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農產品質量安全的概念范文1
[DOI]1013939/jcnkizgsc201538183
隨著國民生活水平的逐漸提高，國民對食品的生產方式，質量標準等要求也越來越高，農產品的質量問題也日益凸顯。由于農業生產中使用了不科學的生產方法，以及工業廢水、廢氣、廢料的不合理排放，導致農產品污染嚴重，因為食用了含超標有害物質的農產品而引發人畜中毒事件也頻有發生，出口農產品因農藥殘留超標被拒收、退貨、終止合同停止貿易往來。所以農產品質量安全問題變得更加突出，狠抓農產品質量安全問題也面臨前所未有的挑戰，也到了非抓不可的地步[2]。
1農產品質量安全雙向監管追溯系統的概念
可追溯系統最早應用在物流系統中，物流活動包括產品的生產運輸、加工包裝以及最后輸送到消費者手中等。因此，農產品質量安全的可追溯類似于可追溯的物流系統。在農產品生產、加工、銷售的過程中，任意一個環節都有可能出現質量安全問題，例如，在種植農產品的過程中出現的質量安全問題將直接影響到農產品的質量安全；另外，在加工、運輸以及儲藏等環節的技術問題同樣也會導致農產品的質量安全問題。因此，要想全程確保農產品從種植到最后銷售到消費者手里的質量安全，必須記錄和監管產品供應鏈的各個環節，即構建農產品質量安全的可追溯系統，對農產品的質量安全進行全面的監管[3][4]。
2系統架構
系統軟件采用Browser/Server模式部署架構，同時利用J2EE技術在系統中插入瀏覽器、應用服務器和數據庫服務器等多個層次上，其中瀏覽器用于發出請求和顯示結果，應用服務器用于響應客戶端的請求和顯示來訪數據，數據庫服務器用于專門存放數據。在這種結構中，可以利用應用服務器實現軟件應用的業務邏輯，通過Web服務器實現用戶表現，客戶端則可以通過瀏覽器處理相應的業務。Browser/Server模式使用的主流結構具有使用便利、部署簡單、免維護等特點，用戶實際操作起來也容易上手。農產品質量安全追溯系統以信息化軟硬件設備作為支撐，整個系統主要圍繞基礎監管、生產監管以及質量安全監管等業務需求展開，建立面對試點生產基地和相關部門的信息交互系統，并結合各門戶網站等終端向外提供綜合信息服務，構建農產品質量安全監管系統完整的應用框架，該系統包括信息采集、系統應用以及綜合信息服務等應用。農產品質量安全追溯系統在研發設計過程中，采用了數據、業務、服務以及表現分離的多層設計理念，系統以數據的管理作為基礎，以專業的數據服務體系作為支撐，實現高效的系統處理業務，同時利用安全管理體系使平臺更加穩定的運行，使系統的可擴展性和兼容性形式多樣，系統的平臺包括表現層、通訊層、服務層、數據層、設備層以及業務層[5]。
3農產品質量安全存在的問題
31管理不健全，認證體系標準不高
因受社會、經濟、科技等因素的影響，我國農產品質量安全認證水平與國外相比有相當大的一段差距。在我國，食品無公害工作還處于初試階段，農產品的認證體系整體薄弱，法律法規標準過少，不健全，不能與國際接軌。在農藥殘留問題上我國只規定了62種農藥在食物中的最高殘留量，而美國是115種，日本是96種，加拿大是87種，由于法規不健全，對于農藥殘留物對身體造成的影響目前還沒辦法追究法律責任，無法起到威懾作用。再有就是監管能力不到位，加之農產品的生產者意識薄弱只是一味地重數量輕質量，沒有把質量安全放在首位，不少生產環節沒有標準。
32農藥化肥等殘留污染嚴重
根據調查，在過去的50多年我國的農業發展中，投入到農業方面的化學品的數量急劇增長，每年銷售和使用的農藥大概在170萬噸左右，其中大部分是國家早已明令禁止使用的。而這170萬噸的農藥大約有30%是含有有機磷的，而有機磷的毒性殘留對消費者的身體健康都有很大的影響。我國每年平均每公頃土地使用的化肥生成量超過400公斤，和美國及歐洲的標準化肥每公頃的使用量整整高出一倍。而化肥在土壤中的殘留也是十分嚴重的?，F代醫學研究證明，在致癌因素中，由環境因素引起的占80%，在這80%里面有8%是因為有毒化學物品污染造成的。近年來我國癌癥發病率，死亡率不斷上升，一些奇病、怪病也時有發生，這和我們使用的農藥品種和食物的污染有很大的關系。同時，隨著人們生產和生活的不斷進步，食品受到化學污染的機會不斷增多。除了由于食品意外地被農藥、鉛等有害物質污染而引起急性中毒，還有一些食物因為化學污染被長期食用后進入人體造成慢性中毒也不容忽視。如重金屬鉛、汞以及燃煤中的氟等，這些污染物可以長期蓄積在人體內，對健康造成慢性危害，很難消除，嚴重的甚至會致癌，讓下一代畸形。
33食物中濫用化學添加劑
在我國不少農民為了讓瓜果蔬菜早日上市而大量使用催生素和激素，殊不知這樣會讓農產品的質量下降，口感和安全性也會變差。而使用的這些早熟技術、化學制劑、激素類物質只會使農作物超越某個生長階段和環節，長此食用對健康是一大威脅。
4雙向監管追溯系統的推廣和應用
41加強食品安全監管力度
因農產品的生產過程除了離不開特定的土地、溫度、陽光、水分等環境和條件，還有一定的周期性和季節性。所以與工業品相比農產品的質量安全有不可控性，而且農產品從農田到餐桌的全程涉及了產品的生產、加工、流通、消費等多個環節，而不安全因素每個環節都存在，這時突出重點監管效果定會不一樣，2002年農業部第13號令“動物免疫標識”管理辦法，規定對生豬、羊肉、牛肉佩戴免疫耳標并建立免疫檔案，設立肉用豬工廠全程質量管理與畜產品可追溯計算機軟件研究課題。以生鮮乳類違禁物質為重點，圍繞其生產、收購、運輸加強監管監測力度，嚴厲打擊在各類生鮮乳類品添加違禁物質。以水產品中違法使用違禁藥物為整治重點，排查隱患，控制生產過程，監督執法。人民政府與農產品質量安全監管聯系最為緊密，應該起主導作用，人民政府內部監管各個部門間應相互協調、配合，制定農產品質量安全監督計劃和評估指標，健全農產品質量安全監測技術的推廣，加強農產品質量安全監測的力度，制定農產品質量安全事故的預案，加強農產品質量安全知識的培訓、宣傳、普及，推廣及如何合理使用農藥、化肥，并給予適當的補貼以激發和鼓勵農民種出優質的農產品。從源頭加強農產品的質量監察，對向我國出口食物的農場和加工企業實行許可證，或駐派監察員，發展檢驗食物污染的新技術，培養優秀檢驗員；發展分子生物和基因技術，探索無土耕種，改善食物質量和營養價值
