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旅游管理實訓報告范文1
1旅游管理專業介紹
高校旅游管理專業設置方向主要有導游方向、旅行社經營管理方向和酒店管理方向。旅游管理專業主要課程有：管理學、現代服務業管理、旅游經濟學、旅游學概論、旅游市場營銷、旅游財務管理、人力資源管理、旅游心理學、旅游地理、旅游美學、旅行社管理、導游基礎、導游實務、旅游法、旅游開發與規劃、酒店管理概論、餐飲管理、前臺與客房管理、旅游商務英語、會展管理、旅游項目策劃、景區服務與管理、旅游禮儀等。目前，高校旅游管理專業師資隊伍建設主要引進培養雙師型教師，結合旅游管理專業特色，加強開發建設校企合作下的實訓基地，強化旅游管理專業學生的創新精神和實踐能力。旅游管理專業教學以旅游經濟發展為導向，培養應用型人才，按照“訂單式”的旅游專業人才培養模式，探索“零適應期”下的“崗位技能遞進式”旅游管理專業實踐教學模式。
2旅游管理專業人才培養目標
結合我國高等教育目標以及旅游經濟發展需求，在旅游管理專業人才培養方案中，明確提出旅游管理專業人才培養目標。在旅游管理專業人才培養“寬口徑+重應用”理念下，為適應新世紀社會經濟發展需求，培養德智體全面旅游人才；掌握經濟學、旅游管理專業知識，培養具備專業知識和現代服務理念的旅游人才；加大旅游管理專業實踐教學力度，培養能夠在旅游景區、旅行社和酒店等企業工作的應用型技能人才。旅游經濟發展對專業人才有極高要求，因此，旅游管理專業要基于旅游經濟發展需求，促進專業轉型，加大對旅游專業人才實踐技能的培養，培養旅游管理專業實踐應用型人才。
3旅游管理專業“崗位技能遞進式”實踐教學模式設計
3.1實踐教學具體模塊設計
旅游管理專業以旅游經濟發展為導向，培養應用型人才，按照“訂單式”的旅游專業人才培養模式，設計“零適應期”下的“崗位技能遞進式”旅游管理專業實踐教學模式。旅游管理專業實踐教學模式設計的不同層次崗位技能遞進教學內容，將“基礎崗位技能+專業崗位技能+綜合崗位技能+企業頂崗實習”遞進式融入旅游管理專業實踐教學內容，不斷改革旅游管理課程體系，加強旅游管理專業課程建設，推進旅游崗位技能遞進實踐教學，全面提升旅游專業人才崗位技能，實現旅游專業人才零距離就業。旅游管理專業“崗位技能遞進式”實踐教學模式具體設計包括四層級“基礎崗位技能+專業崗位技能+綜合崗位技能+企業頂崗實習”（圖1），其中，基礎崗位技能實踐教學是指旅游管理專業學生在入學初期，對旅游管理專業的基礎認知和初步感受，在實踐教學中可以采取旅游景區參觀和旅行社考察等活動；專業崗位技能實踐教學是指旅游管理專業學生在低年級階段，對旅游管理專業基礎課程的學習，在校內形象訓練室學習儀容儀態，并輔以導游、酒店服務體驗等活動實踐；綜合崗位技能實踐教學是指旅游管理專業學生在中間階段學習專業理論知識，在校內旅游綜合訓練室學習綜合崗位技能，并配合旅游景區、旅行社和酒店等實訓基地參與常規管理實習；企業頂崗實習實踐教學是指旅游管理專業學生在高年級階段應用大學階段所學知識，配合畢業實習到旅游景區、旅行社和酒店等實訓基地進行頂崗實習。
3.2實踐教學內容組織安排
旅游管理專業實踐教學的四大“崗位技能遞進式”模塊是相互獨立而又相互依存的，是結合不同階段所學理論知識設計的不同實踐教學內容，是對“基礎崗位技能+專業崗位技能+綜合崗位技能+企業頂崗實習”不同模塊的組合。旅游管理專業實踐教學中，筆者建議設計基礎學習（入學專業教育、軍訓、計算機操作）、操作學習（儀容儀態、語言技能）的基礎崗位技能項目，前廳服務管理、客房服務管理、餐飲服務管理、旅行社服務管理、旅游產品策劃服務管理等分崗輪換的專業崗位技能項目，綜合旅游企業戰略管理實訓、旅游市場營銷實訓、社會實踐、旅游企業管理軟件操作等綜合實訓的綜合崗位技能項目，畢業實習的企業頂崗實習項目，具體的實踐教學組織安排如表1所示，采取校內外結合實踐教學方式，完成旅游管理專業實踐教學任務。
3.3實踐教學模式具體實施
筆者認為結合旅游管理專業特點，深入挖掘旅游管理專業課堂實訓內容，充實實踐教學項目。同時，應利用校園文化的軟實力，以旅游社團為基點，倡導鼓勵學生開展相關專業活動，以校園實戰形式鍛煉學生崗位技能。此外，在畢業之際，旅游管理專業學生還可以參加畢業實習，進行企業頂崗實習。在旅游管理專業實踐教學中，還可以結合教學實際組織學生參觀考察企業基地?？傊诼糜喂芾韺I“崗位技能遞進式”實踐教學模式下，要結合“課堂實訓+校園實戰+社會實習”實踐平臺，推進實踐教學模式的具體實施。在旅游管理專業課堂實訓中，教師應結合旅游管理專業理論知識講授，深入挖掘教材內容，凝練提出課堂實訓項目，切實提升學生實踐崗位技能。基于旅游專業課堂實訓，還可以設計旅游崗位技能大賽，充實擴展實踐項目內容，實現旅游管理專業理論和實踐相結合學習，以課堂實訓形式，要求學生以課件形式匯報實踐報告，連接崗位技能，鍛煉學生組織協調能力、人際交往能力和靈活思維能力。在旅游管理專業校園實戰中，可以教師為牽頭，倡導鼓勵學生成立旅游管理社團，結合旅游管理專業開展相關活動，以校園文化活動為主線，凝練旅游管理專業崗位技能訓練項目，以校園實戰形式演練旅游管理專業實踐內容。如，旅游社團撰寫的“城市游”旅游路線規劃書，通過路線的規劃、成本的控制、住宿的安排、特色活動設計等活動，讓學生全程參與，通過校園實戰平臺，實踐所學知識。社會實習是對課堂實訓和校園實戰的延伸，在旅游管理專業學生畢業之際，學生將走出校園，在未來職業規劃基礎上，選擇合適的頂崗實習企業進行社會實習。高校應積極拓展社會實習實踐平臺，在校企合作機制下積極組織學生參加社會實習活動，不僅滿足旅游管理專業學生畢業實習需求，也滿足社會單位專業人才需求，向社會輸送實踐應用型人才。
