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食品經濟管理范文1
關鍵詞：市場經濟；超級市場；商品管理；改進措施
人類從遠古時期的以物易物到今天的商品經濟蓬勃發展，這一切都歸功于市場經濟的產生、興盛。市場經濟的發展是符合社會歷史發展規律的，由此而產生的超級市場也是時展的產物。因此，超級市場一定會成為商品銷售的一種有效途徑，必然會形成一種趨勢。但是，超級市場面積的廣闊性、商品的多樣性也導致了管理工作的復雜性。超級市場的商品管理工作已經成為限制超級市場發展的巨大阻礙，所以超級市場的商品管理工作亟待解決。
一、商品管理的主要原則
1.商品的齊全性
一般來說，超市的商品價格要高于外面攤位的商品價格，但是，超市還是吸引著更多的人去購物，究其原因是因為超市獨有的優勢――產品齊全。據統計，超市基本上能滿足人們的80%左右的商品需求，人們的購物需求在超市就能得到很大程度上的滿足。由此看來，商品的齊全性是超市在市場競爭中勝負的關鍵。
2.商品的優選性
根據商品盈利的特性，我們可以知道每種商品的盈利情況都是不一樣的。超市要想獲得更高的營業額必須要弄清超市內最受歡迎的商品和利潤最大的商品。超市管理者必須關注這類商品的銷售情況、并盡量去發掘同類產品的商品優選意識，從而促進超市創造更大的利潤。
二、超市商品的基本銷售定位
要想更好地經營超市，首先，必須對自己超市的商品做最基本的銷售定位。其次，商品銷售定位并不是隨便就可以做出的，一個好的商品銷售定位是建立在充分調研的基礎之上的。最后，在對商品作銷售定位時一定要按照以下幾個方面循序進行。
1.目標客戶分析
決定超市商品銷售情況的最主要因素就是目標顧客，而目標客戶又受多種因素的影響。首先，地理位置對超市商品的銷售狀況的影響是不可估量的，超市所在的地理位置在很大程度上決定著超市的顧客量。其次，顧客的收入水平、職業、文化程度等都影響著顧客對商品的選擇。最后，最重要的一點是顧客的消費心理。顧客的消費心理直接決定著消費行為，決定著他們對商品的選購。
2.目標客戶的需求定位
超市在選址開業之前一定要對目標客戶的需求有最準確的分析、定位，即使在營業過程中也要對此不斷完善。除此之外，還可以在售后服務的過程中根據顧客的反饋來了解顧客的真正需求。
3.商品定位
在做好最基本的定位工作后，就可以開始對商品進行定位。對于一些不易銷售的商品可與其他熱銷商品進行捆綁銷售，或開展一些特價活動，來吸引消費者，激發他們的購買欲望。
三、商品的采購管理
商品的采購工作也是影響超市盈利的主要因素，必須重視商品的采購環節，嚴格把控商品的采購程序，保證商品采購的合理性。
1.完善的商品采購制度
商品的采購環節是超市商品銷售的重要環節，是維持超市正常運轉的紐帶。要想保證真正做好采購管理工作，必須要有一個系統而完善的采購制度的支撐。不同的采購制度各有優缺點，一般比較常用的是連鎖店總部有限授權的采購制度。這種特殊的采購制度完全體現了采購的統一性與靈活性，極大地便利了采購工作。
2.嚴格采購人員職責
采購人員作為商品采購工作中唯一的權利持有者，能在很大程度上決定采購商品的產家和商品的種類。因此，一定要嚴格規范采購人員的職責，保證采購工作的純潔性和合理性。
我們在享受超市便利生活的同時也必須接受它存在的不合理因素。為了進一步提高超市的質量，我們必須對超市的商品管理工作作相應的改進，以此來規范超市的商品管理工作。
參考文獻：
[1]秦小珊.市場經濟下超級市場的商品管理初探[J].湖南行政學院學報，2001（5）：49―50.
[2]楊海麗.連鎖超市的商品管理[J].商場現代化，2003（2）：28―29.
