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食品安全服務范文1
一、加強組織領導，提高食品安全認識
目前氣溫迅速回升，導致各種細菌繁殖較快，食物極易變質、腐敗，引發疾病和食物中毒的可能性較高，特別易發食源性疾病。各區市縣局和分局要高度重視，在當地政府的統一領導下，站在講大局、保安全，促進社會和諧、維護社會穩定的高度，吸取以往各地食物中毒事故教訓，舉一反三，針對春季餐飲服務食品安全特點，結合當前食品安全專項整治“亮劍行動”，強化組織領導，科學研判形勢，周密部署，狠抓落實，嚴防餐飲服務環節重大食品安全事故發生，共筑餐飲食品安全防線。
二、突出重點，加強監管力度
要針對餐飲服務食品安全監管難點、熱點問題和薄弱環節，結合春季消費特點，突出監管重點，全面落實各項監管措施。要結合抽檢和日常監督發現的問題，深入排查餐飲服務環節食品安全隱患，及時將食品安全隱患消除在萌芽狀態。要以餐飲服務集中區、旅游景區、地方特色小吃聚集區、城鄉結合部等為重點區域；以學校食堂、建筑工地食堂、大中型餐館、農村集體聚餐、旅游景區餐飲服務單位、“農家樂”、小餐飲等為重點單位；以涼菜、裱花蛋糕、生食海產品、飲料現榨、水果拼盤等為重點品種；加強從業人員健康狀況、晨檢制度的落實情況、食品采購索證索票、進貨查驗、加工制作、餐飲具清洗消毒、食品再加熱、食品留樣等重點環節的綜合治理，特別針對各類專間和單獨操作場所是否達到操作規范要求、食品的加工貯存是否存在交叉污染的可能、是否有未經許可生產經營行為，進行全面排查和整治。
三、加強宣傳，增強食品安全意識
要強化餐飲服務單位食品安全第一責任人責任，督促餐飲服務單位健全和落實內部管理制度，增強誠信自律、守法經營意識和責任意識，自覺提升食品安全管理水平。充分利用廣播、電視、網絡、手機報等新聞媒體，加大政策解讀、監管動態等宣傳力度，普及相關法律法規和餐飲食品安全知識，引導廣大消費者科學、健康消費，增強食品安全意識和自我保護能力。
食品安全服務范文2
餐飲服務食品安全宣傳經驗交流
為進一步加強餐飲服務食品安全宣傳，切實提高我區餐飲企業誠信意識和消費者自我保護意識。XX市藥監局點、線、面相結合，組織開展了一系列豐富多彩，形式多樣的宣傳活動。
一、抓要點，深化基層宣傳力度。一是加強網格監管責任人制度，深化基層宣傳。開展宣傳欄粘貼公報、發放監管人名片，網格監管人員每季度進行一次入村（社區）食品藥品安全宣講，組織片區內經營單位負責人（食品安全管理員）進行一次食品安全相關知識培訓，每月一次入村（社區）進行現場辦公，接受群眾投訴、咨詢、許可預約登記等。二是綜合社會力量，建立由XX食藥監執法人員、XX藥學專業志愿者、街道社區志愿者、浙江醫藥高專青年志愿者等多方力量組成的“綠眼睛”食品藥品安全志愿服務先鋒隊。并自6月份成立以來，先后成功在XX區高河塘社區、陳山老年公寓、戚家山街道蔚斗社區等基層社區組織了多期志愿服務活動，開展食品安全等講座和系列健康咨詢服務，發放宣傳資料。三是以“誠信”為主題，組織開展餐飲行業道德講堂系活動，推廣優秀管理模式，引導餐飲單位以誠信立本，切實做好食品安全管理工作。截止目前已順利開展3期，700余人參加了此系列活動。四是積極開展餐飲食品安全五進活動。如組織開展食品安全進校園“大手”牽“小手”系列活動。已先后在博平小學、霞浦小學等校順利開展，并取得良好反應。
