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酒店管理服務方案范文1
關鍵詞：服務禮儀；課程教學；問題與方案
中國素有“禮儀之邦”的美譽，作為一種基本的道德素質，禮儀是人際交往中不可或缺的重要內容。隨著社會經濟的發展，禮儀幾乎滲透到了各個行業當中。其中在酒店管理服務類專業中，禮儀是衡量服務型人才的基準，同時也是酒店形象的靈魂。服務禮儀教學的開設，有利于同學們外在形象與內在素養的提高，增強了禮儀的實踐性和實用性。那么如何深化禮儀的實踐性教學，提高教學水平跟教學質量，是服務禮儀教學中需要深入思考的問題。
一、服務禮儀的特點與職能
酒店的服務禮儀是酒店人員上崗前必備的文化素質和基本條件。而專業禮儀教學的開設，讓我們系統地了解了酒店服務禮儀具有普遍性、繼承性、差異性和時代性的禮儀特點以及塑造個人形象、塑造組織形象、與顧客進行信息溝通和交流情感的服務職能。
二、酒店服務禮儀課程教學存在的問題
（一）缺乏對禮儀課程重要性的認識
目前，在我國的高職院校當中，學生們普遍缺乏對服務禮儀課程的重要性認識。教師們的教學理念往往受到傳統思維的影響，沒有對當代的酒店服務行業進行精準的定位。就學生而言，服務禮儀的知識與技能是工作前的準備基礎，但學校給予酒店服務的課程編排卻很少，導致了學生們對于禮儀課程的重視度不高，認識不全面，掌握不完善。
（二）課程注重理論，實踐技能教學匱乏
服務禮儀是一門產學結合的基礎性課程，在教學活動中，它不僅要求學生們掌握基本的禮儀知識，更加注重理論的實踐操作。但是在如今，許多高職院校還是采用以課堂為主的傳統教學手段，這種教學模式由于受到場地、師資等外在條件的限制，使教學理論與實踐難以相互結合，缺乏有效的實踐訓練，造成“紙上談兵”的教學現象。過度的注重理論，促使學生們實踐技能教學的匱乏，無法滿足現代社會酒店服務行業對于復合型人才的需求。
（三）教學手段單一，教學內容缺乏針對性
傳統酒店管理的課程教學，大多采用灌輸式的教學模式，同學們被動地接受教師在課堂上傳授的禮儀知識。再者就是實踐教室的應用有限，不能做到物盡其用，促使酒店管理的實踐教學淺嘗輒止，無法滿足相應人才的培養。
現有很多高職院校的禮儀課程教師都由該校的語文老師來擔任，缺乏專業性的文化知識，專業課程的傳授具有盲目性。使同學們掌握的禮儀知識不夠深刻，在實踐應用上也是只知其一不知其二。
（四）教學各環節脫節，考核體系不完善
在當代高職院校的服務禮儀教學中，由于教學的不完整性、師生間的溝通阻礙，以及學生們對于禮儀的重視度不高，造成了理論與實踐的統一存在著很大的困難。首先，在酒店禮儀教學中，教學理念與教學目標出現了兩極分化的教育局面。其次，在實踐教學中，不能清楚地了解學生們知識的掌握程度。這些問題的產生，造成了教學各個環節的脫節。
酒店服務禮儀的考核形式采用的是試卷形式，忽略了禮儀本身的實踐性和操作性。這種考核體系，往往會造成同學們側重于理論知識，而缺乏實踐能力。重視禮儀文化科目成績的好壞，而不是實際的應用。
三、改進服務禮儀實踐教學質量的幾點對策
（一）提高學生對于課程的重視，注重培養個人魅力
高職院校在酒店管理方面應該轉變傳統教學理念，提高學生們對于服務禮儀重要性的認識。引導學生將理論學習與實踐應用聯系起來，提高自我的職業素質。新時代的酒店競爭越來越激烈，同學們在加強專業知識的同時，還要注重培養個人魅力。
服務禮儀最重要的就是服務態度，而服務態度的養成需要教師們引導學生們樹立正確的服務理念，了解酒店管理服務本身就是服務行業的一種，重點在于服務客戶，正確認識服務理念，重視的鱷魚教育，培養親和力，為酒店帶來持久的利益。
（二）采用多媒體工具，優化教學方法
為增強教學課堂的生動形象性，可以采用多媒體與實踐教室，利用三維模擬，虛擬出酒店環境，使同學們自身處于酒店的模擬環境中，展現良好的工作狀態。在教學中，不斷引入酒店案例，分析出現的問題，找出解決方法，從而吸取教訓?？梢赃M行崗位角色扮演，從而提高課堂氛圍，增強學生之間的互動性。
不管采用什么教學模式，酒店服務禮儀的實踐性要高于理論性。教師們應該注重學生們禮儀儀容、禮儀姿態、禮儀表情等各個方面的綜合訓練。加強學生們的行為規范，做到理論應用于實踐。
（三）加強校內與校外實踐性教學基地的建設
禮儀教學是一門實踐性較強的學科，它不僅僅是要求我們掌握豐富的禮儀知識，更重要的是要求我們在面對突況時能作出很好的應對方式。酒店禮儀是酒店服務的基礎，是提供優質服務的前提。學校應該加強與企業之間的合作實習關系，加強校內與校外實踐性教學基地的建設。
