制定了基礎配置清單，對30個重點品類進行陳列指導。通過科學的商品品類管理，滿足了消費者追求“綠色、健康、安全、時尚”商品的需求，提升了公司商品形象；三是擴大自采買斷，推進自有品牌：以本地自采為主，靈活采購所需商品，自采居家、針織商品261種，實現銷售182.47萬元，毛利率31.04%。買斷商品65種，實現銷售2625萬元，實現毛利額144.44萬元。實行自有品牌商標由“超市發”向“伍富”過渡，由153品調整為145品，其中：超市發品牌由103品降至83品、伍富品牌由50品增加至62品，實現毛利額169.71萬元。通過推進品牌管理，滿足了連鎖店的個性需求，提升了銷售和毛利；四是果菜自采轉自營：以基地采購為基礎，發展了香河、涿州、萊陽、壽光4家合作產地，累計建立長期合作關系的基地和農村合作社74家，加強了地方特色品種和高端水果的經營，提升盈利能力。分兩批完成了連鎖店果菜自采轉自營的切換工作，連鎖店整體果菜銷售1.35億元，同比增長5.76%,提高了果菜聚客能力，體現了果菜采購和配送的規模效益。五是積極開展聯營向自營轉變：實現“散雜糧、主食、服裝”品類聯營轉自營。連鎖店全部實行散雜糧自營，毛利額同比增長94.65%。青塔、永泰、廂紅旗店主食經營由聯營轉為自營，毛利額同比增長30%。青塔店為試點實施服裝自營，實行價格帶單品管理，調整后面積減少43%，銷售同比增長34.5%，毛利額同比增長221.89%，平均毛利率27.02%，同比提升15.73%，有效拓寬商品經營，提升經營能力。
第三， 加強業務指導，科學管理賣場。
通過各種形式學習先進管理經驗，結合實際借鑒應用，加強連鎖店銷售陳列、毛利管控、贈品入庫、庫存周轉、價格管控等指導。制定現場運營標準，明確規定了各連鎖店品項上限，定期下發必備商品清單，關注高銷量、高單值、高貢獻、時尚商品的上架與陳列，制定了31個重點品類陳列模版、6個端架陳列模版，應用商品汰換數據分析工具汰換商品，使賣場商品滿足顧客需要，吸引客流提升銷售。通過月度工作會、店間交流學習、“營運加分榜”等形式分享經驗，加強營運指導，提高了管理效果和經營能力。為切實提高經營效益，實施了減虧增盈方案。完成了韓家川店、林萃路店、定慧東里、翠微東里、新都、龍崗、安定門7家連鎖店的減虧工作，從“店內面積、庫房整合、增加經營項目、擴大果菜經營面積、轉變經營方式”等方面進行調整。韓家川店、林萃路店、安定門店壓縮自營面積，增加出租；新都店轉為加盟經營；龍崗店關店。并且在區商務委的全力支持下，全年共實現減虧284.53萬元，實現了連鎖店的個性化調整，達到了減虧增效的目的。
三、文化考核并舉，助推效益增長。
追求管理卓越已成為企業的自覺行為。2012年繼續實施嚴格目標管理，強化績效考核，提升管理要效益。
強化目標考核激勵員工。為強化公司薪酬、績效管理，開展了薪酬、績效管理規劃的開發和研究工作。按照年度工作規劃和部門職責，確定各層級的績效考核指標，簽訂了績效目標責任書，突出指標量化，將目標有效分解。重點檢核了年度工作計劃與績效目標責任書的承接和重點工作開展情況。通過注重過程管控，實行動態考核，提高了工作效率和工作質量。
重視人才開發和培養。重視人才開發和培養。借助崗位勝任能力模型，開展崗位勝任能力測評，有計劃地對中層以上管理人員開展領導力培訓。繼續推進中層干部競聘上崗，擴大選人用人視野，推進公開、公平、公正的干部選拔機制建設。完善領導干部“1+N”制度，加快了干部隊伍的培養，提高了綜合素質和管理能力。實施了《百名后備計劃》，加大對后備干部的培養與選拔。通過輪崗加快復合型員工的培養。依據主食自營需求，培養了30名主食加工技術人員。通過企業所需人才的培養和使用，開發了員工的工作潛力，提升了勝任能力，實現了個人價值，有效調動了工作積極性，努力開創“人人皆可成才、人人盡展其才”的局面
重視培育 “家”文化。以“技術能手展風采 崗位先鋒促發展” 為主題開展了多項技能競賽，榮獲市區級競賽優異成績。全年開展各類知識技能培訓67期。營造了濃厚的學習氛圍，提升了服務能力。組織了勞模事跡報告會，深入開展“創先爭優”活動，以深化“黨員承諾、踐諾、評諾”活動為主線，設立黨員先鋒崗，發揮黨支部戰斗堡壘作用，在全員范圍內掀起“學習先進、爭當先進、趕超先進”的，樹立了榜樣，弘揚了正氣。啟動了以“創建文明城區，建設文明超市，爭當服務明星”為主題的活動，提升了全員服務意識和窗口行業的文明服務形象。組織庭審旁聽、參觀海淀看守所、征集廉潔短信、漫畫等作品，增強干部員工廉潔意識，有效地推進了廉潔文化落地。開展了員工攝影、乒乓球、羽毛球、釣魚、趣味運動會等活動，促進了團隊和諧。開展節能減排活動，培養了全員節能意識，多途徑降低運營成本。
領導帶頭深入基層了解情況，改善工作環境，解決實際困難。充分發揮員工之家職能，為全體員工辦理了《在職職工住院醫療保險》，為100余名員工辦理住院賠付手續，賠付金額8萬元。為 980名女員工辦理了《女職工特殊疾病保險》。慰問困難員工325人次，發放慰問金13萬元，公司“愛心基金” 救助了17名患大病員工，救助金額44000元，使員工深切感受到了企業大家庭的溫暖。通過活動的開展，豐富了“家”文化內涵，凝聚了人心，激發了員工積極向上的工作熱情，在超市發和諧大家庭中，充分發揮個人才能，與企業共同成長！
四、創新黨建工作，提供發展保障。
2012年，公司黨委緊密圍繞經營，服務發展大局，以務實創新精神全面推進公司黨建工作水平，團結帶領廣大黨員干部員工，發奮努力，勇于拼搏，為全面完成2012年各項工作任務提供了堅強的保障。
公司黨委緊密圍繞公司經營，服務發展大局，以務實創新精神全面推進黨建工作。重視領導班子建設，對于重大事項、重要經營活動集體研究決策。加強黨風廉政教育，落實黨風廉政建設責任制，實行“一崗雙責”。公司作為海淀區實施廉政風險防控管理工作試點單位，以抓好“清權確權”工作為主線，大力推進廉政風險防控管理工作。共梳理職權目錄73個，繪制權利運行流程圖80個，進一步推進廉政風險防控，規范了權力運行。開展贈品管理效能監察工作，規范了管理，提高了效益。注重基層黨支部建設，發揮黨支部戰斗堡壘作用做好充分的組織保障。與黨支部書記簽訂《黨建工作目標責任書》，細化分工、明確職責，并將黨建工作目標達成與支部考核評優直接掛鉤，切實促進黨建工作目標的落實。公司黨委指導各黨支部從實際出發，以黨員教育、服務創新、降低費用、提升銷售等方面進行課題立項，實施項目化管理，使基層黨建工作服務經營。不斷完善黨員考核評優方案，優化流程，細化標準，以組織測評、群眾測評環節開展黨員考核工作，評選出43名優秀黨員。有效促進了黨員作用的發揮，公司同時注重發揮共青團生力軍作用，組織成立了六支志愿者服務隊伍，開展節能減排、社區關愛、送貨上門等活動，有效促進管理的提升。各項工作的創新開展，提高了黨建工作水平，為公司經營發展提供了堅強保障。
創客協會工作計劃范文3
隨著消費意識高漲,顧客的聲音逐漸強烈,餐廳服務質量的完善更需要重視顧客效用,其對于顧客所產生對餐廳的認知有直接影響。親愛的讀者，小編為您準備了一些酒店月度工作總結，請笑納!
