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旅游管理專業技能范文1
關鍵詞：計算機應用能力；旅游管理；多樣化教學資源；任務驅動
0 引言
旅游管理是一門研究旅游業經營管理的新興學科。隨著國際經濟的一體化、中國加入世界貿易組織。中國旅游已成為中國國民經濟中最具活力的部分，因而迫切需要專業的高端人才。而當今社會是一個信息化的社會，計算機已經走入千家萬戶、各個工作崗位，計算機應用能力的培養也是旅游專業人才的一項最基本的技能。
1 目前存在的問題
目前，旅游管理專業只重視旅游專業課的學習而忽視了計算機應用能力的培養，相關課程幾乎都流于形式，學生只是走馬觀花地了解相關課程知識，無法達到培養技能的目的。同時，課時少，每門課程幾乎都是點到為止，不能有效拓展學生的應用技能，不能培養學生的文化素質。另外大多數學生使用電腦主要用于娛樂活動，而無法使用計算機的相關工具軟件解決專業等應用方面的實際問題，無法從當今的信息社會中獵取到有用的信息，無法捕捉到專業商機，無法與國際旅游業接軌，這種現狀嚴重背離了旅游管理專業綜合型人才的培養目標。
同時針對旅游管理專業的《計算機應用能力》課程與其他專業的課程體系基本相同，沒有針對專業進行課程優化，沒能為專業學習提供知識和能力的增長渠道，缺乏特色，無法與具體實際緊密結合，達不到人才培養的目標。
在教學方法和教學內容方面不能與時俱進。我國旅游教育“應試教育”傾向嚴重，導致了教師教學思想的收斂性，在教學過程出現過分強調知識的獨立和完備、忽視知識的兼容和滲透的現象。計算機應用能力培養應用性很強、實踐技能要求高，如果還是沿用傳統的教學手法，采用滿堂灌的形式，教師通過黑板講授知識要點，學生記筆記；學生處于被動學習狀態，專業技能得不到鍛煉。對計算機的興趣也會隨之流失，最終造成綜合型人才培養的失敗。
2 解決方案
（1）首先確定旅游管理人才應具備的專業知識、能力和素質。強調相關計算機應用能力的培養重要性，從師資培訓、新式教材的采編、教學及實驗設施的配等方面加大投入，切實提高專業學生的計算機應用操作技能，使之成為本專業人才所具有的優勢、特色。其次。教育和引導學生重視計算機應用能力的培養，讓學生明白，掌握計算機的基本知識，熟悉計算機的基本操作和應用，已成為時代對學生的基本要求。計算機應用能力和專業能力一樣重要，是以技能為特色的專業學生的立身之本、優勢所在，從而激發學生的學習興趣。讓學生和教師從思想得到根本重視。做到技能課可以熟練掌握技術。
（2）從教學方法和教學內容上進行大膽改革，讓教學從耳提面命到學生自主學習。
首先針對旅游管理專業人員學習、就業需要，將計算機應用能力培養分為兩大部分。①計算機基礎及工具教育。通過講授計算機基礎知識、基礎文字表格演示文稿以及上網工具，旨在使學生掌握計算機應用的基本技能。能夠使用工具解決相應的問題，為以后工作學習打下扎實的計算機操作基礎；②應用能力教育。加強將第一部分知識應用到旅游專業領域，清楚地認識到計算機在專業的重要性。并且能利用計算機解決某些實際問題，以提高自己的競爭能力。
其次針對旅游管理專業應當調整《計算機能力培養》課程，例如高級語言程序設計課C語言，學生他們根本就不知道它的用途，而且在就業中幾乎也應用不到。因此，可以根據旅游專業需要經常性對外宣傳演示旅游線路風景特色等特點，加大演示文稿課程的深度，或者開設其他的相片編輯和動畫制作相關課程，讓學生感覺到學到的知識對以后影響很大，學有所用，自覺重視。有興趣學好計算機。
最后利用多樣化教學資源。在計算機能力培養課程中，針對操作性很強的特點。應當盡可能充分挖掘資源，創造條件，利用多媒體教學資源或實驗室環境，有效地表達和展現相關知識，以化難為易、化抽象為具體，并且可以加深對基本理論的理解，達到對基本操作方法的靈活運用，培養綜合學習和應用知識的能力。
（3）加強實驗環節，以任務驅動。
在計算機中完成作業、旅游資料查詢、相關旅游線路的展示、景點的宣傳單等。甚至可以預留一到兩周的時間讓學生選擇不同的旅游線路。進行設計競賽，調動學生的積極性和主觀能動性。讓學生學以致用，幫助學生鞏固、消化新知識，培養學生的實際動手能力和實際應用能力。
（4）培養學生的信息分析和信息處理能力。
學生的信息分析和信息處理能力。對就業后的競爭力及專業創新能力有很大的影響?，F在我們的社會處于信息爆炸的時代，學生必須從信息的海洋中搜集自己所需的學習信息、商業信息以及其他的資源。將這些資源進行分析轉化為對自己有用的知識，有利于讓自己能夠與時俱進，擴大視野，對自己的專業起到觸類旁通的作用。
（5）加強國內外旅游專家在線指導和講座。
