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食品安全知識培訓范文1
一、參訓人員
價格監督檢查和反不正當競爭股、網絡交易與廣告監管股、消費者權益保護股、食品和化妝品管理股、食品生產監督股、食品和化妝品流通監督股、餐飲服務管理股、餐飲服務監督股、各市場監管所人員。
二、培訓方式
可以采用授課、組織觀摩學習、請專家領導講課、演示等多種多樣的方式，具體由培訓主講單位確定。受疫情影響，盡量不組織集中學習，本年度學習以主講單位學習課件，各股、所分頭組織學習和自學為主，確需組織集中學習的，由主講單位向辦公室提出申請。請各主講單位根據講題，結合監管執法活動遇到的實際問題，認真制作課件，及時；各股、所認真組織相關食品監管人員學習，做好筆記。
三、培訓主講單位及培訓進度、培訓的主要內容
法規股，2月份，2次，共6課時，市場監管行政處罰聽證辦法、行政處罰文書范本簡介。
餐飲服務管理股，3月份，2次，共6課時，“食安”公共品牌通用評價標準（DB37/T 3736-2019）餐飲服務領域示范企業部分、《餐飲服務食品安全操作規范》。
食品和化妝品管理股，4月份，2次，共6課時，“食安”公共品牌通用評價標準（DB37/T 3736-2019）流通領域示范企業部分、預包裝食品標簽（或食品生產企業日常檢查）。
創城辦，5月份，2次，共6課時，《食品安全法實施條例》、鎮街食安委辦相關工作。
食品和化妝品流通監督股，6月份，2次，共6課時，食用農產品抽樣檢驗和核查處置規定。
價格監督檢查和反不正當競爭股，7月份，1次，4課時，保健食品專項整治工作。
消保股，8月份，1次，4課時，放心消費創建工作。
網絡交易與廣告監管股，9月份，1次，4課時，食品廣告監管。
四、其他事項
食品安全知識培訓范文2
［結果］上海市餐飲業從業人員食物中毒相關行為現狀不容樂觀，從業人員行為受年齡、戶籍、文化程度、食品安全知識水平與食品加工硬件條件等因素的影響。從業人員對于預防食物中毒表現出積極的態度，但食品安全知識水平、餐飲單位食品加工硬件條件及食品衛生自身管理體系均有待提高。
［結論］改變從業人員不安全食品加工操作行為的措施應充分考慮各項行為影響因素并應用行為改變理論，使不安全行為導致的食物中毒得到有效預防。
關鍵詞： 餐飲業；食物中毒；食品從業人員；健康促進；行為干預 中圖分類號： R 155文獻標識碼：A
餐飲業是食品行業的重要組成部分，也是與消費者關系最為密切的食品行業。餐飲業又是食品安全風險極高的行業，由于加工原料和供應品種繁多，加工手段又多以手工操作為主，使餐飲加工中可能引入危險因素的環節相對較多，保障餐飲業的食品安全，對于預防控制食物中毒意義重大。WHO認為，全球范圍大部分食物中毒的原因仍然是由于食品加工處理不當所致［1］；2000―2004年上海市發生在餐飲業的食物中毒中，因不安全行為所造成的占餐飲業同期起數的79.0%，人數的79.5%。因此，使從業人員具有良好的食品安全行為，對于餐飲業預防食物中毒具有重要意義。我們通過調查餐飲業從業人員食物中毒相關行為（以下稱食品安全行為）及預防食物中毒知識、態度、環境等因素的狀況，分析食品安全行為的影響因素，為采取措施改變不安全食品加工操作行為和有效預防餐飲業食物中毒提供依據。
1對象與方法
1.1對象
2005年4―5月，在上海市所有19個區縣內調查各類餐飲單位1 070家，餐飲業食品從業人員578人（來自1 070戶餐飲單位中的55家）。
1.2抽樣方法
1.2.1餐飲單位各區縣均抽取2.5%本區縣內持食品衛生許可證餐飲單位（各類餐飲單位數量亦為本區縣內本類單位數量的2.5%）。餐飲單位分類參照衛生部《餐飲業和集體用餐配送單位衛生規范》。