酒店月度工作總結1歲月如梭，光陰似箭，轉眼間入職__x大酒店餐飲部工作已滿一年，根據餐飲部經理的工作安排，主要負責部門各餐廳、酒吧及管事部的日常運作和部門的培訓工作，現將本年度工作開展情況作總結匯報，并就__年的工作打算作簡要概述。
作為國際知名的品牌酒店，餐飲部的經營與管理已很成熟，市場知名度較高，經過__年的管理經驗沉積和提煉，已形成了自己的管理風格，要在服務管理和培訓上取得突破困難較大。入職后，根據餐飲部實際狀況，本人提出了“打造優秀服務團隊”的管理目標和口號，旨在提高整體服務水平，樹立良好的行業形象。入職一年以來，主要開展了以下幾方面的工作：
一、以提升服務品質為核心，加強服務品質工程建設
餐飲服務品質的建設，是一個龐大的系統工程，是餐飲管理實力的綜合體現，__年度，在對各運作部門的日常管理及服務品質建設方面開展了以下工作：
1、編寫操作規程，提升服務質量
根據餐飲部各個部門的實際運作狀況，編寫了《宴會服務操作規范》、《青葉庭服務操作規范》、《西餐廳服務操作規范》、《酒吧服務操作規范》、《管事部服務操作規范》等。統一了各部門的服務標準，為各部門培訓、檢查、監督、考核確立了標準和依據，規范了員工服務操作。同時根據貴賓房的服務要求，編寫了貴賓房服務接待流程，從咨客接待、語言要求、席間服務、酒水推銷、衛生標準、物品準備、環境布置、視聽效果、能源節約等方面作了明確詳細的規定，促進了貴賓房的服務質量。
2、加強現場監督，強化走動管理
現場監督和走動管理是餐飲管理的重要形式，本人堅持在當班期間按二八原則進行管理時間分配(百分之八十的時間在管理現場，百分之二十的時間在做管理總結)，并直接參與現場服務，對現場出現的問題給予及時的糾正和提示，對典型問題進行記錄，并向各部門負責人反映，分析問題根源，制定培訓計劃，堵塞管理漏洞。
3、編寫婚宴整體實操方案，提升婚宴服務質量
宴會服務部是酒店的品牌項目，為了進一部的提升婚宴服務的質量，編寫了《婚宴服務整體實操方案》，進一步規范了婚宴服務的操作流程和服務標準，突顯了婚禮現場的氣氛，并邀請人力資源部對婚禮司儀進行了專場培訓，使司儀主持更具特色，促進了婚宴市場的口碑。
4、定期召開服務專題會議，探討服務中存在的問題
良好的服務品質是餐飲競爭力的核心，為了保證服務質量，提高服務管理水平，提高顧客滿意度，將每月最后一天定為服務質量專題研討會日，由各餐廳4-5級管理人員參加，分析各餐廳當月服務狀況，檢討服務質量，分享管理經驗，對典型案例進行剖析，尋找問題根源，研討管理辦法。在研討會上，各餐廳相互學習和借鑒，與會人員積極參與，各抒己見，敢于面對問題，敢于承擔責任，避免了同樣的服務質量問題在管理過程中再次出現。這種形式的研討，為餐廳管理人員提供了一個溝通交流管理經驗的平臺，對保證和提升服務質量起到了積極的作用。
5、建立餐廳案例收集制度，減少顧客投訴幾率
本年度餐飲部在各餐廳實施餐飲案例收集制度，收集各餐廳顧客對服務質量、出品質量等方面的投訴，作為改善管理和評估各部門管理人員管理水平的重要依據，各餐廳管理人員對收集的案例進行分析總結，針對問題拿出解決方案，使管理更具針對性，減少了顧客的投訴幾率。
二、組織首屆服務技能競賽，展示餐飲部服務技能
為了配合酒店15周年慶典，餐飲部8月份組織各餐廳舉行了首屆餐飲服務技能暨餐飲知識競賽，編寫了競賽實操方案，經過一個多月的準備和預賽，在人力資源部、行政部的大力支持下，取得了成功，得到上級領導的肯定，充分展示了餐飲部嫻熟的服務技能和過硬的基本功，增強了團隊的凝聚力，鼓舞了員工士氣，達到了預期的目的。
三、開展各級員工培訓，提升員工綜合素質
本年度共開展了15場培訓，其中服務技能培訓3場，新人入職培訓3場，專題培訓9場，課程設置構想和主要內容如下：
1、拓展管理思路，開闊行業視野
各餐廳中層管理人員大部分是由低層員工逐步晉升(有些管理人員在同一崗位工作已有四、五年時間)，管理視野相對狹窄，為了加強他們的管理意識、拓展行業視野及專業知識，本年度為中層管理人員設置了7場餐飲專業知識培訓，主要內容有《顧客滿意經營》、《餐飲營銷知識一》、《餐飲營銷知識二》、《餐飲管理基礎知識》、《餐飲美學》、《高效溝通技巧》、《如何有效的管理員工》等。這些課程的設置，在拓展中層管理人員的管理思想、餐飲專業知識及行業視野等方面都有積極作用，同時緩解了在管理過程中的各種矛盾沖突，增進員工與員工之間，員工與顧客之間的感情。
2、培養員工服務意識，提高員工綜合素質
為了培養員工的服務意識，提高他們的綜合素質，本年度開展了《餐飲服務意識培訓》、《員工心態訓練》、《服務人員的五項修煉》、《員工禮儀禮貌》、《酒水知識》等培訓，這些培訓課程，使基層服務人員在服務意識，服務心態、專業服務形象及餐飲專業知識等方面都有所增強，自今年四月份以來，在歷次的人力資源組織的大檢查中沒有出現員工違紀現象。
3、開展服務技能培訓，提高貴賓房服務水平
為了提高貴賓房的服務接待能力，開展了《貴賓房服務接待技能培訓》、《餐廳點菜技巧培訓》，以案例分析、演示的形式對服務接待中出現的問題進行分析說明，并對標準化服務、推銷技巧和人性化服務進行了實操演示，提升了貴賓房的服務質量。
4、調整學員轉型心態，快速容入餐飲團隊