二、抓主線，加強專業培訓。圍繞餐飲單位這條主線，開展分類培訓，重點引導。以餐飲單位負責人、食品安全管理員、從業人員，協管人員為重點宣導對象，開展五大類三小類針對性培訓。五大類包括行政許可專題培訓，日常食品安全管理專題培訓，人員素質專題培訓，技能操作培訓，食品安全法律法規培訓。開展三小類專題培訓，即監督量化分級專題培訓，五常法專題培訓，索證索票專題培訓。截至目前累計舉辦各類培訓25次，已累計培訓考試食品從業人員5000余人，培訓考試專職食品安全管理員134人。并加強會后考試、會后抽查，有效落實培訓效果，截止目前從業人員電子化考試參加1326人，考出1176人。
三、擴平臺，開展全面宣傳。一是開辟報刊陣地。在《XX新區時刊》開辟專欄，刊登如《區食藥監局新引進一套食品安全快速檢測系統，五分鐘就能讓牛奶中的三聚氰胺顯原形》，《全區首批8家透明廚房師示范單位改造“亮相”煎炒烹炸，讓你盡收眼底》等多篇專題新聞，及時報道餐飲信息，發揮新聞媒體的輿論引導和監督作用。二是創建微博平臺。在充分挖掘局網站資源，開展民意調查、宣傳舉報電話的基礎上，創建官網微博，開展飲食科普、投訴咨詢等活動。并于今年多次成功組織廚房“拍拍拍”活動。局官方微博成立一年來，粉絲已達30332余人，發表微博2066多條，全面回復疑問咨詢100余次，及時處理投訴舉報30余起。三是創建群眾互動平臺。通過開展“廚房隨手拍”系列活動，邀請網友、XX電視臺等對多家餐飲單位進行實地現場參觀檢查，拉近了與老百姓的距離，促進了餐飲單位徹底改變“前廳富麗堂皇、后廚一塌糊涂”的現狀。四是依托短信發送平臺，定期向餐飲食品生產經營單位業主和消費者發送食品安全預警、食品消費常識等信息，截止目前合計發放餐飲食品安全短信5404條。五是建立定點宣傳。依托村（社區）基層組織，在小港街道高河塘社區、霞浦街道鳳凰社區、大街道壩頭社區、柴橋街道蘆北社區、新街道米蘭社區建立了五家“飲食用藥安全科普宣傳站”。開展定點宣傳咨詢工作。
食品安全服務范文3
調查對象為太原市小店區食品藥品監督稽查隊2012—2014年行政處罰案卷、工作報表及相關原始登記冊。太原市小店區食品藥品稽查隊，根據相關權限和職責分工，受委托承擔轄區內餐飲服務、保健食品、化妝品安全的日常監管和投訴舉報案件的查處。同時依據太原市食品藥品監督管理局相關制度的規定，其所承擔的餐飲服務類職責和權限僅限于500平米以下的中小型餐飲服務單位和個人，中專以下的學校和企事業單位集體食堂（含大型、特大型）以及建筑工地食堂。
2結果
2．1投訴舉報與日常檢查立案處罰比較：立案處罰率遠遠大于日常監督檢查立案處罰率（15．7％、0．99％），必將是近幾年行政執法主要的案件來源渠道。
2．2投訴舉報主要內容與立案實施處罰依據比較
2．2．1投訴舉報主要內容整理統計：712件投訴舉報中，餐飲服務類為632件。632件餐飲服務類投訴舉報相關內容類型依次為：無許可證經營占29．3％（185/632），食品中有異物占25．6％（162/632），食品變質占20．1％（127/632），衛生差占13．3％（84/632），食后不適占DOI：10.11655/zgywylc2015.08.067基金項目：太原市衛生局科技攻關課題（2013-43）作者單位：030006太原市小店區食品藥品稽查隊表1投訴舉報與日常檢查立案處罰比較年份投訴舉報日常檢查投訴舉報處罰占比接舉報數立案處罰數立案處罰率（％）日常檢查單位數立案處罰數立案處罰率（％）立案處罰總數投訴舉報立案處罰數投訴舉報立案處罰占比（％）2012年2344117.53548500.149141452013年2323213.83760220.065432592014年246208.17871730.93932021合計7129315.7151791450.992389339