1.2.2從業人員在被調查單位中分層抽取各種類型、規模的餐飲單位共55家，開展從業人員（不包括餐廳服務員）調查（包括3個以上工種的人員）。
1.3調查方法和內容
1.3.1食品安全行為調查餐飲單位現場食品衛生狀況代表了從業人員食品安全行為的結果，本調查將其作為間接反映從業人員食品安全行為的指標?，F場食品衛生狀況采用《上海市餐飲業食品衛生監督評分表》作為調查表，調查結果為每家單位按評分表所得的現場食品衛生狀況扣分值。
1.3.2行為相關因素調查
① 餐飲單位:采用調查表進行，內容包括單位基本情況、硬件條件（包括5個重點環節13項內容）、食品衛生自身管理體系（包括管理制度、食品衛生管理員等，結果為每家單位按《上海市餐飲業食品衛生監督評分表》所得的扣分值）。
② 從業人員:分別采用調查表和焦點組訪談方式進行，內容包括人員基本特征、餐飲業食品安全知識、預防食物中毒的態度、預防食物中毒的自我評價、開展預防食物中毒工作中是否存在困難及具體體現、對食品安全知識培訓的評價等。
1.3.3行為、知識影響因素分析根據調查的結果，分別對從業人員食品安全行為和食品安全知識水平與各相關影響因素進行分析。使用SAS 8.01軟件對調查數據進行單因素（χ2檢驗、秩和檢驗、Spearman等級相關）和多因素（多分類有序反應變量Logistic回歸模型）統計學分析。
2結果
2.1食品安全行為
1 070戶餐飲單位從業人員食品安全行為平均扣分值為23.4分(見表1)。
2.2行為相關因素
2.2.1從業人員
① 人員基本特征:578名被調查從業人員中，男性和女性分別占63.5%和36.5%，本市和外埠戶籍分別占50.9%和49.1%，平均（中位數）年齡和從業年限分別為29周歲和5年，所屬單位類別、文化程度、從事工種分別見表2~表4。
② 食品安全知識水平:578名從業人員對于8類食品安全知識測試題總體回答正確率為67.4%。其中食品衛生常識、食品加工、加工操作與食物中毒關系、食品變質與食物中毒關系4類試題的回答正確率高于平均水平，而個人衛生、食品保存、餐具消毒、預防食物中毒關鍵措施等反映餐飲業從業人員食品安全技能掌握狀況的4類試題回答正確率低于平均水平(見表5)。
③ 預防食物中毒的態度:578名從業人員中，95.8%認為預防食物中毒“是最重要的工作之一，一定不能發生”，認為本單位領導層對預防食物中毒工作“非常重視”和“比較重視”的分別占92.4%和5.9%。絕大多數的餐飲單位和從業人員對于預防食物中毒的重要性有相當的認識和重視。
④ 預防食物中毒的自我評價:578名從業人員中，認為自己對食品安全知識掌握“非常好”或“基本可以”的分別占35.6%和52.1%，對本人食品安全操作規范執行的評價“非常好”或“基本可以”的分別占49.7%和43.4%。
⑤ 預防食物中毒中存在的困難：578名從業人員中有260名（占45.0%）認為存在一定困難（見表6）。有25.3%的從業人員認為“學到的知識是理論上的，與實際情況很難結合”，占困難的首位。
⑥ 食品安全培訓：從業人員目前獲得食品安全知識的主要途徑為接受培訓（80.1%）和自己看材料（12.5%）；578名從業人員中僅有23名（占4.0%）自稱未曾接受過培訓，未接受的原因包括從事食品行業工作不久、單位沒有組織過、沒有機會接受培訓、不懂等。培訓的主要方式以理論授課占首位（48.5%），其余包括看錄像（19.6%）、看書面材料（14.2%）、實地操作練習（11.7%）等。66.6%的從業人員認為政府采取的預防食物中毒最有效措施是“加強對從業者的教育”，這一比例高遠于“實施處罰”（16.3%）和“進行獎勵”（16.8%）。