食品經濟管理范文2
作為一個以農產品加工為主的企業，大山合集團如何控制產品質量？如何將產品銷往70多個國家和地區，并于大潤發、麥德龍等大型連鎖超市建立了良好供應關系？大潤發、麥德龍等大型連鎖超市對農產品的質量有什么要求？帶著這些疑問，本期《天祥?食尚訪談錄》有幸邀請到了大山合集團有限公司董事長毛傳福先生及Intertek天祥集團食品部華東區客戶經理張婷婷女士，請他們介紹了大山合的產品管理經驗，以及國際第三方機構――Intertek天祥集團對農產品走向國際及超市大賣場所提供的幫助。
記者：據了解，“大山合”品牌在國內外都有很高的知名度，目前產品銷售到了70多個國家和地區，干食用菌年出口量超過8000噸，年銷售額近10個億。貴公司取得這些成就的原因是什么？
毛傳福：大山合有今天的成就，我想談以下幾點：
首先，我們有獨特的企業文化。公司成立之初，大山合核心價值觀“吃苦、勤儉、誠信、創新”，隨著公司漸漸的壯大，根據實際的需要，我們將核心價值觀調整為“誠信、勤儉、創新、三贏”。發展菌類事業、傳福一方百姓、增強人類體質――是大山合人畢生的事業和矢志不移的追求，彰顯了大山合人的社會責任。同時，我們還以客戶為中心，積極開拓市場。
其次，大山合經營的產品符合現代人的消費理念。為了迎合不同年齡層和不同生活條件消費者，我們在傳統產品的基礎上研發了菇精、菇醬、菇汁、蘑粒等新產品并已經成熟、投放市場，讓健康營養來的更簡單、更方便。
第三，公司擁有強有力的研發隊伍。公司與多家科研院校合作，建立了健康食品研究所，研發出較為超前的食用菌制品。一方面帶動各行業的發展，一方面迎合消費理念的變化。同時又有自己的食用菌研究所，進行野生菌馴化和菌種提純、復壯等。
第四，先進的質量管理和有力的產品保障。從基地到終端的質量可追溯控制系統，十幾年積累下來的外貿高標準要求，在干菇類、罐頭、調味料類制定了嚴于國家標準的行業標準，提高了產品的品質門檻，填補了國內食用菌產品的部分空白，帶動了整個食用菌行業質量水平的提高。這些優勢，保證“同等價格，我們質量最好；同等質量，我們價格最低”。
記者：對于食用菌產品來說其新鮮度非常重要，為了滿足各個地區市場能夠獲得最新鮮的產品，貴公司采取了哪些措施？
毛傳福：是這樣的，老百姓的傳統消費習慣“叫、跳、綠”，主要是強調新鮮。食用菌作為農產品的一部分，新鮮是首要的，特別是鮮食用菌更是如此。我們公司作為食用菌行業龍頭企業，行業第一，并保證了產品入市場最基本的要求。公司各個產品按照歐盟GAP標準在全國建立了相應的種植基地，比如在慶元建立了香菇、木耳基地、在古田建立銀耳基地、在白山建立木耳基地等。鮮菇采摘之后，經過修整、干燥、簡易裝箱直接配送至上海公司進行兩次選別、包裝。無中間流通環節和二次周轉，產品來自自有基地，管理、質量控制有保障。同時，公司于2010年在基地建立了可視化種植管理，在當地子公司能直接看到菇的生長及種植情況，下一步公司還將擴大可視化范圍，要在上?？吹椒N植基地現場操作及菇的生產情況。
根植中國食用菌行業，以“基地+生產”、“研發+銷售”、“內貿+外貿”為基本業務模式，采取“候鳥”式經營策略，開發全國資源，拓展全國市場，為公眾提供有益的綠色健康食品，做中國食用菌行業第一品牌。
記者：據了解，除了銷售眾多國家和地區以外，貴公司還與大潤發、麥德龍、沃爾瑪、華潤等大型連鎖超市建立了良好的合作關系。我們知道這些大型連鎖超市對產品質量的要求非常嚴格，貴公司是如何滿足其要求的？Intertek天祥集團又起到了怎樣的作用？
毛傳福：大型商超相對于國內其他交易來說，對質量要求更為嚴格。超市一般要求供貨穩定、價格便宜、質量可靠。我們公司各產品在全國不同緯度建立了相應的種植基地，按照歐盟GAP標準要求，采用從“田頭”到“餐桌”，從“終端”到“基地”的雙向可追溯體系，產品來源清楚、質量有保障，從接種到成品銷售終端每個工序都有操作記錄可以查驗。所有產品來自自由基地保證了供貨的穩定、節省了中間流通環節的費用，質量由公司統一管理，加之投入大量的精力去做原料驗收檢驗和產品出廠檢驗，嚴把兩道大門關。原料質量直接與子公司和基地業績掛鉤。得到以上各大零售終端的認可，并多次到我們公司參觀、考察。特別是麥德龍超市，在麥德龍超市的追溯查詢終端上可以掃描查詢到我們公司產品從種植到超市的整個供應鏈的圖片、流程和責任人。
Intertek天祥集團一直是我們良好的合作伙伴，給予我們檢測及管理體系上的技術支持和培訓。在原料驗收和委托檢驗方面，我們一直與上海及深圳地區的Intertek天祥集團保持良好的合作；自從Intertek天祥集團與摩迪聯手后，我們宜城子公司香菇、木耳種植基地的GAP建立由青島摩迪為我們公司培訓、支持、認證服務，并且我們公司有意向與Intertek天祥集團進一步合作。Intertek天祥集團嚴格按照各食品標準執行，對產品的質量牢牢把控，并能及時準確地提供檢測報告數據，這對我們是極大的幫助。
