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旅游管理專業知識范文1
1．1實踐能力的缺乏
高職教育所需要的師資要求為雙師型教師。關于雙師型教師很多學校都有不同的理解，有的學校認為教師需要教師序列和其他序列的雙職稱，如經濟師、工程師；有的學校則認為教師必須有實踐工作經歷，也就是在企業的工作年限；有的學校則是需要教師每年要有一定的頂崗實踐學時。以上三種判定的依據歸根結底就是需要教師掌握一線工作情景的實際操作技能，能夠處理實際工作中的問題，教學可以理論和實踐結合，并且能夠從事實訓環節的教學指導工作。目前很多高職學院主要是各大重點高校招聘畢業生來補充專業師資，沒有從社會引進專業人才的意識。這些畢業生直接從校園到校園，他們具備比較深厚的旅游管理專業知識，這種理論基礎應對高職院校的理論教學是足夠的，但是高職教育強調的是實踐技能，他們所掌握的理論和實踐之間有著較大的差距，所以在對學生的實踐能力提高方面顯得不足。
1．2科研能力的薄弱
學校強調教師的教學工作，教師大量的精力花在課堂教學、實踐指導和學生管理方面。很多教師的課時量較飽滿，周學時平均在16學時以上，有的甚至達到了30學時，如此繁重的工作任務，教師很難有足夠的精力和時間去從事科研工作，加之高職學院的科研氛圍不是特別濃厚，很多旅游管理專業教師沒有主動從事科研的習慣，往往把科研僅作為職稱晉升的被迫工作。
1．3專業建設能力的不足
專業建設是一個系統的工作。廣義的專業建設不僅僅是專業本身，還包括了專業的產學研、社會美譽度和專業學生的社會影響力。為了建設好專業，需要旅游管理專業教師積極申報各級科研課題、撰寫教學改革創新論文、建設精品共享課程、指導和帶領學生參加各級各類技能大賽等。目前很多旅游管理專業的教師在以上提及的能力方面處于較弱水平，主要原因有：旅游管理專業教師科研能力和實踐能力的薄弱直接影響了該專業的專業建設，自身學歷學位、職稱的不足影響了各類課題的申報效果和命中率，另外一個重要的原因就是很多學校的旅游管理專業缺乏一個核心的專業帶頭人，在一定程度上影響整個專業的快速發展。
1．4社會服務能力的欠缺
高職教師不僅停留在簡單的課堂授課，高職教育是開放教育，高職教師也應該有開放的心態對待自己的本職工作。高職旅游管理專業教師要主動服務區域經濟，為區域經濟旅游行業發展貢獻自己的思考和服務。很多本科學校的旅游管理專業教師很早就開始與政府部門或地區的旅游企業合作，有的已經成為區域旅游行業發展的參事和智囊團成員，有的教師成為旅游企業的高級顧問，為企業的發展建言獻策。但是很少有高職旅游管理教師能夠在區域經濟的旅游行業占有一席之地。高職教育就是在分析當前區域旅游市場的情況下，為區域旅游提供源源不斷的人才保障，高職教師應該與區域經濟有著更緊密的服務與交流合作。
2旅游管理專業師資提升的路徑
2．1聘用專業實踐能力較強的人充實教師隊伍
高職院校要把實踐能力作為考核教師能力和職稱評聘的重要依據。一是在新教師的招聘中，優先選擇那些學歷較高并有5年左右實踐經歷的社會人員，最好擁有經濟師等以上中級職稱。二是提升在校教師實踐能力，一般可以通過暑假培訓、頂崗實訓實現，注重有實踐經驗豐富的教師向經驗薄弱教師平時教學中的傳幫帶。三是為了緩解專業教師的緊缺，可以積極聯系地區旅游管理行政單位、企業的管理部門，組建專業的兼職教師團隊，這些有著豐富經驗的兼職教師較好地彌補高職院校教師能力不足的問題，并且還可以吸納他們專業進入指導委員會成員，為專業建設提供具體可行的意見。
2．2提高科研意識，營造科研氛圍
旅游管理專業教師科研能力的提高首先是要有科研意識，重視科研，把科研作為教學以外的重要的工作任務。教學中善于發現問題，在平時備課搜集專業素材時培養質疑精神，發現科研問題，通過自己的能力解決教學中出現的困惑和實際生活中的難點，然后整理成，使論文具有較強的實踐指導意義。高職學院都要把科研工作作為重要的工作任務來抓，成立專門的科研部門，為教師的科研工作做好服務。開展多種多樣的科研交流活動和講座，尤其支持教師深入社會和企業調研，為科研尋找豐富、詳實的素材。
2．3通過專業帶頭人提高專業建設水平
要想在短時期內提高旅游管理專業的專業建設水平，首先可以引進或者任命有較強工作能力的專業帶頭人。專業帶頭人一般學歷職稱高，實踐經驗豐富，社會服務能力強。通過其能力的發揮，調研區域內的旅游市場和人才需求狀況，制定合理的人才培養方案，主動和區域市場對接。專業帶頭人不僅擁有先進的高職教育理念，而且還具有豐富的行業經驗，帶頭建設旅游管理專業實訓室，并且完善專業的實踐教學體系。深化專業課程的改革，根據課程的性質，結合學院實際，形成合理的教學手段和教學方案。通過專業帶頭人還可以申報各類課題，從而為以后的專業建設與改革打下基礎。
2．4建立專業教師協會，主動服務社會
為了改變旅游管理專業師資目前社會服務能力較差的窘境，發揮旅游管理專業師資的群體優勢，減少單打獨斗，可以在區域內組建一個旅游管理專業師資協會，通過建立協會，積極地進行社會服務，為區域經濟發展地解決旅游行業的問題，如制訂旅游規劃，策劃旅游節的活動實施方案，擔任各種旅游相關活動的評委等。通過協會對區域內的旅游資源進行調查和對策研究，如針對酒店的星級評定、酒店服務人員的素質和服務能力、景區導游的素質提高、區域內的中小旅游企業的發展生存狀況等實際問題提出思考和建議。