2．2投訴舉報主要內容與立案實施處罰依據比較
2．2．1投訴舉報主要內容整理統計可以了解到，712件投訴舉報中，餐飲服務類為632件。632件餐飲服務類投訴舉報相關內容類型依次為：無許可證經營占29．3％（185/632），食品中有異物占25．6％（162/632），食品變質占20．1％（127/632），衛生差占13．3％（84/632），食后不適占表2投訴舉報類型年份無許可證食品中有異物食品變質衛生差食后不適無健康證上崗食物中毒非餐飲類其他合計非餐飲類指保健食品、化妝品類；其他指躁聲擾民等9．97％（63/632）及從業人員無健康證上崗占1．7％（11/632）。從群眾投訴舉報案件的內容看，無證違法經營高居榜首與立案處罰基本一致；食品中存在異物居舉報次位，異物的種類更是五花八門，多以有害昆蟲（蟑螂、蒼蠅、小蟲等）為主，其次為毛發、鐵紗、塑料等，而食品中發現假牙及牙套雖為個案，但這些都可以從另一個側面反映出部分餐飲服務單位和個人其操作加工場所環境不整潔，操作加工過程不細致、不規范，各加工環節人員責任心不強、把關不嚴等。
2．2．2立案實施處罰違法案由238件實施處罰案件：無健康證上崗39．4％（94/238）；無許可證經營24．8％（88/238）；經營不合格食品12．6％（30/238）；超范圍經營與無索證、索票臺賬記錄均為4．6％（11/238）；食品中有異物1．7％（4/238）。從日常監督檢查發現并處理的案件可以看出，部分餐飲服務單位從業人員無證上崗、無證經營屢查不禁，屢禁不止，反映出監管的不到位和經營者法律意識的淡??；而“三無”產品和超期食品的查而不絕，對于從源頭上杜絕不合格產品進入市場以及經營環節嚴格把關意義重大。
3討論
3.1存在問題
①監管力度有待加強。②無證經營現象突出。③餐飲服務企業經營的食品存在較多問題：在各類餐飲服務企業經營活動中，生產經營禁止生產經營的食品以及生產經營標簽或者使用（說明書）不符合規定的食品、食品添加劑的情況與其他違法情況相比都屬于比較多的。生產經營禁止生產經營的食品包括了過期食品、變質食品以及抽檢不符合要求的食品等。餐飲服務企業經營的食品存在這些標識、標簽以及過期等情況，說明企業管理制度有欠缺之外，也充分說明企業相關管理人員缺乏責任心，重視程度不夠，制度落實不到位。
3.2對策及建議
3.2.1在確立和塑造“12331”電話舉報平臺的基礎上，拓寬案件來源的渠道：資料顯示占39．08％的投訴舉報予以立案處罰，充分體現了暢通此渠道對違法行為查處的重要性。盡快建立和完善區一級“12331”投訴舉報平臺，是此次大部制改革的必需。應結合一年一度的“食品安全宣傳周”及“3．15宣傳日”等，廣泛利用大眾傳媒，采取多種形式，加大宣傳，同時應建立覆蓋全區的系統內監管網絡，消除監管空白點，提高監管覆蓋率。