校內的實踐性教學基地是指校內以酒店行業的實踐要求為指導，創辦的各類實訓室。而校外實踐性教學基地是指與學生簽訂實訓協議，為他們提供工作崗位的相關企業。兩者相比，校外實踐性教學基地具有管理規范、實戰演練的教學優勢，為同學們架起了學校與社會的溝通橋梁。兩者相互結合，有利于提高學生的學習熱情與職業技能水平，加強了他們對于新時代酒店行業的全面性認識，提升了他們的社會適應能力。
四、結語
綜上所述，面對日益激烈的競爭，酒店的服務禮儀越來越成為衡量一個酒店的重要標志。我國高職院校要想培養出復合型的技術人才，應該注重加強學生酒店禮儀的學習，加強實踐操作能力。針對在教學生產生的問題，校領導與教師們應該深入思考，重視教學實踐的改革，提升學生們的適應力和培養學生行為習慣的養成，促進學生的全面發展，成為得才兼備的專業技術人才。
參考文獻：
[1]胡愛娟.酒店管理專業禮儀教學中存在的問題及對策[J].湖州職業技術學院學報，2003，3：125-144
酒店管理服務方案范文2
1）建立校內實踐基地，并根據課程的情況，組織學生在基地內進行實踐。在學校進行實踐基地建設時，要根據實際情況進行合理化的建設，資金充足的學?？梢越⒁凰嬲男羌壘频?，酒店所屬權歸學校所有，平常對外正常經營，營業的利潤用于歸還酒店的建設費用，學生則可以在完全真實的環境中進行實踐，對于酒店能夠詳實地了解酒店的運作和管理，在處理問題上可以在教師的指導下進行嘗試，這樣的實踐基地，既可以保證學生在酒店中進行實踐，又可以幫助學校盈利，可謂一舉兩得。在資金欠缺的學校可以建立起“高仿真實踐室”用來教學，高仿真實踐室投資和星級酒店相比造價較為低廉，學生也可以在高仿真實踐室內進行相關課程的實踐活動，也可以基本保證實踐的效果，缺點就是沒有真實酒店的氛圍，對于學生畢業后就業時還需要一段時間進行適應酒店的真實環境。通過建立酒店或是高仿真實踐室都可以有效地為學生提供酒店管理的實踐場地，在真實或模擬的環境中，學生更容易融入角色，在畢業參加工作后能夠減少磨合期的時間，在教學上學生可以通過實踐對酒店的環境進行充分的了解，與課堂上的書面知識相比，更容易讓學生理解教學內容，更加深刻地體會到酒店管理專業的精髓。
2）采取校企合作的模式。學?？梢院途频昶髽I進行合作，酒店為學生提供實踐場地，學校替酒店提供理論指導，學校教師可以在制定教學計劃的時候，將學校與酒店的合作目的寫進教案之中，這樣教師在為學生制定實踐計劃的時候也可以合理安排學生的實踐時間。酒店則可以在學生實踐的過程中對自己中意的學生進行考察，在人才的考察上給予方便。例如，酒店在“黃金周”進行營業活動的時候，需要大量的短期人手，這個時候學校可以將學生提供給酒店進行管理服務，一是可以鍛煉學生的能力，二是也可以為酒店帶來效益，這樣的安排，最大程度上滿足了雙方的需求，為將來更深層次的合作打下了良好的基礎。在合作的過程中，學生可以將自己所學到的知識運用到實際的管理之中，可以檢驗學生的不足和長處，學校也可以考察市場的運作程序，為酒店管理專業積累的經驗，為今后的辦學過程的不足之處進行改善奠定基礎，也能了解到市場上新的運作模式，使學生積累了寶貴的實踐經驗，為畢業參加工作創造良好的條件。
3）加強教師隊伍的建設。在學生進行實踐活動的過程中，酒店管理專業的教師，可以根據酒店的實際情況，對自己教案中不合理的地方進行修正，在培養學生的時候也要加強學習，學習先進的酒店管理知識和提升自身的業務能力，只有全面地精通酒店的各項管理制度，才可以做到因材施教，培養出適合市場的合格人才。學校也可以聘請外籍教師參與到教學中來，對學生進行酒店管理的教學，使學生了解和認識外國酒店的運營模式和管理辦法，既可以擴寬視野，還可以接受外國的酒店管理知識。加強酒店管理專業的師資力量，可以最大程度上為學生提供一個優良教育環境，為培養復合型的國際化的酒店管理人才做出貢獻。
2酒店管理專業實踐教學管理制度的建立
1）建立并完善實踐教學管理制度。完善的管理制度，可以在學生進行實踐活動時提供可靠的依據。具體的做法是成立實踐管理小組，由校長或主管的主任任實踐活動管理小組的領導，在實踐過程中負責監督管理，由教師和學生代表組成的小組副組長，由學生任組員。在進行實踐活動的時候，由教師和學生代表對實踐活動進行安排，教師可以代表學校方面，學生代表可以代表學生方面，雙方一起建立起一套合理科學的實踐方案。在實踐的過程中，可以邀請酒店方面組成專門的審查小組，對學生在實踐活動的表現進行考察，并將結果上交給實踐的主管負責人，這樣可以在學生進行實踐活動時有約束力，也可以在實踐中自己發現不了問題記錄下來，教師則可以根據反饋的結果，對學生的不足或自身的不足進行修正。因此，建立起完善的實踐管理制度可以在實踐活動中發現不足，并且為下次的實踐給予一定的指導，使今后的實踐活動更加合理、科學。
