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【摘要】農產品銷售優化是有效解決“三農”熱點問題的措施之一。文中首先分析了我國農產品銷售存在銷售環節多、流通速度慢，營銷規模小、主體不成熟，農產品質量監管體系不健全及農民獲取的市場信息不完善等問題。基于此，需縮短農產品營銷渠道，通過多走超市化、企業化的流通渠道，以提高農產品銷售效率;培養有力的營銷主體;完善質量安全法律體系;改變農產品交易方式，完善農民獲取信息，以此解決農產品銷售現存的問題，同時，也為農產品銷售的發展提供廣闊前景和實踐指導意義。
【關鍵詞】農產品;銷售模式
1引言
互聯網經濟的不斷發展，也帶動著其他行業的發展。在經濟全球化的大背景下，各行各業只有順應時代的發展，對產業進行改革，才能在國內市場甚至全球市場上立于不敗之地。我國作為一個傳統的農業國，農業的發展更是要跟上互聯網時展的腳步。從2004年至2018年，中央1號文件連續15年以“三農”(農業，農村，農民)為主題［1］，強調我國社會主義現代化建設的重點之一是“三農”問題，突出農業的發展與人民生活相關，與國民經濟的發展水平更是直接相關。我國現階段農業發展多是小農經濟，自給自足，規模化建設不足。農民抱怨農產品銷售不容易，銷售價格低，消費者往往買不到新鮮的農產品。這主要是因為現代農產品市場化程度不高、市場競爭激烈、農產品生產和銷售流通等方面存在矛盾，傳統的農產品營銷渠道與農產品市場需求之間的矛盾也日益突出。于是，優化傳統農產品營銷渠道，發展新的農產品銷售渠道成為人們不得不去思考和關注的熱點問題。我國有眾多學者已深入研究農產品銷售渠道的領域，并取得了優秀的成果。熊一凡(2018)等指出家庭農場的銷售渠道受農場主年齡、受教育程度、對互聯網銷售的了解、農產品銷售區域、產品認證等影響［2］。潘成華(2016)指出我國家庭農場農產品銷售的多種渠道模式，揭示農產品銷售模式的發展趨勢［3］。黃思杰(2018)指出生鮮農產品雙渠道供應鏈的沖突，并提出了協調沖突的對策，希望能夠從整體上提高供應鏈經濟效益［4］。綜上，對于我國農產品雙渠道銷售的研究仍是研究熱點，但現有文獻的研究尚不夠深入。因此，本文從國內外農產品銷售現狀的視角出發，旨在借鑒國外農產品銷售經驗，發現我國農產品銷售現存的問題。在此基礎上，提出相應的優化措施，為我國農產品銷售提供實踐指導，對解決“三農”問題具有重要意義。在研究國外的農產品銷售渠道中，分析美國、日本典型國家農產品的銷售渠道。
2國內外的農產品銷售渠道的研究
2．1國外農產品銷售渠道
美國、日本分別是東、西方國家農產品銷售模式的代表，各國借鑒他們的農產品銷售模式，旨在再根據本國市場的具體需求，進行細節上改動，發展為基于本國特色的農產品銷售模式。于是，在該部分我們對美國和日本典型銷售渠道分析，探討作為典型國家的農產品銷售渠道的優勢所在，為我國農產品銷售的發展提供參考。美國土地寬闊，農業發展集中，農產品發展區域化程度高，形成了糧食作物產區，經濟作物產區。它主要位于伊利諾伊州、明尼蘇達州和密蘇里州的大湖區的西南部。美國農產品的銷售渠道環節少且效率高，主要以原產地—批發市場—零售商—消費者的渠道銷售模式為主［5］。此外，還有許多批發商的配送中心、零售商的配送中心、大型超市的配送中心直接配送到大型超市、連鎖店或食品餐飲店，它可以快速、新鮮和高質量地提供給消費者。少數通過集貨批發商，中間批發商，委托販賣商等再送往各配送中心，極少數農戶直接在農貿市場和露天市場販賣［6］。日本是工業型國家，且國土面積狹小，作為農業用地的數量甚少，所以日本日常所需農產品多依靠進口，其農產品營銷渠道十分復雜。日本農產品生產或進口后到產地集貨市場、產地集貨組織到批發商再到零售行業買賣二級批發商再到個體批發或零售，最終，才到消費者手中。雖環節多，效率卻不低，這主要得益于日本“三位一體”的農產品物流模式［7］，其具有完善的農產品物流基礎設施，高度組織化的農民協會和健全的農產品物流發展制度，解決了農產品流通緩慢的問題。