3.2.2在提高監管頻次和力度的前提下，監管工作應有所側重：238件查處案件，排在處罰依據前3位的違法行為依次為：從業人員無健康證上崗、無許可證經營、經營不合格食品行為，與餐飲服務經營的實際現狀基本是一致的，這也為今后的執法監管提供了側重點。但值得總結和探討的是，如何正確解決在處理投訴舉報過程中存在的不同程度的“就事弄事”意識和做法。許多群眾的舉報不可避免存在著非專業性和片面性，是僅僅局限于就事論事式的一對一解決問題方式，還是舉一反三或全方位開展督查，其中存在著很“微妙”的關系，因為執法人員無法排除少數當事人存在惡意舉報的嫌疑，如果全面督查有時勢必會助長惡意舉報的歪風。食品中發現異物排在投訴舉報原因次席，占28．4％，但實際查處處罰僅為2．8％，這很大程度上與無法確定異物來源有關，在處理此類投訴舉報過程中，執法人員多充當了“調解員”的角色，實屬無奈之舉。同時作為執法部門，應加大對無證經營行為、人員無證上崗行為的檢查，加大對食品生產經營各環節的巡回監督頻次，加大對食品中非法添加以及使用不合格產品等違法行為的打擊力度，在開展聯合調研，總結提煉地方經驗的基礎上，探索建立健全符合國情、科學完善的“餐桌污染治理體系”和從“農田到餐桌”的全程追溯體系，建設食品放心工程，實行從農田到餐桌的全過程食品安全控制。
3.2.3在規范案件查處行為的原則下，加大對大案要案的查處：總結近年來案件查處的過程，由于缺乏系統規范的法律知識，對一些違法案件的查處仍停留在問題的表層，且案件處罰的“隨意性”突出，自由裁量權過大，文書書寫不規范，引用法律條款牽強等表現突出，而同類型案件處罰額度相差懸殊，且無法自圓其說，經不起推敲，若有爭議存在敗訴的風險。故此規范一線執法者的案件查處行為，在本部門顯得尤為緊迫，全員執法培訓亟待進一步強化。筆者以為，建立和開放食品安全信息平臺接入口，探索公安機關提前介入食品安全犯罪案件評估與應對，通過持續保持強制高壓的市場監管，消除食品安全隱患，降低食品安全風險，在很大程度上才是治本之舉。
3.2.4強化企業責任意識：從目前來看，餐飲服務企業的規范、自律性還是比較欠缺，從對餐飲服務企業處罰的案由中就可以反映出來。未經許可從事餐飲服務（擅自擴大經營方式范圍案）、違反食品采購查驗記錄規定、違反生食水產品特殊規定、未按規定要求貯存銷售食品或者清理庫存食品等，正反映出餐飲服務企業責任感、自律性的缺乏。只有規范化、有社會責任感、自律的企業才能走得長遠，才有可持續發展的希望。餐飲服務企業應該嚴格按照法律法規的要求合法經營，真正對社會、公眾以及自己負責。
食品安全服務范文4
【關鍵詞】 餐飲；服務；食品安全；衛生
文章編號：1004-7484（2013）-02-1028-02
1 嚴格落實餐飲服務衛生要求，嚴把餐飲衛生關
餐飲食品衛生質量是餐飲食品安全的基本保障。在餐飲行業整個經營過程里，確保良好的經營環境、服務設施、食品安全以及原料的安全和工作人員衛生健康是餐飲的重中之重。
構建并執行工作人員健康制度管理。餐飲行業工作人員直接從業食品操作，員工的體質可以直觀地導致所加工的食品安全。增加餐飲行業從事工作人員健康管理，實行年年查體、獲取有效體質健康證明在來到崗位上、給每個人建立檔案、假設身體有狀況要及時上報等有效措施管理方案，服務人員還要不能留長指甲，染指甲，還要勤洗手。如發現工作人員患有傳染疾病、皮膚感染等一些病況的員工，務必停止其從業該食品崗位。
構建并執行工作人員健康制度管理。餐飲行業從事工作人員優良的個人衛生習慣是預防食品影響“病從口入”的有效方法。增加從事工作人員衛生制度管理，應構建工作要穿戴清潔的工作衣帽、常洗手和自己衛生良好的制度。工作應嚴謹執行操作的各項制度，確保個人的衛生情況。構建并管理用具衛生有效方案。餐飲行業提供者應實行按《餐（飲）具消毒衛生標準》制度，有效洗刷以及消毒用具。給用餐客戶給予一個安全及衛生的飲食環境，確保用餐者衛生。推進小餐飲部運用國家標準清洗餐飲具。
2 嚴把食品采購關，嚴格落實索證索票制度