2）在進行酒店管理專業實踐活動之前，要做出詳細的實踐計劃，使整個的實踐活動保持合理、有效、有序。在制定計劃的時候要有針對性，是對學生學習過知識后的一種檢驗手段，在安排實踐活動中要有針對性的對學生學過的知識進行定點考核，在一些細節上都要做到面面俱到，例如，在實際的酒店管理中涉及到的問題，學校也要特別安排一些突發性的事件，交給學生以自由發揮的空間?？傊?，在學生進行實踐活動中要安排得合情合理，也要存在一定的變數，才好考察出學生的真實情況。
3）建立酒店管理專業學生實踐檔案。學生在實踐過程中的種種表現都要根據實際情況，建立起學生的實踐檔案，這樣有助于教師在對學生進行培養的同時，也可以提高自身的教育素質，教師可以根據學生檔案情況，進行專項的培養和訓練。組建學生實踐檔案可以對學生們的平時表現情況做出一個綜合的判斷，在哪些時期、或某項技能上完成度不理想或是不足，教師可以很直觀通過縱向的比較，發現自身的教育缺陷，并采取相對應的措施修正自己的教案。通過建立學生的實踐檔案，在學生畢業后，學?？梢愿鶕酝膶W生檔案情況，進行分界的對比，也可以通過學生檔案的對比，對教師隊伍進行優化管理，對于合格教師以獎勵，對于不合格的教師做出處罰甚至清退，可以建立起良好的教育環境并增強學校的教學實力。
3結語
酒店管理服務方案范文3
關鍵詞：酒店管理 雙師素質 校企合作 激勵
0 引言
高職院校中的酒店管理專業應該是培養酒店基層管理所需的應用型人才，要求學生具備一定的理論知識和較高的實踐操作技能。要達成這個培養目標需要具有一支優秀的“雙師型”教師隊伍，在酒店管理專業的教學、實習指導工作中，專業教師要根據酒店行業特點和人才需求、自身實踐經歷經驗指導學生進行專業學習。通過向學生灌輸大量酒店行業信息和實際技能讓他們能夠掌握今后工作所需的理論知識和技能。
所謂“雙師素質”的教師，簡單地說就是同時具備教學學術能力和實踐技能的專業教師。在 “雙師素質”教師的認定上，教育部高教司在高職高專教育教學工作合格學校評價體系中提出的“雙師素質”教師標準，《關于全面開展高職高專院校人才培養工作水平評估的通知》(教高廳(2004)16號)指出，“雙師素質”教師是指具有講師(或以上)教師職稱，又具備下列條件之一的專任教師：①由本專業實際工作的中級(或以上)技術職稱(含行業特許的資格證書，及其有專業資格或專業技能考評員資格)者；②近五年中有兩年以上(可累計計算)在企業第一線本專業實際工作經歷，或參加教育部組織的教師專業技能培訓獲得合格證書，能全面指導學生專業實踐實訓活動；③近五年主持(主要參與)兩項應用技術研究，成果已被企業使用，效益良好；④近五年主持(主要參與)兩項校內實踐教學設施建設或提升技術水平的設計安裝工作，使用效果良好，在省內同行中居先進水平。
1 高職院校酒店管理專業教師隊伍的現狀分析
酒店管理專業的“雙師型”教師隊伍，不能僅僅只是簡單的“雙證”，更應該要體現酒店實際管理經歷經驗和過硬的操作技能。要求酒店管理專業教師必須要到酒店實際管理工作環境中，掌握酒店行業相關信息，掌握基層酒店管理行業崗位的工作特點和標準，從而能更好地針對酒店對人才需求更好的安排人才培養方案，在教學環節能更好的理論結合實際引領學生能夠掌握今后工作所需的理論知識和技能。也就是要求酒店管理專業教師既要能夠在課堂里當教師，同時也能夠在酒店擔任具體管理崗位。
通過對各高職院校酒店管理專業教師情況的調查分析，筆者發現目前酒店管理專業教師“雙師素質”建設上還存在很大不足。
1.1 “雙師素質”名不副實
“雙師素質”教師是高等職業教育教師隊伍中的精英，其規模的大小直接影響著高職教育的質量。2004年教育部頒發的《高職高專院校人才培養工作水平評估方案》中明確規定，在專業課中“雙師素質”教師評估合格和優秀的比例標準分別是50%和70%。而目前各高職院校酒店管理專業中“雙師型”教師的比例大部分在50%以下，還沒有達到教育部評估合格的要求。很多教師雖然被所在院校認定為“雙師素質”教師，但這些所謂的“雙師素質”教師僅僅是“雙證型”教師而已。而且有的教師雖有職業資格證書但是并沒有實際從事該種職業經歷；有的教師職業資格證書獲得時間已經非常久遠，已經不符合當今酒店行業需求；甚至有的職業資格證書是靠關系獲得的。
