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摘要：在湖南省永州市有一道非常出名的菜肴——煎燜筆魚，不僅魚肉鮮嫩，味道極佳，而且富含豐富的營養，大眾普遍都喜歡這道菜肴，筆魚的市場銷售量也極大，因此興起了筆魚養殖產業。本文介紹了筆魚的基本信息和養殖技術，并闡述如何借助聲學法來助力筆魚的養殖。
關鍵詞：聲學法；筆魚；養殖；音樂
1筆魚的基本信息
筆魚是湖南祁陽地區的叫法，實際上它的學名是叫銅魚，由于魚的身體長得酷似毛筆的形狀，所以被當地人親切成為筆魚。有傳說宋代時期，大文豪蘇東坡經過祁陽時，不小心把毛筆遺落在浯溪水中，因此銅魚得此名。另外也有人叫它為竹鲆，主要是因為魚的全身呈現黃色，長得較為圓潤，像竹竿一樣。筆魚魚肉的質地非常細嫩，口感極佳，據說有桂魚的細嫩，青魚的甘甜，鱔魚的油潤，鰍魚的鮮香，而且魚肉本身富含了非常豐富的營養價值，頗受消費者的青睞。
2筆魚的養殖技術
2.1挑選適宜的養殖場所。水產養殖首先需要根據養殖魚類的特點，挑選適宜的水體條件和養殖措施。按照養殖魚類對水溫要求來進行分類一般可以分為三類。第一類是溫水性魚類養殖，通常水溫的范圍是在15℃～30℃；第二類是冷水性魚類養殖，通常水溫的范圍是在10℃～20℃；第三類是熱水性魚類養殖，通常水溫的范圍是在18℃～30℃。按照養殖的水體條件來進行分類則可以分為流水養魚和靜水養魚。按照養魚種類可以分為套養、混養和單養。按照水域類型又可以分為水庫養魚、稻田養魚、河道養魚、池塘養魚、湖泊養魚、工廠化養魚、網箱養魚等等形式。按照養殖措施則可以分為粗養、精養和半精養。基于筆魚的生長特點，一般推薦選用池塘進行半精養的方式來進行養殖。如果有條件的話，也可以以湖泊、河道粗養的形式進行養殖。基于池塘養魚的養殖方式具有投資小、見效快、收益大以及生產穩等優勢，所以也是我國大部分地區常用的筆魚養殖方式，雖說池塘養殖方式的優勢大，但是同樣也需要注重養魚的養殖技術。池塘面積的大小極其重要，不宜太大，也不能太小，大小要適中。通常池塘面積大約有五到十畝就比較適宜，比較容易管理者管理魚池。而且也要重視池塘的水深，一般情況下，池塘的水深要大約有兩三米的深度。在北方，由于冬天天氣寒冷，池塘表面會結冰，因此池塘的深度要更深一點，大約要四五米，為筆魚越冬準備充足的空間。
2.2放養前的準備工作。在筆魚魚種放養前，需要提前對池塘進行修整，將池塘底的雜草給拔除干凈，把池塘底部整平，給筆魚創造一個良好的生活環境。由于池塘經歷了上一次的養殖后，池底積壓了大量的食物殘渣和魚糞污物，所以在放養筆魚魚種前，需要清塘消毒。清塘消毒的第一步驟是先將池塘里的水全部排干，這一步驟通常會在冬天的時候進行。接著把池塘底部多余的淤泥給清除干凈，讓陽光暴曬一周后再用消毒粉進行池塘的消毒工作。在消毒一周之后，等到藥物的毒性都揮發后即可將水注入池塘里。不過在放水的時候，需要在排水口安裝篩網，對水質進行過濾，避免大型有害的生物進入池塘中。等池塘注滿水之后，還需要再一次對池塘中的水進行消毒。通常會選用“特力滅”消毒液進行消毒，盡可能殺死水中可能存在的病毒，避免筆魚魚種的感染。最后是進行水質的培育工作，一般是在注水后的隔天就要開始進行肥水工作了。因為剛注入的水中仍舊存在有較強活力的藻類，及時地施加肥料可以增加水質的營養，促使池塘的水色變得更加好。如果肥水時間延遲的話，很容易造成藻類已死亡，釋放的肥料也不能使水質變好。
2.3科學合理的喂養方式。筆魚是屬于雜食性的淡水魚，食性非常廣泛，通常動物性飼料和水陸生植物都可以作為筆魚的飼養飼料。動物性飼料通常是小昆蟲、蚯蚓和蠅蛆等。水陸生植物則是浮游植物，例如硅藻、綠藻，也可以是藍藻類的浮游植物。雖說動物性飼料來源比較廣泛，而且價格也很低廉，但是為了減少對水質的污染，以及提升飼料的利用率，促進筆魚的快速生長，在喂養筆魚時，可以選擇系數低、質量好的飼料進行喂養，并且配合水陸生植物進行合理科學的喂養。所以要在池塘中培養好天然的餌料，即做好浮游植物的培植。需要在池塘邊設置飼料臺，最好是在魚群經常出沒的地方設置，方便筆魚群進行吃食。另外還要注重筆魚飼料的投喂量，通常投喂量的基礎要以投餌的數量為基準。此外，還要根據當天的天氣情況、水質、水溫以及魚群的動態等其他因素，對飼料的投喂量進行適當地調整。同時也要掌握飼料投喂的頻率，頻率太快容易造成飼料的浪費，而且也會導致有機物的殘留，但是投喂太慢的話，則容易致使魚群間出現爭奪食物的現象，易造成不必要的的損傷?