食品原料質量直接決定了餐飲成品的質量。嚴格把關產品的原料、食品有關產品的采購關，主要是要嚴格實施索證索票、來貨要檢驗和采購筆錄管理。有效確保供貨單位的合法性。建立長期安全的貨源商，是確保食品采購安全的首要任務。構建供貨渠道的資格審查管理制度，索取和驗收貨源商的有效證件、有關質量認證證書、許可證等資質有效性，確保食品貨源商的身份合法性，保證產品的有效、合法、安全是關鍵。餐飲行業人員要構建有效供貨商資質檔案，留存備查。
嚴格檢驗食品安全質量。實行進貨驗收制度，對采購食品以及有關食品應已專業人員每批每筆每次有效驗收，驗收檢疫、索要驗明證明、質量安全檢驗報告等食品有效證明和營銷發票（憑證），以及當場驗貨，貨證符合才能購入，保證采購產品質量安全。實行貨源驗收筆錄制度。有效、整體的來貨驗收記錄，是呈現食品質量追溯和安全責任追溯的一項核心基礎性工作。
3 嚴格落實餐飲食品加工規范，嚴把食品加工操作關
有效制造加工和烹飪是保護膳食質量和營養要求的核心環節。要嚴謹成熟餐飲服務行業產品生產加工，有效確保餐飲所有食物的安全性。對制作食品的工具同時要完善。構建食物加工、儲藏、放置等相關設施的要求，每個月要有固定的時間來保養和按要求維護。冰凍和保鮮、冷凍設備，要固定時間清洗驗收，確保正常有效的運轉。用于制作的墩、刀、抹布等一些東西、容器必須標明，做好區分放好。構建設施設備歸檔和保養的筆錄，加大一些設備的有效管理。加強食品添加劑和原料的有效管理。增加實施食品添劑和食品加調味料索證索發票、來貨的驗收以及“五?！敝贫裙芾?，避免買來非法食品和仿制濫用等食品的添加劑。規范食品添加劑運用加工流程，指明菜的產品中添加的類別以及用的方式方法，做好依法依規使用食品添加劑。
構建并執行食物加工流程。依照防止食物中毒的有效方式，執行好每個環節，認識到食品質量的重要性、衛生環境、生產等每個環節的流程。還有我們的涼菜、肉食類的食品和特色菜等流程、核心項目制約要求和設備加工與有效維護，規范各程序、各工作人員的要求及職責。
例如：制定有效熟肉產品加工流程。針對督查驗收中出現熟肉產品的抽檢合格率減少的問題，展開熟肉產品質量安全整體治理。落實到位生鮮肉類來貨的索證索票、檢驗查收和采購筆錄等有關規定的生產經營部作為首要，嚴格處理對肉產品原料不明來源、沒有相關合格證明、超標使用的食品添加劑、制作環境里外的衛生情況不符合標準等問題。出現非合格熟肉產品，立刻讓公司暫停銷售，嚴查非合格熟肉產品到我們餐桌上。
4 明確重點，推進監管
4.1 加大教育力度培訓 構建服務工作人員有了資質在上崗的標準，從事工作人員通過產品安全認識考核通過后才能正式工作。構建有效培訓體系，經常安排員工進行相關培訓。
4.2 加大行政管理力度 食品藥品管理部門要拿出有效監管方法，加強管理和執行的力度，嚴謹實施《食品安全法》。推進實行網格化管理和分片區包干管理政策。
4.3 加大技能督導力度 健全飲食管理有關技能扶持，逐漸構成以食品檢驗形成主導、國家有效檢測方法為填補、迅速檢測方法和檢驗室確保方法相連接，符合我們民情、地方的餐飲服務行業安全驗收檢驗制度。加大宣傳使用有效的檢測系統，促使督導執行工作有效。
4.4 加大國家部門督導力度 做好食品的安全法律意識，讓每個人都記住，促進民眾主動參加食品安全加工中來。展現網絡報道的督導，經常公開非法不良風氣。主動尋找企業、公司、國家部門、用餐者和有關新聞網絡共同參加的產品安全國家管理的方方面面。
5 構建健全責任落實機制，確保關鍵環節監管有效