⑦ 焦點組訪談：相當部分從業人員認為他們單位領導層的“重視”僅僅是希望不發生食物中毒，而不是積極開展預防工作，應使單位領導層真正地加強食物中毒預防工作。
目前開展的培訓基本上是企業在領證前和從業人員體檢時由監督部門組織進行的，大部分從業人員反映其單位未開展日常食品安全培訓。
目前在領證前和體檢時統一組織的培訓形式單一、內容枯燥，從業人員較難完全接受和理解。從業人員培訓的內容要結合實際操作，形式要活潑多樣。
監督機構日常的檢查對于促進企業開展自身管理的作用不持久，因此開展從業人員的培訓要和日常檢查相結合。
食品從業人員的素質需要提高，應規定文化程度極低或無良好衛生習慣的人員不得從事食品加工操作或食品安全風險較高的崗位。2.2.2餐飲單位食品加工硬件條件和食品衛生自身管理體系調查結果見表7、表8。
2.3從業人員食品安全知識水平與個人基本特征關系分析
單因素分析結果表明，從業人員的食品安全知識水平（試題回答正確率）與以下因素均顯著相關（P
運用Logistic回歸模型，對影響從業人員食品安全知識水平（試題回答正確率）的相關因素進行多因素分析。結果隨著從業年限和文化程度的上升，知識水平也呈上升趨勢，其他各項因素無顯著關系（見表9）。
1:食品安全知識水平（試題回答正確率）以等級計;2:從業年限以年計； 3:戶籍：本市＝1，外埠＝2； 4:文化程度由低到高順序編號1～52.4從業人員食品安全行為狀況與個人基本特征、食品安全知識水平及食品加工硬件設施、企業食品衛生管理體系關系分析單因素分析表明，從業人員的食品安全行為與以下因素均顯著相關(P
運用Logistic回歸模型，對影響從業人員食品安全行為的相關因素進行多因素分析。結果隨著年齡、文化程度、試題回答正確率與硬件條件符合率的上升，行為扣分值呈下降趨勢，戶籍與行為扣分值亦有關，其他各項因素無顯著關系(見表10)。
3討論
3.1行為狀況及影響因素
本研究表明，目前上海市餐飲業從業人員的食品安全行為現狀不容樂觀。國外研究表明，從業人員的食品安全行為受到其知識水平、個人特征、社會文化、環境等多方面因素的影響［2］，本研究同樣證明了該觀點，從業人員食品安全行為受到包括年齡、戶籍、文化程度、試題回答正確率與食品加工硬件條件等因素的影響。國外研究同時認為，食品安全規范只有在給予適當的管理文化時才能得以較好執行［3］，本研究中企業食品衛生自身管理體系未納入，可能與在評價該體系中所考慮的因素較為簡單（只有食品衛生管理制度和食品衛生管理員兩項），尚不能全面反映管理體系狀況有關。
3.2行為相關因素狀況
調查顯示，幾乎所有從業人員對于預防食物中毒表現出積極的態度，但食品衛生知識的總體回答正確率較低，反映食品安全技能掌握狀況的試題更低。與此同時，從業人員對本人食品安全知識掌握程度和操作規范執行情況評價相當好，兩項指標均大大高于其實際水平。由于大大高估了自身的食品安全知識和技能的水平，從業人員按照自認為正確而其實為錯誤的方法進行操作，具有相當大的食品安全風險和食物中毒隱患。
創造各種物質、管理等方面的支持性環境，使從業人員采納預防食物中毒的行為客觀可行，是使從業人員的不安全行為得以持久改變的重要手段。調查同時表明，本市餐飲單位食品加工重點環節硬件條件和食品衛生自身管理體系都亟待提高。
66.6%的從業人員認為預防食物中毒最有效措施是加強對從業者的教育，但當前大部分餐飲單位平時不開展自身食品衛生培訓。45.0%的從業人員表示自己在預防食物中毒工作中存在一定困難，其中“學到的知識是理論上的，與實際情況很難結合”占首位。表明目前在培訓的開展和方式上都存在相當大的問題。
3.3改變不安全行為建議
