飲料培訓總結范例

第一篇：企業危機管理戰略探討

1信息時代下危機對飲料企業的影響和案例分析

1.1信息時代下危機對飲料企業的影響

近些年來，中國的飲料行業危機總是頻繁的發生，像康師傅“水源門”事件、農夫山泉“砒霜門”事件等等危機事件，引起了社會大眾的廣泛關注，一時間人們對飲料產生了恐懼心理，購買飲料的數量也是急劇下滑，這樣的危機事件不僅損害了企業的誠信度和企業的優良形象，也間接的給企業的發展，帶來毀滅性的打擊。因為我們現在是生活在信息時代的監控下，所以飲料企業的一點點的失誤就會被無限的放大，更何況是出現產品質量問題這樣嚴重的錯誤，由此可以想象出現這樣的事件后，企業很難再回復以往的發展狀態，若是企業危機管理部門不采取恰當的公關措施，企業會直接性的破產、倒閉。

1.2危機案例分析

在信息化的時代之下，媒體對飲料企業危機的曝光，對于飲料企業的發展來講既是毀滅性，又是使企業重生的法寶，對于媒體如何進行有效的運用，這就要看企業的危機管理部門的戰略的實施情況，比如，曾有媒體謠傳某一飲料企業內水質問題，這引起了社會大眾的廣泛關注，一時間該飲料企業的發展出現了前所未有的困境，飲料生產遭受質疑，導致飲料售賣不出去，出現大量的堆積現象，這樣的形勢如果蔓延下去，就直接導致該飲料企業的破產，這時飲料企業的危機管理部門進行共同的商議，得出一個令人難以置信的結果-----將飲料的生產的全過程進行媒體的曝光。就在媒體曝光后，證明飲料沒有問題的第二天，該飲料企業就接到了源源不斷的訂單，使得該飲料企業在同產品中脫穎而出，占領了大部分的市場，這就是企業合理利用信息媒體轉危為安的典型案例。

2信息時代下企業危機管理戰略的理念和措施

摘要:

在市場營銷專業行動導向教學法的設計中，教師要以工作行動過程為主線，學生在教師指導下完成“資訊、計劃、決策、實施、評價”的完整行動過程，激發學生的興趣，增進學生對所學知識的理解和運用，提高學生的實踐能力和職業素養。

關鍵詞:

市場營銷;行動導向教學法;實踐能力

現代職業教育的根本目的是培養實踐應用型專門人才［1］，既然是用肯定是用在之后的就業和工作中。行動調節理論認為人類的職業過程，就是一個完整的行動過程，那么教學的設計和實施就應從學科體系轉變為行動體系才能更好的培養學生的實踐能力和職業素養，因此行動導向教學法首先在德國應運而生，它是以教師為主導，學生為主體，通過參與“資訊、計劃、決策、實施、評價”的完整行動過程［2］。市場營銷專業本身是實踐性很強的專業，尤其隨著科技的發展，營銷方式也在不斷更新，而教材的更新速度相對緩慢，因此僅從書本上學習是不足以滿足企業對人才的要求的。而行動導向教學法本身是以“工作行動過程”為主線來組織實施教學內容，以過程考核代替單一的結果考核，注重實踐能力的培養，非常符合市場營銷專業的教學目標，因此，本文就以市場營銷學課中的促銷章節為例，說明行動導向教學法的實施過程。

一、制定教學目標

專業能力:具備產品的調研、分析、評估、預測的能力;能獨立完成多種產品促銷案的設計，在實施過程中保證促銷的順利進行，完成企業的促銷目標;社會能力:誠實守信、認真負責。在學習和工作中始終保持積極向上的精神和學習態度。具有團隊合作精神、完成個人任務和協調組內人際關系的能力;在親自“動手做”的行動中，將知識和技能變為自己的工作體驗，總結經驗不斷提高自身的專業水平和職業素養。

摘要：隨著信息化技術和時代的發展，利用在線課程實施信息化教學成為教育實施的重要手段之一，分析目前在線課程在教學應用中存在的問題，通過在線課程建設思路、線上線下教學設計重構、教學評價方式重組等方面對課程進行改革以提高教學效果。通過對解決方案進行分析和總結，以期為信息化教學有效實施提供有價值的思路。

