前言：中文期刊網精心挑選了旅游管理的知識范文供你參考和學習，希望我們的參考范文能激發你的文章創作靈感，歡迎閱讀。
旅游管理的知識范文1
關鍵詞：旅游產品質量；旅游者預期；旅游企業應對措施
一、對旅游產品質量的認識
對于旅游者來說，旅游產品是旅游者出游一次所獲得的經歷，在其旅游過程中所接觸到的所有的事物及所接受到的所有服務都構成了旅游產品。
因此，旅游產品質量的好壞源于整個旅游過程，旅游過程中各個環節的質量都同等重要。而正是由于旅游產品的本質是一次經歷，對于旅游產品的質量的評定并不完全取決于為旅游者提品及服務的旅游企業，最主要的在于旅游者根據自身感受來對其進行的評定。因此，旅游者的感受和評判標準非常重要，也就是說旅游企業要以滿足旅游者的需求為第一要務。
雖然旅游過程的每個環節在整個旅游經歷中所占的比重不同，但根據旅游質量蛛網理論，旅游產品的各個組成部分對旅游者來講是同等重要的，也就是說，看似十分微小的細節，例如馬桶是否漏水、服務員的微笑是否真誠還是有某種意味等，都會影響旅游者對整個旅游過程的看法。另外，由于是主觀判斷，旅游者的知識水平、文化背景以及出游動機等也會影響其判斷。
中國消費者協會根據投訴情況總結了消費者對旅游業的十大不滿意，主要分為四類：一是旅行社不遵守承諾，隨意減少參觀景點或旅游時間，或者是不完全履行合同，旅游時食、住、行的檔次低于事先約定的標準，為節省費用擅自將旅游者轉團、拼團；二是有關接待單位強制收費、變相收費，或以增加景點為由向消費者收費，如不交錢，就在服務方面大打折扣，刁難消費者；三是對景點或參觀項目夸大宣傳，誤導消費者，或者以“免關稅”、“拍照免門票”等形式誘導消費者，引誘購物；四是賓館、飯店和景點的服務質量不高，服務不到位，一些飯店賓館向不同階層的消費者出示不同的價目表。此外，一些景點環境“臟、亂、差”；景區內的旅游車任意改變路線，強行兜售物品；還有一些星級飯店盡管在硬件設施方面檔次較高，但是經常出現旅游者財物被盜等安全問題以及服務員在樓道內大聲喧嘩等不雅行為，損害酒店形象，影響旅游者的游歷感受。
二、旅游產品質量的評價標準分析
一般來講，旅游者對旅游產品的評判主要通過直觀體驗和接受服務后進行橫向比較得出，根據差距分析理論，旅游者對服務的評價取決于對所接受服務的感受與事先期望之間的比較，也就是說，旅游者的滿意度主要取決于實際體驗的最終感覺與他對服務商的期望之比率，用公式來描述：客戶滿意度=客戶實際感覺/期望值。
當旅游者對服務的感知等于或超過了對服務的預期時，就會感到滿足；如果低于預期，就會認為是低質量的。旅游者的感知與其期望的比值越大，他的滿意度越高。通常所說的“讓顧客100%滿意”，意思就是要讓顧客的感知和期望完全相吻合；而“120%的滿意”則是要讓顧客的感知超過顧客的期望。
旅游者對旅游產品的感知與其對旅游產品的期望之間的差異就決定了旅游者對旅游產品質量的評價。導致這種差異的因素主要來源于以下三個方面：
（一）旅游者對服務的期望與企業對這些期望的詮釋存在差異
旅游管理研究表明，旅游活動包含許多相互管理的行為，旅游營銷中最重要的是讓旅游者到來之后所感受到的比其預期的要好，這樣不但使旅游者對消費感到滿意，還會向家人及朋友推薦，從而擴大企業的良好口碑。在旅游接待過程中，企業應該找出人們最看重的那些東西并狠下功夫，使消費者期望得到很好的滿足，從而使企業形象得到提升。
（二）企業提供的服務未能達到其制定的服務質量標準，與旅游者期望存在差距
一些企業雖然能夠準確理解旅游者需求，并制定了相應的詳細服務標準，但在服務過程中，由于企業能力所限或為降低成本，無法提供或不完全提供旅游者期望的內容。
（三）企業的對外宣傳與實際內容不符
例如，一些新開發景區在宣傳促銷中經?？浯笃湓~，聲稱是“絕品”、“極品”等等，但實際僅是一些具有地域特色的景點，旅游者來后大失所望；還有的景區號稱“世外桃源”，但是景點內外環境較差，煙蒂、碎紙、飲料瓶等垃圾遍地，與景致形成極大反差。
三、提高旅游產品質量的具體措施
旅游企業運營的核心任務就是盡可能地縮小實際服務質量與旅游者預期之間的落差，可以從以下幾個方面入手：
（一）旅游產品人性化
旅游產品人性化就是要求旅游企業提供以人為本的服務，在這里旅游產品已不僅僅局限于有形產品，還包括無形的服務、管理等。這就要求旅游企業在旅游硬件和軟件是本著以人為本的理念。