4結論
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關鍵詞:旅游管理專業;實踐課程;改革
1旅游管理專業實踐課程改革的背景
旅游管理是實踐性、應用性較強的專業，培養目標要求學生具有一定的行業能力和較豐富的行業知識與經驗以景區、酒店、旅行社等行業為對象的實踐教學是旅游管理專業的必修課，不僅能夠加深學生對專業理論知識的理解與掌握，對學生將來從事旅游行業相關工作也起著非常重要的作用。但多年來，國內高校對實習教學環節不夠重視，往往是有計劃無實作，有實踐無標準。呼倫貝爾學院旅游管理專業實踐教學環節始于多年前，目前已形成了較為穩定涵蓋本科四年，由計劃、動員、考察、調研，到總結報告的完整課程操作模式為適應互聯網時代和新常態下的旅游人才培養要求，旅游管理專業實踐課程也應當做出創新和調整。
2旅游管理專業實踐課程存在的問題
2．1實踐課程教學活動候鳥化。盡管已經開辟多條專業考察黃金線路，但學校與旅游目的地的聯系也是暫時的、單向的，始終未能形成與景區、酒店、旅行社、旅游咨詢行業等用人單位實習基地的長期合作。在實際操作過程中也難免會發生信息不暢的問題，影響了正常的教學。
2．2實踐課程考核方式簡單化。目前的實習課程缺乏對學生的綜合考核指標體系單憑實習考勤和調研報告來測評學生實習效果顯然是片面的，并且考核與激勵脫節，使專業實踐教學改革缺少動力源泉。
2．3實踐課程角色定位模糊化。操作中發現，存在學生實習主體游客化和教師教學管理保姆化的問題。實習指導教師的導游和領隊身份過于顯著，“導師”定位失準，指導內容缺乏實戰性、靈活性和啟發性，學生在實習過程中缺乏主動性。綜上所述，旅游管理本科專業實習教學環節尚存在有歷史無積累、有實踐無理論、有指導無規范、有考核無反饋、有總結無評價、有制度無銜接等問題。為保持旅游管理專業實習課程的特色和生命力，該教學環節急需總結、創新和再實踐，從而在規范、科學、合理的標準體系監控下持續健康發展。
3旅游管理專業實踐課程改革的思路
3．1建立完善的實踐課程標準體系。貫徹學校本科專業實習標準體系，同時突出學院的培養特色，不僅制訂學生的實習規范標準，而且制訂專業指導教師評價標準與實施辦法:不僅考慮教學活動的規范標準，也制定實習計劃和效果評價標準:不僅體現教師、學生在實習過程中的約束性規定，也要通過工作量或獎勵的形式對勞動和學習給予肯定。
3．2實現實習實踐教學的多樣化與系統化。將旅游野外實習、行業實習、自主實習過程模塊化，充分發揮向導式實習與自導式實習各自的優勢，結合智慧旅游，實現教學方法多樣化。在實習過程中，通過小組學習、角色扮演、實地調研、問題啟發、案例分析、項目研究與策劃等多種形式，豐富考察內容，培養學生認識旅游現象、分析旅游特征、總結旅游規律、解決旅游問題的綜合能力。
3．3創立“產、學、研、教”四位一體的教學模式。平衡景區、酒店、旅行社、學校管理部門、學校教學單位、專業教師和學生等利益相關者的地位與訴求，突出學科優勢，以服務地方和企業為宗旨，以成就學生為目標，將產、學、研、教有機結合，建立多元化、多層次、教學研互補的實習實作基地系統。
3．4逐步形成實踐課程評價多元化考評體系。教學中重視提高學生的市場調研能力，社會組織與協調能力，科研的團隊工作能力，戶外及獨立生活能力，以及社會道德素質。要求學生參與實習線路和內容的設計與評價，既有微觀的旅游企業本身的調查內容考評，也有中觀的行業發展認識評價，以及宏觀的社會與生態環境認知考評。校內實訓實驗室和校外實習基地是開展旅游管理專業實踐教學和培養學生實踐能力的重要場所，可以為學生提供模擬實訓環境，提高自身行業實踐水平，培養學生研究問題的能力和開拓創新能力。建設完善校內實訓基地，使學生擁有勇于探索、敢于實踐的場所。旅游院?？梢赃m當引進合作企業，完善實驗實訓條件，突出校內實訓基地的實驗教學功能、社會培訓功能、職業資格鑒定功能、專業技能比賽功能和科研創新功能，打造仿真教學環境，建立理念先進、構思新穎、功能齊全的現代化旅游實訓基地。穩定的校外實習基地是旅游管理專業實施實驗教學的重要途徑。旅游院校不僅應通過協作關系，與校外企業和機構建立長期、穩定的實習基地和校企合作關系，還應該主動出擊，建立相應的合作辦學關系，拓展校外實習基地數量與質量。學?？梢岳米陨韮瀯?，配合企業進行技術培訓、管理策劃、開發規劃等工作;校外企業還可以接納學生進行實習，同時為教師掛職鍛煉、了解旅游行業發展的最新動態提供有利條件?？傊?，旅游實驗教學體系建設應以學生行業實踐能力培養為核心，在硬件設施上，加大投資，多做有益工作，提升實驗實訓條件與環境，在軟件設施上，注重教學水平提升與教師自身能力培養，完善相應實驗教學考核機制。此外，還應該注重實驗教學與理論教學的有機結合，優化實驗教學內容，改革實驗教學方法，創新實驗教學手段。重新建構理論課程與實驗教學體系的協調配合結構，建立起集理論教學與實驗教學于一體的實驗教學體系。