3提升旅游管理專業師資的保障因素
3．1政策保障
教師的培養是一個長期的過程，學院應該給予更多的支持，制度的保障是提升師資的基礎。一般說來這種保障制度有：教師外出培訓制度、教師職稱評聘制度、科研工作支持制度、課程改革支持制度、專業帶頭人和骨干教師遴選制度、雙師型師資認定制度、師徒制度等等。
3．2經費保障
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[關鍵詞]：旅游；旅游管理；專業實踐教學
旅游管理專業作為一門實踐性很強的運用型學科，需要學生具備很強的實踐操作能力和解決實際不足、處理突發事件的能力。所以，加強旅游管理專業課程的實踐性教學環節非常必要，這也要求高校需要大力實踐專業實踐教學。實踐教學目的非常的明確：一是將學生所學的系統論述知識通過實踐教學進一步理解、深化、升華，并將論述運用于旅游實踐。二是檢驗學校制定的教學計劃及課程設置是否科學合理，是否有社會所需的專業知識在培養計劃中沒有涉及。三是檢驗學校培養的學生是否受社會歡迎，學生自己選擇的專業方向是否合適，將來謀求進展需要在哪些方面進行努力。四是企業不僅可以幫助學校培養人才、發現人才，而且也為日后選拔和錄用人才做準備。實踐教學不但對提高學生的思維能力、工作能力和社會交際能力起著重要作用，而且通過實踐教學可以增加校企之間的聯系與合作，是提高論述教學質量的有效途徑。
本論文總結出以下幾條加強旅游管理專業實踐教學的途徑，對推動旅游管理專業的教學革新有一定的借鑒作用。
一、充分重視實踐課程
旅游專業實踐教學在課程設置上一直被作為“輔”課程來設置，沒有十分固定的和有計劃性的組織教學，教師備課不積極主動，學生對實踐實習課程也不重視。這導致實踐教學效果不能充分體現出來。針對這種現象，應該把實踐課程由原來的“輔課程”提高為“專業必修考試課”，并相應設置學分和學時。在教學計劃中，應明確提出實踐教學的目標和切實可行的實施措施，并且要組織教師編寫實習指導書。在授課過程中，一定要嚴格按照教學計劃和教學大綱開出實踐教學課，做到形式和內容相統一。學生在思想上提高實踐課程的重視程度，課堂上學習態度應該端正積極。
二、充分利用實習基地
（一）在系內專業實驗室，進行教學演示與模擬訓練
旅游管理專業更應該時刻強調教與練的結合，教師充分利用模擬導游實驗室，利用景觀景點活動沙盤進行導游原理及技藝的訓練，使學生更能直觀的掌握導游技藝，并能直接進行現場導游訓練。學院為滿足教師授課的實踐教學需要，建立了旅游綜合實驗室。它有助于學生進行旅行社業務及導游活動訓練；為學習照像機、攝像機的使用提供場地；方便進行社交人際聯系、禮貌禮節等綜合技能訓練。
（二）依托旅游業相關企業建立校外實習基地
旅游專業的開放型，更需要實行“開門辦學”。要努力爭取旅游企事業單位的合作與支持，建立校外實習基地，以彌補實踐教學的缺陷和實習場所的不足。
三、改善教學方式
（一）教學方式的改善對實踐教學的推行起著重要作用，也是旅管專業學生將所學論述轉化為實踐能力的必經之路。
1.轉變教學方式 目前采用的“教師講授，學生聽講”的填鴨式教學方式不但讓學生感到學習枯燥無味，老師也感到授課乏味，身心勞累。
2.重視現代化教學方式在教學中的作用
采用現場教學、幻燈、錄像、案例討論、團隊活動策劃討論等現代化教學方式，組織學生開展演講、各種競賽、辯論會、模擬導游等豐富多彩的課余活動。
3.優化教學內容尤其是采用案例教學的方式，有助于培養學生的獨立思索能力、獲取知識的能力以及表達能力。案例教學中的案例應盡量采用業內“時事”動態，這一點需要教師具有充分的社會活動能力，能第一時間且詳盡的了解學校所在地區的業內動態信息。
（二）引導并鼓勵學生參加有助于專業學習的各種活動
1.導游知識、技能系列大賽
參加旅游管理知識大賽可以提高學生專業技能的學習興趣。教師還鼓勵學生參加黑龍江省導游大賽，通過參賽學生的現場模擬導游講解，提高學生的講解、口頭表達能力，展示個人的禮貌禮儀和才藝技能。參賽獲獎的學生成為了同學學習的榜樣，也調動了同學們學為所用的積極性。
2.校園一日游活動
新生入學，對新環境都不熟悉，“校園一日游”活動主要針對每年大一新生，由大二旅游管理專業學生在全校范圍內組織開展一日游活動。筆者曾指導過兩屆校園一日游活動，取得了非常良好的教學效果，既增強了學生的專業自信心又豐富了導游實踐經驗?；顒右宰畛醯牟邉澪谋揪帉懀街虚g的聯絡溝通組織，再到最后的導游講解，全部由學生參與。在此過程中，教師可以全程參與指導，創造良好的環境和平臺，讓學生能在既定的方式框架下發揮其革新性思維，以而更好的完成學習任務。
四、請知名專家或優秀管理人員進行專題講座或座談
為了讓學生對社會、企事業單位的情況和人才需求情況有深入的了解，可以邀請企事業單位一些閱歷豐富、業績優秀的管理者或專家學者進行專題講座或座談，淺析旅游管理專業對應的各主要崗位的工作職責、工作任務、能力要求以及旅游進展走勢、社會對旅游人才的需求情況，介紹一些優秀的實踐經驗。
五、讓學生參與一定的科研工作
可以結合教師的科研活動，讓學生參與科研項目的部分工作，這樣既可以加強科研力量，又可以培養學生收集和整理資料的能力、淺析和解決不足的能力、撰寫論文的能力，提高其社會交際能力。此外，在參與科研項目的過程中，學生還會發現自身知識和能力與社會需求的差距，以而更加積極主動地學習。