WHO認為，對食品從業人員進行培訓是改變其不安全操作行為的良好手段，相比其他措施，教育培訓所花費用更少，但卻能夠獲得對健康相關行為的持久改變，因此具有很好的成本效益比［2］。餐飲業從業人員的總體文化程度較低，開展對從業人員的教育培訓不但可以使其更好地掌握食品安全操作的知識，同時也能增強其遵守食品安全法律規范的意識。
目前，國內對于餐飲業預防食物中毒的手段主要是開展監督檢查，以發現從業人員的不安全行為。加強監督檢查對保持環境衛生有一定幫助，但并不能有效地預防控制食物中毒的發生［1］，并且實施檢查要消耗較大的人力、物力，頻度總有極限，本研究中有從業人員認為檢查即使會帶來行為改變也只是暫時的。發達國家的經驗告訴我們，采用對行為干預和監督檢查相結合的方法，能夠有效預防餐飲業食物中毒的發生。
食品安全知識培訓范文3
1 對象與方法
1.1 對象
2007年4―5月,在閔行區12個街道、鄉鎮內，分層抽取各種類型、規模的餐飲單位205家，占持食品衛生許可證單位的6％，其中大型飯店20家，連鎖飯店8家，中型飯店29家，小型飯店63家，小吃店50家，食堂35家。在被調查單位中對與餐飲原料質量有關的從業人員205人開展關于食品安全知識調查。
1.2 方法和內容
根據《餐飲業和集體用餐配送單位衛生規范》《餐飲業食品衛生管理辦法》等法律法規關于食品原料采購、運輸、驗收、貯存的相關要求設計調查表，進行現場調查;采用調查與詢問的方式按照調查表的內容，對從業人員的基本特征、食品安全知識等開展調查。
1.3 統計分析
根據調查結果，分別對餐飲業食品原料的安全性和食品從業人員食品安全知識水平與各相關因素進行分析。使用 SPSS 13.0軟件對調查數據進行統計學分析。
2 結果
2.1 餐飲單位
2.1.1 食品原料使用情況 大型飯店在食品加工過程中使用的食品原料品種最多，其次為連鎖飯店和中型飯店，小型飯店、小吃店和食堂使用的原料品種較少。這些食品原料多為保質期限短，易腐敗變質，對運輸和貯存條件有相應的要求。各類餐飲單位使用最多的食品原料為調味品（表1）。
2.1.2 食品原料采購方式 餐飲單位食品原料的采購方式和采購渠道不一，這種多頭采購，既為企業內部管理帶來麻煩，也為問題食品溯源帶來困難（表2,3）。
2.1.3 食品原料采購管理現狀 超保質期限、食品標簽、供應有衛生許可證食品的合格率較高，而索證、索票、食品質量和數量控制的合格率較低，尤其是小型飯店和小吃店，各項合格率均較低(表4)。
2.1.4 食品原料運輸管理現狀 食品運輸管理制度的合格率最低，其中小型飯店和小吃店的食品原料運輸情況較差（表5）。
2.1.5 食品原料驗收管理現狀小型飯店和小吃店的食品原料驗收合格率較低，連鎖飯店的合格率相對較高（表6）。
2.1.6 食品原料貯存管理情況 大型飯店食品原料貯存管理合格率最高，小吃店最低，隨著餐飲規模的增大，合格率呈上升趨勢(表7)。
2.2 食品從業人員
2.2.1 基本特征 205名被調查者中，男性154人（占75.1％），女性51人（占24.9％）；本市戶籍者87人（占
42.4％），外埠戶籍118人（占57.6％）；食品從業人員文化程度、從事的工種見表8。
2.2.2 食品安全知識水平 205名從業人員對5類食品安全知識測試題總體回答正確率為55.2％，其中關于定型包裝食品標簽和食品原料倉庫衛生兩類試題回答正確率高于平均水平，而索證、索票和生豬產品三類試題回答正確率低于平均水平(表9)。
2.2.3 食品安全知識獲取途徑
從業人員獲得食品安全知識的主要途徑為接受理論培訓，占73.2%，其次為師傅傳授，占10.7%，看錄像占10.2%，看書面材料占5.9%；69.0%從業人員認為提高食品安全法律法規知曉率,提高食品衛生知識水平需要政府加強對食品從業人員的培訓。
3 討論
3.1 加強對食品從業人員的培訓