作者:于海志 單位:呼倫貝爾學院
參考文獻:
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關鍵詞：旅游管理；實踐教學
我國旅游業的發展，給高職院校培養旅游專業人才帶來了機會。很多高職院校都以此為契機，設置了旅游管理專業。但很多高職院校的旅游管理專業教學還是以傳統的教學理念為主：重理論，輕實踐。沒有突出旅游管理專業特點，導致了旅游管理專業實踐教學體系的缺失。
旅游管理專業特點是：行業指向性明確，應用性強，主要為旅行社、景區以及旅游行政單位和酒店培養專業操作技能熟練、適應面較廣的專業管理人才。
高職院校專門培養實用型技術人才，因此高職院校的旅游管理教育，更應考慮旅游行業對管理層面人才的特殊性需求，重視和加強專業教學的實踐環節，以就業為導向，構建完善的實踐教學體系。
如何構建構建旅游管理專業實踐教學體系?新型的游管理專業實踐教學體系應分四個層次若干點：
一、構建成熟的專業課堂內的實踐性教學
實踐環節是將理論知識應用于實踐并轉化為綜合能力的關鍵教學環節，也是理論知識得到內化認知的根本途徑。大部分的專業都設有實踐教學環節，專業課強調職業基礎素質及相關知識的教學，實踐課以能力培養為中心。
(一)實踐教學類型多樣，覆蓋面要廣。
所開設的實訓課程除了主要集中在公共實踐教學和專業實踐教學環節，如禮儀實訓、管理信息系統、電子商務、客房服務實訓、餐飲服務實訓、導游講解、旅游地理學、旅游資源考察等方面外，其他的專業基礎課、專業課和專業選修課的實踐教學，比如旅游心理學、廣西導游等課程，也應該結合我們廣西的主要景點：桂林漓江、南寧青秀山、桂平西山等進行實訓。
(二)實踐教學手段豐富，生動形象。
教學過程中為了增強教學過程的生動性和形象化，可采取以下多種形式：
(1)旅游案例教學。案例教學的過程應可遵循以下步驟：分析問題，出現問題的原因，解決問題的辦法。此外，還可以通過旅游案例討論、旅游案例書面分析報告、旅游案例角色模擬、旅游案例課堂演講、旅游案例辯論等，讓學生感受、體會和把握旅游管理的真諦和精髓，提升發現、分析判斷和解決旅游管理中的決策能力。
(2)旅游管理學習法。旅游管理專業課程中的許多教學內容，都可以在限定條件下的模仿練習解決，比如模擬導游學，要求學生模擬帶團到南山公園玩，教師可以說出一些要求，然后把學生分成幾個自愿的小組。每個小組根據自己的判斷做出分析和決定，然后進行比較，在小組之間決出勝負。
(3)旅游行業角色扮演法。教師可以把旅游行業中的某些工作崗位，比如酒店管理的前臺接待員等，讓學生進行角色扮演，從而加深理解，改進和提高自己的職位表現。
(三)深化實踐教學的能力培養層面
能力培養需要深化。實踐教學除了專業技能訓練，即動手能力、操作能力的第一層次能力的培養外，更要培養學生的第二層次能力，比如分析問題、解決問題等綜合應用能力。
二、健全實習基地校內校外實習基地的建設
高職院校應加大資金的投入，完善校內外實習實訓基地。設立專門的實訓管理員，同時還要有一定數量的、功能齊全的實訓教學師資隊伍。一是按行業標準完善在現有酒店管理模擬實驗室、旅游規劃與景觀設計實驗室設施設備；二是將實驗室的功能趨向多樣化。以滿足未來多種實習的需求，使學生能在同一個實習場地進行多種技能培訓：三是建立自己的酒店、旅行社、培訓中心等設施，支持院校自辦的相關產業成為標準化實習基地。此外，學校應該讓學生按教學計劃定期到實驗室或實習基地進行專業性或綜合性的實踐學習，通過各種渠道督促校外實習基地使其進一步穩定、拓展和開放。
三、提高實踐教師的素質，建立綜合考核制度。
(1)提高實踐教師的素質，首先鼓勵校內專任教師利用假期去旅游企業或行業管理部門掛職鍛煉，參加旅游行業職業資格證書考試，選派教師去國內外飯店、旅行社、旅游景區(點)學習先進的管理經驗及操作規程和服務標準，為教師創造社會調查和科學研究的機會，提高理論水平和實踐能力，更新實踐教學內容；此外還可以邀請旅游行業管理和企業管理人才擔任實踐教學的指導教師，利用他們豐富的行業經驗指導學生提高實際操作能力。
(2)建立綜合考核制度。首先改革考核項目，將課程實踐、案例討論，集中性與經常性實習、參與項目等學校規定范圍的實習列入考核體系；其次改革考核方法，除采用開卷或者閉卷形式進行考核外，還可以加上技能考核+口語表達等形式。比如對旅游服務禮儀這門課程的考核，可以采取這種方式。
旅游管理實訓報告范文4
［關鍵詞］旅游管理專業 本科教育 實踐教學 構建教學體系