一方面讓學生與專家進行網上直接交流，學習新知識，認識國內外旅游專業的新趨勢，與國際旅游接軌。另一方面認識計算機的重要性，充分認識到計算機應用能力培養的重要性，為以后的知識更新、自主學習提供好的渠道。
旅游管理專業技能范文2
[關鍵詞] 創業能力；旅游管理；實踐教學
doi ： 10 . 3969 / j . issn . 1673 - 0194 . 2016. 23. 130
[中圖分類號] G647 [文獻標識碼] A [文章編號] 1673 - 0194（2016）23- 0239- 02
0 引 言
要想培養具有創業素質的旅游管理人才，高校教育者必須采取一套合理的、有序的、高效的、快捷的且相對穩定的教育程序和方法。本文從多個方面分析了近幾年來國內外旅游管理專業發展的基本情況，總結他們的經驗及教訓，結合我國高校旅游管理專業教學中存在的問題和不足，提出了一系列專業課程教學改革的基本方法和思路，然后運用到我國高校旅游管理專業。
1 創業能力教育理念的提出背景
進入21世紀，隨著高等教育的普及，越來越多的大學畢業生就業難的現象普遍存在。自1999年擴招以來，我國已經有500多所高等院校開設有旅游管理專業，培養學生近16萬人。大學畢業生的不斷增加，隨之而來的就是就業率的不斷降低，從2001年的90%，一直下降到2004年的73%。2009年在背景青年壓力管理服務中心《2009中國人民大學生就業壓力調查報告》，報告顯示，由于受就業壓力的影響，大學生的心理和生理有產生了明顯的負面影響。創業能力教育目的在于培養學生的創業意識、創業精神、創業素質和創業能力。而創業能力又是重中之重[1]。高校教育者通過各種教育手段，引導學生不斷提高自己的綜合素質和創新意識，進而提高自己的創業能力。用以滿足知識經濟時代對大學生創業能力的需求。近幾年，也有越來越多的高等院校開始加大對大學生創業教育能力的培養，一方面鼓勵學生不要局限在自己所學專業上，有機會的話選擇自主創業也很好，另一方面也培養了學生適應社會的能力和開拓進取的創業能力。這些都可以用來解決當前非常嚴峻的大學生就業問題。
2 旅游管理專業實踐教學亟待革新
旅游管理專業作為一門新興的學科，具有很強的應用性與實踐性。旅游管理專業具有很多其他專業所沒有的特點，例如，知識面廣，綜合性強，應用面廣等等。旅游管理專業的特色就是以應用和實踐為主。由于社會的不斷進步，教育教學觀念的布斷提高，陳舊的教學模式已跟不上時代的潮流，因此，必須對現有的旅游管理專業的教學模式進行相應的改革?，F階段，我國教育管理部門并未出臺相應的法律法規和意見對實踐教學和實驗教學進行具體操作。培養學生的技術應用能力，讓他們掌握從事旅游工作應具有的基本能力和基本技能是傳統的實踐教學的主要目的和任務，卻忽略了對創業、創新能力的培養。想要將創業能力教育用于實現人才培養上，當前最重要的就是解決實踐教學中所面臨的種種問題，并建立最優的實踐教學體系。
3 實施改革的具體措施
旅游管理專業教學理念的改革的最終目的是培養創業型人才，旅游管理專業教學實踐體系的改革的最終目的也是培養創業型人才，創業能力的實踐教學體系的最終目的也是培養創業型人才，綜上三大改革的核心內容是實踐教學內容體系，教育者應該根據“層次培養、層層遞進、穩步提高”的原則，設計出適合不同層次的學生都能掌握的基本技能、專業技能以及技術應用三大模塊。而每個模塊之間應該具有相對獨立性、組合型、等特點[2]。隨著我國引入加強高校創業教育理念，教育工作者應該深入了解當前旅游管理專業的教育狀態、畢業工作情況和用人單位對畢業生有哪些方面的需求，進而掌握對學生創業意識、創業精神和創業能力培養的基本途徑和有效方法。進行創業能力教育的改革實驗，實行課堂與實踐相結合的方法，一堂完美的課程實驗對應豐富的社會實踐，不但培養了學生的創業意識和創新精神，而且逐漸培養的創業能力恰恰適應了社會的需要。
4 結 語
高校通過采用實踐教學的改革，不但在很淡程度上減輕了高等院校就業壓力，而且提高了高校在各個方面的競爭力。學生通過創業教育和創業實踐的引導，不僅加深了學生對課堂知識的理解，還培養了學生對知識應用能力的創造性，從而培養了學生的的創新能力，最后，學生的綜合素質提高了[3]。高校通過系統的創業教育和訓練來教育學生，不但培養了學生創業的能力，還讓學生有了很強的自信心。即使學生剛畢業時還不能創業，但是他們已培養起來的創業能力，也可為他們今后的創業道路做好了準備，而且為大學生的自主創業營造了良好的氛圍。通過實踐教學改革，不但促進高校多模式的發展，還適應社會、經濟發展的需求。
主要參考文獻
[1]裴鳳琴，李茂強.旅游管理專業實踐教學模式及評價體系的探討[J].河南農業，2010（20）：21-22.