從調查結果看，從業人員中大專以上文化程度的僅占10.7％，整體受教育程度較低，并且半數以上為外埠戶籍人員，相關食品安全法規法律知識欠缺，食品安全意識較差。因此，加強對從業人員食品安全知識的培訓，是提高食品原料安全性的必需手段。對不同崗位的從業人員應實施分類別培訓，培訓的教材和考試的題目應不同。在培訓過程中，應重視對操作技能的培訓，將食品安全知識、法律法規的要求同具體操作崗位結合起來。
3.2 建立食品原料采購管理制度
本次調查顯示，食品原料使用的種類繁多，食品原料進貨方式和渠道的多樣性，問題食品難以溯源，食品原料的索證索票、食品原料質量和數量控制措施的低合格率，已成為影響食品原料安全性的因素。餐飲單位應建立食品原料索證索票、臺賬記錄制度，設專（兼）職人員負責食品原料索證以及臺賬記錄保管等工作，并設置存放有效憑證和進貨臺賬的專用檔案；在采購食品時，應到證照齊全的生產經營單位或市場采購；從固定供貨商或供貨基地采購食品時，應索取并留存供貨商或供貨基地的資質證明，并簽定采購供貨合同。餐飲單位的管理者應建立對原料質量和數量的監控制度，例如制定適合本企業的標準采購規格書。
3.3 完善食品原料運輸體系
調查發現，連鎖飯店各項合格率均高于其他類型的餐飲企業，這可能與連鎖餐飲單位一般有食品原料配送中心，配送中心有專用運輸車輛，并進行統一管理有關，此方法值得借鑒。大部分的小型飯店、小吃店和部分食堂沒有專用車輛，建議到具有一定資質和規模的供貨單位購買食品原料，由供貨方承擔食品的運輸任務，避免因運輸環節造成食品再污染問題。
3.4 建立食品原料驗收的控制措施
小型飯店和小吃店食品原料驗收合格率較低，大部分單位無食品原料驗收人員，缺少原料質量和數量驗收環節，除了日常加強對小型飯店和小吃店的監管外，需指導幫助業主建立合理、完善的驗收體系。
3.5 食品原料貯存管理操作需標準化
大型飯店和連鎖飯店食品原料貯存的情況好于小型飯店和小吃店。餐飲原料大部分易腐、易爛、易碎、易損，對溫度、濕度和光線的變化都十分敏感，這就要求管理部門制定一套量化的保管標準，包括保管溫度、保管濕度和保管期限標準，保管員必須按此標準進行操作，管理人員按此標準進行檢查、監督［1］。
4 參考文獻
食品安全知識培訓范文4
結合當前工作需要，的會員“alpha”為你整理了這篇2020年街道食品藥品安全年終工作總結范文，希望能給你的學習、工作帶來參考借鑒作用。
【正文】
西市街道辦事處在區政府的正確領導下，認真貫徹落實市、區食品藥品安全監管工作的各種文件精神，緊緊圍繞年度工作目標，牢固樹立科學監管理念，充分履行食品安全綜合監管職能。從實際出發，充分發揮組織協調作用，積極開展食品、藥品的安全監管工作，我街食品市場秩序安全穩定，群眾食品安全得到有效保障。本著對人民群眾高度負責，把食品藥品安全工作作為街道重點工作來抓?，F將全年工作總結如下：
一、強化組織領導，穩步實施食品放心工程
按照“政府統一領導、部門指導協調、各方聯合行動”的工作機制，根據年度工作計劃，充分履行政府“抓手”職能，發揮部門間“橋梁”作用，積極介入，主動作為，食品藥品安全監管工作穩妥有序推進，形成全辦上下統一協調、責任明確、齊抓共管、運行高效的食品藥品安全管理工作格局。為加強食品藥品安全的領導，保證食品藥品安全生產工作能順利進行。辦事處成立了食品藥品安全領導組，由辦事處主任王其銀擔任主任。明確責任，監管有力，認真落實各項措施，進一步整頓和規范食品藥品市場秩序，認真做好食品藥品安全各項準備工作。明確要求各社區切實履行職責，將工作任務分解到位。為有力推進食品藥品安全工作有序開展，全年組織召開食品藥品安全工作會議2次，并根據工作需要，及時部署食品藥品安全重點工作。