我國旅游高等教育經過30多年的發展，已形成包括?？啤⒈究啤⒋T士研究生和博士研究生在內的完整的培養體系。隨著旅游經濟的發展，旅游行業對人才需求不斷增加和變化，針對旅游業發展的新特點和新趨勢，積極改革創新，以培養理論知識與實踐能力結合的高素質應用型人才為目標，構建理論教學與實踐教學并重的人才培養模式，是現代旅游業發展對旅游人才的需要。但是，目前我國高等教育旅游人才的培養在質量和數量仍很難滿足旅游業快速發展的需要。大多數旅游管理專業教學仍以學術研究型教學模式為主，課程設置和教學內容與企業實際需要相脫節，教學內容陳舊，沒有突出職業性和實踐性，課程體系仍然是“學位課――專業必修課――專業選修課”的三段式，教學計劃缺乏實踐性內容或實踐環節難以達到預期目的。高校這種重理論、輕實踐的人才培養模式和實踐教學體系是造成學生就業能力差的主要根源，也使得旅游管理專業本科教育處境十分尷尬。主要表現為旅游管理體制專業本科學生在旅游行業的認可度不令人樂觀，不少學生畢業后選擇其他行業就業，造成在旅游行業的低就業率和高流失率，因此，旅游管理專業本科學生就業能力的培養與提升勢在必行。
一、旅游管理專業本科實踐教學現狀分析
1.重理論、輕實踐
目前，大多數高等院校的旅游管理專業的課程體系設計仍以完整的學科體系為出發點考慮課程開發，注重理論知識的完整性、系統性和嚴密性，目的是使學生掌握系統的基礎理論和專業理論知識體系，在教學方法上傳統教學方法占有相當的比重，一定程度上制約了高技能旅游管理人才的培養，主要存在以下問題：（1）以課堂為中心，忽視學校與社會的對口鏈接，封閉程度高。（2）注重理論教育和系統的學習，忽視實踐教學的作用，忽視專業技能的培養。（3）以教師為中心，課堂講授過多，學生自主支配時間太少，學生的主體地位重視不夠。（4）以考導學，進行應試教育，靈活運用的較少，體現動手能力和實踐能力的較少，考評方法上采用閉卷考試的形式較多，考試形式單一。
2.教師學歷層次提高，但“雙師型”師資缺乏
雙師型教師主要指不僅具有系統的理論知識水平、扎實的科研功底，還要具有相關旅游行業實踐經驗，掌握實踐技能的理論與實踐相結合的教師。目前，高校旅游管理專業的師資力量，一部分是從相關專業轉過來的，一部分是從高校到高校的研究型人才，其中大部分為碩士、博士，高學歷者較多，但大多重研究而輕實踐，很少能做到理論與實踐兼備，而旅游管理專業本科是一種以職業導向為主的專業教育，其培養目標是適合旅游產業需要的中級管理人才和基層管理骨干，而現有師資狀況不利于應用型人才的培養和旅游教育的開展。
3.校內外實訓、實習基地建設滯后
目前，我國高等旅游院校多數還沒能夠建立起長期的、穩定的適合學生實踐的校外實習基地。校內實訓基地雖然在很多高等旅游院校中設立，但由于缺少足夠的重視或資金短缺等原因，導致實驗室建設滯后，設施設備短缺、老化或不足，無法完全滿足教學需要，學生在這樣的實訓環境下，很難適應很快未來的工作崗位和工作環境。
4.對職業道德、職業習慣的培養不夠，忽視非智力因素的培養
旅游業從業人員除要具有主動的服務意識、良好的文化修養，靈活的應變能力以及嫻熟的服務技能外，還要具備人際溝通能力、團隊協作能力以及應對挫折及壓力的能力。但在目前旅游管理專業本科教學中，這方面的內容較少，在本科學習過程中，普遍存在重專業知識學習，輕思想道德教育，造成許多學生養成了自由散漫的、紀律觀念不強的不良習慣，很難適應及滿足旅游行業的標準化、制度化管理的需要。
二、構建旅游管理專業實踐教學考評體系
1.構建旅游管理專業實踐教學考評體系
實踐教學對于提高旅游管理專業學生的綜合素質、培養學生的創新精神與職業能力具有特殊作用，建立實踐教學考評體系是做好實踐教學的重要手段，也是培養旅游管理專業高技能人才的有效途徑。
（1）改進實踐教學方式
目前，高校的教學方式普遍采用教師講、學生聽的教學模式，不僅讓學生感到學習枯燥無味，教師也感到疲憊不堪。如果在實踐教學中采用現場教學、PPT、錄像等現代化教學方式，組織學生現場演練，針對專題進行短時段PPT講解，模擬實訓競賽等教學手段相結合，不但有助于充實教學內容，提高學生思考和動手能力，讓學生在生動有趣的學習氣氛中取得顯著的學習效果，增強學生的實踐經驗，提高他們的組織、參與、表達等能力。
（2）提高教師實踐教學水平，加強“雙師型”師資隊伍建設
在旅游教育中，要做到理論與實踐相結合，就必須提高從教人員的資格標準，既以提高學歷層次和優化職稱結構為重點，又著力于具有行業實踐經驗和“雙師型”教師的引進和培養。因此，提高教師隊伍的素質，應從以下幾個方面著手：①拓寬師資來源，從旅游企業聘請專業人士為學生開設講座或授課；②重視教師的實踐能力，要求教師具有旅游企業的實踐或任職經歷、實踐經驗豐富；③加強教師科研的地方應用性，提高教師服務地方社會經濟的能力；④定期對教師進行旅游業務能力培訓，做到產、學、研相結合，提高師資隊伍的教學實踐水平。
（3）完善實踐教學考核評估機制