1、硬件上，根據旅游者的不同需求提供相應的人性化的旅游設施。旅游硬件設施是人們用肉眼所能觀看到的，而且也是人們在最短時間內能對它做出反應的，也就是人們的第一印象。第一印象對于旅游者是重要的，它能決定人們用怎樣的心態完成這次旅游經歷。舒適、醒目的設施會給旅游者留下深刻的印象，也就預示著潛在的、長遠的效益；相反，則會是短期的效益。在這里，旅游者的滿意度取決于旅游者對硬件設施的第一美好印象，因此對旅游硬件設施要做長遠的規劃。
2、軟件上，根據旅游者的感受提供符合人性需求的無形的旅游產品（服務）。無形產品往往在提供服務的過程中易被忽視，但事實上，較之于有形產品，無形產品對旅游者更有深遠的影響力，而旅游企業履行道德的行為是這些無形的旅游產品真正體現人性化的前提和必由之路。所謂道德的行為，在倫理學意義上，就是在一定道德意識支配下，表現為有利于他人和社會的道德行為。也就是說，旅游企業在經營過程中，必須履行其有利于旅游者和社會的道德行為。道德的行為和不道德的行為對旅游企業來說只是一念之差，但這一念之差完全可能導致企業不同的發展道路和發展狀況。道德的行為可以使企業走向良性的循環，而不道德的行為會使企業走向惡性循環，也就是僵死的邊緣。道德的行為具體表現為：對旅游者要誠實守信。誠信是中華民族的傳統美德，孔子曾說過：人而無信，不知其可也。同樣，對企業而言也是如此，企業的信譽是深入人心的廣告，是不屬廣告的廣告。企業信譽的建立和信譽度的不斷增強靠的是產品質量，更要靠樹立高質量產品的生產全過程的責任心，靠全方位的服務承諾的兌現。服務承諾是企業信譽的直接張揚，在激烈的國際經貿活動的競爭中，服務承諾是增強信譽度的重要舉措。這里的產品即旅游產品，也就是旅游服務。因此，旅游企業要對旅游者堅決地履行其服務承諾，具體表現為旅游企業不降格服務，即不降低原來約定的等級標準；不擅自增減旅游項目；不延誤游覽日程和時間；不以次充好欺騙旅游者等等。對社會要有責任心。不要為了局部的利益而損壞社會整體的利益。比如說生態環境問題，旅游企業不應為了自己的利益需求而破壞自然資源。否則，是不道德的。
旅游管理的知識范文2
近幾年來，隨著我國經濟發展水平的提高，社會消費結構出現了較大的變化，精神消費所占比重越來越大，這在旅游業的蓬勃發展中表現得尤為明顯，旅游業的總體規模不斷擴大，創造的經濟總量不斷提升，為社會經濟的發展做出了重要貢獻。但與此同時，我國政府旅游管理體制卻未能與時俱進，產生了許多問題，并已對旅游業的進一步發展造成了一定的阻礙。為了保證我國旅游經濟的長期穩定發展，就必須積極建立新型的旅游管理體制，實現政府對旅游業管理的創新，從而為旅游業經濟的發展創造更加良好的環境。
二、我國政府旅游管理創新的必要性
（一）政府干預旅游管理的必要性
（1）旅游產品的公共性。首先，旅游產品具有一定的綜合性，不僅包括有形的物質產品，同時也包括無形的服務。體現在旅游市場上，最主要的產品形態則是旅游線路，旅游線路并非是一種實體產品，而是一種信息資源，用來向旅游消費者展示其產品及服務。例如，旅游交易會就屬于對旅游信息形態的說明，可使用旅游地圖片、文字介紹等多種形式。這種信息資源，無法流動，體現了旅游產品的公共性。其次，在某種程度上說，旅游產品具有明顯的社會形態。從本質上說，旅游產品的來源與旅游地的市場開發密不可分，但這并不影響其社會形態的屬性。[1]從資產歸屬上看，旅游產品既不可為私人所有，也不能將其歸到所在的旅游企業的名下，換句話說，旅游產品應是國家的所有物，但同時又可交由其他組織或個人來開發利用，從中體現其公共性。
（2）旅游產品具有跨區域性。由于旅游資源具有明顯的跨區域性，而旅游產品與旅游資源的關聯極為緊密，因而也使得旅游產品具有一定的跨區域性。旅游資源在存在方式上較為分散而自由，往往并非集中分布于具體的行政區域，而是可以跨越行政區域的限制，靈活分布。[2]在這種情況下，為了使旅游資源得到更加有效的開發利用，就需要政府加強對旅游市場的監督管理，使旅游資源的開發工作能夠得到協調，避免不同行政區域之間的沖突，力求實現旅游市場的統一運作，不僅有利于加強區域經濟聯系，實現經濟發展，同時也能促進我國文化事業的發展。
（二）旅游市場信息的不對稱性