旅游管理專業技能范文3
高職院校的旅游與酒店管理專業已擁有具備一定操作技能的專業老師。但一些院校對操作技能課不重視，老師的工作積極性不高；有的老師自己對操作技能課不重視，責任心不強。有的老師是由其他文化課老師改行教授操作技能課，這些老師沒有經過正規的操作技能的培訓，缺少實際工作經驗，在教授操作技能課中力不從心。因此，加強操作技能師資隊伍的建設至關重要。應從培訓操作技能師資隊伍入手，加強老師基本操作技能訓練。旅游與酒店管理專業的實踐教學要求教師是“老師”的同時，又是一名合格的“服務員”和一名稱職的“師傅”。即教師要具有一定的旅游與酒店管理專業的理論水平，又要有較強的實際操作技能，真正具備“雙師型”素質。在實際教學工作中，要堅持教師“持證上崗”，即實踐教學指導教師必須有旅游與酒店相關的職業資格證才能上崗指導培訓學生。同時專業教師定期到旅游企業參加生產實踐，以提高教師的實際操作技能。
二、操作技能課的教學方法
教師是決定學生掌握實際操作技能的關鍵因素，教師的教學方法對學生掌握操作技能產生一定的影響。在授課中應注意以下幾點：
（一）不同的學生采用不同的方法
在實際教學中，經常發現有的學生比其他學生動手能力強，速度快，記憶力好。因此應從實際出發，根據學生能力的不同，采用不同的方法進行講授。比如在客房操作甩單時，個子高的學生在甩單時明顯比個子小的學生容易甩到位；又如在托盤操練時，如要求體力相差較大的同學，托盤訓練的時間相等，就有點難為體力差的學生了。所以教師要全面了解學生，熟悉學生的性格、愛好、能力、體力等方面的差異，合理安排進度及強度，因材施教。
（二）循序漸進，逐步提高
學生剛接觸一種新技能，都有一個了解、消化、吸收、掌握、提高的過程，教師在教學過程中應遵循這個規律，采取循序漸進原則，不能要求每個學生的操作技能馬上達到要求，只能讓學生在操作技能訓練中逐步提高，一點一點的達到規定的標準。有的教師要求學生一下子就要達到有多年工作經驗的服務員的標準，是不切實際的。教師應該看到，一名優秀服務人員其良好的職業道德、熱情的工作態度和嫻熟的服務技能來源于日積月累的工作經驗，不是一朝一夕就能達到得。標準太高不能激發學生學習的積極性，但是標準太低，也不能達到預期的教學效果。
（三）創造輕松的學習氣氛
老師在教授操作技能課時，給學生創造輕松愉悅的學習環境。在授課期間應松緊有度，不能太嚴，否則學生會有壓抑感。授課時應多鼓勵學生，機動靈活，講授、操作交叉進行，讓學生產生興趣、有新奇感，調動學生學習的主動性、積極性。如餐巾折花這一操作內容，各類花型達上百種之多，老師不可能逐一動手示范，可讓學生在了解、掌握折花要領后，自己動手照書折疊。同時鼓勵學生自行創造各種花型。在教授操作技能課時，還可采用情景模擬演示，讓一部分學生扮演顧客，一部分扮演服務人員。通過實際情景模擬，使學生對操作技能，潛移默化逐漸掌握；與此同時，還可以通過操作技能比賽，提高學生的學習興趣，活躍操作技能課的課堂氣氛。
（四）運用多媒體技術手段
高職院校的旅游與酒店管理專業由于受到經費、環境的影響和制約，某些學習目標很難在實際的情境中實現，因此可利用多媒體技術手段營造間接情境。使學生有身臨其境的感覺，并在對實際問題的探索中學習旅游與酒店管理專業的知識，進而掌握操作技能。如通過播放酒店服務過程的視頻資料，把課堂教學引入到一個實際的情境中，會收到良好的教學效果。
三、加強校內實訓室的建設
高職院校應具有提高學生操作技能的良好設備設施，這就需要一定的資金投入，還要有相應的場地。因為經費的原因，一些院校旅游與酒店管理專業的實訓室條件較差，缺乏必要的設備設施，使學生操作技能的培養和提高難以得到保證。為此，有條件的院校應投入必要的資金，加強校內實訓室的建設，完善操作技能課必需的設施設備。
四、加強校企合作，建立校外實踐教學基地
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關鍵詞：能力培養；旅游管理；考核
“十二五”時期是我國旅游業向國民經濟的戰略性支柱產業和現代服務業邁進的重要階段，在教育轉型的新形勢下，高校旅游管理專業如何從旅游業發展的實際需要出發， 培養對接旅游產業要求的旅游專業人才，是當前的首要問題。
高校旅游管理專業人才培養依據旅游產業的發展確定人才培養目標，構建“能力本位”的課程體系，通過有效的考核體系確保學生能力的提高及培養目標的達成。