42規范生產，強化檢測
整合社會資源組建能從事農產品質量安全檢測的農業檢測中心，充實檢測技術力量，提高檢測技能，抓好農產品批發市場、超市、屠宰場生產過程的監管。建立農業環境監測機制，開展農業環境普查，對耕地質量狀況進行評估，摸清各種環境因子及各類重金屬污染狀況，避開化學污染，規劃基地建設，做好環境質量監測和污染源監測。農產品質量安全的基本保證就是要農產品的生產標準化，只有提高了標準化生產才能保證農產品順利生產，努力提高生產者的文化、技能、素質是農產品質量安全生產順利實施的基礎，組織基層干部、推廣員、生產者學習培訓，普及標準化知識，推廣標準化生產，把標準化生產和推動無公害食品、綠色食品、有機食品有機結合起來，把標準化生產納入農業生產全過程中。同時在對無公害食品、綠色食品，有機食品建立定向銷售管理制度，嚴厲打擊偽冒假劣?？茖W施肥、用料、用藥、用水，引用無污染，無公害的資源開展綠色養殖，實現農產品潔凈生產。
43加強產品認證，嚴把市場準入關
對統一組織種植業產品，畜禽產品，水產品的產地和產品進行認證，從無公害蔬菜，肉類產品入手，逐步拓展無公害食品，綠色食品，有機食品的認證。積極推行GMP，ISO9000，ISO14000質量管理認證，建立健全的農產品安全保證體系，只有合格的農產品才能入市場，才能認證，規范農產品交易行為，對已認證的農產品采取基地認證+產品認證+抽樣檢測合格準入管理方式，對沒認證的產品，采取抽樣檢測，合格準入的方式。建立健全農產品生產、加工，產品質量安全保險。
5結論
可追溯系統最早應用于汽車、飛機等一些工業品的產品召回制度中。自20世紀70年代以來，由于食品安全危機頻繁發生，建立農產品質量安全的可追溯系統即是對農產品質量安全的基本保障，也是發展的必然趨勢。在可追溯系統的管理下既能保障產品的質量，又能滿足消費者的知情權，還能方便政府對產品隨時隨地進行監管，一旦發生產品質量安全問題，可快速的追蹤到產品的源頭，防范各類安全隱患，將一切未知的危險降低到最小范圍內，以保障消費者權益。
參考文獻：
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農產品質量安全的概念范文2
關鍵詞：清潔農業；農產品；質量安全
1989年聯合國環境規劃署（UNEP）針對日益嚴重的環境壓力，總結20年來“末端治理”的教訓，正式提出“清潔生產”的概念。1994年《中國21世紀議程》將“清潔生產”列為重要內容。實行“清潔生產”是實現可持續發展戰略的要求，也是控制環境污染的有效途徑。通過開發和利用清潔的技術，把污染控制由末端治理方法上升為生產全過程控制，實現環境和資源的保護和有效管理，通過采用對農產品產地環境中水、土、氣、生物污染綜合防治、農產品供應鏈防治農業污染及科技成果集成創新等新途徑，對進一步促進農產品質量安全體系建設，提高農產品質量安全水平具有重大現實意義。張掖市是全國十大商品糧基地之一，全國五大蔬菜基地之一,全國最佳肉牛、肉羊養殖產業帶，地球最佳葡萄生產帶,農業整體發展水平處于全國一熟制地區先進行列,基本形成了區位優勢顯著、市場優勢突出、競爭優勢強勁、發展潛力巨大的制種、草畜、果蔬、輕工原料四大支柱產業。但從特色農產品的生產、加工、銷售體系建設方面看，張掖農業生產狀況還處在現代農業發展的起步階段，在農產品清潔生產上還存在明顯差距，迫切需要在提高農產品質量安全上狠下功夫。本文作者提出了發展“清潔農業”的一些新思路，以期對促進農產品質量安全體系建設，從根本上提升農業綜合效益有指導作用。
1發展清潔農業是確保農產品質量安全的重要途徑
“清潔農業”是清潔生產在整個農業產業體系中的應用，不僅要求在田間實施清潔生產操作規程，還要求對農業產業鏈的各個環節進行清潔操作，最終實現農產品的清潔化供給。我國農產品質量安全方面的基礎工作是圍繞無公害農產品、綠色食品和有機食品等展開的，經過多年努力，成效顯著。目前市場上的無公害農產品、綠色食品、有機食品，是針對食品質量安全認定標準進行的分類。無公害農產品允許生產過程中限量、限品種、限時間地使用人工合成的安全化學農藥、獸藥、肥料、飼料添加劑等，它符合國家食品衛生標準，但比綠色食品標準要寬。綠色食品的標準范圍從允許限量使用化學合成生產資料到較為嚴格地要求在生產過程中不使用化學合成的肥料、農藥、獸藥、飼料添加劑、食品添加劑和其他有害于環境和健康的物質。有機食品是根據國際有機農業生產要求和相應的標準生產加工的，生產加工過程中絕對禁止使用農藥、化肥、激素等人工合成物質。但是，單純地追求使用有機肥，操作不當會對農田生態環境和農產品安全產生負面影響。目前我國有機肥每單位養分所帶的有害元素量普遍比化肥更多。另外，有機肥在產業化加工、商品化流通和跨區域施用過程中，會使存在于有機肥中的有害成分隨之不斷擴散，有害的病、蟲、草源也會對作物、人體和畜禽構成危害。按照“清潔農業”的發展要求，在投入品上無論是人工合成還是天然有機的，都應注重質量要求，從源頭上采用農產品產地環境中水、土、氣、生立體交叉污染綜合防治的思想，將“清潔農業”作為生產安全食品的先決條件，把農產品質量安全體系建立在清潔產地環境和清潔生產資料的基礎上，通過現代農產品供應鏈中對環境友好的供求關系調控，使農產品由數量型向質量效益型轉化，并通過科技集成創新產生一大批“清潔農業”領域的科技成果。