實習生作為餐飲?a href='//xuexila.com/yangsheng/kesou/' target='_blank'>咳嗽鋇鬧匾槌剎糠鄭芊窨燜俚娜諶臚哦?、调整好转型心态将直接影响缠r裰柿考巴哦詠ㄉ琛8菔迪吧氐慵叭脛扒榭觶灸甓裙部沽巳 度綰斡尚T叭俗笠等恕返淖ㄌ馀嘌擔淠康氖塹髡г鋇男奶?，正试伹色转化，弱r恫鴕幸堤氐恪8每緯痰納柚?，使学员灾B睦砩獻骱貿浞值乃枷胱急?，缓斤喫因角色转睖Z牟皇視Χ斐傻牟宦樾鰨涌熗巳諶氬鴕哦擁牟椒ァ?/p>5、結合工作實際，開發實用課程
培訓的目的是為了提高工作效率，使管理更加規范有效。7月份，根據各餐廳管理層執行不到位的現象開發了《執行力》課程，使管理人員從根本上認識到“好的制度，要有好的執行力”，并結合各餐廳執行力不夠的具體表現以及同行業先進企業對執行力的貫徹，以案例分析的形式進行剖析，使管理者認識到“沒有執行力，就沒有競爭力”的重要道理，各級管理人員對執行力有了全新的認識和理解，在管理思想上形成了一致。
四、存在的問題和不足
本年度的工作雖然按計劃完成了，但在完成的質量上還做得不夠，就部門運作和培訓工作來看，主要表現在以下幾方面：
1、管理力度不夠，用力不均，部分環節薄弱
在管理過程中對部分敏感問題管理力度較弱，對多次出現的服務質量問題不能一針見血的向管理人員提出，使部分管理問題長期存在，不能從根本上得到解決。同時將主要精力放在樓面服務質量方面，削弱了對管事部、酒水部的管理。
2、培訓互動環節不夠
在培訓過程中互動環節不多，員工參與的機會較少，減少了課堂的生氣和活力。
3、課程容量太大，授課進度太快，講話語速太快
餐飲專業知識課程設置容量太大，在培訓過程中進度太快，語速太快，使受訓人員對培訓內容不能深入理會，削弱了這部分課程的培訓效果。
酒店月度工作總結2伴著圣誕喜慶的余韻和元旦佳節的歡慶。__年的鐘聲即將敲響，在此我祝大家新年快樂、工作順利、愛情甜蜜、家庭和睦。__年在星總的關愛領導下，在前廳、后廚兄弟姐妹團結努力下，今年的工作已經畫上一個句號。下面由我代表后廚做工作總結。
210__年，艱辛的一年，嚴峻的經濟形勢，巨大的競爭壓力，廚務人員大調整，制度規范的重新建立，這一切嚴酷的考驗著我們團隊，俗話說“真金不怕火煉”，一支嶄新的團隊從此誕生了，借此機會向優秀的后廚兄弟們說聲：今年辛苦了、、、、工作雖說辛苦，但大家不言累;要求雖說嚴格，但大家不言繁。正因為這種認真扎實的工作作風，我們的工作成果得到了上級領導和顧客的好評，除此之外也涌現了一批具有表率性的員工，像習亮、李加強、熊亮、龍景明、楊億等等、其優秀的工作表現為團隊的建設奠定了良好的基礎。管理上我們不斷完善，在食品安全、廚政管理、新品開發、成本控制方面逐步走向完善。
一.食品安全方面
隨著消費者對食品安全衛生方面越來越重視，食品安全是廚部工作的頭等大事。為了把握好食品加工的各個環節，首先保證食品安全生產。為了保證操作間衛生環境，廚部以檔口為組，下分到個人衛生責任區、日檢查衛生表由檔口組長填寫。原材料進貨把關，由廚部總值、砧板組長、酒店總值，嚴格按照收貨標準驗收，速凍食品、生產日期、衛生許可證，如：過期產品、三無產品等食材一律不得流入廚房。記得有一次，周二衛生專干曹叔帶隊，星總為首進行檢查，發現冰箱儲存霉變煙筍，及時調查原因，相關負責人處罰、采納、存檔、案例分析進行通報，從此得到了教訓。原材料、半成品必須要保證先進先出原則、生熟分開、保鮮儲藏?，F在工作當中沒有發生類似情況，備貨量控制在三天以內，保證賓客吃到放心新鮮健康的美食。
二、廚政管理
廚師長與副廚分工明確、協助精神并連在一起。廚師長負責廚部全面工作，把控出品質量。菜品質量是餐廳得以生存的靈魂，也是發展的核心競爭力。每天廚師長在出菜口把質量關，確保每道菜成菜標準，色、香、味、型穩定。作為副廚的我，主要是負責砧板、荷臺日常工作督導以及成本控制兩大塊。并協助楊廚布置的任務、執行力，對每道菜切配，刀工要求、標準量化，嚴格按照標準去做和完善。作為廚師的我們，每天拿刀切菜，右手拿勺，左手拿鍋。如今卻不一樣了，廚師拿筆，也用上筆記本電腦。星總常說，團隊穩定，出品穩定。記得在7、8、9月份的時候，后廚荷臺與砧板人員流動性很大，少的時候，兩個檔口只有4——5人上班。在這樣的情況下，廚部在星總的支持下，出臺了工資改革，分檔口進行工資晉級考核、缺員補助、管理基金等一系列措施。晉級制度實施后，得到了員工的肯定，人員也得到穩定，之前流失的員工也有回來。在管理基金的作用下，使廚部管理層的監管力度大大加強也使我們的工作效率大大提高了的。
三、新品研發方面
在星總的督導下，我們因時而異，老菜新做，新食材的挖掘，新味型、新色彩、新造型。我們需要新，創新是廚藝界的靈魂血液。根據季節性的食材供應特點，結合本地口味家常菜、推出春夏秋冬季節小菜譜，所以我們精心研發，利用普通食材做出色、香、味、意’型的低價菜品。如：夏季小炒河三鮮、冬季粉皮黑山羊、新派原味鴨等，這些菜也得到了賓客的肯定，也是湖南人喜愛的口味下飯菜。點心也推出了大眾喜愛的紫薯球。在__年大蓉和產品交流會上，有四道菜品參展。第三屆大蓉和技能比武獲得三等獎。我們的汗水已經記錄了我們的感動，而往后的路，我們將繼續用汗水去開壘，用更多的更好的菜肴來見證我們的進步。
四、成本控制方面