綜上，我們發現美國的農產品銷售渠道環節少且農產品的流通速度快，而日本的農產品銷售有物流設施完善、高度組織化和制度健全等優勢。然而，這些優勢都是我國農產品銷售所欠缺的，學習國外優秀經驗，可以幫助我國解決農產品銷售存在的問題，也有利于我國農產品銷售體系的完善。基于美國和日本農產品銷售模式分析，再結合我國實際情況，以下國外農產品的發展模式值得我們學習:①農產品種植地集中，容易形成專業糧食作物產區，易形成規模化、專業化農產品種植基地。②類似美國農產品營銷渠道，減少中間環節，縮短渠道，提高效率，使農產品從產地以最快的速度到達消費者手中，保證農產品的質量。③加快物流行業發展，加強農產品物流的基礎設施建設。
2．2我國農產品的銷售的現狀和存在的問題
2．2．1我國農產品的銷售發展現狀
我國農產品銷售渠道雖不斷發展，但仍與國外有一定的差距。但想要加快我國農產品銷售的發展，首先就要對我國農產品銷售的發展現狀進行深入分析，我國現階段農產品銷售的發展現狀如下:①市場體系初步建立，并發展迅速。20多年來，我國的農產品批發市場從開始發展到現在，已經具備相當大的規模。2016年，綜合市場攤位有426，604個，年交易量達到16，539．21億元，農產品綜合市場營業面積達到2，402．51萬平方米［8］。我國的農產品交易市場不僅數量上增長迅速，而且逐漸從數量擴張轉向質量改善。總體上看，我國市場建設更加全面，規模不斷增大，運作質量日益樂觀。②建立了相對完整的批發市場。農產品批發市場是農產品主要的流通領域，農民、批發商和零售商都將在批發市場上進行貿易。在我國農產品交易信息不完全，物流設施不健全的情況下，批發市場能使信息匯聚，促使農產品流通買賣，其承擔著全國70%的農產品集散重任［9］。③基于分銷，超市、大賣場等現代流通方式的快速發展。隨著經濟的發展，農業改革已成為一種趨勢。許多農貿市場的經營形式已經逐步改變。農產品不局限于只在農貿市場售賣，超市、一些大賣場都開始售賣農產品，這拓寬了農產品銷售渠道，也為消費者提供了便利。④農產品的營銷中介發展活躍。農產品自營戶和專業戶的發展，使農產品生產和銷售環節銜接不當的問題得到了解決。農產品營銷中介的發展，幫助農民解決了農產品的銷售問題，增加農民的收入，幫助農民脫貧脫困，在不同程度上也促進了農業的發展。
2．2．2農產品銷售現存的問題
我國農產品銷售雖然一直在快速且不斷的發展，但仍然存在一些問題，主要體現在以下方面:①營銷主體不成熟，規模小。農產品市場的主要營銷實體是農民、個體經營商、批發商，營銷主體分散，而專業的農產品銷售公司也很少。我國的農產品主要是以農民為單位生產的，規模小，這種以家庭為單位的農產品營銷，在激烈的市場競爭下，沒有競爭優勢，無法成為農產品營銷主體。②農產品銷售環節繁瑣，效率低?，F多采用傳統的農產品營銷方式，批發商是主導者，農民將農產品賣給批發商，然后將其出售給二、三級批發商，然后再出售給零售商，最后它到達消費者手中。雖現代技術先進，可采用現代農產品銷售方式，但農村基礎網絡設備不完善，農民普遍操作計算機水平低下，導致現代營銷方式沒能廣泛運用。③農產品質量監管體系不健全。農產品的質量關乎人民的健康和安全，也影響著農業經濟的發展。因此，改進農產品的質量監督非常重要。我國農產品的質量安全監管制度不完善，有些人員為謀取利益，非法售賣禁用農藥，使用禁用農藥的現象時有發生，嚴重影響群眾生命安全和社會安定［10］。④受交易方式影響，農民獲得的市場信息不完善。傳統的交易方式是現貨交易，無論是批發商，還是企業從農民手中收購農產品，農民獲得的市場信息往往不如中間商完善，這就導致農民在農產品價格方面處于不利地位，農產品的購買價格便宜，農民獲得的市場利潤自然也不能與批發商相比。
3我國農產品銷售的優化措施
為提升消費者的消費體驗，幫助農民解決銷售困難，加速農產品的流通，改善農產品銷售的現狀，下面對優化農產品銷售提出幾點建議:
3．1培養有力的農產品營銷主體