1.2 師資隊伍結構不合理
目前絕大部分“雙師型”教師都來源于普通高校，基本上都是學科型人才培養模式下造就出來的，從學校到學校，普通高校的教學模式和思維對他們具有很大影響，他們普遍重視理論教學而忽視實踐教學，普遍具有較高的理論知識而缺乏相應企業工作經歷，缺乏實踐經驗。從年齡結構上看，青年教師比例偏多，他們科研能力比較強，具有較強的可塑性，但是他們缺乏企業經驗；從職稱結構上看，高級職稱少，中初級職稱多，高級職稱教師比例不足20%?；A學科的教師相對過剩，專業技術的師資缺口較大，缺少一大批理論知識豐富，實踐技能強的中青年骨干教師，專業化師資的稀缺制約了教學水平。
1.3 專業實踐流于形式
目前酒店管理“理論型”教師多，既精通本專業理論又能掌握本專業實踐操作技能的“雙師素質”教師太少且分布不平衡，缺乏企業、行業經驗，大多數酒店專業教師僅僅是資格上的“雙師素質”教師，而在本質上并沒未達到要求。很多教師從本科院校畢業后直接進入高職教師隊伍后，受實踐場所、時間和機會等因素限制，很難有較長時間的實踐鍛煉的機會。各院校擴招后，辦學規模擴大，教師編制緊，專業教師超負荷工作狀態，學院很難能安排較長時間讓教師到酒店管理服務第一線掛職鍛煉和提高。另外企業也不愿接受教師參加段時間頂崗實踐，這樣專業教師參加實踐機會難以保證。大多數去酒店頂崗實踐也是流于形式，基本是為了應付差事。
1.4 “雙師”教師付出和回報不匹配
大多高職院校為了評估需要，口頭上都在要求提高“雙師素質”教師的數量和質量，但在真正建設實施過程中培養重視程度不夠和付出相對較少。很多院校對“雙師素質”教師雖然在職稱評定、工資待遇等方面制定了專門評價方法和激勵政策，但大多僅僅是擺設而已，真正實施的卻很少，而且很多教師根本就不清楚學校制訂的政策措施。大多數教師對學校制定的激勵政策不滿意。與其他高校教師相比，高職教師要達到“雙能力”要付出更多的時間和精力，但是各高職院校在工資、福利、待遇等方面卻沒有獲得應有的回報。
2 加強酒店管理專業“雙師素質”教師隊伍建設的對策
2.1 完善“雙師素質”教師評審制度
院校在評定“雙師素質”教師時不能再僅僅依據“雙證書”或者“雙職稱”，酒店專業教師持有“雙證”只是 “雙師素質”教師的認定的必備條件之一；高職院校在認定“雙師素質”教師時，應該注重教師的“雙能力”，專業知識和實踐技能兩方面的能力，既要考核為教師的理論知識、授課能力，也要考核教師實踐和指導學生實踐的綜合能力。高職院校必須建立“雙師素質”教師實踐綜合能力評審體系，對教師的專業知識和實踐能力分開考核，請專業教師和行業專家評價教師的理論授課能力，請酒店一線管理企業家考核教師酒店頂崗實踐操作技能。要達到“雙師素質”標準就必須兩個環節都要達到要求。
2.2 建立有效的“雙師素質”教師激勵機制
高職院校教師的職稱評審標準不能參照本科院校的評審標準，再職稱評審應該重視教師的專業實踐技能，同時高職院校應在政策和制度上給予適當的安排，如在職稱評聘、外出培訓、科研立項、年度績效考核等方面要優先考慮“雙師素質”教師。對正在為“雙師素質”努力的教師在保證待遇收入的情況下，減輕一定的教學工作量，使其有更充裕的時間到企業兼職鍛煉。對已評定“雙師素質”教師在課時費、科研費等相關待遇方面應該有所體現，以激勵教師為“雙師素質”努力。
2.3 拓寬教師引進渠道
在引進教師時應嚴格把關，不再只考慮學歷，更要注重實際酒店工作經驗和從業能力，從多個渠道引進和充實教師隊伍。第一，從本科院校酒店管理專業畢業生中招聘少量的高學歷人才充實教師隊伍，以提高教師的理論素質，給年輕教師足夠時間和機會去酒店頂崗鍛煉；加大從職業技術師范院校畢業學生的引進力度，第二，從酒店企業引進一部分具有高職稱和高技能的管理人才，充實專業課程和專業技能實踐課程的教學力量，要求具有扎實的專業理論知識、豐富的實際從業經驗，熟悉酒店行業的發展情況和運行模式，具備指導實踐教學的能力；第三，邀請酒店的中高層管理人員擔任部分專業課程的兼職教師，邀請那些有著非常熟練經驗的酒店基層管理人員擔當實踐課程的兼職教師。
2.4 加強院校與酒店校企合作