關鍵詞：在線課程；教學設計；翻轉課堂；混合式教學

隨著“互聯網＋”時代的到來，互聯網、云計算、大數據等信息技術被廣泛應用于教育領域，顛覆了傳統的教學理念和教育方式。2015年，我國頒布了《關于加強高等學校在線開放課程建設應用與管理的意見》，并提出要構建具有中國特色的在線開放課程體系和課程平臺，有力推動了中國在線開放課程的建設與應用［1］。2018年，我國正式推出490門“國家精品在線開放課程”［2］，各省在線開放課程平臺也相繼推出省級精品在線課程，在線課程的建立進一步推動教學與信息技術的深度融合，實現高等教育高質量內涵式發展。然而在線課程如何應用于教學，如何提高教學效果是當前各大本科、高職院校思考的問題，當前高校教學改革與創新的主要方向之一就是如何將在線學習與課堂教學有效結合，提高教學效果以及學生對課程知識的吸收能力?！妒称芳庸ぜ夹g》是食品類專業的一門專業核心課程。根據食品加工、生產管理、質量監控等職業崗位的需要，重點學習軟飲料、乳品、焙烤食品、肉制品、水產品等加工工藝及質量控制。通過課程的學習，學生可以掌握各類加工品的有關基礎知識，掌握食品加工、質量管理等基本技能，并可在教、學、做中培養自主學習、創新能力及職業素養。課程教學具有概念多、原輔料性能復雜、工藝操作要點細、質量分析難的特點，傳統課堂教學模式已不能完全達到課程目標的要求，利用信息化教學，以及在線課程的建設和運用是培養具備符合社會要求的現代化食品加工技術人才重要的途徑之一。筆者分析了目前在線課程在應用中存在的主要問題，并針對存在的問題，從在線課程建設、教學方案和評價方案重構等方面提出解決方案并給予實施，并對實施效果進行總結，以期利用在線課程與課堂教學進行的混合式教學為在線課程更好地服務專業課提供有益的思路。

1在線課程在實際教學中存在的問題分析

1.1“拿來主義”導致水土不服。截止2018年，我國線上慕課數量達到5000門，很多專業課在各大在線課程平臺都能找到2-3個以上的版本，而課程建設的院?？赡苁潜究圃盒；蚋呗氃盒?。例如《食品加工技術》課程，在中國大學MOOC網可以找到江南大學、河南科技大學和福建農林大學的《食品工藝學》，廣州食品藥品職業學院的《食品加工技術》課程，不同學校建設的課程符合本學校的人才培養模式，如果簡單拿來一門在線課程應用于自己學校學習的培養，會出現契合度不高的現象；如果拿來兩門或三門作為參考，學生需要報名參加多個課程學習，但由于只是學習每個課程一部分內容，最終的結業率會較低；除此之外，本科院校教學側重原理講解，且理論之間跨度較大，需要具有較好的基礎知識，且培養目標和高職院校不符，高職院校的學生對在線課程的學習容易出現聽不懂，學得累，導致學習積極性下降［3］。因此，僅僅拿來其他院校的在線課程應用本校學生，會導致教學效果下降，高職院校在線開放課程建設必須與校內課程教學相融合，才能對學生的學習有促進作用。

1.2以“教師為中心”的在線課程教學效果不佳。傳統教學是以教師為主導，教師根據學生聽課狀態決定授課、提問、測驗等教學環節的實施，學生跟隨教師的節奏即可。在線課程引入課堂，如果還是以傳統教學模式實施教學，會出現在線課堂講過的內容，教師在課堂重新再講一遍。由于本校建設的在線開放課程與本校的課堂教學內容重復，線上線下教學內容相差無幾導致學生學習疲憊，學習興趣下降，學習時間多花一倍，但學習效果提高不顯著，甚至最后影響課程到課率。因此，引入先進教學理念，運用翻轉課堂、混合式教學模式讓在線開放課程與課程教學實現互補，提高教學效果。