建立實踐教學的考核評估機制是做好實踐教學的重要手段，也是培養旅游管理專業高技能人才的有效途徑?，F行的評估機制主要針對理論教學而設，以定性評價為主，很少依賴量化的指標，評價的主觀隨意性強。因此在修訂教學計劃時，應著重突出實際操作的教學內容，根據課程的性質分階段，有步驟，按等級的制定量化考核標準，要運用學生互評、指導教師評價、實習單位評價等方法，對學生課堂實驗、教學實習、操作實習以及畢業實習等進行全方位的考核評估機制，通過學生實習報告的評價、實踐能力的考核、不定期的調查、實踐專項答辯等方法對學生在實習的工作態度、實踐效果、操作水平等一系列表現進行橫向考核與縱向評價，使學生真正掌握實踐技能，充分體現旅游管理專業實踐性強的教學特色。
2.構建校內外實訓、實習基地
校內實訓實驗室和校外實習基地是開展旅游管理實踐教學和培養學生實踐能力的重要場所，為學生提供良好的模擬實訓環境，建設校內實訓基地，可以使學生擁有勇于探索、敢于實踐的場所，在動手的過程中培養學生自己研究問題的能力和開拓創新能力。作為旅游院?？梢赃m當引進合作企業，完善實驗實訓條件，突出校內實訓基地的教育教學實訓功能、社會培訓功能、職業資格鑒定功能、專業技能比賽功能和科研創新功能，打造仿真教學環境，建立理念先進、構思新穎、功能齊全的現代化旅游實訓基地。
建立穩定的校外實習基地，是高等院校旅游管理專業實施實踐教學的重要途徑。旅游院校不僅應建立專業實訓實驗基地，讓學生按教學計劃定期到實訓實驗室進行專業性或綜合性的實踐教學學習，還應通過協作關系，與校外的企業和機構建立長期、穩定的實習基地和校企合作關系。學?？梢岳米陨淼膬瀯荩浜掀髽I搞一些技術培訓、管理策劃、開發規劃等工作；校外企業還可以接納學生進行實習，同時為教師掛職鍛煉、了解有關行業發展的最新動態提供有利條件。
參考文獻：
[1]夏學英：旅游管理專業本科實踐教學體系的構建[J].師范大學學報，2010（6）100-103
旅游管理實訓報告范文5
（湖北文理學院管理學院，湖北 襄陽 441053）
摘 要：旅游行業的蓬勃發展對專業人才的要求越來越高，旅游管理專業卻被亮出“紅牌”，地方旅游院校應重視學生的職業能力的培養，加強實踐教學改革，促進學生高位就業，培養適應行業需要的高質量人才。
關鍵詞 ：旅游管理本科專業；職業能力；實踐教學改革
中圖分類號：G71文獻標志碼：A文章編號：1000-8772（2014）31-0214-02
收稿日期：2014-10-10
作者簡介：康玲（1981-），女（土家族），湖南慈利人，碩士，講師，從事旅游管理研究。
1 問題的提出
教育部2014年13日公布近兩年就業率較低的本科專業名單，旅游管理等15個近年來被考生和家長視為“香餑餑”的“高大上”專業，都上了榜單被亮出“紅牌”。所謂“紅牌”專業是指對失業量較大，就業率較低，月收入較低且就業滿意度較低的專業，稱為“高失業風險型專業”。 這樣的紅牌專業產生的部分原因是供過于求，另一部分則是由于人才培養質量達不到企業的要求。比如旅游管理專業全國有430多所高校開設，每年畢業生在20萬人左右，而真正所學為所用的人數不到整個畢業人數的百分之十。同時又有大量旅游企業感嘆招不到合適的旅游專門人才。這正印證了英國麥肯錫咨詢公司的一份報告指出的，中國的教育問題不在于大學培養的畢業生數量，而在于畢業生的工作能力、創新能力差和實用技能低是兩個突出問題。
無獨有偶，筆者所在的學校旅游管理專業本科畢業生連續幾年行業內就業率不高，“有業不就”或“頻繁跳槽”現象比較突出；旅游管理本科專業的吸引力在減弱，招生規模在逐年萎縮，甚至出現了大一新生剛進大學就從旅游管理專業大量流失的現象。這些現象的背后是人們對旅游專業的認可度逐漸走低，對旅游院校的教學質量的質疑；在校內則表現為旅游管理本科專業教學偏重于理論知識積累，理論教學與實踐教學脫節，學生對旅游管理教學失去興趣等等。因此，從改革旅游管理本科專業實踐教學角度，研究如何提升旅游管理本科專業學生的職業能力，加大其就業競爭力，實現旅游管理本科專業教學與學生就業的真正對接，對高校旅游管理本科專業實踐教學環節具有重要的現實推進作用。
2 職業能力與實踐教學的關系
“職業能力”是德國各州文教部長在1991年聯席會議上提出的，一般包括基本職業能力和綜合職業能力（關鍵能力）。
根據國內外學者的研究，本文采納將旅游管理職業能力分成：專業基礎技能、職業核心技能、職業意識、社會需求技能的觀點。其中，專業基礎技能在職業領域所應具備的最基本的能力，如外語交際能力、計算機應用能力、基本寫作能力；職業核心技能即在旅游企業中所應具有的專業的、有競爭力的技能，能夠掌握旅游企業的業務和操作規程。職業意識是職業道德、職業操守、職業行為等職業要素的總和，其中最為重要的表現是職業道德，即為在職場領域所應遵守的道德規范，能夠在職場中保持愛崗敬業、誠實守信、服務群眾、奉獻社會的精神。社會需求技能即提高學生的適應性，在實際工作中表現人際溝通能力、團隊協作能力、創新思維和創新能力等。