目前高職院校從酒店大量引入管理人才加入專任教師隊伍不太現實，最現實的途徑就是加強在職教師實踐技能培養，高職院校應該制定各種優惠政策，鼓勵教師進行實踐技能培養，與酒店校企合作是實現這一任務的最有效途徑。第一，利用學生的實習機會，鼓勵老師參與實踐鍛煉，實習指導教師利用在指導學生參加頂崗的機會，可以直接參與酒店管理工作，為自身成長創造良好機會。第二，作為酒店管理專業的教師可以利用專業的理論知識優勢給企業作崗前培訓、在崗培訓、管理文化培訓等。通過調查酒店的培訓需求，了解酒店所需，學習酒店運作模式與管理經驗。第三，在不影響教學的情況下，高職院校應該鼓勵專業教師完成每年22天的到企業頂崗鍛煉，或者鼓勵教師在課余時間到企業兼職，利用高校專業教師的理論知識優勢到酒店給擔任部門經理或者顧問，服務社會的同時，了解酒店業的發展趨勢，增強自身的實踐技能。
參考文獻:
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酒店管理服務方案范文4
一、引言
近年來，隨著社會經濟的快速發展，人們的消費意識已經越來越強烈，各地的快捷酒店業也如雨后春筍般的崛起，快捷酒店的戰火已經燒向二三線城市，各品牌相繼宣布了在二三線城市的擴張計劃。相對于一線城市市場的飽和，二三線城市的潛力市場正成為各快捷酒店品牌新一輪角力的新戰場。在強烈的市場競爭情況下，快捷酒店經營者必須對酒店經營環境進行合理的市場調查分析，得出結論，最后拿出針對措施。每個快捷酒店都有其固有的目標市場，例如高星級飯店的銷售對象就是政府黨政機關、大型企事業單位等。只有明確了目標才能根據目標市場確定酒店在賓客及社會大眾心中的形象?？旖菥频陿I必須使自己的形象及產品區別于其他同類酒店，設法在賓客心中樹立起鮮明獨特的形象，為此快捷應先有一份清晰的管理方案，為酒店的管理提供堅強的保障?，F實的情況是，在快捷酒店加速擴張的同時，快捷酒店擴張面臨的挑戰也不少。如何在競爭激烈的戰場上獲得勝利，是擺在每一個快捷酒店面前的重要問題，因此，做好快捷酒店的管理分析就顯得非常必要。
二、市場調查與營銷管理工作
作為快捷酒店產品的銷售，快捷酒店管理者首要了解公司自己身所擁有的產品，顧客已有的產品和顧客所需求的產品，這樣才能“對癥下藥”投其所好的提供服務，全力滿足客人的需求。因此，快捷酒店管理者要對酒店產品的市場做以市場調查；這個調查分為兩個層面：一個是外部的市場調查，一個是內部的市場調查。
（一）外部的市場調查
外部市場的調查主要是：第一，同行業市場調查。對酒店所處位置為中心點，三公里左右的區域進行全面的摸底調查，調查的內容包括：同行業同類行的酒店的數量，酒店名稱，客房數量，是否連鎖，所處的位置，是否有網絡銷售情況，經營情況，入住率，經營的特點特色，客源的情況，銷售人員電話，預定電話，周邊的交通情況，房型情況等等。第二，與酒店有密切流通行業的市場調查，也是對酒店周邊對于支撐酒店發展的流通市場展開調查，如周邊的高星級酒店，中型酒店，小旅館，飯店，車站，娛樂休閑場所，旅行社，旅游景點，商務寫字樓，會展中心等。第三，潛在客戶的調查。調查內容包括：周邊的網吧，居民樓，流動量較大的人群，商場超級，批發中心等等。
（二）內部調查
公司建立客戶前臺檔案資料，對每一位入住的客人進行售前、售中、售后的跟蹤調查，征詢顧客的需求、不滿、建議。
建立內部的管理機制，員工可對內部的管理和對外的經營銷售提出合理化建議和意見，對于切實有效的意見給予重獎。
對內部現有的管理和經營狀況進行摸底排查，發現問題。不斷思考自身快捷酒店優勢在哪？值得推廣的亮點在哪？自身快捷酒店劣勢在哪？劣勢導致的后果在哪？目前的經營存在哪些需要改進的地方？管理存在哪些弊端需要改進？針對所發現的問題及時給予解決處理，優化。
而結合當前快捷酒店行業發展趨勢來看，快捷酒店除了打造新型的酒店產品，適應更多的客戶需求，吸引更多會員加入快捷酒店行列之外，還需要借助網絡開通網上訂房系統，以及在國內外各大訂房網站的宣傳推廣?？蛻艨梢噪S時隨地的預訂快捷連鎖酒店的客房，方便快捷。這樣不僅可以吸引區域內的市場，還可以吸引更多的區域外潛在消費者。
三、內部的管理優化
作為現代社會的發展，人是主要的發展主體，沒有人的存在一切都是靜止的。萬事以人為本，任何快捷酒店的發展壯大都需要依靠人。一個快捷酒店需要健康的生存壯大必須有一個堅強的團隊作為堅強的后盾。
（一）組建快捷酒店戰斗的隊伍
對現階段的經營狀況和實際需求狀況制定合理的人員配置。制定出淡季、旺季的人員配置表，制定人員組織框架和各崗位職責。對現有的人員的人事檔案進行整理歸檔，完善人事制度，制定人員的招聘，入職，晉升，獎勵，離職制度。
（二）建立員工培訓制度
建立定期的培訓制度：對現有的人員進行崗前，崗中培訓。培訓再上崗。