旅游市場信息的不對稱性主要表現在兩個方面：一是不同旅游企業之間的不對稱性，旅游企業與旅游消費群體之間的不對稱性。在信息不對稱性的作用下，使得旅游市場的惡性競爭時有發生。對于旅游消費群體來說，旅游資源所在地具有陌生性，消費者僅能通過媒體來間接體驗旅游資源的特征，這與旅游企業相比，信息量明顯不足。同時，出于經濟原因的考慮，旅游者不會為獲得直接體驗而直接對旅游資源進行考察。因此，為了盡可能多地獲得關于旅游目的地及旅游資源方面的信息，旅游者就會選擇通過旅游企業的宣傳來了解。然而，如果旅游企業進行價格競爭，以價格低廉來吸引消費，旅游者就無法準確判斷出產品的真實情況，從而對產品價值更高的企業造成不利影響。
三、完善我國政府旅游管理體制創新的途徑
（一）制定并完善旅游管理體制的法律法規
首先，在對旅游市場進行宏觀調控時，應當正確認識法律約束在其中的重要作用，更多地運用法律手段來解決問題。其次，在當前法律體系環境下，政府部門應強化自身素質，提高對法律的認識，掌握法律知識，做到知法懂法，以法律對旅游管理隊伍進行規范維護依法管理的穩定性。再次，旅游法制體系的建設中，應加強對政府行為的監督，以監督機制形成對政府權力的制衡，通過監督網絡，實行責任追究制度，從而使旅游管理公務得以公開化、透明化，使政府權力得到社會民眾的監督。最后，對于旅游企業，或其他社會組織來說，應積極增強法律意識，學習法律理論內容，在經營業務中自覺遵守法律規定，約束自身的經營行為，對于旅游消費群體來說，也應重視法律的重要性，以法律武裝頭腦，樹立起通過法律維護自身權益的意識。[3]
（二）培育我國公民的公共理性
在旅游管理機制的建設過程中，社會民眾不應置身事外，被動接受管理及服務，而是應樹立起主人翁意識和社會責任感，積極參與旅游事務的管理，對管理政策的制定進行了解和監督，并對其實施情況進行全方位地評估。對于政府部門來說，應加強與民眾間的溝通交流，為民眾參與旅游管理體制建設提供廣闊的空間，打造政府與民眾間的互動平臺，增加旅游管理信息共享渠道，擴大公民權利。同時，也應注重公民的思想素質建設，提高民眾的公共理性，使民眾具備良好的理性判斷能力，對當前政策走向有基本的了解，應加強對民眾觀念的引導，摒棄偏激片面的看法，這樣才能為民眾參與旅游管理建設提供前提和基礎。[4]因此，正確公民意識的培養就應成為我國政府旅游管理體制建設的重要工作之一，使社會民眾能夠具備與時俱進、客觀理性的公民意識。
四、結論
旅游管理的知識范文3
關鍵詞：導師制；旅游管理；本科；實踐教學；飯店業
中圖分類號：G640 文獻標識碼：A 文章編號：1008-4428（2012）12-97 -03
高校旅游管理本科專業是飯店業管理人才的重要儲備基地，但旅游專業的畢業生到飯店企業就業的比率卻逐年下降。因此我國現代飯店人才培養目前面臨了人才需求與供給的兩難問題：飯店急需大批高素質、高學歷的經營管理人才，而我國旅游管理專業本科畢業生真正在飯店就業者卻極少。旅游管理專業屬于應用型管理專業，實踐教學是培養有良好的職業素養的綜合性旅游管理人才的重要教學方法。本文嘗試將導師制應用于旅游管理本科專業實踐教學中，建立一個“小實踐—理論—大實踐”的實踐教學模式，以期解決飯店行業要求和旅游管理專業之間的脫節問題。
一、飯店業管理人才與供需現狀分析
（一）我國飯店業的發展急需人才
我國飯店業的發展逐漸步入集團化發展時期，根據《中國旅游統計年鑒》的數據顯示，近幾年我國星級飯店數量一直處于增長狀態。2010年以來，我國飯店業進入回暖的經濟緩慢增長期，飯店入住率持續增長。
星級飯店數量急劇發展的同時，飯店業的人才缺口卻越來越大。以上海為例，根據上海世博會事務協調局訂房中心的調查數據顯示，2010年上海世博會期間，上海飯店業的人才缺口約在三十萬左右。與此同時，飯店業從業人員的人才構成不合理，尤其缺高素質、高學歷的管理人才。根據江蘇省旅游局統計數據顯示，江蘇旅游飯店從業人員起始學歷和專業整體構成中，本科學歷人員分別只占2.2%。
（二）高校旅游管理專業本科畢業生供給不足
近年來，順應行業發展的需求，我國高校旅游管理專業的發展從數量上和規模上都增長很快，我國旅游高等教育已經具備了相當的規模。根據《中國旅游統計年鑒》的數據顯示，設置旅游專業的院校數量從2005年的693所增加到了2010年的967所。在校人數也由2005年的308408人增長到了2010年的596000人，2009至2010年的增長率甚至達到了19.61%。