記者：農藥殘留超標、重金屬含量超標、微生物殘留超標等是當前農產品面臨的共同問題，貴公司是如何解決的？
毛傳福：目前，農藥殘留超標、重金屬含量超標、微生物殘留超標等的確是農產品難以解決的問題。農藥殘留、重金屬、微生物指標中的指標要求多、控制難、無法消除、對質量是一票否決的。我感到從事農產品的企業壓力很大，特別是貿易企業更加困難，而對于大山合目前還是可以控制的。
第一，從源頭控制。我們產品來自自有種植基地，公司基地選址剛性指標是良好的環境（25公里內沒有化工企業）、良好的土壤（培養基原料）和灌溉水。我們公司每年都對各個基地的土壤、培養基、灌溉水進行檢測，確保在可接受水平內。比如寧夏枸杞基地，直接引用黃河之水。
第二，驗收環節嚴格把控。搜集各產品、各國家的相應的限量要求，花大量資金建立了較為先進的實驗室，配置了液相色譜儀、氣相色譜儀、原子吸收，保證基本農藥殘留、重金屬的檢測能力，檢測不了的項目，我們與Intertek天祥集團合作，委托其檢驗。
第三，微生物中間消除和定期篩查農藥殘留與重金屬。公司生產車間用于現代化的微波隧道殺菌設備，可在生產過程中就控制微生物，定期組織實施農藥殘留及重金屬的檢驗。菇類微生物指標在國內是沒有要求的，我們公司按照國外要求在國內消除微生物污染已經領先同行業了。
我們的原料來自建立的各基地，抓好源頭，大大減少原料中的農藥殘留、重金屬含量、微生物殘留，到達公司后，我們還會再次對原料進行嚴格檢驗，發現殘留一律不使用。
記者：除了您剛才介紹的，貴公司還與Intertek天祥集團進行了哪些合作，這些合作對公司的發展起到了怎樣的作用？
毛傳福：我們公司與Intertek天祥集團合作開展了產品檢測、認證事項，在未來幾年，我們公司擬加大與Intertek天祥集團合作的廣度和深度，邀請Intertek天祥集團委派專家、老師到我們公司進行現場培訓和指導，幫助我們繼續改進、提高管理水平及質量水平。
大山合在食用菌行業雖做到全產業參與，但仍非常強調合作，合作才能共贏及優勢互補。公司與Intertek天祥集團合作，節省了公司成本，為公司贏利提供了更大的空間，提高了公司的管理水平和質量控制水平；收獲了新的理念和意識；增強了我們的專業知識。
記者：大型連鎖超市是當前農產品銷售的重要渠道之一，但同時也對農產品的質量有很高的要求，請您介紹一下如大潤發、麥德龍、沃爾瑪、華潤等大型連鎖超市對檢測項目及檢測標準有哪些要求？
張婷婷：一般農產品進入商超前，都要求供應商提品的質量合格報告。檢測的項目包括了相關國家標準要求的全項檢測項目，重點包括農殘、重金屬、微生物。同時，商超還會定期針對其商場內的農產品進行專項抽檢，抽檢項目也是一些相關的高危項目，尤其是一些報紙媒體報道的相關食品安全問題。雖然有些報道不乏媒體炒作的原因，但是也從一定的側面反應了食用菌產品存在的一些安全問題，而商場客戶對于這些問題都非常敏感，反應也非常迅速，通常報道出現當天或者第二天就會組織商品抽檢。
食品經濟管理范文3
大家好！
站在這里，面對朝夕相處的領導和同事，我心情非常激動，同時，也充滿了感激和希望。首先感謝領導和同志們過去對我的培養和幫助，感謝**航空公司給了我這次難得的展示自我、檢驗自我的機會，在這里參加國際銷售管理室副主任的競聘演講，使我有可能實現自己的人生理想！無論競聘結果如何，我認為能夠參與競聘的整個過程其本身就意義重大，并希望能通過這次競聘得到鍛煉，使自己的工作能力和綜合素質得到提高，使大家更多地了解我、支持我。相信這次競聘將是我今后人生中的又一個大的轉折點。
我叫**，今年31歲，本科學歷，經濟師，現負責航線管理室國際中轉業務。面對競聘的國際銷售管理室副主任崗位，剛才幾位競聘者已作了非常精彩的演講，使我在為他們喝彩的同時也倍感壓力。不過，競聘國際銷售管理室副主任這個崗位，我想自身如下特點和優勢：
一是具有勇挑重擔的信心。要干好一項工作，首先必須熱愛這項工作。今天，我能鼓足勇氣參加這次競爭，決不是意氣用事，也不是心存僥幸，而是自己熱愛這項工作，珍惜這次機會，渴望成功、追求進步的真實體現。國際銷售管理室工作涉及面廣，任務繁重，難度較大。但是我認為越是艱巨的工作，越富有吸引力和挑戰性，對提高自身綜合素質有很大的幫助。如果組織上把這項重任交給我，我將始終保持高度的責任感，堅強的事業心，努力戰勝困難，不折不扣地完成各項工作任務，讓領導放心，讓同事滿意。