首先，要不斷進行員工的思想教育，使員工熱愛自己的本職工作，培養對專業的興趣，從而激發工作的主動性、積極性，教育員工樹立高尚的職業道德和全心全意為客人服務的意識，教育員工樹立嚴格的組織觀念，自覺遵守國家的法紀和酒店的規章制度。
其次，不斷提高員工的業務素質，因為這是提高快捷酒店工作效率和服務質量的基本條件。所以一方面要抓好員工文化知識的學習，提高員工文化水平，另一方面要抓業務技術方面的培訓，提高員工的業務操作技術和技巧。
四、加強對直營店和加盟店的管理
面對日益龐大的加盟店規模，如何確定直營店和加盟店的比例關系，如何在總部直營店的標準化規范與加盟店的自主化想法間取得平衡，是對總部盟主管理能力的一大考驗。快捷酒店應該主張通過磨合，在確?？偛繉用说甑墓芾肀３衷谕粋€標準化體系下的同時，尊重當地加盟商的自主想法，比如為避免在選址中可能出現的誤差，可以讓加盟商加入到新店的選址中來。
同時，還需要詳細加強對加盟店的管理，了解從開業至今的詳細經營數據，包括營業收入、支出費用、每間房的凈利潤，并指導加盟店合理制定出每間房每日直接費用、間接費用；每日營業的支出費用（包括洗滌、水電、維修）；人員費用的支出等。
五、抓好酒店物業和人才管理
近年來，隨著城市物業、人力、原材料的價格上漲，使得快捷酒店的開業成本出現了較大幅度的增長，而作為快捷酒店，又無法把價格提升。因此目前的外部環境對快捷連鎖酒店的發展和盈利都帶來了巨大的挑戰。因此快捷連鎖酒店在擴張的同時，要努力搶占城市較好的物業。同時，利用快捷酒店建立的IT管理優勢，加強酒店管理模式的系統優化，提高員工工作效率，減緩門店壓力。
通過酒店人力資源管理，使員工達到：（1）熱情、主動、耐心、周到、細致、盡職盡責，對客人必須樹立尊重和友好的態度。 （2）在服務質量方面減少和杜絕對服務員因素質和技能欠缺造成服務不到位而產生的不滿意。（3）人人都要從細節做起，特別是在儀容、儀表、禮貌、禮儀、言行舉止方面要得體大方，著裝要干凈、整齊，強調要求個人氣質的進一步提高。（4）熟練掌握服務程序，讓顧客感到一種酒店行業的氛圍和正規化管理的模式。（5）對自身工作按標準完成后自查，樹立員工的責任感和主人翁意識。（6）營造員工隊伍的團隊精神。（7）實現規范服務、優質服務，從而影響顧客對酒店的口碑和社會聲譽。
六、建立安全管理預案
快捷酒店設備應始終處于安全、完好的狀態。服務員及管理人員在正常服務和管理過程中，應隨時注意檢查設備使用情況，配合工程部對設備保養、維修，管理人員要定期匯報設備情況，保證住店客人的安全問題。
同時，應建立應急管理預案。酒店運行中，難免出現一些問題，例如火災，突發等等一些事情。快捷酒店應建立所能夠考慮到的所有問題發生后如何處理的緊急處理方法。另外，還應對員工加強安全防范培訓，抓好安保人員管理、消防安全檢查、酒店安全管理實用技巧等方面的工作，并對快捷酒店安全防范標準操作流程進行具體的培訓，如酒店安保員崗位工作分析、安保員5大基礎服務流程、12類突發事件應急預案、19項安全管理規范流程、安保員10項服務標準程序等方面的培訓。
七、做好快捷酒店的經營管理
第一，加快快捷酒店向現代企業制度的轉變，按照商業化運作，建立法人治理結構上，實現所有權與管理權分離。
第二，協調酒店行業管理體制，加強協會和服務組織的作用，為快捷酒店的發展提供指導、交流、協調、自律、服務。
第三，加強與外界的交流，尤其是向一流快捷酒店學習。從設施到使用物品，從電腦硬件到軟件，從經營模式到管理服務規范，以及綠色環保等，多向國內外一流的快捷酒店學習。
第四，走集團化的發展道路。快捷酒店集團化的優勢在于集合相關資源，既形成規模經濟和資金、資本勢力，又利于擴張，集中資源做好、做快、做大。快捷酒店可以通過連鎖和特許經營的合作模式，確保快捷酒店有品牌、客源、管理質量的保證。所以，國內錦江、新亞、首旅集團，就采取有連鎖加特許方式，通過投資或租賃，發展經濟型酒店，不斷成長和壯大起來。
第五，轉變快捷酒店管理觀念，適應新機會?？旖菥频旯芾砉疽貏e注意，要多從連鎖和特許、顧問管理、客源預定服務上去研究。
除此之外，要做好快捷酒店成本管理?？旖菥频甑闹饕攸c是“物美價廉”，這就要求經營者必須尋求服務質量和成本控制的最佳結合點。許多新的技術，如電子預定系統、財務控制系統，以及一些先進的管理制度，如前臺管理、客戶管理等，能有效提高服務效率，降低管理成本，快捷酒店對這樣的技術和制度應該及時吸納并做好成本管理和提升工作效率。
參考文獻
[1].經濟型酒店管理[M].立信會計出版社，2005.