但大量的畢業生卻沒有到行業中就業，流失太多。只有極少數的學生最后進入到飯店就業，絕大部分學生都流入其他行業了。
二、供需無法契合的原因探尋
旅游管理專業的本科畢業生經過畢業實習階段，多數學生不選擇在飯店就業，這直接導致了本科生的流失，不能滿足飯店行業對人才的需求。其中的原因主要有：
（一）飯店行業的性質和要求
飯店業是勞動密集型行業，也是經驗行業，飯店的產品是服務，因此管理者必須具備豐富的基層工作經驗。而飯店的基層服務工作，勞動強度很大，但是技術含量卻很低，并且薪酬待遇低。這與大學生強烈的自尊心和實現個人價值的職業愿望是相違背的。因此大學生在經歷這種高強度的基層服務勞動之后，很容易產生退縮心理而逃離這個行業。
（二）本科教學實踐環節的現狀和特點
目前旅游管理專業本科教學計劃中都有實踐環節，但主要的實踐環節就是全部課程結束之后的畢業實習?，F有的教學計劃中，基本涵蓋了飯店業的各個方面和飯店中各個部門，例如課程分前廳部、客房部、餐飲部等等，但是這些課程的教學往往以理論為主，即使有少數服務技能的課程，也以講授為主，達不到實習時或畢業時可以直接上崗的要求。
旅游實踐教學的組織實施需要通過校內的實踐中心或模擬實驗室來完成，但目前由于很多院校并沒有充分重視旅游管理專業的校內實踐教學環節，導致了旅游管理專業的實訓室和實驗室普遍設置少，模擬客房、實習餐廳等設施設備數量不足甚至沒有，質量達不到實踐教學的要求，無法有效地進行實踐訓練。
（三）專業教師缺乏行業實踐經驗
旅游管理專業的教學實踐環節以及很多操作性的課程，對教師的要求也很高。我國的高校教師大多數是從學校到學校，有學歷，有豐富的理論知識，但是缺乏實踐經驗，尤其缺乏行業內的職業經驗。部分教師沒有飯店管理專業的教育背景，大部分教師沒有行業從業經歷，沒有實際工作經驗。在短期內難以承擔實踐教學環節的教學工作，也無法在教學實踐中給予學生有實際意義的指導，直接影響了實踐教學的效果，不利于學生實踐能力的培養和職業素質的塑造，這對教學實踐的有效開展也是一種制約。
三、建立導師制改革實踐教學模式
導師制作為一種教育模式，起源于英國，由牛津大學新學院首推，并且為世界上許多國家的高等教育所采用，但是主要在研究生教育中實行。近年來國內各高校開始探索在本科生教育中實行導師制。本科生導師制既不同于本科生畢業設計的導師制，也不同于研究生的導師制。它是指為本科生配備導師，在思維方式、思想、學習方法、專業素質、能力和知識方面全方位對本科生進行指導。因此，導師制是一種具有針對性，“以生為本”的教育模式。而實踐教學是旅游管理專業教學中的重要環節，是連接課堂教學和企業實際工作的橋梁。筆者嘗試在旅游管理本科教學實踐中實施導師制，建立“小實踐—理論—大實踐”的新的實踐教學模式，導師給學生全過程全方位地提供專業性和行業性的指導。
（一）實踐教學模式的改革
現有的實踐教學體系中，實踐環節還是以畢業實習為主?，F階段旅游管理本科生教學通常采用的是“基礎理論課程—專業理論課程—專業實習”的教學模式，導致了學生從專業理論課程直接進入專業實習階段。但是如前所述，由于學生只有在大實習階段才能接觸到專業實踐，導致了只有理論學習而沒有經過實踐操作訓練的本科生的實踐能力與飯店行業的要求明顯脫節?！靶嵺`—理論—大實踐”的實踐教學模式，是將教學環節調整為如下三個階段。首先，在進行專業技術課程學習的同時，按照課程分布，同時進行小實踐。例如客房管理、前廳管理、餐飲管理等課程，一半課時為理論教學，后一半課時，學生需到飯店的相對應的部門中進行實踐操作。這些專業課程的學習，需要學生累計時間達一定的小時數，如累計達到400小時，才可以取得最后參加畢業實習的資格，這是“小實踐”環節。其次，在專業技術課程學習結束之后，進入專業理論課程學習。在有了專業技術課程的理論和實踐學習的基礎上，專業理論課程按模塊學習飯店業各部門的管理層面，這時的管理理論學習因為有了技術理論和實踐的基礎，認識更加深刻、系統，這是“理論”環節。最后，在實踐和理論學習結束后，到飯店進行畢業實習。經過之前在校期間的學習和訓練，此時學生能在服務操作和基層管理的運行中進行操作，甚至可以被作為管理培訓生來培養，更加符合飯店對本科生的需求，這是“大實踐”環節。
（二）校內實訓室和校外實習基地的建設