一、教學過程設計
（一）教學過程
高校旅游管理專業教學過程包括師生、教學隊伍和教學環節。教學過程是一個個教學環節組成的，因此，除了明確規定教師、學生行為準則及規范外，還必須制定實施每個教學環節的相關制度。例如上課的出勤情況、課堂教學、教師調、停課、教師的教學文件、學生實習實訓等方面建立一系列教學管理規章制度，以保證教學環節的正常運行。
（二）課程實訓過程
為滿足旅游企業崗位要求，進行校企合作，開展旅游管理專業學生實習實訓課程，完善在校內實習實訓硬件及軟件條件的建設與完善，建立科學合理的實習實訓考核制度、實訓標準，制定實習實訓考核手冊，建立與企業相配套的實習環境，確保達到學生實習實訓預期效果。
（三）學生學習過程
學校進行對每一個學生的導師制管理，導師對每一個學生時刻開展政治思想工作，培養學生樹立正確的人生觀和價值觀；培養學生政治素養、就業觀念、職業素質，在學習過程中指導學生制訂自己的職業生涯規劃 ；大力開展素質教育，不斷加強社會實踐，培養學生的提出問題、分析問題及解決問題的能力，提高學生的學習能力、動手操作能力、實踐能力、創新及創業能力，提高學生未來就業能力，促進學生職業生涯的發展。
（四）教師教學過程
每位專業教師定期備課，相互聽課、相互學習、相互檢測，組織教師進行學科相關信息的學習，不斷探索與完善教學方法，確保教學質量不斷提高。 定期到旅游企業進行學習與鍛練，實現理論講授與實踐操作不脫節的現象。
二、教學過程評價
（一）教學設汁評價
首先確定明確的教學指導思想，教師要以學生為中心，按照旅游企業崗位需求及學生的具體學習情況來設計和組織教學過程。在課堂講授過程中理論知識結構清晰，重點突出，專業教師根據對課程的了解確立明確的教學目標、選擇有針對性的教材、專業理論課程講授、作業安排與設計、期末考試形式設計都有明確的說明。教學目標明確，依據企業的需求標準確定教學大綱。 對教材的選擇與應用一定要選擇具有針對性，完全適合授課學生，根據不同學生選擇適當的教學參考書。教學手段多選擇適當的教學媒體，根據不同的教學手段，激發學生的學習興趣。課程作業設計通常以技能培養和獨創思維為核心，根據不同章節，科學設計動手操作的作業，形成系列成果?？荚囋O計主要包括三個環節，出勤、平時作業、課堂討論、實訓操作、期末考試等環節的成績，突出學生的創新意識與實踐動手能力。
（二）教學過程評價
課堂教學評價由三個方面組成，學生評教、教師互評、學校專家抽查的形式。學校成立專家教學評價督導小組，開展抽查性聽課、青年教師競賽課等進行量化打分，評價過程中做到聽課、評課、導課相結合。學生評價、同行評價、專家評價及綜合評價相結合，保障評價的公平性、科學性、真實性。對教師評價還要包括對教師的職業摔操手、專業素質、教學行為進行評價。
（三）教學實施評價
學校開學初重點檢教學進程安排是否科學合理，教師、學生上課出勤情況、教學軟硬件條件等。教學期中檢查了解教學整體運行情況，通過教學文件及專家聽課檢查旅游專業教學計劃和教學大綱的具體執行情況，教師上課態度及學生的學習風氣等。教學期末重點檢查考查及考試管理，檢私淌κ欠袢險媛男屑囁賈霸?、焉欠褡袷乜荚嚰o律情況。
（四）教學效果評價
教師最終教學效果由學生、專家和同行共同打分給出綜合評價。其中包括對教師的教學態度、教師儀容儀表，教學理論基本功、教學內容生動情況、教學方法與手段選擇情況、學生學習能力培養情況、課堂師生互動情況及課堂紀律的控制、學生的出勤情況、教師知識傳授的深度及廣度、 教學效果等10個方面進行評價，有利于完善學校教學質量監控體系，提高教學質量，達成教學目標。
三、教學質量反饋系統
（一）信息系統構成
教務管理信系統息主要包括學生信息、教師信息、教學信息、管理信息四個方面組成。通過學校教務網絡建立學生教學信息的反饋制度、學生評教制度以及專家聽課及抽查業務構成，這是高校提高教學質量的信息反饋系統。
（二）系統運作流程
教務信息是教學管理和教學質量監控的依據，是高校教務管理部門進行調控的重要信息。以事實為依據，通過教務信息系統收集相關教學過程和教學效果方面的信息，根據教務系統的信息發現教學中可能存在的問題，針對共性問題進行相應的調整，促使教學發展沿著教學計劃及教學目標的方向有序進行，以達到提高教學質量，完善教學管理的作用。
參考文獻：