二是業務熟練，成績突出。05年我取得民航高級售票員資格；06年參加*航第一期國際營銷人員培訓班，曾先后在國內、國際售票、韓國航線控制、渠道管理、國際旅行社管理、國際中轉等多個崗位進行過學習、實踐和鍛煉，07年被評為市場部先進班組，08年評為先進個人。豐富的閱歷，提高了我的業務技能，增強了解決問題的能力。這些，都有利于今后工作的開展。
三是有較強的組織協調能力，勇于創新。在工作上，制定并不斷完善國際中轉的工作流程，明確工作職責，使國際中轉工作逐漸走入正軌。細分市場，實施多種類的產品投放，設計并制定出適合本地市場的東南亞、中東、非洲、歐洲、澳洲、臺灣等10余條國際航線的不同類型的促銷產品。針對價格敏感航線，通過低價方式開發引導市場客源；針對商務航線，制定公務艙促銷運價，增加兩艙收入；淡季時制定旅游特惠產品，吸引旅游客源。通過近10年的工作經驗，使我在組織協調和創新方面有了很大的提高。
四是具有扎實的工作作風。一直以來我對照著“老老實實做人，踏踏實實做事”的人生信條在努力。在工作中，不管領導交給的工作任務輕重與否，我從不討價還價，從不拈輕怕重，從不敷衍塞責，總是以愉快的心情去接受任務，以最大的努力去克服困難，以拼搏的精神去履行職責。因此每一點成績，每一次進步，都是對自己苦干實干的回報。
假如我競聘成功了，我將會從平時的工作態度及工作質量開始。俗話說的好，態度決定一切。沒有好的工作態度，就沒有好的工作質量。在工作中，嚴格要求自己，認真做好本職工作，當好領導的參謀和助手，積極配合主任工作，維護本部門的團結和穩定。對待工作有敬業精神，工作踏踏實實，時刻為公司和顧客著想，在平凡的工作中體現自己的價值。再就是自己要主動學習，加強自身的修養。一是業務方面，包括航空國際銷售方面的知識及日常業務處理方面的學習，特別是關于管理、制定獎懲辦法方面的學習。二是個人素質方面，包括自己的工作態度、習慣、心態等方面。工作中遇到問題虛心向同事請教，只有不斷的學習，才能適應不斷變化的市場環境，才能更好的完成自己的工作。發現問題及時糾正、及時處理，提高工作質量，少說多做，用具體的行動和效果來說明能力。三是在工作方面，要協調好與旅行社之間的關系，同時也要做好與競爭公司協調運價等工作。
各位領導、各位同事：無論這次競職成功與否，對我都是一次鍛煉和考驗。我將一如既往地踏實工作，服從組織安排，盡職盡責地做好本職工作。職位本身對我來說并不重要，重要的是，能在其職位上實現自己的價值，更好地為公司工作，為顧客服務。
食品經濟管理范文4
一、基層食堂有關食品安全問題
1.基層食堂餐飲服務人員現狀
河口采油廠基層職工食堂從事餐飲服務的工作人員有437人，這些炊管人員大多是從采油隊等基層班組抽調，普遍存在人員年輕化、轉崗人員多、企業員工多、操作技能偏低的現象。采油廠于2000年在公共事業中心職工食堂成立廚師培訓基地，對全廠的炊管人員每年分批次進行培訓，為提高基層炊管人員的操作技能，提高員工生活水平發揮了積極作用。但是通過后期對培訓人員進行的跟蹤調查發現，部分培訓過的炊管人員因各種原因調離炊事員崗位，新補充人員又需要進行培訓，造成了培訓資源的浪費。部分單位炊事員緊張，只好臨時抽調人員，這又會出現臨時人員沒有經過體檢和培訓，存在潛在的人員病原傳染隱患的問題。
2.食堂物資采購上存在隱患
基層食堂的物質采購除了少部分大食堂的部分物品實行定點采購，大部分食堂的物資采購基本上來自自由市場。針對這種情況，公共事業中心從員工切身利益出發，確定從盛大超市定點采購，既保障了就餐員工的身體健康，又使基層享受到定點統一采購的優惠價格。
3.炊事灶具配備及硬件建設上不能完全滿足需要
近年來，河口采油廠逐年加大對基層食堂的投入力度，炊事灶具已全部實現不銹鋼化，但仍沒有完全達到衛生防疫部門的檢查要求，部分單位的硬件配備還不能達到食品衛生量化等級評定的要求。同時部分食堂自行在市場購買的塑制品如塑料盆、水罐等不符合衛生等級，對食品安全構成了一定隱患。2012年開展的餐飲服務食品安全監督量化分級管理、等級公示和示范單位（食堂）創建活動中，我廠有6個基層食堂評定為A級，26個基層食堂評定為B級，19個基層食堂評定為C級，從中可以看出基層食堂食品安全等級管理水平仍需持續提升。
4.制度建設、資料管理、日常管理上各單位水平參差不齊
在對基層食堂的日常檢查和調研中發現各單位在食堂制度建設上不規范，資料內容上標準化、規范化程度不高，質量上參差不齊，造成在日常管理中，操作人員沒有一個統一的執行標準。結合采油廠精細管理深化年等活動的開展，查找管理漏洞，強化節點控制，采油廠于2013年整理、匯總、出版了《河口采油廠基層職工食堂管理規范手冊》，確保每一項漏洞，每一個節點，都能受到制度的監督和約束，對提升基層食堂精細化管理水平起到了指導作用。該手冊用圖表等形式說明職工食堂的主要業務流程、職工食堂的分級目標、職工食堂管理的基本要求、職工食堂的有關管理規范和制度以及基層食堂在日常工作中用到的相關標準、知識等。該管理規范手冊的出版，是我廠食堂管理的一個里程碑。