加大就餐服務行業食物質量安全核心環節監管，務必做好：健全的監管體系。構建完善的服務行業的培訓和相關考核制度，做好企業考核管理，有效規劃學科，針對性和科學性加大考核評估工作。完善問題處理體系。對從業非法公司的用餐工作給予者要按相關法律追蹤和管理好，嚴格治理妥善管理。國家的相關部門要構建并實施嚴謹的食物安全督查責任管理體系，監督各有關行業嚴謹執行食物保障義務的相關責任，嚴格處理相關不良行為。
加大信譽制度建設?？焖贅嫿ㄊ匾幨胤ǖ牧己皿w系、以良好的道德為原則、公司自控為目標、國家做好相關監督、以信譽求發展、良好的信譽能使服務行業健康發展，完善就餐服務行業的供應人士信譽管理體系。嚴格查處相關非法，不良風氣，使用一些違背健康的原則，構建就餐服務行業信譽記錄，構建食物公司守信不法筆錄整合、治理、罰款制度和就餐事業讓出體系，加大負責人的非法不良行為，使激勵守法、懲戒失信的道德理念和監管機制落到實處。
參考文獻
食品安全服務范文5
【關鍵詞】食品安全；動態等級評定
【文獻標識碼】B 【文章編號】1004-7484（2014）-02-0999-01
為加強餐飲服務食品安全管理，落實餐飲服務單位食品安全主體責任，提高餐飲服務食品安全監管效能和水平，國家食品藥品監管局2012年初部署了餐飲服務食品安全監督量化分級管理工作[ 1]，遼寧省制定了相應的實施方案 [2]，我們根據實施方案，對管內持《餐飲服務許可證》的餐飲服務單位，進行餐飲服務食品安全等級評定。經過一年多的實際應用，認為《餐飲服務食品安全監督動態等級評定表》存在一定的問題，建議相關部門及時對餐飲動態等級評定標準進行重新修訂，以期不斷提升其適用性、可操作性，使評定標準更具引領導向。
1存在問題
1.1進行餐飲服務食品安全等級評定的范圍是持有《餐飲服務許可證》的餐飲服務單位，許可證超過有效期限，轉讓、涂改、出借、倒賣、出租許可證，擅自改變許可類別、備注項目、經營地址的，所持《餐飲服務許可證》不是有效的，不應該進行食品安全等級評定，動態等級評定表中卻將上述行為列入檢查內容中，并賦予相應的分值。
1.2加工制作檢查按照對不同材料的制作如涼菜配制、生食海產品加工、面點制作、現榨飲料及水果拼盤制作進行分類，不科學。
1.3檢查內容以是否符合要求列出，如墻壁與門窗是否符合要求、餐廚廢棄物處置是否符合要求，而具體的要求從表中無法看到，可操作性不強。
1.4內容存在交叉，如食品安全管理制度是否健全與是否建立從業人員健康管理制度和是否制定并執行從業人員培訓制度存在交叉。
1.5分值設置不合理，食品添加劑相對于其它項目分值設定過高。
1.6對檢查內容的扣分過于籠統，如從業人員中是否存在無健康證明的人員一項，分值2分，如果餐飲服務單位存在無健康證明的人員，對一人無健康證明和多人無健康證明，未做出區別。
1.7關鍵項設計不科學，如洗手消毒設施是否符合要求為關鍵項，分值只設1分，而《餐飲服務食品安全操作規范》[ 3]對洗手消毒設施的要求分為設置足夠數量的洗手設施，附近應設有相應的清洗、消毒用品和干手用品或設施，排水應具有防止逆流、有害動物侵入及臭味產生的裝置和對洗手池的材質要求等內容，從動態等級評定表中看不出此關鍵項的重點是要求設置洗手設施還是對洗手消毒用品、排水裝置、洗手池材質的要求。
1.8對小型餐飲單位，合理缺項數目過多，不適宜應用。
2建議
2.1對許可證超過有效期限；轉讓、涂改、出借、倒賣、出租許可證行為；擅自改變許可類別、備注項目；擅自改變經營地址等行為，不設分值，對存在上述情況的餐飲服務單位，不進行評級。