在保證出品質量的情況下，降低成本始終是我們的重要目標，對各檔口進行毛利控制。身為一名副廚，我也總結出一些原材料嚴格把關，一些低成本的新方法。去市場詢價，精確地制定時令菜毛利與售價。每次出新菜研發，做好每道菜的成本卡，對于一些反季節食材價格偏高，如蘆筍，及時與財務室進行溝通，并由財務室發出停牌通知。時刻掌握庫存狀況，堅持先進先出的原則。把存貨較長的原料盡快銷售出去。每月成本卡一出，我就會第一時間告訴廚房兄弟們，高了還是低了，讓廚師都去關心成本，浪費一點原料那都是在剝削酒店的盈利，都是在剝削我們自己的利益，節約無小事，從自身做起，只有我們一起認真重視這個問題，才能實質性的解決問題。
__年已經過去，其存在的不足之處會讓我們得到教訓和啟發。展望__年，我們將不斷接受挑戰，勇于創新，從而在__年創造更好的經濟效益。如果說以星總為首的管理層及管理公司是帆是舵，那前廳后廚毫無置疑就是其左右槳，所以，前廳后廚的兄弟姐妹們，讓我們一起起航、乘風破浪、爭流而上，共創佳績吧!
酒店月度工作總結3__X酒店于__年X月X日試營業，員工有500余人。酒店人力資源部主要負責人力資源管理工作，重點開展人力規劃、員工招聘、錄用、培訓、考核、工資、社保、福利、調配、質檢、勞動關系協調等工作。
一、酒店人力資源現狀
酒店內部設臵8部1室，包括房務部、餐飲部、市場營銷部、財務部、采購與監督部、人力資源部、工程部、安全部和總經理辦公室。
人員結構狀況(截止20__年12月31日)：酒店員工502人，其中：總辦34人、房務部121人、餐飲部207人、市場營銷部22人、財務部33人、采購與監督部7人、人力資源部12人、工程部35人、安全部31人。基本上滿足了酒店日常運作的需要。
酒店現有高管4人，副經理以上級別36人，其中總監7人，副總監4人，經理12人，副經理6人，平均年齡37.9歲，其中大專以上學歷27人。酒店員工平均年齡30歲，有維族、藏族等11個少數民族，其中研究生學歷(含在讀)1人，本科學歷44人，大專學歷136人，中專學歷78人。
二、20__年人力資源管理工作總結
20__年，人力資源部在酒店高層的領導及全體人力資源部員工的共同努力下，強化基礎、完善制度、合理配臵、加強培訓，初步建立了__酒店人力資源管理體系，圓滿完成了酒店下達的各項目標與任務，為酒店今年創造良好的業績提供有力的人力資源支援與保障。主要完成了以下幾項工作：
(一)積極組織部門內部學習，提高人力資源管理人員的綜合素質。
人力資源部門是貫徹執行國家、酒店勞動、人事政策的職能部門，提高業務工作水平，是搞好人力資源管理工作的重要保證。20__年人力資源部陸續到崗12人，其中人事部4人、培訓部3人、宿管3人。部門內有6人沒有酒店管理經驗，為盡快熟悉并掌握業務流程，部門制定培訓計劃，努力鉆研業務知識，組織集中學習酒店人力資源管理、薪酬管理、社會統籌保險以及員工培訓等方面的知識，將酒店人力資源管理與企事業單位的人事管理理論相對比，轉變觀念，聯系實際，學以致用，將學習日?；块T內全體人員的工作水平和工作效率在不斷學習中持續提高。
(二)完善各項人事、培訓管理制度、工作流程，為今后工作提供制度保證。
為了進一步完善酒店人力資源管理使得其更符合__酒店運作需要，并確使酒店人力資源各項工作有章可循，本部制定出臺了一系列符合酒店實際情況的制度與政策：編制薪酬福利制度、考勤休假制度、培訓管理制度等;收集整理酒店各部門職責、各崗點崗位職責;完善人力資源部
人事管理SOP66項、培訓管理SOP27項，人力資源部全年累計發文337份，其中人事76份、培訓261份。
(三)拓寬招聘渠道，為酒店開業、運營提供人力保證。
酒店截止到11月25日共招錄員工931名，針對用工荒、招人難的現狀，人力資源部采取以下應對解決措施，確保酒店順利開業、運營正常。一是加大專業院校聯絡，與前期聯系的院校建立實習就業一體的用人關系。20__年__學校先后委派18名實習生，主要安排在餐廳服務員及廚師崗位，大大緩解了酒店旺季用工壓力。二是通過招聘廣告、社會關系加大酒店宣傳力度，引進酒店管理人才。三是鼓勵內部員工介紹，20__年通過內部員工介紹用工16人。四是聯系附近居委會，推薦下崗職工及年齡在45歲左右身體健康的無業人員。五是聯系附近院校的鐘點工，20__年安排鐘點工3917小時，47004元，等同于2名餐廳服務員12個月的工資費用。鐘點工不僅解決服務人手不足的情況，還合理控制了人力成本。
(四)積極探索，建立并完善酒店留人機制。
酒店在不斷招聘員工的同時，人力資源部科學統計員工流失率，詳細記錄酒店用人情況，酒店每周人員流動表、增減人員名單、崗位變動明細表等基礎臺帳，明確記錄每周人員崗位、工資的變動，隨時掌握全店員工變動情況，將周、月員工流失率與上周、月進行對比，讓酒店人事數據更加清晰準確。有效建立員工離職率分析與預警機制，實施員工離職面談，每周進行員工離職分析統計，將意見反饋到部門，要求部門針對發現問題及時進行整改，保障人員的穩定，有效控制員工流失率。人力資源部從選人、用人、育人、留人等四個方面完善酒店人力資源管理體系，建立留人機制，努力做到待遇留人、感情留心、事業留魂。
1、不斷完善酒店薪酬激勵機制，做到待遇留人。