1.3教師信息化教學能力參差不齊影響在線課程效果。在線課程是由多個微課構成的慕課或私慕課，微課的制作需要教師既是導演又是演員，對教師專業課背景有較高的要求，首先熟悉課程內容并有多年任教經驗，微課制作結束后，上傳在線課程平臺，在教學過程中與學生在線上的討論互動，作業測試的推送和批改，使教師的角色更加多元化。與傳統課堂教師相比，在線課程教學的教師除了專業知識熟悉外，還要求有較高的信息化技術的運用能力，能及時解決教學過程中的學生疑問和反饋學生學習情況，如果教師信息化教學能力較差，會導致在線課程只是學生的預習材料，而且預習效果好壞不能及時反饋，長期下去學生自律性下降，會出現漏看甚至不看在線課程，影響最終學習成績；除此之外，基于在線課程教學內容，課堂教學應重新設計，如果還是傳統課堂的教學設計，學生對知識的學習興趣很難有本質的改變。例如在食品加工技術課程中，涉及食品的保藏原理和食品加工工藝的質量控制知識點的特點是描述性內容較多［4］，學生僅通過微課無法完全理解這部分內容，任課教師如果不能發現學生學習中存在的問題，仍按自己的節奏授課，導致在線課堂不能很好的發揮自學的作用，教學效果不能得到保證。

第一篇：初中化學實驗教學改進措施分析

我國當前正處于高速發展的階段，各行各業對創新型實踐人才的需求也越來越大．學校為了滿足國家的要求應實施素質教育，首要目標便是培養學生的自主思考能力、良好的動手能力和不斷創新能力．初中化學實驗作為基礎教育的重要環節也應深化改革為學生將來的發展打下堅實的基礎．

一、化學實驗教學在素質教育中的重要作用

1．初中化學實驗教學的特點

化學課的精髓就在實驗上，在化學實驗教學上做好改革措施是化學教育改革的重要一步．在過去的初中教學中大多數老師僅僅自己做實驗講步驟原理而完全忽視了學生的實際操作．最終學生只是單純地學會公式和背下實驗步驟，實際的實驗能力卻沒有增長．在素質教育的要求下中學實驗教學中應根據學生的知識儲備和實際操作能力進行合理的創新實踐．這樣可以保證學生能在能力范圍內提高自身的科學意識、提高動手能力、完善自己的學習能力．初中是學生思想的成熟階段，化學實驗教學可以培養學生對科學的喜愛和探究意識．而在實驗中對廢棄藥品的處理、對實驗步驟的優化、實驗中的安全操作等也能加強學生對環境保護的認識．

2．合理的實驗教學可以幫助學生更好地學習化學

想要學好化學優秀的學習方法是必不可少的，不同的教學模式有著自己獨特的學習方法，好的方法絕對對學習能力的提升大有幫助．但現今的應試教育太過于注重考試的分數，對學生的要求只是會做題目會背公式．強調大量的練習配合枯燥的記憶，這種學習方法也許會考高分但對學生的素質提高并無太大作用．而創新型人才的培養強調的是創新的思維和良好的動手能力．化學強調的是動手實驗，不斷地實驗頻繁動手操作可以有效地改變學生學習化學的方式．這種操作結合理論的學習模式是培養學生動手能力和增長理論知識的有效方法．

一、實驗室人員管理

（一）對實驗室領導者的要求

一個合格的領導者必須具備以下要素：品德良好，樂于助人；自身業務能力強；能以身作則，安心工作；善于團隊合作。領導者首先要熟悉實驗室工作的流程，對于實驗室的規劃和發展定位有宏觀的概念，這樣才能使實驗室跟得上教學和社會的發展，才能更好地提供服務。領導者能夠在學術上有一定的權威，在教學與科研上有突出的成績，能夠把握本學科科技前沿動態。領導都應當加強實驗室人員的業務交流，可以規定每個星期或每個月開一次業務交流會，大家對工作中出現的問題進行交流討論，共同對某一難題進行解決。也可以對某一課題進行研究探索。領導者能公平處理事務，在工作中做到辦事公正，獎罰分明。對良好的現象提出表彰，樹立榜樣。用榜樣的力量感染和帶動全體實驗人員創造性地進行實驗室建設，不斷提高實驗室的整體水平。

（二）對管理員的要求

實驗室的管理人員，要對本職工作熟悉，可以對學生在實驗過程中遇到的問題進行相應處理。在日常工作中，管理員必須按照相應的管理制度進行工作，按照教學計劃對學生開放機房。學期初由計算機房綜合排定全校學生用機安排表，無特殊情況不得隨意變更。每個機房管理人員都要負責組織搞好室內清潔衛生，保持室內安靜、整潔。每天要認真填寫值班情況記錄表，及時記錄學生上機時的反映、機器出現的故障、網絡故障、學生違紀等情況。