二、認真組織協調，積極開展食品藥品安全專項整治工作
為切實保障人民群眾的飲食安全，嚴厲打擊制售假冒偽劣食品活動，進一步凈化我辦食品市場，積極組織開展了“元旦春節”、兩會、“五一”黃金周、“中高考”、 “中秋十一”等重點時段食品安全整治工作，開展了對無證生產、經營食品、小攤小販的專項整治活動，并積極開展對轄區食品市場、學校周邊的兒童食品等重點區域、重點品種的專項整治的排查，確保了食品市場安全穩定。
三、創新工作方式，狠抓食品安全區工作
區政府明確要求各辦事處要切實加強對食品藥品監管工作的領導，成立領導小組，明確確定一位負責人具體分管此項工作。同時，對全街道食品藥品安全工作進行研究分析，并作出部署，結合街道實際，制定了《創建食品藥品安全街道工作方案》和《網格化食品藥品監管體系流程》。切實做到了有分工、有合作、有檢查，強化了食藥安全工作的領導。我們根據食藥安全監管“首責管理、屬地管理”的工作原則，由街道與社區簽訂《食品藥品安全工作責任狀》，強化了食品安全監管的主體責任，各社區也相應落實專人負責食品藥品安全工作，層層落實了食藥安全責任，確保責任到位、目標明確、任務落實。完善信息報告制度。充分發揮8個社區食藥安全協管員、信息員隊伍作用，主要負責對本轄區無證加工經營、亂設攤銷售食品、無證食堂等情況的監管及家庭辦小飯館的信息采集、登記、指導等工作。做到每月一次上報信息，每季度一次工作例會，對發現的新問題及時報告，掌握動態情況，及時研究處置，把問題解決在萌芽狀態。形成級級有人抓、層層有人管，橫向到邊，縱向到底的區、街、社區三級聯動的食品藥品監管模式。
四、樹立大力宣傳理念，抓好宣傳信息工作
宣傳教育培訓也是一種監管。制訂食品藥品安全宣傳工作方案，通過宣傳教育培訓，提高廣大居民對食品安全的參與權、知情權，增強維權意識，提高自我保護能力。一是利用好傳統宣傳陣地搞宣傳，通過宣傳欄、板報、標語、條幅、分發宣傳單資料等多種形式，以宣傳《食品安全法》、食品安全知識普及等為主要內容，深入開展食品安全宣傳進社區、進校園等“六進”活動。要求轄區每個小區要有一名食品藥品安全互動協管員、一個食品藥品安全知識宣傳欄、一幅食品藥品安全宣傳畫。二是利用新型媒體搞宣傳。街道利用黨建先鋒平臺，連載食品安全活動信息和食品安全知識，使更多群眾的關注，進一步擴大宣傳面。三是舉辦培訓講座搞宣傳。在社區舉辦知識培訓，發放關于食品安全知識和科普知識的書籍，進一步普及食品安全知識，擴大宣傳效果覆蓋面。
五、扎實開展食品藥品安全工作培訓
食品安全知識培訓范文5
一、總體要求
以深入貫徹落實科學發展觀為統領，牢固樹立“以人為本、安全發展”的理念，堅持“安全第一、預防為主、綜合治理”的方針，以開展“安全生產基層基礎強化年”為載體，組織開展一系列形式內容新穎、宣傳效果實在、師生員工易于參與的安全工作宣教活動，提高安全意識和素質，加強基層安全文化建設，營造全社會“關注安全，珍愛生命”、“安全發展，科學發展”的良好氛圍，為全區安全生產形勢持續穩定提供精神動力、輿論支持和思想保障。
二、活動時間和主題
活動時間：5月中下旬至6月底。
活動主題：安全發展，科學發展。
三、主要活動內容
（一）開展樹立“三種意識”、加強“三種能力”建設行動不斷加大安全教育宣傳力度。推動安全知識進課堂，在中小學開設安全知識和應急防范課程；每天放學前1分鐘、周末放學前5分鐘、節假日放學前30分鐘，用于安全警示教育。讓廣大師生樹立“人人珍惜生命、人人重視安全的意識，學法守法、安全行為的意識，從我做起、互相關愛的意識”。在廣大教職工中加強“遵章作業、規范操作能力，自主保安、互相保安能力，緊急避險、應急處置能力”建設。
（二）開展疏散逃生應急演練活動
1.活動時間：5月24日