人力資源部通過制作招聘廣告簡報、薪資調研，實時掌握酒店業薪資水平，20__年根據調研情況，分別在4月、11月對酒店部分崗位的薪酬進行了調整，平均上漲幅度達20%。酒店各基層員工的薪資水平在同星級同崗位人員中具有一定的競爭力，避免人員因為薪資過低集中流失。同時，人力資源部非常重視社會統籌保險的管理工作，堅持以人為本，以優質的服務，為酒店每一位員工上報相關投保手續，認真核對繳費基數和繳費信息，及時更正各種差錯。
2、建立企業文化，方方面面體現人文關懷，用感情留住員工的心。
酒店在試營業前，就將建立企業文化作為一項重點工作，經過3次討論，最終確定符合酒店實際的文化理念，其中“賓客至上、以人為本、精益求精、共創品牌”的經營理念，充分體現在人力資源管理工作的各個環節。一是為員工設立倒班宿舍和長住宿舍，并不斷改善住宿設施：加裝電風扇、增加被子和褥子、安裝熱水器、配備暖水瓶、安裝棉門簾、暖氣改造、安裝晾衣繩等等。二是組織各類活動，豐富員工業余生活。5月組織一線員工進行了崗位技能匯報表演，評選出優秀團隊獎，優秀個人獎，員工的技能及榮譽感得到了提升;7、8月組織員工開展戶外拓展活動，增加團隊的凝聚力;同時定期舉辦員工生日會活動、宣傳攔評比、電影放映室等活動，按計劃組織節日趣味競賽、導師活動、唱詩班活動等，增強了員工之間的溝通交流，充分體現了酒店關心員工、為員工提供了和諧的文化生活空間。三是關懷酒店困難員工，使員工感受“家”的
溫暖。國慶、中秋雙節期間組織慰問5名困難員工，并發放慰問金;組織為困難員工募捐;員工家里發生突發事件，人力資源部總會第一時間將酒店的關懷帶到員工家中。
3、為員工提供培訓和職位晉升機會，用事業成長留住優秀員工。
事業留人，主要通過以下方式：一是利用交流培訓、外出培訓的機會，開發員工的潛能，幫助員工制定職業生涯規劃，20__年酒店共進行部門間支持培訓108人次、內部交流培訓10人次、與銀都酒店交流及技能培訓401人次、外出培訓22人次，同時培訓部定期組織培訓回顧、培訓效果評價，與員工面對面交流溝通，使員工進一步認識到自我價值和發展方向。二是設臵或預留職位，疏通個人成長渠道。為留住優秀員工，20__年我們增設副經理崗位4個，同時在不影響正常運轉的情況下，預留部分職位，如大堂經理、餐廳副經理等職位，為員工提供進一步發展的成長空間，滿足員工自我發展的需要。
(五)加大酒店員工培訓力度，提高酒店管理與從業人員的管理水平與專業素質。
酒店培訓部堅持按需施教、務求實效的原則，以自主培訓為主，外委培訓為輔，有針對性地制定酒店員工培訓計劃，開展培訓工作。根據20__年培訓部管理目標，20__年完成培訓課程總課時數413.2小時，參加培訓總人數為2129人次。其中基礎類培訓70.8%、英語類培訓4.8%、督導類培訓15.4%、其它類培訓9.0%。
1、基礎服務類培訓：定期開設新員工入職培訓及新員工跟蹤回顧課程、服務意識培訓、案例分析培訓、文員技能培訓、消防培訓、服務禮儀培訓等。
通過培訓使新員工快速了解酒店基本結構及應知應會知識;提高運作崗點的服務意識，更好地完成對客服務;提高員工在日常服務中的技巧，避免在處理相同的事件上引起客人投訴;規范各部文員文書處理，了解辦公自動化的使用技巧;提高全員消防安全意識;提升服務質量，培養優良的高品質團隊。
2、英語類培訓：為提高酒店員工英語基礎水平，掌握酒店常用服務用語，更好的為外籍賓客服務，培訓部自20__年9月起開設了兩期基礎英語課程。
3、督導類培訓：為提高管理者的綜合素質，完善知識結構，增強綜合管理能力、創新能力和執行能力;
培養良好的組織管理、溝通協調和分析判斷能力;培養創新和團體合作精神;培養對工作的激情，勇于承擔挑戰和壓力;培養和挖掘具有領導潛質的人才，使他們在深度和廣度上積累專業技能與經驗。培訓部定期為酒店主管級以上員工開設了《培訓培訓者》培訓、《主管技能必修》培訓、化妝課培訓、《贏在執行》培訓等。
4、其他培訓：包括開荒培訓、酒店交流及技能培訓、“三標六?！惫芾硇炁嘤?、部門間支持培訓、食品安全培訓、家常菜品制作培訓。
(六)積極推行“三標六常”管理理念，提高工作效率。
20__年6月酒店推行“三標六?！惫芾砉ぷ鳎肆Y源部以“三嚴格，四到位”為指導思想，做了大量的工作，規范了現場管理和員工的行為，提高了工作效率，取得了一定成效。一是結合工作實際建章立制，使各項工作有章可循;二是整理員工檔案、勞動合同、休假單等基礎資料，按部門統一歸檔管理，設臵目錄，以便查詢;三是明確人力資源信息管理工作流程，規范人力資源信息系統的資料錄入、數據導入、導出工作步驟，確保了信息的準確性和時效性。并及時
按要求維護系統的個人基本信息、薪酬信息、崗位信息、合同信息、培訓信息等等10余個信息模版，進一步提高了工作效率。
(七)參與酒店績效考核體系建設，提高各部門員工積極性。
20__年9月,按照酒店領導的部署和安排，人力資源部參與酒店績效考核體系建設，一是參與編制了以“三標六?！睘橹饕己藘热莸目冃Э己斯芾磙k法。二是作為考核組織機構的主要成員，確?？冃Э己祟I導有力。三是參與編制了部門考核表，考核表主要分為基礎管理、業務素質和操作技能、日常管理三部分，明確了考核項目、考核方式及標準，經各部門負責人評審通過后實施。四是參與10月中旬對酒店各部門各區域進行績效考核。本部門總監、副總監同時兼任考核組成員，能夠在考核中發現亮點，找出差距，起到了部門交流培訓，提高管理水平，提高員工積極性的目的。
三、20__年人力資源管理工作計劃