2技術集成創新是發展清潔農業的戰略需求
“清潔農業”是合理利用資源并保護生態環境，保障農產品質量安全的實用農業生產技術及措施的綜合體系。需要采取集成創新的思路，構建有效的技術體系，以實現相互獨立又互補的科技成果對接、聚合而產生的創新。長期以來，我國“清潔農業”領域的科研工作在一定程度上存在把單項技術作為研發活動主要方式的現象，缺乏與其他相關技術的有效銜接，致使科研開發活動的效率和科技成果轉化率不高。所以要把集成創新作為加強自主創新能力建設的關鍵，促進“清潔農業”技術體系綜合發展。針對農產品質量安全的戰略性重大科技需求，選擇技術關連性較強的清潔農業項目，集中科技資源，促進相關技術的有機融合，實現關鍵技術的集成創新。從農產品產地環境中的水、土、氣、生立體交叉污染循環鏈接的控制入手，嚴格規定生產資料及廢棄物的標準，形成清潔農業生產技術體系；另一方面，通過農產品供應鏈末端消費者的需求導向，由現代農業供應鏈中龍頭位置的超市控制農產品供應商及其直屬農場和協作農戶的農產品質量標準，形成對環境友好的新型農產品安全生產供求關系。以清潔農業技術的融合、集成、創新為主要抓手，帶動一大批清潔農業項目，實現自主創新的重大突破。集成現有農業科技資源，對現有技術、資金、市場和人才等要素進行大規模整合、優化，鼓勵科研單位、高等院校、大中企業建立多種形式的科技經濟聯合組織，按要素效應進行分配，夯實清潔農業集成創新的基礎。密切關注國內外農業科技資源的最新動態，將各種渠道獲得的創興資源組織集成，優化創新資源配置。通過創新資源的融合，使清潔農業技術集成創新保持旺盛的活力。在技術迅速發展、用戶需求變化多端的環境中，要完成復雜的資源密集新農業生產的任務，優化清潔農業生產的組織機制至關重要。清潔農業應以產業、技術或產品為平臺，以計劃、項目為主要組織形式，輔以相應的農業技術手段和經濟管理手段支撐的集成創新，在較短時間內集成清潔農業生產的相關技術、信息、知識、能力等創新資源，實現農產品質量安全體系建設的創新突破。
3發展“清潔農業”的對策措施
3.1嚴格控制農業投入品質量
農業投入品中的有害成分是農業生產中的污染源，主要通過施肥、用藥、灌溉等導入到農業生產系統，最終危害農產品質量。因此，要嚴格控制農業投入品質量。在施肥方面，注重使用無公害環?；省秃戏?、有機肥，同時針對有機肥質量難以控制等問題，嚴格執行有機肥產品質量的行業標準，并確立嚴格的產品登記和質量監測制度。大力發展和施用無污染的微生物肥料，以提高農作物品質，減少化肥需要量、改良土壤、增加土壤肥力。在用藥方面，了解藥物成分的明確數據，科學指導施用。盡量控制施用污染環境的殺蟲劑、殺菌劑、除草劑，倡導選用高效、低毒、低殘留新型農藥，如由常規化學農藥添加緩釋劑加工而成的長效、緩釋、控釋農藥，可控制、預防有害生物危害，又可最大限度地減輕對環境的污染。灌溉方面，加強對污水灌溉的管理，嚴控城市污水、工業廢水中排放的重金屬、有毒害有機物及酸堿度等標準，保證農業灌溉用水的清潔度。
3.2切實執行農業生產操作規程
針對每一種投入品制定具體的操作規程，根據土壤養分和作物需要，配方平衡施肥，在規定時間內施用規定的量。根據肥料的種類及理化性質，合理混用化肥，提高肥料利用率，改善土壤結構、防止土壤板結。制定的規定要有嚴格的科學依據，并體現在合法的操作過程中，以減少浪費，降低對環境的污染，有效提高農產品質量。
3.3加強農產品生產場地環境建設
農產品場地水、土、氣、生立體交叉污染是工農業快速發展的伴生產物，是由不合理的農業生產方式和人類活動引起的，因此在立體污染的防控技術上，既要審視以往技術上暴露出來的問題，又要進行科技創新，研究新問題，提出新方法，以加強對農產品場地環境的建設工作。首先要避開地球化學污染的威脅，如某些地域地殼化學構成異常，有害重金屬如鉛、鎘、汞、砷、氟等相對富集，造成對環境的污染。其次，生產場地內的建設項目要同時進行“廢氣”“廢液”“廢渣”的排放治理工作，并達到規定的“三廢”無害化處理，防止對環境產生污染。通過的場地環境中大氣、土壤、水體的定期檢測，使環境質量達到國家規定的標準。
3.4加強科研、推廣、生產之間的銜接
以科技創新為核心，為“清潔農業”發展提供旺盛的技術保障。在農藥品種方面，要研制高效、低毒、低殘留農藥替代劇毒性農藥，加強生物防治技術的開發，研究生物基因工程技術在防治作物病蟲害上的應用。在施用技術上，探索科學、合理、安全的農藥施用技術。研究農藥在農作物中的變化、殘留規律，制定農藥安全使用技術標準，規定農作物安全收獲期及農藥在食品中的允許殘留量。將先進科研成果的推廣建立在高效運行的平臺上，使農業生產中的直接操作者,廣大農民群眾了解清潔生產的重要意義，掌握安全生產技術規程，從場地投入及環境水平上保障農產品質量安全。
3.5注重體系建設與管理
良好的農業生產行為離不開合理的農產品質量安全體系建設和科學的管理?！扒鍧嵽r業”涉及面廣，大到國家的農產品質量安全，小到每個農戶的意愿利益，必須要有相應的政策體系和管理機制。如土壤地力的清潔提升是一種農業發展的新模式，必須貫穿于農業生產的全過程。因此，要加強政策的宣傳落實，改變傳統的市場觀念和方式，通過多種途徑提高農業生產人員的文化素質和技術應用水平。
3.6改善農業科技創新的政策環境
制定和完善有利于清潔農業發展的相關法律法規，加大知識產權保護力度，促進科技成果順利流通，以推動清潔農業科技集成創新。同時，加強清潔農業基礎科研與推廣的資金保障體系建設，制定多元化的投資政策，在加大國家投入的同時積極引導相關企業和社會資金投入，采用適合的融資方式利用各種資金。強化政府對農產品質量安全科技創新的財稅支持，建立補貼、信貸制度，實行特殊的稅收優惠政策。提高政府的組織協調功能，協調好產、學、研三者之間的關系，建立起促進農產品質量安全體系建設的科技創新體制。