校內實踐教學基地建設應以行業和社會的實際需要為依據，以行業和社會發展的先進水平為標準，以培養學生綜合能力為主旨，建立綜合性的實踐訓練環境。例如建立一個在設備配置、布置、管理方式與運作等方面都接近真實的旅游管理實踐環境，實驗室或實訓室，配合相關課程進行基本技能訓練和綜合應用訓練。專業教師作為實訓導師，分課程對學生進行指導。例如前廳管理課程的教師，負責前廳實訓室的實踐課時，對參加前廳服務環節實訓的學生給予一對一的指導。
同時，建立一批長期穩定的設施條件好、管理水平高、培訓能力強的校外教學實習基地，充分利用企業和學校的不同教育資源，形成產學結合的人才培養機制。在校外實習基地的實踐環節既包含了“小實踐”中規定的累計實踐小時數，也可以作為“大實踐”的實習單位。在“小實踐”中，實踐導師按專業分別負責相關教學課程的實踐環節。在“大實踐”中，由實踐導師帶隊，進入飯店實習，導師負責學生實習的全程安排和考核，以及與飯店之間的協調溝通。
（三）促進實踐導師的自我成長
旅游管理專業的特點，對教師的實踐經驗和能力要求很高。國外從事飯店專業教學的教師，大都具有豐富的實踐經驗和職業經驗，而我們目前的教師幾乎沒有行業中的職業經驗。本文提出，通過建立導師制，制定專業技術教師定期進入飯店進行掛職鍛煉的制度，并且與企業合作，參與產業化科研項目，進行充分的校企合作，專業教師進入企業掛職，讓教師直接在行業中積累職業能力和經驗，在實踐中促進了專業教師的成長。
（四）心理和職業素養輔導
除了專業知識和技能輔導之外，實踐導師對學生的指導還包括了心理輔導和職業素養的輔導。大學生在走出校門之前，對自己的職業規劃有較高的預期，但是不一定與行業實際情況相符。導師在教學實踐環節中的另一個培養目標是使學生認識外在的職業環境，了解飯店工作的內容、環境和職業前景等，并且在校期間就通過實踐環節培養學生的職業素養，幫助學生做好充分的心理準備進入行業就業，可以很好地避免本科生因為對行業認識不足造成的實習前后的心理落差而從行業中流失的狀況。此外，因為導師在整個教學實踐環節中，對學生的個體情況和理論、實踐能力都比較熟悉，還可以為學生提供個性化的職業生涯的教育指導，提高學生的職業技能，做好人生的職業規劃。
參考文獻：
[1] 荊林波，史丹，夏杰長.中國服務業發展報告[M].北京：社會科學文獻出版社，2011. （下轉第36頁）
（上接第98頁）
[2] 盧愛華，周利豐.論我國旅游管理專業本科生與飯店行業之契合[J].東南大學學報（哲學社會科學版），2007，（05）.
[3] 閃媛媛等.旅游專業學生酒店實習狀況對其在酒店擇業意向的影響分析[J].旅游論壇，2010，（02）.
[4] 張偉亞，嚴偉.機遇就業導向型的應用型本科人才培養模式研究[J].金陵科技學院學報（社會科學版），2008，（02）.
[5] 馬三津.關于借鑒美國旅游管理本科教學經驗的研究[J].黑龍江高教研究，2006，（06）.
[6] 吳慧，黃勛敬.現代酒店人力資源管理與開發[M].廣州：廣東旅游出版社，2004.
作者簡介：
旅游管理的知識范文4
關鍵詞：實習；規范管理
中圖分類號：G64 文獻標識碼：A 文章編號：1009-0118（2012）-03-00-02
當前，在教育思想和觀念的轉變上，一個需要著重解決的問題是，樹立理論聯系實際，強化實踐教學的思想。實踐教學主要承擔著如下任務：為學習專業理論提供權威性認識；使書本知識深化并提高觀察理解、分析和解決實際問題的能力；促進學生應用知識，激發學生學習的自覺性。由于高職高專旅游管理專業是操作性強，內容直觀，學生能力素質的重要性，我們需要在教學中加大實踐課的內容比例。
一、重視實踐基地建設，提高學生能力素質
高職高專類院校在教學中定位于培養素質高、能力強、應用型的高級專門人才。為實現應用型人才的培養目標，就要在課程設置、學科建設、資源配置等方面加強力度，從培養學生能力出發，在實踐基地建設上不斷的開拓創新，從各個角度拓寬學生實習實訓途徑。
高職高專旅游管理專業實習基地建設要按照“全面規劃、分布實施、逐步完善”的思路，建成服務于旅游企業，集導游、旅游企業管理、酒店管理、餐飲管理等專業方向，形成一個多元化、科學化、現代化的綜合旅游實踐教學基地，成為具有高職高專特色的示范性實踐教學基地。高職高專院校在實習實訓環節一般根據課程的需要，有目的的選擇實習方式，有在校內設置的校內實習基地，有與各大企業共建的校外實習基地。
（一）校內實習基地