綜上所述，我們培養的大學生還是偏向于知識積累型，實踐操作能力還不能完全適應當今飛速進展的旅游事業的需要，直接導致了培養的學生與旅游產業進展需求的銜接不足。為此，要加強旅游管理教學與實踐有機結合的研究，立足校內實習基地，舉辦校內運用技能和服務技能大賽，培養學生動手動口能力；同時更要堅持開門辦學，開放辦學的宗旨，依托旅游業相關企業建立校外實習基地，為學生創造更多的的實習實踐機會。
參考文獻：
旅游管理專業知識范文3
一、前言
職業意識是指人們對于所從事的職業的認識、意向和從事該職業時所具有的觀點。在一定程度上體現了人們對職業勞動的評價、情感和態度，是職業道德、職業操守、職業行為等等這些職業要素的綜合。對于旅游管理專業學生職業意識來說，是從事旅游行業人員所應該具備的職業素質和風度，主要有：服務意識、團隊意識、安全意識、服從意識及行業忠誠意識等。
二、高職院校旅游專業學生職業素質的具體內容
在高職旅游專業學生的職業素質具體的內容體現在以下幾方面：
1.優秀的職業道德以及高品質的服務意識
在一個城市精神文明建設的進程中，旅游行業是一個重要的“窗口”，通過旅游從業人員素質可以從一定程度上體現出一個城市的文明程度，旅游從業人員的行為和品德通常會被當作一個旅游企業或城市形象的縮影。所以，一個專業的旅游從業人員，都應該具備良好的職業道德、優質的服務意識、無私奉獻的精神品德、熱情負責的工作態度、團結協作的工作精神，從而形成一種良好的旅游職業行為和習慣。[1]
在市場經濟的進程之下，市場競爭也變得更加強烈，顧客的消費意識在不斷的提升，同時還注重了對高附加值的追求，所以旅游行業的競爭，最直接的就演變成了服務質量的競爭。在建設旅游品牌的過程中，最重要的內容就是對旅游服務質量的重視。對員工服務意識的培養，是提高服務質量的重中之重，這就是一種獨特的服務文化，服務意識和服務文化是相輔相成的，不可分割的。因為存在著歷史文化方面的因素，在我國才傳統文化當中，服務文化一種缺乏足夠的地位，我過缺乏足夠的服務意識，就目前來說，西方國家的國民收入在百分之六十以上，甚至是更高的比例都是來源于服務行業，在世界經濟發展當中，服務業是一個重要的支柱。排名全球酒店300強之首的萬豪酒店創始人馬里奧特的名言：“生活就是服務，我們時時刻刻都生活在為別人服務和被別人服務的環境當中”。比如在中國酒店的總經理，很多都不會在大堂之內給客人拉門或提行李，在他們的意識里，只能做好管理的分內之事，服務是分外事，但是在外資酒店，這樣的場景隨時可見，有時候總經理還會到客房給客人端茶送飯，在他們的意識里，酒店生存的根本是服務，只要是對酒店有利，不分級別不分行業，都可以做，所以從總經理自身開始，身體力行，給員工起到了很好的帶頭作用，這樣對酒店服務文化的培養是非常有利的。在所有的服務性行業中，旅游業具有一定的特殊性，擁有來自世界各地的服務對象，因此需要從業人員必須具備非常高的語言能力、溝通能力和文化素養，更重要的是要具備足夠的服務意識。 [2]
2. 嫻熟的職業技能
一名旅游從業人員如果只有良好的服務愿望，而沒有嫻熟的職業技能，那么優質服務就是虛的。旅游業是一個綜合性的行業，包括酒店、旅行社、海陸空交通運輸、游覽、娛樂等行業，這些行業相互聯系，但是具有相對的獨立性。每個從業人員必須掌握嫻熟的服務技能，同時還需要具備相應的旅游方面的衛生和救護常識等，這樣才能更好地為游客服務。
3. 良好的心理素質
一個專業的旅游從業人員需要具備有良好的心理素質，對隨時發生的埋怨和打擊具備足夠的應對能力。因為旅游從業人員行業的特殊性，所以會經常受到游客誤會和呵斥，因此需要承受相應的心理壓力，所以要求旅游從業者，在各種環境之下都要保持一種積極和良好的心理狀態，對心理壓力進行自我舒壓，對自身情緒進行自我控制，因而不會受到外界環境的影響，同時還能進行換位思考，化解矛盾，平和的解決游客矛盾，使游客獲得超值服務。旅游從業人員還需要具備足夠的心理應變能力，對突發的意外情況和事件進行及時處理，并能夠及時的匯報，隨時保持沉著冷靜的狀態，以積極的態度，對情況進行客觀分析，準確做出判斷，及時采取有效措施，然后妥善的解決問題。[3]
4. 優秀的文化素養
對于旅游業來說，所涉及到的知識領域非常廣泛，不管是古今中外，還是天文地理，都能夠泛泛于其中，所以需要旅游從業人員具備優秀的文化素養，因為旅游行業的服務對象來自世界各地，所以存在著文化文化背景和興趣愛好的差異，生活習慣和的差異，同時還擁有不同的個性特征，要是旅游從業人員缺乏足夠的知識，就無法提供提供高質量的服務給游客。
5.優雅的儀容儀態
客人對服務的第一感受就是通過旅游服務人員的儀容儀態來體現。因此旅游服務人員要做到表情自然，面帶微笑，態度和藹，服裝整潔，站姿優雅，坐姿端莊，行姿輕盈 ，服務用語禮貌和藹，肢體語言得體，向游客展示出旅游服務員良好的職業形象。
三、高職旅游管理專業學生職業意識培養的現狀