二、加強基層食堂食品安全的有效途徑
1.大力加強隊伍建設，提高基層餐飲服務人員整體素質
（1）勞資部門要對基層從事餐飲服務人員的崗位加以固定，不得隨意調換。這一點非常重要，尤其是炊事員崗位技術性較強，不是一般的體力勞動者，非一般人員能勝任，否則基層餐飲服務人員將一直處于不穩定狀態。
（2）每年制訂從業人員食品安全知識培訓計劃并加以實施，組織學習食品安全法律、法規、標準、加工操作規程和其他食品安全知識，并有目的、有計劃地開展崗位練兵、技術比賽等活動，打造一支作風硬、素質高、業務精的廚師隊伍。同時探索一條通過培訓既能全面提高隊伍的整體素質，又能使培訓過的員工在評定職稱等方面有所幫助，使培訓工作走上良性循環的道路。
（3）對炊管人員的培訓在培訓方式可由主要集中培訓改為集中培訓和基層點培訓相結合，在培訓內容上逐步實現從技術方面向營養方面發展，在師資力量上采取由內部培訓結合外部引進的形式。
（4）對健康查體患有有礙食品安全疾病的人員及時調整到不影響食品安全的工作崗位，并對臨時抽調人員從事餐飲服務要查體合格后才能上崗。
2.逐步實現基層食堂全部物資的統一采購
在實現了基層食堂食用油、面食定點統一采購的基礎上，在條件允許的情況下，逐步探索對基層職工食堂其他物品實行集中采購和配送，以此減輕基層負擔，減少流通環節，增強采購透明度，保證食品質優價廉。
3.強化食堂標準化建設，提高食堂管理水平
在基層基礎設施設備的配備上一方面加大投入，一方面要進行標準化配備，做到物品配套統一，擺放整齊劃一、建立健全設備檔案，對基層食堂基礎設施進行普查，重新建立健全設備檔案，統一編制設備保養計劃，并實行跟蹤檢查制度，保持較好的基礎設施運行標準。根據各基層人員變化情況隨時對基層各食堂實施設備進行調撥，可以節省購置新設備資金。對于沒有更衣室、粗加工車間等硬件建設問題，各單位可依據規定，因地制宜地制定切合單位實際的創建方案，沒有條件擴建的，可按照要求分割改造，要考慮長期有效性，要做扎實工作，逐步發展提高，最終達到整體上水平、上層次的目標，使所有基層食堂逐步實現標準化、范化管理。
食品經濟管理范文5
關鍵詞 成本管理會計 精品課程 教學改革
中圖分類號：G424 文獻標識碼：A
Practice and Exploration of Cost Management
Accounting Quality Course Construction
――Take Changzhou Institute of Technology as an example
LIU Xianshi， HAN Yukun
（School of Economics and Management， Changzhou Institute of Technology， Changzhou， Jiangsu 213022）
Abstract "Cost Management Accounting" is a professional college accounting classes in recent years opened a new specialty main course. How "Cost Management Accounting" teaching quality， direct control and influence the overall culture of professional accounting class teaching and students' comprehensive capacity building "Cost Management Accounting" Courses significant. In the course content should follow the arrangements necessity， adequacy， and feasibility， cutting-edge and innovative principles. We should build from teaching content optimization， innovative teaching methods， the teaching staff construction， practice teaching and network building.