旅游行業對職業能力的要求之高，是在傳統的理論教學為主、實踐教學為輔的模式下是無法完成的，因此，加強旅游管理實踐環節，進行實踐教學深化改革是目前旅游管理專業人才培養所面臨的重大課題。 實踐教學一般是指教學活動的實驗、實習、設計、實踐等。傳統的目的是檢驗理論教學的結果，使學生把所學知識、方法 等轉化為技術、能力，從而適應職業要求。而實踐教學的深化改革不僅僅滿足于驗證理論教學的成果，它更注重學生綜合素質的發展和實踐能力、創新能力的提高。實踐教學是保證專業教學質量的有效手段，也是旅游管理專業人才培養中不可忽略的重要環節。
3 湖北文理學院旅游管理專業實踐教學的深化改革
湖北文理學院（原襄樊學院）旅游管理本科專業自2001年開辦至今，一直注重理論教學與實踐教學的結合，但由于現實條件如認識、師資、場地、經費等所限，實踐教學效果一直不是很理想，學生的實踐能力、應用能力和創新能力得不到應有的開發，從而導致部分學生專業技能水平較低，職場應對能力不足，崗位適應性差。隨著學校211人才培養模式與地方應用人才觀念的提出，在努力提高理論教學質量的過程中，不斷探索新的教學方式，把職業應用能力的提升作為實踐教學的首要任務甚至貫穿整個大學教育的全過程。
3.1 實踐教學改革搭建的方向標——準確的人才培養目標定位
根據1998年教育部在重新頒布的高等學校本科專業目錄，旅游管理專業的培養目標是：“培養具有旅游管理專業知識，能在各級旅游行政管理部門、旅游企事業單位從事旅游管理工作的高級專門人才?！痹撔Ｂ霉鼙究频娜瞬排囵B目標最初為培養熟練掌握管理學與經濟管理理論基礎知識，并具備堅實的旅游專業知識，善于將旅游管理知識與專業實際相結合，具有較強的實踐操作能力、外語表達能力和溝通協作能力，具備創新意識，能勝任各級旅游行政管理部門、旅游企事業單位管理工作的應用型、高素質專門人才。但該目標沒有對要把學生培養成具有何種素質、何種能力的人才，沒有提出明確的目標，存在著培養目標不明確，專業特點不突出的問題。幾經修改，通過對行業所需人才的素質、能力等方面確定人才培養方案，并組織業內專家的意見對方案進行論證及審核，最終確定為培養德、智、體全面發展，適應現代旅游業發展需要，具有系統的旅游管理理論素養和專業知識，具有自然科學和人文科學素質、改革創新精神、旅游行業實踐能力，能在各類旅游相關企事業單位、教育及研究機構等從事服務、經營、管理、培訓、咨詢、設計等工作的厚基礎、寬口徑、復合型、應用型高級管理人才。在總目標的基礎之上又對學生基本職業能力的培養規格做出明確的規定。
切實可行的旅游管理本科專業人才培養目標，為旅游管理本科專業人才培養指明了方向，方能有效提升旅游管理本科專業學生就業能力，也為構建合理的實踐教學體系提供了藍圖。
3.2 實踐教學改革完成的基本保證——專業設置的合理化與實踐課時的增加
早期的專業方向設置為旅游管理、旅行社管理、旅游規劃三個方向，但實質是課程設置面面俱到，或者說是凡是與旅游管理相關的課程的重復疊加。因而實踐教學無法突出專業方向，無法針對專業方向進行專門的實訓，學生也無法依據自身的興趣和愛好進行實踐技能的替身。新修訂的人才培養方案根據地方及行業發展實際，精簡為兩個方向，并分方向對學生提出了職業核心能力要求。
為保證學生能夠切實形成各種能力，在總學時有限的情況下，大力增加實踐課時，各種實踐總學時為309+52W，為學生各種職業能力的形成提供了充足了時間。
3.3 實踐教學內容及方式的不斷更新
3.3.1 職業意識的培養貫穿在大學課程始終
旅游管理專業教育的根本在于培養學生強烈的職業意識、職業習慣和職業能力，其中職業意識的養成是旅游管理專業教育的靈魂。只有學生有了強烈的職業意識才有真正學習及進入本行業的動力，為此，從大一新生軍訓開始就讓學生理解旅游職業意識的基本涵義，并將這一過程貫穿至大學課程始終，從課內引導到課外導師引導不間斷，讓學生真正有職業認同。
3.3.2 課程設置充分結合職業能力
現有課程無論是理論教學還是實踐教學都要為職業能力的培養服務，每門課程都有明確的職業定位，讓學生學有所得從而愿意學習，并且除了傳統的校內課程實訓、校外定崗實習外，還增加了課外創新板塊，涵蓋學科競賽、旅游產品設計、旅游服務技能、創新創業、職業資格認證五大板塊，讓學生能將所學理論知識與實踐結合起來，可以激發學生的創新意識，培養創新能力，與團結協作的能力，以及科研創作能力等等。
3.3.3 實踐參與及考核方式的靈活多樣
為了激發學生參與實踐教學的熱情，也為了檢驗實踐效果，首先在實踐開設時間上靈活設置，比如只保留了畢業實習一個集中實習，其他原有的暑假集中實習為靈活實習，學生可以利用周末、節假日機動進入相關實習單位實習，由實習單位核算時間，實習期間的管理與考核都由校內與校外實踐指導教師共同考核，減少了實習的強制性，增加學生的主動性。其他形式的實踐則通過比賽結果、成果形式及職業證書等證明考核的結果，既激發了學生的參與熱情也讓學生一舉多得。
3.4 實踐教學平臺的不斷完善，校內與校外雙管齊下
由于經費投入等各種原因，校內實踐教學設施、設備及相關視聽資料嚴重匱乏?，F有的校內實驗室僅存形體與禮儀實訓室，一般只進行禮儀方面的訓練，且使用率較低，而教學計劃列出的很多實訓課程無法真正實現，只能取消或者合并到畢業實習一同進行。校外實踐教學基地的建設也屬于參差不齊的情況。