2.活動內容：為檢驗學校、幼兒園應對突發事件時，快速反應，果斷處置的能力，提高廣大師生（幼兒）的應急反應遇事不慌和自我防范自我救護綜合素質，結合我市5.24防空防災疏散演練安排，全區中小學、幼兒園開展安全應急預案演練周活動。根據各單位實際制定切實有效的《應急預案演練方案》，保證預案的可操作性、實效性在演練過程中要高度重視，全員參與，加強組織疏導，注意安全，有序撤離。特別是走廊、樓梯拐彎處要有專人負責，防止擁擠、踩踏，避免意外事故發生；要注重把應急演練與組織制度建設相結合，各學校校長、幼兒園園長要作為疏散演練工作的第一責任人，要成立相應的領導小組，明確組織分工，落實網格化責任；要注重應急演練與實際逃生相結合，不斷提高廣大師生的應急反應能力和自我防護能力。
（三）舉辦以安全宣傳咨詢日為主的安全警示周活動
1.活動時間：6月4日至6月10日。
2.活動內容：以提高廣大師生員工安全意識和安全素質為目標，開展安全警示教育和宣傳活動。各學校、幼兒園為單位，通過集中組織觀看《人命關天》等警示教育片、舉辦安全生產警示教育圖片展覽或向學生、幼兒及家長發送安全生產宣教光盤、圖書、手冊等圖文資料等形式開展警示教育活動，對典型事故進行剖析，分析原因，吸取教訓，推動工作。6月10日舉辦安全宣傳咨詢日，全區各學校、幼兒園要結合自身實際，創造性開展多種形式的警示教育和宣傳咨詢活動，利用
聘請法制副校長駐校，開展安全政策法規咨詢活動；警示展覽、現場咨詢、發放宣傳資料等形式，擴大活動效果。
（四）開展以“共建誠信家園,同鑄食品安全”為主題的食品安全宣傳周活動
1.活動時間：6月11日至6月17日。
2.活動內容：為進一步普及食品安全知識，提高全區中小學校全體師生的食品安全意識，6月11日至6月17日開展以“共建誠信家園,同鑄食品安全”為主題，本著“結合學校實際、貼近師生生活”的要求，開展食品安全宣傳周活動。全區中小學、幼兒園充分利用健康教育課、校園網絡媒體、宣傳欄、板報、主題班（隊）會等各種形式的食品安全知識宣傳教育，廣泛普及食品安全知識，最大程度的擴大宣傳面，大力營造人人關心飲食衛生，重視食品安全的濃厚氛圍。
（五）開展安全培訓教育活動
以健全和完善安全培訓制度為前提，不斷提高學校安全教育培訓水平。各學校、幼兒園要加強安全教育與培訓工作，認真做好安全工作的組織實施，要召開專題會議，進行“安全月”工作部署，并在暑假前，利用班會、校園廣播電視及宣傳欄等對學生進行交通安全、食品衛生、防溺水、防火和預防洪水、雷電等自然災害的安全常識教育，尤其是夏季到來，要教育好學生注意飲食衛生，不吃冰冷、辛辣、油膩、變質的食物，防止食源性疾病的發生；不要到水庫、池塘、河壩、海邊等危險地方游泳、玩水；不要隨意玩火、玩電和登高弄險，不得前往地勢險峻或安全措施不落實的地方，不得在電網、高壓線等危險區域活動。
（六）深入開展安全知識競賽活動
依托校園安全教育前沿陣地，充分營造校園安全文化氛圍，在全區中小學校中舉辦以“抓班級，提高管理水平；重教育，推進安全文化”為主題的形式多樣化的安全知識競賽、竟答等活動。
（七）組織校車駕駛員大比武活動
六月份，聯合相關部門組織全區各有校車駕駛員進行比武競賽活動，對于優勝者給予適當表彰與獎勵。
（八）加強校園安全保衛工作
為確保校園師生及財產安全，按照威環發【2010】15號文件要求，全區中小學、幼兒園配齊安保人員、配足必要的安保應急設備與器械（校車車載滅火器、警用橡膠棒、急救箱、墊木、三角架、防滑鏈、鐵鍬各1件；警務室內配備滅火器至少2個、鋼叉至少5支、警用橡膠棒至少5支、木棒至少5支、抓捕器至少1支、專業保安人手一支伸縮警棍、應急隊員配長木棍人手一支）；加大技防建設投入，校園重要部位和重要部門（大門口、圍墻、校院、食堂、財務室、宿舍等）監控探頭達到全覆蓋，監控室要安排值班人員實時監看，認真填寫網絡值班記錄；嚴格門衛制度，加大校園巡查力度，及時消除安全隱患；堅持好每周至少一次的，由校長（園長）帶領有關人員對本單位安全工作的檢查，建立臺賬，簽字確認。對查出的問題立即整改，保障師生有一個安全、和諧的工作學習環境。