二、實驗室設備的管理

（一）設備的管理：安裝、調試

為貫徹落實農村食品安全專項整治工作，進一步整頓和規范我市農村食品生產經營秩序，提高農村食品安全質量，切實保障農村群眾食品安全，現結合我市實際，制定本工作方案。

一、指導思想

深入貫徹黨的精神和系列重要講話精神，特別是關于食品安全“四個最嚴”要求，推進農村食品供銷體系和監管模式改革創新，建立更加嚴格的全過程監管，完善更加有效的監管機制，實施更加嚴厲的監管執法，健全更加有力的監管保障機制，科學配置監管資源，加強監管執法隊伍和技術支撐體系建設，不斷提升依法監管、科學監管的能力和水平，促進農村食品生產經營者食品安全主體責任得到有效落實，有效防控和化解食品安全風險，讓農村群眾吃得放心。

二、工作目標

為深入貫徹落實黨的精神和對食品安全提出的“四個最嚴“要求，以鄉村振興戰略為抓手，緊盯農村食品消費安全，以專項整治為契機，進一步發動和引導全社會積極參與劣質食品、“三無”食品、“山寨”食品、過期食品治理，總結“安全食品進農村”試點工作經驗，加快推進“安全食品進農村”工作力度和范圍，全面規范農村食品市場秩序，建立長效監管機制，推進農村食品安全治理常態化、規范化。

三、組織機構

為切實有效的加強領導，組織和開展好全市農村食品安全專項整治行動，落實工作責任，確保工作成效，成立農村食品安全專項整治行動工作領導小組。組成人員如下：

摘要：酒店的餐飲服務是酒店工作中主要提供的產品，是構成酒店整體不可或缺的一部分。餐飲服務的質量很大程度上影響顧客的滿意度，間接影響酒店的品牌形象、經濟收益等。本文從酒店餐飲服務質量管理的定義、服務質量管理的內容進行闡述，分析酒店餐飲服務質量管理中有形產品及無形產品存在的問題，并針對問題提出具有建設性的改進意見以供參考。

關鍵詞：酒店管理;餐飲服務;質量管理;對策

一、酒店餐飲服務質量的定義

酒店餐飲服務的質量是在酒店內外部環境及酒店內部各部門設備設施的基礎上，由酒店服務人員進行標準化服務，為在酒店進行消費的顧客提供有針對性的服務，滿足顧客的基本需求。對于酒店來說，提高服務質量，最大化滿足客戶的物質和精神需求，從而提高客戶忠誠度是酒店的一項重要任務?，F階段，國內外大品牌酒店云集，競爭十分激烈，提高餐飲服務質量已經迫在眉睫。只有提高服務質量，樹立品牌形象，才能吸引更多的顧客光臨。

二、酒店餐飲服務質量管理的內容

影響酒店餐飲服務質量控制的因素是多方面的，從商品的屬性上進行區分可分為有形的酒店產品與無形的酒店產品。酒店餐飲服務中有形的產品質量一般體現在以下幾個方面：（1）酒店設施和設施的質量。一般情況下，酒店的設施和設施的質量要和自身的星級標準匹配。另外，酒店布局必須具有美感，盡可能讓客人感覺到舒適，以滿足客戶的需求。（2）服務質量環境。餐飲服務環境是客戶對酒店的第一印象。優質的服務環境、裝修設計，可以反映酒店的特點?？傮w布局，如設施和設備，也必須符合相應的星級標準。酒店干凈舒適的環境能夠讓客人滿意。（3）菜品及配套產品的質量。酒店提供的菜品是其餐飲服務質量的核心內容。餐飲顧名思義即為飲食，只有提高菜品質量，才是提高核心競爭力。此外，酒店為提升酒店服務的整體質量，保證安全和健康，紙巾、托盤、牙膏、洗滌劑等配套產品也必須保證質量。酒店餐飲服務中無形產品的質量主要體現在以下幾點。（1）員工服務態度。包括服務語言，行為，正確使用不同的服務技巧，友好的服務，都會影響顧客對酒店的客戶服務的整體評估。（2）服務效率。服務效率是對食品服務人員提供的服務的時間和節奏的控制。（3）培訓員工。酒店員工的培訓需以提高員工的服務意識、服務水平為基礎，貫徹一切都以客戶為中心，強化與客戶溝通的語言技巧，態度和表達方面也必須準確無誤。在當今競爭日益激烈的服務業中，有形可見的產品門檻較低，沒有技術壁壘，其產品質量的差距越來越小。在保證有形產品質量的前提下，酒店可以通過提高無形產品質量的方式獲得自身優勢，增強企業競爭力。