3.7發揮現代農產品供應鏈在清潔農業生產中的作用
農產品質量安全的概念范文3
關鍵詞農產品;質量安全;現狀;存在問題;對策;江蘇泗陽
泗陽縣從2002年開始進行產品質量安全建設工作，6年來，該縣一直把農產品質量安全建設作為一項重要工作來抓。發展至今，農產品質量安全工作取得了一定的成果。同時，由于一些客觀方面的原因，該縣農產品質量安全情況還不能完全適應現代農業生產和人們生活水平的要求?，F就泗陽縣農產品質量安全取得的成果及存在的主要問題提出一些看法與建議。
1現狀
1.1進行了三品認證(認定)工作
泗陽縣從2002年至今，共完成無公害產地認定1.67萬hm2，無公害產品50個;綠色產品4個，面積266.67 hm2;有機食品1個，面積53.33 hm2。
1.2進行了農產品質量安全監管工作
泗陽縣從2006年開始對農產品(主要是蔬菜)生產企業、合作社、生產基地、農產品銷售(批發和零售)市場和初加工企業進行監管，并建立監管檔案?，F在該縣的農產品(主要是蔬菜)生產企業、合作社、生產基地和初加工企業基本能按照規定進行生產、加工、銷售，并建立較為完整的相關檔案。
1.3進行了農產品檢測工作
泗陽縣從2004年開始進行農產品(主要是蔬菜)檢測工作，主要是采取速測靈、速測儀進行速測，同時配合省、市檢測中心進行抽樣檢測和例行監測。
1.4進行了農產品質量安全宣傳工作
泗陽縣從一開始很就注重農產品質量安全的宣傳工作，6年來，該縣通過電視、報紙、下鄉講課等形式對農戶和消費者進行農產品質量安全教育培訓。時至今日，該縣的農戶和消費者對“無公害”、“綠色”、“有機”已有了一定的感性認識。
2 存在的問題
2.1農戶農產品質量安全意識不強
農產品的生產涉及的范圍廣、時間長，優質優價尚未顯現，受利益驅動，生產者不愿花費太多的金錢與精力在質量安全上下功夫。尤其是欠發達地區，農村有文化的青壯勞力絕大多數外出務工，留守的婦女、兒童和老人客觀上也難以按無公害要求去組織生產。廣大的消費者雖有一定的安全意識，但受到經濟條件的限制，仍以購買便宜產品為主，多數消費者對品牌產品很少問津，事實上即使是發達地區的農貿市場晚上閉市前購買便宜蔬菜的大有人在。近年來農產品質量建設雖然提到了重要的議事日程，但相當一部分地方仍停留在形式上，沒有真正落實到過程之中[1]。根據隨機調查，大部分農戶雖然知道無公害農產品、綠色食品、有機食品的概念，但在實際操作中不能完全顧及農產品的質量安全。部分農藥使用仍十分普遍，安全間隔期制度不能完全執行;在化學肥料的使用上存在誤區[2]。重施無機肥，忽視有機肥，大量施用氮磷肥，很少施用鉀肥，造成氮磷過剩，鉀素不足，土壤中的氮、磷、鉀比例嚴重失調，既浪費了資源，增加成本，又破壞了土壤結構。
2.2檢測力量薄弱
泗陽縣現有的檢測設備主要是對農產品有機磷農藥殘留的定性測定，不能定量，且干擾因素較多，檢測結果誤差較大。檢測人員不能專職開展工作。
2.3監督部門不明確，種植效益不高
目前，泗陽縣農產品質量安全監管工作由縣農林局農業技術推廣中心部分同志兼職承擔，未成立專職機構，工作中難免會出現顧不過來的現象。雖然泗陽縣近幾年來，成功申報了一批無公害糧油、蔬菜、畜禽等農產品，但真正打出品牌創出效益的為數不多。
3原因
一是宣傳不到位，種植戶素質有待提高。種植農戶一向先注重農產品產量，退而求質量，且種植戶對農產品質量也只是以好看、好吃為依據，很少顧及其中的營養、有害物質等因素。二是人員不足，難以對農戶生產進行有效監督。泗陽縣農產品質量安全建設一直注重申報，而對申報成功的產地、產品缺乏正確引導，多半是呈無人管理狀態。三是體制不順，誤時誤事。對農產品質量安全，現為多部門管理，相互協作，而一旦出現問題則互相推諉，最終誤時誤事。四是經費不足，難以承擔重任。作為農業大縣，現有的檢測人員及檢測設備很難適應其發展要求。受政府財力的限制，投入的資金不能滿足農產品質量監督檢測、農業環境監測、“三品”基地建設、“三品”品牌申報認定、市場準入檢測和農產品質量安全定點抽檢等公益性、基礎性工作的需要，亟待建立農產品質量安全長效投入機制。
4對策
4.1加強宣傳，提高種植農戶農產品質量安全意識
種植農戶是進行農產品質量安全建設的基礎，離開種植農戶，談農產品質量安全建設則是一句空話。針對當前農村主要以老人、婦女為主的勞動群體，對其不能只發放一些資料，要有耐心搞好試驗示范，做給他們看，帶著他們干，全過程全方位地搞好服務。
4.2加強監督機制建設
開展農產品質量安全建設不僅要對農戶生產進行監督，還要對農資市場進行管理，尤其是高毒、高殘留農藥要嚴格管理。對無《高毒農藥銷售許可證》的單位嚴禁銷售高毒農藥;對有《高毒農藥銷售許可證》但不執行其有關規定而隨意賣藥的，要嚴肅處理，情節嚴重的要吊銷其《高毒農藥銷售許可證》。
4.3理順體制，互相配合
農產品質量安全建設的單位，全國應有一個統一管理模式，如對未加工或初加工的農產品質量安全由農業部門負責，對深加工或已是熟食的農產品質量安全由衛生部門負責，對假冒偽劣缺斤少兩的農產品由工商或質檢部門負責，從而避免出現一些互相扯皮的問題[3-4]。
4.4加強檢測設備建設，培訓或引進專業的檢測人員
引進必要的檢測設備和專業的檢測人員，是衡量泗陽縣農產品質量安全建設是否達標的重要環節，也是隨時發現農產品質量安全建設中存在問題的有效途徑。
5參考文獻
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農產品質量安全的概念范文4
關鍵詞 農產品；質量安全；追溯；模式；福建廈門
中圖分類號 S63 文獻標識碼 A 文章編號 1007-5739（2013）02-0282-02