四、工作要求
（一）加強領導，精心組織。各學校、幼兒園要成立“安全月”活動領導小組，結合本校（園）實際，制定好活動方案。要在思想上高度重視，組織上精心細致，內容上豐富多彩，形式上多種多樣，方法上主動靈活，措施上切實有效。要有專人負責，認真組織實施，確?；顒拥捻樌_展。
（二）創新內容，務求實效。各學校、幼兒園要在總結往年開展“安全月”活動經驗的基礎上，緊緊圍繞今年“安全月”活動的主題，創新工作思路、活動形式和活動內容，提高針對性，增強實效性。要以活動抓安全、以活動促安全、以活動保安全，建立安全教育與安全管理工作的長效機制。
（三）加大宣傳，營造氛圍。各學校、幼兒園在“安全月”活動期間都要懸掛宣傳橫幅，設置宣傳欄、張貼標語和主題宣傳畫，通過主題班會、國旗下講話、校園廣播電視、手抄報、網絡等宣傳方式，增強宣傳實效，擴大覆蓋面，營造濃厚的“安全月”活動氛圍。
聘請法制副校長駐校，開展安全政策法規咨詢活動；警示展覽、現場咨詢、發放宣傳資料等形式，擴大活動效果。
（四）開展以“共建誠信家園,同鑄食品安全”為主題的食品安全宣傳周活動
1.活動時間：6月11日至6月17日。
2.活動內容：為進一步普及食品安全知識，提高全區中小學校全體師生的食品安全意識，6月11日至6月17日開展以“共建誠信家園,同鑄食品安全”為主題，本著“結合學校實際、貼近師生生活”的要求，開展食品安全宣傳周活動。全區中小學、幼兒園充分利用健康教育課、校園網絡媒體、宣傳欄、板報、主題班（隊）會等各種形式的食品安全知識宣傳教育，廣泛普及食品安全知識，最大程度的擴大宣傳面，大力營造人人關心飲食衛生，重視食品安全的濃厚氛圍。
（五）開展安全培訓教育活動
以健全和完善安全培訓制度為前提，不斷提高學校安全教育培訓水平。各學校、幼兒園要加強安全教育與培訓工作，認真做好安全工作的組織實施，要召開專題會議，進行“安全月”工作部署，并在暑假前，利用班會、校園廣播電視及宣傳欄等對學生進行交通安全、食品衛生、防溺水、防火和預防洪水、雷電等自然災害的安全常識教育，尤其是夏季到來，要教育好學生注意飲食衛生，不吃冰冷、辛辣、油膩、變質的食物，防止食源性疾病的發生；不要到水庫、池塘、河壩、海邊等危險地方游泳、玩水；不要隨意玩火、玩電和登高弄險，不得前往地勢險峻或安全措施不落實的地方，不得在電網、高壓線等危險區域活動。
（六）深入開展安全知識競賽活動
依托校園安全教育前沿陣地，充分營造校園安全文化氛圍，在全區中小學校中舉辦以“抓班級，提高管理水平；重教育，推進安全文化”為主題的形式多樣化的安全知識競賽、竟答等活動。
（七）組織校車駕駛員大比武活動
六月份，聯合相關部門組織全區各有校車駕駛員進行比武競賽活動，對于優勝者給予適當表彰與獎勵。
食品安全知識培訓范文6
一、編印及發放宣傳資料，多渠道開展宣傳工作
一是編印宣傳資料。我局編印《餐飲服務食品安全消費指南（xxxx版）》1萬份。二是開展街頭咨詢與“五進”活動。開展咨詢活動3次、食品藥品安全知識進社區3次，發放宣傳資料1000多份。三是利用新聞媒體宣傳。宣傳周期間，在xxxx電視臺播出“共建誠信家園，共鑄飲食安全”公益廣告，《曉梅服務時間》權威一期，著重對我局上半年餐飲服務環節監管工作開展情況進行宣傳。四是制作餐飲服務食品安全宣傳專版4塊，向全市人民宣傳餐飲服務環節近年來的工作重點及相關食品安全知識。
二、組織開展形式多樣的宣傳活動