鑒于此，學校大力扶植，虛擬旅游平臺實驗項目正在啟動，校內基礎酒店及旅游設施也列入計劃，而校外實訓基地不僅與國內一線五星級大酒店簽訂合作協議，更是與地方旅游企業簽訂長期合作訂單培養，人數固定，時間不固定，學生不僅可以進入企業內實習，并且可以直接實習后就業。
校內與校外實習基地的共同創建，完全可以保證課堂模擬實訓、校內仿真實訓、企業見習實訓、實習頂崗實訓“四年不斷線”的教學安排，讓學生真正得到職業能力的提升。
3.5 校外導師的大力加盟與校內導師的不斷自我提升
為了保證學生能真正學到有用的知識，在師資力量上也大力突破，首先是請行業內的專家真正進入課堂，不僅在理論上指導，更是親自帶學生的實踐，讓學生完成實習單位的日常工作內容，提早熟悉職場環境；校內實踐導師也不定期的派出去學習相關的職業技能，取得職業培訓資格，提升自身的能力，真正成為雙師型教師。
參考文獻：
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旅游管理實訓報告范文6
【關鍵詞】旅游管理 實踐教學 對策
【基金項目】本文受瓊州學院旅游管理特色專業基金資助。
【中圖分類號】G64 【文獻標識碼】A 【文章編號】2095-3089（2013）12-0228-02
隨著社會經濟的發展和居民收入水平的不斷增加，旅游已經成為人們一種生活必需品。面對復雜多變的旅游需求，旅游專業人員的素質要求也越來越高，這也對高校旅游管理專業實踐教學提出了更高的要求。旅游管理專業作為一個實踐性很強的專業，學生的專業技能、專業素養對就業情況影響很大，而實施實踐教學的理念和模式又直接影響著學生的專業技能、專業素養的培養。[1]因此，旅游管理專業的設置不能僅僅滿足于理論知識的灌輸，應及時了解社會需求，不斷的改進旅游管理專業的實踐教學，從學校及社會兩個角度來對學生的成績進行檢驗。
一、高校旅游管理專業實踐教學存在的問題
（一）實踐類專業教材欠缺，專業課程教材雷同
實踐類教材選擇的合適與否，是旅游管理專業實踐教學執行效果成敗的關鍵性因素，任何專業的實踐教學必須建立在一定理論知識學習的基礎之上。目前，絕大多數的旅游管理專業都紛紛開設了以下專業課程，《旅游學概論》、《休閑旅游》、《導游基礎》、《旅游地理》、《旅游資源學》、《旅游心理學》、《旅游消費者行為學》等課程，通過比對所選教材的章節內容，我們不難發現，以上各門教材從目錄到具體章節的內容上，都存在多處雷同，而市面上針對以上課程專門的實訓類教材要么過于淺顯，要么不夠專業，要么就是換湯不換藥的生搬硬套湊字數，這些問題不僅降低了學生學習的積極性，同時也一定程度的阻礙了任課教師教學的主動性。
（二）教師引進機制不合理，對專業性質認識不夠
目前，許多旅游管理專業院校不斷加強學校的硬件設施建設，尤其是多媒體教室的建設及專業實驗室的建設，在一定程度上改善了學生受教育的條件，但旅游管理專業的教師隊伍建設上則存在了許多問題，從而直接導致旅游管理專業教學方法單一，缺乏與受眾（學生）的課堂互動。首先，旅游管理專業教師的招聘門檻有待提高。在過去，旅游管理類的高素質人才奇缺，各院校片面的理解了旅游管理專業的專業層次，大多數人認為此專業進入門檻低，要求少，許多非專業人士經過短期的所謂“進修”或“實習”即可勝任旅游管理專業的教學工作，因此在學院專業教師招聘的過程中未能嚴格把關，僅用所謂的“高學歷”來決定人員的去留，這種執行方法直接導致許多對旅游一知半解的人員進入到旅游管理專業教師的隊伍中來。其次，任課教師對專業課程的理解度欠缺。許多旅游管理專業的教師對待相關課程的理解僅僅停留在對涉及教材表面意義的理解，加之自己本科或碩士或博士所學并非對口的旅游專業的學習，同時欠缺旅游相關企業的工作經歷，匆忙上陣，錯誤解讀教材深層的含義，實踐教學照本宣科，缺乏針對性強的案例，忽視課程的性質及學生的課堂反應。
（三）實踐教學目標不明確，教學方法單一
高校旅游管理專業的實踐教學中，旅游管理教師授課普遍存在實踐課程目標不明確，實踐教學大綱、教學計劃、實踐教學步驟、實踐教學報告設計缺乏的問題。首先，在教學方式的運用中，僅滿足于多媒體手段的運用及個人在講臺上的“自編自導自演”式授課。其次，在進行相應的案例教學過程中，案例的真實性有待考量，加之專業教師缺少實踐經驗，對某些案例的講解，學生無法產生共鳴。最后，許多旅游管理專業實驗室形同虛設，教學手段缺少變化，一定程度上剝奪了學生參與課堂討論及動手實踐的權利。總之，由于缺少直觀的現實感受，學生動手能力低，實踐操作技能差。[2]教學效果欠佳。
（四）人才培養與市場需求存在矛盾
我國旅游業發展迅速，旅游需要呈現多樣性、復雜性的特點，進而游客對于旅游服務質量的要求也趨于高標準化，相應地，旅游企業對旅游人才的要求也越來越高。然而，大多數旅游管理專業院校的人才培養方案，依然注重理論人才的教育及培養，“應用型人才培養”僅僅是一句口號，部分實踐教學也存在內容缺乏新意，實踐設計單調，不能與時俱進的跟進市場需求輸送專業人才。旅游管理專業人才培養與市場需求的脫節，從而直接導致了畢業生進入社會后在很長時間無法勝任工作。正因如此，旅游企業面對旅游專業畢業生，紛紛感嘆“?？瓶捎每闪簦究齐y用難留，研究生不敢用不敢留”。