20__年人力資源部將緊緊圍繞酒店總的經營目標，高度重視人力資源開發及利用，充分發揮員工的積極性、主動性，為酒店的經營目標提供巨大的增值效應。貫徹酒店“以人為本”的經營理念，塑造一支優秀的經營團隊和服務團隊，以提供人力資源產品服務為核心，從管理向服務轉變。人力資源部20__年工作主要有以下幾方面進行：
(一)大力推進員工職業生涯規劃，提供合理公平的晉升機制，進一步完善人力資源管理體系。
一是在已建立起人力資源的各個模塊的規范體系上，繼續完善各項操作流程。20__年重點規范招聘管理流程、人事檔案管理流程、完善酒店的規章制度、員工休假管理規定、員工福利制度等。二是調整酒店基層崗位的工資結構，推行提成工資，提高對客員工工資水平并增加員工服務積極性。三是完善績效考核的各項項目，突出績效考核的正面激勵作用，建立優獎差懲的制度，旨在增加各部門的創優爭先的氛圍。四是制定并公開各類職位晉升標準，制作員工職業晉升通道圖，讓員工看到公開公平的成長方式，幫助員工樹立積極向上的發展自我目標。五是完善晉升程序，優先內部提升制度，有職位空缺時，優先內部公開考核提拔，形成制度，增強員工的信任，慢慢形成文化。在公開考核時，采用書面考試、面試、資歷評估、部門推薦等多種形式相結合，把真正的人才提拔上來。
(二)采用多變的招聘方式，進一步做好人力儲備。
20__年招聘的主要目的是滿足酒店各崗點的人員需求及編制調整后的人員增補。招聘的主要途徑為內部員工推薦、校園招聘、網絡資源、校企合作等渠道。同時建立儲備人才培養機制，由人力資源部牽頭在上半年制定儲備人才培訓機制，選取表現良好、具有培養潛力的各部門優秀員工及返店就業大中專生實行定向培養，簽訂培養合同，采取重點輔導與崗位見習等辦法，加快骨干人才和第二梯隊的人才培養步伐。
(三)創建和諧的人力資源管理機制，維護企業內部和諧勞資關系，進一步提高員工滿意度。
一是堅持與新員工簽訂勞動合同，為構建和諧的勞資關系提供法律的支持與保障。二是定期組織總經理午餐，建立酒店高層領導與員工溝通的橋梁，使員工可以盡訴心聲，協調勞資關系。
不定期組織經理級茶話會、實習生茶話會等，加強管理層與各層級員工的溝通，完善酒店內部民主管理。三是做好后勤保障服務工作，牢牢樹立“員工是我們的內部客戶”的服務意識，在人事辦公室為員工辦理各項事務、員工面試與離職等方面做好細節服務;在宿舍管理區，主動關心員工的住宿情況;在宣傳欄增設“健康專欄”，針對季節性多發病及流行性疾病特點與預防辦法進行宣傳，同時關注員工職業健康及安全，減少工傷意外傷害等事故發生率。四是組織各類活動，豐富員工業余生活。每周繼續為員工播放影片;組織員工生日會、每季度組織培訓導師生活;組織員工開展戶外拓展活動;配合工會在節日組織游藝活動等。
(四)建立及完善立體式培訓體系，進一步打造學習型團隊。
一是完善晉升考核試題庫與培訓課程，在轉正考核、晉升考核、優秀員工考核等幾方面，健全試題庫，使考核方式更加科學合理。二是健全各類課程體系，逐步完善“團隊建設”、“主管技能”、“投訴處理技巧與案例分析”、“培訓培訓者”等專題課程;開發“如何提升酒店執行力”、“七種習慣”等專題培訓，完善晉升領班、晉升主管課程。三是加強團隊職業化建設，繼續引進優質的管理培訓，把握各階段培訓需求，根據酒店管理人員的技能狀況，針對每名經理人，有計劃地安排好課程，做好培訓支持。加強與境內外管理公司及飯店協會合作，根據課程特點派出經理人參加培訓，提高管理能力，重點改善管理人員溝通協調能力、工作執行力、規劃能力等。四是健全培訓講師體系，培訓部會加大對培訓導師的輔導，采取到部門輔導與開設公開課、培訓導師外派培訓等多種形式相結合，培育出更多的培訓講師，培養培訓后備人才。繼續完善培訓導師月度、年度評比考核辦法，樹立優秀典范，促進訓導師成長。五是組建學習型組織，利用店報、員工宣傳欄、培訓協調會、行政例會等形式，進行“好書推薦”，精彩文章分享，培訓導師定期學習等形式，在全店營造學習氛圍，組建學習型組織。
我們相信在酒店高層的直接領導下，經過人力資源部團隊的共同努力，20__年人力資源部一定能圓滿完成酒店下達的各項工作任務，部門將全面提高人力資源管理水平，進一步完善的人力資源管理體系，為酒店不斷發展與壯大提供高素質的人力資源，最終實現酒店快速發展的戰略目標。
酒店月度工作總結4自__年12月營業至__年末，營業額明顯下滑。財務數據顯示，進入__年3月份，營業額大幅度下降，直至年末進入12月份，仍處于虧損狀態，經調查具體原因分析如下：
1、試營業、初營業期間，宣傳和折扣力度大，吸引了大批量客源，又值火鍋旺季開業，客源的自然流高。
2、進入3月份客源、營業額明顯下降，主要原因是受大氣候影響，加之宣傳和折扣力度迅速縮水，氣溫較往年回升快導致部分客源流失。
3、為搶占有利時機開業，人員籌備時間緊張，沒有進行系統而規范性的培訓。
前廳、后廚基本都是理論化操作。故而，后廚出品的穩定性和流程都存在很大的欠缺。前挺員工更欠缺基本的服務技能，尤其是積極性和主動性，超前的服務意識更談不上，這也是導致客源流失的原因之一。
4、營業額下滑后，為控制成本，迅速裁員節流，力度較大，加之__年大氣候的影響，外來務工人員流動性比往年大，回鄉居多，各商家薪資競爭比較激烈。