[1] 凌茜.以就業為導向的高校旅游管理專業人才培養策略[J].科教文匯（中旬刊），2011 （2） ： 35-36
[2] 李炯華，叢麗，宋洪波.基于CBE模式的旅游管理專業實踐教學體系構建[J].實驗技術與管理，2011（3）： 235-238
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關鍵詞:地方高校;旅游管理;實踐教學模式
中圖分類號:G642文獻標志碼:A文章編號:1673-291X(2010)30-0267-02
近五年來,湖南高校旅游管理專業的招生、就業的調研結果顯示,湖南省共約50所高校開設有旅游管理專業,雖然畢業生一次性就業率在85%以上,但畢業三年內,對口就業流失率也在85%以上,這就是說,旅游的大學生畢業三年后留在旅游企業工作的不到10%。主要通病是缺乏職業意識、專業能力,眼高手低,不愿意從基層做起,而學生到旅游景區去實習,時間長達半年,但多數學生只能在景區售票,對這個行業缺乏全面的實踐把握,這種情況也降低了畢業生就業的熱情。據初步估計,目前中國實際需要旅游專業人才達800萬人,每年缺口至少200萬,今后每年還將以20萬的速度遞增[1],因此,培養新型的專業人才是高校面臨的共同問題。
一、工學結合的實踐教學模式的核心內容
工學結合實踐教學模式構建的核心內容是以職業經理人為目標導向,以“創新人才培養模式”為載體,兼顧理論教育有先進性和產業實踐的創新性,培養符合現代旅游產業發展需要的、具有一定的職業素養和人文精神、具有必備的管理意識、實踐應用能力和創新能力,畢業后能直接進入管理崗位的經營管理人才和復合型專業技術人才。它區別于高職的技能型定位,也不同于旅游碩士的研究型定位,也就是說在應用型高校旅游管理專業教育層次上,將旅游管理專業人才培養從“理論型”學者變成“實用型”專家,通過我們的工學結合實踐教學模式的運行機制,把在校學生“催熟”成為一個“具有責任心、專業性,具有管理能力及職業精神”的“準職業經理人?！边@些內容的最終落著點是培養旅游行業的職業經理人。其中:(1)旅游管理專業酒店管理專業方向:培養酒店中、基層管理者;(2)旅游管理專業旅行社管理專業方向:培養旅行社經理、優秀導游員;(3)旅游管理專業景區規劃與管理專業方向:培養景區中、基層管理者和規劃專業人才[2]。
工學結合實踐教學模式實施過程中達到一個目標:即實現學校、學生、企業三贏的目標。通過校企合作,能進一步擴大并加強旅游院校與各地旅游企業的合作,真正做到“雙需、雙贏、互動”,共同發展。旅游企業為學校提供實訓條件,為畢業學生提供就業機會。實訓結束后,全面評估考核每個學生的實踐技能及工作表現,并從用人單位的角度提出期望目標。學校結合實訓指導教師的意見及學生的自我評估調整培養方案,做到因材施教。對在實訓過程中出現的帶有共性的問題,則通過調整教學內容、改革教學計劃來解決。同時學校成立專業指導委員會,聘請旅游行政管理部門及旅游企業的管理專家對教學改革與建設提出意見并直接參與學校專業課程設置及專業教學改革。學校為旅游企業培訓員工,提供管理咨詢,幫助企業開展市場調研,共同開發新產品等。此外,旅游企業可以根據自己的需要有計劃地向旅游院校提出研究課題,這些研究課題可以包括不同的層次:一是企業經營管理過程中迫切需要解決的技術問題;二是企業根據對市場的分析提出的對旅游新產品的研究開發;三是為了保持旅游業可持續發展而需要的前沿性研究課題。
二、旅游管理專業工學結合實踐教學模式的實施對策
1.構建校企合作、工學結合的“雙需雙贏”實踐教學模式建設方案,建立穩定的校外實習基地。旅游產業背景下,業態表現是多元的。不同類型的旅游企業如酒店、旅行社、旅游景區、旅游車船公司、休閑娛樂公司等,有其不同的經營特點和管理規律,它們在經營和管理上有著很大的差別,因此,用“旅游管理”這一專業的知識結構培養和塑造的旅游專業學生,難以達到不同類型的旅游企業。專業管理人才能力的需要。為此,我們細分為酒店管理、旅行社管理和景區規劃與管理三個專業方向,分別與不同類型的旅游企業建立工學結合教學實習基地,以培養適應旅游業不同類型企業的職業經理人。目前旅游管理專業在衡陽市有八個掛牌的實習基地,學生的大部分實習能在校外實習基地完成。同時在珠海、桂林、長沙和張家界各建立了一個實習基地。