為了適應當今旅游服務行業發展的趨勢，高職院校旅游管理專業培養的學生應該是合格的應用型人才。這種應用型人才的特征，主要體現為具有較高的旅游行業職業意識和特定的旅游服務職業能力。然而，很多高職院校旅游管理專業由于受到我國傳統的教育體制的影響，多采用“學術型”的人才培養模式，培養的旅游人才和社會需求之間存在著一定的差距。有旅游行業專家指出：目前，我國很多高職院校旅游管理專業培養的學生職業能力不強，職業主體意識淡薄，缺乏旅游行業職業價值意識及旅游行業職業情感，缺乏正確的從事旅游行業的職業態度及職業理想。高職旅游管理專業培養的是旅游行業服務和基層管理人才，做好服務是管理的基礎和前提條件，學生進入旅游企業通常是從基層服務工作做起。但是，出現學生普遍存在著職業意識不強的情況，因此沒有足夠的了解旅游行業特性，對旅游服務崗位認識模糊，當這些學生走入工作崗位之后，發現工作現狀與職業理想相差甚遠，因此出現嚴重的“失落心理”，一些學生對旅游服務工作出現失望的情緒，因此改行做了其他行業。因此出現了旅游服務行業員工頻繁跳槽和流失率較高的現狀。
四.高職院校旅游管理專業學生職業意識培養的策略
1.對入學新生進行足夠的專業性教育
在新生入學以后，就要集中的進行職業意識教育，以如下內容：
1.1針對旅游專業進行培養目標性教育。按照旅游行業的要求，給學生提供幫助，做好職業定向。對于高職旅游院校來說，培養人才的目標就是向旅游業輸送旅游生產實踐第一線的工作者，該院校畢業的學生主要從事酒店前廳、餐飲、客房等部門的服務崗位和基層管理崗位，旅行社、旅游公司的導游、計調、外聯等業務崗位和旅游景區等其他旅游企業的服務、接待、經營崗位。
1.2針對旅游專業課程體系和培養模式，幫助學生完成初步的職業（專業）認知。學校采用專業教育，使學生對旅游專業各個學期的教學安排進行了解，培養學生主動參與培養計劃，幫助學生合理規劃從校園到職場的職業生涯發展途徑。
1.3增強學生的旅游職業道德教育，其中包括了職業服務意識培養等，給學生樹立正確的職業態度提供幫助。在整個專業教育的過程中進行旅游職業道德教育，把專業學習和職業發展中的重要性貫穿到職業道德當中，讓學生理性的對將要從事的行業和服務對象進行理性地認識，讓學生認識到高尚職業情操的重要性，讓學生在校期間能夠自覺培養健全人格、培養誠信品格。
2.對高職旅游管理專業課程體系設計進行創新，使得專業特色課程設置方面突出
2.1在設置課程時按照旅游行業發展需求進行設置。在設置課程時如果要注重職業意識與職業能力的培養的話，因此需要其行業適應性非常的強，這對高職旅游管理專業學生的就業能力和職業發展空間的大小來說是至關重要的。[4]
在設置的過程中可以根據國內外的旅游職業資格標準要求來進行設置。對現存的高職旅游管理專業課程體系進行整合，根據工作崗位、工作流程和工作標準對各專業課程進行特色性的設置，將各門專業主干課有機的結合為一個整體，在日常的理論教學和實踐教學過程中，對學生應該具備的職業意識與能力貫穿到整個教學過程中，使得學生學有所成，學有所用，最終達到培養職業意識教育的目的。
2.2以業意識培養為重點，建立合理的高職旅游管理專業課程體系結構。根據現今西方國家培養職業教育的經驗來說，設計課程的模塊化，能及時的體現社會及行業的新知識、新技術及新方法，大大增強教學的適應性，而且在一定程度上適應不同學習基礎、發展需求各異的學生的需求。在高職旅游管理專業課程設置中，要把旅游行業人才需求趨向融合起來，分解旅游行業就業崗位的能力，對學生的職業意識及職業能力進行培養和提升。[5]
3.實踐情境學習的強化
想要迅速提升職業素養就可以學習實踐情境，對職業意識進行強化。情境學習可以通過校企合作共建校內實訓室和校外實習基地兩種途徑來實現。
3.1在學校之內建立實訓室，對學生職業能力進行訓練。對學生進行實際操作訓練，讓學生能夠對所學的專業知識，掌握操作技能進行深刻領會，深化職業認識。
3.2在學校之外建立校外實習基地，有助于對職業意識的提升。以正常運轉的旅游企業作為實習單位，在學生進行入崗之前進行新員工崗前培訓，把企業精神、經營理念、服務理念、員工管理條例、服務質量標準等灌輸到學生心中，讓學生快速的進入到職業角色中，為養成職業所需心理素質做好準備。
4.營造足夠的校內外職業氛圍給學生
開展第二課堂活動、參與社會活動、加強校園文化建設等，同樣是激發學生的職業意識和職業情感的重要途徑。
4.1開展校內“第二課堂”活動。對學生進行積極倡導，積極引導學生參加各種社團組織的社會實踐活動、公益活動及與專業技能相關的各類比賽，在對學生的業道德修養、社會公益服務意識、團隊協作精神和社會責任感進行營造和強化。比如說在旅游專業當中，在校內可以實行“第二課堂”活動可以有如下幾種：社團活動，如旅游協會、酒店服務協會、校園導游團、禮儀服務隊、演講協會等；職業技能大整齊、說話要使用服務規范用語、舉止要端莊得體等。在教學內容中進行模擬。在進行專業技能教學的時候，對相應的工作流程進行嚴格控制，對實際工作的每一個環節和技能進行模擬教學，加強學生相應的角色意識，比如待人接物的方法、處理問題的靈活應變性。下面是在導游實務課程中地陪“迎接服務”教學所涉及的內容：
如酒店服務技能大賽、導游技能大賽、演講與口才比賽、校園形象大使選拔賽等；其他校園活動，如主辦旅游專業報紙刊物、旅游線路設計評比、旅游攝影作品展示、大學生創業活動、寢室文化活動展示、個人才藝表演等。
4.2開展校外職業體驗活動。學生在校期間，要根據自己所學專業知識和未來所從事的職業要求，進行一定時間和范圍之內的職業勞動或生活的體驗通過在企業、社區等社會組織之內來實現，把對職業的認知和自我認識進行加深和強化，對自己的職業適應特性進行發現和發掘。在旅游專業之內可以開展的校外職業體驗活動有：企業參觀，如參觀星級酒店、旅行社、旅游景區等旅游企業；社會實踐，如社會調查活動、旅游線路考察活動、新農村生活體驗等；還有一些其他的活動，如義務導游、禮儀服務、勤工儉學活動、各類社會義工等。[6]