故而員工流失多，補充少，始終處于被動服務狀態。惡性循環，造成了招人難、用人難、留人更難的問題，出品和服務質量始終沒有進展。由于上述諸多因素，客人的滿意度很低。
5、特殊情況：約大半年，男女共用一個衛生間，且物業改建裝修噪音擾民，也使顧客受到了一定的影響以至流失。
衛生間的客訴和誤會居大眾點評負面影響之首。
6、本店所在地區固定客源多，流動客源少，顧客多樣性低，地理位置略偏，形成了固定客源逐漸減少，又無外流客源增加的劣勢局面，生意日漸清淡，營業額久不浮升。
7、硬件設施的維修和更新也不是很到位，電磁爐的損壞率偏高，諸多原因都會造成客源的逐漸流失。
二、__年度工作重點：
(一)后廚：
1、爭取保證員工整體變動不大。
2、提高各崗位的基本技能和操作流程。
3、實行員工補位，一人多崗制。
冷菜、刨肉、燒烤、面點做到2/3人員均能操作。
4、嚴把出品質量、份量關。
5、開源節流，充分利用好邊角廢料。
6、提高員工素質，定期培訓。
7、加大衛生管理力度。
8、爭取創新出新
(二)前廳：
1、加大培訓力度，提高前廳員工的服務知識和基本的業務技能，提高工的從業能力和超前的服務意識。
2、給工灌輸“開源節流，增收節支”意識，控制好成本。
前廳用品工具定位定人，責任到人。住宿的員工督促節約用水、電?？刂坪棉k公用品，用好每一張紙，每一支筆。
3、加強各部門之間的協調工作，飯店是一支團隊，各部門之間的協調是很關鍵的，前廳是飯店的中樞部門，它同后廚等部門有著緊密的關系，如出現問題，應主動和各部門進行協調解決，避免事情的惡化。
4、時刻注意硬件設施的檢修和維護，檢查設備運轉是否正常，如出現故障和損壞，及時解決，如自己不能解決的，應及時上報相關職能部門進行維修和更換。
5、加強營銷和宣傳，感謝總公司和數十家知名媒體進行營銷和宣傳合作，為本店帶來莫大的支持和客源。
在本年度我想充分利用本店的力量和資源，加強一下促銷和宣傳，例如：利用老顧客資料和顧客定餐留下的電話進行手機短信促銷活動。
好員工不是管出來的，是帶出來的。一個好的執行經理是員工的表率，工作中要言以律己，事事要在員工面前樹立自己的形象，讓員工認為你是一個信得過的領頭羊，值得尊敬的帶頭人。生活中多去關心他們，把員工當成自己的兄弟姐妹，經常和他們談心聊天，多傾聽他們的聲音，了解他們心中的想法，及時掌控員工的動態，員工有問題和困難時及時幫他們解決，以防員工出現問題時處于被動局面。只有這樣才能穩定員工隊伍，提高全體員工的凝聚力，同心同德，把門店經營好!
酒店月度工作總結5過去的一年，酒店在探索中前進，在開拓中進取，積累了豐富的經驗，取得了一定的成績。主要是“抓住了一個中心、實現了兩個亮點，搞好了三項基本建設”。
(一)搞好三項基本建設
一是基礎設施建設，二是管理制度建設，三是員工隊伍建設。
1、不斷加強員工隊伍建設。
“以人為本，善待員工”，是我們酒店一貫遵循的優良傳統。員工休假制度、婚假、產假制度、工資調整制度、年終獎勵制度及優秀員工外出考察學習制度等，無不體現了酒店對員工的深切關懷，多數員工的平均工資額超過了酒店效益的10%，而__市一般私營企業員工的工資額僅在企業收益的5%左右，僅此一點酒店每年在員工待遇上的投資就比一般私營企業多投資50余萬元。善待員工，不僅僅體現在員工工資的按勞取酬、多勞多得、水漲船高等方面，更重要的是在__大酒店這個大舞臺上，員工們的才華得到了充分地展示，__大酒店已經成為廣大員工實現人生觀、價值觀的最佳場所。正如有些同事說，這里真正是能夠體現能者上，庸者讓，劣者下。
2、大力開展基礎建設。
在市場競爭激烈情況下，去年上半年順利完成了三樓餐廳、旋轉餐廳、員工食堂的擴建和改造。下半年又進行了二樓餐廳、客房的改建。連續施工，工程部同志在吳總監、孫經理的直接領導下，服從分配，聽從調度，也付出了艱辛的勞動。擴建三樓辦公室及主體樓暖氣安裝時，正值營銷旺季，但前后在半月時間即投入使用，又一次創造了深圳速度。目前，酒店基礎設施建設累計投資達____萬元，經過改造后的__大酒店，成為集餐飲、住宿、娛樂、購物、商務為一體的綜合型大酒店。
3、逐步完善管理制度建設。
為了使酒店進一步走入規范化軌道，在薛總經理主持下，組建酒店管委會，解決了制度建設的根本問題，糾正了權力大于制度的錯誤做法，制定了“公平、公正、公開”的“三公”酒店管理制度，完善了人事制度、勞動用工內部機制和工資分配等方面的幾項重大改革。
(二)抓住了一個中心
去年，我們緊緊抓住營銷這個中心，全體員工以營銷為中心開展各項工作。酒店員工人人都是營銷員、宣傳員，個個都是服務員。尤其是我們營銷部門，人人都有強烈的營銷意識和服務意識，做到了穩住老客源，不斷開拓新客源。
(三)實現了兩個亮點
實現了酒店客房入住率和餐廳上座率這兩個效益的亮點。
200年，全年客房入住率為65 %，平均房價為120元，在__市同行業中處于前列，客房部去年也基本上是月月完成任務。這些喜人成績的取得，是客房部全體員工努力的結果，也與李副總經理嚴格管理分不開的。他們管理制度明確，堅持天天早班會，周周有周會，月月有總結，及時解決存在的問題，表揚先進，明確下一步工作重點，提高服務質量，做到了個性化和人性化服務，從而增加了客人入住回頭率。