2.工學結合、校企聯姻,加速雙師型教師隊伍建設。一是聘請企業著名高管或旅游局領導為專業老師,講授專業課。近年來我們已經聘請了謝儒生(耒陽市主管理旅游的市委正縣級干部)、黎才發(常寧市主管理旅游的副市長)、尹同君(衡陽市物價局局長)、彭幼平(衡陽市旅游局局長)、危小明(衡陽市旅游局副局長)、鄧衡午(雁城賓館總經理)和李清河(蔡倫竹海風景區管理委會主任)作我們的專業課教師。二是試行大學生導師制,外聘企業精英當職業導師,如2009年我們就聘請了譚曦(園林工程師,衡陽市園林綠化工程有限公司董事長、雁峰區桂竹山莊總經理)、鄧衡午(高級經濟師,雁城賓館總經理)、陳冬平(副研究員,鳥類專家,江口鳥洲自然保護區管理委員會主任)等旅游企業高級管理人員為學生畢業論文的副導師,指導學生的畢業設計。為此,我們進行了旅游管理畢業論文的改革。針對目前旅游管理專業人才培養存在重理論、重企業日常業務和管理實踐操作,而忽視了旅游產品的營銷管理和營銷策劃的現狀,我院首先在2006級畢業生中啟動了畢業設計這一教改創新模式。這一模式主要是參照理工科院校的畢業設計思路,針對旅游管理專業的特點提出的創新式實踐教學活動。它主要是利用本專業的學科帶頭人、外聘導師與優秀學生組成策劃團隊,結合旅游專業特點,與某一旅游企業合作,通過市場調查,運用所學專業知識,針對旅游企業及市場現狀,設計出一套切實可行的產品營銷方案,為旅游企業開展旅游產品營銷活動提供思路和決策依據。當今社會對人才的要求已不僅僅是要掌握大量的理論知識,還要有較強的動手和創造能力,尤其對企業而言,迫切需要那些能夠直接參與或較快適應企業經營活動的高素質人才。旅游管理專業要想滿足社會對這種應用型旅游職業經理人的需求,僅僅依靠課堂教學是難以完成的,所以畢業設計作為一種重要方式被引入旅游專業的畢業實習過程,其作用也日益引起人們的重視。而畢業設計恰恰是針對旅游管理專業的特點所提出的一項將社會實踐與理論知識相結合的活動,既可以使學生加強對理論知識的理解,又可以增強他們的實際動手能力,使旅游學生更好地具備了旅游企業發展所需求的素質。
3.在校企合作辦學的目的上實現學校、企業、學生三羸的目標。為了與簽約企業建立緊密良好的實質性合作關系,開展深度合作項目,我們堅持“邊合作、邊總結、邊完善”的原則,發揮教師積極性,要求教師與企業掛鉤,實行“一教師一基地”實訓基地建設模式,深入挖掘校企合作潛力,尋求校企合作結合點,設計學校、學生、企業三贏的合作模式,并且定期開展校外實習基地建設水平的評比工作,對合作層次較高、合作內容較深、合作成績突出的基地,獎勵基地建設教師。通過教師與基地掛鉤、基地建設與教師獎勵掛鉤等制度,激發了教師參與工學結合的積極性,極大地提高了校外實訓基地建設水平,拓寬了校企合作的深度和廣度,取得了顯著的成績。
4.教學(或學習)+科研+實踐的模式。對學生而言,實行“學習+科研+實踐”模式,積極推進學生學研結合、學社結合。為經濟建設服務,是產學研結合的目的。為此,應積極推進學生學研結合、學社結合,鼓勵學生加強研究性學習,在社會實踐中不斷充實和提高技能。具體做法: 一是學研結合建設旅游素質拓展中心。二是鼓勵學生參加社會實踐活動。三是成立公關旅游協會、組織社團,開展各種旨在提高學生綜合素質的活動。對教師而言,實行“教學+科研+實踐”模式。具體做法: 一是鼓勵教師參加社會實踐,結合經濟發展實際,充實教學內容。三是鼓勵教師參加社會實踐,提高科研質量,為教學服務。
5.建立旅游專業學生素質拓展中心。這對于提高學生的專業素養十分重要。為此,湖南工學院旅游專業專門成立了旅游專業素質拓展中心。該中心制定了學生素質拓展計劃和管理措施,充分利用社會資源,建立相對穩定的院外學生實習、實訓基地,將知識、能力、技能有機結合,注重對學生綜合素質和可持續發展能力的培養。這既拓寬了學生的知識面,又適應了旅游行業對人才的需要。
6.改革教師培養和使用機制,打造“雙師型”隊伍。2006―2010年共引進博士教師4名;派出專任教師到相關企業掛職者9名。在繼續注重理論知識的同時,更要注重職業性特色,增強適應性,提高質量效益。
7.圍繞實踐課程內容改革,加強教材建設。近年來,我院教師主編了六部旅游管理學教材,其中《旅游政策法規劃》教材已入選十一五高校規劃教材,《旅游文化學原理》科學出版社出版。目前我院陳國生教授承擔教育部十二五規劃教材《旅游文化學》和教育部首批旅游專業碩士生教材《旅游社會學》的主編任務。