隨著人們消費水平的提高和生活觀念的改變，公眾對農產品質量安全問題日益關注。如何保證讓老百姓吃上健康營養、質量安全的放心農產品，是對各級農業部門監管能力的考驗。多年來，廈門市農業部門切實貫徹《農產品質量安全法》和《食品安全法》等相關法律制度，積極轉變農業生產發展方式，推進農產品生產標準化、產業化、品牌化發展，加強農產品質量安全監管體系建設，通過完善配套制度，理順機構職能，提高隊伍素質，強化條件保障，不斷提升執法監督管理水平，力爭從源頭上消除風險隱患。針對上市農產品無包裝標識，發現問題產品難以進行責任追溯的狀況，廈門市自2011年著手開展農產品質量安全追溯試點工作，通過積極探索、創新模式，大大推動包裝標識、生產檔案、檢驗檢測和市場準入等各項監管工作的有效落實，取得顯著成效。
1 農產品質量安全追溯工作的發展現狀
建立農產品質量安全追溯制度是解決農產品質量安全信息不對稱的重要抓手，既有利于提升企業管理水平和品牌形象，又有利于滿足消費者的知情權，保護其自身合法權益，更有利于提高農業部門監管效率和服務能力。目前，推行農產品質量安全追溯工作已經成為各級農業部門構建農產品質量安全監管長效機制的創新舉措和工作亮點。廈門市農業局印發了《的通知》，要求在實行農產品質量安全產地準出制度的基礎上，按照“生產有記錄、產品有檢驗、包裝有標識、質量可追溯”的要求，先行示范，探索經驗，逐步推進。
廈門市農產品質量安全檢驗測試中心承擔農產品質量安全追溯信息平臺建設及相關培訓指導工作。通過實地調研，學習借鑒南京、北京、杭州3地農產品質量安全追溯項目的建設經驗，結合自身的實際條件，提出了廈門市農產品質量安全追溯平臺的整體框架和系統功能需求，并組織追溯平臺和軟件系統的設計和開發，優先選擇莊家寶蔬菜專業合作社、旺元隆蔬菜專業合作社、青云嶺生態農業有限公司、捷圣生態農業種植園4家生產基地開展追溯試點試運行工作，在此基礎上，逐步擴大試點范圍。試運行1年來，取得了顯著成效，并受到了上級農業部門和其他各省市農業部門的關注。
2 農產品質量安全追溯平臺的總體框架
廈門市農產品質量安全追溯平臺是一個集主體備案、信息披露、檢測預警、標識管理、市場查驗、安全評級六大核心功能為一體的綜合性追溯信息管理系統。涵蓋了市、區（縣）2級農產品質量安全監管系統，包含主體追溯、產品追溯、過程追溯3種追溯類型，提供了智能手機掃描查詢和網站在線查詢服務，采用了農產品質量安全信息評價的驅動機制，鼓勵生產企業自愿披露有價值的過程信息，滿足了廈門市農產品質量安全監管，以及生產企業和消費者的多元化需求。追溯平臺的總體框架主要有4個重要組成部分。
2.1 監管系統
該系統主要實現備案管理、預警管理、標識管理和查驗管理等功能，通過對轄區內農業企業和合作社進行備案，及時掌握監管對象的基本信息；通過對上市農產品檢測數據的匯總分析，及時了解農產品質量安全合格狀況；通過統一編碼規則自動生成追溯標簽，及時統計標識的打印和使用情況；通過市場標識查驗，及時掌握農產品的來源與流向。
2.2 企業空間
主要為農業企業和合作社提供多功能信息化管理工具。獲得備案資格的農業企業和合作社可以通過系統分配的用戶名登錄農產品質量安全追溯信息平臺，建立自己的企業空間。既可填寫生產檔案、提供農產品供應信息、展示企業的品牌文化，也可進行投入品管理、標識打印管理和檢測管理等[1]。
2.3 查詢窗口
為滿足消費者與企業、政府三者之間的互動，追溯平臺建立了統一的查詢窗口，消費者可在智能手機上安裝二維碼掃描軟件，直接掃描產品包裝上二維碼追溯標簽，即可直接查詢到產品及其生產企業的各類信息，包括產品描述、質量安全狀況、生產過程控制情況，以及企業發展概況、系列產品簡介和品牌管理等相關內容，同時也可通過網站按追溯碼、產品名稱或企業名稱等查詢、投訴和評價等。監管部門和企業通過后臺管理，全面了解消費者反饋的信息，并及時進行溝通處理[2]。
2.4 評價模塊
追溯平臺建立農產品質量安全信息披露評價指標體系和評分規則，按照不同的指標權重進行動態評級，目的是引導企業采取更加有效的安全控制措施，披露更多消費者關注的信息。評價指標主要從產品基本信息、安全過程控制信息、政府監督檢查信息和市場認可信息4個方面對企業空間披露的信息進行綜合評價，最終以安全指數或標簽顏色來向消費者傳遞可追溯產品的內涵。
3 推進農產品質量安全追溯工作的主要做法
農產品質量安全追溯是由部分歐盟國家首先提出的一項風險管理措施。盡管自2001年實施“無公害食品行動計劃”以來，我國也提出要建立質量追溯制度，但至今仍沒有形成一套可全面推廣的追溯模式。廈門市以開展農產品質量安全追溯試點項目為契機，結合監管需求，大膽實踐，勇于創新，探索出了一個可持續化運行的追溯模式。
3.1 充分調研，理清建設思路
據文獻分析，理想的農產品質量安全追溯體系包括企業之間的外部追溯和企業內部追溯。而企業間的外部追溯建立應該由政府主導，企業內部追溯則應該由企業自主建設。只有同時建立內部和外部追溯，才能形成完整的全程追溯。衡量追溯的標準主要有精度、廣度和深度3個指標，精度越精，廣度越廣，深度越深，需要投入的成本就越高。因此，結合當前廈門自身條件，將政府推行的質量安全追溯定位在主體追溯，以農田到市場為半徑，以滿足質量安全監管為基本要求，從而能夠基本實現農產品質量安全追溯的預期目標。
3.2 反復論證，明確功能需求
推進農產品質量安全追溯工作，最終目的是為了確保農產品質量安全，向公眾傳遞消費信心，讓消費者方便購買、放心消費。所謂的方便購買就是要讓消費者在魚龍混雜的農產品銷售市場能夠依據追溯標識進行購買。所謂的放心消費就是讓消費者購買可追溯農產品沒有后顧之憂，即使由于不確定因素造成的質量安全問題，也可以通過追溯標識及時進行投訴解決。為此，廈門市多次組織實地調研和專家研討會，特別是受到了農業部農產品質量標準研究中心的大力支持，借鑒吸收其研究成果，將主體備案、標識管理、產品檢測、市場查驗和信息評價等主要功能作為追溯系統開發的重要內容[3]。
3.3 統籌考慮，滿足多方訴求