Key words Cost Management Accounting； quality course； teaching reform
0 引言
成本管理會計是我校財務管理本科專業三年級學生開設的專業主干課。我校自2003年開辦財務管理本科專業，一直到2009年，成本管理會計課程是以成本會計和管理會計兩門課程開設的。為了避免教學內容的重復，節約教學資源，從2010年開始，新的財務管理專業培養方案調整合并為“成本管理會計”一門課程。
在會計學、財務管理、審計學等專業中，成本管理會計課程開設在基礎會計、中級財務會計、中級財務管理等課程之后，為以后開設的高級財務會計、高級財務管理等課程打下良好的基礎，其教學質量的高低會影響到后續專業課程的質量。我們于2009年10月-2011年5月完成了成本管理會計校級重點課程建設項目，編寫了與之配套的成本管理會計教材，被學校評為一類優秀課程。在此基礎上，我們已于2012年10月申報了成本管理會計校級精品課程重點建設項目。進行成本管理會計精品課程建設是我校進一步規范成本管理會計教學，深化教學改革，強化專業優勢，提高教育教學質量的客觀要求。
1 課程建設思路與原則
1.1 課程建設思路
（1）對教學內容進行整合，以夠用為度；（2）改革傳統教學方法，豐富教學手段，提高教學效率；（3）開展教學研究，加強師資隊伍建設；（4）加強教材、教學參考資料與試題庫建設；（5）加強實踐教學，進一步完善校內外實習基地；（6）建立了課程支撐網站，課程資源上網。
1.2 課程建設原則
（1）必要性?；A知識和基本理論的安排應兼顧提高學生綜合素質和培養專業技能的要求，以必要為限。（2）充分性。專業技能課的安排，必須充分滿足實現培養目標的需要，不打折扣。（3）可行性。教學內容、課時按排以及教學方法必須切實可行，不搞花架子。（4）前沿性。要及時把成本管理會計領域最新的發展動態和研究成果引入到教學中來，確保教學內容的前沿性和時代性。（5）創新性。在課程建設上既要符合國際慣例的要求，又要結合我國管理實際，力爭在繼承現有研究成果的基礎上有所創新。
2 課程建設目標與內容
2.1 課程建設目標
通過本課程的建設，培養學生扎實的專業理論基礎和專業技能，為將來服務社會打下一個良好的專業基礎。通過本課程的建設，將為常州工學院財務管理專業應用型人才培養提供一個堅實的專業建設平臺。
2.2 課程教學內容
食品經濟管理范文6
【關鍵詞】產品市場競爭；投資支出；負債水平
一、企業的資本運動效率，即企業投資、融資效率表現了企業配置資金的能力，其決定了企業在市場競爭中的生存狀態和發展前景。然而長期以來，無論是在理論研究還是在實際經濟活動中，兩者卻一直處于某種程度的割裂和非均衡發展狀態。ModiglianiandMiller（1958）提出的“MM定理”認為，在沒有摩擦成本、資本市場完美且有效的情況下，企業投資行為與融資方式不相關。由于完美市場的假定在現實中并不存在，隨著研究的進一步深入，西方學者們開始放寬各種前提假設來探討企業投融資關系。①從價值創造的角度來看，投資決策是公司三大財務決策當中最重要的決策②，它對公司的發展有著決定性的意義。而在實務界和學術界，對于哪一種因素最能影響公司投資決策仍未取得一致意見。在20世紀60、70年代，西方學者開始站在產品市場的角度研究企業的投資行為，隨后該領域內有大量學者從不同角度繼續進行相關研究（LucasandPrescott，1971；Spence，1979；LippmanandRumelt，1985；Caballero，1991；KiyohikoGNishimurg，1991；DonaldA.HayandGuyS.Liu，1998；LaarniTBulan，2005等）。關于兩者的具體關系和影響機理，由于所選樣本、研究方法以及其他因素的影響，盡管國外學者們的研究結論并不一致，但是，他們的研究結論均揭示了產品市場狀況會影響企業的微觀決策（包括投資決策）。
立足于本文的述評重點，筆者不準備對涉及投融資關系的所有文獻予以回顧，而只是通過對企業投資支出與負債水平關系的研究文獻進行梳理和歸納，結合學者們關于產品市場競爭與企業微觀決策關系的主要研究成果，從產品市場競爭的視角來探討企業投融資關系的進一步研究方向。
二、文獻回顧
（一）負債融資和投資行為關系研究