8.緊扣職業經理人培養目標,以“合作共建”思路創新實踐教學。實踐教學基地的優勢,是實踐教學基地建設所要追求的目標。因為實踐教學基地建設的水平高,有利于提高教學質量,形成專業優勢和特色,為此,湖南工學院以“合作共建”基地的形式建設了衡陽地球村旅游規劃與設計公司、好運來旅行社、神州之行旅行社等控股型基地;桂竹景區(省級現代生態農業示范點)、耒陽市蔡倫竹海風景區和耒陽大皮江生態旅游山莊等合作共建基地;神龍大酒店、雁城賓館、珠海昌安酒店集團等實踐教學基地。如桂竹景區是湖南工學院旅游研究所和桂竹旅游有限公司共建的基地,根據雙方簽署的合作協議,旅游研究所和桂竹旅游有限公司共同建設桂竹景區,景區將負責硬件設施開發、建設等方面,院校將參與規劃、管理、營銷、服務培訓等軟件建設。這種合作共建”基地的形式在湖南尚屬首例。
參考文獻:
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Abstract： The most critical problem of the development of tourism higher vocational education and professional talent training of tourism major is to determine a training mode of tourism talents education. This paper discussed the talent training mode of tourism major in higher vocational education combining with the actual development situation.
關鍵詞： 高等職業教育；旅游管理專業人才；培養模式
Key words： higher vocational education；the talents of tourism management major；training mode
中圖分類號：C961 文獻標識碼：A 文章編號：1006-4311（2013）20-0267-02
0 引言
隨著我國旅游行業的飛速發展，對于旅游人才的需求也與日俱增，尤其是具備技術型、應用型、服務型以及創新型的專業旅游人才。而作為輸送專業旅游人才的基地，高職旅游管理專業的教育機構應當適應時代的發展，改變觀念，積極創新，同時要加強教師隊伍的建設，切實的提高實際教學中的教學質量，緊密聯系市場動態，走出一條適合高職旅游管理專業未來發展的道路，使學員們無論是在基礎知識的掌握還是綜合素質方面都符合行業的要求，培養出更多優秀的旅游專業型人才。
1 高職旅游管理專業人才培養的具體目標
高職旅游管理專業對于人才的培養，主要的方向是培養出能夠符合市場的發展需要，在生產、服務與管理的第一線具備旅游管理專業技術型、服務型以及創新型的專業人才。而高職旅游管理專業對于學員的基本素質要求是將知識和能力有效的結合起來。專業旅游人才在基本的知識構成上要根據市場發展的實際需求進行設計和制定，在具體的專業設置、教材選擇以及課程的編排等環節上，要尤其重視基礎、適用以及成熟的知識，不需要對理論和學術方面進行深入的探討。在人才所具備的能力方面也應當根據市場的實際需求作為核心的標準，在具體的專業培養方面，要重點強調學員對相關基礎理論知識以及專業知識能夠熟練的掌握，在此基礎之上，培養學員在專業技能、業務水平、操作能力以及運用綜合知識和解決具體問題方面的能力，相對來說，不需要針對科研的能力有過高要求。
2 高職旅游管理專業具體的專業設置
高職旅游管理專業一個非常重要的特征就是具有一定的市場導向性。對于旅游專業人才的培養要面向市場，根據社會發展的具體環境有針對性的進行，并且要結合相關職業崗位以及行業內需要具備的知識能力以及素質要求，對相關的專業課程進行設置，真正將市場需求情況和產業發展的結構作為專業進行設置的重要根據。這樣才能源源不斷的為市場提供符合要求的專業人才。另外，為了能夠根據市場動態適應行業內的發展變化，在專業的具體設置上可以進行“定制化專業設置”的嘗試，也就是在人才的培養方面完全根據用人單位具體的用人標準以及技術規范和工作的職責進行專業課程內容的設置以及教學計劃的制定，切實做到市場需要什么樣的專業人才，就能培養出什么樣的專業人才。