校內實習基地，主要是根據旅游管理專業設置需要，按照學校設施條件來確定校內實習基地的規模。校內實習基地主要承擔面向高職高專旅游管理專業在校學生參加導游現場模擬訓練、旅行社團隊組織、旅行社計調業務、景點線路設計、旅游景區規劃等實訓任務。校內實習經濟實用性強，學生可以在學習理論知識的基礎上直接實踐，教學效果直觀，學習興趣濃厚。
（二）校外實習基地
旅游管理專業操作性強，能力素質直觀，現代企業不愿在培訓員工上投入更多精力，往往看重學生的實踐操作能力，這成為學生就業的一個硬性指標。如果實踐能力不過關，勢必影響學生就業和學校聲譽。因此，每個學校都非常重視與管理經驗豐富，硬件設施優質，實地對客服務優良的旅游企業進行合作，幫助完成學生的實踐工作能力訓練。
二、合理安排實踐環節，嚴格要求、規范管理
實踐教學環節是培養應用型人才的重要組成部分。為了保證實踐環節的有效進行，我們不僅要在嚴格要求和規范管理的前提下進行合理的安排，還應考慮設定合理的實踐環節考試考評模式，幫助簡化實習管理工作，對學生實習實踐結果有一個正確、嚴謹的驗收，從各個環節把住實習實踐質量關。
（一）嚴格按照教學計劃安排實習實踐環節
實習前，必須將實習時間、實習地點、實習要求、實習內容和實習負責人等情況詳細準確進行安排。依照實習實踐教學計劃，對實習實踐各環節安排進行審核，然后制成實習計劃表進行備案。
（二）嚴格組織系統，保障實習實踐環節的實施
1、組織管理系統
學生實習實踐管理的組織工作，一般由校實踐教學部門統一管理，具體指導實施工作由各系自行完成。在實施的過程中，各系組織安排相應的任課教師作為實習帶隊指導老師，實習基地也同時派出相關人員管理指導實習生的具體實習工作。
2、主要職責
（1）實習實訓工作的組織實施。按照旅游管理專業人才培養方案制定實習實訓計劃及實習實訓大綱，明確實習實訓的目的、內容、要求、時間安排和考核方法；依據實習實訓大綱、實際條件及校歷制定具體實習計劃和實習經費預算，填報實習實訓計劃申報表，由校實踐教學部門和系主任審核同意后執行；組織有實習實訓教學經驗的教師編寫實習實訓指導書，并根據實際情況隨時進行修訂；選派責任心強，有實習實訓教學經驗的教師作為指導教師。教學管理單位要認真組織好實習實訓前的準備工作，簽訂實習協議，建立一批穩定的校外實習實訓基地。做好對學生的動員工作，帶隊教師要聯系落實校外實習實訓基地，最后做好學生實習實訓成績的評定、管理和實習實訓工作的總結工作。
（2）系教學部門在實習實訓工作中的主要職責。研究制訂有關實習實訓工作的政策、條例、規定及匯總、編輯實習實訓大綱。在實習實訓中，對實習工作的情況進行督促、監督和指導。
（3）實習實訓領隊和指導教師的職責。實習實訓領隊和指導教師是與學生直接接觸的校方管理人員，工作具體而瑣碎，工作難度較大，職責如下：參加制訂實習實訓計劃，做好各項實習實訓準備工作；認真執行實習實訓計劃，保證實習實訓任務的完成；全面關心學生的思想、紀律、生活和安全；加強對學生的安全教育；嚴格管理學生的考勤；對違紀學生及時進行教育，發現嚴重違紀等情況應及時匯報；不論什么原因缺席實訓1/3以上者，本門實習成績不及格，不予畢業；檢查學生業務學習情況，檢查實習實訓日志或筆記，解決學生在技術業務方面的疑難問題；指導學生完成實習實訓調研報告。
實習實訓領隊要主動與實習實訓接收單位聯系，匯報實習實訓情況，爭取實習實訓單位的支持，密切與實習實訓接收單位的關系。實習實訓結束，領隊組織全體指導教師總結工作，寫出書面報告。還清借用物品，結清賬目，最后將實習實訓教學文件及實習實訓成績交管理部門留存。
3、嚴格執行實習實訓驗收工作
組織實習實訓考核，評定實習實訓成績。實習實訓是必修課，不得以任何理由免修。在實習實訓過程中，要分步驟、全方位地進行。
（1）考核人員上，采用全方位多角度的360度考核方式，參與考評的人員也就是在實習工作中的所有參與者，包括實習基地指導教師、帶隊教師、實訓單位客人、學生之間的自評和互評。
（2）考核梯度上，學生的工作實際能力訓練有一個漸進性發展過程，這樣在實習中才能檢驗在學校學習的成果，并找到不足不斷進步。在學生實習期間，分梯度進行實習結果測評，分期初測評、期中測評和最后測評。在不同梯度中，學生可以找到工作中存在的不足，在實習中及時鍛煉該方面的實踐技能。