；诖斯P魚的最佳投喂時間是半個小時左右，既留足了充裕的時間讓魚群進食，避免食物殘渣的剩余，同時也確保了魚群的正常進食。在日常的魚群喂養中，要規劃好每天飼料投喂的次數和時間。在喂養時，飼料盡量撒開，避免太過于密集。如果魚塘比較大時，為了保證魚群合理地進食，可以適當對魚群進行馴化，集中喂養，避免出現部分魚吃食過多，而部分魚又缺少食物的現象。一旦出現了雨天、炎熱的天氣或者是魚群活動不正常等比較特殊的情形，要根據實際的情況，適時減少投餌量。一般情況下，隨著魚群的生長，要逐步增加飼料的投喂量。飼料的品牌要固定，不能隨意更改，且要保證飼料的質量，盡量選擇較為優質的飼料。在養殖的過程中，為了增強魚群的抗病能力，促進魚群的生長，還可以在飼料中適當地添加“益恩”或“保腸安”等藥物。另外為了增加池塘的經濟效益，也可以借助聲學法來輔助魚群的飼養。通過聲學法來助力魚群的生長發育，即在池塘周圍播放適量的音樂，定時利用音樂來刺激魚群，現代科研已經證實了優美柔和的音樂刺激有利于穩定魚群的情緒，有助于魚群的生長發育，故此用音樂來推動魚群的生長。據相關的研究，在節奏歡快的音樂環境中，魚群的活動更為活躍，音樂能夠適當降低魚群的應激水平，使魚群的情緒更加的穩定，有利于魚群的快速發展。
2.4嚴格的控制養殖環境。用池塘進行筆魚的飼養需要為魚群創造一個適宜的養殖環境，而養殖環境的好壞關鍵在于水質。在池塘的水質中，往往是一個比較復雜的水系統，在水中包含了各種浮游生物、微生物和其它類型的水生生物。這所有的物質之間會相互制約，相互作用，而水質的好壞就取決于這些物質在池塘中的含量。因此在池塘中，對水生動植物的培育是非常有必要的，關系著池塘中水質的好壞。為了更好地控制池塘中的水質，一般要適時地對池塘中的水進行檢測，加上適當地調節。通常影響水質變化會有非常多的因素，例如池塘的換水頻率，增氧設施的工作強度，魚群的放養密度，投餌量的多少以及池塘水源的質量等等因素。為了更好的提升池塘中的水質，要適當地對水溫進行控制。一般適合筆魚的最佳生長水溫范圍是在10℃～24℃之間。除了控制池塘水溫之外，還要講究池塘中含氨氮的容量。池塘中含氨氮的濃度不宜過高，否則會影響水中的含氧量，不利于魚群的生存，嚴重的話，還會導致魚群出現缺氧，造成大批量的死亡。一旦發現池塘中的水含氨氮的容量過高的話，如果條件允許，建議更換池塘中一半的水，并且及時使用“生態護水靈”溶解掉水中的氨氮，然后適當投放增氧的產品，加強水中的氧含量。另外還要及時檢測池塘的PH值，通常池塘的PH值要維持在6.5～8.9之間。在進行養殖之前，要全面對水源進行監測，保障水源的質量。此外在養殖的過程中，要維持水質的穩定，切勿一次性更換池塘中的水，不要進行大排大灌，盡量增加灌水的頻率，采取換少量的水，縮小池塘中的水和新注入的水，盡量維持排灌前后的水質保持一致，避免出現魚群出現不適應的情況。池塘的透明度也關乎水質的好壞，而浮游生物的含量決定了水的透明度。對于筆魚魚群來講，能較好的消化浮游生物，所以在池塘中，要維持一定的浮游生物的含量，尤其在筆魚養殖的早期。如果水質過于清澈，則要施加適量的肥料，盡量讓水體的透明度維持在三四十厘米。
2.5病蟲害的防治方法。筆魚病害的發生大部分原因都是由于環境造成的，基于此為了更好地預防筆魚疾病的發生，需要調節好池塘的水質，控制好池塘中病菌的傳播，避免病菌大量的繁殖，影響筆魚的生長發育。另外要增強筆魚的體質，除了加強合理科學的飼養管理，也可以采用聲學法，即在魚塘周邊播放音樂，讓魚群適當地傾聽優雅的音樂，用音樂來刺激魚群，用間接的方式，以此來穩定魚群的情緒，提高魚群的應激水平，加強魚群的免疫力，提升魚群抗病能力。在養殖的過程中，要隨時留意池塘中筆魚的生長動態，一旦發現魚群有不尋常的行為時，要及時查明原因，對不尋常的魚群采取有效的隔離防治，避免病害大范圍地擴散，及早遏制魚病的發展趨勢。魚群常見的病害有腸炎病、爛鰓病、鏈球菌病、豎鱗病和水霉??；蟲害則是寄生蟲，通常有三代蟲病、車輪蟲病、魚鲺病、斜管蟲和指環蟲等。對于大范圍感染的魚塘，可以適當地進行用藥。不過在用藥方面上，需要注意藥物的使用量，不能隨意濫用藥物，要對癥下藥，嚴禁使用會對環境造成污染以及容易被魚體吸收的農藥、有機物、抗生素等物品。
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作者:陳婷婷 單位:南陽理工學院教師教育學院