在農產品銷售市場上，營銷主體的整體實力在農產品銷售中起著至關重要的作用。引導農民和個體經銷商向規?；?、組織化、企業化經營。鼓勵支持發展大規模農業，提高農產品市場競爭力;發展農業的產業化經營，努力改變農業發展現狀，朝著產業化、企業化方向發展，這樣農業規?；潭群彤a業現代化程度將會得到提高。還要增加農產品附加值，注重農產品加工，培育農產品加工型企業，朝“企業+農民”的流通方式邁進。
3．2縮短營銷渠道，為超市和企業拓展更多的營銷渠道
大多數傳統農產品營銷渠道來自批發商手中，然后到終端零售商和消費者銷售，流通渠道長，效率低。超市的人流量更大，經營時間更長，走“農民+超市”的營銷模式，不僅可以減少流通時間，增加銷售量，也可以增加農民的收入和利潤，而且超市里的農產品進行一系列標準化的包裝，可以提高農產品的價值。
3．3完善質量安全法律體系
完善農產品質量安全追溯監管體系，加大執法力度，建立專門的執法監管部門，不斷完善執法監管體系;完善農產品質量安全法律建設;完善標準化生產法律制度;完善法律責任制度。
3．4改革農產品貿易方式，促進市場信息的流通
現貨交易是目前農產品市場主要的交易形式。這種交易方式存在很大的缺點，例如，農產品的價格不明確，農產品運輸方面做得不完善，交易效率低，為解決好這些問題，有必要改革交易方式。它可以逐步采用各種交易方式，如拍賣交易，現貨倉單交易，期貨交易等。農產品拍賣交易是指在由供應商提供農產品，拍賣師在現場組織承銷商投標交易的交易行為。這種交易的優勢在于交易效率高、價錢公道透明、交易費用低，由于交易環境公開公正，欺詐行為得以減少，拍賣交易也能減少生鮮農產品損耗，增加銷售量。如云南鮮切花拍賣交易。在昆明國際花卉拍賣交易中心，每天都會進行緊張激烈的鮮切花拍賣，多則每天賣出數百萬枝鮮花。在拍賣中心按品質對鮮花分為A、B、C、D以及級外品五個等級。拍賣師會先把花定一個較高的起拍價，然后逐步降低價格，買家現場看花，覺得價格合適將其拍下，交易完成。交易達成后，花農當晚就能收到拍賣中心反饋的成交信息，第二天就能收到交易款，而鮮花則連夜打包送到機場運輸出去。云南鮮切花拍賣交易使市場信息快速傳遞出去，增加了鮮花交易量，減少鮮花損耗［11］。農產品的現貨倉單交易是按倉單交易期貨商品，可以通過網絡進行同貨異地競價。標準化的倉單交易可以縮短交易環節，節約交易時間，降低交易成本。還能保證農產品的質量，避免假冒偽劣產品。如“鼎香天”香茶。在2013年9月金鼎茶業與天津渤海商品交易所簽訂香茶上市協議，2014年1月香茶成功在渤海商品交易所掛牌交易，利用電子商務平臺開創香茶銷售新模式，而金鼎茶業自有品牌“鼎香天”成為交易所指定交收品牌。自上市后香茶每日交易額平均在5億元左右，一天的交易額是傳統現貨交易市場一年的交易額，這種現貨倉單交易不僅增加了茶葉銷售量，而且也為消費者所購買的茶葉提供質量保障［12］。農產品期貨交易是一種基于現貨交易和長期合約交易發展的先進的交易方式，它指的是市場價格波動變化的風險，以及那些大量同質商品的風險，通過商品交易所的經紀人，以公開競爭的形式買賣期貨合約［13］。期貨交易可以節省商品流通成本并促進公平競爭，但是由于缺乏相應的立法，期貨交易處于不可接受狀態，且過分投機是常見的，因此，加強期貨交易的特殊立法是必要的。多樣的交易方式增加了農民獲得的市場信息，能有更多的交易方式出售農產品，也在一定程度上增加了農民的收入。
4結束語
本文對農產品銷售深入分析后，發現我國農產品銷售存在營銷規模小、主體不成熟，銷售環節繁瑣、流通速率低，質量監管體制不健全和農民獲取的市場信息不全面等問題。因此，為有效解決農產品銷售問題，要培養有力的營銷主體;可以通過多走超市化、企業化的流通渠道，縮短農產品營銷渠道，提高農產品銷售效率;完善執法監管體系;改變農產品交易方式，推動市場信息傳播，這也為農產品銷售的發展提供廣闊前景和實踐指導意義。
作者:王曉雨 劉冀瓊 孫英 陶薇 單位:阜陽師范大學 區域物流規劃與現代物流工程安徽省重點實驗室