（3）成績結果上，學生全部完成實習工作后，要寫出相應的實習實訓報告方可參加實習實訓考核?？己顺煽円獓栏裾莆?，尤其嚴格控制優秀和不及格的比率，真正防止實習實訓流于形式。
（三）嚴格的反饋制度
為保證實習實訓的質量，嚴格的反饋制度是不可或缺的有效手段。
1、實習實訓定期檢查制度
教學部門要以實習實訓大綱作為檢查依據，對該學期開設的實習實訓進行檢查，總結階段性情況并及時調整安排，提出改進意見，并把檢查及調整結果記錄備案。
2、期末總結制度
旅游管理的知識范文5
人才的培養不光是要看“苗子”，還要看是誰栽培。當今的高職旅游管理專業已經與以往大有不同，無論是從教學方面、實踐方面、監管方面，許多高職學校都有了很大的改革和創新，例如更主動與企業聯系，培養與社會接軌的新一代旅游管理人才等，接下來就會講述教育改革和創新的幾個方面。
1.高職教學是創新性人才培養的關鍵
真正的人才并不是靠天分，而是需要后天的鍛煉和學習。所以要想進行創新性人才的培養關鍵就在于高職的教育，值得肯定的是，每一所高職旅游管理教學都有著明確的教學目的。首先是學校自身主動聯系社會需求，分析過去的市場，現在的市場，進行預測未來需要的旅游精干職務；其次就是在教學上進行創新，放棄以往的教學模式，給教學內容上增加新的活力，讓學生更好地學習基礎知識，讓學習培養更多的適應社會的可用之才；再者就是注重實踐，實踐是檢驗真理的唯一標準，光有知識體系是不行的，一張畢業證遠遠不如實際能力可靠，學校應該多與市場的企業聯系，在實踐教學中投入更多的資金，讓同學有更多的模擬機會。如果能很好的了解以上三點，那么高職旅游管理專業教育就能更快的達到其教學目的――讓學生擁有專業素質，職業意識，實際能力，專業知識和社會技巧。在開學時應該開設專業介紹課程，讓每一位學生都了解本專業，要不斷加強學生專業意識的引導要坦誠地向學生灌輸到旅游企業從事具體業務的心理和思想準備。
2.創新性人才培養的改革方向
旅游業雖然是一個快速發展的產業，但是在社會上關于旅游團素質低和詐騙等的新聞頻繁出現，這一方面是由于他們個人素質問題，另一方面便是沒有收到良好的教育，沒有成型的專業手段。首先，我們就應對高職旅游學校作出反思，因為市場上絕大部分的旅游人才都是從高職旅游院校提供和推薦的。最大問題就是教學體制的漏洞，由于教育知識的死板性，實訓基地的匱乏性，仍然采取重理論輕實踐的傳統教育模式、教學方法，長期以來導致旅游人才不能與市場對口，實踐教學內容不能充分發揮出學生的潛能，與社會存在脫節，人才培養目標定位不明確，培養出很多單一職位的人才，不能達到多樣化。當今高職院校已經發現了這一點，并且都在創新性改革，例如采用從課堂到實訓室、從校內到校外、從模擬到仿真到頂崗實戰層層遞進的實踐教學形式，達到既鞏固了基礎知識，增強了學生的動手能力，培養更多創新性的，更適應社會的，有真正技巧的專業人才的目的。
3.高職旅游管理專業培養人才時應注意的問題
3.1師資力量及整體素質的要求
好的老師才能更有能力挖掘學生的潛能，提高整個學校的校風和實力，才能培養更多人才，從目前旅游管理教師來看，一部分教師是研究生或者本科生，他們一般缺少真正的磨練，只對書本上的知識非常了解，在實踐中也只對實習的內容比較了解，不能很好的對接社會人才市場；另一方面，大部分老師都為老老師，思想觀念上不是非常前衛，同樣的酒店，同樣的團體，在不同的時期他們所需要的人才有所不同，這就要求老師必須與時俱進，要不斷的讓老師參與實踐當中，定期參與一些酒店實踐，更快的理解當前服務業，管理業的動向，完成高質量的實訓教學任務；師資力量的不斷壯大和整體素質的不斷提高，可以提高整個旅游專業的實力性，對口性，也能更好的探討新的教學模式和規律，更好的職業素質也有利于學生接納知識，熱愛實踐，提高學校的信譽，體現高職特色。注重培養老師的能力是培養人才的必選方法，好的教師才能使知識體系和實踐緊密結合，提高專業教學質量。建立專職教師進入行業鍛煉的長效機制，比如，校內教學時間和實踐鍛煉時間之比可以是2：1 到3：1，來促進教師的整體實力和素質，促進旅游人才培養的速度。
3.2實踐才是最好的教學方式