五.結束語
在高職院校的旅游管理專業，培養學生的職業意識，這是一個全程化與系統化的過程，需要通過長期的積累與沉淀。所以在培養學生的職業意識培養方面要實現學校、教師和旅游企業等多方的共同協作，通過長期的、綜合的、循序漸進的對學生的職業意識和職業素養進行培養，最終高職旅游管理專業學生將成為旅游行業歡迎的人才。
參考文獻：
[1]紅娟.高校旅游專業本科畢業生就業指導研究[D].遼寧師范大學 2013
[2]肖寒.旅游專業大學生創新能力影響機制研究[D].遼寧師范大學 2013
[3]于淑艷.旅游管理專業本科學生的能力構成研究[D].遼寧師范大學 2013
[4]朱曉敏.我國民辦院校旅游專業教師隊伍建設研究[D].遼寧師范大學 2013
旅游管理專業知識范文4
注：本文系中國高等職業技術教育研究會“十二五”規劃課題《高職學生頂崗實習的過程管理研究——基于對旅游管理專業學生頂崗實習過程監控的探索》（課題批準編號：gzylx2011269）的研究成果
一、高職頂崗實習的重要性
傳統的畢業實習是安排在畢業前期的數周或半年開展，因為這半年恰是就業的關鍵時期。此間學生不能安心實習、流動性大，因而學生的實習效果很差。結果是學生、企業和學校三方都受損。而在學期間的頂崗實習，開啟了學生職業生涯的第一步，培養了學生的職業能力，提高了學生的綜合素質，全面提升學生就業的競爭力。學生了解和熟悉了企業的管理模式，特別是對服務過程及技術有了親身體驗和明確認識，有利于激發學生對學習和訓練的積極性，促使他們主動加強對專業知識的學習和技能訓練，養成嚴謹求實的學風和工作作風。
可見，頂崗實習既不是見習期，也不是試用期，它是高職實踐教學環節的一個重要組成部分。
二、高職旅游管理專業頂崗實習的特殊性
1.身份轉換的心理沖擊
旅游管理專業的學生頂崗實習的初始崗位往往是導游。這個一線崗位也是旅游行業的命脈所在，它是旅游產品的制造者、執行者、監督者等等多從身份集于一身，需要面對不同階層游客及復雜多變的各種情況。這無疑對相對缺乏社會經驗、職場經驗的學生是個巨大挑戰。目前，高職學生多為獨生子女，缺乏吃苦耐勞的精神，既要待遇好又要工作輕松，過分強調自身個性的發展，團結協作精神不強。正如在課題調研中84%以上的學生在參加頂崗實習前最擔心的事情中都選擇擔心實習中太苦、太累，困難太多。
高職旅游管理專業的學生要參與頂崗實習首先必須完成從孩子——學生——職業人——服務人員的社會角色轉化，學生才能抱著自信、自強的心理投入頂崗實習，才能克服未來在工作中可能面臨的各種挫折，才能正視社會上對旅游服務行業的一些負面報道。
2.實習的工作環境復雜多變、實習地點分散
一般專業的頂崗實習的工作環境多為穩定，往往是在某一企業和其他員工一樣上下班。而旅游管理專業的學生的頂崗實習單位多數是旅行社、酒店和其他旅游服務企業。眾所周知旅游服務企業的工作時間一般是在節假日且工作時間長，工作地點也往往在外阜，工作中接觸的人員除了同事還有很多來自五湖四海的游客，應付游客多種多樣的要求。這些無疑都為剛剛接觸社會的學生帶來不小的挑戰。
3.頂崗實習過程管理難度大
正是基于上述兩點，旅游管理專業的頂崗實習的管理難度很大。目前我國一些高職院校關于頂崗實習的管理模式如“周記制”、“學分制”、“考勤制”等，用于旅游管理專業都顯出不足之處。由于旅游管理專業學生實習可能分散在全國很多省份，管理區域遠遠大于其他專業，而教師赴現場指導實習受到各種因素限制也不太現實。所以教師多數采用電話指導、飛信群發、qq、電子郵件等指導形式對學生進行指導和聯系。因而學生頂崗實習的情況并沒有全面掌握，自然學生頂崗實習的評價也不是十分客觀。
三、高職旅游管理專業頂崗實習過程管理的創新
1.旅游管理專業學生頂崗實習過程管理應建立三級管理體系
學校需建立三級管理制度，調整校內部門的職能，成立相應的實習管理機構，以便具體負責實習管理、指導工作：教務處負責全校頂崗實習工作的宏觀管理，而日常管理則由督導處、二級學院(或專業系部)和企業共同承擔，并且以企業管理為主，形成縱向管理結構的組織保障體系，以確保分散型頂崗實習管理工作的順利進行，同時建立家庭聯系網，取得家長的協助。
2.就業、頂崗實習與畢業設計三結合
將就業、頂崗實習與畢業設計三者有機結合，作為一個整體進行過程管理。鼓勵學生在選擇的頂崗實習單位或崗位時與就業相聯系，日后的畢業設計選題注重與頂崗實習崗位結合，強調調研真實性，將實習表現作為能否如期參與畢業設計答辯的依據之一。
3.學生參與頂崗實習與教師赴企業實踐結合的多贏結合
國家教育相關規定要求學生必須完成頂崗實習，同時對教師赴企業實踐也有導向作用。因為職業院校教師資格的有力競爭點就是“雙師素質”，而這“雙師素質”的有力保障，教師也要定期赴企業實踐，不斷更新技術或生產理念、了解行業前沿發展。同時教師也身在企業可以更全方位了解企業和學生在企業的表現，進而完成頂崗實習過程管理。但針對旅游管理專業的教師赴企業實踐也存在很多限制，例如教師跟團去外地數日等。在課題調研中96%的校內指導老師人為學生提供相關指導的頻率每月一次較為合適，而73%的學生希望指導教師隨時能夠進行指導。畢竟教師精力有限，還肩負教學重任，很難分身或脫離教學而全程參與實踐，但這種間隔可能會有很多教學考評遺漏和安全隱患。所以旅游管理專業的教師赴企業實踐應實行教師輪崗制，即教師定期到企業實踐，但不是全日制上班，而且多位教師定期輪換崗位以便多接觸工作實際，從而更多地吸取企業一線寶貴經驗與資料帶回課堂，也能更多接觸在頂崗實習的學生全面了解其頂崗實習情況。