200年，餐廳上座率為65%，日均收入0.92萬元，成績也非常喜人。特別是二樓餐廳、三樓餐廳重新裝修和調整經營策略后，餐廳收入突飛猛進，這些都利益于硬件設施的改進，菜品質量的提高。在廚房的努力下，酒店菜品基本形成了自己的特色：二樓以高檔宴會，高檔接待群體為主，三樓以喜宴為主。我們的姚廚師長帶領王廚、張廚、孟廚、耿廚、趙廚等一批名菜高手，幾乎每周都推出新菜，吸引了不少美食家和顧客光臨本店。一年來，他們很少休息，卻很少有怨言，他們始終堅守在工作崗位上，不論工作時間多長，任務多重，從沒有影響過工作。正是因為有了這樣一批好同志，才使__大酒店餐飲有了大批的回頭客。餐廳服務人員笑迎顧客，善待來賓，提供及時、準確、周到的服務，同樣受到了顧客的歡迎和表揚。
一年來，通過大家的共同努力，各部門的工作也都有了很大起色：
1、我們的財務部在李總監的帶領下，對酒店財務日清、周理、月總結等，項項明了，筆筆清楚，年底又做了決算，在百忙中趕著做出了200年酒店年度資金預算。
2、工程部員工們始終做好自己的本職工作，默默在后臺支持著各部門的工作，確保了酒店各項設備的正常運轉。
3、采購部在酒店大量資金投入裝修項目的情況下，完成了酒店全年的采購任務，很不簡單。
4、公室和質檢部在王主任的正確領導下，積極協調與外部職能部門的關系，為酒店的正常經營創造了一個良好的外部經營環境，盡量為酒店減少每一筆開支，加強了內部各部門的協調，對一些難點、疑點、熱點問題及時介入，保證各部門的正常工作。
5、安全管理是酒店經營發展中的重要工作，加強保安隊伍建設，是確保酒店安全的重要保證。
為了提高保安隊伍的整體素質，切實發揮保安員的作用，在趙海斌經理的領導下，大力開展業務培訓和檢查工作，確保了酒店經營全年無重大事故。
去年，人事部改進了招聘方法，在招聘過程中，堅持“我們要找的是樂于為客人服務的員工”，通過人才交流中心、網絡招聘等產生明顯的效果。酒店在職員工大專以上學歷的占百分之十，高中、中專學歷占百分之五十，員工隊伍整體文化素質比較高。人事部協同各部門打破了傳統的培訓方式，在搞好公共課培訓的基礎上，重點進行了思想理念、道德理念和職業理念的培訓，效果是明顯的。
200年取得的成就是輝煌的，積累的經驗是豐富的，在這個會議上，我不可能列舉的那么詳細，我要強調的一點是，取得工作成績的根本原因是取決于全體員工不懈的共同努力。期間涌現出一大批優秀員工及先進集體與先進班組，他們是全體員工的先進代表，也是我們__大酒店的驕傲，我們要向他們學習，學習他們那種顧全大局、敬業奉獻的精神，學習他們愛崗敬業、勤懇鉆研的工作態度，更要學習他們善待顧客、細致周到的服務理念。
員工朋友們，通過大家的團結協作、共同努力，魯南大酒店在過去的一年里，管理趨于規范、制度趨于健全，取得了一定的進步，基本上完成了全年的經營、管理指標。
回顧過去一年的酒店工作，我們深切感到，酒店的一切工作，離不開全體員工的辛勤勞動和幫助，得益于多年來酒店管理層打下的良好基礎，凝聚著酒店廣大員工的辛勤勞動。過去的一年，是老酒店新發展的一年，是我們這個老酒店重新組建與規劃的一年，是極不尋常的一年，遇到的困難和問題比預料的要大的多，取得的成績比想象的要多得多。
但是，我們也要清醒的看到，當前酒店的發展還存在不少矛盾和困難。主要是與沿海先進酒店相比，我們酒店硬件結構不合理，軟件層次偏低、經營收入總量不夠，管理、服務質量還需要上一個層次，離現代化酒店管理標準還有不小的差距，軟、硬件任務依然十分艱巨，酒店發展的效益還沒有充分體現到財務收入上來，收支矛盾仍較突出;經營保障的物質基礎較弱，員工業余文化生活有所欠缺;酒店職能較復雜，管理意識有待進一步加強，具體表現在以下幾個方面：
1、缺乏主人翁意識。
對酒店缺乏強烈的責任感與愛心，沒有形成“店興我榮，店衰我恥”的思想。
2、個別管理人員的綜合素質有待提高。
突出表現在事業心、敬業心和責任感跟不上酒店發展需要，工作標準偏低，大事做不來，小事天天頌;工作隨意性強，能推則推，能拖則拖，極個別的管理人員對上級安排的工作三催不辦。再者，工作不肯深入，不扎實，喜歡做表面文章，工作上搞投機倒把主義，只練唱功，不練內功。還有對行業知識不研究，不學習，酒店專業知識缺乏，對所轄工作不求甚解，自以為是。
3、全員節約意識仍太弱。
雖然成本費用有一定的降低，但仍有巨大潛力可挖，不少員工仍沒有養成節水、節電、節氣的良好習慣，管理上仍有較多漏洞，使酒店財物流失和浪費，向節約要效益的意識不強。
4、個別員工服務意識偏低。
上至中層管理人員、下至員工，標準不一，思想不一，沒有真正形成一個以服務為核心的運作機制，甚至有些人員的本位主義嚴重，大大阻礙了酒店整體服務水平的提高。工作效率低下，對客人及其他部門合理需求不能迅速反應，馬上解決。
5、團隊協作精神有趨于表面化現象。
一線與二線缺乏溝通。一是缺乏主動性，養成依賴別人，怕承擔責任的習慣，二是推諉，不愿多做一點點;三是個人主義冒頭，不愿為別人當綠葉、不愿配合別人。
在過去的一年里，我們即有經驗又有教訓，即取得了成績，也嘗試了教訓?！耙荒曛丛谟诖?，一日之即在于晨”，新的一年新的開始，我們大家要上下一致，把握新機遇、迎接新挑戰、面臨新問題、克服新困難、譜寫新篇章。堅持以提高經營為中心，“把賓客至上，以情服務”的口號落到實處，全面推行細微化服務，不斷提高酒店的知名度.培養后備人才是今后一個時期的工作重點，對那些有愛崗敬業、創新精神的員工進行有針對性培訓和鍛煉，為他們搭好發展舞臺。