3 高職旅游管理專業具體的培養內容
在專業培養的具體內容方面，要本著實踐性和應用性的原則，秉承理論知識和專業技能相結合的方式，盡量讓旅游管理專業的學員能夠將理論知識和專業技能進行有效的結合。首先，傳授學生專業的旅游基礎知識、社會人文知識以及專業技能必須具備的理論知識，讓學員可以運用基礎的理論知識面對和解決現實中遇到的問題和狀況，給學員提供有效的學習思路以及簡要的學術背景。其次，著重加強學員的專業技能以及實際的動手能力方面的專業訓練，激勵學員進行獨立的思考，在整個教學活動中，要有將近一半的時間用來加強對學生在動手能力以及專業技能上的訓練。在具體的教學過程中，應當對理論教學和實踐教學之間的關系進行科學合理的處理，雖然強調實際的專業技能在現實中的應用是高職旅游管理專業的突出特點，不過一定要對相關的理論基礎教學給予應有的空間和重視，實現基礎理論知識的學習同專業技能的訓練進行有機的結合。與此同時，伴隨全球一體化的經濟形勢愈發的強烈，還應當重視對學員計算機以及英語方面的教學，相應的增加學習時間，增加相關科目的教師數量，建立一些與此對應的多媒體教室，以便提升學員在英語表達和交流的能力；加大計算機教室的建設力度，進一步提高學員們操作計算機的技能。
4 高職旅游專業學員的培養方式
在旅游專業教學內容的具體設計上，應當注重將授課和實訓有效的結合。在上課期間重點教授相關的基礎理論知識以及方法，努力實現基礎理論知識在教授上的系統性和完整性，并且要讓學員較為容易理解和接受，另外還應該順便講解一些關于旅游行業的市場動態以及未來的發展方向，這部分內容要有足夠的課堂時間進行講解。同時還應當加強試訓教學的力度，試訓的方式通常有三種：
4.1 課堂實踐 比如進行英語聽說的相關訓練，在聽、說、讀、寫方面加強練習，實際上就是英語學習的實踐課。授課教師應當積極的引導學員進行課上的練習和實踐，多學多練，熟能生巧。有一些專業的課程也應當做出相應的革新，比如運用大量的多媒體教學手段和學員之間進行互動和演練，學員們依據教學的具體內容以及任務通過圖書館以及互聯網等相關渠道對資料進行收集，進而實施課堂中的討論以及演示，還有對相關旅游案例進行分析以及模擬的訓練等等。
4.2 校內實踐 根據高職旅游管理專業的現實情況，建立一些模擬的客房、餐廳以及酒吧等相關設施，讓學員們用來進行專業技能的訓練。將學校內的實驗室、語音室以及試訓室等有效的利用起來，針對專業進行實踐的訓練。同時，通過組織一些相關的專業技能競賽提升學員們的職業技能和業務水平。
4.3 校外實踐 在整個教學的計劃當中或者利用假期和休息時間組織安排大量的時間，保證進行實踐教學的內容和時間，分批分期的安排學員在酒店、旅游公司以及旅行社等單位進行崗前的實習工作，讓學員能夠充分掌握這一行業的具體職業技能以及專業素質。在具體的實習過程中，要委派一些經驗比較豐富的教師適時的對學員的專業技能進行有效的指導。
5 高職旅游管理專業的培養主體
在培養主體的問題上，應當采用學校與企業合作進行聯合辦學的方式，有效依靠社會中的力量，要對社會的環境以及企業的資源加以合理的利用。努力爭取相關企業以及用人單位的參與和支持，并且進行一些具體合作，一起培養符合要求的專業型旅游人才。教學設計以及課程開發的過程中，校方應當充分征求相關用人單位具體的意見，彼此進行共同的商討，讓教學的內容和計劃同旅游的市場緊密的聯系起來。另外，用人單位和旅游企業可以作為學院進行實訓和實習的社會基地，確保專業人才的培養目標得以有效的進行。
因此，可以同用人單位或是一些旅游企業進行定制人才的培養模式，完成專業人才培養和企業單位用人之間的“無縫鏈接”。
6 教師隊伍的建設
旅游管理專業的人才培養，教師隊伍起到了不可忽視的作用。因此，高職院校要重視對教師隊伍的建設，引進一些高學歷和高職稱或是工作經驗豐富的專業教師的同時，還應當大力加強對于現有教師隊伍的培養，可以到相關旅游企業當中去兼職和鍛煉，以便擁有更豐富的教學經驗，培養出更多符合市場需求的應用型人才。
7 總結
高職旅游管理專業的人才培養，要緊跟時代的步伐，敏銳的察覺市場的變化，通過現代的教學方法和手段，找到一個適合實際發展的培養模式，與用人單位和相關企業加強合作，努力為我國的旅游行業輸送更多符合市場要求的應用型的專業人才。
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