4.頂崗實習不能重“工”輕“學”，要真正“工學結合”
頂崗實習真正的目的應是“學”，“工”則是完成“學”的有效途徑。為了保證“學”在實習之前必須校企共同制定完善的頂崗實習教學計劃，注重崗位工作能力的綜合培養，實現高端技能型專門人才的目培養標。將崗位工作任務分解若干模塊，由簡到繁逐步實施，并以企業導師為主進行現場教學。避免將本應是教學環節的頂崗實習演變成學生打工掙錢、學校資源閑置、企業短期招工的不良局面。
5.學徒制的延續
旅游行業作為服務業的領頭羊，對其在職人員尤其需要具備良好的溝通能力、隨機應變能力、良好的心理素質等等優秀的職業素養。而這些職業素養雖然在學校已經由教師潛移默化地傳遞給學生，但學生真正學以致用的機會并不是很多。學生一旦作為企業員工頂崗實習，其表現不僅是實習成績的評價依據，更是企業服務質量的晴雨表。管理學界流行一種新理念：在服務業中真正的上帝不是顧客而是員工，因為一流的員工能夠造就一流的企業。所以學生在進入企業初期需要師傅們的傳幫帶，這不僅是對學生負責更是對企業負責。
轉貼于
由于旅游管理專業頂崗實習的特殊性，依仗校內教師管理的比例應減小，反而依靠企業管理的比例要大大增大。所以傳統的學徒制在旅游管理專業頂崗實習中依然要堅持。在頂崗實習中至少要保證學生三分之一的時間在企業中作為學徒有專門企業指導教師（即師傅），帶領學生循序漸進的熟悉業務。而這期間學生不能獨自上崗處理任何業務，都需在師傅們的指導下進行，之后經過考核方能真正頂崗。
6.勞動收入轉化為學費
學生付出勞動自然應獲得相應報酬，而學生的身份特殊，雖為頂崗實習但工作任務與正式員工差別不大，但報酬方面很難與正式員工一樣。在課題調研中84%的學生認為合理的實習補貼是1500元-2000元，但企業很難承受這種員工成本。所以學生往往橫向比較后，心存不滿。合理報酬成為企業棘手難題。也有不少學校把學生作為廉價勞動力，讓其全部參與頂崗實習，從中獲利。家長往往忽視學校方為頂崗實習的投入與管理成本，認為不上課還交學費也不盡合理。日前全國范圍內出現了不少企業拖欠或克扣學生頂崗實習工資現象，致使學校、學生和企業三方權益矛盾日益明顯。學校作為頂崗實習的管理者，理所應當保障學生的權益。但對于企業相關管理規定或運行方式又無權干涉。以上種種原因造成頂崗實習進入了瓶頸階段，學校、學生、家長和企業四方的參與積極性不高。
此外，旅游服務行業的收入往往存在很大的靈活性，例如，導游帶團除了基本工資外還加上相應補貼。這無疑對學生也有一種激勵作用，認真工作表現良好收入自然很高。但學生自控能力畢竟不高，拿到收入會往往存在揮霍現象，在課題調研中發現學生領到的實習補貼后91%選擇購手機等物品，吃飯消費用。這種結果顯然違背了頂崗實習的初衷。有的學校選擇實習結束后一次性補發，但可能存在結算延時或誤差，家長也容易誤解。
目前比較合理的做法為學生參與頂崗實習應按照市場原則由學校和企業共同制定標準給予合理報酬，其支付方式每月按照學生實際的工作天數（根據勞動法相關規定）支付。但企業不直接支付學生，而是定期支付到由學校為學生開設的臨時賬戶，此賬戶可以讓家長監督。此款項用于可以用于支付或抵消學生學費。此舉不但可以監督企業是否拖欠支付學生報酬，也可以讓家長了解學生的工作情況，同時減輕了家長支付學費的經濟壓力。學校也可在此期間監督企業的信譽情況與學生實習情況。學生也不會把實習單純理解為掙錢，應是帶著學習目標，到企業實地演練與操作，拋開利益觀念更多地重視頂崗實習的學習性。
7.合理安排頂崗時間
旅游行業的季節性直接決定了旅游管理專業學生頂崗實習的季節性。眾所周知，旅游旺季大多集中在5月——10月，這必然涉及到暑假問題。而大部分高職院校的頂崗實習多安排在第五或第六學期，時間段多位于9月至次年1月或3月至9月。這2時段都涉及到旺季與淡季交替。但學生進入企業是按照上文的學徒制規定想要跟著師傅學習一段時間，很可能錯過旺季。但到了淡季由于業務量下降，學生真正頂崗的機會又減少。
為解決企業需求與學生頂崗存在的矛盾，可借鑒某些學校的旺入淡出做法，打破整學期實習的做法，化整為零，在臨近旺季的淡季進入企業，而后當旺季回歸淡季時是再回校學習，如此循環。例如，3月或4月進入企業在師傅的帶領下實習一段時間考核合格后在5月旺季時可真正頂崗，6月為淡季可回校進行實習階段總結并進行集中式課程學習。7-8月再次進入企業輪崗實習從而更全面了解企業和曾加多崗位鍛煉。9-10月為調整期，同時之前未能進行實習的學生可利用此段時間補齊實習天數或補齊拖欠企業的工作時間。11月學生全體回校進行集中課程學習，完成教學計劃中相應要求。此做法“雙進”企業，但第二次必須進行輪崗，這為學生全方位了解企業提供了機會；“雙出”企業為學生提供自我評價、發現我自實力、調整學習計劃和完善職業生涯共規劃提供了重要參考。這種間隔式化整為零的頂崗實習安排也符合在課題調研中79%的學生選擇不同學期交替進行的3-4個月的實習時間要求。
8.完善保險制度