農產品質量安全追溯可按精度劃分為主體追溯、產品追溯和過程追溯3級。對于監管部門來說，發現問題農產品，能夠及時追查到責任人，依法處置，那么實現主體追溯即可滿足要求。對于誠信經營的企業來說，一旦出現農產品質量安全問題，首要任務就是要合理規避責任，把影響降到最低，把損失降到最小，那么就需要在實現主體追溯的基礎上，加強產品質量追溯管理，將問題產品鎖定在某個產品或者某個批次上。對于附加值和品牌認知度較高的產品，企業有必要做到更精細化的過程追溯管理，讓消費者充分了解整個生產過程，有效傳遞品質保證的要素。因此，按照3級追溯模式，構建信息上報、審核、評價和查詢為一體的追溯平臺，有效滿足了各方的訴求。
3.4 試點運行，探索推廣經驗
廈門市按照邊建設、邊探索、邊完善的原則，逐步建立并運行農產品質量安全追溯系統。為保證農產品質量安全追溯試點的正?；\行和規范化管理，廈門市農產品質量安全檢驗測試中心與各區追溯管理部門及追溯試點企業逐一簽定協議，明確了各方職責。同時，制定了《農產品質量安全追溯試點單位考核管理細則》，并根據試點運行情況進行驗收考核。通過試運行，實現可追溯的農產品逐漸受到經銷商及消費者青睞，貼標農產品銷售市場份額增大，樂田宅配、天虹超市、元初食品、千滋百味、中健農超等一些較為知名的經銷企業紛紛上門與試點企業尋求合作，初步實現政府搭臺、企業唱戲的良好開局。
3.5 大力宣傳，營造社會氛圍
農產品質量安全追溯是一種新興事物，盡管學術研究和政府文件中經常提到，但是消費者對其作用和意義尚不完全清楚。只有通過加大宣傳力度，提升追溯的認知度和美譽度，讓消費者認可追溯農產品，企業在市場上獲得收益后才會有較高的積極性投入內部追溯建設。因此，廈門市在農民日報、廈門晚報、廈門日報等新聞媒體對農產品質量安全追溯系統進行宣傳報道，還通過廈門電視臺“十分關注”和“新農村視點”欄目制作了2期專題節目，并利用廈門市特色農產品展示平臺，對可追溯的農產品進行推介。
4 農產品質量安全追溯模式的特點分析
廈門市在農產品質量安全追溯試點中，緊緊圍繞農產品質量安全監管的中心任務，牢牢把握住了農產品質量安全追溯的核心要素，用實踐探索出了一個全新的追溯模式。
4.1 建設思路創新
首先，定位清晰，從農產品質量安全追溯的內涵和衡量標準入手，明確監管部門在推進農產品質量安全追溯工作中的地位和角色。其次，結合現有條件，將主體追溯作為基本目標，是較為務實的，也是可實現的。再者，根據當前農業部門負責生產環節的職責要求，把追溯深度界定在農田到市場的范圍也是較為適宜的，有利于工作的有序推動。
4.2 系統設計創新
系統包容性較強，功能上既突出監管需求，也兼顧企業管控，又考慮到消費者的互動；設計上，既采用了軟件系統界面，又引入了企業空間概念，將追溯管理終端融入企業空間中，使企業擁有多樣化的展示平臺；應用上，涵蓋了不同類型的企業或合作社，涉及到不同精度的追溯方式。這種系統的框架設計可滿足農產品質量安全追溯管理全覆蓋的要求。
4.3 技術應用創新
追溯載體采用了二維碼追溯標簽，相比較一維碼，具有儲存量大、保密性高、追蹤性強、成本便宜等特性，尤其是可以利用手機進行掃描識別、查詢和互動，大大提高了追溯的參與度，避免了最初使用觸摸查詢機而造成的投入大、收效低的問題[4]。
4.4 運行機制創新
農產品質量安全追溯系統的建立，最重要的是要確保系統的有效運行和可持續改進。調動實施主體、參與主體和監督主體的積極性，落實相關責任，是一道亟待破解的難題。廈門市農產品質量安全追溯系統引入披露信息評價的思想，建立了科學化的評價指標體系和評分規則，用動態評價結果作為指揮棒，引導企業采取更加有效的安全控制措施，讓企業自愿披露更多消費者關注的信息，同時又不涉及企業的商業秘密。這種做法是符合市場規律的，也是切實可行的。
5 經驗啟示
大力推進農產品質量安全追溯工作，是新時期、新形勢下提升農產品質量安全監管能力的必由之路。隨著現代農業的快速發展和農產品質量安全監管的深入推進，農產品質量安全追溯工作必將迎來新的機遇。在實踐探索過程中，主要得到了以下幾點經驗和啟示。
5.1 領導重視是前提
廈門市農產品質量安全追溯試點工作從啟動到運行，都受到市政府和農業與林業局的高度重視，在項目資金、人員培訓、技術指導和媒體宣傳等方面都做了部署安排，同時將監測項目與追溯項目進行整合，不僅提高了資金的使用效率，而且增強了對試點企業的監管力度，有利于打造示范典型。
5.2 制度保障是基礎
農產品質量安全追溯工作亟需一套制度進行規范，否則各行其是。盡管《農產品質量安全法》和《食品安全法》對追溯要素有一些的規定，但不系統、不全面，不利于指導追溯工作。因此，必須加快制定《農產品質量安全追溯管理辦法》，明確追溯管理職責，界定參與主體的責任和義務。
5.3 部門協作是關鍵
在現行體制下，有效推進農產品質量安全追溯工作，需要加強與工商、質檢和衛生部門三者之間的協作，建立從農田到餐桌全程的追溯信息對接機制，農業部門要求生產經營主體在農產品上加貼追溯碼，其他相關部門應將其作為準入依據進行查驗，從而促進農產品質量安全追溯工作的責任落實。
5.4 信息服務是重點
開展農產品質量安全追溯工作，最寶貴的資源就是所采集的追溯信息。充分挖掘和利用好追溯信息是工作的重點，要把規范的生產記錄作為企業安全生產控制的能力體現；要把信息披露的評價結果轉化成消費者對農產品質量安全的認可度或導購指南；要把產品流向信息、檢測信息和標識信息作為監管部門督查的執法依據。只有為不同主體提供有價值的參考信息，才能吸引社會廣泛關注與參與。
6 參考文獻
[1] 陳松，王芳，錢永忠.我國農產品質量安全追溯現狀與問題分析[J].農產品質量與安全，2011（1）：36-38.
[2] 陳松，王杕，錢永忠.農產品質量安全可追溯性的研究進展與趨勢探討[J].現代農業科技，2012（8）：356-357.