二、高校旅游管理專業實踐教學改革的對策
（一）嚴格教材征訂審核，組織人員編寫實踐教材
教材對于旅游管理專業實踐教學有著舉足輕重的地位，選擇切合實際的相關實踐教材是實踐教學成功與否的關鍵。首先，在專業設置上，要制定完善的教學培養方案，對即將開設的每門課程名稱進行嚴格的考量和定制，并結合地方旅游特色開設相應的特色課程。其次，教材征訂應先由任課的專業教師呈遞教材名稱，再由專業負責人審核后匯總，并呈交專業課程總負責人審核通過后，方可下訂單。盡可能選擇出版日期較接近現階段的普通高?！笆晃濉眹壹壱巹澖滩?。再次，定期舉行教材征訂研討會，借鑒兄弟院?；蛎坡糜喂芾碓盒５慕滩恼饔啎?，結合自身院校的發展實際，征訂適用的實踐性教材。最后，針對個別特色課程，面對市面上可選教材不多的窘況，可以組織專業人員進行教材編寫或組織人員對國外的相關專業實踐教材進行翻譯、集結成冊出版，進而為本院校所用。
（二）完善教師招聘機制，增強師資隊伍建設
旅游業是一個實踐性很強的行業，教學強調理論聯系實際，對任課教師的要求既有完備的理論知識的要求，同時也要求其有旅游相關行業的閱歷和經驗。旅游就業的門檻低，并不意味著旅游專業教師隊伍進入的門檻低。培養適應新形勢下的旅游管理專業實踐型人才，必須要有一支高水平的實踐型師資隊伍。各旅游院校應拓寬旅游管理專業教師的來源渠道，制定具有吸引力的、靈活的人才聘用條件，有意識地吸引既有理論功底又有實踐經驗的旅游界人士加盟教師隊伍。鼓勵中青年教師到旅游企業兼職、掛職，豐富實踐知識，了解旅游業發展的最新動態。還應為教師多提供外出學習、交流的機會，定期不定期派教師到國內外知名的旅游院?；蛑穆糜纹髽I學習進修或進行學術訪問?？梢M或聘請國內外具有較高理論素養、較豐富實踐經驗的專家擔任客座教授或者兼職教師，提高教師對旅游行業發展趨勢的了解和教師的教學水平。
（三）明確教學目的，加強第二課堂教學
首先，嚴格規范上課制度，要求任課教師每堂課都必須制定詳細的教案，教案內容應包括明確的教學目標、重點、難點、教學手段、參考資料等。借助先進的多媒體設備精心制作課程設計，通過生動的案例、圖片展示、視頻播放，多角度全方位的引導并激發學生課堂實踐的積極性，培養學生主動實踐的興趣，形成自覺實踐的良好氛圍。其次，各旅游管理專業院校應積極與旅游相關企業、旅游景區聯系，簽訂協議，建立校企合作基地，盡可能在每學期至少安排一次課外專業見習，由專業教師帶隊，事后布置學生撰寫專業見習報告，對報告進行評選，對得獎的同學給予鼓勵并將其報告、經驗作為范本供同學們交流學習。再次，在校園內積極成立相關的學生社團或利用專項資金建設校內實訓基地作為第一課堂教學的補充，開展專業性強的、操作性強的第二課堂教學活動。例如，商務導游協會、旅游商品協會、會展協會等。充分利用校內資源，積極組織學生參加大型旅游接待活動，增強學生實踐能力，并激發其對本專業的熱愛及自豪感。最后，組織學生參加校內、校外的專業技能競賽，加強與同類旅游管理專業院校的交流和學習，取長補短，精進專業知識及實踐技能。
（四）了解市場需求，培養特色型人才
密切留意市場需求的變化，及時調整旅游管理專業的人才培養方案，并根據院校所在城市旅游發展的特色，培養“適銷對路”、具有鮮明地域特色的旅游專業人才。首先，高校旅游管理專業課程的設置，不能忽視市場需求盲目的照搬照抄，必須找準院校所在城市的旅游定位，開設對口的專業實踐課程。例如，著名的熱帶海濱旅游城市三亞，因其擁有豐富的海洋資源、高質量的生態環境、高頻率的大型國際賽事而享譽海內外，那么在三亞的旅游院校則可在課程設置的過程中，以專業必修課或專業選修課的形式，開設諸如《游輪經濟》、《游艇旅游》、《高爾夫揮桿原則》、《高爾夫球場設計》、《會展管理》、《海洋經濟學》等課程。其次，建立長期、規范、穩定的校企合作關系，校內外實訓基地雙管齊下，努力培養專業性、應用型、特色型人才。再次，實行班主任責任制，進一步把握學生的動態，建立校友數據庫，培養和增強母校情懷，并利用校慶等特殊時期積極聯絡校友回校參觀、指導，增進校友情誼，利用校友中的明星學長、學姐的成功事跡，鼓勵在校學生努力學習、積極實踐，增強母校自豪感與校友間的凝聚力。最后，積極鼓勵學生走出校門，參加專業社會實踐，相關院校應主動爭取所在城市旅游相關活動的承辦權或參與權，多方面的拓寬渠道，增強在校生的動手實踐能力。
三、結語
高校旅游管理專業實踐教學工作應緊隨市場潮流，加強實踐教學力度，結合旅游院校所在城市的特點，針對傳統實踐教學中出現的問題，及時的進行調整，注重旅游管理專業教師的引進，為學生在校內、校外創造更多的專業實踐機會，培養符合新時期旅游業需求的特色型專業人才。
參考文獻：
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