旅游行業的高度關聯性與風險性也充分體現在旅游管理專業學生頂崗實習的管理中。與一般專業學生實習不同，旅游管理專業學生實習的風險性行往往更大。正如前文所述學生的實習時間多為節假日和假期、地點可能在外阜、實習過程中多涉及乘坐飛機、火車、游船和汽車等交通工具，這些遠比在一般企業正常上下班的風險大得多。這也是學校慎于組織旅游管理專業學生參與實習的原因，也是家長擔心的癥結所在，同時也是企業不愿意接受學生的理由之一。
究其根源，主要是學生頂崗實習的保險制度不完善。目前全國推行的大學生保險的保險范圍模糊且賠償金額不高，而針對學生頂崗實習的保險少之又少?？蔀閷W生增加商業保險，由誰擔負爭議不斷。按照有關規定企業應為學生購買人身意外險，但投保金額不太確切。由于頂崗實習是學校教學的一部分，學校方應確保每位學生在校保險手續齊全，如保險手續不全或沒上保險則不能進行實習環節。企業一旦接受學生，則視學生為員工責無旁貸應為學生購買工傷意外險。但由于旅游行業的特點，旅游企業應該為學生購買與正式員工保額相同的意外保險。家長可在自愿的前提下為學生增加投保金額或購買其他險種。但上做法均需要相應制度來保障學生頂崗實習的權益。
9.多維立體考評制度
旅游管理專業知識范文5
關鍵詞：旅游酒店管理；專業職業化；發展路徑
職業化改革是我國經濟發展的必然趨勢，因為經濟的發展改變了市場經濟體制中的行業結構，這意味著各行各業的就業崗位也發生了實質上的改變，使職業化改革成立經濟發展的必要工作。職業化改革還改變了高等教育的專業設置結構，豐富了專業課程，復雜了專業課程設置，最為明顯的專業設置有旅游酒店管理專業。所以職業化改革對旅游酒店管理專業的影響很大，影響著旅游酒店管理專業的課程設置、課程結構及專業發展等。同時旅游酒店管理專業為適應職業化改革，還在專業教師、課程設置及教學方法等方面進行了與職業改革相關的研究。
一、以職業化發展方向作為旅游酒店管理課程體系的構建思路
（一）課程體系職業化構建要素
在職業化改革環境下，旅游酒店管理專業的課程設置應同時具備多項職業化課程構建要素，這樣才能使構建出來的專業課程體系符合社會職業要求及需求。這要求高校在設置旅游酒店管理專業課程時要將社會崗位實際需求、旅游行業實際發展、課程教學目標及學生實際相結合，構建實踐性、職業性較強的旅游酒店管理專業課程體系，同時高校專業教師要提高對課程體系職業化構建要素的關注，如實驗課程、實訓課程及實習基地等實踐性較強的職業化構建課程要素。
（二）要以職業化發展作為科學性課程的設置要求
是否能培養出符合社會要求及需求的高質量人才，取決于專業課程設置的科學性和合理性，而職業化發展就是實現課程設置科學性的關鍵途徑，所以在旅游酒店管理專業課程設置時要以職業化發展作為課程設置要求及目的，這樣有利于校園教育走向社會實踐、走向市場經濟發展，使專業課程實踐性提高，實現實踐性人才的培養目標。這要求高校要全面性加強專業課程實踐性，以理論專業知識引導實踐能力培養，將學生培養成社會實踐性人才從，以此提高學生就業率，推動社會經濟發展，在專業課程職業發展過程中，要注意專業理論知識與實踐課程的協調與結合，以此保證高校旅游酒店管理專業理論課程與實踐課程的在平衡，使課程設置更具有科學性、合理性及實踐性，實現課程職業化發展的目的。
二、職業化改革有利于旅游酒店管理專業知識的技能性發展
（一）職業知識的作用性推動旅游酒店管理專業知識技能的外化發展
職業化改革使各種職業都具有專門的職業知識，這些知識使該職業具有很強的實踐性和技能性。旅游酒店管理專業生存于職業化社會環境下，專業課程設置的很多方面都深受職業化的影響，其中職業知識對旅游酒店管理專業知識的影響最深，在實際專業課程教育中應用職業知識，可以將專業知識發展成R導寄芨觶并且受到知識教育的學生，其實踐能力也得到很大程度上的提升，相比較傳統的旅游酒店管理專業教育來說，更具有教學實踐意義。這要求專業教師要根據專業教學實際要求，將職業知識應用到專業知識教學中，實現專業知識技能化和職業化。
（二）職業實踐性及具體性促使旅游酒店管理專業知識向專業技能轉化
職業化改革下的各種職業崗位都具有專門的知識及技能，且每一項職業知識都具有很強的實踐性和具體性，這決定旅游酒店管理專業在職業化改革環境下，會全面向職業化、實踐化及具體化方向發展，使該專業學生越來越具有專業性、實踐性和職業性。這要求高校根據專業性特征，專業目的及專業范圍開展專業實踐性、社會性活動，實現理論知識技能實踐化。足以體現職業實踐性及具體性對旅游酒店管理專業知識技能化及實際化的促進作用，同時還能夠加快旅游酒店管理專業人才理論知識的深層滲透速度，有效提高專業人才的社會實際應用能力，是專業知識全面發展產生的重要保障。
三、注重專業教師職業能力發展推動人才發展面向職業化
（一）建立健全教師隊伍管理機制來發揮教師職業導向的作用
專業教師職業化發展是職業化改革對旅游酒店管理專業教學的重要影響，職業化后的專業教師，其實踐能力、職業能力都得到了有效提高，使專業教師職業能力發展成為專業人才職業化發展的主要推動力，所以高校要建立健全教師隊伍管理機制，以此實現教師對學生職業化發展的導向作用。這要求高校要做到以下幾點工作：第一，根據教師教學現狀及特點，構建具有針對性和統一的性的培養制度；第二，完善教師職業化教學能力考核制度，并制定職業化發展新目標；第三，實現專業教師知識理論研究向職業導向作用轉變，使專業教師在教學中的職業導向作用得到充分發揮。從上面三點可以看出教師職業發展對人才職業化發展的重要性，且這些重要性體現在管理政策及制度等的全面加強，實現高等教育職業化轉型。