農產品質量安全的概念范文5
關鍵詞：蔬菜供應鏈；供應鏈問題；解決辦法
基金項目：本文系2014年江蘇高校哲學社會科學研究項目《食品安全視角下農產品供應鏈管理模式研究 ――以蘇北地區為例》（項目編號：2014SJD682）的研究成果之一
一、背景
“國以民為本，民以食為天，食以安為先”。食品的好壞直接影響著人們的身體健康。隨著人們生活水平的不斷提高，大家對飲食都有了不同程度的關注，不僅對每餐品種數有所增加有所關注，重要的是對食品的質量安全更加地重視。 食品，作為一種生活必需品，一旦出現了質量問題，將嚴重影響我們的身體健康。從奶粉、藥品事件一直到日常的大米、食用油，事件一件接一件的爆發，沖擊著人們對食品安全信任的底線。
隨著科技的發展，食品的類型日益豐富，新產品層出不窮，越來越多的食品出現安全問題。我國是農業大國，農產品質量安全問題已成為社會關注的重大問題。國務院在2013年頒發《關于加快發展現代農業進一步增強農村發展活力的若干意見》中提出“農產品質量安全”這一問題，農產品安全追溯體系和健全農產品質量安全，再一次被提到國家層面上來。
農產品供應鏈在發達國家是物流業中最早的供應鏈模式，但在我國尚處于建設的初級階段，尚有許多問題需要解決。主要表現在：農戶作為農產品初始供應商，規模小，分布廣，農產品流通渠道混亂。農村物流基礎設施、設備落后，農產品在物流過程中損失很大。
二、淮安農產品安全的現狀
淮安市是重要的生鮮蔬菜種植基地，但是市民卻吃不到新鮮安全的蔬菜，通過對淮安丁集鎮菜農們調查發現了以下結論。
1.農產品農藥殘留量超標
淮安丁集鎮是淮安的蔬菜種植基地，通過對菜農們調查發現目前農產品價格偏低，而且農資價格又過高，農民為了得到較高的回收，開始對農作農噴灑農藥，不再進行科學施肥，目的是價格低效果好，因此可以依靠降低生產成本，增加產量來增收，而不是求得質量安全。
確保蔬菜質量安全必須要從生產源頭進行控制，因為，如果生產環節出現了蔬菜農藥殘留超標問題，那么該問題就會一直持續到餐桌上，進而影響消費者的生命健康安全，所以，應該將蔬菜質量安全控制的位置前移，從事后監督檢查轉到源頭控制上。
2.農產品供大于求，產品爛到地頭
通過調研發現有時菜農對產品的銷售不能較好地把握，造成大量產品供大于求，產品爛在地頭。主要原因是菜農缺乏市場供應需求信息的獲取方式，而零售商對于蔬菜質量信息的采集、分析、反饋也不夠及時，而且不準確，這在一定程度上縱容了低質量蔬菜在市場上的流通。
3.農產品供應鏈的長度過長，產品不夠新鮮
蔬菜供應鏈是指與蔬菜生產密切相關的具有上下游關系的所有功能環節所組成的整個流程，主要包括蔬菜種植、蔬菜批發、蔬菜運輸、蔬菜零售等環節。從而可以看出蔬菜供應鏈涉及的成員較多，每一個節點上面又有許多的環節，例如：蔬菜運輸的這個環節就包括分揀、裝載、冷藏配送，這幾個環節是對蔬菜的質量安全影響最大的環節。
通過調研發現淮安蔬菜供應鏈各主體間信息傳遞不及時，導致蔬菜供應鏈各節點企業間信息不暢。由于信息溝通不暢，信息準確性和及時性不夠，難以實現蔬菜的精確配送，造成大量蔬菜的嚴重浪費和無效配送，有的商品本可以一天完成的配送，最后造成二天、甚至三天，當產品運達到消費者手中時，產品已不夠新鮮。
三、提高農產品質量安全的對策建議
1.加強宣傳引導，提高菜農質量安全意識
農產品生產的主體是農民，只有讓廣大農民轉變觀念，充分認識到提高農產品質量安全的重要意義，樹立以質量求效益、求發展的觀念，才能調動他們自覺參與無公害農產品生產的積極性。提高農產品生產主體的質量安全意識，必須加大宣傳，通過干部下村，分片包干宣傳農產品質量安全知識，大講國家產業政策，大講農產品生產標準化，大講入世后國內外市場對農產品質量的要求，大講無公害生產的高效典型，引用現實生活中因質量安全問題引發的矛盾糾紛而遭受到的直接或間接損失，以及因質量問題造成對人身、財產安全所帶來的危害等，引導、說服農民真正認識到不進行無公害生產就銷路窄、效益低、無前途，這樣，使群眾把無公害生產真正變成自己的自覺行動。
2.加大批發商與農戶的溝通
淮安農產品的生產跟銷售大多數是靠每一個地方的農貿市場進行聯系的，而從事蔬菜批發的商戶在里面是處于中心的地位。只要一到蔬菜成熟的時間，蔬菜種植地方從事蔬菜經營和銷售的商戶或者協會，跟外地的蔬菜批發者都會來購買蔬菜，并且把它們分好類，放在一起，接著再把它們運到批發市場，包括出產蔬菜的批發市場和賣蔬菜的批發市場，最后才在菜市場被賣到顧客那里去。蔬菜批發商戶和種蔬菜的農民之間沒有任何合約的約束，也沒有穩定的買賣關系，他們之間買賣蔬菜完全是自愿的。從事蔬菜批發的商戶在這個由蔬菜批發商戶和種蔬菜的農民共同主導的供應鏈條里有著最主要的作用。他們手里有市場的信息，而且這些信息也是他們傳出去的，甚至每一種蔬菜賣多少錢也都是在批發市場里面產生的。在這樣一種模式的供應鏈里農民、批發商和零售商的關系是完全收購的，他們知道的信息都不一樣，如果兩者之間進行討價還價的話，將會有很大的成本。這樣一種非常零散的買賣方式，使蔬菜批發商沒有辦法把人們喜歡什么口味，哪一種包裝的和什么時候需要蔬菜等等要求告訴給農民，就更不用說讓他們對蔬菜質量安不安全的問題進行控制和指導了。所以說在這樣一種方式下買賣蔬菜，經常就會出現質量不過關，買賣蔬菜的量是多少也不能明確知道。但是在這樣一種模式下種出來的蔬菜的量有總的蔬菜產量的 90%，這里面當然也包括了農民自己吃掉的。當農戶們從商戶手中拿到的信息是虛假的，那么今年的銷售情況就很不樂觀，農民只會根據上年度的銷售情況來決定本年度的種植情況，往往在這種情況下農民種植出來的產品會供大于求，最后較多的產品爛到田間地頭。避免這種情況的出現，加大農戶獲取信息的真實性，增加農戶獲取信息的渠道。
3.縮短供應鏈的長度，實現農產品的快速送貨