2.2把檢查項目重新歸類，對動態等級評定表中內容存在交叉的項目進行合并，如可以把許可管理與人員管理合并為一類，稱衛生管理，把建立從業人員健康管理制度和制定從業人員培訓制度列到食品安全管理制度里。
2.3對加工制作的檢查按加工過程進行分類，如加工前對待加工食品的檢查要求，加工過程中的人員操作、工具、容器使用要求，加工后的存放要求。
2.4對所有檢查內容進行細化，列出相關要求，如食品安全管理制度項，檢查內容可列出健康管理和培訓、采購、驗收、貯存、加工制作、消毒和保潔、專間、留樣、食品添加劑、餐廚廢棄物處置、加工場所清潔、病媒生物預防控制、設施設備管理、食品安全突發事件應急處置預案、食品安全投訴、檢驗、運輸等各項制度，便于檢查人員和被檢查人員掌握，增加可操作性。
2.5細化扣分標準，對每一項檢查內容列出扣分標準，標出缺一項扣多少分，如食品安全管理制度每缺一項扣1分，發現從業人員無健康證明，一人扣0.5分，最多扣分值不超過該項設定的分值。
2.6按照風險大小及對人體健康危害程度大小擬定分值，如食品添加劑的使用，它只是食品使用原料中的一種，應減少其分值，對關鍵項設定分值應相對高一些，對達不到要求的給出減分標準，如洗手消毒設施為關鍵項，無洗手消毒設施扣幾分，無清洗、消毒用品扣幾分，排水無防止逆流、臭味產生的裝置扣幾分，減分達到一定標準為不符合要求。
2.7大型和小型餐飲服務單位檢查要求上有很多不同，如從業人員只有2―3人的小型餐飲服務單位，設立食品安全管理人員沒有實際意義，制定晨檢制度和晨檢記錄沒有必要，小型餐飲單位沒有專間，不存在食品留樣、檢驗運輸等問題，建議針對大中型和小型餐飲服務單位分別制定等級評定表。
參考文獻：
[1] 關于實施餐飲服務食品安全監督量化分級管理工作的指導意見（國食藥監食[2012]5號），2012-01-06
食品安全服務范文6
安全威脅促使需求分化
在復雜的網絡環境里，用戶隨著自身安全需求程度的不同出現分化、形成分級。初級用戶僅僅需要個人安全軟件產品的防護就可以滿足安全需求，免費的安全軟件產品就是這類用戶的最好選擇。而專業級用戶往往對某一類互聯網操作有特殊的安全需求，比如針對網上銀行的操作、針對網絡購物的操作，需要專門針對這些特殊操作的安全軟件提供安全防護。還有一部分用戶希望安全廠商能夠提供不同程度的針對個人的安全服務，為其解決所遇到的安全問題，這些個人安全服務可能是：初級的機器智能個人安全服務、按次計算的個人咨詢安全服務、包月包年的安全檢測服務、高端VIP安全服務等。
安全廠商可以分別通過機器智能安全檢測方式、一對多的人工安全咨詢方式、專家級別的高端安全服務方式，為不同的用戶，根據其不同的個人安全需求，提供不同程度的個人按需服務。
卡巴斯基亞太區董事長張立申說：“互聯網誘發了復雜多變的安全威脅，復雜的安全威脅促進了人們安全需求的分化，針對不同的安全需求，需要提供不同的安全產品、安全服務。從當前各家安全企業所探索的方向來看，按需提供服務將很有可能成為今后個人安全軟件的一種新型商業模式，這也標志著個人安全將從產品步入服務時代。 ”
正因如此，卡巴斯基了全新個人旗艦產品――卡巴斯基PURE。作為卡巴斯基實驗室的旗艦型個人安全解決方案，卡巴斯基PURE從網絡威脅抵御、密碼便捷管理、重要數據保護和家庭網絡維護四大方面提供了完善的個人信息安全解決方案。
獨享 VIP專屬服務
作為一款售價為599元的安全軟件，卡巴斯基PURE幾乎可以被稱為安全軟件中的奢侈品。在免費安全軟件大行其道的今天，卡巴斯基卻反其道而行，必然有其殺手锏。