西方學者對于企業投資與負債關系的研究結論大致可以歸為三大類（童盼、陸正飛，2005）：第一，探討股東—債權人沖突與企業投資行為的關系；第二，研究負債的相機治理作用；第三，研究債務期限結構對投資行為的影響③。
關于股東—債權人沖突對企業投資行為的影響，JensenandMeckling（1976）認為在進行投資決策時，股東/經理可能會進行資產替代。根據其觀點，如果企業的融資結構當中負債的比率較大，這將會誘導股東/經理去冒險嘗試那些成功機會微乎其微但若成功則回報極高的投資項目，倘若冒險投資成功，股東/經理則可以賺取超過負債賬面價值的大部分收益；如果投資項目失敗，股東只受有限責任的約束，而債權人則承擔大部分失敗的損失，理性的債權人在貸款時會正確預期到股東未來的投資行為，從而要求更高的回報率，由此導致了負債的第一種成本即資產替代問題。Myers（1977）則分析了股東—債權人沖突對企業投資行為影響的另一個方面：投資不足。他剖析了負債對成長型企業的影響，具體而言，當公司的負債比例增加時，公司的破產概率也隨之增加，此時，股東/經理對NPV為正的項目存在著投資不足的動機。也就是說，雖然某些投資項目符合企業價值最大化的目標，但是由于其大部分的期望回報屬于債權人，這種情況下，盡管這些投資項目的NPV為正值，股東/經理也不會對其進行投資。當理性的債權人在貸款前預期到這種情況時，公司就得支付較高的負債融資成本，由此導致了負債的另一種成本即投資不足問題。在JensenandMeckling（1976）、Myers（1977）的開創性研究之后，SmithandWarner（l979）研究指出，在發行風險債券的企業，股東/經理有動機去作出有利于股東而侵害債權人權益的經營和財務決策。隨后，眾多學者從負債水平（GavishandKalay，1983）、財務契約（BerkovitchandKim，1990）、成長性（Ahn，Seoungpil，etal.，2006）等角度對股東—債權人沖突引起的企業投資行為扭曲問題繼續展開研究。
再看國內學者的研究情況。國內學者現有的研究已開始把企業投資和融資結合起來考慮，但關于股東—債權人沖突對投資行為影響的研究還比較少，尤其是缺乏該領域系統的實證性研究。童盼、支曉強（2005）運用蒙特卡羅模擬法實證研究我國上市公司股東—債權人利益沖突對企業投資行為的影響及其影響因素。江偉、沈藝峰（2005）從負債成本的角度揭示了我國上市公司大股東進行資產替代的行為與其持股比例之間呈倒“N”型的非線性關系，且公司投資機會的增加會對大股東的資產替代行為產生影響。劉星、楊亦民（2006）的實證研究結果表明融資結構與企業投資在總體上呈顯著的負相關關系，但如果對研究樣本按照成長性劃分，則低成長企業的融資結構與投資支出并沒有表現出顯著負相關。他們的研究結論符合負債成本理論，有力地支持了負債融資對高成長性企業會產生投資不足影響的說法。
在負債的相機治理作用對企業投資行為影響方面，Jensen（1986）指出，由于有動機去擴大企業的規模，經理會以犧牲股東利益為代價，利用閑置資金對那些可以擴大企業規模的非盈利項目進行投資，這就導致了經理的過度投資行為。根據Jensen的觀點，負債能夠抑制經理的這種過度投資行為，降低股東與經理之間的成本，從而發揮負債的相機治理作用。具體而言，負債相機治理作用的發揮基于兩方面的原因，其一，負債定期還本付息的特征有利于減少企業的閑散資金，防止經理利用過多的閑置資金去從事使自身獲益但是侵害股東利益的過度投資行為；其二，負債會加大經理所面臨的監控和破產風險，由于害怕因為企業破產造成的控制權轉移而失去來自于企業的各種利益，與低負債企業相比，高負債企業的經理較難作出上述的利己但卻侵害股東權益的投資決策。隨后，多個學者（JohnandSenbet，1988；HEinkelandZechner，1990；HartandMoore，1995；Langetal.，1996；Childs，P.D.，etal.，2005等）從不同角度的研究都證實了負債融資發揮了相機治理作用。
對于負債的相機治理作用，國內學者們的研究發現企業成長性（江偉、沈藝峰，2004）、投資項目的風險（童盼、陸正飛，2005）、終極控制人性質（李勝楠、牛建波，2005；辛清泉、林斌，2006；李喬立，2007等）、控股股東持股比例（姚明安、孔瑩，2008）等因素會影響我國企業負債相機治理作用的發揮，但總體而言，國內學者得到的檢驗結果與前述西方理論的預期存在較大差異。