蔬菜的運輸商連接著蔬菜生產者和消費者，主要任務是將蔬菜從供應鏈的上一個節點轉移到下一個節點。在蔬菜的配送過程中非常容易出現蔬菜質量安全的問題，因此要注意發揮運輸商的積極作用，保障蔬菜質量的安全，促成上下節點的安全對接。
（1）應當對蔬菜配送過程的質量安全問題進行嚴格的監控。蔬菜一般具有鮮活性和易腐爛等不易保存的特點，因此做好蔬菜的儲存和運輸工作非常重要。為了保證蔬菜的新鮮度和高質量，可以使用先進的蔬菜保鮮保質設備和技術，然后根據不同蔬菜各自的特點，采用不同的運輸時間、工具和包裝來進行蔬菜的配送，從而減少蔬菜配送過程中的受損，提高蔬菜的質量安全。
（2）蔬菜的質量安全離不開科學的管理系統，應當建立起一套基于供應鏈的高效的物流管理系統。要在供應鏈各節點企業中推廣電子商務技術，使各企業逐步接受和使用條形碼和電子數據交換等先進的物流概念形式。在運輸企業中，應當積極推廣計算機輔助設計、柔性制造和企業資源計劃等先進的物流管理模式，替代過去簡單的物流管理模式，使得蔬菜的配送過程更加系統化和合理化，從而保證蔬菜的質量安全。
農產品質量安全的概念范文6
關鍵詞：鮮活農產品供應鏈；品牌體系；運營；影響因素
中圖分類號：F323.3 文獻標識碼：B
隨著經濟全球化和科學技術的快速發展，現代企業的發展和競爭已經從過去的以產品為中心，轉變為以顧客為中心，從過去以生產環節為主，轉而向全鏈條客戶服務等方面延伸。作為產品的質量、服務、技術、知名度等各方面的信息載體，作為客戶選擇產品的重要依據，品牌已經成為現代企業提高自身競爭優勢的關鍵。尤其是在食品行業，由于食品質量安全問題關注度的大幅提高和危機事件的持續發生，鮮活農產品供應鏈中各個環節原本分散獨立的企業和產品品牌，已經不能滿足消費者保障產品質量安全和穩定供給的需求，人們對產品生產、加工、運輸、銷售等各個環節上保證食品質量安全的大企業品牌依賴程度越來越高，但中國食品消費市場空間巨大、食品行業規模較為分散、食品供應過程中環節協同度較低的實際情況大大制約了消費者這一需求的滿足。因此，以鮮活農產品供應鏈環節一體化戰略聯盟為基礎的品牌體系創建與運營勢在必行。
本文以供應鏈管理、經濟機制設計和品牌相關理論為基礎，運用系統分析和決策分析等方法，通過鮮活農產品供應鏈品牌體系創建與運營的經濟學分析和關鍵因素解析，構建鮮活農產品供應鏈品牌體系創建與運營的影響因素分析框架，旨在為鮮活農產品供應鏈品牌體系、品牌體系創建與運營以及品牌體系化管理等方面研究奠定基礎，為實現鮮活農產品供應鏈品牌體系創建、管理和經營目標，進而支撐鮮活農產品供應鏈發展提供了理論依據、方法支撐和案例借鑒。
一、鮮活農產品供應鏈品牌體系創建與運營影響因素效用分析[HS）]
依據品牌體系的概念界定和機理分析，在借鑒國內外相關研究文獻的基礎上，本文圍繞鮮活農產品供應鏈品牌體系創建與運營的三個核心目標——價值增益、風險減損、成本節約[1]，歸結影響核心目標的構成因子、直接因素和間接因素，具體見表1-表3。
1.構成因素。根據品牌及品牌體系的概念界定與鮮活農產品供應鏈品牌體[JP2]系創建與運營的系統框架分析，影響鮮活農產品供應鏈品牌體系創建與運營的構成因素包括品牌文化、品牌信用、品牌體系結構、子品牌價值和品牌契合度等五個因素。
產品質量[]產品質量是基于客戶需求而形成的產品特征與特性的總和，產品質量的高低直接影響了品牌價值和品牌信用的大小，影響品牌體系對客戶的吸引力，進而影響品牌體系增值能力；產品質量的改變主要與主體的技術工藝水平和管理能力的高低有關，可以通過技術改進創新和精細化管理來實現，易于改變。
二、鮮活農產品供應鏈品牌體系創建與運營的影響因素關聯分析[HS）]
根據它們對其他因素或受其他因素影響的關聯關系的強弱不同，又可以將這些影響因素劃分為強關聯影響因素和弱關聯影響因素。其中強關聯影響因素是指那些對其他因素影響力較高的因素，弱關聯影響因素是指那些對其他因素影響較低的因素。一般而言，強關聯因素變化后對鮮活農產品供應鏈品牌體系創建與運營的影響效應較大，而弱關聯因素變化后對鮮活農產品供應鏈品牌體系創建與運營的影響效應相對較小。結合鮮活農產品供應鏈品牌體系創建與運營三類、十八個影響因素，根據因素的強弱關聯程度來進行劃分：
第一，強關聯因素，包括品牌文化、品牌信用、子品牌價值、市場份額、消費者感知、主體關系協同度、品牌經營能力、信息對稱完備性、組織模式、供求關系、質量信用環境、市場需求特性、企業實力等因素，改變這一類因素可能帶來的關聯效應較大，也就是說改變這一因素會帶來其他多個因素的同時變化，從而放大這一因素對鮮活農產品供應鏈品牌體系創建與運營所可能產生的效應。
第二，弱關聯因素，包括品牌體系結構、品牌契合度、產品質量、穩定供給能力、品牌投入能力等因素，改變這一類因素可能帶來的關聯效應較小，也就是說這一因素對鮮活農產品供應鏈品牌體系創建與運營的影響，多體現為自身對體系的直接影響，而在關聯影響效應放大方面的作用較少。從影響因素受其他因素影響的敏感度角度出發，根據影響因素所受到關聯影響的大小，可以將影響因素劃分為相對穩定性因素和相對易變性因素。對于相對穩定因素而言，因素受到其他因素的影響和變動性較小，因素狀態一旦確定后不易于改變；而對于相對易變性因素，因素改變需要的成本和代價較低。
第三，相對穩定性因素，包括品牌文化、品牌體系結構、品牌契合度、產品質量、穩定供給能力、品牌投入能力、組織模式、供求關系、質量信用環境、市場需求特性、企業實力等因素，這一類因素由于一旦確定后不易受到其他因素影響而改變，因此穩定性較好。
第四，相對易變性因素，包括品牌信用、子品牌價值、市場份額、消費者認知、主體關系協同度、品牌經營管理能力、信息對稱完備性等因素，這一類因素易于受到其他因素變化的影響而發生變動，穩定性較差，發生風險的概率相對較高，是管理和控制的重點