[2]馮冬明.經濟型酒店發展、問題、策略[J].旅游學刊，2006（7）.
酒店管理服務方案范文5
亮點一：千方百計促就業，多點挖潛，多樣服務，使就業創業的常規工作有新的推進。
一是積極響應“大眾創業、萬眾創新”號召，強化創業促就業，大力發展農村電商，堅持“政府引導、企業合作”原則，以電子創業園平臺為依托，加強與阿里巴巴集團對接，通過簽訂合作協議、招募合伙人、站點實地選址及開展普及化培訓等前期工作，使農村淘寶縣級運營中心及首批20個村級服務站正式開業。
二是建立勞動力狀況信息庫，做企業與農村靈活就業人員的媒婆，不斷創新方法，推行來料加工，有針對性地開展就業援助服務。搭建象山中藝坊工藝品廠等廠家與農村靈活就業人員合作平臺，設立工作點，把廠家原材料直接運輸到工作點就近就地從事生產，多一個平臺，短一段距離。全縣18個鎮鄉（街道）共發展來料加工點120余個，4000余名農村勞動力實現在家門口就業，實現年發放來料加工費4000多萬元。來料加工一方面解決廠家人員缺口問題，另一方面有效利用了農村靈活就業人員閑暇時間，增加了農村靈活就業人員收入。
亮點二：實施個性化惠企服務，把政府服務切實落到實處。
全力推進小微企業人力資源管理貼身管家式服務外包實施進程，創新企業服務內容，結合全縣實際特點制定實施方案，2015年選擇9家小微企業為試點單位，以政府購買服務的方式就人才招聘、培訓、制度梳理、人力資源規范化建設等方面開展貼身管家式服務。
亮點三：積極開展跨區域人才交流，筑巢引鳳，牽線搭橋，著力推進校企對接，積極開展高校畢業生就業援助服務。
2015年4月初組織全縣5家規模企業赴山東滕州對4所職業技能類院校進行實地考察，就有關校企合作事宜開展交流。7月底，縣寧波樂惠食品設備制造有限公司引進棗莊科技職業學院的一批技能型人才近30人，開展為期1年的頂崗實習工作，后期跟進反饋良好。12月，寧波樂惠食品設備制造有限公司再次赴棗莊科技職業學院開展新一期的人才引進工作。
2015年12月中旬組織全縣4家星級酒店、象山影視城等單位赴哈爾濱與黑龍江旅游職業技術學院等3家院校就旅游、酒店管理、電子商務類人才開啟深度校企對接。對接順利，后期合作前景樂觀。
亮點四：做好失業保險基金與再就業資金內控工作，服務大局，實績更加凸顯。
2015年先后出臺了《關于調整象山縣就業管理服務處失業保險經辦內部控制工作領導小組成員的通知》、《象山縣就業管理服務處信息系統權限及數據管理暫行辦法》和《象山縣人力資源和社會保障局促進就業專項資金內部控制暫行辦法》等，嚴格施行失業保險基金內控制度，加強失業保險基金的監督、規范使用、防范和化解風險，與兄弟單位慈溪市就業處進行內控互查、互相幫助、互相監督、互相學習工作，服務大局，確保失業保險基金與就業專項資金的規范、安全使用，確保失業基金安全有效運行。
亮點五：自身建設更加嚴格，著力推進“陽光窗口?用心服務”創建工作，打造業務管理亮點，突出窗口管理特色，加強基層平臺建設，提升基層服務能力。
酒店管理服務方案范文6
當前我國的職業教育主要以培養建設型、管理型、服務型等高技術應用性型才為主，所以對學生的實踐操作、技術應用能力的培養較為全面，但對學生的基礎知識以及綜合素質的構建方面較為薄弱。而我國中職學校對旅游管理專業人才的培養已不能滿足實際的需要，當前是知識經濟時代，而旅游業是一種對綜合能力要求很高的職業，不僅要求從業者擁有很高的管理以及服務的專業知識，同時對信息技術的運用能力以及語言的溝通交流能力提出了高要求。提出對中等職業學校旅游管理專業教學進行研究與探討，具有滿足理論研究與現實的意義。
一、中職旅游管理專業
(一)中職旅游管理專業的概念
旅游管理專業是我國根據新時代旅游業的發展需求而設立的新型課程，本專業以工商管理、酒店管理、旅游服務等基礎知識教育為主，主要是為培養從事國內外旅游服務型人才以及從事于旅游企事業和酒店管理的工作者。中等職業教育屬于高中階段教育的重要組成部分，其主要目標是專門培養社會所需的技能性人才，但是就目前的中職生教育而言，中職生所掌握的技能偏低，同時對基礎知識的掌握較為薄弱。中職旅游管理專業是我國為迅速發展的旅游業提供旅游人才而設立的，其主要目標是培養直接上崗的導游人員以及酒店管理服務人員。中職旅游管理專業的特點是應用性和實踐性強，因此，對中職旅游管理專業的教學應強化實踐操作的能力，同時兼以職業核心能力的培養。