課本上的知識只有運用于實踐中才能體現它所存在的漏洞，我們分析一下當今的旅游酒店企業，如今的企業大部分都需要10個月以上的實習才能轉為正式員工，并在酌情的情況下進行運用和調換，這就加大了畢業生的就業難度。所以從當今的旅游業社會人才市場需求可以得知，要想在公司站穩腳跟，還要步步穩升的話，就不能只限于書本知識和學校得到的模擬鍛煉，而且很多學生也表明，希望能夠進行更多的實習，走到旅游企業中去，了解當今人才需要形式。應廣大學生和合作企業，教育部分提出的改進方案，已經有越來越多的學校將實踐教學作為改革創新的重要環節，目的就是給企業輸送更多的社會人才。學校需要與更多的旅游企業進行合作，更主動的為學生謀取福利，應讓實踐和知識比例成1：1的形式，讓實踐也占到主導地位，要時刻關注教育部大綱，經常探討上級規定內容和實踐課程的進展，發現問題并提出相應的解決方案，并利用到下一次的實踐當中，創建教師討論組進行不斷的修正探討，制定實訓大綱及實訓方案，內容包括各階段的實訓目標、訓練內容、考核標準等，構建實踐與知識相結合的的人才培養模式，建立更多的旅游專業校外實訓基地，也可以多多與其他學校進行合作，合資建立校外實訓基地，通過各個學校的交流會等，互相交流，取長補短。并與各大旅游企業的有機體制結合，使旅游管理專業學校更好的培養社會適應性人才，發揮高職在旅游管理專業建設上優勢，得到社會的更多肯定。
3.3質量教學與監管
質量教學是培養人才的又一大關鍵，師資力量的壯大和素質只是質量教學的一部分，社會實踐能力和帶動作用，對老師和學生的監管和指導也是必不可少的。如今社會發展速度快，并不是所有人都具備敬業精神和吃苦耐勞的品質，也并不是所有學生能體會到這一點，大多數學生由于不懂行情，需要更多的老師給予幫助，例如質量教學可以鼓勵學生參與其專業相關的職業技能證書，參與一些具有較好的語言表達及溝通能力的院校級活動，鼓勵學生考四六級，具備能力的旅游管理專業積極開展豐富多彩的二課堂活動、專家講座、教授論壇等活動，來更好的拓展學生的技能培養，拓寬學生的見識，使得學生更快速了解旅游管理機制，缺乏哪方面人才，容易定制自己的目標。在質量教學的同時，應當多注意學校的監管，不光是對學生上課與實踐過程中的監管，也要對老師與學生之間，企業與學校之間，企業與學生之間進行有效的監管，真正意義行的提高創新性人才的培養速度，減緩學生的就業壓力，培養社會上對口的人才，建立全過程、一體化的實踐教學質量監控體系會讓高職旅游管理專業教育更加穩定發展。
旅游管理的知識范文6
世界著名旅游院校在旅游管理人才培養方面有許多經驗可供我們借鑒。美國康奈爾大學旅館管理學院，在課程設置、學時分配等方面充分體現既注重理論，又注重實踐的教育理念，校內就設有實習酒店，不僅滿足學生動手實踐的需要，同時也能讓他們熟悉管理工作，培養管理能力。瑞士的洛桑酒店管理學院非常強調實踐教學，邊教邊做，理論與實踐各占一半，力求學生在學習期間掌握飯店工作的技能。他們培養出來的學生廣受世界知名旅游企業的青睞，很多學生都成為業內翹楚。
當然，大多數高職院校不具備這樣的條件，但通過與旅游企業的合作可以彌補實踐環節的短板。一方面，可以從旅游企業引進人才從事專職或兼職的教學工作；另一方面，可以把課堂外移，建設實習實訓基地，增加學生的感性認識。
在學生的培養上，還需注意能力的提升，如外語教學要改變目前多數學生的“啞巴”英語的狀況，培養他們的開口能力、英語的思維能力?？梢酝ㄟ^接待過程的情景教學實現學生的英語水平的提高。
中文表達包括口頭和書面能力，在學習過程中多讓學生鍛煉，如讓學生熟悉企業相關文書的起草并練習。給學生開口的機會，通過案例教學的方式，讓他們在對案例的分析中熟悉實際問題的解決方式，提高表達能力、應變能力。
(二)深化校企合作，完善實踐環節，全方位培養學生
目前許多高職旅游管理專業大多建設有自己的校外實習實訓基地，這對加強學生的實踐能力，熟悉旅游行業是大有裨益的，但其中也存在一些不足，如一些實習實訓基地質量不高、僅僅把學生當成廉價勞動力，不注意對他們的指導和教育，過度使用實習生，使他們對企業乃至行業心存恐懼，直接影響到畢業生的就業選擇。另外，部分實習指導教師不熟悉企業情況，無法有效跟企業溝通，給予實習生針對性的指導，使學生實習過程中困難重重。
為改變這一現狀，學校應建立繼續教育機制，讓教師以進入企業掛職、調研等形式補上實踐這一課，使教師的教學更加理論聯系實際，有的放矢。在實習期間可以嘗試聘請企業中的管理人員擔任實習指導老師，給予學生及時、有效的指導。學生在實習過程中雖然都在服務一線，但可以通過理論聯系實際，觀察管理人員的工作流程，分析判斷吸收其中的養分，規劃自己的職業生涯。