（二）加強理論性職業能力發展促進教師職業化發展
教師職業化發展的重要動力是理論性職業能力發展，只有理論性職業能力得到有效發展，才能實現教學職業化分，這需要高校做到：第一，補充專業理論知識的實踐應用及社會應用，在實踐中挖掘職業化人才，引導和培養職業化人才；第二，根據專業教師實際及社會發展現狀，進行兩者之間的協調工作，實現專業理論知識與社會實踐相互轉換，促使理論知識向專業技能轉化，這是提高高校旅游酒店管理專業教師專業性、實踐性的有效途徑。
四、結語
職業化改革使旅游酒店管理專業教育轉型成一門專業性高、實踐性高及職業性高的專業，有效提高該專業的就業率和職業能力，滿足了旅游業對旅游人才的需求及要求。
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旅游管理專業知識范文6
一、交替式實踐教學模式的概念介紹及理論支撐
交替式實踐教學模式是專業教學過程實現教學與企業生產周期規律吻合的優化教學模式。其使得專業教學與行業生產需求更加契合，學生也能合理地安排學習與實習，在真實的職場氛圍中實現旅游技能的提升。其以旺進淡出為組織原則。無論是專業課程的設置還是教學的有效組織，無論是素質能力的綜合評定還是就業創業的指導都以其為指導原則，與能力本位教學思想契合。是對國外旅游專業教學模式的借鑒與優化調整。是當前職業教育教學模式的優化體現。旺季頂崗實習和專業其他實訓相互配合，旨在解決專業教學理論與實踐脫節的問題，實現高職旅游專業學生實踐能力與崗位應用能力的雙重提升，奠定其扎實理論基礎的同時并提升應用技能。
二、我國現階段高職旅游專業實踐教學既存問題剖析
其一理論教學與實踐教學相脫節。作為高職旅游專業實踐教學的基本內容，理論與實踐相輔相成，相互促進。理論教學奠定實踐鍛煉的基礎，而實踐教學是理論教學深化應用的延伸體現。我國目前高職旅游管理專業教學中卻存在理論與實踐脫節的情況，對實踐教學過于側重，忽視理論教學，兩者教學分配的不均衡使得旅游專業教學整體質量不高，也不利于學生職業素養與專業技能的提升完善。其二忽視了旅游職業素養的實踐培養。專業技能實踐教學作為高職旅游專業教學的重點與核心，備受關注，但是對其關注過度使得旅游專業學生職業素養培養被忽略被輕視，在整個教學中呈現出重技能，輕素質培養的傾向，而這與國際職業教育關注素質培養的綱要相背離。其三缺乏對交替式實踐教學體系建構的關注。我國各大高職院校在旅游專業管理教學中沒有實現校內資源的高效整合，也無法搭建信息化教學背景下多層次多元化的教學實踐平臺，專業實踐教學依賴校內實習基地，校內實訓和頂崗實習為主要實施手段，立體化交替式教學實踐體系急需建立。傳統實踐教學模式下，違背學生認知規律與認知實際，不利于學生綜合素質的培養提升，專業應用技能不高。正是基于這三方面的教學局限性，在高職旅游管理專業中建構交替式實踐教學模式勢在必行。
三、高職旅游管理專業交替式實踐教學研究
（一）教學進程和教學內容的交替式分配
隨著經濟的發展，人們的旅游出行意愿越來越強烈，在眾多出行影響因素中，時間節點是不可忽略的方面。這也是旅游呈現出明顯淡旺季的原因。而對于高職旅游管理專業實踐教學來說，交替式教學模式就是抓住了旅游的淡旺季，實現教學資源的均衡化處理，達到教學實效性的提升。對于高職院校旅游管理專業教學來說，其根據旅游旺季與淡季合理安排教學進程。交替式教學模式最主要的一點就是把實習作為學生三年學習期間的實踐教學與理論教學交互式進行的一項學習任務。第一學年主要是專業行業知識的學習，每學期一周，持續兩周，激發學生旅游職業的興趣，提升其課程學習的積極性主動性。側重于理論的講解，奠定后期實習的知識基礎。參觀、考察和邀請行業專家講座是主要的開展形式。第二學年安排在旺季5-6月份安排為期2個月的課程實習，由核心課程任課教師根據教學課程教學內容，組織學生進行有針對性的課外實習，深入了解旅游行業的操作和運行，提高綜合實踐能力。第三學年，安排為期6個月的旅游企業實習，讓學生在一線服務部門有一次輪崗機會，讓學生充分了解服務知識和技能。
（二）交替式實踐教學組織與管理機構
交替式實踐教學組織實施得益于有效的管理?？梢越⑾抵魅晤I導、系副主任分管體管理體系，此外輔助系部實訓中心、專業教研室和企業對口部門，校企雙方聯合管理，分工明確。其中專業教研室和企業對口部門主要負責實習技術的制定、實習任務的分配、實習指導教師的安排及對應的交互式實踐教學考核監督。系主任領導和系副主任主要負責交互式實踐教學的日常運行管理，解決教學實施中的突發問題，從宏觀上做好交互式教學的把控。
（三）旅游管理專業交替式實踐教學考核
如何做好淡旺季的交替式教學分配，必須以考核為保障。特別要重視旺季實習期間考核管理。淡季主要是理論知識的學習，奠定旺季實習期間素養與技能的基礎。傳統的教學實踐考核往往弱化理論知識，在交替式實踐教學實施中必須關注理論考核，引導學生扎實掌握專業知識。而優化旺季企業實習期間的考核。企業指導者的成績評定占70%，學校教師成績認定占比30%。前者成績占比的提升要求其在考核時必須全面而客觀。綜合企業各個階層的意見，關注學生實習態度、實習表現、工作效率、工作質量等多個方面。評價考核方式的優化將為高職旅游管理專業實踐教學起到積極助推作用。
四、結語