（二）產品市場競爭與企業投資行為關系研究
西方學者早在20世紀60、70年代就對產品市場競爭與企業投資行為的關系展開研究，如FredericandScherer（1969）在“Marketstructureandstabilityofinvestment”一文中探討了市場結構與投資穩定性之間的關系，其研究發現，當行業的集中度相對比較高時，企業的投資會更大幅度地偏離其目標價值；當行業集中度較低而且行業規模很大時，這種偏離將有很大可能是隨機性的。
隨后，該領域內有大量學者從多個角度進行深入研究。在行業狀況與企業投資行為關系方面，不少國外學者（LucasandPrescott，1971；Spence，1979；GilbertandHarris，1984；KiyohikoGNishimurg，1991；DonaldA.HayandGuyS.Liu，1998；WilliamT.CharltonandCarolLancaster，2002等）進行了探索。此外，部分學者的研究還揭示了行業競爭程度會影響企業的投資時機選擇（HanT.J.SmitandLA.Ankum，1993；MartinJ.Nielsen，2002等）。在不確定性與企業投資行為的關系方面，學者們亦進行了有益的探索。學者們的研究發現價格不確定性（Hartman，1972；VivekandPrakash，1996等）、產品市場的不確定性（Caballero，1991；LaarniTBulan，2005）等因素會對企業的投資行為產生重要的影響。
投資行為是企業資金積累的重要基礎和企業成長的主要動因。當前在我國，上市公司中行業投資過度、盲目多元化投資等非效率投資行為還普遍存在，對于企業投資行為的研究逐漸引起了國內學者較為濃厚的興趣：韓立巖等（2003）、姚俊等（2004）、李濤（2005）等研究了投資行為與企業績效的關系；馮巍（1999）、魏鋒和劉星（2004）、張翼和李辰（2005）、汪強（2008）、郭建強和張建波（2009）等實證檢驗了投資與現金流的敏感性問題；朱武祥（2002）、張為國和瞿春燕（2003）等剖析了企業投資的資本投向選擇；施東輝（2000）、何金耿（2001）、杜麗虹和朱武祥（2003）、郝穎和劉星（2005）等則研究了我國企業的融資偏好與投資行為特征?？梢?，國內學者從多個角度對企業投資行為進行剖析，但是，目前相當少學者從產品市場競爭角度入手研究企業投資行為。劉星、曾維維、郝穎（2008）對產品市場競爭與企業投資行為進行實證研究發現，不同行業的企業投資規模存在顯著差異；他們的研究還發現，企業投資支出與產品市場競爭強度表現出顯著的負相關關系。龔凱頌、陳瑩（2010）嘗試引入產品市場競爭概念實證檢驗了企業的投資支出與負債水平的相關關系。實證結果表明，在產品市場競爭程度激烈的行業，上市公司投資支出與負債水平的負相關關系比處于非競爭行業的上市公司更為顯著。
三、文獻述評與未來研究展望
本文首先回顧了國內外學者關于負債融資與企業投資行為關系的文獻。國外學者對于股東—債權人沖突和負債發揮相機治理作用的研究從兩個不同視角分析了負債融資與企業投資行為的關系。從國內研究現狀來看，學者們目前的研究主要還是將我國資本市場數據簡單地套用西方理論來實證檢驗股東—債權人沖突以及負債發揮相機治理功能的相關問題。不可忽視的是，國外的理論是源于比較發達且完善的產品市場、資本市場發展起來的，而我國當前處于經濟轉軌時期的事實表明了我國的經濟體制及環境、資本和產業市場都顯著有別于國外情況，因此，我們不能簡單地將國外理論套用于我國資本市場研究。通過文獻回顧可以看到，國內學者大部分實證結論支持負債水平從整體上與投資支出呈負相關關系，但是如果對研究樣本作進一步的細分，由于研究切入點、樣本細分方法、研究方法不盡相同，學者們得出的研究結論也存在差異。之后，本文回顧了國外學者關于產品市場競爭與企業微觀行為（這里主要指投資行為）的研究成果，國外學者主要從市場結構、市場的不確定性、完全競爭、壟斷競爭等角度對企業投資行為進行較為全面的剖析，論證了產品市場競爭對企業微觀行為（包括投資行為）的重要影響。