(二)中職旅游管理專業面臨的現狀
1、人才培養的競爭力不強
當今的社會處于知識經濟時代，知識更新的速度越來越快，尤其是以通信技術為基礎的網絡技術的發展更是日新月異。在這樣的時代背景下，企業對人才的素質要求也就越來越高。而中職生在知識結構、專業技能方面有所欠缺，難以適應旅游行業相關崗位的任職要求。旅游業是涉外性極強的專業，需要熟練掌握外語，尤其需要外語口語交流能力強，同時旅游業還是一個與形形的人打交道的行業，需要從業者熟練掌握溝通技巧和與人合作的能力[1]。
2、教師的儲備不足
旅游業是我國起步較晚但發展迅猛的支柱型產業，由于旅游業發展的速度大大超過預期的速度，因此我國在旅游專業教師的儲備上沒有做好準備，造成大多數旅游管理專業教師的缺失，結果很多學校采取“以次充好”的辦法，將非旅游管理專業的教師推上崗位，這對旅游管理專業的教學質量產生不利影響。
3、旅游管理專業的教學滯后
我國大多數旅游學校采用的仍然是傳統意義上的教學模式，教學過程中老師以教材講解為中心，運用的還是傳統的教學理念，知識沒有及時跟更新。同時，在指導學生的實踐操作時，老師憑借固有的經驗教導學生，導致學生在課堂上所學的知識與實際旅游管理的情況大相徑庭，從而嚴重制約旅游管理專業教學質量的提高。旅游專業是一門實踐性很強的學科，理論教學與實踐教學應各占一半，縱觀我國旅游管理專業，有的院校竟然連最基本的客房和餐廳實訓室都沒有，這嚴重制約著學生實踐能力的掌握，影響學生的就業[2]。
二、中等職業學校旅游管理專業有效教學的模式探究
(一)加強實踐操作能力的訓練
對旅游管理專業的學生而言，實踐操作能力的強弱直接決定著學生能否快速入職企業的硬性指標。而旅游管理專業實踐操作能力的訓練主要依賴參與情景再現教學模式的鍛煉。情景再現教學指的是學校引入或創設與內容相適應的教學情景，通過多種感官刺激，激發學生的興趣，激活學生的思維，能使學生在較短的時間內更好地掌握知識，提高教學效果。情景教學能將學生帶入“現場”，通過現場出現的問題，鍛煉學生的應急、獨立思考、以及分析問題、解決問題的能力。同時在實踐操作中，將理論知識無意中傳授給了學生，真正做到“潤物細無聲”。情景教學有利于學生更好的理解旅游管理的實踐操作工作，同時也培養了學生實戰的能力[3]。
(二)加強學校與企業的聯系
中職學校培養學生的終極目的是使其能夠順利進入職場，同時為社會輸送專業技能人才。企業與學校的合作，將在潛移默化中影響到學校的人才培養模式，學校也會按照企業所需要的人才來培養學生，提高學生就業的競爭能力。校企合作模式的建立，不僅能使學生的專業技能得到提升，同時也讓學生深切地了解到企業的需要，這將是學生的自我定位更加準確[4]。
(三)改善教學方法，突出旅游教學的特色
傳統的說教式的教學方法明顯不能滿足現代企業對高素質人才的需求，旅游管理是一個應用型、實踐型很強的專業，同時社會需要復合型、實用型的旅游管理人才，要培養這種人才，必須進行培養模式的創新，改善目前滯后的教學方法。旅游業是一種服務行業，為此課堂上應有意識的加強學生服務意識的培養。同時，旅游行業是一門知識更新速度快的綜合型專業，注重學生的技能能力培訓的同時，還要加強對學生的基本能力的培養。比如開設外語口語交流課程，提高學生溝通能力等等。
三、結束語
隨著我國旅游業發展的速度越來越快，社會對旅游業及其相關的人才需求急切，但是就我國目前的中等職業學校旅游管理專業的教學模式而言，其培養的學生不能滿足企業的需要，造成人才浪費嚴重，失業率高。為此，學校應緊緊跟隨時展的步伐，創新教學模式，與企業建立好聯系，根據企業和社會的需要設置自己的教學方案，力爭將學生培養成復合型、知識綜合型的人才。