三、酒店餐飲服務質量管理存在的問題

摘要：按照工業分析技術專業人才培養方案的要求，結合“能力遞進、理實一體、工學交替、共育技師”的人才培養模式，為培養適應社會發展需要的高素質技術技能人才，本文就如何提高工業分析技術專業學生儀器分析的實訓效果，簡述一些見解。

關鍵詞：工業分析技術；儀器分析；實訓效果；見解

工業分析技術專業是我國高職教育教學體系中的重要組成部分，具有實踐性強、內容涉及范圍廣（包括質檢、商檢、衛生防疫、油氣化工、現代中藥、食品飲料、釩鈦鋼鐵、能源電力、生物工程、新材料、環境保護等）、專業性和技術性高等特點。按照人才培養方案的要求，結合“能力遞進、理實一體、工學交替、共育技師”的人才培養模式，培養具有社會主義核心價值觀，具有各類產品質量檢測技術的基礎知識和相關崗位技能，能夠在質檢、商檢、衛生防疫、油氣化工、現代中藥、食品飲料、釩鈦鋼鐵、能源電力、生物工程、新材料、環境保護等行業（企業），第三方檢測機構等，從事商品檢測、質量分析、質量控制與業務管理工作的高素質技術技能人才。社會對工業分析技術人才需求越來越大，要求越來越高。為適應社會發展要求，作為工業分析技術專業的學生，不僅要具有一定的理論基礎知識，而且還應掌握多種分析測試技能，尤其是儀器分析。近年來，儀器分析實踐教學不斷進行改革[1-2]，許多好的方法已用于實踐。本文就如何提高工業分析技術專業學生儀器分析的實訓效果，簡要講述自己的一些見解。

1了解學生情況

高職院校的工業分析技術專業學生，來源多樣化，主要有單獨招生、“3+2”和部分參加高考的普通高中畢業生，并且文理兼收。高職院校的學生主要來自農村，他們基礎薄弱，學習習慣也不夠好，很多學生沒有明確的專業學習規劃，也無職業規劃，多數學生自信心不強，學習興趣低，無方向，沒目標。鑒于工業分析技術高職學生的這些實際情況，在教授儀器分析這門較難的專業課中，重點加強學生的實踐教學，增加學生實際動手的機會，在學習中以做為主，將必須掌握的理論基礎知識穿插于做的過程，在提高學生技能的同時，增強其理論基礎。針對不同基礎的學生，在實踐教學分組訓練時，注重學生間的幫扶與配合，采取靈活性、多樣性的方法，規定不同的目標要求，盡力讓學生得到充分鍛煉，做好因材施教，照顧好每一位學生。

2加大實訓基地建設

實踐教學是高職教育教學的重要環節。實訓基地建設是高職院校人才培養所需資源的重要組成部分，是加強技術技能人才培養的關鍵環節。實訓基地的建設需要大量的物力、財力、人力的投入。在有限的教學時數下，儀器設備教學資源是否充足，往往會影響實踐教學質量的高低。當前，高職院校的儀器設備除陳舊外，也比較欠缺，一些低廉的常用設備能滿足實訓教學，而設備價值較高的分析儀器數量存在不足。加大分析儀器設備資源的投入，滿足廣大學生實踐教學的需要，使學生都能真正參與到分組實訓中來，有質量地完成實訓任務，從而提高學生的動手能力；優化分析測試中心教學資源，使分析測試中心、工業分析技術專業基礎實驗室互相集成，呈現多功能、多層次、綜合性的校內實訓基地，從而建設“以教為主”的產教融合實訓基地。有了足夠的儀器設備教學資源作保障，教師在實踐教學環節中才能有的放矢。